餐厅服务员职业标准规范 - 制度大全
餐厅服务员工作标准
餐厅服务员工作标准
1、熟悉本岗位职责。
2、持证上岗，着装服务，讲究个人卫生，做到工作服、工作帽干净卫生，窗口服务戴口罩，不留长发，养成常剪指甲的习惯。
3、服务顾客做到微笑、周到、热情、大方。
4、服务动作麻利，窗口售饭服务不谈与工作无关的事，不用手直接接触食品。
5、讲究各种宴会服务技巧，按照宴会服务礼仪招待客人，做到准确传递客人信息，准确报菜名。
6、服务场所地面清洁，门窗干净，玻璃明亮，餐桌椅干净、无污迹、无灰尘，无异味。
7、餐具、用品按规定整齐摆放
8、餐具按“一冲二洗三消毒”的操作程序进行洗刷、消毒，保证餐具清清净。
9、及时清理餐桌
10、买单结算计价准确
11、保质保量完成领导交办的临时任务。
餐饮部服务规范及管理制度
餐饮部服务规范及管理制度一、服务宗旨1. 以顾客为中心，提供热情、周到、细致的服务。
2. 确保食品安全和卫生，维护顾客健康。
二、员工守则1. 遵守工作时间，不得迟到、早退。
2. 着装整齐，保持个人卫生。
3. 尊重顾客，礼貌用语，耐心解答顾客问题。
三、服务流程1. 迎接顾客：微笑服务，主动问候。
2. 点餐服务：耐心介绍菜品，准确记录顾客点餐。
3. 上菜服务：确保菜品温度适宜，摆放整齐。
4. 餐中服务：及时响应顾客需求，保持餐桌整洁。
5. 结账服务：准确计算账单，提供发票。
四、卫生管理1. 定期对餐厅环境进行清洁消毒。
2. 严格执行食品加工、储存的卫生标准。
3. 员工定期进行健康检查，确保无传染病。
五、食品安全1. 采购新鲜食材，确保来源可追溯。
2. 严格遵守食品加工流程，防止交叉污染。
3. 定期对厨房设备进行检查和维护。
六、员工培训1. 定期对员工进行服务技能和服务意识培训。
2. 强化食品安全和卫生知识教育。
3. 鼓励员工提出改进服务和管理制度的建议。
七、顾客反馈1. 建立顾客意见收集机制，及时了解顾客需求。
2. 对顾客投诉进行认真处理，不断改进服务。
3. 定期对顾客满意度进行调查，提升服务质量。
八、财务管理1. 严格控制成本，合理定价。
2. 定期对账目进行审计，确保财务透明。
3. 建立完善的收银制度，防止财务差错。
九、突发事件应对1. 制定应急预案，包括火灾、食物中毒等。
2. 员工熟悉应急预案流程，确保快速反应。
3. 定期进行应急演练，提高应对能力。
十、持续改进1. 定期评估服务和管理流程，发现问题及时改进。
2. 鼓励创新思维，不断探索服务和管理的新方法。
3. 建立持续改进机制，确保服务质量和管理水平不断提升。
十一、监督与考核1. 建立员工绩效考核体系，定期进行评估。
2. 对优秀员工进行表彰和奖励，激励员工积极性。
3. 对违反规定的行为进行处罚，确保制度执行。
十二、附则1. 本制度自发布之日起执行，由餐饮部负责解释。
餐饮服务员管理制度(4篇)
餐饮服务员管理制度是指餐饮企业为了规范服务员行为、提高工作效率、提升服务质量而制定的一系列规定和管理措施。
以下是一份餐饮服务员管理制度，总结了相关方面的要点，仅供参考。
一、服务员日常行为规范1.服务员必须遵守公司的工作时间安排，不得迟到早退，严禁旷工。
2.服务员在工作期间必须穿着整洁、统一的工作服，服饰整齐，不得擅自更改。
3.服务员在工作期间不得随意使用手机，不得私自拨打、接听电话。
4.服务员必须对客人的要求和问题做到耐心听取，并提供专业的解答和建议。
5.服务员需注意个人形象，保持良好的语言表达、仪态举止和服务态度。
二、服务员工作安排1.服务员的工作时间由公司统一安排，必须按时上岗，不得迟到早退。
2.服务员需服从调度安排，如有特殊情况需要请假，须提前向上级主管提出申请并得到批准。
3.服务员需定期参加公司组织的培训，提升自身的专业知识和技能。
4.服务员需按照工作要求，在规定的区域内服务，不得随意离开工作岗位。
5.服务员需按照公司的规定，认真填写工作记录和客户反馈，及时上报工作情况。
三、服务质量要求1.服务员需具备良好的服务意识和沟通能力，能够主动热情地对待客人。
2.服务员需具备扎实的产品知识和专业技能，能够准确回答客人的问题。
3.服务员需具备良好的团队合作精神，与相关部门密切配合，确保工作的顺利进行。
4.服务员需根据客人的需求和要求，提供个性化的服务，力求超越客人的期望。
5.服务员需时刻关注客人的反馈和意见，主动改进服务，提升客户满意度。
四、纪律管理1.服务员需遵守公司的各项管理规定，不得私自调换岗位、错乱工作秩序。
2.服务员需保守公司的商业机密和客户隐私，不得泄露相关信息。
3.服务员需遵守公司的财务管理制度，不得私自处理款项或吞没客户付款。
4.服务员如有违反规定或工作不力的情况，将受到相应的纪律处分。
五、奖惩制度1.对于表现优异的服务员，公司将给予相应的奖励，如加薪、晋升、荣誉称号等。
2.对于工作不力或违反规定的服务员，公司将给予相应的处罚，如降级、停薪留职、辞退等。
饭店服务员规章制度规范
饭店服务员规章制度规范第一章总则第一条为了规范饭店服务员的行为，提高服务质量，保障客人的权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于饭店所有服务员，服务员必须遵守本规章制度的规定。
第三条服务员应当遵守国家法律法规和饭店的管理制度，保持良好的职业操守和行为规范。
第四条饭店服务员应当以客户至上，服务至善的宗旨，为客人提供优质的服务。
第五条饭店服务员应当尊重客人，礼貌待客，语言文明，态度和蔼。
第六条饭店服务员应当服从领导的管理，协助领导完成饭店的各项工作。
第二章工作规范第七条饭店服务员应当按时上班，严格遵守工作时间规定，不得擅自缺勤。
第八条饭店服务员应当穿着整洁，着装得体，不得穿着暴露、不雅或者不符合饭店形象的服装。
第九条饭店服务员应当主动为客人提供服务，不得懒惰敷衍，应当以高度的责任感对待工作。
第十条饭店服务员应当主动了解客人的需求，及时为客人提供帮助，并尽力解决客人遇到的问题。
第十一条饭店服务员应当保持工作环境的整洁和卫生，不得随意调换工作岗位。
第三章行为规范第十二条饭店服务员应当遵守饭店的各项规章制度，不得违规操作或者以任何形式损害饭店的利益。
第十三条饭店服务员应当保守客人的隐私信息，不得泄露客人的个人资料或者私密信息。
第十四条饭店服务员应当言行举止得体，不得使用粗俗的语言或者有侮辱性的行为。
第十五条饭店服务员应当维护饭店的形象，不得在公共场所喧哗或者做出损害饭店形象的行为。
第十六条饭店服务员应当保持工作区域的整洁，不得私自进食或者在工作区域吸烟。
第四章处罚规定第十七条饭店服务员如果违反本规章制度的规定，将受到相应的处罚，包括但不限于口头警告、书面警告、记过、降级或者解雇。
第十八条饭店服务员如有违纪行为，将承担相应的法律责任。
第十九条饭店服务员如发现其他服务员有违规行为，应及时举报，如有协助证据可获得相应奖励。
第五章附则第二十条本规章制度自发布之日起生效，如有调整或修改，需经相关程序通过后生效。
服务员守则与规章制度
服务员守则与规章制度第一章总则第一条为了规范服务员的行为，提高服务质量，保障顾客的权益，特制定本服务员守则与规章制度。
第二条本规章制度适用于本餐厅/酒店的所有服务员，包括正式员工和临时工。
第三条服务员应当遵守国家法律法规，遵守本规章制度，严格执行工作流程，维护本单位形象。
第四条服务员应当维护客户的利益，积极为客户提供优质的服务，做到礼貌待人，解决问题及时、有效。
第五条服务员应当爱护公司财产，妥善保存公司物品，不得私自挪用、贪污、浪费公司财物。
第六条服务员应当保守公司的商业秘密，不得泄露公司的商业机密，不得与他人串通损害公司利益。
第七条服务员应当热爱本岗位，尽职尽责，努力提高自身专业技能，不得懒惰敷衍工作。
第八条服务员应当注重个人形象，穿着整洁，言行文明，不得违反社会公德。
第二章服务准则第九条服务员应当做到礼貌、微笑、耐心、周到，用热情的态度服务每一位顾客。
第十条服务员应当主动帮助顾客解决问题，及时回应顾客的需求，不得推脱、敷衍。
第十一条服务员应当熟悉公司的产品和服务，做到了如指掌，能够为顾客提供准确、全面的信息。
第十二条服务员应当保持工作环境的整洁，保持餐厅/酒店的清洁卫生，定期进行卫生清洁。
第十三条服务员应当积极倡导环保理念，节约用水用电，减少浪费，保护环境。
第十四条服务员应当维护公司的形象，不得在工作时间内穿戴不当服饰，不得在工作场所聊天闲谈。
第三章工作流程第十五条服务员应当按照工作安排准时到岗，不得迟到早退，不得擅离岗位。
第十六条服务员应当遵守工作制度，完成分配的工作任务，不得擅自调换工作任务。
第十七条服务员应当认真学习公司提供的培训资料，不断提升自身服务技能，适应工作要求。
第十八条服务员应当遵守工作纪律，不得违反公司规定，不得擅自决定事务，形成个人主义。
第十九条服务员应当严格按照服务流程操作，不得疏忽大意，避免发生服务差错。
第四章惩罚与奖励第二十条服务员如果违反本规章制度，将按照公司规定受到相应的处罚，包括警告、扣工资、停职处理等。
餐饮服务员的仪容和行为标准
餐饮服务员的仪容和行为标准
1. 仪容标准
- 服务员应穿着整齐、干净、符合职业形象的工作制服。
- 工作制服应经常清洗和熨烫，确保整洁无皱。
- 服饰应保持简洁，不宜过于夸张或暴露。
- 鞋子应干净整洁，避免磨损或污迹。
2. 个人卫生
- 服务员应保持良好的个人卫生惯，包括勤洗手、修剪干净指甲等。
- 发型应整齐干净，避免过长或过于花俏的发型。
- 服装应保持清洁，不得有明显的脏污或破损。
3. 行为规范
- 服务员应友好、热情地接待客人，提供优质的服务。
- 应遵守服务行业的礼仪规范，包括微笑、行为端庄、语言文明等。
- 注意言行举止，避免使用粗俗或冒犯性语言。
- 不得擅自调整或更改客人点餐的菜品或数量。
- 在遇到客人投诉或问题时，应耐心倾听并主动解决，或及时向上级汇报。
4. 工作态度
- 服务员应具备良好的团队合作精神，与同事协作，共同完成工作任务。
- 应保持高效率和积极主动的工作态度，及时响应客人需求。
- 服务员应严守职业道德，保护客人的隐私和权益。
- 对于客人提出的合理要求，应积极满足，并提供专业的建议和意见。
以上是餐饮服务员的仪容和行为标准，服务员应严格遵守这些规范，以提供高质量的服务，满足客人的需求，并为餐厅树立良好的形象。
餐饮服务人员规章制度
餐饮服务人员规章制度一、考勤纪律1. 准时上班，不迟到、早退，不旷工。
在上班前需准时到达工作岗位，进行必要的准备工作。
2. 严格遵守排班制度，不擅自调换班次，如有特殊情况需请假，提前向领导递交请假申请，并按照流程进行申报、审批。
3. 离职时必须提前向领导报备，并办理离职手续，不得擅自离岗。
二、着装规范1. 严格按照岗位要求着装，穿戴整齐，服装整洁干净，齐全无破损。
2. 不得穿着露背、低胸、超短裙等不合适的服装。
3. 禁止穿戴过多珠宝首饰，如戒指、耳环等，以免引起不必要的卫生问题。
三、服务准则1. 热情、礼貌地对待每一位顾客，主动帮助他们解决问题，并提供周到的服务。
2. 善于倾听，认真对待顾客的需求和建议，予以积极反馈和回应。
3. 在处理突发情况时，保持冷静、沉着的态度，尽力做到客观公正。
4. 不得以任何形式对顾客进行不友善的行为，如冷嘲热讽、恶意揭露他人隐私等。
5. 保持工作环境的整洁和卫生，定期清理和消毒工作区域，确保顾客的用餐安全。
四、餐饮卫生1. 严格遵守食品安全法律法规，不得使用过期食材，对食材进行必要的检查和保管。
2. 餐具清洗合格，遵守餐具清洗消毒操作规程，保证餐具的卫生。
3. 严格遵守食品加工和操作规程，确保食品加工过程的清洁、卫生。
4. 定期检查厨房设备的运行状况，如有异常情况及时处理，确保设备正常工作。
5. 如发现食品安全问题，立即报告上级领导，并采取紧急措施，确保顾客的餐饮安全。
五、团队合作1. 遵守团队协作原则，积极配合其他同事的工作安排，共同完成工作任务。
2. 不得进行恶意竞争、争抢订单等行为，互相支持、鼓励和帮助，共同提升服务质量。
3. 不得散布谣言、诽谤同事，保持良好的团队合作氛围。
4. 在工作中，如有冲突或矛盾，应及时向领导反映，共同寻求解决方案。
六、保密义务1. 不得泄露公司和顾客的相关信息，严格遵守保密协议。
2. 不得私自获取顾客的个人信息，包括手机号、住址等，不得利用这些信息进行非法活动。
餐厅服务员职业标准
餐厅服务员职业标准餐厅服务员是餐厅的形象代表和重要工作人员，他们的服务质量直接关系到顾客对餐厅的满意度和复购率。
因此，餐厅服务员需要具备一定的职业标准，以保证服务质量和提升顾客体验。
以下是餐厅服务员职业标准的相关内容。
一、仪容仪表。
餐厅服务员作为餐厅的形象代表，应该注重仪容仪表的整洁和得体。
着装要求统一，服装干净整洁，不得穿着过于暴露或不雅观的服饰。
发型整齐，不得有乱发或蓬头垢面的现象。
面部要清洁，不得有明显的污垢或化妆浓重的情况。
整体形象要符合餐厅的形象定位，给顾客留下良好的第一印象。
二、服务态度。
餐厅服务员应该以礼貌、热情的态度对待顾客，主动为顾客提供服务。
在接待顾客时要微笑并主动问候，主动为顾客引导座位并递上菜单。
在顾客点餐时要耐心倾听，提供专业的建议并根据顾客需求进行推荐。
在用餐过程中要随时关注顾客的需求，及时为顾客添水、更换餐具等。
当顾客有任何投诉或建议时，要认真倾听并及时处理，以保证顾客满意度。
三、专业知识。
餐厅服务员需要具备一定的专业知识，包括菜品知识、酒水知识、服务流程等。
要了解菜品的原料、口味、做法等，以便为顾客提供详细的介绍和推荐。
对于酒水知识也要有一定了解，能够根据顾客的口味偏好进行推荐。
此外，还要熟悉餐厅的服务流程，包括点餐流程、上菜流程、结账流程等，以保证服务的高效和顺畅。
四、沟通能力。
餐厅服务员需要具备良好的沟通能力，能够与顾客进行有效的沟通。
要有良好的表达能力，清晰流畅地向顾客介绍菜品和服务内容。
在与同事协作时也要有良好的沟通和配合能力，保证服务的高效和协调。
五、应变能力。
餐厅服务员需要具备一定的应变能力，能够在突发情况下做出正确的决策和处理。
当顾客有特殊需求或遇到问题时，要能够及时应对并解决，保证顾客的满意度和就餐体验。
总结，餐厅服务员作为餐厅的重要一员，需要具备良好的仪容仪表、服务态度、专业知识、沟通能力和应变能力。
只有不断提升自身素质和职业标准，才能为顾客提供更优质的服务，提升餐厅的形象和竞争力。
餐厅服务员管理制度10条
餐厅服务员管理制度10条一、岗位职责1.1 餐厅服务员应遵守餐厅的各项规章制度，服从领导的工作安排，保持良好的工作态度和形象。
1.2 餐厅服务员应对顾客提供热情周到的服务，及时处理客人的需求和投诉，确保顾客满意度。
1.3 餐厅服务员应保持餐厅的卫生整洁，保证餐厅环境的整洁和安全。
二、工作时间2.1 餐厅服务员的工作时间遵循餐厅的排班制度，不能擅自改动工作时间。
2.2 餐厅服务员需要按时上班，不得迟到早退，如有特殊情况需要请假，需提前向领导请假并得到批准。
2.3 超时工作需要提前申请，并得到领导批准，超时工作需支付相应的加班工资。
三、培训规定3.1 新入职的餐厅服务员需接受餐厅的入职培训，并通过培训考核后方可上岗工作。
3.2 餐厅服务员需要不定期参加餐厅组织的岗前培训、服务技能培训和安全知识培训。
3.3 餐厅服务员需要不断学习和提升自身的服务技能和专业知识，提高服务质量和主动性。
四、纪律规定4.1 餐厅服务员需遵守餐厅的纪律规定，不得私自带客人，不得接受客人的小费。
4.2 餐厅服务员需保持团队合作精神，积极配合上级工作，不得擅自做出不符合规定的决定。
4.3 餐厅服务员需严格遵守餐厅的餐饮管理制度，不得私自带食品饮料入内。
五、服务规范5.1 餐厅服务员需保持良好的服务态度，主动为客人提供帮助和服务，做到微笑服务。
5.2 餐厅服务员需熟悉餐厅的菜单和特色菜品，能够熟练介绍和推荐给客人。
5.3 餐厅服务员需保持清洁卫生，保持自己的仪容仪表，不得有口臭和体臭。
六、餐饮卫生6.1 餐厅服务员需严格遵守餐饮卫生规定，保证食品的新鲜和卫生。
6.2 餐厅服务员需定期清洁餐桌餐椅、餐具和餐具寝具，在餐前做好卫生准备工作。
6.3 餐厅服务员需保证食品的储存和加工卫生，杜绝食品污染和交叉感染。
七、客户服务7.1 餐厅服务员需主动关心客人需求，及时为客人提供帮助，解决客人的问题和投诉。
7.2 餐厅服务员需尊重客人的意见和建议，不得对顾客进行不敬之词和行为。
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)餐厅服务员管理制度篇一一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。
严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。
要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。
下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。
（以便客人招呼）十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。
如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
餐厅服务员规章制度篇二一。
服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
餐饮工作规范制度
餐饮工作规范制度一、工作态度1.餐饮服务人员应该保持良好的服务态度，礼貌、热情、周到，态度亲切、友好。
2.在为顾客服务时，不应该有不恰当的表情和语言行为，如聊天、谈论有关私人问题等。
3.在工作中出现问题，应该积极解决，同时保持冷静决策，防止对顾客造成影响。
4.在工作中应该有团队精神，与合作伙伴保持良好沟通，互相理解、搭配，确保顾客得到最好的服务体验。
二、服务标准1.在顾客到店后，应在 30 秒内热情地问候顾客，询问顾客需要什么帮助，并引导顾客进店。
2.在顾客到店用餐时，服务人员应该热情地向顾客介绍菜品、推荐餐点，并根据顾客口味和喜好，提供适量的菜品。
3.对于顾客提出的服务请求，如加餐、催菜等，应该快速响应、及时解决，确保顾客的用餐体验。
4.如果顾客出现任何问题或投诉，应该热情地接待、听取、解答顾客的问题和建议，并在服务结束后及时向管理层反馈。
三、卫生规范1.店内卫生和清洁是非常重要的，应该保持食品和用具的干净和卫生。
2.厨房设备、器皿应该及时清洗，使用新鲜的材料和肉类，并遵守正确的清洗、消毒和储存标准。
3.员工应该在工作前，证明健康状况良好，并保持清洁卫生，不得穿着金属环或饰物等不卫生物品工作。
4.应该在用餐区设立可供顾客使用的清洁、卫生用品，并保持定时更换。
四、产品质量1.应该保证用餐环境舒适、安全，音乐、照明等设备应该保持在正常的工作状态。
2.应该保证菜品的新鲜度、美观度、口感，同时控制食品的烹煮时间和温度。
3.应该定期检查食品和饮料的原材料，遵守相关食品安全法规和标准，并做好配料工作。
4.应该及时清理过期、损坏及疑似污染的原材料和产品，保持产品质量的稳定。
五、工作流程1.应该保持快速的用餐流程，让顾客得到及时的服务，并保证食品的上菜速度。
2.应该保持清晰、统一的用餐流程，使所有员工能够按照标准化的流程操作，减少人为失误。
3.应该严格控制过程中的质量和时间要求，确保食品的统一和质量。
4.应该定期检查流程，发现问题及时反馈并调整，不断地提高工作效率和质量。
餐厅服务员工作达标标准5篇
餐厅服务员工作达标标准5篇第一篇：餐厅服务员工作达标标准餐厅服务工作达标标准一、服务员工作达标标准（一）仪容仪表、服务态度1、服务人员在上班期间必须着装整洁（有条件的企业应统一着装）、仪表端庄、精神饱满、举止得体，给顾客以庄重、大方、美观的感觉。
佩带胸卡上岗，端正统一。
2、服务人员的发型整齐美观、自然大方、不留怪异发型。
男发前不过眼、侧不过耳、后不过领，不留长胡须、大鬓角；女发不披肩（餐厅、配送菜肴的服务员上岗时应将长发盘起，厨师应将头发置入帽中）。
3、男女服务员不得留长指甲，保持指甲清洁。
直接为顾客服务的女性服务员一般应淡妆上岗，要求得体大方。
与食品接触的服务员，不得佩戴戒指、手链等影响食品卫生的饰物，不得涂指甲油。
4、服务人员上岗前必须做好个人清洁卫生，不在顾客面前或对着食品打喷嚏、咳嗽等，不做有碍卫生、观瞻的动作。
5、服务人员应具有良好的礼仪修养，对待顾客要面带微笑、彬彬有礼，主动热情、耐心周到。
6、服务人员应注重日常坐、立、行、说等仪态仪表和接待服务礼仪规范，讲究礼仪顺序，姿态优美、端庄稳重、举止大方、文明优雅。
与顾客服务和交谈时，手势正确，幅度适当，符合规范。
7、前台值班服务员表情自然，精力集中。
坚持站立服务，站姿优美。
如需坐下时，坐姿平稳、端庄。
8、服务人员在接待过程中坚持使用普通话，提高语言表达能力，注重语言交流艺术，提高语言运用技巧，熟练运用文明礼貌用语。
9、在迎接、服务和送别时，应根据时间、场所、情景、服务对象等不同情况，使用敬语，主动问候。
正确使用招呼、询问、道歉、道别等语言，做到语言亲切、和蔼、真诚、自然，声音柔和。
10、认真倾听顾客提出的问题，回答简明扼要、及时准确、文明得体。
不随意打断或介入顾客谈话;不对顾客说不礼貌的话；不对顾客评头论足;不做顾客忌讳的动作。
11、对老、弱、病、残、幼、孕顾客，主动关照，服务细致；对有困难的顾客，及时提供帮助。
12、提供服务应严格遵守约定时间，快速准确。
餐厅服务员的职业行为规范及服务准则各十条
餐厅服务员的职业行为规范及服务准则各十条餐厅服务员的职业行为规范及服务准则职业行为规范1. 专业形象- 服务员应穿戴整洁、得体的工作服，并保持良好的个人卫生惯。
2. 礼貌待客- 服务员应以友善、微笑的态度对待客人，主动致以问候，并主动提供协助。
3. 细致入微- 服务员应细致观察客人需求，合理安排座位并提供餐具等必要物品。
4. 聚焦服务- 服务员应专注于为客人提供优质的餐饮服务，关注细节，确保餐点的质量和时效。
5. 语言表达- 服务员应使用清晰、准确的语言与客人沟通，回答客人的问题并提供必要的建议。
6. 预见性服务- 服务员应提前预估客人的需求，并主动推荐菜品、饮品和特殊服务。
7. 协作配合- 服务员应与其他职员和同事保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务。
8. 紧急应对- 服务员应能够迅速、冷静地处理突发事件和客人投诉，寻求合理解决方案。
9. 维护安全- 服务员应确保餐厅环境的安全和卫生，及时清理杂物并注意消防安全。
10. 保护客人隐私- 服务员应尊重客人的隐私权，不泄露客人的个人信息和就餐内容。
服务准则1. 欢迎顾客- 热忱欢迎每一位顾客的到来，让他们感受到宾至如归的服务态度。
2. 提供菜单- 及时提供清晰、完整的菜单，协助客人选择合适的菜品。
3. 及时上菜- 确保食物的准时送达，维持餐食的热度和新鲜度。
4. 饮食建议- 根据客人的需求和口味，提供饮食建议和推荐。
5. 注重卫生- 保持餐桌、餐具、厨房等环境的卫生，确保食品安全。
6. 欣赏订餐- 尊重客人的点餐选择，不轻视或评价顾客的选择。
7. 运营执行- 完成所需服务任务，根据运营流程规范进行操作。
8. 结账处理- 敏捷准确地结算账单，为客人提供方便的支付方式。
9. 餐后问候- 当客人就餐结束时，送客时热切地道别，并表示感谢。
10. 提供建议- 理解客人的反馈和意见，并不断改进服务质量。
以上所述即为餐厅服务员的职业行为规范及服务准则，希望每位服务员能够遵守，并以专业、有爱心和服务态度来满足客人的需求。
餐厅服务员规章制度30条
餐厅服务员规章制度30条一、基本要求1、服务员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，不得留长指甲和涂指甲油。
2、上班期间必须穿着统一的工作服，佩戴工作牌，服装整洁干净，不得有破损和污渍。
3、保持微笑服务，态度亲切热情，使用文明用语，不得与顾客发生争执或冲突。
二、工作纪律4、严格遵守餐厅的工作时间，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。
5、工作期间不得擅自离岗、串岗、聚众聊天或做与工作无关的事情。
6、服从上级的工作安排和调配，不得无故拒绝或抵触。
三、餐前准备7、提前到达工作岗位，做好餐厅的清洁卫生工作，包括地面、桌面、餐具等的清洁。
8、检查餐厅的设备设施是否正常运行，如有问题及时报告维修。
9、准备好所需的餐具、调料、饮品等物品，并确保其充足和干净。
四、接待顾客10、顾客进门时，要主动热情地迎接，引导顾客就座，并及时递上菜单。
11、耐心解答顾客的问题，为顾客推荐菜品和饮品，提供专业的建议。
12、及时为顾客下单，准确记录顾客的需求，避免出现错误。
五、服务规范13、上菜时要轻拿轻放，注意菜品的摆放和搭配，确保美观。
14、及时为顾客更换餐具，清理桌面的杂物和垃圾。
15、关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加饮品和调料，满足顾客的需求。
六、顾客投诉处理16、遇到顾客投诉时，要保持冷静，耐心倾听顾客的意见和诉求。
17、向顾客道歉，并及时采取措施解决问题，争取顾客的满意和谅解。
18、将顾客投诉的情况及时报告上级，以便餐厅改进服务质量。
七、结账服务19、顾客结账时，要准确核对账单，确保无误。
20、为顾客提供多种支付方式，并熟练操作收款设备。
21、为顾客开具发票，确保发票信息准确无误。
八、餐后清理22、顾客用餐结束后，及时清理桌面和地面的垃圾，整理好餐具和桌椅。
23、将餐具送到洗碗间进行清洗和消毒，确保餐具的卫生。
24、关闭餐厅的设备设施，做好安全检查工作。
九、团队协作25、与同事之间要相互尊重、相互帮助、相互协作，共同完成工作任务。
餐厅服务员工作规章制度(汇总8篇)
餐厅服务员工作规章制度（汇总8篇）餐厅服务员工作规章制度篇1一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
餐厅服务员工作规章制度篇2一、全勤及全勤奖员工月内无迟到、早退、未经批准的.工作时间离岗、旷工及各种请假的、被认为全勤，并获得当月全勤奖。
注：上述“迟到”指迟到次数少于二次(含二次)，且每次低于15分钟。
二、休班按照企业各岗位规定休班或补休.三、迟到(早退)迟到(早退)一次，不大于5分钟，口头警告一次，处罚10元;迟到(早退)一次，不大于15分钟，口头警告一次，处罚20元;迟到(早退)一次，超过30分钟(含30分钟)，警告一次，处罚50元，元全勤奖;一个月内迟到二次，警告一次，超过二次作记过一次处罚100元(不另收迟到罚金)。
四、旷工未请假无故不上班或请假未经批准及无故在上班期间未经允许擅自离岗60分钟(含60分钟)以上者，均视为旷工，旷工一次记过一次，处罚80元，旷工二次记大过，罚款300元，旷工三次除名。
五、请假1、提前一天向店长申请，经店长同意后方可休假，店长权限范围2天，如需增加天数，需在向店长申请同时向企业人力资源部门申请，休假员工无全勤奖。
2、病假执县级以上医院诊断证明并书面申请，休假者无全勤奖。
3、探亲假工作满一年，继续同企业签订劳动合同的外地员工，可享受10天探亲假，探亲假期间无工资，有全勤奖。
4、各类请假须由本人(病假可由直系亲属)以书面形式申请，不得以短信、电话、网络或同事转达等方式申请，请假申请须本人送上级主管签署意见，不得由同事转交(病假可由直系亲属交)，否则请假人视为未请假,按旷工处理;准许者警告一次.罚款20元.5、提前上岗或结束休假须履行销假，经店长同意方可上岗，请病假者须持县级(以上)医院病愈证明方可销假。
餐厅服务员工作管理规章制度（三篇）
餐厅服务员工作管理规章制度一、工作时态度规范1. 服务员在工作期间应该保持良好的形象和仪容仪表，穿着整洁，端庄有序。
2. 服务员应热情、礼貌地接待客人，并根据客人需求主动提供帮助。
3. 服务员应时刻保持微笑，对客人的投诉或不满应积极解决，并尽力提供满意的解决方案。
4. 服务员应遵守工作纪律，不接受私下交易、索要小费等行为。
二、工作岗位责任规范1. 服务员应按照岗位要求及时、准确地为客人提供服务；负责维护餐厅的用餐环境，保持餐桌、餐具等用品的卫生和整洁。
2. 服务员应根据客人的需求，介绍菜品、推荐特色菜，并及时询问客人的用餐感受。
3. 服务员应熟悉餐厅菜单，能够回答客人关于菜品、食材及特殊需求的问题。
4. 服务员应协助其他部门的工作，保持餐厅的协调运作。
三、工作效率和质量要求1. 服务员应按时完成各项工作任务，不得懈怠工作。
2. 服务员应确保餐厅的用餐饮料供应充足，不得出现缺货的情况。
3. 服务员应保持工作环境的清洁和整齐，定期清理餐具、餐桌等用品。
4. 服务员应保持良好的工作秩序，避免出现服务失误和顾客投诉。
四、工作纪律和规定1. 服务员应遵守上班时间，不得迟到、早退或擅自离岗，如有特殊情况需请假应提前请示上级。
2. 服务员应遵守餐厅的安全和卫生规定，保证饮食安全和燃气用电设备的使用安全。
3. 服务员应尊重客人的隐私和将客人信息保密，不得泄露客人个人隐私数据。
五、奖惩制度1. 对于表现优秀的服务员，餐厅将予以表彰和奖励；对于不遵守规章制度或工作失职的服务员，将予以批评教育或相应的处罚。
六、其他1. 服务员应遵守餐厅的其他工作规定和相关法律法规。
2. 服务员应认真学习相关知识，提升自身服务水平。
3. 服务员应保持和同事的良好合作关系，互相帮助，共同营造良好的工作氛围。
以上是餐厅服务员工作管理规章制度，希望能对你有所帮助。
餐厅服务员工作管理规章制度（二）餐厅服务员管理制度:1、及时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌2、理解客人的临时订座。
餐饮服务人员规章制度(3篇)
餐饮服务人员规章制度第一章总则第一条为确保餐饮服务的质量和安全，保护消费者的合法权益，制定本规章制度。
第二条本规章适用于餐饮服务行业的从业人员，包括服务员、厨师、收银员等。
第三条餐饮服务人员应当遵守本规章制度的规定，履行职责、尊重客户、保障食品安全，为顾客提供满意的服务。
第四条餐饮服务人员应当严格遵守国家法律法规和相关政策。
第五条餐饮服务人员应当注重道德修养，保持良好的职业操守，不得从事违法、违规行为。
第六条餐饮服务人员应当接受相关培训，提高自身专业素质和服务水平。
第七条餐饮服务人员应当保持身体健康，不得患有传染性疾病。
第八条餐饮服务人员应当保持良好的个人形象，穿着整洁，不得穿戴与餐饮服务不相符的服装和饰品。
第二章工作职责第九条餐饮服务人员的基本职责是为客户提供优质的餐饮服务，包括提供菜单、推荐菜品、接听客户的点菜需求等。
第十条餐饮服务人员应当按客户要求，及时准确地将菜品送至客户所在位置，并做好相应的服务。
第十一条餐饮服务人员应当掌握食品安全知识，确保所提供的食品符合食品卫生和安全的要求。
第十二条餐饮服务人员应当根据客户的需求，及时提供相关的饮品和调料，并为客户解答问题。
第十三条餐饮服务人员应当主动接受客户的投诉和意见，并及时向上级汇报和处理。
第三章服务行为规范第十四条餐饮服务人员应当以客户为中心，主动关心客户的需求，提供周到的服务。
第十五条餐饮服务人员应当热情、礼貌地接待客户，提供友好的服务态度。
第十六条餐饮服务人员不得以言语或行动歧视客户，不得侮辱、辱骂客户。
第十七条餐饮服务人员应当保证服务质量，不得推诿、敷衍客户。
第十八条餐饮服务人员应当保护客户的个人隐私，不得私自泄露客户的个人信息。
第十九条餐饮服务人员应当保持工作区域的整洁和卫生。
第四章行为准则第二十条餐饮服务人员不得收受客户的小费，不得以任何形式索要客户的财物。
第二十一条餐饮服务人员不得利用职务之便谋取不正当利益，不得从事与自身职责无关的业务。
餐饮人员服务及工作规范制度方案
餐饮人员服务及工作规范餐饮人员服务及工作规范1、员工服务规范（1）仪表仪容1）工装整齐洁净，戴口罩；不准穿高跟鞋、钉鞋，不戴有色眼镜;左胸佩戴服务标志牌。
2）操作人员戴角巾或工作帽，女员工头发前不遮眼，后不盖肩，长发要盘头；男服务员发不盖耳，不留大鬓角和胡须，头发整洁、无头屑异味。
3）不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰和其它饰物，化淡妆。
（2）服务用语1）欢迎语：如“欢迎"或“欢迎您”。
2）问候语：如“您好"或“您早”。
3）告别语：如“明天见”、“再见"、“请慢走”或“下次再来”。
4）祝贺语：如“祝您用餐愉快”或“祝您周末愉快”。
5）征询语：如“我能为您做点什么吗"<>6）答应语：如“这是我应该做的”。
7）道歉语：如“打扰了”或“实在抱歉”。
8）答谢语：如“感谢您的光临”。
9）其它语：如天气变冷，提醒“请多加衣服，当心感冒"；下雨址，提醒“请带好雨具”。
（3）服务态度1）微笑自然，彬彬有礼，做到热情、主动、周到；2）与客人讲话时，要目视客人；征求意见时，要态度诚恳；3）工作出现失误或差错时，要及时当面向客人道歉，并立即纠正。
（4）站立行走1）站立：身体端正，双脚微微分开，男员工双手自然垂于身体两侧或背于身后；女员工双手轻握置于身前，不准靠它物或倚靠他人侧背。
2）行走：体态轻盈，步履轻捷，不与客人争道抢行。
（5）举止行为服务员坚持做到“三轻'‘和“四勤"O1）三轻：轻说话、轻行走、轻操作。
2）四勤：①眼勤：眼观六路，留意客人的需要;②嘴勤：招呼顾客，热情答问；③手勤：见事做事，多动手；④腿勤：经常在自己的服务区内行走，及时提供客人所需服务。
（6）服务禁忌1）班前不饮酒，不吃有异味的食品。
2）与顾客谈话时，语调要平和，切忌急躁，不得态度傲慢，禁止粗声大嗓或高声喊叫。
3）当顾客提出无理要求时，应委婉回绝，不得与顾客发生争吵。
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餐厅服务员职业标准规范-制度大全
餐厅服务员职业标准规范之相关制度和职责，餐厅服务员工种定义:为就餐宾客安排座位、点配莱点,提供各项餐饮服务;进行宴会设计、装饰、布置等。
适用范围:饭店、宾馆、游船等场所的宴会厅、餐厅、酒吧。
等级线:初、中、高。
学徒期:二...
餐厅服务员
工种定义:为就餐宾客安排座位、点配莱点,提供各项餐饮服务;进行宴会设计、装饰、布置等。
适用范围:饭店、宾馆、游船等场所的宴会厅、餐厅、酒吧。
等级线:初、中、高。
学徒期:二年,其中培训期一年,见习期一年。
初级餐厅服务员
知识要求:
1. 具有初中文化程度或同等学历。
2.了解餐厅服务接待知识,掌握不同年龄、职业、不同就餐目的的宾客的饮食要求。
3. 了解世界主要国家、地区和国内少数民族的风俗习惯、宗教信仰和饮食习俗。
4. 了解所供应的各种菜点的口味、烹调方法和制作过程及售价。
5. 了解所供应的各种酒类、饮料的名称、产地、特点及售价。
6. 了解销售过程中的各种手续及要求。
7. 懂得各种单据的使用和保管知识。
8. 了解食品营养卫生知识,熟悉《食品卫生法》。
9. 了解餐厅内常用布件、餐具、酒具和用具的使用以及分类保管知识。
10. 掌握托盘、摆台等技能所需的技术及动作要求。
11. 掌握散座和一般宴会的服务规程。
12. 掌握各种菜点、酒类、饮料的适用范围及食用方法。
13. 掌握各种菜点所需的佐料及其特点。
14. 具有服务心理学的基础知识。
15. 了解本岗位的职责、工作程序及工作标准。
16. 掌握安全使用电、煤气及消防设施的知识。
17. 了解餐厅内产常用设备、工具的使用及保养知识。
18. 懂得基本化妆知识和一般社交礼仪、礼节。
技能要求:
1. 能判断宾客心理,并能推销各种菜点及酒类、饮料。
2. 能按照菜单要求正确配置和摆放餐具。
3. 能按照服务规程接待散座客人与一般宴会。
4. 能熟练地进行托盘、折花、摆台、斟酒、上菜、分菜等工作。
5. 能根据宾客需要,介绍、推荐菜肴、点心和酒类、饮料。
6. 能准确迅速地计算售价。
7. 能正确使用和保养常用的机具、设备。
8.能独立处理接待过程中的一般问题。
9.会讲普通话,语言简练、淮确,并能用外语进行简单的工作会话
10.能指导徒工工作。
中级餐厅服务员
知识要求:
1.具有高中文化程度或同等学历。
2.熟悉某一莱系的特点及名莱、名点的制作过程和口味特点。
3.熟悉餐厅服务各项工作的工作流程,餐厅各岗位的设置、职责、人员配备及要求。
4.掌握餐厅布局知识。
5.具有促销和班组管理知识。
6.掌握餐厅内各项操作技能标难。
7.掌握高、中级宴会的服务知识和要求。
8.掌握餐厅所供应菜肴、点心、洒类和饮料的质量标准。
9.掌握与餐饮业相关的主要商品知识。
10。
掌握各种佐料的配制及应用知识。
技能要求:
1.能比较准确地判断宾客心理。
2.能根据宾客要求编制一般的宴会菜单。
3.能对高级宴会进行摆台,会铺花台。
4.能鉴别莱肴、点心、酒类、饮料的质量优劣。
5.能组织一般宴会的接待服务工作。
6.能根据宾客要求,布置各类餐厅,设计和装饰各种台型,掌握插花技艺。
7.能调制鸡尾酒、配制佐料,表情自如,动作优美。
8.能正确使用和保养餐厅内家具、餐具、布件及其视听等设备。
9.能对餐厅出现的特殊情况和宾客投诉作出正确判断,找出原因,提出解决措施。
10,具右一定的组织管理和语言表达能力。
11.能培训和指导初级餐厅服务员。
高级餐厅服务员
知识要求:
1. 具有高中以上文化或同等学历。
2. 掌握消费心理学和服务心理学及国内外各种节日的知识。
3. 掌握部分疾病患者的特殊饮食要求和食疗的基础知识。
4. 有较丰富的烹饪基础知识,掌握主要菜系的风格及名菜、名点的制作过程和特点。
5. 精通餐饮业管理知识,掌握市场营销及成本核算知识。
6. 掌握各类型宴会(包括鸡尾酒会、冷餐会)的设计和装饰能力。
7. 掌握餐厅内常用空调、视听等设备的原理、使用及保养知识。
8. 具有预防、判断和处理食物中毒的知识。
9. 掌握与餐饮服务有关的法规、政策和制度。
技能要求:
1. 能准确判断宾客心理,迅速领会宾客的意图,及时满足宾客的需要。
2. 能根据宾客需要,编制高级宴会菜单和连续多日的团体包餐菜单。
3. 具有大型高级宴会的组织、设计和指导工作的能力。
4. 能收集宾客意见,配合厨房改进技术,增加花色品种,适应消费者需要。
5. 具有餐饮成本核算的能力。
6. 及时发现并排除餐厅内照明及常用机具、设备的一般故障。
7. 能妥善处理宾客的投诉和突发事故。
8. 具有语言艺术表达能力和应变服务技巧,能用外语接待外宾。
9. 能培训和指导中级餐厅服务员。
空调职责空运职责站长职责
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