07幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
幼儿园食堂工作人员考核评分标准（三篇）
幼儿园食堂工作人员考核评分标准幼儿园食堂工作人员的考核评分标准可以包括以下几个方面：1. 食品安全：工作人员需要按照规定的卫生标准和操作流程进行食品加工、贮存和配餐，确保食品安全卫生。
考核评分可以根据工作人员对食品安全知识的掌握程度、操作规范性、卫生状况等进行评估。
2. 食材采购和管理：工作人员需要负责食材的采购和管理，包括选择优质食材、核对食材数量和质量、合理保存食材等。
评分可以根据食材采购的准确性、食材管理的规范性、食材质量的审查等来进行评估。
3. 食谱制定和调整：工作人员需要制定符合幼儿饮食需求的食谱，并根据需要进行调整。
考核评分可以根据食谱营养均衡性、口味搭配合理性、季节性食谱变化等进行评估。
4. 食堂环境管理：工作人员需要保持食堂环境整洁、安全，确保饭菜摆放有序和表面装饰的美观。
评分可以根据食堂环境的整洁程度、食堂设备的使用维护情况、食堂桌椅和餐具的摆放合理性等进行评估。
5. 服务态度：工作人员需要有良好的服务态度，热情接待幼儿和家长，提供周到的服务。
评分可以根据工作人员的沟通能力、礼貌待人、工作态度等进行评估。
对于每个方面，可以设置具体的评分细则，根据工作人员的表现进行评分，并根据评分结果给予相应的奖惩。
同时，考核评分标准需要根据具体的幼儿园食堂情况进行调整和完善。
幼儿园食堂工作人员考核评分标准（二）尊敬的家长们：感谢您对我们幼儿园食堂工作人员的关注和支持。
为了进一步提高服务质量，我们特别制定了一套幼儿园食堂工作人员考核评分范文，以便对工作人员进行全面的评估和指导。
以下是考核评分范文的详细内容。
考核指标一：工作态度和服务态度（满分10分）考核内容：1. 工作人员是否能够始终保持积极向上的工作态度，乐观、热情、主动地为家长和幼儿服务；2. 工作人员是否能够礼貌待人，关心幼儿的饮食健康，倾听家长的建议和意见；3. 工作人员是否能够积极向家长推荐科学合理的饮食方式和菜品，帮助家长合理安排幼儿的营养饮食；4. 工作人员是否能够主动解决幼儿和家长在食堂就餐过程中的问题，提高就餐环境和体验。
(完整版)07幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
姓名
职责分工
工作标准与要求
备注
龚
世
良
严把食品卫生验收工作
每天做好物品的入库
检查饮食质量分发饭票
食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级
检查水、电、气的安全使用
每天检查水管线、电器、电路、气管线的安全性能
玻璃、笼屉、锅盖卫生消毒
每周擦玻璃一次，笼屉、锅盖保持清洁无污染
改善伙食10分
有义务向班级里教师解释食谱情况，积极征求教师或幼儿对伙食方面的建议和意见，主动分析幼儿进餐情况，杜绝大量剩余或大量不足现象发生，注重营养均衡搭配
清洗及切剁肉类食品
肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼
张
爱
琴
面总负总责，统计人数
每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用
冰箱、冰柜的管理
负责冰箱、冰柜的检修、保养、除霜，卫生清洁工作
工作台卫生、饭盆消毒
负责三个工作台，12个班级，24个饭盆的清洗消毒工作
摘、洗、切菜、送饭
每天听从炊事班长安排负责副食的摘、洗、切工作
回民伙食的烹制
精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种
孙
永
平
负责设备运转记录
设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象
ห้องสมุดไป่ตู้每日书写并公布食谱
坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整
电饭档、和面机卫生
承包该设备的卫生，检修、保养该设备，保证最大利用率
摘、洗、切菜、送饭
每天听从炊事班长的安排，负责副食的洗、切工作
环境卫生10分
操作间保持空气通风，设备摆放整齐，无灰尘，重保养；
操作间仓库物品摆放整齐，无杂乱堆放现象，做到“四无”
幼儿园食堂人员考核制度
幼儿园食堂人员考核制度一、目的为了提高幼儿园食堂服务质量，保障幼儿和教职工的饮食安全，特制定本考核制度。
通过科学、合理的考核，激励食堂人员提高业务水平和服务质量，确保幼儿园食堂工作的高效、规范运行。
二、适用范围本考核制度适用于幼儿园食堂所有工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、卫生员等。
三、考核原则1. 公平公正原则：考核过程应客观公正，确保每位员工的努力和成绩得到认可。
2. 激励原则：通过考核激发员工的工作积极性和创造力，提高工作效率和服务质量。
3. 持续改进原则：通过考核发现工作中的不足，促进食堂工作的持续改进和提高。
四、考核内容1. 工作态度：包括员工的工作积极性、责任心、团队合作意识等。
2. 业务能力：包括员工的烹饪技能、食品安全知识、卫生管理能力等。
3. 服务质量：包括饭菜质量、营养搭配、服务水平等。
4. 工作效率：包括工作效率、工作进度、工作完成情况等。
5. 卫生状况：包括食堂卫生、个人卫生、餐具清洁等。
6. 遵守纪律：包括遵守国家法律法规、幼儿园规章制度、食堂操作规程等。
五、考核方式1. 定期考核：每季度进行一次全面考核，考核结果作为员工季度绩效工资和晋升的重要依据。
2. 日常考核：通过日常观察、记录、反馈等方式，对员工的工作表现进行持续关注和评价。
3. 自我评价：员工应定期进行自我评价，总结工作成果和不足，提出改进措施。
4. 同事评价：同事之间进行相互评价，促进团队合作和共同进步。
5. 家长反馈：通过家长座谈会、问卷调查等方式，了解家长对食堂工作的意见和建议。
六、考核结果应用1. 绩效工资：考核结果与员工季度绩效工资挂钩，表现优秀的员工将获得相应的奖励。
2. 晋升机会：考核结果将作为员工晋升的重要依据，优秀员工将优先考虑晋升。
3. 培训机会：根据考核结果，为员工提供针对性的培训，提高员工业务能力和服务水平。
4. 改进措施：针对考核中发现的问题，制定改进措施，持续提高食堂工作质量。
七、考核程序1. 制定考核方案：根据本考核制度，制定具体的考核方案，明确考核内容、方式、时间等。
幼儿园食堂人员考核标准及考核办法
幼儿园食堂人员考核标准及考核办法导言为了确保幼儿园食堂的食品安全和服务质量，对食堂人员进行定期的考核是非常必要的。
幼儿园食堂人员的素质与能力直接关系到孩子们的健康成长。
本文将介绍幼儿园食堂人员的考核标准及考核办法，旨在提高食堂人员的管理水平和服务质量。
一、考核标准幼儿园食堂人员的考核标准主要包括以下几个方面：1. 食品安全操作食堂人员需要熟悉并遵守食品安全操作规程，包括正确使用食品加工设备、保持工作区域清洁卫生、正确储存食品材料等。
他们需要了解并采取必要的措施来防止食品交叉污染和食品中毒事件的发生。
2. 食品质量控制食堂人员需要保证所提供的食品符合相关的食品质量标准，如食品口感、颜色、质地等。
他们需要对食材的新鲜度和保存合理性进行严格把关，确保食品的卫生安全和营养均衡。
3. 服务态度和职业素养食堂人员需要具备良好的服务态度和职业素养，包括友好待人、热情有礼、言行得体等。
他们需要耐心倾听幼儿和家长的需求，并及时解答疑问，为幼儿提供贴心的餐饮服务。
4. 卫生管理食堂人员需要保持食堂环境的清洁卫生，定期进行卫生检查和消毒操作。
他们需要遵守个人卫生要求，包括洗手、穿戴整齐等。
同时，食堂人员还需要具备应急处理措施，面对食品卫生事故时能够迅速、有效地应对。
5. 营养知识和儿童饮食管理食堂人员需要具备一定的营养知识，了解幼儿的饮食需求和健康饮食的知识，确保提供给幼儿的食品能够满足其营养需求。
他们需要合理安排幼儿的饮食搭配，并能够根据幼儿的特殊需求进行灵活的饮食管理。
二、考核办法为了确保考核的公正性和客观性，我们将制定以下考核办法：1. 定期考核幼儿园食堂人员将定期接受考核，时间间隔为半年一次。
考核将由专业的饮食营养师和园方相关人员组成的考核小组进行。
2. 综合评估考核小组将根据考核标准对食堂人员进行综合评估。
评估内容将包括食品安全操作、食品质量控制、服务态度和职业素养、卫生管理、营养知识和儿童饮食管理等方面。
幼儿园食堂工作人员考核评分标准
幼儿园食堂工作人员考核评分标准幼儿园食堂工作人员的考核评分标准可以包括以下几个方面：
1. 食品安全：工作人员需要按照规定的卫生标准和操作流程进行食品加工、贮存和配餐，确保食品安全卫生。
考核评分可以根据工作人员对食品安全知识的掌握程度、操作规范性、卫生状况等进行评估。
2. 食材采购和管理：工作人员需要负责食材的采购和管理，包括选择优质食材、核对食材数量和质量、合理保存食材等。
评分可以根据食材采购的准确性、食材管理的规范性、食材质量的审查等来进行评估。
3. 食谱制定和调整：工作人员需要制定符合幼儿饮食需求的食谱，并根据需要进行调整。
考核评分可以根据食谱营养均衡性、口味搭配合理性、季节性食谱变化等进行评估。
4. 食堂环境管理：工作人员需要保持食堂环境整洁、安全，确保饭菜摆放有序和表面装饰的美观。
评分可以根据食堂环境的整洁程度、食堂设备的使用维护情况、食堂桌椅和餐具的摆放合理性等进行评估。
5. 服务态度：工作人员需要有良好的服务态度，热情接待幼儿和家长，提供周到的服务。
评分可以根据工作人员的沟通能力、礼貌待人、工作态度等进行评估。
对于每个方面，可以设置具体的评分细则，根据工作人员的表现进行评分，并根据评分结果给予相应的奖惩。
同时，考核评分标准需要根据具体的幼儿园食堂情况进行调整和完善。
幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
保证充足的食品分到每个班级，避免班级屡次索要食品，绝对不能出现班级重复需求，答复是没有或杂样食品的现象
食品质量15分
蔬菜、水果清洗干净，食品中禁止出现异物，注重食物的防护，副食中肉类、蛋类、海鲜类、豆类等营养食品搭配合理，数量充足。
态度
方面
15分
送饭态度5分
态度热情耐心，不得烦躁，说粗鲁的话语，操作电梯时有警示语言，送饭过程中，保证留守一人在电梯旁，等待补充食品
调料车、库房、灶台卫生
调料车内摆放整齐，库房通风，摆放整齐，灶台每天清洗
俞
望
生
焖饭、副食的烹调
负责米饭的烹焖，副食的烹制应软、烂、香、美，量足
设备保养与维修
协助炊事班长搞好食堂设备的检修保养工作
排风扇电梯卫生
承包该设备的检修、保养、保洁，保证最高运转率
防鼠、防蝇工作
维护食堂的卫生，做到“四无”，严格器具生熟分开
环境卫生10分
操作间保持空气通风，设备摆放整齐，无灰尘，重保养；
操作间仓库物品摆放整齐，无杂乱堆放现象，做到“四无”
营
养
膳
食
方
面
50
分
执行食谱5分
严格执行食谱制度，需要更改食谱必须请示园长或保健医，擅自更换食谱或不遵照执行的扣罚班长浮动分数2分/次
食品制作15分
食品制作精巧，食品要细、小、烂、软，便于幼儿咀嚼，烹调做到色、香、味、美、形俱全，使幼儿有食欲的感觉，口味适中偏淡。
回民伙食的烹制
精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种
孙
永
平
负责设备运转记录
设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象
每日书写并公布食谱
坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整
幼儿园食堂人员岗位职责及分工
幼儿园食堂人员岗位职责及分工第1篇：食堂管理人员分工及职责幼儿园食堂工作人员岗位职责食品采购员、验收员职责一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。
二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。
三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。
四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。
蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。
郑州市惠济区黄河万佳幼儿园食堂仓库保管员职责一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。
二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。
三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。
四、仓库经常开窗通风，保持干燥。
五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。
六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。
七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。
郑州市惠济区黄河万佳幼儿园食堂辅助工职责一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。
二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。
三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。
四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。
07幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
幼儿园食堂人员责任分工与考核标准姓名职责分工工作标准与要求备注严把食品卫生验收工作每天做好物品的入库检查饮食质量分发饭票食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级龚世检查水、电、气的安全使用每天检查水管线、电器、电路、气管线的安全性能良玻璃、笼屉、锅盖卫生消毒每周擦玻璃一次，笼屉、锅盖保持清洁无污染回民伙食的烹制精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种负责设备运转记录设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象每日书写并公布食谱坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整孙永电饭档、和面机卫生承包该设备的卫生，检修、保养该设备，保证最大利用率平摘、洗、切菜、送饭每天听从炊事班长的安排，负责副食的洗、切工作清洗及切剁肉类食品肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼面总负总责，统计人数每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用冰箱、冰柜的管理负责冰箱、冰柜的检修、保养、除霜，卫生清洁工作张爱工作台卫生、饭盆消毒负责三个工作台， 12 个班级， 24 个饭盆的清洗消毒工作琴摘、洗、切菜、送饭每天听从炊事班长安排负责副食的摘、洗、切工作调料车、库房、灶台卫生调料车内摆放整齐，库房通风，摆放整齐，灶台每天清洗焖饭、副食的烹调负责米饭的烹焖，副食的烹制应软、烂、香、美，量足设备保养与维修协助炊事班长搞好食堂设备的检修保养工作俞望排风扇电梯卫生承包该设备的检修、保养、保洁，保证最高运转率生防鼠、防蝇工作维护食堂的卫生，做到“四无” ，严格器具生熟分开协助园内其它事务性工作听众园长安排，协助搞好园内设施安全方面的工作方面类别环节个人卫生10 分卫生方饮食卫生15 分面35分环境卫生10 分营执行食谱 5 分养膳食品制作 15 分食方面食品数量 15 分50分食品质量 15 分态度送饭态度 5 分工作标准与要求备注工服清洁，穿戴整齐，不留长指甲，不涂指甲油，不带戒指；女工长发置于帽中，养成良好的个人卫生习惯，入厕后用肥皂流水洗手墙壁干净无尘，无蜘蛛网，地面干净，无杂物，玻璃明净无污点，工作台、灶台清洁，无油垢，笼屉菜盆干净，无污染，餐具、器皿、刀板生熟分开，办事员坚持消毒，饭菜用防蝇罩隔离。
幼儿园食堂人员考核标准
安全
综合34
1、严控食堂灶台操作安全，灶台使用期间食堂不离人，违者一次扣4分。
2、严控食堂大功率电器操作安全，做到水电隔离，违者一次扣4分。
3、上班时间做与工作无关的事或者该在岗而不在岗的发现一次扣积分3分。
4、食堂财产保管不妥、下班水电忘关造成损失，一次扣积分4分。
5、私自带走集体财物、食品、用具和搞特殊化，一次扣积分4分。
6、不按时完成留样并填写各种表册和材料，一次扣积分4分。
7、办公室安排任务没有按时完成，一次扣4分。扣3分。
9、发现原材料有问题而不上报仍然使用或者餐点出次品，如蔬菜有沙、米饭夹生，饭菜量过度超标等，一次扣4分。
卫生
10
1、食堂的卫生做得不好或没做，一次扣3分。
2、食堂公共财产卫生清洁不到位，一次扣3分。
3、蔬菜、碗、勺子清洗不到位，一次扣4分。
服务
1、被家长投诉一次并经核实，一次扣3分。
合 计 ：
类
考 核 内 容
扣分
师德
16
1、违反幼儿园“员工守则”之一者，一次扣3分。
2、背后小话、搬弄是非，传递闲话，闹不团结，一次扣4分。
3、与员工或家长闹矛盾、打击、骂人、吵架，一次扣4分，
4、不服从工作安排或调动，经劝说仍不服从，一次扣5分。
5、直接或间接体罚、侮辱幼儿、取外号等，一次扣10分。
考勤7
1、凡无故不参加会议、业务学习等集体活动，一次扣4分。
幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
平
负责设备运转记录
设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象
每日书写并公布食谱
坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整
电饭档、和面机卫生
承包该设备的卫生，检修、保养该设备，保证最大利用率
摘、洗、切菜、送饭
每天听从炊事班长的安排，负责副食的洗、切工作
幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
姓名
职责分工
工作标准与要求
备注
龚
世
良
严把食品卫生验收工作
每天做好物品的入库
检查饮食质量分发饭票
食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级
检查水、电、气的安全使用
每天检查水管线、电器、电路、气管线的安全性能
玻璃、笼屉、锅盖卫生消毒
每周擦玻璃一次，笼屉、锅盖保持清洁无污染
改善伙食10分
有义务向班级里教师解释食谱情况，积极征求教师或幼儿对伙食方面的建议和意见，主动分析幼儿进餐情况，杜绝大量剩余或大量不足现象发生，注重营养均衡搭配
清洗及切剁肉类食品
肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼
张
爱
琴
面总负总责，统计人数
每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用
冰箱、冰柜的管理
负责冰箱、冰柜的检修、保养、除霜，卫生清洁工作
工作台卫生、饭盆消毒
负责三个工作台，12个班级，24个饭盆的清洗消毒工作
摘、洗、切菜、送饭
每天听从炊事班长安排负责副食的摘、洗、切工作
调料车、库房、灶台卫生
调料车内摆放整齐，库房通风，摆放整齐，灶台每天清洗
俞
07 幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
07 幼儿园食堂人员责任分工与考核标准幼儿园食堂人员责任分工与考核标准姓名职责分工工作标准与要求备注严把食品卫生验收工作每天做好物品的入库检查饮食质量分发饭票食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级龚检查水、电、气的安全使用每天检查水管线、电器、电路、气管线的安全性能世良玻璃、笼屉、锅盖卫生消毒每周擦玻璃一次，笼屉、锅盖保持清洁无污染回民伙食的烹制精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种负责设备运转记录设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象每日书写并公布食谱坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整孙电饭档、和面机卫生承包该设备的卫生，检修、保养该设备，保证最大利用率永平摘、洗、切菜、送饭每天听从炊事班长的安排，负责副食的洗、切工作清洗及切剁肉类食品肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼面总负总责，统计人数每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用冰箱、冰柜的管理负责冰箱、冰柜的检修、保养、除霜，卫生清洁工作张工作台卫生、饭盆消毒负责三个工作台，12个班级，24个饭盆的清洗消毒工作爱琴摘、洗、切菜、送饭每天听从炊事班长安排负责副食的摘、洗、切工作调料车、库房、灶台卫生调料车内摆放整齐，库房通风，摆放整齐，灶台每天清洗焖饭、副食的烹调负责米饭的烹焖，副食的烹制应软、烂、香、美，量足设备保养与维修协助炊事班长搞好食堂设备的检修保养工作俞排风扇电梯卫生承包该设备的检修、保养、保洁，保证最高运转率望生防鼠、防蝇工作维护食堂的卫生，做到“四无”，严格器具生熟分开协助园内其它事务性工作听众园长安排，协助搞好园内设施安全方面的工作类别环节工作标准与要求备注工服清洁，穿戴整齐，不留长指甲，不涂指甲油，不带戒指; 个人卫生10分卫女工长发置于帽中，养成良好的个人卫生习惯，入厕后用肥皂流水洗手生墙壁干净无尘，无蜘蛛网，地面干净，无杂物，玻璃明净无污点，工作台、方饮食卫生15分灶台清洁，无油垢，笼屉菜盆干净，无污染，餐具、器皿、刀板生熟分开，面办事员坚持消毒，饭菜用防蝇罩隔离。
幼儿园食堂工作人员考核评分范本
幼儿园食堂工作人员考核评分范本一、责任心与工作态度1. 服从上级领导安排，能够主动承担工作任务。
2. 对待工作认真负责，遵守纪律，不迟到、不早退、不擅离职守。
3. 对待幼儿餐饮工作认真细致，做到每一份餐食的准备、烹饪和摆放都符合卫生标准。
4. 与同事之间相互尊重、团结合作，建立良好的工作团队氛围。
二、卫生与食品安全1. 严格遵守食品卫生操作规范，做到洗手、穿戴工作服、戴口罩等必要措施。
2. 注重食品原材料的新鲜和质量，合理采购，并储存妥善。
3. 真正做到食材的分区管理，避免物品交叉污染。
4. 食品摆放整齐，容器清洁卫生，安全封装。
5. 餐具消毒彻底，定期进行保养和更换，确保使用安全。
三、菜品创新与烹饪技巧1. 根据幼儿的饮食需求，制定科学合理的菜单。
2. 做到菜品的多样性，确保幼儿能够获得均衡的营养。
3. 烹饪技巧娴熟，做到烹调时间和温度的准确掌握，避免过熟或过火。
4. 菜品口感好，色香味俱佳，能够吸引幼儿的食欲，增进食欲和食物消化吸收能力。
四、服务态度与沟通能力1. 对待幼儿和家长友善热情，服务态度良好，能够给予必要的帮助和解答。
2. 能够主动与家长沟通，及时告知当日菜单以及餐食的卫生等信息。
3. 有耐心、细致、专业地解答家长的疑问和建议。
4. 学会与同事之间沟通协作，共同合作完成餐食工作。
五、爱岗敬业与个人发展1. 热爱本职工作，能够为幼儿的健康发展付出努力。
2. 学习能力强，不断学习新的餐食制作方法和营养知识，提升自身的专业素养。
3. 对于自身不足之处，能够积极主动地接受批评和指导，不断改进。
六、自我评价与个人总结请每位食堂工作人员列举自己过去一段时间内的工作成就和改进方面的表现，并进行自我评价和总结。
七、综合考核结果根据以上各项指标对食堂工作人员进行评分，并给予综合考核结果。
评分细则：1. 优秀：在各项指标上表现出色，得分率达90%以上。
2. 良好：在各项指标上表现良好，得分率在80%-89%之间。
幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
听众园长安排，协助搞好园内设施安全方面的工作
类别
环节
工作标准与要求
备注
卫
生
方
面
35
分
个人卫生10分
工服清洁，穿戴整齐，不留长指甲，不涂指甲油，不带戒指；
女工长发置于帽中，养成良好的个人卫生习惯，入厕后用肥皂流水洗手
饮食卫生15分
墙壁干净无尘，无蜘蛛网，地面干净，无杂物，玻璃明净无污点，工作台、灶台清洁，无油垢，笼屉菜盆干净，无污染，餐具、器皿、刀板生熟分开，办事员坚持消毒，饭菜用防蝇罩隔离。
改善伙食10分
有义务向班级里教师解释食谱情况，积极征求教师或幼儿对伙食方面的建议和意见，主动分析幼儿进餐情况，杜绝大量剩余或大量不足现象发生，注重营养均衡搭配
清洗及切剁肉类食品
肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼
张
爱
琴
面总负总责，统计人数
每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用
冰箱、冰柜的管理
负责冰箱、冰柜的检修、保养、除霜，卫生清洁工作
工作台卫生、饭盆消毒
负责三个工作台，12个班级，24个饭盆的清洗消毒工作
摘、洗、切菜、送饭
每天听从炊事班长安排负责副食的摘、洗、切工作
回民伙食的烹制
精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种
孙
永
平
负责设备运转记录
设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象
每日书写并公布食谱
坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整
电饭档、和面机卫生
承包该设备的卫生，检修、保养该设备，保证最大利用率
摘、洗、切菜、送饭
每天听从炊事班长的安排，负责副食的洗、切工作
07 幼儿园食堂人员责任分工与考核标准
操作间保持空气通风，设备摆放整齐，无灰尘，重保养；
操作间仓库物品摆放整齐，无杂乱堆放现象，做到“四无”
营
养
膳
食
方
面
50
分
执行食谱5分
严格执行食谱制度，需要更改食谱必须请示园长或保健医，擅自更换食谱或不遵照执行的扣罚班长浮动分数2分/次
食品制作15分
食品制作精巧，食品要细、小、烂、软，便于幼儿咀嚼，烹调做到色、香、味、美、形俱全，使幼儿有食欲的感觉，口味适中偏淡。
调料车、库房、灶台卫生
调料车内摆放整齐，库房通风，摆放整齐，灶台每天清洗
俞
望
生
焖饭、副食的烹调
负责米饭的烹焖，副食的烹制应软、烂、香、美，量足
设备保养与维修
协助炊事班长搞好食堂设备的检修保养工作
排风扇电梯卫生
承包该设备的检修、保养、保洁，保证最高运转率
防鼠、防蝇工作
维护食堂的卫生，做到“四无”，严格器具生熟分开
清洗及切剁肉类食品
肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼
张
爱
琴
面总负总责，统计人数
每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用
冰箱、冰柜的管理
负责冰箱、冰柜的检修、保养、除霜，卫生清洁工作
工作台卫生、饭盆消毒
负责三个工作台，12个班级，24个饭盆的清洗消毒工作
摘、洗、切菜、送饭
每天听从炊事班长安排负责副食的摘、洗、切工作
改善伙食10分
有义务向班级里教师解释食谱情况，积极征求教师或幼儿对伙食方面的建议和意见，主动分析幼儿进餐情况，杜绝大量剩余或大量不足现象发生，注重营养均衡搭配
回民伙食的烹制
精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种
幼儿园食堂工作人员考核评分（2篇）
幼儿园食堂工作人员考核评分一、综合素质考核1. 服装整洁与仪容仪表（10分）评估工作人员的仪容仪表是否整洁，是否符合幼儿园的规定要求。
2. 热情和亲和力（10分）评估工作人员对于幼儿和家长的态度是否友好和热情。
3. 语言表达和沟通能力（10分）评估工作人员的语言表达是否清晰准确，是否能有效地与幼儿和家长进行沟通。
4. 抗压和应变能力（10分）评估工作人员在工作中面对压力和突发情况时的应对能力。
5. 团队合作和协作能力（10分）评估工作人员在团队中的协作和配合能力，是否能与同事和其他部门有效合作。
二、工作内容考核1. 食品安全管理（20分）评估工作人员对于食品安全的重视程度，是否能正确操作食品加工和储存过程中的卫生控制和操作规范。
2. 食谱制定和执行（20分）评估工作人员制定食谱的合理性和营养均衡性，以及执行食谱时的操作规范和有效性。
3. 食材采购和库存管理（20分）评估工作人员对于食材采购的选择和供应商的选择是否合理，并且评估工作人员对于食材库存管理的规范和有效性。
4. 食堂环境卫生管理（20分）评估工作人员对于食堂环境的清洁和卫生管理的规范和有效性。
5. 餐品质量监控（20分）评估工作人员对于餐品质量的监控和控制，包括食物口感、味道和温度等方面的评估。
三、工作表现考核1. 工作效率（10分）评估工作人员在单位时间内完成工作量的多少和工作进展的快慢。
2. 工作质量（10分）评估工作人员完成工作的准确性和优质性，是否符合幼儿园的要求标准。
3. 服务态度（10分）评估工作人员在工作中是否积极主动，主动关心和照顾幼儿和家长的需求。
4. 自我发展与学习能力（10分）评估工作人员的自我发展和学习能力，包括参加培训、学习新知识和技能的积极性。
综上所述，针对幼儿园食堂工作人员的考核评分主要包括综合素质考核、工作内容考核和工作表现考核三个方面。
具体的评分标准可以根据实际情况进行调整和补充，以确保评分的客观和科学性。
幼儿园食堂人员责任书
幼儿园食堂人员责任书一、背景介绍为了保障幼儿园学生的饮食安全和健康成长，确保食堂工作有序进行，特制定本《幼儿园食堂人员责任书》。
本责任书适用于幼儿园食堂的所有工作人员，旨在规范食堂工作人员的行为准则，明确责任分工，确保食堂工作的高效运行。
二、职责分工1. 食堂管理员：- 负责食堂的日常管理工作，包括食材采购、食品储存、食品加工等。
- 确保食材的质量安全，严格按照食品安全标准进行采购和验收。
- 组织食品加工过程中的卫生消毒工作，保证食品加工环境的清洁卫生。
- 定期检查食品储存条件，确保食材的保存和保鲜。
- 负责食堂设备的维护和保养，确保设备的正常运行。
2. 厨师：- 负责食品的加工和烹饪工作，确保食品的口感和营养价值。
- 严格按照食谱要求进行烹饪，确保食品的色、香、味俱佳。
- 保证食品的烹饪过程卫生，做到食品与生熟食物分开加工。
- 对食品进行质量把关，确保食品的卫生安全。
3. 食堂服务员：- 负责食堂就餐环境的卫生清洁工作，保持食堂整洁有序。
- 维护食堂用餐秩序，协助幼儿就餐，确保幼儿用餐安全。
- 负责食堂餐具的清洗和消毒工作，保证餐具的卫生洁净。
- 积极与幼儿及家长进行沟通，及时解决食堂服务方面的问题。
三、工作要求1. 食堂管理员：- 具备食品安全管理相关知识，严格按照食品安全标准执行工作。
- 定期组织食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识。
- 做好食品采购记录，确保食材的来源可追溯。
- 做好食品储存记录，保证食材的保存期限和质量。
- 做好食堂设备的维护记录，及时发现和解决设备故障。
2. 厨师：- 具备食品加工和烹饪技能，严格按照食谱要求进行操作。
- 做好食品加工记录，确保食品加工过程的可追溯性。
- 注意食品加工过程中的卫生要求，保证食品的安全性。
- 做好食品留样，以备查验和追溯。
3. 食堂服务员：- 具备基本的卫生清洁知识，保持食堂环境的整洁有序。
- 做好食堂卫生清洁记录，确保食堂的卫生状况可查。
幼儿园食堂工作人员考核评分标准
幼儿园食堂工作人员考核评分标准幼儿园食堂工作人员考核评分标准项目评比内容1、学习能认真参加政治业务学习。
（5分）2、工作态度服从安排，团结协作，上班时精神饱满，思想集中，全身心投入。
（5分）发现不团结一次扣1分。
3、关心集体积极主动关心集体，乐于做份外事，争做苦活累活，不计个人得失。
（5分）4、团结互助老师、保育员、炊事员等同事间积极配合、互相帮助。
（5分）5、劳动纪律遵守各项制度，工作时穿工作服戴工作帽。
无迟到、早退，有事先请假，不私自外出，不私带物品及剩饭菜。
不在园洗头、不在厨房间洗工作服，下班前关锁好门窗水电（6分）发现一次不遵守制度扣2分。
6、勤俭办园处处为幼儿、教工着想，勤俭办园，节约水电，从无浪费。
（11分）7、幼儿安全每天坚持验收新鲜食物，拣、洗、淘等按规定操作，生熟严格分开，饭菜干净无食物中毒。
（12分）8、优质服务处处为幼儿、教工着想动脑筋，想办法改善伙食质量，幼儿和教工满意。
（11分）9、保育工作开饭及时，从无生饭，饭菜质量好，冬天保持四热.（12分）10、配合制订菜谱积极主动配合保健老师制定营养合理的幼儿食谱，动手、动脑，钻研烹调技术，自制各色幼儿喜爱的点心。
（8分）11、环境卫生认真做好食堂及包干区的卫生，经常保持操作间、烹调间、配菜间等各间的整洁、干净，室内无“四害”，种植一些符合季节的植物并管理好。
（10分）12、个人卫生坚持“四勤”上班从不吸烟。
坚持穿戴“二白”上岗，仪表整洁。
13、日常清洁餐具、用具坚持每顿清洗、消毒，熟食间每天消毒，按消毒工作要求消毒幼儿的毛巾，日常消毒及食堂记录表登记规范、准确。
（10分）。
幼儿园食堂人员责任书
幼儿园食堂人员责任书一、背景介绍幼儿园食堂是为幼儿提供营养健康的饮食服务的重要场所。
为了确保幼儿的饮食安全和健康成长，制定本责任书，明确幼儿园食堂人员的职责和要求。
二、幼儿园食堂人员职责1. 食堂管理员食堂管理员是食堂的主要负责人，负责食堂的日常管理和运行。
其职责包括但不限于：- 确保食堂的卫生安全，定期检查食堂设备、食材和餐具的卫生状况；- 负责制定食堂的食谱和菜单，确保提供均衡、营养的饮食；- 监督食堂工作人员的操作规范和卫生习惯；- 协调与学校其他部门的合作，确保食堂的正常运营。
2. 厨师厨师是食堂的核心工作人员，负责食堂的烹饪工作。
其职责包括但不限于：- 根据食谱和菜单，准备食材、烹饪食物；- 严格控制食物的烹饪时间和温度，确保食物的安全和质量；- 维护厨房的整洁和卫生，保证食材的储存和处理符合卫生要求；- 配合食堂管理员，定期进行食材、餐具和设备的检查。
3. 食堂工作人员食堂工作人员是食堂的辅助人员，负责食堂的清洁和卫生工作。
其职责包括但不限于：- 清洁食堂的桌椅、地面、墙壁等；- 维护食堂的卫生设施，保持良好的卫生环境；- 协助厨师进行食材的清洗和处理；- 配合食堂管理员，参与食堂设备和餐具的检查和维护。
三、食堂人员的工作要求1. 食品安全意识食堂人员应具备较高的食品安全意识，了解食品安全相关知识，严格遵守食品安全操作规程，确保食物的卫生和安全。
2. 卫生习惯食堂人员应保持良好的卫生习惯，坚持勤洗手、穿戴干净的工作服和帽子，避免身体接触食物，减少交叉污染的可能性。
3. 食物质量控制食堂人员应严格控制食物的质量，确保食材的新鲜和食物的口感、色香味的协调。
在烹饪过程中，要注意食物的烹饪时间和温度，防止食物过熟或过生。
4. 食堂卫生管理食堂人员应定期对食堂进行卫生检查和清洁工作，保持食堂的整洁和卫生环境。
食堂设备和餐具的清洁和消毒工作也需要做到位。
5. 食谱设计和营养均衡食堂人员应根据幼儿的营养需求，合理设计食谱和菜单，确保提供营养均衡的饮食。
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幼儿园食堂人员责任分工与考核标准姓名职责分工
严把食品卫生验收工作每天做好物品的入库
食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级每天检查水管线、电器、电路、气管线的安全性能每周擦玻璃一次，笼屉、锅盖保持清洁无污染精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整承包该设备的卫生，检修、保养该设备，保证最大利用率每天听从炊事班长的安排，负责副食的洗、切工作肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用负责冰箱、冰柜的检修、保养、除霜，卫生清洁工作负责三个工作台，12个班级，24个饭盆的清洗消毒工作每天听从炊事班长安排负责副食的摘、洗、切工作调料车内摆放整齐，库房通风，摆放整齐，灶台每天清洗负责米饭的烹焖，副食的烹制应软、烂、香、美，量足协助炊事班长搞好食堂设备的检修保养工作承包该设备的检修、保养、保洁，保证最高运转率维护食堂的卫生，做到“四无”，严格器具生熟分开听众园长安排，协助搞好园内设施安全方面的工作工作标准与要求备注龚
世
良检查饮食质量分发饭票
检查水、电、气的安全使用
玻璃、笼屉、锅盖卫生消毒
回民伙食的烹制
负责设备运转记录
孙
平每日书写并公布食谱
电饭档、和面机卫生摘、洗、切菜、送饭清洗及切剁肉类食品面总负总
责，统计人数张爱琴冰箱、冰柜的管理工作台卫生、饭盆消毒摘、洗、切菜、送饭调料车、库房、灶台卫生焖饭、副食的烹调俞望
生设备保养与维修排风扇电梯卫生防鼠、防蝇工作协助园内其它事务性工作类别
卫
生
方
35
分环节
个人卫生10 分工作标准与要求工服清洁，穿戴整齐，不留长指甲，不涂指甲油，不带戒指；女工长发置于帽中，养成良好的个人卫生习惯，入厕后用肥皂流水洗手墙壁干净无尘，无蜘蛛网，地面干净，无杂物，玻璃明净无污点，工作台、备注饮食卫生15 分灶台清洁，无油垢，笼屉菜盆干净，无污染，餐具、器皿、刀板生熟分开，办事员坚持消毒，饭菜用防蝇罩隔离。
环境卫生10 分操作间保持空气通风，设备摆放整齐，无灰尘，重保养；操作间仓库物品摆放整齐，无杂乱堆放现象，做到“四无”营
养
膳
食
方
面
50
分
态度
方面执行食谱 5 分严格执行食谱制度，需要更改食谱必须请示园长或保健医，擅自更换食谱或不遵照执行的扣罚班长浮动分数 2 分/次食品制作15 分食品制作精巧，食品要细、小、烂、软，便于幼儿咀嚼，烹调做到色、香、味、美、形俱全，使幼儿有食欲的感觉，口味适中偏淡。
食品数量15 分保证充足的食品分到每个班级，避免班级屡次索要食品，绝对不能出现班级重复需求，答复是没有或杂样食品的现象食品质量15 分
送饭态度 5 分蔬菜、水果清洗干净，食品中禁止出现异物，注重食物的防护，副食中肉类、蛋类、海鲜类、豆类等营养食品搭配合理，数量充足。
态度热情耐心，不得烦躁，说粗鲁的话语，操作电梯时有警示语言，送饭过程中，保证留守一人在电梯旁，等待补充食品15 分
改善伙食10 分有义务向班级里教师解释食谱情况，积极征求教师或幼儿对伙食方面的建议和意见，主动分析幼儿进餐情况，杜绝大量剩余或大量不足现象发生，注重营养均衡搭配。