【实验】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 知识归纳
实验精讲系列：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
另一方面所含被检测物质高。梨色浅且含大量还原糖适合做还
原糖鉴定的实验材料，甘蔗、甜菜含蔗糖较高，蔗糖无还原性。 花生种子中脂肪含量高，而且易切成薄片，油菜籽不宜做切片。 豆浆和鸡蛋清富含蛋白质且色浅，适合做蛋白质的鉴定材料。
【易错提醒】检测脂肪实验中对材料处理的时间应适宜 (1)实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h，浸泡时间太短，不
(1)检测还原糖：反应原理是Cu(OH)2与还原糖反应生成砖红色
的Cu2O沉淀，所以先将甲液和乙液混合生成Cu(OH)2后再与还 原糖反应。 (2)检测蛋白质：反应原理是肽键在碱性环境中与 Cu2+反应产 生紫色络合物，所以先滴加A液的目的是制造碱性环境。
7.在还原糖、蛋白质和脂肪的检测实验中，加相应试剂检测之 前，为什么要留出一部分组织样液？ 提示：留出一部分组织样液的目的是与检测后的样液颜色作对
A.不加热、尿液、不变色
B.隔水加热、血清、砖红色沉淀 C.酒精灯直接加热、唾液、不变色 D.不加热、胃液、蓝色
【解析】选B。用斐林试剂检测还原糖，需要隔水加热，产生 砖红色沉淀。若不加热则斐林试剂与还原糖不发生反应。健康
人血清中含有葡萄糖等还原糖，而尿液、唾液、胃液中不含还
原糖。
化学物质的检测方法
常用的试剂或 指示物 碘 液
作
用
现
象
检测、鉴定淀粉
淀粉遇碘变蓝
斐林试剂
双缩脲试剂
检测、鉴定还原糖
检测、鉴定蛋白质
Hale Waihona Puke 砖红色沉淀紫色苏丹Ⅲ/Ⅳ染液
二苯胺
检测、鉴定脂肪
检测、鉴定DNA
橘黄色/红色
蓝色
常用的试剂或 指示物 余烬木条 Ca(OH)2溶液 溴麝香草酚蓝 水溶液 浓硫酸中的 重铬酸钾
高中生物知识点：实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
⾼中⽣物知识点：实验：检测⽣物组织中的糖类、脂肪和蛋⽩质 ⽣物组织中糖类、脂肪和蛋⽩质的检测⽅法： 1、检测原理: ⽣物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产⽣特定的颜⾊反应。
(1)糖类 (2)脂肪 (3)蛋⽩质 2、检测步骤 (1)还原糖的检测与观察: (2)脂肪的检测: (3)蛋⽩质的检测: (4)淀粉的检测与观察: 斐林试剂与双缩脲试剂的⽐较： 斐林试剂双缩脲试剂 鉴定成分还原糖蛋⽩质 鉴定原理还原糖中的醛基（-CHO）在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+，从⽽⽣成砖红⾊的Cu.0沉淀双缩脲(H2NOC-NH-CONH2)在碱性溶液中能与Cuz+结合⽣成紫⾊络合物，蛋⽩质分⼦中含有与双缩脲结构相似的肽键 试剂浓度甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液；⼄液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液；B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 使⽤⽅法甲液、⼄液混合均匀后，再加⼊样液先加A液造成碱性环境，再滴加B液 使⽤条件加热不加热 实验现象浅蓝⾊⼀棕⾊—砖红⾊紫⾊ 知识点拨： (1)在还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含还原糖量较⾼的⽣物组织（或器官），⽽且组织颜⾊较浅，或近于⽩⾊的苹果、梨等材料。
另外，由于⽢蔗、甜菜中含有的蔗糖是⾮还原糖，不宜选⽤。
(2)在脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择富含脂肪的种⼦。
(3)在蛋⽩质的鉴定实验中，最好选⽤富含蛋⽩质的⽣物组织，植物材料常⽤的是⼤⾖，动物材料常⽤的是稀释的鸡蛋清。
注意事项： 还原糖的检测和观察： ①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖； ②甲⼄液必须等量混合均匀后再加⼊样液中，现配现⽤； ③必须⽤⽔浴加热 脂肪的鉴定： ①切⽚要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地⽅清晰，有的地⽅模糊。
②酒精的作⽤是：洗去浮⾊ ③需使⽤显微镜观察 ④使⽤不同的染⾊剂染⾊时间不同 蛋⽩质的鉴定： ①先加A液1ml，再加B液4滴 ②鉴定前，留出⼀部分组织样液，以便对⽐。
检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质
检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质引言生物组织是多种不同类型细胞的集合体，其中包含着大量的糖类脂肪和蛋白质。
这些生物分子在细胞的正常功能以及许多疾病的发生和发展中起着重要的作用。
因此，准确、可靠地检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质是科学研究和医学诊断的关键。
检测方法糖类的检测糖类是生物组织中常见的一类生物分子，包括单糖、双糖、多糖等多种形式。
常用的糖类检测方法包括：1.纸层析法：将样品和标准溶液分别点于纸层析板上，通过上升色谱将样品中的糖类分离，并通过特定显色剂反应显示糖类的位置和含量。
2.高效液相色谱（HPLC）：通过色谱柱和流动相的相互作用，将混合物中的糖类分离，并通过检测器测量各组分的峰面积或浓度。
3.质谱法：利用质谱仪对样品中的糖类进行离子化和质量分析，根据质谱图谱确定糖类的结构和含量。
脂肪的检测脂肪是生物组织中重要的能量储存物质，包括甘油三酯、磷脂等多种类型。
常用的脂肪检测方法有：1.色谱法：通过将样品中的脂肪分离，并通过色谱柱和检测器测量各组分的峰面积或浓度来定量。
2.光谱法：利用紫外-可见吸收光谱或红外光谱测量样品中脂肪的吸收或振动特征，从而确定脂肪的含量。
3.核磁共振（NMR）：利用核磁共振技术对样品中的脂肪进行分析和定量。
蛋白质的检测蛋白质是生物组织中的重要成分，不仅参与细胞的结构和功能，还承担信号传导、酶催化等多种生物过程。
常用的蛋白质检测方法包括：1.分光光度法：通过测量蛋白质溶液中的吸收或荧光强度来确定蛋白质的含量。
2.凝胶电泳法：将蛋白质溶液分离成不同带电性质的组分，通过电泳进行分离，并通过染色或荧光标记检测蛋白质的位置和含量。
3.质谱法：利用质谱仪对蛋白质进行离子化和质量分析，根据质谱图谱确定蛋白质的结构和含量。
应用检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质在不同领域具有广泛的应用，例如：•医学诊断：通过检测生物组织中特定糖类脂肪和蛋白质的异常水平，可以帮助医生确定特定疾病的诊断和治疗方案。
考点03 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质-备战2021年高考生物一轮复习考点一遍过
03 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质高考频度：★★☆☆☆难易程度：★★☆☆☆考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1．实验成功关键点——实验材料的选择、处理、染色(1)还原糖的检测要选择可溶性还原糖含量高、组织颜色较浅或近于白色的植物，如苹果、梨、白萝卜。
(2)脂肪的检测①所用材料最好是富含脂肪的种子，如花生种子。
②染色后，一定要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。
(3)蛋白质的检测富含蛋白质的生物组织(或器官)，如大豆、鸡蛋。
如用大豆可直接用豆浆做实验材料；如用鸡蛋要用蛋清，并注意稀释，一般稀释10倍以上。
2．还原糖、脂肪、蛋白质三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”(1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热(50～60 ℃，温水浴)，不能用酒精灯直接加热。
若不加热，则无砖红色沉淀出现。
(2)唯一需要显微镜——脂肪检测。
(3)唯一使用酒精——脂肪的鉴定实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。
3．试剂用量：鉴定蛋白质时，如待测组织样液为2 mL，则A液为1 mL，B液为4滴。
注意B液用量不能过量，否则会与A液产生蓝色Cu(OH)2沉淀，干扰实验的紫色现象。
考向一检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1．下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是A．鉴定淀粉时，直接把碘液加入到淀粉样液中B．鉴定脂肪时，在花生种子匀浆中滴加染液后，直接进行观察C．鉴定还原糖时，60 ℃水浴加热D．鉴定蛋白质时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中【答案】D【解析】淀粉的鉴定要用碘液,不需要加热,可直接将碘液滴加到淀粉样液中,不符合题意;向花生种子匀浆中滴加苏丹苏丹Ⅳ染液,直接通过肉眼即可观察颜色变化,B不符合题意;用林试剂鉴定还原糖时,应该用60℃水浴加热,C不符合题意;蛋白质鉴定时,应先加A液,再滴加B液,若将A、B液混合后再加入蛋白质样液中,A液和B液会发生反应,这样就不会与蛋白质发生紫色反应,导致实验失败,D符合题意。
实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(解析版)
实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质➢核心知识回顾1、还原糖的检测：常用材料：和，还原性糖有；斐林试剂甲液的NaOH，乙液的CuSO4甲、乙溶液先再与还原性糖溶液反应（需加热）生成沉淀。
2、蛋白质的检测：常用材料：和，双缩脲试剂A液的NaOH B液的CuSO4，先加入液再加入液. 成反应。
3、脂肪的检测：常用材料：；苏丹Ⅲ( 色)或苏丹Ⅳ( 色)，酒精的作用是。
4、在甘蔗、甜菜、马铃薯、西瓜、苹果等材料中，适合做还原糖鉴定的是。
5、检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，实验需要加热的是。
需要用显微镜观察的是。
6、脂肪鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为的酒精的目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。
7、斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先滴加A液，再滴加B液，请分析原因。
8、区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”【答案】1、苹果梨子葡萄糖、麦芽糖、果糖0.1g/mL 0.05g/mL 等量混匀水浴砖红色2、稀释鸡蛋清豆浆0.1g/mL 0.05g/mL A B 紫色3、花生子叶橘黄红洗去浮色4、苹果5、还原糖脂肪6、50%7、肽键在碱性环境中与Cu2＋反应产生紫色络合物，先滴加A液的目的是制造碱性环境。
➢核心知识辨析1、检测还原糖时，待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液(2021·湖南卷)( × )辨析：斐林试剂是由甲液(0.1g/mL氢氧化钠溶液)和乙液(0.05 g/mL硫酸铜溶液)组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液(0.1 g/mL氢氧化钠溶液)和B液(0.01 g/mL硫酸铜溶液)组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
2、“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B(2018·浙江卷)( × )辨析：双缩脲试剂是先滴加A液，再滴加B液，肽键在碱性环境中与Cu2＋反应产生紫色络合物，先滴加A液的目的是制造碱性环境。
教案《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质》
教案《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质》一、实验目的通过本实验，学生应当掌握以下知识点：1. 糖类、脂肪和蛋白质检测的原理和方法；2. 生物组织样品的处理和前处理方法；3. 实验数据的收集、处理和分析。
二、实验器材和试剂1. 组织样品（例如肝脏或者肌肉组织）；2. 活性炭；3. 碘酸钾；4. 石墨化硫酸；5. 钠碳酸；6. 纯乙醇；7. 苏丹三染色剂；8. 硫酸铵；9. 甲醛；10. 餐巾纸；11. 枸橼酸；12. 硫酸；13. 几丁糖；14. 苏丹红。
三、实验步骤将餐巾纸剪成小片备用；将生物组织样品切成0.1-0.5 克大小，用碱性洗涤液清洗干净，去除多余的血液和污垢。
2. 糖类检测（1）苏丹红反应法将组织样品放入烧杯中，加入苏丹红试剂（0.5％），加水稀释至有色带。
混匀后静置数分钟，颜色变化越深，糖类含量就越高。
（2）不定量蓝色磷钼酸法将组织样品放入5ml 量筒中，加入枸橼酸比色液，使体系呈现蓝色，再滴加若干硫酸至出现黄色为止。
按下图所示操作，直到体系表现出蓝色（色比）。
计算花费的时间和相应的麦加单位(mg/g 组织)。
3. 脂肪检测（1）苏丹三染色法将组织样品切成极薄的切片，然后用乙醇清洗干净。
将干燥的切片置于活性炭中，完全干燥后，以硫酸铵还原干燥的样品，接着盛在苏丹三染色液中染色10-15 分钟，再用纯水冲洗干净。
用显微镜观察染色后的组织样品，染色深的部位代表脂肪含量高。
（2）乙醇提取法将组织样品切碎成小块状，并加入1ml 纯乙醇，同时搅拌5 分钟。
将悬液离心，将上清液收集入比色皿中，以纯乙醇作为对照。
比较两者之间的透明度和颜色差异来评估样品中脂肪的含量。
4. 蛋白质检测将组织样品加入石墨化硫酸，并用震荡器将其处理10 秒。
约等于10 分钟后，加入含几丁糖的NaOH 混合液进行混匀，并测定吸光值。
（2）光度法将组织样品加入甲醛混合液中，然后放到60°C 下24 小时。
取出样品，加入一定的NaOH 溶液，再将其放入显微镜下，用目降尺来测定吸光值。
高中生物检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
待侧 成分 样品
还原糖 蛋白质 淀粉
脂肪 来自那
种生物 材料
A 预实
B
C
D
分组探究，自主学习（15分钟）
由各组长带领组员完成
成果交流，评价反思（8分钟）
考核项目
3分 2分 1分
纪录表格的设计合理性
实验操作的规范性
实验结果和推论的准确性
自主学习和合作能力
课题延伸
1.为什么还原糖鉴定是硫酸铜和氢氧化钠等量混合，而蛋白质 鉴定中硫酸铜却只能滴4滴？你能通过再设计一个实验得出答案 吗？
课后作业：１.思考并查阅资料完成课堂上遗留的问题 ２.完成本节课的实验报告
6、真者，精诚之至也，不精不诚，不 能动人 。—— 《庄子 •渔夫 》 37、勿以恶小而为之，勿以善小而不 为。惟 贤惟德 ，能服 于人。 刘 备
38、傲不可长，欲不可纵，乐不可极 ，志不 可满。 —— 魏 徵 39、不傲才以骄人，不以宠而作威。 —— 诸葛亮
毛泽东 52、一分钟一秒钟自满，在这一分一 秒间就 停止了 自己吸 收的生 命和排 泄的生 命。只 有接受 批评才 能排泄 精神的 一切渣 滓。只 有吸收 他人的 意见。 我才能 添加精 神上新 的滋养 品。— —
徐特立 53、知识是从刻苦劳动中得来的，任 何成就 都是刻 苦劳动 的结果 。
—— 宋庆龄 54、形成天才的决定因素应该是勤奋 。…… 有几分 勤学苦 练是成 正比例 的。 —— 郭沫若 55、自觉心是进步之母，自贱心是堕 落之源 ，故自 觉心不 可无， 自贱心 不可有 。 —— 邹韬奋 56、在劳力上劳心，是一切发明之母 。事事 在劳力 上劳心 ，变可 得事物 之真理 。 —— 陶行知 91、理想是指路明灯。没有理想，就没 有坚定 的方向 ，而没 有方向 ，就没 有生活 。 —— 托尔斯泰
检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验报告
检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验报告实验报告：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验目的本实验旨在通过生化实验的方法，检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，以了解这些物质在生物组织中的分布和含量，为生物组织代谢研究提供基础数据。
二、实验原理1.糖类检测：糖类物质在生物组织中广泛存在，包括单糖、低聚糖和多糖。
其中，还原性糖如葡萄糖、果糖等可与斐林试剂发生氧化还原反应，产生砖红色沉淀。
非还原性糖如淀粉、纤维素等则不能与斐林试剂反应。
2.脂肪检测：脂肪是生物组织中重要的储能物质。
在酸性条件下，脂肪可被脂酶分解为脂肪酸和甘油，脂肪酸可与热硫酸反应生成硫酸酯，产生绿色荧光。
3.蛋白质检测：蛋白质是生物组织中功能多样性的基础。
在碱性条件下，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应。
三、实验步骤1.准备试剂和样品：分别准备斐林试剂、脂酶、硫酸、双缩脲试剂；选取具有代表性的生物组织样品，如动物肝脏、植物叶片等。
2.制备样品溶液：将生物组织样品研碎，加入适量溶剂制成样品溶液。
3.检测糖类：取样品溶液适量，加入斐林试剂，加热至沸腾，观察颜色变化。
4.检测脂肪：取样品溶液适量，加入脂酶，在酸性条件下加热一定时间，加入热硫酸，观察颜色变化。
5.检测蛋白质：取样品溶液适量，加入双缩脲试剂，搅拌均匀，观察颜色变化。
四、实验结果与分析1.实验结果：通过上述实验步骤，我们得到了生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测结果。
具体数据如下：2.结果分析：从实验结果可以看出，该生物组织中糖类含量较高，这可能与该生物组织的能量需求有关；脂肪含量相对较低，这可能与该组织的生理功能有关；蛋白质含量适中，表明该组织具备一定程度的生物活性。
此外，通过对不同物质含量的比较分析，我们可以初步推断该生物组织的代谢类型和生理功能。
五、结论本实验通过生化实验方法成功地检测了生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质含量，得到了较为可靠的实验数据。
这些数据为进一步研究生物组织的代谢过程提供了基础资料。
实验检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质
细胞中的化合物可以分为哪2大类，分别包括哪些
如果要确定某生物组织中是否含有这些化合物，应该怎么做呢（生：做实验）
下面我们就来学习检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的理论部分的相关知识
知识积累
一:实验原理
教师：这个实验的原理是什么呢
生：
二实验步骤及其结论
三、斐林试剂和双缩脲试剂的比较
小结：原理 步骤 结果 结论
作业布置
完成固学案对应的习题
教学反思
掌握基本的实验操作技能
情感态度与价值观
形成严谨认真、敢于质疑的科学态度
教学重点
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理和方法
教学难点检测生物组Βιβλιοθήκη 中的糖类、脂肪和蛋白质的原理和方法
课时安排
1课时
教学准备
Ppt课件
教学环节
教学内容
备注
导入
上一节课我们学习了细胞中的元素和化合物，下面我们先来回忆下上一节所学得内容，
实验检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质
课题
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
授课班级
高一（6）（7）（8）（9）（10）班
教学
目标
知识与能力
1、说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应；
2、简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并做出预期实验结果。
过程与方法
高中生物实验检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质
【实验2】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质活动目标1．举例说出一些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
2．尝试用化学试剂检测几种生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在。
背景资料1．相关知识细胞中的糖类有单糖、二糖和多糖。
细胞中的单糖既作为能源又是合成与糖类有关的化合物的原料。
重要的单糖有五碳糖（戊糖）和六碳糖（己糖），其中最主要的五碳糖为核糖，最重要的六碳糖为葡萄糖。
葡萄糖不仅是能量代谢中的重要单糖，而且是构成多糖的主要单体。
多糖在细胞结构成分中占有重要的地位。
细胞中的多糖基本上可以分为两类：一类是营养储备多糖；另一类是结构多糖。
作为营养储备的多糖主要有两种，在植物细胞中为淀粉，在动物细胞中为糖原。
在真核细胞中结构多糖主要有纤维素和几丁质。
动植物脂肪的化学本质是酰基甘油，其中主要是三酰甘油，常温下呈液态的酰基甘油称油（oil），呈固态的称脂（fat）。
植物性酰基甘油多为油（可可脂例外），动物性酰基甘油多为脂（鱼油例外）。
纯的三酰甘油是无色、无臭、无味的稠性液体或蜡状固体。
天然油脂的颜色来自溶于其中的色素物质（如类胡萝卜素）；气味一般是由非油脂成分引起的。
三酰甘油的密度均小于1 g/cm3。
三酰甘油不溶于水，略溶于低级醇，易溶于乙醚、氯仿、苯和石油醚等非极性有机溶剂。
在生命活动中，蛋白质是一类极为重要的大分子，各种生命活动都与蛋白质有关。
蛋白质不仅是细胞的主要结构成分，而且承担着重要的生理功能。
生物催化剂──酶主要是蛋白质，因此，细胞的代谢活动离不开蛋白质。
在不同种类生物的组织或同种生物不同器官的组织中，糖类、脂肪和蛋白质的含量会有所不同。
2．实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。
脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。
高中生物检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
2min
2.操作步骤：课本P18
3.反应效果参考
葡萄糖 蛋白质 淀粉 花生油
显微镜下看到被染 成橘黄色的脂肪颗粒
作出预测 设计实验
第一步 小组讨论（5分钟）
第二步 小组分享，教师点评。 （3分钟）
实验记录表参考：
待侧 成分 样生物 材料
A 预实
B
C
D
分组探究，自主学习（15分钟）
最近，想要落在笔尖的话语实在太多，像是汩汩泉水不断的渗透着，滋养着每日的生活，多么想停下来好好的醉一场，多么想停下来好好的笑一场，就如同胖大星昨天发我的那种，等你熬过这段低谷期，也一定要找一个山花烂漫的地方，发自内心的笑出灿烂。 从早上起来时，内心的自己就呼唤出一个声音：好累啊！陪完客户，坐地铁回家，就在自己感觉疲惫不堪时，看到对面一位大叔，40来岁的年纪，提着一个曼玲粥店的袋子坐在边上，掏出了盒饭，大口大口的吃了起来，同行的老周碰了碰我说：“看！对面没有一个人是容易的。”
最近，想要落在笔尖的话语实在太多，像是汩汩泉水不断的渗透着，滋养着每日的生活，多么想停下来好好的醉一场，多么想停下来好好的笑一场，就如同胖大星昨天发我的那种，等你熬过这段低谷期，也一定要找一个山花烂漫的地方，发自内心的笑出灿烂。 从早上起来时，内心的自己就呼唤出一个声音：好累啊！ 是啊，好累啊！哪里累？累什么？说不出来。 有点扎心，但是事实。没有一个人的生活是容易的。
实验一 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验一、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质榆林高新完全中学高2016届生物备课组一、学习目标1.学会使用试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法。
2.掌握根据实验的需要正确选择实验材料的能力。
3.尝试使用斐林试剂、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂、碘液检测生活常见物质（食物、饮料等）中的糖类、脂肪和蛋白质。
4.提高实验及动手操作能力，体会实验设计的基本思想。
二、实验原理在不同种类生物的组织或同种生物不同器官的组织中，糖类、脂肪和蛋白质的含量会有所不同。
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应，因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。
1.糖类（1）可溶性还原糖：单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，在加热条件下可将斐林试剂（一沉淀的悬浊液）中的Cu2+还原为呈砖红定浓度的氢氧化钠和硫酸铜配制而成的淡蓝色Cu(OH)2O沉淀色的Cu2溶液变化过程为:浅蓝色-----棕色——砖红色(沉淀)（2）淀粉：淀粉遇碘液变蓝，可用于鉴定组织中是否含有淀粉溶液→深蓝色淀粉 + I2（3）非还原糖检测思路：是将非还原糖分解为还原糖，然后用检测还原糖的方法检测2.脂肪脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。
思路（一）向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察不同生物组织样液被染色的情况。
思路(二)制作生物材料临时切片，用显微镜观察子生物组织的着色情况。
脂肪 + 苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）→橘黄色（或红色）3.蛋白质中的蛋白质在双缩脲试剂中的NaOH碱性条件下，蛋白质分子中的肽键(-CO-NH-)与CuSO4Cu2+发生络合反应形成复杂的紫色络合物．．．．．．．．．．，使溶液呈紫色蛋白质 + 双缩脲→紫色三、实验器材及试剂1、材料苹果或梨匀浆（1.选择的实验材料制成的组织样液应该是无色的或颜色较浅、白色含糖量较高，以便于实验与观察。
2.苹果或梨组织液必须临时制备——因苹果多酚氧化酶含量高，组织液很易被氧化成褐色，将产生的颜色掩盖。
知识点-检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质_2
变成砖红色
50----650C的温水
结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过
程中生成砖红色沉淀，说明植物组织 样液中含有还原糖。
注意事项：
①还原糖有 葡萄糖，果糖，麦芽糖 。 ②试剂： 斐林试剂 . （甲液：0.1g/ml 的 NaOH , 乙液：0.05g/ml的 CuSO4 .） 甲乙液必须 等量混合均匀 后再加入样 液中， 现配现用 。 ③必须 用水浴加热 。
细胞和蒸馏水.上述四支试管中加入双
缩脲试剂振荡后,有紫色反应的是
( D)
A.甲、丁
B.甲、乙、丁
C.甲、乙、丙 D.甲、丙
Ｂ 2.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是
Ａ．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙 液，可直接用于蛋白质的鉴定 Ｂ.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄 色的脂肪滴 C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇 匀后，再加入乙液 Ｄ．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混 合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配 现用
④颜色变化：
浅蓝色 棕色
砖红色
2、脂肪的检测和观察：
方法一：待测组织样液+苏丹Ⅲ染液→橘黄色
方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察 子叶细胞的着色情况。
取材：花生种子(浸泡3～4h），将子叶削成薄片
制片
①取最理想的薄片
②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液（2～3min） ③去浮色（用50﹪酒精） ④ 制成临时装片
知识点—— 检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
一.实验原理：
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有
机化合物产生特定的颜色反应。如：
①.还原性糖的鉴定： ▲
还原性糖+ 斐林试剂
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质高中生物实验知识点归纳2021
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质高中生物实验知识点归纳2021因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。
下面是小偏整理的检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质高中生物实验知识点归纳2021，感谢您的每一次阅读。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质高中生物实验知识点归纳20211.实验原理2.实验步骤[深度思考](1)上述实验选材的标准是什么?提示①被检测物质含量丰富;②材料接近无色;③易取材，易操作等。
(2)实验中，在加相应试剂之前为何要留出部分组织样液?提示作为对照，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。
(3)鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用?提示因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。
(4)蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色?提示蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生颜色反应。
观察到的现象不是无色，而是蓝色[Cu(OH)2的颜色]。
(5)在使用双缩脲试剂时，为什么要先加入试剂A，后加入试剂B?提示先加入试剂A，造成碱性环境，只有在碱性环境中，蛋白质才容易与Cu2+发生颜色反应。
(6)鉴定蛋白质时，加入试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么?提示可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。
(7)脂肪鉴定实验中为什么用50%的酒精洗去浮色，而不用清水?提示因为苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ易溶于有机溶剂酒精中，而不溶于清水中。
[技法提炼]1.利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂“一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1g/mL。
“三不同”分别指：(1)使用原理不同。
斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2+。
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【实验】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1、实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质2．实验原理
生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。
3．实验流程
4．注意事项
(1)在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛50 ℃～65 ℃温水的大烧杯中加热。
注意试管底部不要接触烧杯底部；斐林试剂不稳定，应现用现配。
(2)还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。
(3)在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。
(4)脂肪的鉴定中，实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。
[特别提醒]
1.实验成功的关键——实验材料的选择
（1）可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含还原糖量较高的生物组织（或器官），而且组织颜色较浅，或近于白色。
经实验比较，苹果、梨等较为理想。
（2）脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的种子。
（3）蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动
物材料常用的是鸡蛋的蛋清。