食品有限公司加盟手册

前言 (2)一、公司简介 (2)二、今古味系列产品介绍 (1)(一) 槽子糕 (1)（二）老面包 (2)（三）法式小面包 (2)（四）一口香………………………………………………………………………………三、公司目前市场状况 (1)四、加盟店的效益及可行性分析....................................................................错误!未定义书签。

（一）公司优势分析................................................................................错误!未定义书签。

（四）20~40m2加盟店经济效益分 (6)五、加盟政策....................................................................................................错误!未定义书签。

（一）加盟费用 (9)（二）加盟商需具备的条件 (10)（三）加盟程序 (11)六、加盟申请书 (11)七、样板店照 (14)乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海石家庄今古味食品有限公司连锁加盟前言每个人都有开拓自己事业的理想追求更好生活的信念悉心的准备，努力的寻找，多方的比较，精心的调查琳琅满目的项目中，美味健康产业令您产生了浓厚兴趣今古味事业吸引了您的目光于是我们听到了您的声音我们感受到了您那理性关注中所包含着厚重的期许相信今古味会令您的创业梦想成为现实因为有今古味加盟连锁店在成功运作我们把适合于社会需求，适合于现今市场，适合于连锁经营的烘焙产品更客观，更具体，更有效运作成为成功商业模式为广大中小型投资者提供了一个前景广阔，可能驾驭商业契机期待与您的握手，愿我们共同创业！一、公司简介今古味食品有限公司源始于1996年，于2010年与石家庄国大集团技工学校结成紧密型的培训教学、精品生产、市场营销、咨询服务为一体的烘焙产业体系。

公司设有技术装备先进的科研开发基地和信息畅达的营销中心。

公司凭借科技、研发、生产、营销优势，已发展成为具有民族特色的快速消费品健康产业。

今古味食品有限公司是一家专营蛋糕、月饼、面包、西点的食品生产企业，公司二十年来，一直秉承“服务大众，健康民众”的理念，持续稳定的发展，始终致力于为消费者提供最新最好的健康食品，产品风味独特，深受广大消费者青睐。

公司将一如既往地实行严格的科学管理、完善的销售服务和高效灵活的动作方针，愿意与国内外客商和加盟伙伴亲密合作，共同铸造双赢模式，构建稳固密集的营销网络，共创二十一世纪美好的新天地。

今古味西饼连锁机构融合了中西方饮食文化，创造了富有文化烙印的特色产品。

公司成立以来凭借专业的服务队伍和强势的市场拓展力，将会在全国范围着力拓展直营加盟店，期待您的加入共同奋斗，成就梦想！共同推进中国烘焙业的发展。

企业文化企业精神：团结、进取、责任、奉献企业宗旨：信誉第一、服务至上、技术领先、卓越品质经营策略：以人为本、科技兴业、管理达标企业使命：一切只为烘焙打造一流品牌服务宗旨：以一流的人才为基础，以过硬的技术为后盾，以广大客户为满意为标准公司优势分析今古味品牌优势今古味是全国最专业的西饼烘焙机构，它将引领国内西饼业的潮流，倡导西饼消费新时尚。

将烘焙美食的精髓与发展理念完美融合，传播现代与传统和谐并存的中国烘焙文化，开辟了特色的中国烘焙美食新标准。

引领行业发展方向，充分展现了卓越的品牌影响力。

全新的经营理念，前店后厂的经营模式，使您的投资经营更具有时代感、透明感，更具有竞争优势。

拥有今古味领先的服务平台，加盟者都可以快速上手，并解除经营管理上的后顾之忧。

今古味已经拥有了一套完备的特许加盟制度。

今古味给您提供全方位的服务支持。

公司目前市场状况步入2010年，今古味在战略上实现了巨大的转变，公司在全国设立今古味特许加盟店进行销售服务，公司系列面点产品以其优良的产品品质，已经在竞争激烈的市场赢取了越来越广泛的市场份额，深得广大消费者的青睐，并且必将具有更加可观的市场前景，今古味食品有限公司欢迎您的加盟。

标准化体系；原料采购、后勤生产、烘焙设备、员工操作、加工标准五位一体的标准化体系，整套体系的应用，实现了简化管理、缩短生产周期、提升食品质量、降低人力与资金的消耗、提高经济效益等多方面显著作用，也正是今古味品牌核心竞争力的重要元素。

今古味各种标准化管理手册，细化至每个操作步骤，配方物料秤量到“克”，各种中西节日促销精确到“小时”，店内外广告牌的悬挂准确到“厘米”，食品安全卫生等各岗位工种责任明确到“人”，店堂保洁专人保证到“随时随地”，不洁时间控制到“分”！总部高级营销师定期对投资商进行系统的,全面的单店管理培训,内容包括:开业计划,店面经营管理,店员招聘,服务技巧,促销创意计划,广告销售安排等.今古味产品优势今古味拥有国内一流的高级西饼师20多位技术团队，百位西点技师可驻投资店辅导生产经营和长期的驻店指导，使您的经营无后顾之忧。

特邀特级西点师及美食专家，组建了庞大的产品研发队伍，潜心研究产品口味调制与新品开发。

持续不断的新品更新，仅需简单操作，即可保证口味完全统一。

今古味西饼总部设有专业的培训基地,专业西点师集中授课,学习期间主要以实践操作为主,并辅以理论相结合. 优秀的培训体系让您迅速掌握产品制作技艺、数百种美色美味和投资店管理一条龙手法。

公司强大的产品技术开发力量和合作体系，让您日日都有新产品，定期安排西点技师巡回指导,新技术,新设备,新材料上门演示.备有详细操作光盘,图文并茂的技艺大全,几百种产品展示,详细操作工艺流程.使您永远领先市场。

今古味系列传统产品(一) 槽子糕：亦称“鸡蛋糕”，天津和北京传统风味糕点。

用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。

小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。

《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。

槽子糕的由来：槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。

槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。

据传，乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。

根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。

槽子糕的特点: 槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。

（二）老面包：传统的回味，自然的享受。

配料：精制面粉、白糖、黄油、鸡蛋、牛奶、水、啤酒花等特点：采用传统的天然发酵工艺，不添加酵母和其他添加剂使面团发酵充分且风味独特。

初尝有种酸酸的醇香发酵味道但越嚼越能品出淳淳的麦香味。

（三）法式小面包：法式小面包是目前国内继蛋黄派之后，又一盛行的品牌休闲食品。

法式面包是一种采用现代工艺制成的小型成包，它没有添加防腐剂保质期长易于轻松携带和随时食用，因为这种面包具有传统的法式面包“表皮酥脆，内里松软”的特点，因而被冠名为“法式小面包”。

法式小面包，是今古味食品有限公司食品专家采用独特加工技术，结合国内人民的健康、膳食、营养需要，推出的新一代健康休闲食品。

法式小面包是法国饮食中最具特色的食品，它用品考究、制作工艺严格、色香味体现得淋漓尽致。

法式小面包外酥脆、内馅柔软、越嚼越香、另外口味繁多，又添加各种天然馅料，让营养健康和美味巧妙的结合。

烘烤类面包在日常生活中已经得到了消费普及，面包因其富有蛋白质等营养成份，很适合作为早餐食品下午点心及家居、出外旅游的主食。

（四）一口香：制作工艺：选用上等专用蛋糕面粉和优质幼砂糖、鲜鸡蛋加入大量的鲜牛奶、天然枣花蜜等精制而成，本品含有丰富的蛋白质、高钙等营养。

口感：新鲜出炉时色泽鲜亮光滑，外脆内松软，凉后绵软香甜、回口余香，彰显独特风味。

今古味食品有限公司支持系统加盟服务流程协助选址与评估协助加盟商对所选店址进行实地考查，对建筑、商圈、消费水平、顾客进行商圈调查，评估其开店的可行性。

包括总投资费用、营业额预估、经营损益评估等，给加盟商提供选址参考。

统一装修与设备为确保乐而美的统一形象，根据加盟商提供的店面资料提供统一的店面装修.提供统一的内部装修方案和3D设计图.提供各种店堂布置和各种摆设.饼店的设计是由总部指定的设计师设计，无偿提供完整的装修图纸。

饼店装修工程由加盟商自行在当地找装修公司施工，旗舰店以上店型总部派人督核、指导，加盟商负责监理。

主要设备有总部免费配送，提供售前、售中、售后综合服务支持！人力资源的协助开店前，提供人员招募、人事制度参考资料，并协助加盟商招募新进人员。

对于加盟商没时间来总部参加培训的，总部无偿派遣培训老师驻店辅导，加盟店若有额外人力需求，经协调后，总部可提供有偿支援，并经常举办在职教育训练。

不断的教育训练开店前，总部为加盟商或经营团体针对经营理念、餐厅的基本管理和执行开设相应的课程，时间在一周之内；为饼店经理、管理组、员工和接待员分别设相应课程。

同时，为加强与加盟商之间的沟通，总部会定期电话询访和不定期门店督导。

协助加盟商改善饼店管理、提升业绩，发现问题、解决问题；加盟商若有营运上的问题可以请求总部协助。

协助广告宣传与促销为促进加盟餐厅的营业业绩，总部会视餐厅营业实际情况，提供下列广告促销活动协助：为促进加盟餐厅的销售业绩，总部会视餐厅营业实际情况，提供开业广告宣传及促销活动、全国及区域性促销、单店行销活动等。

商业企划与研发总部设有企划部和研发部，通过专业的市场调查与分析，对商品品项的组合进行规划，制定相应的商品价格，以迎合市场需求；根据市场变化，确定商品的淘汰与引进；总部不断进行新商品研发和半成品开发功能，以月月有新产品的推出，来提高餐厅市场竞争力。

原物料采购与配送乐而美加盟餐厅的原物料采购由三部份组成：配料、进口原物料、包装必须由总部提供；大宗原物料总公司指定供应商供应；对一些生鲜类物料，如鸡蛋、牛奶、蔬菜、盐、糖等，则经由总部品保检验合格后，加盟商自行在当地采购。

饼店销售管理系统总部提供销售管理系统的整套硬件与软件（POS系统），实现对全天销售额汇总、各时段销售额汇总、每种商品销售额排序、各单项商品销售明细，同时实现成品用量统计、原材料库存进出处理、原材料库存状况统计分析，使管理人员随时掌握原物料的库存状况和成品销售状况，有力的保证了餐厅经营资讯的及时性和准确性，为餐厅的科学管理提供了有效的信息。

一、售后服务保障机制：今古味完善的售后服务体系。

加盟店统一使用今古味产品包装，今古味统一的原材料供应；今古味将在全国各地市设立原材料代理商和新产品的培训机构，让您不出远门均可享受超低低位、优质的新产品、新材料给您带来的丰厚利润。