幼儿卫生学
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保育要点: 1.营养.阳光和适当运动是骨骼生长发育的必要条件 2.注意坐.立.行等正确姿态,预防脊柱变形 3.预防骨折.脱臼.肌肉损伤等伤害性事故发生 4.衣着适宜
呼吸系统
作用:吸入氧气,呼出二氧化碳,进行气体交换
组成: 1.呼吸道(通气):鼻,咽,喉,气管,支气管 2.肺 (换气)
上呼吸道:鼻, 咽 ,喉
2.无机营养素:水.无机盐
三大产热营养素:蛋白质.脂类.碳水化合物
营养素作用
1.提供生长发育和组织修复的原材料 2.提供新陈代谢所需的能量和保持体温稳定的热量 3.提供免疫物质和调节物质
营养素 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 无机盐 水
功能作用
1√ 2
1
2√
1
2√
1
1
1
3 3 3
3√
3 3
蛋白质
肌肉含水多,肌蛋白少,收缩力小,耐力差,易疲劳(也易消除疲劳); 肌肉群发育不平衡:大肌肉群发育早,小肌肉群发育晚; 肌肉(动作)发展顺序:从上到下,从躯干到四肢;
关节窝浅,肌肉软,韧带长,关节的活动性,伸展性好,但牢固性差,易脱臼
骨的生长
骨的生长: 加粗生长:骨膜成骨细胞分裂增生的结果
泌尿系统
作用:排除代谢终产物 组成:肾脏---输尿管----膀胱----尿道
形成尿 输尿 储尿 排尿
幼儿泌尿系统特点: 1.排尿由无约束到有约束; 2.尿频.尿急.遗尿; 3.尿道短,易发生上行性泌尿路感染
皮肤
作用:保护.感觉.排泄.调节体温.吸收 结构: 1.表皮(角质层 生发层)
2.真皮 3.皮下组织(皮下脂肪) 4.附属衍生物:毛发.汗腺.皮脂腺.甲 幼儿皮肤特点: 1.皮肤薄嫩,易损伤,易感染; 2.皮肤调节体温能力差,易中暑,易着凉感冒; 3.皮肤吸收能力强
2.周围神经:脑神经 脊髓神经 植物神经
基本活动方式:反射:1.非条件反射 2.条件反射:第一信号系统 第二信号系
统
大脑皮层活动特性: 优势原则(激发学习兴趣,直观教学) 镶嵌式活动原则(不同的活动内容交替安排) 动力定型(重复练习形成习惯) 睡眠(保证充足睡眠)
幼儿神经系统特点: 脑量增加快,但神经纤维髓鞘化慢 兴奋大于抑制,兴奋易扩散,容易疲劳 需要较长的睡眠时间 脑细胞的耗氧量大
运动系统
作用:支持 保护 运动 造血
组成:1.骨:骨膜,骨质,骨髓 2.骨连接:直接连接 间接连接(关节):关节面(关节头 关节窝) 关节囊 关节腔 3.骨骼肌
幼儿运动系统特点
骨膜厚,成骨细胞活跃,再生修复能力强; 骨质中有机物质多,无机盐少,骨骼的弹性韧性好,但硬度小,骨软易变形;
(幼儿骨骼不易骨折,但容易变形,为什么?)
六龄牙:在6岁左右,最先萌出的第一颗恒牙(第一磨牙).
牙齿保健:保证营养和阳光,经常漱口和刷牙,刷牙要讲
方法,不咬硬物不拉压,松动牙齿及时拔
幼儿不爱吃蔬菜,为什么?
幼儿容易发生龋齿,为什么?
腹泻的危害:腹泻不仅影响营养物质的吸收,并可
消耗体内原有的物质,脱水.酸中毒可致生命危险.
少吃甜食:食糖和麦芽糖等宜少量食用,因为食糖 除了可提供热能,不含其他营养成分,吃多了还可影 响食欲,相应减少了对其他营养成分的摄入,并可促 成龋齿的发生
有意识开发右脑.协调左右脑:为使大脑两半球均衡发 展, 要让幼儿多动手, 让幼儿两手同时做事,左右开弓,更 好地促进两半球的发育；引导幼儿多做体育性游戏和 全身性运动,并有意识进行左侧肢体锻炼;多让幼儿听音 乐、唱歌、画画、跳舞、表演、做手工等；多做”类 型识别”训练;语言教育要形象化。
神经系统保育要点
钙:促进牙.骨生长
软骨病 佝偻病
调节神经.肌肉兴奋性 手足搐搦
促进凝血
凝血慢
VD促进钙的吸收
铁:是合成血红蛋白的原料 贫血病
VC促进铁的吸收
锌:促进生长,保持正常味觉,促进伤口愈合,提
高免疫力
维生素
脂溶性维生素:
缺乏症
维生素A 维生素D
夜盲病.干眼病.影响生长.易感染 软骨病.佝偻病.影响生长.钙吸收
消化系统
作用:消化食物,吸收营养 组成:消化道:口.咽.食管.胃.肠.肛门
消化腺:大消化腺(唾液腺.肝脏.胰腺) 小消化腺(胃腺.肠腺)
消化:物理消化(牙齿咀嚼.舌头搅拌.肠胃蠕动) 化学消化(消化酶消化)
幼儿消化系统特点
1.乳牙小,数量少,研磨面少,咬肌收力缩小,物理消化能力差; 2.乳牙的釉质薄,本质软,更因幼儿不注意口腔卫生,易发生龋齿; 3.胃小且呈水平位,调节能力差,易呕吐; 4.消化酶含量少,化学消化能力差; 5.消化道狭窄,黏膜薄,吸收能力好;
提供合理膳食 保证充足睡眠 合理安排生活制度 注意科学用脑(用脑卫生):兴趣.交替.练习 有意识促进右脑机能发展
睡眠
睡眠是大脑维持正常功能的抑制状态,可促进精力和 体力的恢复.
睡眠由交替出现的不同时相组成: 1.慢波睡眠(非快速动眼睡眠):感觉功能减退,骨骼
肌紧张性降低,血压下降,心率减慢,体温下降,代谢率下 降。此时相有利于促进生长发育和体力恢复
开发右脑机能,协调左右脑训练
左右脑分工不同:左半球具显意识功能,通过语言和逻辑 来表达内心世界，负责理解文学语言及数学计算和逻 辑推理。右半球具潜意识功能,主要通过情感和形象来 表达内心世界，负责空间知觉、形象思维、情绪、欣 赏音乐和艺术等活动，凭直觉观察事物，把握整体等。
开发右脑的重要性:左脑是大多数人每时每刻都在运用 着的,而右脑则往往被忽略。开发右脑可以扩大信息容 量,使幼儿学得更多；能发展观察力和形象思维,使孩子 更轻松；能发挥孩子的创造潜力，使孩子更聪明。
音乐对孩子是很有好处的,但一定要有所选择。比如在 睡醒后.饭后,可以给孩子听听舒缓的音乐,特别是一些 经典的名曲,还具有稳定情绪的作用。
循环系统
作用:运输物质(如运输氧体和养料) 组成:1.心脏
2.血管(动脉 静脉 毛细血管) 3.血液:血细胞(红细胞 白细胞 血小板)
血浆
幼儿循环系统特点
1.血液中含水多,含血浆蛋白少,凝血慢; 2.中性粒白细胞较少,易染疾病; 3.每博输出量少,心率大,节律性差,心肌易疲劳; 4.血管壁薄,血压低;血循环较快; 5.淋巴结防御和保护机能较显著,常有淋巴结肿大的现象发生
符合幼儿营养需要(满足生长发育需要) 适合幼儿消化能力(符合消化系统特点) 食物能促进食欲(满足饮食心理) 讲究卫生(饮食卫生)
培养良好的饮食习惯
按时进食,食前有准备(定时) 饮食定量,控制零食(定量) 不偏食(不挑食) 注意饮食卫生和就餐礼貌(讲卫生.礼貌)
预防常见病
上呼吸道感染.扁桃体炎.肺炎 单纯疱疹性口腔炎.婴幼儿腹泻. 佝偻病.营养性贫血.肥胖病 龋齿.弱视.急性结膜炎.沙眼.急性化
人体的基本慨况
基本的结构和功能单位:细胞 四大部分:头部.胸部.躯干.四肢 三大腔:颅腔.胸腔.腹腔 四大组织:上皮组织.结缔组织.肌肉组织.神经组织 八大系统:运动.呼吸.循环.消化.排泄. 泌尿.内分泌.
神经.生殖 生命的基本形式:新陈代谢(同化作用.异化作用) 调节途径:神经调节.体液调节
幼儿呼吸系统特点
1.呼吸道狭窄,呼吸道壁薄嫩,易损伤,易感染 2.呼吸表浅,呼吸快,节律性差 3.声带不够坚韧 4.咽鼓管短、平,易引起中耳炎
教会幼儿擤鼻涕
压住一侧鼻孔分别擤;清洁纸布擦干净;洗手.
正确处理鼻出血
安静;头略低;捏住鼻翼或堵塞鼻孔;冷敷;送医院
幼儿不宜唱成人的歌曲
幼儿咽部.声带的肌肉发育不成熟,音域较窄;幼儿呼吸 表浅呼吸快;而成人歌曲音域宽,音高起伏大,发音时间 长,必定加强咽部和声带的肌肉收缩,结果加重肌肉和 神经组织的损伤,这样很容易损害幼儿的嗓音。
脓性中耳炎 婴儿湿疹.痱子.痱毒.脓疱疮 蛔虫病.蛲虫病.钩虫病
2.异相睡眠(快速动眼睡眠):为睡眠过程出现的一种 激动状态:骨骼肌紧张性进一步降低,但血压上升,心率 和呼吸加快,脑血流量及耗氧量增加等.会出现快速动 眼和肌肉抽动等。此时相醒来,常会说做了梦.
婴幼儿的生长发育
年龄阶段划分法:胎儿期.新生儿期.婴儿期.幼儿 前期.幼儿期或学龄前期.学龄期
生长发育的一般规律 1.生长发育的不均衡性:速率不同 长度比例不同 各系统的发育不均衡 2.生长发育有其自身的特点
加长生长:骨骺成骨细胞分裂增生的结果
需要条件:营养(钙.磷.维生素A.D等) 阳光(适当阳光) 运动(适当运动) 激素(生长激素,甲状腺素等)
脊柱生理性弯曲:成人脊柱从侧面看有颈曲、胸曲、 腰曲、骶曲四个生理弯曲，这些弯曲与人类直立行走 有关，可以起到缓冲振荡和平衡身体的作用
脊柱侧弯:指从后面看,脊柱某一段偏离中线,向左或向 右弯曲.
水溶性维生素:
维生素B1 维生素B2 维生素C
脚气病.影响生长.影响食欲 口角炎.舌炎 坏血病.影响伤口愈合.免疫.铁吸收
儿童的热能消耗
基础代谢所需(儿童基础代谢率比成人高10%--15%) 生长发育所需(小儿特有,与其生长发育快慢成正比) 活动所需(活动越大,消耗越多) 食物特殊动力作用所需(蛋白质的特殊动力作用最大) 排泄物中丢失的热能
反式脂肪酸不宜多食(麦淇淋.植物奶油.人造黄油.氢化油.起酥油)
碳水化合物
生理功能: 成分:C H O 通式: 组成:单糖 双糖 多糖(淀粉 糊精 纤维) 价值:最直接最经济的能量提供者 需要量:碳水化合物所提供的热能占总热能的
50%
碳水化合物对蛋白质的节约作用 为什么要少食甜食?
无机盐
内容物:房水 晶状体 玻璃体
幼儿眼睛特点
5岁以前可以有生理性远视; 视觉敏锐 可能出现倒视 辩色能力差
听觉器官----耳
作用:听觉.位觉 结构:外耳(耳廓.外耳道.鼓膜)
中耳(鼓室.听小骨) 内耳(半规管.前庭.耳蜗)
幼儿耳的特点: 1.听觉敏锐 2.易患中耳炎
神经系统
作用:神经调节 组成:1.中枢神经:脑 脊髓
幼儿卫生学
学科研究特点
1、研究对象:婴幼儿(0---6岁) 2、研究内容:解剖学(形态 结构)
生理学(生理功能 作用)
卫生学(卫生保健 营养 管理) 3、主要任务:研究婴幼儿的机体与环境的相互关
系,探寻影响婴幼儿健康的多种因素,提出相应的 卫生要求和措施,为婴幼儿创造良好的环境,促进 婴幼儿健康成长,以贯彻国家的教育方针和以预 防为主的卫生工作方针
生理功能:
成分:C H O N
基本单位:氨基酸(必需氨基酸 非必须氨基酸)
种数:20
必需氨基酸:凡在人体内不能合成,必需靠食物提供的 氨基酸
价值:优质蛋白(动物蛋白和豆类蛋白)
劣质蛋白(ห้องสมุดไป่ตู้物蛋白)
互补作用:将几种营养价值较低的植物蛋白质,混合后 食用,使混合物所含氨基酸的种类和数量得以取长补短,
3-6岁学龄前儿童膳食指南
食物多样,谷物为主 多食新鲜蔬菜和水果 经常吃适量的鱼.禽.蛋.瘦肉 每天饮奶,常吃大豆及其制品 膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含高糖饮料 食粮与体力活动要平衡,保证正常体重增长 不挑食,不偏食,培养良好饮食习惯 吃清洁卫生.未变质的食物
配制幼儿膳食的原则
内分泌系统
作用:分泌激素,进行体液调节 人体主要内分泌腺:脑垂体.甲状腺.胸腺.肾上腺.
胰腺.性腺等.
幼儿内分泌系统特点: 1.生长激素在睡眠时分泌旺盛; 2.缺碘影响甲状腺的功能.
视觉器官----眼
作用:视觉 结构:附属物(眼睑.睫毛.泪腺.鼻泪道.动眼肌)
眼球:眼球壁:外膜(角膜.巩膜) 中膜(虹膜.睫状体.脉络膜) 内膜(视网膜)
影响生长发育的因素:遗传因素.后天因素
生长发育评价
评价指标:形态指标.生理指标.心理指标
评价方法:年龄别身高 年龄别体重 身高别体重
粗略的评价方法:按增长的倍数计算 按增长速度计算 按公式推算
婴幼儿营养
营养素:是指事物中所含有,能够维持生命和健 康并促进身体生长发育的化学物质
分类(六大类):1.有机营养素:蛋白质.脂类.碳水 化合物.维生素
更符合人体的需要.
推荐摄入量:优质蛋白占总蛋白量的50%,蛋白质所提 供的热能占总热能的15%
脂肪
生理功能:
成分:C H O
脂肪组成:类脂
中性脂肪:1分子甘油+3分子脂肪酸
脂肪酸分类:饱和脂肪酸(动物脂肪)
不饱和脂肪酸(植物脂肪)
价值:不饱和脂肪酸的含量和比例
需要量:脂肪所提供的热能占总热能的35%
呼吸系统
作用:吸入氧气,呼出二氧化碳,进行气体交换
组成: 1.呼吸道(通气):鼻,咽,喉,气管,支气管 2.肺 (换气)
上呼吸道:鼻, 咽 ,喉
2.无机营养素:水.无机盐
三大产热营养素:蛋白质.脂类.碳水化合物
营养素作用
1.提供生长发育和组织修复的原材料 2.提供新陈代谢所需的能量和保持体温稳定的热量 3.提供免疫物质和调节物质
营养素 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 无机盐 水
功能作用
1√ 2
1
2√
1
2√
1
1
1
3 3 3
3√
3 3
蛋白质
肌肉含水多,肌蛋白少,收缩力小,耐力差,易疲劳(也易消除疲劳); 肌肉群发育不平衡:大肌肉群发育早,小肌肉群发育晚; 肌肉(动作)发展顺序:从上到下,从躯干到四肢;
关节窝浅,肌肉软,韧带长,关节的活动性,伸展性好,但牢固性差,易脱臼
骨的生长
骨的生长: 加粗生长:骨膜成骨细胞分裂增生的结果
泌尿系统
作用:排除代谢终产物 组成:肾脏---输尿管----膀胱----尿道
形成尿 输尿 储尿 排尿
幼儿泌尿系统特点: 1.排尿由无约束到有约束; 2.尿频.尿急.遗尿; 3.尿道短,易发生上行性泌尿路感染
皮肤
作用:保护.感觉.排泄.调节体温.吸收 结构: 1.表皮(角质层 生发层)
2.真皮 3.皮下组织(皮下脂肪) 4.附属衍生物:毛发.汗腺.皮脂腺.甲 幼儿皮肤特点: 1.皮肤薄嫩,易损伤,易感染; 2.皮肤调节体温能力差,易中暑,易着凉感冒; 3.皮肤吸收能力强
2.周围神经:脑神经 脊髓神经 植物神经
基本活动方式:反射:1.非条件反射 2.条件反射:第一信号系统 第二信号系
统
大脑皮层活动特性: 优势原则(激发学习兴趣,直观教学) 镶嵌式活动原则(不同的活动内容交替安排) 动力定型(重复练习形成习惯) 睡眠(保证充足睡眠)
幼儿神经系统特点: 脑量增加快,但神经纤维髓鞘化慢 兴奋大于抑制,兴奋易扩散,容易疲劳 需要较长的睡眠时间 脑细胞的耗氧量大
运动系统
作用:支持 保护 运动 造血
组成:1.骨:骨膜,骨质,骨髓 2.骨连接:直接连接 间接连接(关节):关节面(关节头 关节窝) 关节囊 关节腔 3.骨骼肌
幼儿运动系统特点
骨膜厚,成骨细胞活跃,再生修复能力强; 骨质中有机物质多,无机盐少,骨骼的弹性韧性好,但硬度小,骨软易变形;
(幼儿骨骼不易骨折,但容易变形,为什么?)
六龄牙:在6岁左右,最先萌出的第一颗恒牙(第一磨牙).
牙齿保健:保证营养和阳光,经常漱口和刷牙,刷牙要讲
方法,不咬硬物不拉压,松动牙齿及时拔
幼儿不爱吃蔬菜,为什么?
幼儿容易发生龋齿,为什么?
腹泻的危害:腹泻不仅影响营养物质的吸收,并可
消耗体内原有的物质,脱水.酸中毒可致生命危险.
少吃甜食:食糖和麦芽糖等宜少量食用,因为食糖 除了可提供热能,不含其他营养成分,吃多了还可影 响食欲,相应减少了对其他营养成分的摄入,并可促 成龋齿的发生
有意识开发右脑.协调左右脑:为使大脑两半球均衡发 展, 要让幼儿多动手, 让幼儿两手同时做事,左右开弓,更 好地促进两半球的发育；引导幼儿多做体育性游戏和 全身性运动,并有意识进行左侧肢体锻炼;多让幼儿听音 乐、唱歌、画画、跳舞、表演、做手工等；多做”类 型识别”训练;语言教育要形象化。
神经系统保育要点
钙:促进牙.骨生长
软骨病 佝偻病
调节神经.肌肉兴奋性 手足搐搦
促进凝血
凝血慢
VD促进钙的吸收
铁:是合成血红蛋白的原料 贫血病
VC促进铁的吸收
锌:促进生长,保持正常味觉,促进伤口愈合,提
高免疫力
维生素
脂溶性维生素:
缺乏症
维生素A 维生素D
夜盲病.干眼病.影响生长.易感染 软骨病.佝偻病.影响生长.钙吸收
消化系统
作用:消化食物,吸收营养 组成:消化道:口.咽.食管.胃.肠.肛门
消化腺:大消化腺(唾液腺.肝脏.胰腺) 小消化腺(胃腺.肠腺)
消化:物理消化(牙齿咀嚼.舌头搅拌.肠胃蠕动) 化学消化(消化酶消化)
幼儿消化系统特点
1.乳牙小,数量少,研磨面少,咬肌收力缩小,物理消化能力差; 2.乳牙的釉质薄,本质软,更因幼儿不注意口腔卫生,易发生龋齿; 3.胃小且呈水平位,调节能力差,易呕吐; 4.消化酶含量少,化学消化能力差; 5.消化道狭窄,黏膜薄,吸收能力好;
提供合理膳食 保证充足睡眠 合理安排生活制度 注意科学用脑(用脑卫生):兴趣.交替.练习 有意识促进右脑机能发展
睡眠
睡眠是大脑维持正常功能的抑制状态,可促进精力和 体力的恢复.
睡眠由交替出现的不同时相组成: 1.慢波睡眠(非快速动眼睡眠):感觉功能减退,骨骼
肌紧张性降低,血压下降,心率减慢,体温下降,代谢率下 降。此时相有利于促进生长发育和体力恢复
开发右脑机能,协调左右脑训练
左右脑分工不同:左半球具显意识功能,通过语言和逻辑 来表达内心世界，负责理解文学语言及数学计算和逻 辑推理。右半球具潜意识功能,主要通过情感和形象来 表达内心世界，负责空间知觉、形象思维、情绪、欣 赏音乐和艺术等活动，凭直觉观察事物，把握整体等。
开发右脑的重要性:左脑是大多数人每时每刻都在运用 着的,而右脑则往往被忽略。开发右脑可以扩大信息容 量,使幼儿学得更多；能发展观察力和形象思维,使孩子 更轻松；能发挥孩子的创造潜力，使孩子更聪明。
音乐对孩子是很有好处的,但一定要有所选择。比如在 睡醒后.饭后,可以给孩子听听舒缓的音乐,特别是一些 经典的名曲,还具有稳定情绪的作用。
循环系统
作用:运输物质(如运输氧体和养料) 组成:1.心脏
2.血管(动脉 静脉 毛细血管) 3.血液:血细胞(红细胞 白细胞 血小板)
血浆
幼儿循环系统特点
1.血液中含水多,含血浆蛋白少,凝血慢; 2.中性粒白细胞较少,易染疾病; 3.每博输出量少,心率大,节律性差,心肌易疲劳; 4.血管壁薄,血压低;血循环较快; 5.淋巴结防御和保护机能较显著,常有淋巴结肿大的现象发生
符合幼儿营养需要(满足生长发育需要) 适合幼儿消化能力(符合消化系统特点) 食物能促进食欲(满足饮食心理) 讲究卫生(饮食卫生)
培养良好的饮食习惯
按时进食,食前有准备(定时) 饮食定量,控制零食(定量) 不偏食(不挑食) 注意饮食卫生和就餐礼貌(讲卫生.礼貌)
预防常见病
上呼吸道感染.扁桃体炎.肺炎 单纯疱疹性口腔炎.婴幼儿腹泻. 佝偻病.营养性贫血.肥胖病 龋齿.弱视.急性结膜炎.沙眼.急性化
人体的基本慨况
基本的结构和功能单位:细胞 四大部分:头部.胸部.躯干.四肢 三大腔:颅腔.胸腔.腹腔 四大组织:上皮组织.结缔组织.肌肉组织.神经组织 八大系统:运动.呼吸.循环.消化.排泄. 泌尿.内分泌.
神经.生殖 生命的基本形式:新陈代谢(同化作用.异化作用) 调节途径:神经调节.体液调节
幼儿呼吸系统特点
1.呼吸道狭窄,呼吸道壁薄嫩,易损伤,易感染 2.呼吸表浅,呼吸快,节律性差 3.声带不够坚韧 4.咽鼓管短、平,易引起中耳炎
教会幼儿擤鼻涕
压住一侧鼻孔分别擤;清洁纸布擦干净;洗手.
正确处理鼻出血
安静;头略低;捏住鼻翼或堵塞鼻孔;冷敷;送医院
幼儿不宜唱成人的歌曲
幼儿咽部.声带的肌肉发育不成熟,音域较窄;幼儿呼吸 表浅呼吸快;而成人歌曲音域宽,音高起伏大,发音时间 长,必定加强咽部和声带的肌肉收缩,结果加重肌肉和 神经组织的损伤,这样很容易损害幼儿的嗓音。
脓性中耳炎 婴儿湿疹.痱子.痱毒.脓疱疮 蛔虫病.蛲虫病.钩虫病
2.异相睡眠(快速动眼睡眠):为睡眠过程出现的一种 激动状态:骨骼肌紧张性进一步降低,但血压上升,心率 和呼吸加快,脑血流量及耗氧量增加等.会出现快速动 眼和肌肉抽动等。此时相醒来,常会说做了梦.
婴幼儿的生长发育
年龄阶段划分法:胎儿期.新生儿期.婴儿期.幼儿 前期.幼儿期或学龄前期.学龄期
生长发育的一般规律 1.生长发育的不均衡性:速率不同 长度比例不同 各系统的发育不均衡 2.生长发育有其自身的特点
加长生长:骨骺成骨细胞分裂增生的结果
需要条件:营养(钙.磷.维生素A.D等) 阳光(适当阳光) 运动(适当运动) 激素(生长激素,甲状腺素等)
脊柱生理性弯曲:成人脊柱从侧面看有颈曲、胸曲、 腰曲、骶曲四个生理弯曲，这些弯曲与人类直立行走 有关，可以起到缓冲振荡和平衡身体的作用
脊柱侧弯:指从后面看,脊柱某一段偏离中线,向左或向 右弯曲.
水溶性维生素:
维生素B1 维生素B2 维生素C
脚气病.影响生长.影响食欲 口角炎.舌炎 坏血病.影响伤口愈合.免疫.铁吸收
儿童的热能消耗
基础代谢所需(儿童基础代谢率比成人高10%--15%) 生长发育所需(小儿特有,与其生长发育快慢成正比) 活动所需(活动越大,消耗越多) 食物特殊动力作用所需(蛋白质的特殊动力作用最大) 排泄物中丢失的热能
反式脂肪酸不宜多食(麦淇淋.植物奶油.人造黄油.氢化油.起酥油)
碳水化合物
生理功能: 成分:C H O 通式: 组成:单糖 双糖 多糖(淀粉 糊精 纤维) 价值:最直接最经济的能量提供者 需要量:碳水化合物所提供的热能占总热能的
50%
碳水化合物对蛋白质的节约作用 为什么要少食甜食?
无机盐
内容物:房水 晶状体 玻璃体
幼儿眼睛特点
5岁以前可以有生理性远视; 视觉敏锐 可能出现倒视 辩色能力差
听觉器官----耳
作用:听觉.位觉 结构:外耳(耳廓.外耳道.鼓膜)
中耳(鼓室.听小骨) 内耳(半规管.前庭.耳蜗)
幼儿耳的特点: 1.听觉敏锐 2.易患中耳炎
神经系统
作用:神经调节 组成:1.中枢神经:脑 脊髓
幼儿卫生学
学科研究特点
1、研究对象:婴幼儿(0---6岁) 2、研究内容:解剖学(形态 结构)
生理学(生理功能 作用)
卫生学(卫生保健 营养 管理) 3、主要任务:研究婴幼儿的机体与环境的相互关
系,探寻影响婴幼儿健康的多种因素,提出相应的 卫生要求和措施,为婴幼儿创造良好的环境,促进 婴幼儿健康成长,以贯彻国家的教育方针和以预 防为主的卫生工作方针
生理功能:
成分:C H O N
基本单位:氨基酸(必需氨基酸 非必须氨基酸)
种数:20
必需氨基酸:凡在人体内不能合成,必需靠食物提供的 氨基酸
价值:优质蛋白(动物蛋白和豆类蛋白)
劣质蛋白(ห้องสมุดไป่ตู้物蛋白)
互补作用:将几种营养价值较低的植物蛋白质,混合后 食用,使混合物所含氨基酸的种类和数量得以取长补短,
3-6岁学龄前儿童膳食指南
食物多样,谷物为主 多食新鲜蔬菜和水果 经常吃适量的鱼.禽.蛋.瘦肉 每天饮奶,常吃大豆及其制品 膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含高糖饮料 食粮与体力活动要平衡,保证正常体重增长 不挑食,不偏食,培养良好饮食习惯 吃清洁卫生.未变质的食物
配制幼儿膳食的原则
内分泌系统
作用:分泌激素,进行体液调节 人体主要内分泌腺:脑垂体.甲状腺.胸腺.肾上腺.
胰腺.性腺等.
幼儿内分泌系统特点: 1.生长激素在睡眠时分泌旺盛; 2.缺碘影响甲状腺的功能.
视觉器官----眼
作用:视觉 结构:附属物(眼睑.睫毛.泪腺.鼻泪道.动眼肌)
眼球:眼球壁:外膜(角膜.巩膜) 中膜(虹膜.睫状体.脉络膜) 内膜(视网膜)
影响生长发育的因素:遗传因素.后天因素
生长发育评价
评价指标:形态指标.生理指标.心理指标
评价方法:年龄别身高 年龄别体重 身高别体重
粗略的评价方法:按增长的倍数计算 按增长速度计算 按公式推算
婴幼儿营养
营养素:是指事物中所含有,能够维持生命和健 康并促进身体生长发育的化学物质
分类(六大类):1.有机营养素:蛋白质.脂类.碳水 化合物.维生素
更符合人体的需要.
推荐摄入量:优质蛋白占总蛋白量的50%,蛋白质所提 供的热能占总热能的15%
脂肪
生理功能:
成分:C H O
脂肪组成:类脂
中性脂肪:1分子甘油+3分子脂肪酸
脂肪酸分类:饱和脂肪酸(动物脂肪)
不饱和脂肪酸(植物脂肪)
价值:不饱和脂肪酸的含量和比例
需要量:脂肪所提供的热能占总热能的35%