生物工程综合性实验名词解释

1.fermentation(发酵)：利用生物细胞（含动植物、微生物)，在合适条件下经特定的代谢途
径转变成所需产物菌体的过程。

2.fermentation engineering(发酵工程)：是发酵原理与工程学的结合，是研究由生物细胞
(包括动植物、微生物)参与的工艺过程的原理和科学，是研究利用生物材料生产有用物质，服务于人类的一门综合性科学技术。

3.bioengineering(生物工程)：以生物科学和生物技术为基础，结合化学工程，机械工程，
控制工程，环境工程等工程科学，研究或发展利用生物体系或其中的一部分生产有益于社会的产品或达到一定社会目标的过程科学。

广义上说是指运用生物科学知识及工程学的原理，开发利用生物材料为人类社会提供产品和服务的工程技术。

狭义上是指以基因工程技术为核心的现代生物技术的总称
4.biocatalyst(生物催化剂)：指传统发酵所利用的微生物外，还包括现在生物技术所利用的
动植物细胞或细胞中的酶
5.isolation of strain(菌种分离)：根据生产要求和菌种特征性采用各种不同的筛选方法从众
多的杂菌种分离出所需的性能良好的纯种
6.Strain breeding (菌种选育)：从分离筛选获得的有价值菌种中经过人工选育出各种突变
体以大幅提高了菌种产生有价值的代谢产物的水平，改进产品质量，去除不需要的代谢产物或产生新代谢产物
7.Nature breeding(自然选育)：不经人工处理，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过
程
8.Mutation breeding (诱变育种)：利用各种被称为诱变剂的物理因素和化学因素试剂处理
微生物细胞提高基因突变率，再通过适当的筛选方法获得所需的高产优质植株
9.Cross breeding(杂交育种)：通过杂交方法，将不同植株的遗传物质进行交换、重组，使
不同菌株的优良性状集中在重组体中，克服长期诱变引起的生活力下降等缺陷
10.Culture preservation/maintenance of culture(菌种保取)：根据菌种的生理生化特点，人
为创造条件使孢子或菌体的生长代谢活动尽量降低，以减少其变异
11.Growth factor(生长因子)：具有刺激细胞生长活性的因子。

一类通过与特异的、高亲和的
细胞膜受体结合，调节细胞生长与其他细胞功能等多效应的多肚类物质
12.Accelerant（产物促进剂）：一类能影响微生物的正常代谢，或促进中间代谢产物的积累，
或提高次级代谢产物的产量的物质
13.Inhibitor （抑制剂）：一类能抑制某些代谢途径的进行，同时刺激另一代谢途径。

以致可
以改变微生物的代谢物的产量的物质
14.Sterilize(灭菌)：是采用物理或化学方法杀死或出去物料、空气、容器、器具等环境中所
有微生物，包括营养细胞、细菌芽孢、和孢子
15.Continuous sterilization(连续灭菌)：将配置好的培养基在通入发酵罐时进行加热、保温、
降温的灭菌过程设备一起进行加热灭菌的过程
16.Critical value of dissolved oxygen concentration(临界氧浓度)：指微生物的耗氧速率受对
氧浓度的影响，各种微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求
17.Optimal synthetic biology oxygen concentration 生物合成最适氧浓度：使微生物生长和
代谢速率所需的氧最适浓度
18.Metabolic control fermentation(代谢控制发酵)：人为地改变微生物代谢调控机制，使用
中间代谢产物过量积累。

19.Biological oxidation(生物氧化)：生物氧化就是发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应
的总称
20.isoenzymes(同工酶)：来源于同一种系、机体、或细胞的同一种酶具有不同的形式。

催化
同一化学反应而化学组成不同的一组醇
21.Primary metabolite(初级代谢产物)：是指微生物生产的，生长和繁殖所必须的物质
22.Secondary metabolite(次级代谢产物)：是指由微生物产生的，与微生物生长和繁殖无关
的一类物质
23.加速期：经过迟滞期后，细胞开始大量繁殖，进入一个短暂的加速期并很快到达对数生
长期。

对数生长期：微生物经过迟滞期的调整后，进入快速生长阶段，使细胞数目喝菌体质量的增长随培养时间成直线上升。

24.Monod方程：菌体生长比速与限制性基质浓度的关系方程。

25.减速期：微生物群体不会长时间保持指数生长，因为营养物质的缺乏，代谢产物的积累，
从而导致生长速率下降，进入减速期。

26.稳定生长期：微生物在对数生长后期，随着基质的消耗，基质不能支持生物的下一次细
胞分裂。

27.衰亡期：随着基质的严重缺乏，代谢产物的更多积累，细胞的能量储备消耗完毕以及环
境条件如温度，PH，无机离子浓度的恶劣变化，使细胞生长进入衰亡期
28.调节稀释率：在开放式单级均匀混合非循环连续发酵系统中，通过人为调节新鲜培养液
流入发酵器的速度。

29.发酵罐：是培养微生物和动植物细胞发酵生产生物量或其代谢产物的容器。

30.贴壁生长：动物细胞比微生物细胞需要更多的营养，且大多数哺乳动物细胞需依附着在
固体或半固体的表面才能生长。

31.预处理：物料的除杂，筛选和粉碎
32.热处理：物料的糊化，糖化和灭菌
33.气流输送：又称风力输送，借助空气在密闭管道内的高速流动，物料在气流中被悬浮输
送到目的地的一种输送方式。

34.离心泵：使用范围最广的流体输送设备，既能输送低黏度的溶液，也能输送含悬浮物的
溶液。

35.离心沉降：微粒沿径向沉降，作用于沉降微粒的加速度为离心加速度，它沿径向发生变
化，沉降的速度随着微粒所处置的半径增大而增大。

36.离心沉降：借惯性离心力的作用使连续介质中的分散质产生沉降运动的分离。

离心过滤：
滤液借惯性离心力作用迅速穿过滤饼及过滤介质而固体颗粒被截留的分离。

离心分离：离心沉降和离心过滤的统称。

37.盐析：向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐，以破坏蛋白质的胶体性质，使蛋白质的溶
解度降低而从溶液中析出的现象。

38.盐溶：中性盐浓度较低时，蛋白质的溶解度增加。

39.等电点：在特定的PH溶液中，当所带正电荷数等于负电荷数，即所带静电荷为零时，
蛋白质在电场中不再移动，此时溶液的PH值。

40.吸附作用：物质从流体相浓缩到固体表面从而达到分离的过程
41.物理吸附：吸附剂与吸附物之间通过分子间引力产生的吸附。

42.解吸：在吸附的同时，吸附物分子由于热运动会离开吸附剂表面。

43.化学吸附：吸附剂和吸附物之间有电子转移，发生化学反应而产生的吸附。

44.离子交换分离技术：基于不溶性高分子化合物作为层析物质的一种分离方法。

45.阳离子交换树脂：活性离子带正电荷，则可以和溶液中的阳离子发生交换。

46.离子交换纤维素：以天然纤维素分子为母体，通过酯化，謎化等化学反应，引入可交换
的离子基团，构成一种半合成的离子交换剂。

47.树脂的有效粒径：以百分之九十粒子可以通过其相对应的筛孔直径。

48.静态交换：将树脂与交换溶液混合置于一定的容器中搅拌进行。

49.动态交换：将树脂装柱，交换溶液以平流方式通过柱床进行交换。

50.洗脱：离子交换完成后将树脂所吸附的物质释放出来重新转入溶液的过程。

51.膜：指能将流体分隔成两部分，对流体中的物质可按大小不同进行分离的薄层物质。

浓
差极化：指在膜分离过程中，由于水透过膜，因而在膜表面的溶质浓度增高，形成溶质的浓度梯度。

52.微滤：以静压差为推动力，利用膜的筛分作用进行物质分离的膜分离过程。

53.超滤：在静压差为推动力的作用下，原料液中大于膜孔的大粒子溶质被膜截留，小于膜
孔的小溶质粒子通过滤膜，从而实现不同大小物质的分离，其分离机理一般认为是机械筛分原来，。