因地制宜养好肉牛

福建畜牧兽医第36卷第2期2014年
因地制宜养好肉牛
王启发福建省漳州市漳浦县官浔镇畜牧站363218文献标识码:B文章编号:1003-4331(2014)02-0027-02
中央农村工作会议于2013年12月23日召开,
提倡中国人的饭碗要装中国的粮食,是的!这是头等
大事,涉及粮食安全问题。

而作为畜牧业工作者的我
们,我们的餐桌以开洋荤为荣吗?我国的养牛业与世
界有较大的差距,2011年部分国家和地区人均牛肉
年消耗(kg):法国23.8、丹麦24.1、印度0.9、澳大利
亚93.3、新西兰141.0、美国38.8;世界平均9.0、中国4.5,而我国南方是2.0。

我们任重道远,深感责任重大!我国基本国情是资源短缺,粮食紧张,我们要用
占世界7%的土地要养活世界20%的人口,2011年
我国的人均谷物为377kg,仅相当于美国的30.5%、
较世界平均水平高1.8%。

牛属于草食动物,发展养
牛业对粮食依赖相对较少,可以开发利用农作物秸
秆、棉籽粕、菜籽饼、水果屑、食用菌下脚料等非常规
饲料资源和零星草地、草山生产肉和乳,以草换肉、
以草换乳来满足国民的营养需要。

牛肉一直供不应
求,人们的生活水平越来越高,更加注重膳食质量和
结构的改善。

牛是草食动物,其安全卫生指标相对较
高,深得人们的喜爱,对牛肉的需求与日剧增, 2012年每千克牛肉售价50元,2013年每千克牛肉80元,牛肉的市场缺口相当大,市场紧俏。

因此,大力发展养牛业,有利可图,也符合国际和我国农业的发展趋势。

一个养牛场的投资费用是很大的,投资有风险,
要经营好一个牛场,必须做好市场调查、行情分析、
牛场选址、规划设计、品种选择、饲养管理、疾病预防
与防治等,现就牛场的选址、规划设计与饲养模式进
行探讨交流。

1场地的选择
牛场场址的选择要力求考虑全面,做长远规划,
不要急功近利、图一时省事给生产带来不必要的麻
烦。

最重要的是要结合实际,因地制宜,适应现代化
养牛业的需要。

这就要求所选场址要有发展的余地,
应考虑以下因素。

1.1自然因素
1)选择开阔整齐的场地,尽量避免狭长和多边角地形。

牛舍不能建在地势低洼或风口处,以免汛期排水困难,造成大面积积水,冬季防寒困难而且通
风不畅。

虽然在同一地区的气候相差无几,但还是有
所差别的,特别是风向、风力等,不要选择在风口处,
应该选择高处、干燥、背风向阳、地下水位在2m以
下具有缓坡、坡度北高南低、总体平坦的地方。

2)最好避免在黏土地上建造牛舍,沙壤土地也可作为牛场的场址。

沙壤土土质松软,抗压性和透水
性强,吸湿性、导热性小,毛细管作用弱。

雨水、尿液
不易积聚,雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清
洁与卫生干燥,也有利于防止蹄病及其他疾病的发
生。

俗语说“牛肚子怕水”,牛舍潮湿,牛容易患感冒、
风湿病等。

3)水源是要考虑的重要因素之一,要有充足的符合要求的水源。

还要取用方便,保证生产、生活及人畜饮水。

最好水质良好,不含毒物、无污染,确保人畜安全健康。

总之,为肉牛场选择场址,一定要结合当地的气
候情况,如最高温度、最低温度、湿度、年降雨量、主
风向、风力等,以选择有利地势。

第一步就要走稳走
好,给生产开好头布好局。

1.2社会因素
1)养牛场所应交通便利,用电方便,离主干道500m以上,离村庄1000m以上,避免环境嘈杂,不影响牛的正常生活和活动,不给卫生防疫带来麻烦。

2)一个养牛场主,同时也应该是一个农场主。

根据饲养规模,要有足够的土地种植牧草,或者周围饲料资源尤其是粗饲料资源丰富,且尽量避免周围有同等规模的饲养场,避免原料竞争。

福建素有“八山一水一分田”之称,可以因势利导,利用山地大做文章,在山地种植经济林的同时,可以在林下种植牧草,发展“林-草-牧”生态养殖模式。

3)符合兽医卫生和环境卫生的要求,周围无传染源。

严格卫生防疫制度,根据防疫要求进行合理的场地规划和建筑布局,设置消毒设施,合理安置污物处理设施等。

2不建牛舍
一般牛舍采用封闭式牛舍和半开放牛舍,里面
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有牛床、食槽、舍内走道、尿粪沟、割粪机等良好设施,这些固定设施的投资费用约占养牛场总投资的30%,普通人刚开始投资,建设牛舍是一笔不小的开支,笔者提议不必建牛舍,节省下那一大笔钱。

一般来说,牛的生产力20%取决于品种,40%~50%取决于饲料,20%~30%取决于环境,由此可见,修建牛舍必须符合牛对各种环境条件的要求,为牛创造适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力,提高饲料报酬。

我们投资养牛业,目的也是为了节约成本投入,追求最大回报。

案例一。

1997年,笔者所在乡镇搞了个秸秆氨化养牛项目,县农业局很重视,派了技术人员来指导,笔者也参与了。

当时是新鲜事,按图纸说明建设牛舍、氨化池,购进60头架子牛,饲养几个月后,发现牛不长膘,只是肚子圆臌臌的,只长肚子不长膘,屠宰率低,说明这种养殖方式不科学,不出效益就收场了,后来笔者总结分析原因:第一,匆忙上阵,赶鸭子上阵,没有很好的规划设计,没有运动场,在农户旁边的空地简单搭个牛舍。

牛舍地面设计也不科学,没有一定的倾斜度,没有粪沟,造成地面潮湿,牛身上都是糊满一身牛粪,应该说,每天给牛洗刷身子是必要的,刷刷洗洗,等于给牛做按摩,可以促进肠胃蠕动,帮助消化,相当于给牛加料的效果,牛整天栓着,给牛造成心理压抑,压抑的心情能吃好睡好吗?第二,没有相应的牧草基地,单纯的氨化料和精料,也是不科学的。

案例二。

2001年,漳浦县某乡镇多家农户风风火火搞了养牛场,县农业局也组织我们去参观。

笔者发现问题很多,虽然牛舍建得很好、很标准,也有很好的运动场,但是看不到成片的牧草基地,在牛舍前前后后区区几亩牧草,能满足二三百头牛的需要吗?也没有很充足的牛源供应,购进来的架子牛基本上是经过牛贩子的手,这中间就被赚走了一定的差价,刚起步,也不可能自繁自养,要出效益肯定要两三年后,普通农民能耗得起吗?搞农业不是暴利行业,每个环节都要精打细算,不出预料,他们都坚持不了很长时间,也销声匿迹了。

案例三。

2008年,有个朋友有2hm2空闲地,笔者建议其用竹子圈起来,饲养了20头肉牛,让牛在空地里自由采食,相当于野生状态放牧,只是搭个凉棚,下大雨的时候,牛会自己躲在凉棚里避雨,这样的饲养模式,省时省力,牛成长得很好、很健康。

根据以上三个实际案例,从中可以得到启示,笔者提出以下建设方法供大家参考与探讨。

1)围个栅栏。

按每头牛15m2的空间,让牛群在这个围栏里自由自在活动,如果按标准化设计牛舍,费用相当多,而且每头牛都紧挨着、并排着,牛会觉得不舒服,只要把一头牛的绳子解开,它的第一件事就是用角去顶身边的牛,为什么?因为它觉得自己的空间被其他牛挤占了,安全受到威胁,就会赶走其他的牛,牛住得不舒服,能够吃得安心顺心吗?能够长得快吗?所以,要根据牛的天性,设计出符合它的生活习性,围个大的栅栏就可以,成本大大节约了,牛群又会快乐生活,我们何乐而不为?
2)绿化。

在围栏里种树绿化,目的是给牛在夏天时可以乘凉,牛的适宜温度范围是4~18℃,避免气温过高、牛中暑,给牛造成大的应激。

也可以因地制宜,利用平缓的山坡林地,在林木下圈养牛群。

3)简单搭个凉棚。

在福建闽南地区,冬天最低温度一般不低于3℃,夏天最高温度不高于35℃,这都在牛的生理适应范围,不会给牛造成大的应缴,人类没有驯化牛以前,野生牛不是也生活得很好,所以牛不需要我们为它“安得广厦千万间”,人安居才能乐业,肉牛有好的居住环境才有利于多长肉快长肉,这就需要我们要为其修建科学合理适用的牛舍。

生存环境安逸,肉牛才能少生病快长肉,为饲养者在最短时间内带来最大的效益。

我们就简单搭个凉棚,为它们遮风避雨,给它一个栖身之地即可。

3饲养模式
1)解开牛绳子养牛。

在围栏里,牛不必栓着,相当于舍饲散养,自由自在地生活。

有条件的话,可以围足够大的栅栏,种植牧草,让牛群自由啃食,相当于北方的游牧。

福建山地很多,完全可以利用山坡地大力做好养牛这个大文章,在林下种植牧草。

在农村,每个村庄的山地都很多,这是很好的资源条件,选择适合的山坡地,种植牧草,就可有计划地分片放牧,可以节省大量的人力物力,养牛事业就会可持续发展。

2)分舍管理制。

实行分舍管理制是牛场走向规模化的一个前提。

肉牛分群分舍,在不同时期有不同的饲养方法,分舍便于统一管理、统一喂养。

经过多年对养牛事业的探讨与思考,笔者得出结论:养牛可以不建牛舍,简单搭个凉棚,解开牛绳子放牧饲养,牛长得又快又健康,而舍饲牛的皮毛经常弄得很脏,需要大量的人力去进行梳洗,对比之下,放牧饲养的牛比舍饲牛不会因运动量大而增肥效果差,反而牛心情愉快,吃得多、长得快。

因此,放牧饲养比舍饲育肥效果更好。

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