餐饮竞争对手调查表

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蛋糕店商业策划书竞争分析

蛋糕店商业策划书竞争分析一、市场概况及竞争对手分析蛋糕行业作为餐饮行业的一部分，近年来发展迅猛，市场前景广阔。

本文将对蛋糕店市场进行概况及竞争对手分析。

市场概况：蛋糕店是指专门从事蛋糕制作和销售的商店，主要提供各类生日蛋糕、婚庆蛋糕等定制服务。

近年来，随着人们对高品质生活的追求和消费观念的转变，蛋糕店的需求不断增加。

同时，蛋糕店形态也逐渐多样化，从大型连锁蛋糕店到小型精品蛋糕店都有涌现。

市场竞争激烈，但也存在着巨大发展机遇。

竞争对手分析：1. A蛋糕店：作为市场上的领军品牌，A蛋糕店拥有多年的经验和优质的产品，具有较高的知名度和美誉度。

其定制蛋糕独特且创意十足，吸引了大量的消费者。

2. B蛋糕店：B蛋糕店是一家新兴的精品蛋糕店，专注于高端市场，主打手工制作和原材料优质。

尽管知名度较低，但凭借独特的创意和高品质的产品逐渐受到消费者的青睐。

3. C蛋糕店：C蛋糕店是一家本地化的连锁蛋糕店，已在城市中开设了多家分店。

其产品种类丰富，价格适中，主要服务于中等消费群体。

由于分店众多，门店分布广，其市场份额逐渐扩大。

二、竞争对手优势与不足分析了解竞争对手的优势与不足，对于制定本店的竞争策略和发展方向至关重要。

1. A蛋糕店优势：a) 品牌知名度高，具有较强的市场竞争力；b) 丰富的产品线和独特的定制服务，满足消费者的多样化需求；c) 具备稳定的供应链和成熟的制作工艺。

不足：a) 门店数量有限，布局不够广泛；b) 产品价格相对较高，较难吸引低端消费者；c) 创新能力相对不足，有待提升。

2. B蛋糕店优势：a) 高品质的产品和手工制作，追求细节和原创性；b) 定位于高端市场，具有一定的高级消费者基础；c) 独特的蛋糕风格和创意，有较强的设计能力。

不足：a) 知名度较低，缺乏广告宣传；b) 价格较高，不利于大众市场拓展；c) 规模较小，难以与大型连锁店竞争。

3. C蛋糕店优势：a) 多家分店，门店分布广，便利消费者；b) 产品种类丰富，价格适中，满足中等消费群体需求；c) 供应链管理较为完善，稳定的原材料来源。

肯德基(KFC)SWOT分析

肯德基简介肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的着名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。

主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

2011年7月，肯德基用豆浆粉冲调豆浆一事引发众多网友不满；8月份，肯德基对此事发出一封致歉信。

2011年9月，肯德基称成本上涨再提价；10月，肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价，各餐厅价格可能不同。

2012年2月，肯德基30年来首次获准在伊朗开分店。

经营理念肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。

餐厅类别肯德基有“高价餐厅”和“平价餐厅”的区分，肯德基所有优惠券上印制的“原价”都是“平价餐厅”的价格，“高价餐厅”各项单品的售价都要高出“原价”10%左右。

百胜餐饮集团肯德基属于百胜餐饮集团。

百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过万家连锁店和84万名员工。

旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟（已于2007年10月在国内结束营业）、东方既白肯德基SWOT分析Strengths【优势】1.品种多样，坚持“本土化”的产品更新，勇于创新。

KFC进军中国市场多年，其精心烹制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的豆浆、油条。

如今，一句广告语：“肯德基出饭啦”让越来越多的中国人走进了KFC的大门。

面对同行业的竞争，KFC早已意识到，只有迎合中国人的味口，才能在中国得以持久发展。

“不断创新、勇争第一”一直是KFC追求的目标。

经常参加中国肯德基店食品开发的专家们对记者说：肯德基是把中国健康食品本土化开发问题当做了首要问题来对待的。

“因为市场是动态的，人们对饮食健康的观念也在变化。

”苏敬轼常说。

他还强调，“所有的员工都要有发现的眼睛和心灵。

过去，肯德基店的食品就是以美国式炸鸡为主，这种单一且不健康的食品结构曾遭到质疑，我们就不断的搞市场调研。

餐饮行业竞争对手分析调查报告

餐饮行业竞争对手分析调查报告一、科园三街人流特点调查和分析：科园三街地理位置概述：科园三街起口石杨路，截止与科园四路交汇处，科园三街其与科园一路、二路、三路接壤，是石桥铺核心地段。

科园三街人流总体结构分析：科园三街是石桥铺的美食一条街，他的人群主要分布在金果园、彩电苑、渝高大厦、南方花园B、C、D、E区。

科园三街周围办公写字楼间诸多，如：渝高大厦、金果园办公写字间及彩电中心附近的办公辐射等。

科园三街周边三大酒店带来消费人群，劲力酒店、南方君临酒店、即将完工的申基索非亚大酒店。

科园三街流年龄结构分析：逛街人群主要以年轻人（特别是晚上）（15-30岁），中年人（30-55岁）带小孩（0-15岁）还有部分老年人组成。

下面是各年龄段所占比例图：图表1石路人流年龄结构图人流消费状况分析：大约40%的人流消费层次较低，他们不舍得在饮食方面花大笔钱，这些人一般选择在王记小羊府，老鸭汤，绿豆花火锅鱼，以及其他小餐馆消费。

另外大约35%的人流消费层次稍高，他们考虑卫生、有档次或受西方文化的少数影响。

他们一般选择在观云轩茶坊，秦妈火锅，德庄火锅等大众中档消费场所消费。

二、主要竞争对手调查和分析科园三街餐饮店名（有一定规模）：孔亮鳝鱼火锅、重庆德庄火锅、君之薇火锅、老临江门洞子火锅、新七十二行酒楼、天地源川菜调理川菜坊、太白鲸海鲜、刘氏耗儿鱼、王记小羊府、豪锅鱼府、绿豆花火锅鱼、庄子村民俗酒楼、年年有渔火锅、刘一手火锅、陶然居、谗嘴娃涨水鱼、秦妈火锅、老鸭汤、轩祥阁西餐、龙门鱼府、来福大酒楼、龙腾食府、菜根香、綦江白渡鱼等火锅类约占35%中餐酒搂约占35%海鲜、水杂类约占30%其中以鱼主创招牌的占24家中的29%他们是：刘氏耗儿鱼、豪锅鱼府、绿豆花火锅鱼、年年有渔火锅、谗嘴娃涨水鱼、龙门鱼府、綦江白渡鱼三、主要竞争对手的客户群及定位分析龙门鱼府：情侣，商务会客，朋友聚会，时尚男女。

商务宴客闲型消费。

谗嘴娃涨水鱼：年轻白领，家庭朋友聚会。

开餐饮店怎样进行市场调查

开餐饮店怎样进行市场调查餐饮开店前的市场调查包括以下几个方面的内容：一、餐饮开店前的市场调查包括以下几个方面的内容：店铺周围环境如何.环境的好环有两种含义.一种含义是指店铺周围环境状况.比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近,不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞,或邻居是怪味溢发的化工厂等,这便是恶劣的开店环境.另一种含义指店铺所处位置繁华程度.一般来讲,店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上,这类开店环境应该具有比较大的优势.另外,三叉路口、拐角的位置较好,坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳.②交通条件是否方便.顾客到店后,停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等.交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响.③周围设施对店铺是否有利.有的店铺虽然开在城区干道旁,但干道两边的栅栏,却使生意大受影响.因此在选择临街铺面时,要充分注意这点.如何选择呢典型街道有两种：一种是只有车道和人行道,车辆在道路行驶,视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走,很自然进入店铺.但街道宽度若超过３０米,则有时反而不聚人气.据调查研究,街道为２５米宽,最易形成人气和顾客潮.另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开,其实这是一种封闭的交通,选择这种位置开店也不太好.④服务区域人口情况.一般来讲,开店位置附近人口越多,越密集越好.目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域,比如商业区、旅游区,大学区等,在不同区域开店应注意分析这种情况.⑤目标顾客收入水准.在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点.城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区,都是富人聚集的地方.影响开店位置的因素很多,因素也千差万别.为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆,而有的繁华地段的店铺经营艰难,这正应了一句哲语：具体情况具体分析.位置的好环,是相对的而非绝对的.生意的好坏不仅仅取决于店铺位置,还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系二、开店前的市场调查结构开店前要注重商店周围居住人口的研究.有什么样的人,就需要什么样的消费,投资者也需看“菜”吃“饭”.一些眼光如炬的投资经营者,在这方面多从以下十点去研究,有意开店者不妨留心一下：一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况,过路客、边际顾客等人口因素.二、人口构成.社区既有城市人,又有外地来的新上海人,还有国外来沪居民,哪一种人群居多,将会影响生意好坏.三、人口密度.例如,商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口.四、性别结构.男性女性比例不同,经营的品种自然也要不同.五、所在地成年人就业情况.就业率高低关系到力大小.六、年龄构成.店内装潢风格与此大有关系.七、户数结构.双职工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等,有针对性的产品要因人而异.八、婚姻状况.通过研究,投其所好,多多做好婚庆喜事生意.九、生育情况.要多为家长们考虑,经济又全面地算好孩子身上的账.十、研究民族结构.不同民族生活习惯不同.店家研究越细,目标市场定位就会越准确.三、开店前市场分析块面一、目标市场地理环境1、市场地理特点：区域的地貌,政治区域,城市的中心地带.2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系.二、行业环境分析目标市场主要经济指标：1、企业所在市场当年的国内生产总值,以及历年的数据.2、该市场的投资状况.3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据,特别是一年来接待的游客数量,以及是呈发展趋势还是衰退趋势.4、把当地城镇居民人均可支配收入,全市职工平均工资,提供餐饮消费的收入比重,作为餐厅定价的参考依据.5、全市人口统计数量,包括非农业人口及农业人口数量,用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力.6、消费者受教育程度.7、消费者生活方式、饮食偏好习惯.8、消费者人均收入.产业环境：1、商业繁盛情况.2、商业化的趋势与潜力.3、地方优惠、扶持政策,包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况.社会环境：1、当地风俗习惯.2、历史文化.3、民族结构.4、国际交往,主要食品原料生产流通.三、市场分析1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量.2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力是否已形成规模竞争；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位.3、竞争对手分析：A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进服务优秀社会环境条件优越失败原因：菜品出问题运行机制故障等B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势.C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系菜系取向是否平民化、贵族化等.经营地段：哪一区,段,装修的风格特点及选用装饰物件.经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等.经营规模：店的面积、可容纳客人数量.厅内面积分布等.4、消费者分析：A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等.B、该市场消费者的消费特点,包括消费者的消费意识,是否喜欢到餐厅就餐,个人或家庭的消费比例较之成都如何,消费水平的高低.C、目标市场消费者分类：、、企业、家庭消费含婚宴、游客.5、在该地开店的优势策略：。

竞争对手调查数据收集表

成立时间
法人代表
固定电话
企业性质
上年度营业总额
员工人数
经营范围
联系人二、产品
联系方式
品牌概况
产品种类
主要产品名称
产品性能
市场占有率
产品品质
顾客评价（对产品）三、价格
产品市场零售价
产品批发价
性价比综合分析
促销价格
四、渠道
销售渠道地域分布
销售网络数量
销售渠道的实力
规模、硬件
销售渠道服务能力
对销售渠道的支持五、促销
包括新产品推出、研发动态、促销政策等
媒体报道
市场环境影响/变化
研发能力
生产能力/进货渠道
产业链整合能力
与商业合作伙伴的关系
其他商业信息
集表
，调查内容涵盖竞争对手的基本信息、产析项目。使用者可根据需要增减如下表调查数据收集表
说明：本表格适用于市场调研分析管理。主要用于对竞争对手的调查，调查内容涵盖竞争对手的基本信息、产品、价格、渠道、促销、服务、人员素质等方面，并列出了重要的分析项目。使用者可根据需要增减如下表格中的调研项目及内容。
调查人：一、基本信息
部门：
日期：
年月日
公司名称
注册地址
注册资金
方式、频率
重点客户
广告宣传方式及频率
广告宣传渗透情况
广告宣传投入
广告宣传效果
促销方法和策略
促销频率
促销投入
促销成效
六、营销团队
营销人员数量
营销人员素质
营销人员培训情况
营销人员给客户的印象
七、售后服务
售后服务流程
售后服务质量
售后服务水平

餐饮服务调研方案

餐饮服务调研方案调研方案：餐饮服务调研一、调研目的1. 了解不同餐饮服务在市场上的竞争状况和发展趋势；2. 了解顾客对餐饮服务的偏好、需求和意见反馈；3. 分析竞争对手的优势和劣势，寻找改进和创新的机会。

二、调研对象1. 餐饮服务企业：包括传统餐饮、快餐、外卖等各类餐饮企业；2. 顾客：主要以经常消费餐饮服务的顾客为对象，通过访谈和问卷调查的方式收集信息。

三、调研内容1. 餐饮服务市场调研：(1) 市场规模：了解当前餐饮服务市场的总体规模和增长趋势；(2) 分析竞争情况：了解各类餐饮服务在市场上的竞争格局、主要竞争对手和其市场份额；(3) 发展趋势分析：了解当前餐饮服务市场的发展趋势，如消费升级、健康饮食趋势等。

2. 顾客需求调研：(1) 顾客偏好：了解不同消费群体对餐饮服务的偏好，如菜品口味、就餐环境、价格等；(2) 使用频率：了解顾客对不同类型餐饮服务的使用频率、消费习惯等；(3) 顾客反馈：通过访谈和问卷调查的方式，收集顾客对餐饮服务的评价、意见和建议。

3. 竞争对手分析：(1) 主要竞争对手：对市场上的主要竞争对手进行调研，了解其经营模式、菜品特色、价格定位等；(2) 优势劣势分析：比较竞争对手的优势和劣势，寻找自身的改进和创新机会；(3) 市场定位：针对不同竞争对手的市场定位进行分析，找到自身的差异化定位和市场空缺点。

四、调研方法1. 二手资料调研：通过查阅行业报告、市场调研报告等相关资料，了解市场规模、竞争情况和发展趋势等；2. 实地调研：对餐饮服务企业进行实地访谈，了解其经营模式、菜品特色、价格定位等；3. 顾客访谈：选择一些典型的顾客进行访谈，了解其餐饮服务偏好、需求和意见建议；4. 问卷调查：设计一份针对顾客的问卷，通过网络或线下方式进行调查，收集大量的数据和意见；5. 数据分析：对收集到的数据进行整理和分析，得出调研结果。

五、预期成果1. 餐饮服务市场调研报告：包括市场规模、竞争情况、发展趋势等分析；2. 顾客需求调研报告：包括顾客偏好、使用频率、反馈意见等结果分析；3. 竞争对手分析报告：包括主要竞争对手的分析、优势劣势比较和差异化定位建议；4. 总结报告：根据调研结果，总结发现的问题和机遇，并提出改进和创新的建议和措施。

市场调研执行工具

市场调研执行工具以下为市场调研的执行工具表格，供参考。

表格目录：一、市场调研计划表
二、竞争对手调查表
三、市场细分竞争分析表
四、市场总容量调查估计表
五、市场占有率预测表
六、市场绝对占有率分析表
七、市场相对占有率分析表
八、供应商信用程度调查表
九、营销管理工作调查表
十、销售管理工作调查表
一、市场调研计划表
四、市场总容量调查估计表
业务种类或线路名称：调查区域：调查时间：
六、市场绝对占有率分析表
商品名称或类别：调查区域：调查时间：
七、市场相对占有率分析表
经办人：主管：总经理：。

老乡鸡竞争对手分析

老乡鸡竞争对手分析在传统餐饮行业，品牌有很多，有开店、有卖货的，也有加盟的，但无论是哪一种，都不是什么品牌都能得到大众所喜爱。

尤其是安徽餐饮企业，比如老乡鸡、鸡老大以及未来的肥西老干妈，几乎都是一些知名度不高却人气很旺的老品牌。

那么安徽餐饮企业又该如何做呢？我们一起来看下这个问题。

在市场上寻找出符合安徽消费市场和消费者习惯以及经营理念等多方面原因让品牌能够脱颖而出也是十分困难却是十分重要的步骤。

目前行业内没有特别成熟且通用型商业模式，安徽餐饮企业要想发展壮大就需要通过品牌打造、产品创新、经营管理和技术改进等方面对市场进行综合评估。

安徽餐饮企业如何从众多竞争品牌中脱颖而出并实现发展壮大呢？企业品牌塑造与管理是一项复杂工程，在这过程中除了自身努力和团队领导力以外，对投资者也具有重要指导意义。

接下来本文就将从两个角度分析老乡鸡这个成功案例。

一、品牌定位品牌定位是企业在品牌发展中最基本的一步，是商业决策的前提。

通过分析企业的经营策略，分析企业文化、核心产品等核心竞争力，为产品定位提供理论基础。

老乡鸡自创立之初，就明确定位于“大众鸡”，打造以“老乡鸡”为代表的餐饮连锁品牌。

老乡鸡在全国已拥有直营店500多家、加盟店1000多家。

从老乡鸡定位来看主要体现为：“大众鸡”、“大众菜”、“大众化”、“大众情怀”等几个方面。

在定位上明确了“大众鸡”、“大众菜”两大核心产品品类；在产品品类上确立了“大众鸡味”、“大众文化”三大核心品类；在消费群体上锁定了“普通家庭”、“80后以及90后人群”。

在产品品类方面还明确了“大众文化”和“大众情怀”两大核心产品品类。

从这三大定位上来看：“大众鸡”代表了普通家庭消费需求；“大众菜”代表了消费层次较高群体对餐饮菜式和食材要求；“大众文化”代表了高端休闲餐饮品牌文化；“大众美食”代表了大众化大众消费需求和消费习惯。

老乡鸡将“大众鸡”定位于“大众消费”这一定位中来完成对品牌形象定位；“大众文化”是指安徽企业在传播与维护大众文化上所做出来的努力与贡献。

海底捞分析

姓名：班级：日期：海底捞餐饮于1994年在四川省简阳市成立，是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体的大型连锁餐饮民营企业。

我国火锅行业运行目前发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，随着我国火锅行业运行下游需求市场的不断扩大以及出口增长，我国火锅行业运行迎来一个新的发展机遇。

在海底捞完善的服务远近闻名的同时，海底捞本身也存在着问题。

例如，日益严重的竞争、餐饮行业的服务管理具极强的可复制性、连锁经营是否需要标准化、现存制度中的缺陷、火锅行业现存的共同问题等等。

目前的海底捞走的是高成本、差异化、普遍性的战略。

我们将市场细分的标准定为：收入的高低和需要服务程度的高低，它采用密集性市场营销，市场主要定位在细分市场D：收入高、需要服务程度高。

通过对海底捞实际情况与营销策略的分析，我们可以看出，海底捞为顾客提供了高质量、高服务的产品，给顾客留下良好的印象，它没有广告、代言人的宣传，不过通过消费者的口口相传，传出了良好的口碑。

对于其员工，也都是经过精心培养，让企业给员工家的感觉。

可以说，海底捞是一个非常成功的营销案例，但是，尽管它已经取得了较好的成就，它仍然有很大的发展空间。

摘要 (2)目录 (3)一、背景 (4)1.1命名由来 (4)1.2发展趋势 (4)二、企业目前需要解决的主要问题 (6)三、形势分析 (7)3.1外部宏观环境分析 (7)3.2行业分析 (8)3.3竞争对手概况 (9)3.4企业内部环境分析 (9)四、SWOT分析 (11)4.1优势 (11)4.2劣势 (11)4.3机会 (12)4.4威胁 (12)五、营销战略方案 (13)5.1竞争战略 (13)5.2市场细分 (13)5.3目标市场选择 (14)5.4市场定位 (14)六、营销策略与事实 (15)6.1产品策略 (15)6.2定价策略 (16)6.3渠道策略 (16)6.4促销策路 (17)背景1.1命名由来海——指目标远大，把企业做成民族知名品牌火锅底——指用人原则，从最基层踏踏实实做起捞——指员工素质，用勤劳的双手工作海底捞餐饮于1994年在四川省简阳市成立，是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体的大型连锁餐饮民营企业。

竞争对手分析报告(通用4篇)

竞争对手分析报告（通用4篇）简介：北京小米科技有限责任公司正式成立于2023年4月，由前Google、微软、金山等公司的顶尖高手组建，是一家专注于iphone、android等新一代智能手机软件开发与热点移动互联网业务运营的公司。

小米手机、MIUI、米聊是小米公司旗下三大核心业务。

“为发烧而生”是小米的产品理念。

小米公司首创了用互联网模式开发手机操作系统、60万发烧友参与开发改进的模式。

1.评估企业外部环境优势a.手机产业的发展，手机成为生活必需品，手机需求量大。

b.中国人口众多，且生活水平的提高存在大量潜在用户。

c.媒体和网友的大量关注，形成了病毒式传播。

d.通过于网络商家和运营商的合作，降低了成本。

e.网络技术的发展更加为小米提供了载体。

劣势a.面临三星，HTC，苹果等手机的竞争，市场压力过大。

b.小米市场占有率过低，无法形成完善的产业链。

c.米黑存在，处处打击小米，三人成虎。

2.评估企业内部环境优势a.小米本着为用户省点心的原则制造手机，赢得消费者的喜爱。

b.小米团队经验丰富，能力出众，具有较大的号召力。

c.成功的公关模式和营销策略，为小米发展奠定了基础。

d.其产品高配低价，性价比高，赢得消费者喜爱。

劣势a.硬件还需国外进口，依赖别人，部里张远发展。

b.技术还是不够成熟，仍值得担心。

c.售后服务完全忽视，成为其发展的一大短板。

d.小米售价过低，盈利较少，不利于长远发展。

3.小米五力模型分析（1）产业潜在的新进入者的威胁ZTE中兴、HUAWEI华为对小米构成了一定的威胁，其他的一些想要进入手机行业的企业也正虎视眈眈，不过由于手机产业进入障碍高，所以相对威胁要小很多。

（2）现有竞争者之间的竞争程度现有竞争者的竞争也很激烈，不断有旗舰机的出现，手机更新速度非常快，都试图去降低成本、增加服务并争取扩大与其他品牌的差别。

已经成熟起来的SAMSUNG、HTC、IPHONE、LG、SONY等同产业的竞争。

如何做好餐饮经营分析

如何做好餐饮经营分析餐饮经营分析是指对餐饮企业的市场环境、竞争对手、顾客需求等方面进行深入研究和分析，为企业制定合理的战略决策提供依据。

下面将从市场环境分析、竞争对手分析和顾客需求分析三个方面介绍如何做好餐饮经营分析。

一、市场环境分析1.定位目标市场：确定餐饮店的定位，如高端餐厅、快餐店还是中餐馆，以及面向的消费人群，如商务人士、家庭聚餐还是学生群体。

2.市场规模和增长率分析：了解所在地区的餐饮市场规模和增长情况，包括人口数量、消费水平等，以评估市场潜力。

3.法律政策分析：了解所在地区的餐饮行业相关法律法规，包括卫生许可证、食品安全法规等，以确保企业经营合规。

4.社会文化因素分析：关注当地的社会文化背景，了解对餐饮业的需求以及消费习惯。

二、竞争对手分析1.竞争格局分析：了解所在地区的餐饮市场竞争格局，包括竞争对手数量、规模、定位等，以便制定有效的竞争策略。

2.竞争对手优劣势分析：对竞争对手的产品、服务、价格等方面进行分析，找出其优势和劣势，以便制定差异化的经营策略。

3.竞争对手市场份额分析：了解竞争对手在市场中的份额，以评估其市场地位和竞争实力。

4.竞争对手策略分析：分析竞争对手的经营策略，包括市场营销、产品创新、供应链管理等方面，以便借鉴和优化自身的经营策略。

三、顾客需求分析1.顾客画像分析：了解目标顾客的特点，包括年龄、性别、职业、收入水平等，以便进行精准的市场定位和产品设计。

2.顾客需求调研：通过问卷调查、访谈等方式了解顾客的需求和偏好，包括口味、价格、服务等方面，以便提供符合市场需求的产品和服务。

3.顾客满意度分析：通过收集顾客的反馈意见和评价，评估顾客对餐饮企业的满意度，找出不足之处并加以改进。

4.顾客忠诚度分析：通过评估顾客的再次消费意愿和推荐意愿，评估顾客的忠诚度，以提高顾客保持率和口碑效应。

综上所述，要做好餐饮经营分析，首先要对市场环境进行深入分析，了解市场规模、增长率、法律政策等因素。

餐饮设计定位分析方案

餐饮设计定位分析方案餐饮设计定位分析方案一、目标市场分析1. 目标顾客群体：选择适合的目标顾客群体非常关键，可以根据地理位置、消费能力、消费习惯、年龄层次等因素进行划分。

比如，如果我们的餐厅位于商业中心区域，那么我们的目标顾客群体可以以年轻人和上班族为主，他们通常有较高的消费能力，并且喜欢尝试新鲜和特色的美食。

2. 目标市场规模：需要对目标市场的规模进行分析，以确定市场的容量和竞争压力。

可以通过调查附近的竞争餐饮场所和人流量来评估目标市场的规模。

3. 目标市场需求：了解目标市场的需求和消费习惯，以便为他们提供符合需求的产品和服务。

可以通过调查问卷、竞争分析等方式获取相关数据。

二、竞争分析1. 竞争对手分析：找出附近的竞争餐饮场所，并对其经营状况、菜品特色、服务质量等进行分析，了解其优势和劣势。

比如，如果周边已经有几家主打川菜的餐厅，我们可以选择定位为其他特色菜系，以区别于竞争对手。

2. 竞争优势：分析自身的竞争优势，例如独特的菜品口味、独特的餐饮理念、优良的服务质量等。

通过凸显竞争优势，可以吸引更多的顾客并提高市场竞争力。

三、定位策略1. 菜品定位：根据目标市场的需求和竞争对手的情况，选择符合市场需求的菜品定位。

可以考虑特色菜品、地方特色美食、健康餐饮等。

同时，可以根据季节和时令菜品进行调整，以满足顾客的多样化需求。

2. 服务定位：提供良好的服务是吸引顾客的重要因素之一。

可以提供个性化的服务，比如定制菜单、专属服务人员等。

此外，还可以通过提供快捷、高效的服务，提高顾客满意度。

3. 定价策略：根据目标市场的消费能力和竞争对手的价格水平，确定适当的定价策略。

可以采用差异化定价策略，根据不同菜品的成本和市场需求进行定价。

4. 宣传推广策略：通过各种渠道进行宣传推广，提高知名度和影响力。

可以通过社交媒体、微信公众号、线下广告等方式进行宣传，同时也可以与周边商户进行合作，提供优惠活动和联合推广。

总结：通过目标市场分析、竞争分析和定位策略的制定，可以为餐饮设计提供方向和指导，使其能够针对性地满足顾客需求，并在竞争激烈的市场环境中脱颖而出。

肯德基的调查方案

肯德基的调查方案在全球餐饮行业中，肯德基是一个家喻户晓的品牌。

无论是独特的秘方炸鸡，还是独具特色的装修风格，肯德基一直以来都吸引着无数食客。

然而，要成功经营一家全球连锁餐厅并不容易。

肯德基必须严格掌握消费者的需求和市场趋势，才能不断提供符合当前潮流的美食。

为了达到这个目标，肯德基采用了一系列的调查方案。

第一，市场调查。

肯德基深知市场调查的重要性，因此投入大量资源来了解消费者的喜好和购买习惯。

他们通过问卷调查、焦点小组讨论和观察行为等方式，收集来自不同群体消费者的意见和反馈。

比如，肯德基可能会在一些城市的餐厅门口设立问卷调查点，邀请顾客填写一份关于菜单选择和服务质量的调查表。

通过这些调查，肯德基能够了解到消费者对于口味、价格和服务等方面的偏好和需求，从而根据市场需求作出调整。

第二，竞争对手分析。

肯德基熟悉竞争对手在市场中的影响力和创新能力。

他们通过定期调研和收集市场数据，全面了解竞争对手的产品特点、价格策略和市场份额等信息。

这让肯德基能够更好地与竞争对手进行差异化竞争，并根据市场的反馈调整自己的经营策略。

第三，消费者洞察。

了解消费者的洞察对于肯德基来说至关重要。

肯德基通过观察消费者的行为和生活方式，深入了解他们的需求和习惯。

比如，肯德基可能会观察消费者在餐厅内排队的时间，从而得出如何提高服务速度的策略。

此外，他们还可能研究消费者使用移动支付的情况，并据此决定是否在餐厅中提供这样的支付方式。

第四，社交媒体分析。

随着社交媒体的普及，肯德基也意识到了它作为市场调查工具的巨大潜力。

肯德基会通过分析社交媒体上的用户评论和讨论，了解消费者对他们产品的看法和评价。

通过这种方式，肯德基能够及时了解市场对于新产品或改进方案的反应，并据此决策是否进行调整。

通过以上几种调查方案的无缝结合，肯德基能够更好地了解消费者的需求和市场的变化趋势，不断提升自身的竞争力。

这些调查方案不仅仅是为了顾客的满意度，更是为了适应激烈的市场竞争环境。

餐饮企业调研报告

餐饮企业调研报告餐饮企业调研报告一、调研目的和方法为了解餐饮企业的发展状况和市场竞争情况，本次调研选择了某市场较为知名的餐饮企业进行深入调查。

调研采用了问卷调查和面谈相结合的方式进行。

共计发放100份问卷，回收有效问卷85份，有效回收率为85%。

二、调研结果分析1. 企业基本情况根据调研结果显示，该餐饮企业成立于2010年，经过10年的发展，目前拥有10家门店，员工总数约为200人。

在所有门店中，该餐饮企业以自助餐为主打业务，通过多样化的菜品选择和舒适的就餐环境吸引了大量消费者。

2. 顾客满意度调研结果表明，该餐饮企业在顾客满意度方面表现较好。

高达80%的受访者表示对该企业的菜品质量和服务态度非常满意。

然而，也有约15%的受访者对该企业的价格水平抱有不满意的态度。

3. 竞争分析调研显示，该餐饮企业所在的市场竞争非常激烈。

超过60%的受访者表示在选择就餐场所时会考虑竞争对手的菜品种类和价格水平。

此外，餐饮企业的客流量也是衡量竞争力的重要指标之一。

调查显示，该企业客流量相对稳定，但仍面临着来自其他餐饮企业的竞争压力。

4. 市场扩展策略近年来，外卖市场呈现出蓬勃发展的趋势。

尽管该餐饮企业尚未涉足外卖领域，但调研结果显示，超过70%的受访者表示对该企业提供外卖服务的期待较高。

这表明，拓展外卖市场有望成为该企业未来发展的重要方向。

三、调研结论和建议根据以上调研结果，可以得出以下结论和建议：1. 餐饮企业应继续加强菜品质量和服务水平，提高顾客满意度。

重视顾客的意见和反馈，并根据市场需求不断更新菜单和服务。

2. 餐饮企业在定价策略上应更加灵活，根据市场竞争情况进行调整。

同时，通过活动推广等手段吸引更多的顾客。

3. 餐饮企业应密切关注市场动向，关注同行竞争对手的发展情况，并据此制定相应的竞争策略。

4. 餐饮企业可以考虑进军外卖市场，以满足消费者对方便快捷就餐方式的需求。

建议该企业在现有门店周边设立外卖自取点，并与外卖平台合作，在更大范围内提供外卖服务。

王老吉竞争对手广告市场对比调查

王老吉及其竞争对手广告市场对比调查注1：奶茶生产商统称，包括香飘飘、优乐美、午后的奶茶、相约奶茶等注2；其他包括各小品牌茶饮料生产商，如：宏宝莱、今麦郎、三得利等王老吉：众所周知，王老吉生产商多加宝公司至今未请任何大牌明星代言其产品，其年产值约一百二十亿令中国茶饮料消费市场的其他竞争者瞠目结舌。

经过本次大范围的研究调查得知，王老吉有自己的市场定位，销售战略和侧重人群，它科学的营销手段是在众多竞争对手中突出重围的强悍的基石。

与其他同期上市的茶饮料产品相比，王老吉是在电视广告上投放最多的生产商。

投放初期，它的盒装凉茶广告制作粗糙，很难被消费者记住。

虽围绕“驱火气”这一主题，但是广告节奏把握不当，没能带给消费者明确的“记忆点”，所以宣传的力度和广度上并不明显。

为更好地唤起消费者的需求，电视广告选用了消费者认为日常生活中最易上火的五个场景：吃火锅、通宵看球、吃油炸食品薯条、烧烤和夏日阳光浴，画面中人们在开心享受上述活动的同时，纷纷畅饮红罐王老吉。

结合时尚、动感十足的广告歌反复吟唱“不用害怕什么，尽情享受生活，怕上火，喝王老吉”，促使消费者在吃火锅、烧烤时，自然联想到红罐王老吉，从而促成购买。

红罐王老吉的电视媒体选择主要锁定覆盖中央电视台，并结合原有销售区域（广东、浙南）的强势地方媒体，在2003年短短几个月，一举投入4000多万元广告费，销量立竿见影，得到迅速提升。

同年11月，企业乘胜追击，再斥巨资购买了中央电视台2004年黄金广告时段。

更值得关注的是，它购买了央视天气预报末尾的广告版块（如图）。

2004年，一部由多加宝食品饮料有限公司、中国电视剧制作中心，广州王老吉股份有限公司共投资1200万元拍摄电视剧《岭南药侠》开始在中央电视台以及一些地方电视台热播。

该剧以王老吉创始人为题材，以“隐形广告”的形式有理的提升了王老吉的品牌形象，收到了不凡的宣传效果。

这样一来，维持了市场份额，扩大了市场销售也极大的塑造了产品形象。