酒店管理层培训

讨论：如何授权？
一、授权给正确的人； 做为管理者，工作中很重要的工作便是选 择合适的人放在合适的位置！因为选错了人 会造成麻烦甚至致命的损失！而事实也证明： 为一个合适的岗位选择一个合适的人，要比 改造一个原本就被选错的人要容易的多！人 选对了，一切就都对了！
讨论：如何授权？
二、用人不疑，疑人不用： 人与人之间缺少了信任，就没办法全情 投入，因为双方都要考虑：我为你做这些事 情，会有多少回报？
讨论：如何授权？
三、授权，并不意味着放弃不管。 一个成功的领导者会最大限度地利用 其下属的能力，并全力支持而不是干涉下 属。在适当的时候给予引导、关注、肯定 或建议，由他做出你想要的结果，而不是 让他“听话照做”，因为人不是机器。
管理者必知的第三个道理：
不知道“鱼”喜欢吃 什么，你就不能“钓”到 “鱼”！
如何指正员工的错误， 并让其真诚的接受？ 管理没有力度怎么办？ 如何为客人提供更加满 意的服务？ 如何和员工沟通？ 如何做好员工的思想教 育工作。。。。。。
管理的概念：



管理就是管人； 不只要管人，还要理人； 管理就是让人更好的执行规章制度； 组织活动的过程，控制人的工作，最终达到既定目标的 过程； 管理，是相对的自由； 理顺和协调关系； 发现和解决问题； 对资源进行有效的计划、组织、领导和控制； 管理就是分权； 管理因人而异，不可千篇一律； 强制性的监督和约束；
你奖励什么， 就得到什么！
案

例：
家长如何培养自己的子女： 在孩子成长的过程中，最大的伤害是 破坏性的批评！ 你对孩子的想法，影响到他后面的行 为！在企业管理中，管理下属也是这样。
任何人都只会做那些他们认为值得和有 利可图的事情！ 领导者会得到他们所奖励的，而不一定 是他们所期望的，如果希望员工做出某种行 为，就不能留在某种思维上，而要对这种行 为作出诱导性的行动——鼓励或奖励这种行 为，才能得到你所希望的效果！ 同样，当你纵容某种你不期望看到的， 但它一定会出现！而且还会给你制造更多的 麻烦！
结 论：
如果一位主管太喜欢管事，一定程度上 会影响下属的创意原则，束缚他们行动。这 是大家应该吸取的一个教训。 “无权不揽，有事必废”，作为管理者， 只做自己该做的事，绝不做看到一只鹦鹉前标：此鹦鹉会两门语 言，售价二百元。另一只鹦鹉前则标道：此鹦鹉会四门语言， 售价四百元。该买哪只呢？两只都毛色光鲜，非常灵活可爱。 这人转啊转，拿不定主意。结果突然发现一只老掉了牙的鹦 鹉，毛色暗淡散乱，标价八百元。这人赶紧将老板叫来：这 只鹦鹉是不是会说八门语言？店主说：不。这人奇怪了：那 为什么又老又丑，又没有能力，会值这个数呢？店主回 答： 因为另外两只鹦鹉叫这只鹦鹉老板。 这故事告诉我们，真正的领导人，不一定自己能力有多强， 只要懂信任，懂放权，懂珍惜，就能团结比自己更强的力量， 从而提升自己的身价。相反许多能力非常强的人却因为过于 完美主义，事必躬亲，认为什么人都不如自己，最后只能做 最好的公关人员、销售代表，成不了优秀的领导人。

共产党和国民党的区别：
共产党： 国民党：
同志们： 跟我冲！！！
弟兄们： 给我上！！！
（领导以身作则，率先示 （不考虑下属死活，就是来混碗 饭吃，有危险就跑） 范，下属必然士气高涨， 勇往直前，义无返顾， 置生死于度外）
讨论：领导该如何表率
不一定凡事都冲在第一线，但你的下属在工 作的时候不要站在旁边什么都不干； 关键时刻，你一定要挺身而出！ 你的言行举止，就是员工行为的标尺； 不要当面一个样，背后一个样；

管理者必知的第九个道理：
酒与污水定律
管理学上一个有趣的定律叫“酒与污水定律”，意思是 一匙酒倒进一桶污水，得到的是一桶污水；把一匙污水倒进 一桶酒里，得到的还是一桶污水。显而易见，污水和酒的比 例并不能决定这桶东西的性质，真正起决定作用的就是那一 勺污水，只要有它，再多的酒都成了污水。酒与污水定律说 明对于坏的组员或东西，要在其开始破坏之前及时处理掉 这就是“污水定律”
优秀员工的标准：



服从命令； 团结同事； 认真、能干； 脚踏实地； 积极向上； 良好的工作态度； 为领导着想；

爱岗敬业； 合作精神； 不记个人得失； 责任心； 奉献精神； 乐于助人； 提出建议；
问题存在的关键在哪里？

猴子的故事告诉我们： 人是靠习惯生活的，当一个人进入到一个团队 以后，就要适应团队的整体习惯，就要被“同化”， 否则他只能“出局”，这就是“企业文化”的力量， 而根源在于：这个团队的带头人是谁。
成功管理者应具备的素质：





做人成功，拥有个人魅力； 精明能干； 公正、公平； 有威信； 自立、自强、自尊、自信； 责任心； 知人、用人； 热情；
专业知识； 团队精神； 说服力；领导力、号召力、 感染力； 沟通能力、协调能力、应变 能力、自我约束力； 以身作则，主动承担；
学习应具备什么样的心态？
空杯心态： 抛弃旧有的一切观念，才能收获更多！

归零心态： 不要让固有的经验，成为接受新事物的 障碍！

学习守则：
1、全情投入，积极参与。 2、关掉您的手机或将之调至无声。 3、遵守时间。 4、必须全程参与整个培训。。
在管理过程中存在的问题：



如何留住优秀的员工？ 如何调动员工的工作积 极性？ 如何树立起自己的威信？ 如何提升员工的整体素 质？ 如何避免员工的抱怨？
表率效应

春秋晋国有一名叫李离的狱官，他在审理一件案子时，由于 听从了下属的一面之辞，致使一个人冤死。真相大白后，李 离准备以死赎罪，晋文公说：官有贵贱，罚有轻重，况且这 件案子主要错在下面的办事人员，又不是你的罪过。李离说： “我平常没有跟下面的人说我们一起来当这个官，拿的俸禄 也没有与下面的人一起分享。现在犯了错误，如果将责任推 到下面的办事人员身上，我又怎么做得出来”。他拒绝听从 晋文公的劝说，伏剑而死。
正人先正己，做事先做人。管理者要想管好下属必须以身作 则。示范的力量是惊人的。不但要象先人李离那样勇于替下 属承担责任，而且要事事为先、严格要求自己，做到“己所 不欲，勿施于人”。一旦通过表率树立起在员工中的威望， 将会上下同心，大大提高团队的整体战斗力。得人心者得天 下，做下属敬佩的领导将使管理事半功倍。
在我们的可视范围里，要把６０％的眼光的放在10%的人才身上，把１５％的眼 光留给70%的庸才，把剩下的２５％的眼光坚定不移的盯住20%的小人。要趁那 匙污水还没发臭之前，象变魔术一样把他悄悄的净化，即使倒进了芳香甘醇的美 酒里也不会坏了口味，反而增添了雅兴，这就是最好的效率！
第四，尊重需要，如自重，被他人尊重，得到赞许等需要；
第五，心理需要，包括认知需要，美的欣赏需要，自我实现的需要等。
讨论：如何获得别人的尊重
渴望被尊重，就先尊重别人； 人吃饭是为了活着，但活着并不仅仅是为了 吃饭； 尊重，才能使双方在平等的地位上交流，才 能创造一个和谐的环境。

管理者必知的第八个道理：
管理者必知的 “硬道理”
xxxx年xx月
用你的经验猜想一下： 一张纸折叠51次以后的 厚度是多少?
答

案：
一张纸折叠51次后，其厚度将增加“2的51次 方”倍，将近10000万公里，接近地球到太阳 的距离！
结

论：
人们往往是依靠自己的经验看待事情，而往 往就是经历的越多，思想就越僵化，越是自 以为是！
一个学生来访，抱怨班里有某人特讨厌，总喜欢跟他比，影响了他的 学习。 我问这学生，你喜欢吃苹果吗，学生愕然，但还是回答“不喜欢，但 喜欢吃雪梨。” “你不喜欢吃苹果？” “对” “那有没有人喜欢吃苹果” “当然有！” “那你不喜欢吃苹果是苹果的错吗？” 笑笑，“当然不是！” “那你不喜欢他是他的错吗？” …… “你喜欢吃雪梨？” “对！” “如果你的好友来了，你会请他吃吗？” “会啊！” “你怎么知道他爱吃呢？” “问呗！” “那还好，但很多人就不是这样，觉得自己喜欢就以为他人也喜欢。”
一只虎带领一群养，培养出来的是一群虎，而一只 羊带领一群虎，培养出来的是一群羊！同时更多的 时候，没有哪只虎愿意被羊领导；

结 论：

只有优秀的管理者，才有卓越的团队，有了 卓越的团队，才能吸引和培养优秀的员工！ 所以作为管理者，只有先把自己打造“卓 越”，才是解决一切管理问题的关键前提！

管理者必知的第一个道理：
自己喜欢雪梨，以为鱼也会喜 欢，所以当鱼饵放在钓钩上去钓鱼， 鱼儿总是不上钩，于是就埋怨，这 鱼儿怎么回事？古人说：“ 子非鱼，安知鱼乎？”
只有了解员工的心，才能有效的管理
一把坚实的大锁挂在大门上，一根铁杆费了九牛儿 虎之力。还是没办法把它撬开。钥匙来了，瘦小的 身子钻进锁孔轻轻一转。大锁就“啪”地一声开了。 铁杆奇怪地问：“为什么我费了那么大的力气也打 不开啊/而你却轻而易巨地就把它打开了呢。”钥匙 说：“因为我最了解它的心（芯）”。 注解： 其实每个人的心。都像上了锁的大门。任你再粗的 铁棒也撬不开。唯有关怀，才能把自己变成一把灵 巧的钥匙，进入别人的心中。
讨论：如何避免“人情化”管理
在你的员工面前一定要慎重，领导要有领 导的样子，如果在下属面前随便，既不尊 重他们，也是作践自己； “哥们”可以处，但不要丧失自己的原则； 君子之交淡如水，不要欠“人情债”；

管理者必知的第七个道理：
马斯洛理论
人是一种有“欲求”的动物：
第一，生理需要，即基本生物需要，如对食物、水、睡眠、空气等的需要； 第二，安全需要，如保持生命、财产、职业、心理等安全，免于恐惧的需要； 第三，归属与爱的需要，如与他人交往、爱别人和接受别人爱、成立家庭、 归属等需要；
管理者必知的第五个道理：
员工犯了错误， 领导是第一责任人！