咖啡课堂咖啡器具系列之聪明杯

咖啡课堂咖啡器具系列之聪明杯
导读
Mr. Clever Coffee Dripper是台湾EK Int'l 公司发明的一个很有趣的器具，中文名字叫“聪明杯”。

值得荣耀的是这款开发思路恐怕来自泡茶的飘逸杯的咖啡滤杯，现在已经风靡全球，即便贵如美国精品咖啡三巨头的冲煮台上，也没少了这款台湾产品的身影。

相对于普通手冲滴滤杯，聪明杯在使用上更加便捷，因为主要萃取方式来自浸泡，所以出品也更佳稳定。

聪明杯工作原理
聪明杯( Clever Coffee Dripper )的原理相当于一个自带过滤性能的法压壶，中间那个圆形是一个可活动的部分，平时处于下潜状态(下面有四只脚，让他悬空地呆着)，活塞便牢牢地挡住了水流;放在杯子或者可爱壶上，活动的部分被抵了上去，水就可以流下来了。

聪明杯使用方法
聪明杯使用方法的步骤
1
取适量咖啡豆，一杯粉量18克左右。

2
将咖啡豆研磨至适当的程序，浸泡时间长粉可稍粗些，浸泡时间短则粉可细些。

3
将滤纸置放于滤杯内（102滤纸最多可出品3杯咖啡）。

用热水冲洗滤纸同时温杯。

4
将咖啡粉放入滤纸。

5
注入90-95度左右的热水，水量控制为每杯170ml热水。

6
静待90秒至180秒（时间越长，口感越重）。

7
将滤杯置放于咖啡杯上，咖啡即从滤口直接流入咖啡杯内。

8
将滤杯拿起离开杯口即可止水。

聪明杯冲泡要点
1一定要现磨现喝。

尽可能不要直接买咖啡粉，要买新鲜烘焙咖啡豆。

因为咖啡磨成粉之后风味和迷人的口感很快就会改变甚至消失。

2自己的咖啡自己做主。

咖啡粉越粗、水温越高、浸泡时间越久、粉水的比例越高，那么咖啡越浓，酸味也越少。

这些都是影响你得到一杯好咖啡的几个因素，
我们需要合理掌握：a、咖啡粉如粗砂糖，b、水温80-90摄氏度，c、浸泡时间60-90秒，d、粉：水=1:15-20 ，当然根据自己的口感自由调整。

3温杯
这是可能大家都会忽视的步骤，好喝的咖啡不温杯就会影响口感。

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