选修1-1.1生命的基础能源——糖类 (学案)
人教版高中化学选修1化学与生活 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类教学设计与反思
探究式教学《糖类》的设计与反思高中新课程标准围绕学科本质、育人价值、学生发展规律进行修订，强调将学科素养与三维目标相结合。
高中化学学科素养主要包含五个方面：宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想、证据推理与模型认知、实验探究与创新意识、科学精神与社会责任。
新的课堂教学应满足提高学生学科核心能力和素养的需要，不断改进常规课堂教学，重新整合教材内容，教师组织学生深度参与学习活动。
教学设计应积极结合教材特点研究创设科学探究的教学情境，引导学生把握科学探究的一般过程，培养学生的研究意识，逐步培养学生系统分析复杂问题的学科能力。
一、教材分析必修阶段的有机化学教学应为选修5《有机化学基础》模块的学习奠定良好的学习基础，重在提高学生的有机化学学科素养和学科能力。
有机物主题下的学生学科核心能力培养，主要为基于学科基础知识和学科基本方法的学科思想（结构决定性质）及认识方式的培养。
糖类的学习内容在高中化学必修2、选修1《化学与生活》和选修5《有机化学基础》中都有所涉及。
本课教学素材选取了必修二和选修一的糖类相关内容进行整合教学，设计了研究糖类物质的科学探究任务。
教材编写从生活中的“糖”展开认识糖类物质的化学视角，以知识介绍型方式阐述了葡萄糖的结构、性质及供能的基本原因。
同时介绍了糖类物质在人体内发生的一些化学反应，有利于学生全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
二、学情分析1、学生已有知识能力分析在前期教学中，学生已经学习了乙烯、乙醇、乙酸等具有官能团的典型有机化合物，对典型有机物的性质有了一定的知识储备，通过学习对结构决定有机物性质的学科思想有了初步的认识。
糖类是学生学习遇到的第一个多官能团的重点有机物，在分析的复杂性上增加了难度，对学生分析能力提出了更高的要求。
2、学生学科能力发展本课教学中学生的学科能力发展主要表现分为：A学习理解能力：能够记住核心知识（如典型物质和官能团的性质、结构、用途），将其应用在分析解决葡萄糖的相关问题中，并对葡萄糖的组成、结构、性质和用途进行观察记忆、概括关联和说明论证。
高中化学《 生命的基础能源— —糖类》教案2 新人教版选修1
高中化学《生命的基础能源——糖类》教案2 新人教版选修1[提问]什么是二糖和多糖？举例并总结出二糖的化学性质。
哪么多糖又有什么性质呢？[板书]二、淀粉是如何被消化的[讲述]淀粉主要存在于植物的种子和块茎里，谷类含淀粉最多，大米：80%，小麦：70%，马铃薯：20%。
[板书]淀粉是重要的多糖，化学式：(C6H10O5)n n值几百到几千，天然高分子化合物。
[讲述]物理性质:白色、无气味、无味道、粉末状，溶于水成胶状淀粉糊。
[探究]根据提示设计实验：证明淀粉水解产物。
[交流·汇报]展示优秀方案：[板书]酸作用下水解反应：（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6淀粉葡萄糖[思考]A．如何证明淀粉没有水解？〖新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液〗B、如何证明淀粉正在水解？〖碘水和新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液〗B、如何证明淀粉已完全水解？〖碘水〗[讲解]淀粉在人体内的水解过程[板书]淀粉（C6H10O5）n→糊精（C6H10O5）m麦芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6[实践活动]检验土豆中淀粉的存在及淀粉溶液的性质。
[思考与交流]光合作用是指绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物，并且释放出氧的过程。
[感想]自然界变化的神奇[转折]以上我们学习的是多糖—淀粉，下面我们再来了解纤维素有什么功能？[板书]三、纤维素有什么功能[投影]富含纤维素的物质：[讲述]物理性质:白色、无气味、无味道、纤维状、难溶于水和一般有机溶剂[讲解并板书]水解反应：（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6纤维素葡萄糖[指导阅读]课本9页3自然段，帮助学生总结归纳纤维素的用途，并投影显示。
[讲述]（1）纤维素的一个最大用途就是造纸。
滤纸几乎都是由纯的纤维素组成。
制普通的纸是在纤维素中加了填充剂，然后再加明矾及胶等，以防止用墨水写字时，墨迹扩散。
(2)在人体消化道内虽不能消化，全部排泄出来，但同时又是必不可少的，因为它可以帮助肠子蠕动，否则排泄就非常困难。
高中化学选修1 第一章 第一节 生命的基础能源----糖类 教案
n C6H12O6 葡萄糖
【课堂练习】
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ）
A 、KI
B、I2
C KIO
D、KIO3
2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）
A、蔗糖
B、麦芽糖 C、淀粉
D、纤维素
第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源----糖类 教学目标: 1. 使学生掌握葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相 互转变和跟烃的衍生物的关系. 2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。 3. 使学生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法. 教学重点：认识糖类的组成和性质特点。 教学难点：掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法 教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。 教学过程： 根据 P2～P3 图回答人体中的各种成分。 我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重 要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微 量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉 到什么味道? ②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿 的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问 题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 大部分通 式 Cn(H2O)m。
淀粉在体内的水解过程：
(C6H10O5)n 淀粉
(C6H10O5)m 糊精
C12H22O11
C6H12O6
§1.1生命的基础能源—糖类导学案
学生姓名学习小组编制教师使用日期包科领导班级学科学案编号学生评价教师评价课题§1.1生命的基础能源—糖类学习目标知识与技能（1）了解糖类的组成和分类（2）掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。
（3）了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
过程与方法（1）通过淀粉的水解实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。
（2）通过银镜反应等的验证性实验，进一步理解结构决定性质的学科思想。
情感态度与价值观了解葡萄糖、淀粉和纤维素的知识，懂得营养物质的重要性。
学习重点葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
学习难点葡萄糖的结构。
学法指导阅读教材完成下列内容学习过程[课前自主学习]阅读与思考1、糖类是绿色植物_____________的产物。
由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物，也叫_______________(通式为___________)，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是糖类。
2、葡萄糖分子式________，是一种___色晶体，有____味，___溶于水。
3、葡萄糖的还原性和银氨溶液反应的方程式为：_____________________________________________________。
和新制Cu(OH)2反应的现象是。
4、葡萄糖为人体提供能源①葡萄糖提供能量的方程式：________________________________________________。
②粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成______被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时，糖原就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为______，储存在____________。
新人教版选修一《生命的基础能源——糖类》word教案
新人教版选修一《生命的基础能源——糖类》word教案本章知识结构两性水解维生素C的结构式、要紧性质、作用水教材的地位本章是《化学与生活》模块的第一章。
在必修模块化学2的“差不多营养物质”一节中，学生差不多从组成、性质和应用等方面学习了三种营养物质—糖类、油脂和蛋白质。
本章将在此基础上，进一步学习几种差不多营养物质的性质及在人体内的要紧功能。
通过本章的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于正确认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题。
介于学生在有机化学方面的知识基础比较薄弱，在处理本章教材时应充分考虑学生的知识基础，操纵内容的深广度，准确把握教学要求。
教学设计思想1．人的生命活动是一种复杂的过程，其中包含许多化学物质和化学变化，差不多上十分复杂、深奥的，专门是在人的生命过程----新陈代谢，是一种动态的过程。
本章知识力图从最简单的一面----人摄入的糖类、油脂、蛋白质、维生素在新陈代谢中如何变化、起作用切入，介绍营养合理搭配、平稳的科学知识。
2．人的生命活动、新陈代谢虽复杂，但生命过程依靠的物质----空气、水、电解质、糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，仅最后一种是新知识点，基于差不多上学生已初步学习、差不多把握的知识，因此本章知识的介绍，一定要从学生现有的知识动身，由此加深，学生的知识链方能接上。
3．介绍本章知识时，切忌偏深、偏多，基于学生的基础和学习课时以及学习的对象（为文科学生），努力把课本的知识点消化并把握要紧的部分，不可能过分的深化和面面俱到。
教学实施策略1．注意新旧知识的衔接。
糖类、油脂、蛋白质差不多上在必修学过但并未深化。
在这章的学习中，必须弄清学生需要把握哪些知识，跟必修学过的知识如何衔接好，要通过什么形式、哪些途径去衔接，每个知识点的教学都必须明确。
2．注意联系实际，强调化学知识的广泛应用，与生命过程、人体健康紧密结合。
那个地点一方面要克服光讲化学知识、化学方程式的单调、枯燥的教学方式，另一方面又要克服人的新陈代谢过程中包含的化学知识的过于深奥的畏难情绪。
1.1《生命的基础能源——糖类》教案-新人教选修1
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类教学目标：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。
3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
教学难点：葡萄糖的结构。
教学方法：探究式教学实验准备：洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH 溶液(10%)教学过程：[新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。
[常识介绍]含糖食物与含糖量。
用幻灯片展示教材P4表1-1[设问]什么是糖？[教材阅读]学生阅读教材P4 资料卡片。
[板书]1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n (H 2O)m 但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2、糖的分类：一、 葡萄糖是怎样供给能量的[小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。
[板书] 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。
[置疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180，含C 、H 、O 三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。
[板书]葡萄糖分子式为：C 6H 12O 6[设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？[回答]可能含－CHO 、－COOH 、－OH 等。
[小组实验]实验1-1，葡萄糖的银镜反应。
[结论] 葡萄糖分子结构中含-CHO[讲述]葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质： （1）1mol 该未知物与5mol 乙酸完全反应生成酯。
学案设计-第一节 生命的基础能源—糖类(配人教新课标)
第一节 生命的基础能源—糖类一、学习目标1.了解糖类的组成和分类和生物质能源开发上的应用。
2.掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途。
3.掌握蔗糖的分子组成、性质和用途,并对麦芽糖有一定的了解。
4.掌握蔗糖和麦芽糖的鉴别方法。
5.了解食品添加剂与人体健康的关系。
二、学习重难点葡萄糖的结构简式和重要性质，葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的鉴别方法。
三、学习过程引入：糖类是绿色植物通过光合作用的产物，它约占我们每天摄取的热能的75%.糖类是由C 、H 、O 三种元素组成的一类有机物，也被称为碳水化合物。
（一）葡萄糖1.糖类化合物的组成(1)糖类是由C 、H 、O 三种元素组成的一类有机化合物。
糖的分子组成大多能用通式C n (H 2O)m 来表示(n 与m 可以相同，也可以不同)。
注：对糖类通式的理解应注意以下两点：a.该通式只说明糖类由C 、H 、O 三种元素组成，并不能反映糖类的结构特点。
b.有些属于糖类的物质不符合该通式，如鼠李糖C 6H 12O 5；而有些符合该通式的物质却不属于糖类，如乙酸CH 3COOH 、乳酸。
(2)从结构上看，糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。
(3)糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。
2.糖的分类根据能否水解以及水解产物的多少进行分类。
不能水解成更简单的糖叫单糖，能水解成两分子单糖的糖叫二糖，水解生成多分子单糖的糖叫多糖。
⎪⎩⎪⎨⎧纤维素淀粉多糖麦芽糖蔗糖二糖果糖葡萄糖单糖糖,:,:,:注：葡萄糖和果糖、蔗糖与麦芽糖的分子式相同，但结构不同，应互为同分异构体。
而淀粉和纤维素虽分子式都可表示为(C 6H 10O 5)n ，但由于n 值的不同其分子式不同，且它们都应属于混合物，所以淀粉和纤维素不是同分异构体。
3.糖类的物理性质4.葡萄糖(1)葡萄糖的分子结构葡萄糖的分子式为C 6H 12O 6，其结构式为： ，结构简式为：CH 2OH(CHOH)4CHO 。
《生命的基础能源——糖类》 导学案
《生命的基础能源——糖类》导学案一、学习目标1、了解糖类的组成和分类。
2、理解葡萄糖的结构和性质。
3、认识糖类在生命活动中的重要作用。
二、知识梳理（一）糖类的组成和分类1、组成糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的通式为 Cn(H2O)m。
2、分类（1）单糖：不能水解的糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等。
（2）二糖：能水解生成两分子单糖的糖，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。
（3）多糖：能水解生成多个单糖分子的糖，如淀粉、纤维素、糖原等。
（二）葡萄糖1、结构葡萄糖的分子式为 C6H12O6，结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，它是一种多羟基醛。
2、性质（1）氧化反应葡萄糖能与银氨溶液发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
（2）加氢还原在一定条件下，葡萄糖能与氢气发生加成反应，生成己六醇。
3、用途葡萄糖是人体重要的能量来源，在医疗上用于输液补充营养。
（三）二糖1、蔗糖蔗糖的分子式为 C12H22O11，它是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成。
蔗糖在酸或酶的作用下能水解生成葡萄糖和果糖。
2、麦芽糖麦芽糖的分子式也为 C12H22O11，它是由两分子葡萄糖脱水缩合而成。
麦芽糖在一定条件下能水解生成两分子葡萄糖。
（四）多糖1、淀粉（1）存在：淀粉主要存在于植物的种子和块茎中。
（2）性质：淀粉遇碘变蓝色。
淀粉在酸或酶的作用下能逐步水解，最终生成葡萄糖。
（3）用途：淀粉是人类重要的食物来源，也是工业上生产葡萄糖和酒精的原料。
2、纤维素（1）存在：纤维素是植物细胞壁的主要成分。
（2）性质：纤维素一般不溶于水和一般的有机溶剂。
（3）用途：纤维素在人体内不能被消化吸收，但能促进肠道蠕动，有助于消化。
在工业上，纤维素可用于造纸、纺织等。
3、糖原糖原分为肝糖原和肌糖原，分别存在于肝脏和肌肉中，是动物体内重要的储能物质。
（五）糖类在生命活动中的作用1、提供能量糖类是人体和生物体最主要的能源物质，通过细胞呼吸将糖类氧化分解，释放能量。
《生命的基础能源——糖类》 作业设计方案
《生命的基础能源——糖类》作业设计方案一、作业设计目标1、让学生了解糖类的定义、分类、来源和在生命活动中的重要作用。
2、培养学生观察生活中糖类相关现象的能力，提高其对生物知识的应用意识。
3、通过实验和资料分析，锻炼学生的科学探究能力和逻辑思维能力。
二、作业类型及内容（一）知识巩固型作业1、概念填空（1）糖类是由_____三种元素组成，其化学通式一般为_____。
（2）根据能否水解及水解产物的多少，糖类可分为_____、＿____和_____。
2、简答题（1）简述单糖、二糖和多糖在结构和性质上的主要区别。
（2）举例说明糖类在生物体中的主要功能。
（二）实践探究型作业1、实验探究设计一个实验，探究不同食物中糖类的含量。
例如，选择苹果、香蕉、米饭、土豆等常见食物，分别检测其葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等糖类的含量，并记录实验过程和结果。
2、资料收集与分析（1）查阅资料，了解糖尿病的发病机制与糖类代谢的关系，并撰写一篇 500 字左右的小论文。
（2）收集有关低血糖症状及应对措施的资料，制作一份科普手抄报。
（三）生活应用型作业1、饮食调查记录自己一周的饮食情况，分析其中糖类的来源和摄入量，并与推荐的摄入量进行对比，提出改进饮食结构的建议。
2、制作食品标签选择一种自己喜欢的食品，如饼干、饮料等，根据食品包装上的营养成分表，制作一份糖类含量的标签，并向家人或同学解释其含义。
三、作业实施步骤1、布置作业在课堂上向学生介绍本次作业的主题和要求，明确各类作业的完成时间和提交方式。
2、学生完成作业学生根据自己的兴趣和能力选择相应的作业类型，并在规定时间内完成。
3、作业批改与反馈教师对学生提交的作业进行认真批改，及时给予肯定和鼓励，指出存在的问题和不足，并提出改进的建议。
4、作业展示与交流选择优秀的作业进行展示，组织学生进行交流和讨论，分享彼此的学习成果和心得体会。
四、作业评价方式1、知识掌握程度通过对知识巩固型作业的批改，评价学生对糖类相关概念和知识的掌握程度。
高中-化学-人教版-高中化学选修一1.1生命的基础能源——糖类 教案
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类教学目标:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。
课时划分：二课时教学过程第一课时[问题]根据教材插图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭、江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②以儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
[板书]第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类。
[资料]表1—1含糖食物与含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
《生命的基础能源-糖类》学案导学(新人教版选修1)
《生命的基础能源－糖类》学案【学习目标】1. 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.【知识梳理】一、糖类1. 糖类的概念糖类是由、、三种元素组成的一类，糖类也叫做，原因是它们的化学组成大多数符合通式。
但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2. 糖的分类：二、葡萄糖1. 物理性质与分子组成：葡萄糖的分子式是，是一种晶体，有味，能溶于水。
结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO[结论] 葡萄糖分子结构中含、（填官能团名称和结构简式）性质推测：1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。
葡萄糖还应该具有醛的性质。
2. 化学性质（1）葡萄糖的还原性——银镜反应实验步骤：A. 配制银氨溶液：在洁净的试管中加入，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入，直到。
B. 银镜反应：往配好的银氨溶液加入，振荡，然后放入中加热3-5min，[结论]葡萄糖的还原性是因为分子结构中的。
因为具有该官能团，我们在生物学科也学过葡萄糖也可以做斐林反应实验，即是葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液反应，产生砖红色沉淀。
反应方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O1g的葡萄糖完全氧化放出约的热量。
注射葡萄糖可迅速补充营养。
（2）葡萄糖在体内的供能储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。
需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。
氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l)[结论]进食过多糖类容易使人发胖三、淀粉1. 物理性质和分子组成淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味，淀粉是一种粉末，不溶于，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水里，形成 .分子式为：。
《生命的基础能源——糖类》教案10(选修1)
第七章糖类油脂蛋白质第一节葡萄糖蔗糖[教学目的]1.了解糖类的组成和分类。
2.掌握葡萄糖的结构简式和葡萄糖的主要性质。
3.通过实验推导葡萄糖的结构简式，培养学生观察、分析和推断能力。
4.通过分析葡萄糖结构和性质的关系，对学生进行辨证唯物主义观点的教育。
[教学重点]葡萄糖的结构和性质[教学难点]葡萄糖的结构与性质的关系第一课时[引入]在生物学中，我们讲过有三大能源物质：糖类、脂肪和蛋白质。
现在，我们从化学的角度来学习和研究糖类的一些根底知识。
[板书]糖类〔请同学们举例说出带糖字的物质，再阅读书本P185-187，并小结指出哪些属于糖类，哪些不属于糖类〕[讲述] 糖类习惯上叫碳水化合物，常用通式C n〔H2O〕m来表示。
但是：〔1〕通式并不能反映糖类的结构特点〔2〕符合通式的物质也并不一定属于糖类，是糖类的不一定符合通式。
[讲述并板书]糖类一般分为单糖、低聚糖和多糖三类。
[板书]一、葡萄糖〔观察葡萄糖的色、态、味，演示葡萄糖在水、乙醇中的溶解性，再作小结〕[板书]1.葡萄糖的物理性质：白色晶体，有甜味〔果糖>蔗糖>葡萄糖〕，易溶于水而难溶于乙醇。
〔设疑〕葡萄糖是有机物，为什么易溶于水而难溶于乙醇呢——葡萄糖应该是一个极性分子。
[板书]2.葡萄糖的分子式和结构简式：例1：葡萄糖的分子量是180，其中含碳40%，氢6.7%，其余是氧。
求葡萄糖的分子式。
〔C6H12O6〕[演示实验]1.取一支大试管，参加少量10%的NaOH溶液，滴加5%硫酸铜几滴。
然后分成四份，分别参加少量乙醇、乙二醇、丙三醇，葡萄糖，观察颜色。
2.取前面加葡萄糖的那支试管，加热，观察现象。
[讲述]通过实验分析可知，葡萄糖是一种多羟基醛。
那么官能团的数目到底是多少呢〔投影〕例二：通过实验，以下实验数据：〔1〕在一定条件下，1mol葡萄糖能被1molH2复原为直链的己六醇。
〔2〕在一定条件下，1mol葡萄糖能与5mol乙酸发生酯化反响，生成五乙酸葡萄糖酯。
高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源糖类学案新人教选修
一、1 生命的基础能源—糖类（1）学习目标 1. 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法.学习重点 常见糖类物质的组成和性质。
学习过程一、糖类1. 糖类的概念糖类是由 、 、 三种元素组成的一类 ，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。
但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2. 糖的分类：二、葡萄糖1. 物理性质与分子组成：葡萄糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，能溶于水。
结构简式：[结论] 葡萄糖分子结构中含 、 （填官能团名称和结构简式） 性质推测：1mol 葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。
葡萄糖还应该具有醛的性质。
高 二 导学案 编号： 1 编写人：王占华 日期 ：2. 化学性质（1）葡萄糖的还原性——银镜反应（详见实验1—1）A. 配制银氨溶液：在洁净的试管中加入 ，然后一边振荡试管，一边逐滴滴分类 单糖：葡萄糖不能水解成更简单的糖 糖水解生成 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 2 mol 单糖 糖水解生成许多 多糖：淀粉、纤维素 1 mol mol 单糖入，直到。
B. 银镜反应：往配好的银氨溶液加入，振荡，然后放入中加热3-5min，C. 实验现象反应方程式：（2）葡萄糖在体内的供能储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。
需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。
氧化：C6H12O6 (s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l)三、淀粉1. 物理性质和分子组成淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味，淀粉是一种粉末，不溶于，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水里，形成 .分子式为：。
2. 化学性质——淀粉的水解淀粉水解的化学方程式：淀粉在体内的水解过程：3、淀粉的特性四、纤维素1. 物理性质和分子组成纤维素是色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味。
2019最新新人教版化学选修1高中《生命的基础能源—糖类》教案
生命的基础能源—糖类教学设计
课题：第一节生命的基础能源----糖类(第一课时)
教
学
目
的
知识
与பைடு நூலகம்
技能
1、了解糖类的组成。
2、掌握葡萄糖的还原性以及在人体内的转化和用途。
过程
与
方法
1、通过葡萄糖的银镜反应,介绍葡萄糖的结构,说明葡萄糖的还原反应。
[板书]（2）酯化反应：
[师]葡萄糖是人体内的重要能源物质,我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的？
[师]糖是生命活动中的重要能源,机体所需能量的70％是食物中的糖所提供的。人体每日所摄入的淀粉类食物(占食物的大部分),最终分解为葡萄糖,然后被吸收进入血液循环。在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下,血糖维持在70～110mg/dl(3.9～6.1mmol/L)的范围内,随血液循环至全身各组织,为细胞的代谢提供能量,发生氧化分解,最终生成二氧化碳和水：
[板书]
2、分子式：C6H12O6
3、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。
4、化学性质：
（1）还原性：
银镜反应
葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应方程式：
[分组讨论]从葡萄糖的结构简式可以预测葡萄糖有些什么性质？并写出相应的化学方程式。
[小结]根据葡萄糖有五个羟基,可以推测葡萄糖可以发生酯化反应,
[板书]二、葡萄糖
[展示]展示葡萄糖样品：
[小结]小结葡萄糖的物理性质：
[板书]1、物理性质：白色晶体,易溶于水,有甜味。
高中化学 1.1 生命的基础能源—糖类教案3 新人教版选修1(2021年整理)
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生命的基础能源—-糖类［重点难点]1、重点葡萄糖的还原性;淀粉的水解；葡萄糖、淀粉和纤维素的生理功能。
2、难点葡萄糖的还原性;淀粉的水解。
［知识点讲解］1、葡萄糖还原性葡萄糖的结构简式是:CH2OH—CHOH-CHOH—CHOH—CHOH—CHO或把中间重复的部分合并，写成CH2OH(CHOH）4CHO。
每个葡萄糖分子中含有5个羟基(—OH）和一个醛基（-CHO)，是一种多羟基醛,因此葡萄糖具有还原性。
主要表现在两个反应上：（1）与新制的氢氧化铜悬浊液的反应将葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热，葡萄糖被氧化为葡萄糖酸，氢氧化铜（+2价）则被还原生成红色的氧化亚铜（+1价)沉淀.CH2OH（CHOH）4CHO + 2Cu(OH）2CH2OH（CHOH）4COOH + Cu2O↓+ 2H2O葡萄糖酸氧化亚铜这个反应的现象明显,常被用来检验病人的尿液中是否含有葡萄糖，以确定病人是否患有糖尿病.（2)与银氨溶液反应——银镜反应反应中，银氨溶液里的主要成分氢氧化二氨合银［Ag（NH3)2OH]中的银（+1价）被还原为单质银（0价），葡萄糖被氧化为葡萄糖酸后再与溶液中的NH3结合生成葡萄糖酸铵［CH2OH(CHOH）COONH4].4CH 2OH(CHOH）4CHO + 2Ag（NH3）2OH 2Ag↓+ CH2OH(CHOH）4COONH4 + 3NH3 + H2O做银镜反应时,为了保证能够在试管内壁生成光亮的银镜,需要注意下面几点:①选用洁净的试管②银氨溶液现配现用。
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一、营养物质
1.食物中的营养物质包括______、________、________、________、_________、________。
2.食物中的基本营养物质包括________、_________、________。
二、糖类
1.糖的分类
糖类
2.糖类是___________________________________的产物。
3.糖类是由_________________元素组成的一类有机物，糖类也叫____________________，原因是___________________________________________________________。
三、单糖
1.葡萄糖和果糖的分子式都是________________，但结构___________，性质也________，他们互为_______________。
写出葡萄糖和果糖的结构式和结构简式，标出官能团：
2.葡萄糖的性质——_____________。
特征反应是：
(1)_______________
应用试剂：
反应条件；
现象：
注意事项：
反应方程式：
(2)________________
应用试剂：
反应条件；
现象：
操作步骤及注意事项：
反应方程式：
★以上反应是由其结构中的___________官能团决定的。
应用其特征反应可以______葡萄糖。
(3)体内氧化____________________________________________________________________
3. 葡萄糖的用途：____________________________________________________
4.果糖__________________还原性糖。
【练习1】分别取1mol葡萄糖进行下列实验：
⑴银镜反应时，反应后葡萄糖变为（名称），其结构简式为
生成银单质mol，。
⑵与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要mol乙酸。
⑶若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为L，反应的化学方程式为。
【练习2】酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是
A．金属钠B．石蕊试液C．新制的氢氧化铜悬浊液D．NaHCO3溶液
四、双糖
蔗糖和麦芽糖的分子式都是_________，但结构_____，性质也_____，他们互为________。
1.蔗糖
性质：
水解方程式：
2.麦芽糖
性质：
水解方程式：
【练习3】从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜
反应实验，往往能得到银镜，产生这现象的原因是
A．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
【练习4】某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。
他的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3-5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。
实验结果没有银镜产生。
⑴其原因是（）
A.蔗糖尚未水解
B.煮沸后的溶液中没有加碱中和作为催化剂的酸
C.加热时间不够
D.蔗糖水解后的产物中无葡萄糖
⑵正确的操作是。
五、多糖
淀粉和纤维素的分子式都是____________，但_____________，他们__________同分异构体。
淀粉和纤维素都是结构复杂的___________________________。
1.淀粉
(1)性质：
①特征反应：______________________________________________________________
②体内水解：_____________________
③酸催化水解:
反应条件：___________________________，产物___________________________，
反应方程式：_____________________________________________________________
(2)用途：__________________________
【练习5】(1)用来证明淀粉溶液在酸中还没有发生水解的方法是
(2)用来证明淀粉在酸中已经完全水解的试剂和方法是
(3)用来证明淀粉溶液在酸中只发生部分水解的试剂和方法是什么？
【练习6】向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。
测定水解的程度可选用下列试剂中的①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液
A.①⑤
B.①②④
C.①③④
D.②③④
2. 纤维素
(1)性质：____________________________
水解反应条件：___________________________，产物___________________________，
反应方程式：_____________________________________________________________
(2)用途：
①工业上：__________________②人体内__________________________
【练习7】下列物质的主要成分不是纤维素的是( )
A．棉花B．滤纸C．脱脂棉D．羊毛
【练习8】对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（）
A.二者都能水解，且水解的最终产物相同
B.二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，因此互为同分异构体
C.它们均属于糖类，且都是高分子化合物
D.都可以用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能
【练习9】下列物质中，属于天然高分子化合物的是( )
A．油脂B．葡萄糖C．纤维素D．蔗糖
【练习10】下列各组物质中，互为同分异构体的是( )
A．淀粉和纤维素B．葡萄糖和麦芽糖C．蔗糖和麦芽糖D．蛋白质与氨。