幼儿园食物安全应急预案

一、目的和依据
为确保幼儿园师生的生命安全和身体健康，预防和控制食物中毒事件的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本预案。

二、适用范围
本预案适用于幼儿园内发生的食物中毒事件，包括但不限于食品采购、储存、加工、供应等环节可能出现的食品安全问题。

三、组织机构及职责
1. 食品安全应急指挥部
（1）指挥长：园长
（2）副指挥长：分管园长、保健医生
（3）成员：食堂管理员、班主任、保育员、食堂工作人员等
2. 职责
（1）指挥长负责全面领导食品安全应急工作，制定应急措施，协调各部门共同应
对食物中毒事件。

（2）副指挥长协助指挥长工作，负责组织、协调各部门开展应急工作。

（3）成员按照职责分工，具体负责食品安全事件的应急处置、信息报送、物资保
障等工作。

四、预防措施
1. 食品采购
（1）采购食品应选择有资质的供应商，确保食品来源安全可靠。

（2）采购的食品应具备相关检验报告，符合国家食品安全标准。

2. 食品储存
（1）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，防止食品变质。

（2）生熟食品分开存放，避免交叉污染。

3. 食品加工
（1）食堂工作人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。

（2）加工食品时，严格遵循食品加工操作规程，确保食品卫生。

4. 食品供应
（1）供应的食品应保证新鲜、卫生，符合国家食品安全标准。

（2）供餐前，对食品进行彻底清洗，确保食品安全。

五、应急响应
1. 信息报告
（1）发现疑似食物中毒事件时，立即向食品安全应急指挥部报告。

（2）报告内容包括：发生时间、地点、涉及人数、症状表现等。

2. 初步调查
（1）食品安全应急指挥部接到报告后，立即组织人员进行初步调查。

（2）调查内容包括：食品来源、加工过程、供餐情况等。

3. 应急处置
（1）根据调查结果，采取相应措施，如隔离病人、停售相关食品等。

（2）对疑似食物中毒者进行救治，并做好病情监测。

（3）配合相关部门开展调查，查找食物中毒原因。

4. 信息发布
（1）及时向家长、师生通报食品安全事件情况，消除恐慌情绪。

（2）按照规定程序，向相关部门报告食品安全事件。

六、后期处理
1. 事故调查
（1）配合相关部门开展事故调查，查明事故原因。

（2）对事故责任人进行追责，依法处理。

2. 事故总结
（1）对事故原因进行分析，总结经验教训。

（2）完善食品安全管理制度，加强食品安全培训。

七、附则
1. 本预案由幼儿园食品安全应急指挥部负责解释。

2. 本预案自发布之日起实施。

3. 如遇特殊情况，本预案可根据实际情况进行修订。