大连市海水贝类质量安全追溯体系研究
大连市人民政府关于印发大连市促进海洋渔业持续健康发展实施方案的通知
大连市人民政府关于印发大连市促进海洋渔业持续健康发展实施方案的通知文章属性•【制定机关】大连市人民政府•【公布日期】2014.02.24•【字号】大政发[2014]12号•【施行日期】2014.02.24•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】渔业资源正文大连市人民政府关于印发大连市促进海洋渔业持续健康发展实施方案的通知（大政发〔2014〕12号）各区、市、县人民政府，各先导区管委会，市政府各委办局、各直属机构，各有关单位：《大连市促进海洋渔业持续健康发展实施方案》业经大连市第十五届人民政府第九次常务会议审议通过，现印发给你们，请认真组织实施。
大连市人民政府2014年2月24日大连市促进海洋渔业持续健康发展实施方案为贯彻落实《国务院关于促进海洋渔业持续健康发展的若干意见》（国发〔2013〕11号）及农业部、省政府有关文件精神，促进我市海洋渔业持续健康发展，现结合我市实际，制定本实施方案。
一、思路目标1.发展思路。
坚持国家关于“生态优先、养捕结合和控制近海、拓展外海、发展远洋”的生产方针和“资源利用与生态保护相结合、发展生产与改善民生相结合、转变发展方式与创新机制体制相结合、市场调节与政策扶持相结合”的基本原则，以加快转变海洋渔业发展方式为主线，以确保水产品安全有效供给和渔民收入持续增长为首要任务，以健全完善现代渔业产业体系和支撑保障体系为重点，以实施海洋渔业重点工作任务为抓手，大力加强渔业生态化、工业化、信息化、现代化建设，进一步促进渔业结构调整和产业优化升级，努力提高国内外两种资源、两个市场开发能力，全面提升大连现代渔业发展水平，建设渔业强市。
2.主要目标。
到2017年，全市实现海洋渔业经济总产值1200亿元，年均增长10%，渔民人均收入3.7万元，年均增长12%；海水产品产量稳定在240万吨；海水增养殖面积稳定在60万公顷。
经过5年发展，我市海洋渔业生态环境、基础设施装备和渔民生产生活条件显著改善，综合生产、科技支撑、国际竞争、安全保障能力进一步增强，基本形成布局合理、生态良好、装备先进、生产高效、产品优质、渔民增收、平安和谐的现代渔业发展新格局。
大连周边海水污染调查及解决对策研究
081GLOBAL CITYGEOGRAPHY 大连周边海水污染调查及解决对策研究程子佳（大连市第２４中学，辽宁 大连 １１６００１）摘要：本论文通过对大连的三个主要地区包括星海浴场、银沙滩、付家庄的海水进行采样检验，进行显微结构的观察判断得出以下结论：大连海水总体水质较好，但星海浴场营养成分高于其他两个地区，表明当前大连周边海水已受到污染，如不及时进行控制，其最终将危及到周边区域民众生活及大连地区的经济发展。
基于此，通过问卷调查的方式分析了大连周边海水污染来源，并针对如何预防大连海洋环境的污染问题提出了相应的解决对策。
关键词：海洋污染；污染源；解决对策１前言大连位于中国辽东半岛最南端，海岸线长达１９０６公里，大连空气中负氧离子多，温度适宜，空气清新，是全国主要旅游城市之一，其海域内海洋资源丰富，带动其周边经济的迅速发展。
但由于大连处于渤海湾内，周边海域海水交换能力差，海洋生态系统脆弱，而沿海城市化和沿海工业迅猛发展对大连及周边海洋环境造成巨大压力，近岸海域污染日益严峻。
海洋污染影响和制约了大连经济的发展，特别对海洋养殖业的影响最为严重，水质污染破坏了海洋生物原有的生存环境，进而造成其产量大幅度下降，制约了大连经济的发展。
因此，本调研主要针对大连周边海域海水状况进行采样并检验，以掌握和了解大连海水污染现状以及主要污染源，并基于此提出解决和防治海水污染的有力措施。
２资料与方法2.1资料取样来自于大连地区银沙滩、付家庄和星海浴场三处海水的均匀水样，并立即回到生物实验室进行高倍光学显微镜５ 结论 （１）从呼伦贝尔市年近５５年，年平均气温、平均最高、最低气温 ５ 年移动平均分析可知：２０世纪６０年代呈下降趋势，７０年代开始呈上升的趋势，８０年代基本保持稳定，９０年代有一个急速上升，进入２１世纪００年代基本接近多年平均值，从２０１０年开始有下降趋势。
（２）呼伦贝尔市近５５ａ平均气温呈上升趋势、平均最高气温呈上升趋势、平均最低气温也呈上升趋势，其气温增长率分别为 ０．４２８℃／１０ａ、０．２７℃／１０ａ 和 ０．６５℃／１０ａ，上升幅度大于全国近５４年增温率０． ２５℃ ／１０ ａ［５］。
水产品质量安全追溯制度内容
水产品质量安全追溯制度内容水产品质量安全追溯制度内容引言：水产品是人们饮食中不可或缺的重要组成部分，其质量安全关系着人们的健康。
近年来，由于水产品质量安全问题的频发，使得人们对水产品的来源、加工和质量安全问题越来越关注。
为了保障消费者的权益，保证水产品质量安全，我国不断加强水产品质量追溯制度的建设与完善，不断提高水产品的质量安全。
一、概述水产品质量追溯制度的意义水产品质量追溯制度是指对水产品的种苗、养殖、加工、运输和销售等环节进行全程信息管理和追溯，以确保水产品质量的可追溯性和可控性。
通过建立完善的水产品追溯制度，可以实现对水产品生产全过程的监管和记录，降低食品安全风险，保障消费者的健康权益。
二、水产品质量追溯制度的内容1.种苗来源追溯水产品种苗的来源直接关系着水产品的质量和安全。
水产品质量追溯制度要求对种苗的购买记录、孵化条件、种苗生产环境等信息进行全程追溯和管理。
种苗出厂时应附带资料，包括种苗来源、保健管理情况等，并通过扫码等方式供消费者查询。
2.养殖环节管理水产品养殖环节是决定水产品质量的重要环节。
监管部门要确保养殖过程符合规定的操作标准，要求养殖户建立养殖日志和养殖操作记录，记录养殖环境、饲料使用情况、药物使用情况等信息，并确保这些信息真实可信。
3.加工环节监管水产品在加工过程中容易受到交叉污染和非法添加等影响。
水产品质量追溯制度要求加工企业建立加工记录，对每批次水产品进行规范加工，标注加工日期、加工环境、加工人员等相关信息。
同时，对加工中使用的原料、配料和添加剂进行追溯，并严禁使用不符合标准的添加剂。
4.运输环节控制水产品在运输过程中容易受到环境温度、湿度等因素的影响。
为确保水产品在运输中的质量安全，追溯制度要求建立车辆和运输记录，记录运输温度、时间等信息。
同时，对运输环节中可能产生的问题进行风险评估和控制，尽量减少质量损失。
5.销售环节监管水产品进入市场后，销售环节是质量管理的最后一道关卡。
大连主要海水贝类养殖状况分析
因 此 ， 政 府 应 与 时 俱 进 地 、因 地 制 宜 地 提 出 促 进 贝 类养殖的政策， 同时发展科学技术， 提高养殖技术， 研究 并 解 决 在 贝 类 养 殖 中 出 现 的 病 虫 害 问 题 。 借 助 地 域 、体 制 、科 技 的 综 合 优 势 ， 使 大 连 贝 类 产 量 稳 定 发 展 ， 使 贝 类 产品在国内外市场上更有竞争优势。
１９８２ 年 大 连 从 日 本 引 进 虾 夷 扇 贝 ， 分 布 在 黑 石 礁 和 长 海 县 大 长 山 岛 、獐 子 岛 、海 洋 岛 。虾 夷 扇 贝 产 量 虽 然 没 有 海 湾 扇 贝 、栉 孔 扇 贝 那 么 高 ， 但 可 稳 步 增 长 ， ２０００ 年 产 量 达 到 １７ ７４２ ｔ 。
图 ３ 大连扇贝养殖产量
１９８３ 年 大 连 从 山 东 引 进 海 湾 扇 贝 ， 主 要 分 布 在 长 海 县 、金 州 区 、旅 顺 口 区 ， 海 湾 扇 贝 在 近 十 年 来 呈 现 波 浪 式 增 长 趋 势 ， １９９７ — ２０００ 年 海 湾 扇 贝 产 量 增 加 较 快 。 １９９７ 年 ， 国 务 院 批 准 了 农 业 部《 关 于 进 一 步 加 快 渔 业 发 展 的 意 见 》， 大 连 市 海 湾 扇 贝 养 殖 业 进 入 增 长 的 新 时 期 。
４． 魁蚶养殖 魁蚶肉味鲜美， 营养丰富， 魁蚶的干制品即为蚶子 干， 蚶壳又可入药。魁蚶是一种颇受人们欢迎的贝类海 珍 品 ， 辽 宁 大 连 湾 出 产 的 魁 蚶 更 以 产 量 大 、品 质 佳 而 享 有盛名。养殖方式为浮筏养殖。 由图 ５ 可见， 魁蚶养殖产量的波动比较大， 生产形 势 较 好 的 为 １９９３ 年 ， 产 量 最 高 ， 为 ３ ３４０ ｔ 。 浮 筏 ４ ６１５ 台 ， 平 均 产 量 ０． ７２ ｔ／ 台 ， 单 产 不 是 最 高 。１９９４ — １９９８ 年 魁蚶养殖多次受病害影响， 养殖规模和产量逐年下降， 但 单 产 在 １９９８ 年 达 到 这 几 年 的 最 高 值 ， 为 ２． ２ ｔ／ 台 。 魁蚶的产量和单产不一定成正比， 可见魁蚶养殖产量波 动性比较大， 这与其易受病害影响有关。
学院-大连海洋大学教务处
杂色蛤降血糖肽保健品的研制
胡建恩
鱿鱼内脏蛋白粉的制作工艺研究
卢航
鱿鱼肝脏鱼油的精炼技术研究
机械与动力工程学院
蔡卫国
月球车优化设计与制造
武立波
扇贝壳超声振动打孔抛光机
牟晨晓
扇贝边清洗装置设计
潘澜澜
基于质量安全保证的海参制品可追溯体系与平台设计
姜忠爱
汽车综合工况智能节油系统
于靖博
一种省力型安全轮椅
大连海洋大学大学生创新创业计划项目名称汇总
学院（中心）
指导教师姓名
项目名称
水产与生命学院
王茂林
柳根鱼的地理群体差异分析
王华
高盐海参加工废水处理工艺设计
王伟
多溴联苯醚生物毒性检测技术研究
田燚
刺参的盐度调节适应机制研究
李强
传染性造血器官坏死病毒快速检测试剂盒的研发
丁鉴峰
菲律宾蛤仔抗逆性分子标记技术研究
海洋科技与环境学院
付晚涛
海珍品饵料微藻的高效、低成本“培养—采收”耦合技术及应用
李九奇
新疆赛里木湖高白鲑资源评析
黄妙芬
海洋波浪能发电装置研发
汤勇
宽带渔业声学测量系统的开发
肖景霓
贝壳在污水处理中的应用研究
谭成玉
具有医用价值的透明质酸的制备
食品科学与工程学院
何云海
裙带菜干制加工技术及其物性分析研究
任丹丹
提高褐藻岩藻黄素稳定性的方法研究
普通高等院校社科专业学生职业素养培养
朱晖
刑事辩护律师职业风险现状的调查分析
艺术与传媒学院
张兴全
书法艺术在现代平面设计中的研究
王喆
传统剪纸艺术在二维动画中的应用
大连地区几种食用贝类药物残留的检测
１ ． 有机 磷 药物 残 留的样 品提 取 ．６ ２ 称取 ２ 样 品于 ｇ 离心管 中 ， 加入 ４ １０ ｍ ７％￣醇溶液 ， 强力震荡 ３ ｎ于 ｍｉ， ３０ ｒ ｉ ０ ０ ／ｍｎ离心 ５ ｎ取 ５ ｌ ｍｉ， ０ 处理后 的样 品 ， 加入 ５ ｌ ０ 样本稀释液于 反直孔 中。 １ 化 学发光免疫检测 药物残 留 ． ３ 检测 所需试 剂室 温 （０ ２ ℃ ） ２～ ５ 平衡 ３ ｒｎ以上 ， ０ｉ ａ 取 出需 要数量 的微孔板 ， 每个样本和标准 品做 ２ 孔平 行， 加标准 品 ／ 本 ５ ｍ 到对应 的微 孔 中 ， 样 ０ｌ 然后加 入
仪器厂生产 。
溶液工作液强烈震荡混合 ；室温下 （０ ２ ℃） ０ ２～５ ４ ０ ０
ｒ ｉ离 心 ５ ｎ取 ５ ｍ 下层水 相用于分析 ／ｎ ｍ ； ０ｌ ｍｉ １ 。 １ ． 恩诺 沙星 药 物残 留 的样 品提 取 ．５ ２ 称取 １ ． ０±
贝类样品均为市售食用贝类 ，每个样品分别取 外套膜 、 闭壳肌、 腹足（ 扇贝为性腺 ） 。
ｍａ ｈ ｒ ｇ ｒ ｓｄ ｅ ｒ ｉ ｒ ｐ ｒ ｏ ａｅｙ ｄ ｔｃ ｅ ｅ ｔ ｈ ｌ ｓ ． ｔｔ ｅ ｅ ｔｎ ｆｔ ｅ ｄ ｕ ｅ ｉｕ ｓｗａ ｏ ｎ ｔ ｉ ｅ ｔ ｅ ｄ ｕ ｅ ｉ ｕ ｓｗｅｅ ｄ ｓ ｏ ｏ ｔ ｎ ｔ ｌ ｅｅ ｔ ｄ ｉ ｔ ｔ ｓ ｓ ｅ ｌ ｈ Ｂｕ ｘ ｅ ｔｏ ｒ ｇ ｒ ｓｄ ｅ ｓｆ ｕ ｄ ｗｉ ｎ ｔ ｔ ｐ ｉ ｎ ｈｅ ｉ ｆ ｈ ｈ ｈ ｈ ｓａ ｄ ｒ ｓｏ ｏ ｙ ｉｎ ，ｎ ｌ ｅｗｉ ｏ ｙ ｉｎ ｎ ａ ｅｙ ｓ ｎ ａ ｄ ． ｔｎ ａ ｄ ｆ ｏ ｄ ｈ ｇ ｅ ｅ ｉ ｎ ｔ ｆ ｄ ｈ ｇ ｅ ｅａ ｄ ｓ ｆ ｔ ａ ｄ ｒ ｓ ｆ ｉ ｈｏ ｔ
大连水产品质量安全
大连水产品质量安全大连水产品质量安全水产品是大连地区重要的农产品之一，也是当地居民饮食文化的重要组成部分。
然而，随着人们对食品安全的关注度不断提高，水产品质量安全问题也逐渐成为了社会各界关注的焦点。
本文将从大连水产品生产、流通和消费环节等多个方面探讨大连水产品质量安全的现状、问题及对策。
一、大连水产品生产环节存在的问题1. 捕捞工具的使用不规范。
部分渔民在捕捞过程中使用非法禁捕工具，如电击器、毒鱼等方法，不仅对渔业资源造成了严重损害，也对水产品的质量安全带来了隐患。
2. 养殖水环境污染。
由于水产品的大规模养殖，对水环境的要求很高，但一些养殖户并未严格控制养殖密度和投喂量，导致水体富营养化，水质恶化，进而影响了养殖水产品的质量。
3. 使用非法饲料和添加剂。
一些养殖户为了追求利润最大化，使用了非法的饲料和添加剂，如激素、抗生素等，这些物质的残留会对水产品的质量和安全性产生严重影响。
二、大连水产品流通环节存在的问题1. 运输条件不达标。
由于水产品的易腐性和敏感性，对运输条件有较高的要求。
然而，一些小规模水产品经销商或个体户未能提供适宜的运输条件，导致水产品在运输过程中容易受到细菌污染，从而对水产品质量安全产生影响。
2. 流通环节信息不畅通。
一些水产品批发市场和零售市场的信息传递不畅，导致消费者无法了解到水产品的真实信息，也无法对其质量进行准确的判断。
三、大连水产品消费环节存在的问题1. 存在冷链断裂问题。
由于消费者购买鲜活水产品主要以生鲜方式为主，但是在运输和销售过程中，由于冷链设备不完善，导致冷链断裂现象屡见不鲜。
这不仅导致水产品保存时间缩短，也对水产品质量安全产生了不利影响。
2. 消费者缺乏对水产品质量的科学认知。
一些消费者缺乏对水产品质量的科学认知，无法准确判断水产品的新鲜度和品质，容易购买到质量不合格的水产品。
四、大连水产品质量安全问题的解决对策1. 加强渔业管理。
相关部门要加强对捕捞工具的管理和监督，严禁使用非法捕捞工具；加大对养殖环境的监管力度，严控饲料和添加剂的使用。
大连市海水贝类质量安全追溯系统构建研究_谭前进
追 溯 系 统 软 件 的开 发
系统采用基于
的三层
模式结构 「 , 。 分析 、 设计 、 实现采用 目前 国内 组件与面 向对象 可视化编程语 言 企业版 , 技术对其进行 管
外较 为流行 的面向对象 的技术进行 , 系统开发采用 和 客户端采用
访问数据库 的技术 , 服务器系统采用 ” , 系统数据采用关系数据库管理系统
中国渔业经 济
年第
期 第
卷
各 自的追溯体 系
澳大利亚 、 加拿 大等政府也都提 出和开展 了 “渔船 农产 到餐桌 ” 或相似 的项
年 开 始 , 中 国水 产 科 学 研 究 院提 出 “水 产 品质 量 安 全 可 追 溯 体 系 构
目研 究 日 ”。 在 我 国 , 从
建 ” 项 目 , 在农业部渔业局 的支持和 国家农业信息技术研究 中心 的合作下 , 开展 了水产 品可追
息表等 近 个表组成 , 每个表需要设 计字段名称 、 属性名称 、 字段类 型及长度 、 字段描 述信息
的 实现 。 等。 考 虑关 系 数 据库 管理 系统 的模 式 描述 能力 , 表 结 构 设 计 结 果 应 能被 关 系
大连市海水 贝类质量安全追溯 系统人机交互实现采用基 于
户接 口 『 , 技术 方 法 。
操作 系统平 台的图形用
交互准则定义 。①系统用户 具备计算机基础知识的各类渔业管理人员
基于多文档 窗体 一 ①独 占前 台 , 的菜单控制 ` ,, ③系统屏幕分辨率
②系统控制
。 和图 所示 。
窗体 实现 。大连市海水 贝类质量安全追溯 系统包括用户登录窗体 、 主控窗体 等 。窗体 设计基本原则定 义如下 ②单一实例 化 ` 。系统运行部分界面如图
海鲜贝类追溯溯源系统互联网+解决方案(规划书)
海鲜贝类追溯溯源系统互联网+解决方案(规划书)1. 背景随着人们对食品安全的关注度不断提高，消费者对海鲜贝类产品的质量和安全性提出了更高的要求。
然而，目前海鲜贝类产品的追溯溯源系统存在一些问题，比如信息传递不畅、数据难以核实等。
因此，我们计划提供一种基于互联网+的海鲜贝类追溯溯源系统解决方案。
2. 目标我们的目标是构建一个高效、可靠的海鲜贝类追溯溯源系统，确保消费者能够准确了解产品的来源、生产环节、运输情况等关键信息。
通过这一系统，消费者可以放心购买海鲜贝类产品，同时企业也能够提高产品的竞争力和信誉度。
3. 解决方案我们的解决方案将基于互联网+技术，主要包括以下几个方面：3.1 数据采集与传输通过与供应链各环节的合作伙伴建立有效的信息传递机制，实现数据的快速采集和传输。
我们将采用现代化的数据采集设备，如传感器、RFID等，确保数据的准确性和实时性。
3.2 数据存储与管理建立一个安全可靠的数据存储与管理平台，存储海鲜贝类产品的关键信息。
通过使用区块链等技术来确保数据的完整性和不可篡改性，防止信息被恶意篡改或删除。
3.3 数据查询与展示为消费者提供便捷的查询渠道，使其能够通过扫描产品上的二维码或输入相关信息来获得产品的详细信息。
同时，我们还将开发一个信息展示平台，通过可视化的方式呈现产品的追溯数据，提升消费者对产品的信任感。
3.4 数据共享与合作与其他相关行业和政府部门进行数据共享和合作。
通过建立开放的数据接口，实现与其他系统的对接，提升整个供应链的透明度和效率。
4. 实施计划我们计划按照以下步骤来实施海鲜贝类追溯溯源系统：4.1 前期准备制定详细的实施计划，明确项目的目标、范围和时间表。
同时，组建一个专门的项目实施团队，负责系统的开发、测试和运维等工作。
4.2 系统开发与测试基于上述解决方案，进行系统的开发和测试工作。
确保系统的稳定性、安全性和易用性。
4.3 系统推广与应用通过与海鲜贝类产品供应商和销售商的合作，推广和应用追溯溯源系统。
浅论建立水产品质量追踪体系
品 质 量 追 踪 你 系
的。而且， 在合同要求的情况下还应当包括所 要求的质量记录范围。产品质量信息涵盖了 每件产品或每批产品在原料接收、产品生产 和成品交付使用过程中的各种直接和间接信 息， 可分为技术信息和管理信息两大类。 2、 构造产品及过程信息编码体系 信息编码作为产品或过程的惟一标识 ， 其产生和消亡的过程应直接反映企业产品的 设计、 生产、 销售及客户反馈的全过程。信息 编码能够帮助管理人员迅速定位和提取相关 的质量信息， 实现产品质量的可追溯性。 根据流程型生产和质量可追溯性 的特 点，水产品在生产流程的不同阶段使用不同 的信息编码， 覆盖整个生产流程，具有完整 性。进厂原材料编号和检验顺序号保证了原 材料从到货到验收合格人库期间的惟一性 ， 同时又是生产最终产品的依据。生产批号使 用批顺序号惟一标识同一工艺流程、同一批 原料， 并规定不同的编号范围来区分各工序 ， 进人后工序后，由生产批号加成品检验号共 同标识成品。编码中全部使用年、 日 月、 数字 以保证产品质量在未来 1 一 年内的可追溯 2 性。编码的组成根据实际情况而定， 含必需的 标识因素，在注重简洁的同时保留足够的位 数。 3、 确定产品质量可追溯性的实现方案 准确、完整而有效地录人和保存产品质 量信息是实现产品质量可追溯性的前提， 科 学合理的产品及过程信息编码是实现产品质 量可追溯性的关键。 产品及过程信息编码体系应保证数据的 一致性、 完整性和安全性。从企业管理着手， 建立可操作性强的质量信息控制程序，通过 科学的产品及过程信息编码来保证数据的一致性，实现 从原材料信息查询最终产品信息， 从最终产品信息追溯 原材料信息， 保证信息双向查询准确、 畅通。设置适当的 约束条件， 严格按照实际生产流程的顺序输人信息。 对数 据进行统计分析， 评定偏差出现的原因并及时进行修正。 产品及过程信息编码在制定生产计划时已初步成 型， 从原材料开始即与产品在生产线上同步流动， 并不断 补充新的信息， 最终在产品成型后形成完整的编码。 生产 流程中技术、 管理信息一旦形成， 即以编码为主键录人数 据库， 依据编码进行追溯。 依据产品及有关过程信息编码 搜索相应数据库中保存的记录， 即可快速、 准确地定位所 需查找的质量信息， 实现产品质量信息的可追溯性。
海产品质量安全研究进展
２０１７年第９期119生态产业1．前言食品安全问题越来越成为人们关注的焦点，在各种各样的食品中海产品是人类重要食物来源的一种，海产品有鱼类，虾类，蟹类，头足类（章鱼，乌贼）等很多种，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素等多种人体必需的微量元素，一直深受人们喜爱，但是近年来随着海洋环境污染的加剧, 海产品的质量安全问题也日趋严重。
我国水资源污染日益严重，尤其是近海海域的污染状况尤为明显，这使许多有毒重金属得以在水生生物体内富集，由于食用海产品引发的中毒事件也并非罕见；金黄色葡萄球菌( Staphylococcus aureus) 、沙门氏菌( Salmonella spp. ) 、单增李斯特氏菌( Listeria monocyte genes)等致病菌，在加工、流通、储藏等环节污染海产品引发的食物中毒事件时有发生；我国是水产养殖大国,主要实行高密度水产养殖模式，由于水体污染，水质变差，水厂养殖遇到了困难，为解决种种问题，抗生素得到了广泛的应用。
抗生素是一种主要用于控制水产动物的细菌性疾病的药物，有些还可以用于促进生长，提高饲料的利用率，但是也因此使水产品安全性下降。
总之近年来, 由于陆源污染物质的不断输入, 水质不断恶化,赤潮频发, 海产品的质量安全越来越难以得到保障, 对食用人群产生危害的现象更是频繁出现。
重金属、致病菌以及兽药残留是对海产品造成污染的3种主要物质。
因此深入了解这些物质的检测方法对控制海产品质量安全有重要意义，本文这些方面近期的研究成果进行了综述，为今后相关研究提供参考。
2.海产品中重金属的检测食用海产品是人类摄入重金属污染物的重要途径之一，当人们食用这些被重金属污染的海产品时就可能会对自身的身体产生影响。
周勇用HPLC-ICP-MS 测定了紫菜、铁钉菜、无沙海带、海带中砷、汞微量元素形态，检测限可达ppt级。
雷晓康用微波消解法对章鱼、墨鱼、带鱼、海参、海带、紫菜等海产品进行前处理，联合用电感耦合等离子体质谱法进行测定有机锡的总含量，方法检测限为0.47 μg/mL。
大连市水产品质量安全检验检测中心电话号码
大连市水产品质量安全检验检测中心电话号码近年来，随着人们对食品安全的高度关注，水产品质量安全成为了社会各界的热点问题。
而大连市水产品质量安全检验检测中心则成为了保障消费者权益的重要部门。
大连市水产品质量安全检验检测中心是一家具备独立法人资格的科技型技术服务单位，主要负责对大连市范围内的水产品进行质量安全检验和检测工作。
该中心自2005年成立以来，一直致力于推动水产品质量安全的监测和提升，并乐观参与相关标准的制定与修订。
该中心设有多个科研试验室和技术检测中心，拥有先进的仪器设备和专业的技术人员。
中心的检测项目涵盖了鱼类、虾类、贝类、海参等各类水产品，通过对水产品的营养成分、有害物质、微生物等进行检测，为政府监管部门、农户养殖户、相关企业和消费者提供可靠的数据支持。
该中心重视科学探究和技术创新，与多家著名高校、科研机构和企业建立了合作干系。
通过开展科研合作和学术沟通，不息引进国内外先进的检测方法和技术，提升了水产品质量安全检验检测的水平。
此外，大连市水产品质量安全检验检测中心还具备一站式服务能力。
不仅能够提供快速准确的检测结果，还可以依据客户需求提供个性化服务。
无论是政府监管部门、农户养殖户仍是相关企业，都可以便利地联系该中心，了解水产品的质量安全状况。
为了便利宽广消费者咨询和了解相关信息，大连市水产品质量安全检验检测中心设立了专门的电话咨询服务。
消费者可以通过拨打该中心的电话号码，询问水产品的质量安全状况、检测项目和流程等相关问题。
中心的专业人员会用专业的知识和耐心的态度为消费者解答疑惑，并提供专业的建议。
为：XXXX-XXXXXXX。
无论是对于水产品质量安全问题的担忧，仍是对于相关检测标准和流程的疑问，消费者都可以通过拨打这个电话号码得到准时的援助和信息。
总之，大连市水产品质量安全检验检测中心作为一个重要的监管机构，承担着维护水产品质量安全的重要职责。
通过强大的技术实力和丰富的阅历，中心为消费者提供了有力的保障。
海水养殖扇贝的品质保证与产品溯源体系
海水养殖扇贝的品质保证与产品溯源体系海水养殖扇贝是一种享有盛誉的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富，备受消费者青睐。
然而，随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高，保证海水养殖扇贝的品质和推行产品溯源体系变得尤为重要。
本文将从品质保证和产品溯源体系两个方面进行探讨，以确保消费者能够信心满满地享受海水养殖扇贝。
首先，品质保证是海水养殖扇贝行业的核心。
在养殖过程中，需要采取一系列的措施，来保证养殖扇贝的品质符合消费者的期望。
首先，选择适宜的养殖区域至关重要。
理想的养殖区域应具备水质清澈，富含藻类和有机物质的特点，以提供充足的食物供应给养殖扇贝。
其次，科学的饲养管理是必不可少的。
合理控制养殖扇贝的密度，提供充足的饲料，避免污染等因素的影响，能够有效提高养殖扇贝的品质。
此外，养殖过程中的疾病防控也十分重要。
定期检测养殖扇贝的健康状况，加强病害的防治和预防，能够有效减少疾病对养殖扇贝品质的影响。
最后，合适的收获和加工方式也是保证养殖扇贝品质的关键。
在适当的时间段内进行收获，科学的加工工艺，能够确保养殖扇贝在经过收获和加工后依旧保持新鲜和美味。
其次，产品溯源体系也是海水养殖扇贝行业必备的要素之一。
产品溯源体系能够追溯养殖扇贝的生产和流通过程，提供给消费者更多的信息，以增加产品的透明度和可追溯性。
通过采用现代技术，如RFID标签和条形码等，养殖扇贝的基本信息、养殖环境、养殖过程及加工运输等数据可以被准确获取和保存。
消费者通过扫描包装上的信息，可以了解到养殖扇贝的起源地、养殖过程、采购日期等关键信息，从而对产品的质量和安全性有更大的掌控能力。
同时，通过产品溯源体系，可以及时发现和解决养殖扇贝质量问题的源头，提高监管部门的工作效率，确保市场上的养殖扇贝符合标准和要求。
在建立和实施海水养殖扇贝产品溯源体系的过程中，需要各方共同努力。
首先，养殖企业应加强内部管理，完善数据记录和管理系统，确保数据的真实有效。
其次，政府部门应加强监管和标准制定，明确产品溯源体系的要求和标准，加强对养殖企业的指导和监督。
海参制品质量安全可追溯体系与平台设计
海参制品质量安全可追溯体系与平台设计张文迪;杨志远;殷喜龙;潘澜澜【摘要】分析了海参制品质量追溯的关键信息,并给出海参制品供应链中养殖企业、加工企业和销售企业所需追溯的关键信息.选用Windows SQL Server 2005服务器端操作系统和Microsoft Visual Studio 2005开发工具,采用条码和RFID标签技术为载体的海参制品批次标识,基于.NET架构运用C#语言开发了可追溯系统与平台,应用于海参制品质量安全的可追溯.【期刊名称】《湖北农业科学》【年(卷),期】2014(053)001【总页数】4页(P200-203)【关键词】追溯体系;质量追溯;海参制品;食品安全【作者】张文迪;杨志远;殷喜龙;潘澜澜【作者单位】大连海洋大学机械与动力工程学院,辽宁大连116023;大连海洋大学机械与动力工程学院,辽宁大连116023;大连海洋大学机械与动力工程学院,辽宁大连116023;大连海洋大学机械与动力工程学院,辽宁大连116023【正文语种】中文【中图分类】TP277.2近年来，国内食品安全问题频发，因此作为食品原料的农产品质量安全也倍受关注。
各国政府和国际组织努力寻求新的质量安全控制措施，追溯体系作为有效的风险控制手段被各国专家普遍看好。
可追溯性定义为“通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追溯的能力”。
一旦发现危害健康问题，可按照从原料上市至成品最终消费过程中各个环节所必须记载的信息，进行追溯流向、回收未消费的商品、撤销上市许可等活动，以达到切断源头、消除危害的目的［1]。
海参是众所周知的优秀保健食品，全球的海参有1 100多种，而中国领土内已经发现100余种，海参种类、产地和加工方法的差异性影响海参制品的质量，海参（刺参）产于辽宁、山东、河北等北方沿海，是中国海参最主要的经济种类，由于其营养价值高而且药用价值广泛，因此在消费市场上也是属于高价位的水产品，但消费者对其质量及本身信息却知之甚少，以次充好、掺假使杂的现象频发，对于判断海参好坏优劣消费者往往无标准可循，同时海参养殖、加工时安全性信息透明度低，企业品牌效应明显，针对海参特点分析，通过对海参制品供应链全过程的分析，总结供应链中的质量安全关键因素，针对海参制品形成海参制品供应链的追溯体系，开发海参可追溯系统平台，从而提高监管部门对海参制品安全流通管理，以满足消费者获得安全海参制品的需求。
辽宁省水产品质量安全可追溯制度的完善
辽宁省水产品质量安全可追溯制度的完善
费宏达;李文清
【期刊名称】《渔业致富指南》
【年(卷),期】2022()11
【摘要】追溯监管是迅速应对水产品安全事件的风险处置工具,也是确定水产品安全风险源头的唯一出路。
完善辽宁省水产品质量安全可追溯制度,能够提高水产品质量安全监管部门行政效能和执法效率,也是人民群众身体健康和生命安全的有力保障。
【总页数】6页(P16-21)
【作者】费宏达;李文清
【作者单位】大连财经学院文法学院;大连海洋大学海洋法律与人文学院
【正文语种】中文
【中图分类】F32
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1.建立水产品质量安全可追溯制度的必要性与存在的问题--从“小龙虾”质量安全问题得到的启示
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3.创新追溯质量起飞——辽宁省葫芦岛市水产品质量安全可追溯信息系统建设试点工作情况
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5.辽宁省水产品质量安全法律制度问题研究
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水产品质量安全风险监测能力建设项目环渤海结算审查报
水产品质量安全风险监测能力建设项目（环渤海）结算审查报告编制项目谈判采购文件(项目编号：)采购人：大连市水产技术推广总站采购代理人：大连点石项目管理有限公司日期：二○一七年四月目录邀请函......................................... 错误!未指定书签。
第一章供应商须知及前附表...................... 错误!未指定书签。
第二章合同条款及合同格式...................... 错误!未指定书签。
第三章项目需求及服务要求...................... 错误!未指定书签。
第四章谈判响应文件格式........................ 错误!未指定书签。
附件：资格性评审表............................ 错误!未指定书签。
附件：符合性评审表............................ 错误!未指定书签。
水产品质量安全风险监测能力建设项目（环渤海）结算审查报告编制项目谈判邀请函大连点石项目管理有限公司受大连市水产技术推广总站的委托，就水产品质量安全风险监测能力建设项目（环渤海）结算审查报告编制项目进行国内竞争性谈判采购，欢迎符合资格条件的供应商报名参加谈判。
一、项目编号：二、项目内容：为水产品质量安全风险监测能力建设项目（环渤海）编制结算审查报告，结算审核报告内容包括但不局限于对项目初步设计、项目可行性研究报告、设备采购等项的结算审查。
（详细内容见谈判文件第三章项目需求）三、采购预算：万元（供应商报价超出采购预算的，按无效报价处理）。
四、供应商的资格要求：、具有独立企业法人资格的乙级（含）以上资质的工程造价咨询机构；、项目负责人要求具有国家注册造价工程师资格及中级（含）以上职称，无在处罚期内的不良行为记录；、具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件。
注：、经检察机关查询三年内有行贿犯罪记录的不得参加本采购项目。
辽宁近海域贝类铯-137的含量及其浓缩系数的估算
辽宁近海域贝类铯-137的含量及其浓缩系数的估算
蒋衍
【期刊名称】《环境科学》
【年(卷),期】1989(10)5
【摘要】本文报道了锦州、大连和丹东相邻海域的海水和贝类铯-137的测定结果,海水中铯-137含量较低,平均值为8.52×10^(-3),Bq·L^(-1);贝类软体组织中含量为0.06—0.13Bq·kg^(-1)鲜样,富集能力四角蛤>蚊蛤>毛蚶、麻蚶,浓缩系数为8.2—14.1。
【总页数】2页(P61-62)
【关键词】贝类;铯-137;浓缩系数;海域
【作者】蒋衍
【作者单位】辽宁省劳动卫生研究所
【正文语种】中文
【中图分类】X834.01
【相关文献】
1.台州近岸海域水质、沉积物和贝类体内镉含量的初步调查 [J], 徐慧;程岩雄;杨治华;张玲茜
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李秀芹;高阳
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收稿日期:2009-01-03作者简介:谭前进(1979-),男,讲师,主要研究方向:数字海洋、水产品质量安全与信息技术应用、软件开发技术等。
项目来源:大连市海洋与渔业局贝类生产区划型项目资助。
大连市海水贝类质量安全追溯体系研究谭前进1勾维民1孙培立1李云2(1大连水产学院,大连 160023 2辽宁省大连市海洋与渔业局,大连 160012)摘 要:提出了大连市海水贝类质量安全追溯体系的构架,介绍了大连市海水贝类质量安全监控信息系统,即以规范化的贝类电子档案为前提,以贝类食品质量安全数据库为基础,以现代化的信息网络为纽带,以贝类食品质量安全监控信息平台为载体,通过对贝类生产源头、贝类加工过程以及贝类运输过程等的监测监控,引入贝类产品电子标签技术,把贝类产品食品链各环节的相关数据信息汇总成大连市海水贝类质量安全数据库,形成完整的大连市海水贝类从海区到市场的追溯信息数据链条。
关键词:贝类;食品质量安全;监控体系;生产区划型;追溯体系可追溯体系是一种以增进食品质量安全为目的,以信息处理技术为基础的质量安全保障体系。
自1997年7月1日以来,欧盟一直禁止我国贝类进入欧洲市场。
1999年,欧盟水产品考察团在对中国贝类卫生控制方面的评估报告中建议中国从海区分类到产品出口的/官方贝类控制计划0必须付诸实施;要求至少有6个月海区情况的官方分析结果和评估。
目前我国的贝类还无法出口欧盟市场。
美国也明确要求只有取得/国家贝类卫生计划0(NSSP)的国家或地区以及经过认可的海域和企业方可向美国出口生的贝类,因此,目前中国也无法向美国出口生的贝类产品。
而美国、日本、欧盟等发达国家和地区都早已建立起完善的贝类卫生监督控制系统。
大连是我国海水贝类的重点产区,年产量100余万吨。
贝类是大连渔业的主导产品。
因此,对大连市海水贝类食品安全进行研究,建立海水贝类食品安全追溯体系,构建海水贝类质量安全监控信息平台,具有十分重要的现实意义。
1国内外质量安全追溯体系的发展从上世纪90年代开始,许多国家和地区都通过追溯体系建立食品质量安全管理系统。
欧盟于1997年开始逐步建立食品信息可追溯系统,美国于2003年5月公布了5食品安全跟踪条例6,巴西从2004年3月起对肉牛实施强制性生长记录,实行从出生到被宰杀的生长情况控制。
在国内,北京市农业局与河北省农业厅建设完成了北京市农产品质量安全追溯管理信息平台。
2大连市海水贝类质量安全监管体系构架实现大连市海水贝类质量安全追溯的关键是监管。
建立市、县两级的贝类质量安全监管网络,把贝类的产地、采捕、净化、加工、运输、进入市场等环节全程纳入监管范围。
近年来,大连市开始搭建海水贝类质量安全管理信息平台及质量安全数据库,开发质量安全监控系统,构建覆盖全市的海水贝类质量安全追溯体系。
大连市海水贝类质量安全监管体系的构架如图1所示。
3大连市海水贝类质量安全追溯信息体系构架依托大连市海水贝类质量安全监管网络,按食品链建立贝类产品从生产源头到市场的全程信息数据库。
大连市海水贝类质量安全追溯信息体系的构架如图2所示。
图1大连市海水贝类质量安全监管体系图2 大连市海水贝类质量安全追溯信息体系3.1养殖区监控在贝类养殖区实行养殖证管理制度。
据此,监管部门对管理船只和捕捞船只发放许可证,并对其实行登记注册。
渔民和渔船不得在已通知的被污染的第三区域进行贝类养殖和生产,在合格区域从事贝类养殖生产必须向监管部门提出申请,经核准后发放生产许可证。
贝类养殖区监控信息主要记录养殖区的编码、生产区的名称、养殖规模等。
贝类养殖区监控信息记录在贝类产品电子标签里,按贝类产品食品链进入下一环节。
3.2采捕监控从事贝类捕捞的船只必须持有监管部门核发的生产许可证以及卫生检疫部门核发的相关证书,并且要求作业渔船、渔具、设备清洁。
贝类采捕监控信息主要记录贝类采捕者的身份和地址、捕获的日期、出售目的地等。
贝类采捕监控信息记录在贝类产品电子标签里,按贝类产品食品链进入下一环节。
3.3净化监控贝类净化中心的结构和卫生要求必须符合国家相关规定。
贝类净化监控信息主要记录净化中心的地址、贝类在净化中心持续停留的时间、进入和离开净化中心的时间等。
贝类净化监控信息记录在贝类产品电子标签里,随贝类食品链进入下一环节。
3.4加工监控贝类加工厂按照大连市出入境检验检疫局的要求对贝类原料进行卫生控制。
对原料的控制应在海洋与渔业部门、卫生部门对贝类原料的卫生控制基础上进行,凡不符合卫生要求以及检测不合格的原料一律不得作为贝类原料。
贝类加工监控信息主要记录贝类加工企业的名称、贝类入厂时间、出厂时间、加工方式等。
贝类加工监控信息记录在贝类产品电子标签里,按贝类食品链进入下一环节。
3.5运输监控大连市贝类产品的装卸、整理和运输按照农业部的相关要求进行,凡接触贝类产品的设备及装卸用具均应无毒无害,耐腐蚀,耐冲击,有足够的强度,使用前后应进行清洗和消毒,以保证贝类产品的存活和卫生质量。
贝类运输监控信息记录运输工具的车牌号、开始运输的时间、结束运输的时间、运输温度等。
贝类运输监控信息记录在贝类产品电子标签里,按贝类食品链进入下一环节。
3.6市场准入监控大连市上市的贝类产品应按照国家相关的卫生标准和备案有效的企业标准的要求进行卫生控制。
凡不符合卫生标准的贝类产品一律不准上市销售。
市场准入监控记录贝类进入市场的时间等。
市场准入监控信息记录在贝类产品电子标签里,随贝类产品进入市场,便于消费者查询。
4大连市海水贝类质量安全追溯体系架构消费者可通过大连市海水贝类质量安全监控系统查询基于大连市海水贝类质量安全监控信息平台的数据信息,直观地了解海水贝类的产地、捕捞、净化、市场监管等信息,若发现质量问题,可追溯到生产区或相关的加工企业。
这样,就可以实现海水贝类质量安全责任的可追溯性。
大连市海水贝类质量安全追溯体系的构架如图3所示。
图3 大连市海水贝类质量安全追溯体系5大连市海水贝类质量安全监控系统大连市海水贝类质量安全监控系统采用B /S 模式,便于部署,便于终端和消费者使用。
系统采用ASP .NET 集成Mapxtre me 和ADO 访问数据的技术,采用S QL Server 2000作为数据库平台来搭建大连市海水贝类质量安全监控信息平台。
大连市海水贝类质量安全监控系统基于已在大连市应用的海水贝类生产区划型管理信息系统。
对生产区进行划型,是实现海水贝类质量安全监控系统的前提和基础。
系统在对生产区划型的基础上,对贝类养殖、采捕、净化、运输、加工、进入市场等的监控信息进行登记,利用计算机技术建立全程监控。
此质量安全监控系统已在大连测试运行。
6结束语通过构建大连市海水贝类质量安全追溯体系,开发海水贝类质量安全监控系统和海水贝类信息网,争取初步实现大连市海水贝类监控网络与美国、欧盟等国家和地区的贝类监测网络等效,并在一定范围内实现与美国、欧盟等国家和地区贝类监测网络的对接,实现资源共享,对保障大连市海水贝类产品的质量安全具有长远的意义。
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