餐饮经理月工作计划及目标

一、工作目标
1. 完成本月餐饮部营业额目标，确保达到预算要求。

2. 优化员工服务技能，提高客户满意度。

3. 降低成本，提高餐饮部盈利能力。

4. 加强部门内部管理，提高团队协作能力。

5. 营造良好的工作氛围，提升员工归属感。

二、具体工作计划
1. 营业额目标达成
（1）分析上月营业额情况，找出不足之处，制定改进措施。

（2）与厨师长沟通，确保菜品质量稳定，满足顾客需求。

（3）制定促销活动，吸引顾客消费，提高营业额。

（4）加强对员工的培训，提高服务意识，提升顾客满意度。

2. 优化员工服务技能
（1）组织员工参加服务技能培训，提高服务质量。

（2）开展服务技能竞赛，激发员工积极性，提升服务水平。

（3）定期对员工进行考核，根据考核结果进行奖惩，激励员工不断提高。

3. 降低成本
（1）优化采购流程，降低采购成本。

（2）加强库存管理，减少浪费。

（3）合理使用水电等资源，降低能源消耗。

4. 加强部门内部管理
（1）完善部门管理制度，提高工作效率。

（2）加强团队协作，确保各部门工作顺利进行。

（3）定期召开部门会议，分析问题，制定解决方案。

5. 营造良好的工作氛围
（1）关心员工生活，解决员工实际困难。

（2）举办团队建设活动，增强团队凝聚力。

（3）加强员工培训，提高员工综合素质。

三、工作措施
1. 加强与厨师长的沟通，确保菜品质量稳定。

2. 定期召开员工会议，了解员工需求，提高员工满意度。

3. 制定合理的绩效考核制度，激励员工积极工作。

4. 加强与其他部门的沟通协作，确保餐饮部工作顺利进行。

5. 定期对工作计划进行总结，及时调整工作策略。

四、工作进度安排
1. 第一周：完成本月营业额目标分析，制定改进措施。

2. 第二周：开展员工服务技能培训，提高服务质量。

3. 第三周：制定促销活动方案，提高营业额。

4. 第四周：对员工进行考核，总结本月工作成果。

5. 每月最后一周：召开部门会议，总结本月工作，制定下月工作计划。

通过以上工作计划及目标，确保餐饮部在本月取得良好的业绩，为公司的整体发展做出贡献。