中式面点技能竞赛规则
面点比赛实施方案
面点比赛实施方案一、比赛背景面点是中国传统的美食之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
为了弘扬中华传统文化，促进面点产业的发展，我们决定举办一场面点比赛。
通过比赛，可以挖掘和发掘面点制作的技艺，提高面点制作水平，推动面点产业的发展，丰富人们的饮食文化，增强人们对传统美食的热爱和认同。
二、比赛目的1. 弘扬中华传统文化，传承和发扬面点制作技艺；2. 激发面点从业者的创新意识，提高他们的面点制作水平；3. 推动面点产业的发展，促进面点市场的繁荣；4. 丰富人们的饮食文化，提升人们的生活品质。
三、比赛内容1. 参赛者需准备一份面点制作方案，并在比赛现场制作；2. 参赛面点可以是传统面点，也可以是创新面点，但必须符合食品卫生安全标准；3. 参赛者需在规定时间内完成面点的制作，并提交给评委进行评审；4. 评审标准包括面点的外观、口感、创新性、制作工艺等方面。
1. 报名阶段：参赛者需在规定时间内向组委会报名，并提交面点制作方案；2. 筛选阶段：组委会对报名参赛者进行资格审查，并确定正式参赛者名单；3. 比赛阶段：在规定时间地点举行面点比赛，参赛者按照自己的制作方案进行现场制作；4. 评审阶段：评委对参赛面点进行评审，评选出优胜者；5. 颁奖阶段：在颁奖典礼上对优胜者进行表彰，并颁发奖品和证书。
五、比赛奖励1. 一等奖：奖金10000元，荣誉证书；2. 二等奖：奖金5000元，荣誉证书；3. 三等奖：奖金3000元，荣誉证书；4. 优秀奖：荣誉证书。
六、比赛宣传1. 通过各种媒体渠道进行比赛宣传，包括电视、广播、报纸、网络等；2. 利用社交媒体平台进行比赛宣传，吸引更多的参赛者和观众；3. 在各大面点店、食品市场等场所张贴比赛海报，提高比赛知名度。
1. 比赛场地、设备的租赁和布置；2. 比赛所需的食材和原料的采购；3. 参赛者的食宿安排；4. 比赛期间的安全保障和医疗救助措施。
八、比赛总结1. 比赛结束后，组委会将对比赛过程进行总结，总结比赛的成功经验和不足之处；2. 常态化举办面点比赛，不断提升比赛的品牌影响力和知名度；3. 不断改进比赛方案，吸引更多的参赛者和观众，推动面点产业的发展。
职工技能大赛(中式面点)师技术文件
职工职业技能大赛厨师（中式面点）竞赛技术文件一、比赛方式大赛由理论考试和实际操作比赛两部分组成，理论考试采用闭卷笔试方式进行，试题以中式面点师国家职业技能标准（三级）为基础，采取从国家题库中抽取与组织专家命制相结合的方式，适当增加新知识内容，题型包括单项选择题、判断题、问答题三项。
实际操作，每人制作三款中式面点品种，包括指定面点品种、自选面点品种。
本大赛根据技术委员会制定的技术文件执行，总成绩为百分制，成绩权重设定为30%（理论考试），70%（实际操作）。
二、理论考试分值及考试规则理论考试，试题共有单项选择题50道（每题1分）、判断题20道（每题1分）、问答题2道（每题15分）共100分。
成绩权重设定为30%（理论考试）。
（一）考试前15分钟凭参赛证和身份证入场，对号入座，并将证件放在桌子左上角，全程佩戴口罩。
（二）考生一律使用黑色碳素笔在试卷上答题，与考场无关的物品，按规定存放在考场指定位置，移动电话等通信设备，关机处理。
（三）开考30分钟内考生不得擅自离场，开考30分钟后迟到考生不得擅自进入考场。
（四）遵守考场规则，考试时不准旁窥、交谈、吸烟、传递物品、严禁作弊，交卷后不得在考场附近逗留或者谈论。
（五）如遇试卷分发错误、印刷字迹模糊等问题可举手询问，不得要求监考人员解释试题。
（六）考试时间到，立即停止答卷，不得将试卷、草稿纸带出考场。
（七）服从考试工作人员管理、监督和检查，不得无理取闹，违者取消考试资格。
（八）试卷在考试结束后随即密封，阅卷完成后再拆封，统计分数。
三、实际操作比赛内容及要求（一）比赛内容中式面点：指定面点两款，自选面点一款。
1、指定品种（1）手擀面要求：干面粉500克制作成面条。
其中200克煮熟、带汤装碗（无需调味），其余生面条分成2把摆放盘中。
标准：面条粗细直径2毫米，长50厘米，粗细均匀、不连刀，面条总重量不少于650克。
（2）四平头花卷要求：干面粉500克制作成四平头花卷20个。
面点厨艺比赛方案策划书3篇
面点厨艺比赛方案策划书3篇篇一面点厨艺比赛方案策划书一、活动主题“展现厨艺风采，共享美食盛宴”二、活动目的本次面点厨艺比赛旨在丰富员工的业余生活，提高员工的生活品质，增强员工的团队合作意识，同时也为员工提供一个展示自我厨艺的平台。
三、活动时间[具体日期]四、活动地点公司食堂五、参与人员全体员工六、比赛项目1. 中式面点：包括包子、饺子、馒头、花卷等。
2. 西式面点：包括蛋糕、面包、饼干等。
七、比赛规则1. 参赛选手需在规定时间内完成一道中式面点和一道西式面点的制作。
2. 参赛选手需自备食材和工具，但需符合食品安全标准。
3. 参赛选手需在比赛现场进行制作，评委将根据选手的制作过程和成品进行评分。
4. 评分标准包括口感、外观、创意、卫生等方面。
八、活动流程1. 报名阶段（[报名时间区间]）在公司内部发布比赛通知，鼓励员工积极参与。
员工在规定时间内填写报名表格，提交至人力资源部。
2. 准备阶段（[准备时间区间]）人力资源部根据报名情况，确定参赛选手名单，并通知选手准备比赛。
参赛选手根据比赛项目，准备食材和工具。
3. 比赛阶段（[比赛时间区间]）参赛选手在规定时间内到达比赛现场，进行签到和抽签。
主持人宣布比赛开始，参赛选手开始制作面点。
评委根据选手的制作过程和成品进行评分。
比赛结束后，主持人宣布比赛结果。
4. 颁奖阶段（[颁奖时间区间]）公司领导为获奖选手颁发证书和奖品。
获奖选手发表获奖感言。
5. 品尝阶段（[品尝时间区间]）员工可以自由品尝，并对喜欢的面点进行投票。
九、奖项设置1. 一等奖：1 名，奖金[X]元，证书一本。
2. 二等奖：2 名，奖金[X]元，证书一本。
3. 三等奖：3 名，奖金[X]元，证书一本。
4. 优秀奖：若干名，奖金[X]元，证书一本。
十、活动预算1. 奖金：[X]元2. 证书：[X]元3. 食材和工具：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元十一、注意事项1. 参赛选手需遵守比赛规则，不得作弊。
面点劳动竞赛方案
面点劳动竞赛方案面点劳动竞赛方案一、竞赛背景和意义面点作为传统中式小吃之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，在中华民族的饮食文化中占据着重要的地位。
同时，面点作为一种食品制作技艺，也需要丰富的经验和独特的技巧。
为了传承和发扬中华饮食文化，提高职业技能水平，激发员工的创造力和工作积极性，特举办此次面点劳动竞赛。
本次竞赛旨在通过面点制作技能的比拼，增强参赛选手的专业水平和团队协作意识，推动面点行业的发展，传承和弘扬中华传统饮食文化。
二、竞赛主题和内容竞赛主题：传承中华美食，展示面点魅力。
竞赛内容：1. 馒头制作：在规定的时间内，参赛选手使用指定的原料和工具，按照提供的制作流程和比例制作馒头。
参赛选手需按照评委的要求制作出色、形状规整、口感酥软的馒头。
2. 饺子制作：在规定的时间内，参赛选手使用指定的原料和工具，按照提供的制作流程和比例制作饺子。
参赛选手需按照评委的要求制作出色、外形美观、馅料丰富的饺子。
3. 汤团制作：在规定的时间内，参赛选手使用指定的原料和工具，按照提供的制作流程和比例制作汤团。
参赛选手需按照评委的要求制作出色、色香味俱佳、口感丰满的汤团。
三、竞赛准备和要求1. 参赛选手的选拔：在竞赛开始前，组织选拔参赛选手，参赛选手应具备一定的面点制作经验和技能，工作态度积极且具备团队合作精神。
2. 培训和交流：组织参赛选手进行面点制作技巧培训，包括面点材料的选取和比例控制、面团的揉捏和发酵、面点的包裹和制作等方面的内容。
同时，鼓励参赛选手之间进行交流和分享经验，提高整体的竞赛水平。
3. 竞赛材料准备：由组织单位提供竞赛所需的面点制作原料和工具，确保比赛的公平和权威。
4. 竞赛场地搭建：为了保证竞赛的顺利进行，组织单位需搭建面点制作场地，具备必要的设施和设备，并确保参赛选手的安全。
四、竞赛流程和评分标准1. 竞赛流程：a. 报到签到：参赛选手按照规定时间和地点报到签到，领取竞赛用具。
b. 竞赛规则说明：主持人介绍竞赛规则和注意事项。
面点艺术大赛细则
面点艺术大赛细则1. 比赛简介- 面点艺术大赛旨在推动和弘扬传统面点文化，激发参赛者的创造力和热情。
- 大赛将以面点制作为主题，鼓励参赛者展现出独特且富有创意的面点制作技巧。
2. 参赛资格- 大赛对参赛者的资格要求如下：- 年满18周岁或以上。
- 对面点制作有较高的热情和兴趣。
3. 参赛流程- 参赛者需在指定时间内通过报名页面填写个人信息并上传作品照片。
- 所提交的作品需符合大赛规定的面点种类及制作要求。
- 参赛作品的照片应清晰可见，能够准确反映制作的技术水平和创意。
4. 评审标准- 参赛作品将由专业评审团进行评审，考察的标准有：- 技术性：参赛作品的制作技术是否娴熟、精细。
- 创意性：参赛作品的创意是否独特、有新意。
- 美观度：参赛作品的外观是否美观、诱人。
5. 奖项设置- 大赛将设立以下奖项：- 一等奖：1名- 二等奖：3名- 三等奖：5名- 最佳创意奖：1名- 最佳技术奖：1名6. 奖品设置- 获奖者将获得以下奖品：- 一等奖：奖金5000元+荣誉证书- 二等奖：奖金3000元+荣誉证书- 三等奖：奖金2000元+荣誉证书- 最佳创意奖：奖金3000元+荣誉证书- 最佳技术奖：奖金3000元+荣誉证书7. 参赛注意事项- 参赛者需确保所提交的作品及照片无侵犯他人知识产权的行为。
- 参赛者需尊重大赛的公正性，不得进行作弊或其他不正当行为。
- 参赛者需遵守大赛的相关规定及要求，否则将取消参赛资格。
8. 其他规定- 大赛组委会有权对大赛细则进行解释和调整。
- 大赛组委会将保护参赛者的个人信息，并仅在必要时公开获奖者的姓名和作品。
注意：本文档为大赛细则，如有疑问请咨询大赛组委会。
对于不在本文档中明确说明的事项，大赛组委会有决定权。
中式面点师职业技能大赛规程
中式面点师职业技能大赛规程一、比赛目的中式面点师职业技能大赛旨在促进中式面点师职业技能水平的提升，推动中式面点文化的传承与发展，激发面点师的创作潜能，提高面点制作的品质和创新能力，为中式面点行业培养优秀的面点师。
二、参赛资格1. 参赛选手必须是已从事或正在从事中式面点制作工作的面点师，年龄不限。
2. 参赛选手需提交个人简历及相关工作证明材料。
3. 参赛选手需通过初选后方可参加决赛。
三、比赛内容1. 比赛分为面点制作和创新两个环节。
2. 面点制作环节：选手根据规定的面点种类和数量，在规定的时间内完成符合标准的中式面点制作。
评分将根据外观、口感、制作技巧和时间效率等方面进行评定。
3. 创新环节：选手根据自己的创意和想法，制作一道具有创新性的中式面点。
评分将根据创意、口感、制作技巧和与传统面点的融合度等方面进行评定。
四、比赛规则1. 比赛采取个人赛形式进行。
2. 比赛时间、场地、设备及食材将由主办单位提供。
3. 参赛选手在比赛过程中必须遵守比赛规则和现场工作安全操作规程，否则将被取消参赛资格。
4. 比赛中，评委将对选手的制作过程进行实时评定，并根据评分标准进行打分。
五、评分标准1. 面点制作环节评分标准：外观（40%）、口感（30%）、技巧（20%）、时间效率（10%）。
2. 创新环节评分标准：创意（40%）、口感（30%）、技巧（20%）、融合度（10%）。
六、奖项设置1. 比赛设冠军、亚军、季军和优胜奖。
2. 冠军将获得一定数量的奖金和荣誉证书，并有机会代表国内参加国际职业技能大赛。
七、比赛组织1. 比赛由主办单位组织，设立比赛组织委员会负责具体策划和执行。
2. 主办单位将邀请相关行业专家组成评委团，负责比赛的评判工作。
八、其他事项1. 参赛选手在比赛过程中发现有违规行为的应及时向主办单位举报，并提供证据材料。
2. 主办单位有权对比赛规程进行解释和调整，参赛选手和观众必须遵守主办单位的规定。
3. 参赛选手在比赛中的一切行为和作品将被视为主办单位的财产，主办单位有权对作品进行宣传和展示。
面点技能大赛活动方案
面点技能大赛活动方案一、活动背景面点是我国传统的烹饪技艺之一，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。
为了推广传统面点文化，激发民众对面点技能的兴趣，提升面点技能水平，特举办面点技能大赛活动。
二、活动目的通过本次活动，旨在：1.增强大众对传统面点文化的认知和热爱。
2.发掘和培养优秀的面点师傅，推动面点技能的传承与发展。
3.激发民众的创造力和参与热情，培养面点技能爱好者的创作能力。
三、活动时间和地点1.活动时间：2022年7月15日至7月20日。
2.活动地点：XX市XX会展中心。
四、活动形式本次面点技能大赛活动分为初赛和决赛两个阶段。
初赛初赛为线上选拔赛，参赛选手需在指定时间内通过线上平台提交自己制作的面点作品照片和制作步骤说明。
决赛决赛将在活动地点举行，参赛选手需到场进行现场制作。
决赛分为个人赛和团队赛两个组别进行，选手可自行选择参加其中一个组别。
五、报名方式参赛选手需提前在指定时间内通过官方网站进行报名，报名费100元/人，团队赛报名费200元/队伍。
六、奖项设置根据参赛选手的表现，评审团将评选出以下奖项：1.个人赛奖项：–冠军：奖金10000元，荣誉证书，面点技能大师称号。
–亚军：奖金5000元，荣誉证书，优秀面点师称号。
–季军：奖金3000元，荣誉证书，优秀面点师称号。
–优秀奖：奖金1000元，荣誉证书。
2.团队赛奖项：–冠军：奖金20000元，荣誉证书，面点技能大师团队称号。
–亚军：奖金10000元，荣誉证书，优秀面点师团队称号。
–季军：奖金5000元，荣誉证书，优秀面点师团队称号。
–优秀奖：奖金2000元，荣誉证书。
七、评分标准参赛选手的面点作品将根据以下评分标准进行评分：1.创意性：作品设计的新颖程度。
2.技术难度：制作过程中所涉及的面点技术难度。
3.成品效果：作品的视觉效果和口感表现。
4.味道：作品的口感和风味。
5.制作过程：参赛选手的工作流程和操作规范。
八、活动策划和组织本次面点技能大赛活动由XX市文化局主办，XX市面点协会承办。
【2024版】中式面点
可编辑修改精选全文完整版第五届全国残疾人职业技能竞赛中式面点师（中式面点）竞赛标准一、竞赛目的充分展现我国残疾人中式面点制作技术，弘扬中国传统的面点文化和技艺优势，突出本行业残疾人精英的技能水平和自主创业实践成果，促进全国各地中式面点工艺的交流与发展，强化专业人员的面点制作基本功，培养专业精英在面点工艺技术的综合应用和科学创新等方面的能力，激发广大残疾人利用技术创业、实践成才的热情。
二、竞赛方式与内容（一）竞赛方式专业技能操作比赛。
（二）竞赛内容竞赛内容由规定作品和自选作品两部分组成。
1.规定作品：月牙蒸饺、提褶豆沙包（1）月牙蒸饺①选手一律使用现场提供的牛肉馅料，场内入味调制馅心；使用现场提供干面粉（150g，包含薄面），现场和面。
时间45分钟。
②蒸饺大小以干面粉50克6个为宜，数量为10个。
（8个装盘，2个尝碟）。
③月牙蒸饺皱褶应在13个以上，要求褶的花纹清晰，间距均匀。
④形状要求：形如月牙，两角对称、两角着于盘面，皱褶直立，蒸饺顶部边缘位于正中。
⑤馅心要求：略带卤汁，口味鲜香不腻。
⑥成品用现场提供的直径10寸的平盘盛装，其中8个蒸饺以纵向2排44方式排列装盘送评，另2个饺子单装供评委品尝。
（2）提褶豆沙包比赛内容为发酵面团提褶豆沙包，时间为60分钟，具体要求为：①选手必需使用现场提供的面粉（250g，包含薄面）、豆沙馅，现场和面发酵，辅料自备。
②包子大小以干面粉50克3个为宜，数量为10个。
③包子褶应在16个以上，要求褶的花纹清晰，皱褶直立，间距均匀。
④成品用现场提供的直径12寸的平盘盛装送评，其中8个蒸饺以242方式排列装盘，另2个包子单装送评委品尝。
2.自选作品比赛比赛内容为油酥面团（明酥制品）的面点制作，时间为60分钟，具体要求为：（1）选手原料自带，现场完成和面、馅心入味调制、面点成型熟制。
盛装餐具自带。
（2）不得使用人工合成色素和压面机等工具。
（3）自带料及用于美化的各种饰物，须经现场监考人员验证后才能携带入场，违反者将酌情扣分直至取消参赛资格。
3-2烹饪(面点)
第四届三峡工程重庆库区职业技能大赛“面点”赛项规程一、赛项名称：面点二、竞赛目的通过比赛，推动面点的发展，培养适应餐饮产业发展需要的技术技能型人才。
三、竞赛内容竞赛内容：面点。
成绩构成：分别由基本功作品成绩（50%）、自选作品成绩（50%）两个成绩之和组成，总成绩为100分。
参赛选手在120分钟内完成两个作品的制作。
其中制作发酵面团提褶包子和油酥类面点的时间各占60分钟。
1、基本功作品：发酵面团提褶包子（时间60分钟）（1）选手使用现场提供的面粉（300克）和猪肉末（250克）、大葱、及其他辅料，现场和面，调制馅心，使用酵母发酵制作包子。
（2）成品大小一致，数量为9个，成品重量每个55克（可上下浮动10%）。
（3）包子褶应在16道以上，花纹清晰，间距均匀。
（4）成品应在比赛开始后60分钟内完成送评。
（5）成品用现场提供的35.5厘米的平盘盛装送评，以“333”方式排列，其中包含评委品尝包子。
2、自选作品：油酥类面点（时间60分钟）①现场统一提供面粉500克、莲蓉馅心200克及起酥油，和面、制酥、开酥、成型、熟制需在场内完成。
②作品应能体现选手的基本功和手法技巧，注重实用，有一定创新意识。
③作品应满足6人食用量要求，另备2人量尝碟供评委品尝。
④作品盛装餐具自备。
四、竞赛方式本赛项为个人赛，来自同一区县的选手3名。
赛项场次安排将根据各区县报名人数进行安排。
五、参赛资格参赛选手资格由组委会根据要求确定，确认后不得随意更换。
六、技术规范大赛本着公平、公正、公开的原则，对参赛选手在技能掌握等方面进行全面考核。
参赛选手需能够掌握中餐烹饪岗位群必备的操作技能，熟练的使用烹饪设备和工具，具备良好的沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识。
七、成绩评定（一）制订原则本着“公平、公正、公开”的原则制定评分标准。
依据参赛选手整体表现综合评定。
评定参照《2016年重庆职业院校技能大赛成绩管理办法》的相关要求，全面评价参赛选手职业技能水平。
中式面点师职业技能大赛规程
中式面点师职业技能大赛规程1. 赛事概述中式面点师职业技能大赛是一个旨在展示中式面点制作技艺和推动中华传统美食发展的竞赛活动。
比赛包括多个环节，如制作各类中式面点、刀工技巧、口感评估等。
2. 比赛流程2.1 报名阶段•参赛选手需提供个人信息和相关证明材料进行报名。
•报名截止日期为比赛开始前一个月。
2.2 初赛阶段•参赛选手按照规定时间和地点参加初赛。
•初赛内容包括制作指定的中式面点，并进行刀工展示。
•初赛结果将根据制作质量、刀工技巧等综合评估确定晋级选手。
2.3 复赛阶段•复赛内容包括制作更加复杂的中式面点和糕点，并进行口感评估。
•复赛结果将根据制作质量、口感评分等综合评估确定决赛选手。
2.4 决赛阶段•决赛内容包括制作各类中式面点、糕点和创意菜品。
•决赛选手将进行现场制作，并进行现场评分和口味品尝。
•决赛结果将根据制作质量、创意水平和口感评分等综合评估确定获奖选手。
3. 比赛规则3.1 材料准备•参赛选手需自行准备比赛所需的食材和工具，并确保符合卫生要求。
3.2 制作要求•参赛选手需按照比赛要求制作中式面点，包括馅料的选择、面团的制作、包馅的技巧等。
•制作过程中需注意卫生和安全，确保食品无污染。
3.3 时间限制•比赛设定了各个环节的时间限制，参赛选手需在规定时间内完成任务。
3.4 评分标准•参赛选手将根据制作质量、刀工技巧、口感等方面进行评分。
•评委将根据统一的评分表对每位参赛选手进行打分，并综合考虑各项指标确定最终得分。
4. 奖项设置比赛设立一、二、三等奖，以及最佳刀工奖、最佳口感奖等特别奖项。
获奖选手将获得荣誉证书和奖金。
5. 比赛注意事项•参赛选手需自备制作工具和所需食材。
•比赛过程中需保持工作区域整洁，并遵守卫生规定。
•参赛选手需服从比赛组织者的安排和指挥。
•比赛期间禁止携带任何形式的通讯设备。
以上就是中式面点师职业技能大赛的规程，希望通过这个比赛能够推动中式面点制作技艺的发展，传承中华传统美食文化。
中式面点技能竞赛奖励方案
中式面点技能竞赛奖励方案
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一、目的
本方案旨在鼓励学生参加学校组织的中式面点技能竞赛，从而提高学校学生的面点技能水平，为学校文化增添一笔色彩。
二、实施时间
由学校组织的中式面点技能竞赛将于每学年度的第二学期，举行一次。
三、参赛对象
本次比赛面向全校学生，有兴趣参赛的学生，需要经过学校老师的审核，审核通过后才能参加。
四、竞赛奖励
（一）一等奖：
一等奖获奖者将获得价值10元的书籍奖励；
（二）二等奖：
二等奖获奖者将获得价值5元的书籍奖励；
（三）三等奖：
三等奖获奖者将获得价值3元的书籍奖励；
五、参赛审核
（一）参赛学生需要经过老师审核并确定最终参赛名单；
（二）学校将由专业老师组成评委会，进行考核及评选评的作品，评选最终获奖名单。
六、负责人
本次比赛由学校组织，由社团管理中心负责协调工作。
七、有效期
本方案有效期至学年度结束，比赛结束后，本方案自动失效。
面点艺术大赛细则
面点艺术大赛细则本文档旨在规定面点艺术大赛的详细规则和流程。
1. 大赛概述- 大赛名称：面点艺术大赛- 目的：促进面点艺术的传承和发展，展示面点师的创造力和技艺- 时间：XX年XX月XX日- 地点：XX市XX区XX路XX号- 主办方：XX机构- 参赛对象：所有对面点艺术有兴趣的个人或团队2. 参赛规则2.1 参赛作品- 参赛作品可以是传统面点或创意面点，鼓励创新和多样性。
- 需要提交参赛作品的照片和详细描述，包括面点制作过程和所使用的材料。
- 参赛作品应保持原创性，不得抄袭他人作品。
2.2 参赛要求- 参赛者须年满18岁，并拥有合法居留权。
- 参赛者可以个人报名或组成团队参赛，每个团队不得超过4人。
- 参赛者需在规定时间内完成参赛作品的制作并提交。
2.3 参赛报名- 参赛者需在规定报名截止时间前提交报名表格。
- 报名表格需包括参赛者姓名、联系方式和参赛作品的简要描述。
3. 评分与奖励3.1 评分标准- 参赛作品将根据以下标准进行评分：- 创意与设计- 技术与工艺- 味道与口感- 外观与装饰- 每个标准将按照一定比例进行权重分配，评委将根据评分标准给出综合评分。
3.2 奖项设置- 最高奖项：一等奖、二等奖、三等奖- 优秀奖项：最佳创意奖、最佳技术奖、最佳外观奖、最佳口感奖- 其他特别奖项：最具潜力奖、人气奖等3.3 奖励与荣誉- 获奖者将获得奖金和荣誉证书。
- 奖项将在颁奖典礼上公布并颁发。
4. 其他事项- 主办方保留对本大赛细则的最终解释权。
- 参赛者需遵守比赛规则和现场安排。
- 主办方为每个参赛者提供必要的材料和工具。
以上即为面点艺术大赛的细则，希望广大面点爱好者参与，并展示他们的才华和技术。
请参赛者密切关注相关通知和流程。
如有任何疑问，可随时与主办方联系。
中式点心制作项目竞赛办法与规则
“中式点心制作”项目竞赛办法与规则（试行稿）一、竞赛范围与参赛对象上海市中等职业学校（含普通中专、职业学校、技工学校）旅游烹饪类专业在校学生。
二、竞赛组织机构在“星光计划”组委会比赛办公室统一领导下，设中式面点比赛项目组，全面负责比赛的组织、实施和协调工作。
项目组组长：陈家栋（上海市曹杨职业技术学校）副组长：张云生（上海市南湖职业学校）黄玉璟（上海旅游服务职业技术学校）杨扬（上海市徐汇职业高级中学）曹颐华（上海市现代职业技术学校）项目组成员：唐美雯、龙艺、杨凤珍、陈小霞、张杨莉、沈世忠联系人：沈世忠联系电话：63285378三、竞赛内容与标准根据劳动部《国家职业技能鉴定规范》中式面点师四级技能鉴定内容和要求，结合中式面点专业教学实际，设定以下竞赛内容：（一）竞赛内容A组：鲜肉蒸饺、干菜包、小鸡酥、香麻软枣B组：芹黄烧卖、三丁包、叉烧酥、咸水角C组：素菜蒸饺、冬菜包、花生酥、像形南瓜团（莲茸馅）注：从以上三组点心品种中，提前48小时抽取一组进行比赛比赛时间：120分钟（含成熟）现场评分：10%结果评分：90%（二）竞赛标准参照上海市职业技能鉴定中心中式面点师中级标准。
四、竞赛形式与要求（一）竞赛形式以现场实际操作的方式进行。
（二）竞赛要求1．点心按规定要求制作，数量以每一品种制作6只成品。
2．面团要求现场调制，加工捏制点心；馅心可以预先加工熟制。
3．点心按规定数量制作，不允许多做。
4．提前二天公布考核内容，全部面点由考生独立完成。
五、组队报名办法1．组队要求各参赛学校在本校预赛的基础上，选拔优胜者组队参加决赛，每校限报1队参赛，每队学生3人，指导教师1人。
2．报名办法采取集体报名方法。
报名日期：2004年12月20—24日报名地点：市教委教研室（陕西北路500号）六、竞赛日期与地点日期：2005年3月6日地点：上海市南湖职业学校地址：三门路661号七、奖项设置与评选办法（一）奖项设置学生奖项：设全能奖、单项奖（均设一、二、三等奖若干名，单项奖仅在全能组项选手中产生，不另设单项赛事）。
面点厨艺比赛方案策划书3篇
面点厨艺比赛方案策划书3篇篇一面点厨艺比赛方案策划书一、比赛主题“展现厨艺风采，品味面点魅力”二、比赛目的通过举办面点厨艺比赛，激发选手的创造力和热情，提高面点制作技能，促进厨艺交流与学习，同时也为观众带来一场视觉与味觉的盛宴。
三、比赛时间及地点[具体比赛时间][详细比赛地点]四、参赛对象[具体参赛人员范围，如专业面点师、厨艺爱好者等]五、比赛规则1. 选手需在规定时间内完成面点制作。
2. 制作的面点品种不限，但需突出创意和特色。
3. 比赛提供基本的食材和工具，特殊食材和工具需选手自备。
4. 评委将根据面点的口感、外观、创意等方面进行综合评分。
六、比赛流程1. 签到与抽签：参赛选手按时到达比赛地点签到，并抽取比赛序号。
2. 赛前准备：选手根据自己的序号进入比赛区域，准备所需食材和工具。
3. 比赛开始：主持人宣布比赛开始，选手开始制作面点。
4. 制作时间：选手在规定时间内完成制作。
5. 作品展示：选手将制作完成的面点进行展示。
6. 评委评分：评委根据评分标准对作品进行打分。
7. 宣布结果：统计分数后，宣布比赛结果。
七、评委组成邀请专业面点师、美食专家和相关领域的知名人士担任评委。
八、奖项设置根据比赛成绩设立一等奖[X]名、二等奖[X]名、三等奖[X]名，以及最佳创意奖、最佳口感奖等若干单项奖。
九、宣传推广1. 通过社交媒体、网站等渠道进行宣传，吸引更多人关注和参与。
2. 邀请媒体进行报道，扩大比赛影响力。
十、活动预算包括食材采购、场地租赁、奖品购置、宣传费用等各项开支。
十一、注意事项1. 确保比赛场地的安全与卫生。
2. 为选手提供必要的安全保障措施。
3. 提前做好应急预案，应对可能出现的突发情况。
策划人：[姓名][具体日期]篇二《面点厨艺比赛方案策划书》一、活动主题“创意面点，美味无限”二、活动目的通过举办面点厨艺比赛，激发参赛者的创造力和烹饪热情，提高面点制作技能，同时促进交流与合作，推广面点文化。
中式面点技能竞赛奖励方案
中式面点技能竞赛奖励方案一、比赛背景及目的中式面点作为中国传统饮食文化的代表之一，具有悠久的历史和独特的技艺。
为了传承和发扬中式面点制作的技术，激发面点师傅们的创作激情和竞争力，我们组织了中式面点技能竞赛。
本文将详细介绍该比赛的奖励方案。
二、竞赛奖励方案2.1 一等奖•荣誉证书•奖金：5000元•奖杯：特制金色奖杯•机会参加高级面点技艺大师的培训班2.2 二等奖•荣誉证书•奖金：3000元•奖杯：特制银色奖杯•机会参加中级面点技艺培训班2.3 三等奖•荣誉证书•奖金：2000元•奖牌：铜牌•机会参加初级面点技艺培训班2.4 优胜奖•荣誉证书•奖金：1000元三、评选标准3.1 技术要求•面点师傅们应具备扎实的面点基础知识和技能，包括面团制作、面点整形和烘焙等方面。
•参赛作品应精美绝伦，形状美观，口感独特，迎合现代人的健康需求。
3.2 创新性•参赛选手可以在传统中式面点的基础上进行创新，在外形、口感、馅料等方面展现自己的创意和独特风格。
3.3 制作过程•参赛选手在比赛过程中需要严格按照比赛规则和时间要求，自行完成面点的制作过程。
•制作过程中应注重卫生和安全，遵循食品相关法规，并防止发生意外事故。
3.4 现场评审•比赛结束后，由评委团进行现场评审，评选出各个奖项的获奖者。
•评审标准包括外形、口感、创新性和制作过程的评分。
四、比赛流程4.1 报名阶段•参赛选手需提前报名，提交个人信息和作品介绍。
•组委会审核后，通过邮件或电话通知参赛选手是否获得资格。
4.2 比赛阶段•比赛分为初赛和决赛两个阶段。
•初赛：参赛选手按照规定时间和场地进行面点制作，在规定时间内完成作品。
•决赛：初赛中获得高分的选手进入决赛，进行现场制作和评审。
4.3 颁奖仪式•比赛结束后，组委会将举行盛大的颁奖仪式，为获奖选手颁发奖杯、奖牌、奖金和荣誉证书。
五、比赛效益中式面点技能竞赛不仅是面点师傅们展示个人才华和创作能力的舞台，也是传承和发扬中国传统面点文化的重要平台。
中式面点大赛实施方案
中式面点大赛实施方案一、活动背景。
中式面点作为中国传统美食之一，历史悠久、品种繁多，深受人们喜爱。
为了传承和弘扬中式面点文化，激发人们对传统美食的热爱，我们决定举办一场中式面点大赛。
通过这次比赛，不仅可以展示中式面点的魅力，也可以促进中式面点行业的发展，推动传统美食的创新与发展。
二、活动目的。
本次中式面点大赛旨在挖掘和培养中式面点制作的人才，推动中式面点行业的发展，促进中式面点文化的传承与创新。
通过比赛，可以激发更多人对中式面点的热爱，提高人们对中式面点的认知度和接受度，进一步推动中式面点行业的发展。
三、活动时间和地点。
时间，本次中式面点大赛计划于2022年5月下旬举行。
地点，大赛将在北京市举行，具体场地待定。
四、参赛对象。
本次中式面点大赛面向全国范围内中式面点从业者、中式面点爱好者、中式面点制作相关专业院校学生等人群开放报名。
参赛者需具备一定的中式面点制作技能和经验。
五、比赛内容。
1. 初赛，参赛者需准备一份中式面点制作视频及文字说明，提交给评委进行初步评审。
评选出优秀的参赛者进入复赛。
2. 复赛，参赛者需在规定时间内现场制作一份中式面点，并进行口味、外观、创意等方面的评比。
3. 决赛，入围决赛的参赛者将进行现场制作及现场答辩，最终评选出中式面点大赛的优胜者。
六、奖项设置。
1. 一等奖，1名，奖金10000元人民币。
2. 二等奖，2名，奖金5000元人民币。
3. 三等奖，3名，奖金3000元人民币。
4. 优秀奖，若干名，奖金1000元人民币。
七、活动宣传。
为了让更多人了解和关注本次中式面点大赛，我们将通过各种媒体渠道进行广泛宣传，包括但不限于电视、网络、报纸、杂志等媒体。
同时，我们还将邀请知名中式面点制作大师、美食专家等担任本次大赛的评委，以提升比赛的权威性和知名度。
八、活动保障。
1. 组织保障，成立组委会，明确各项工作任务，确保比赛顺利进行。
2. 资金保障，制定详细的预算方案，确保资金使用合理、透明。
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中式面点技能竞赛规则
一、竞赛内容
1、参赛者在45分钟内完成一款中式面点的制作，馅料自定。
要求每款品种制作12件。
2、参赛品种的面团、馅料的原料（原料不限）可在场外加工自备带入场；但必须在场内调味、做型和加温。
一切自带原料。
入场前须经检查验证，违反规定者，将酌情扣分直至取消参赛资格。
3、凡食品不得使用色素。
碟边美化用的装饰可在场外加工，如装饰使用色素物质，须与食物严格分开，并须经验证后才能带入场内上盘摆砌。
4、每款面点只限制作一次，必须独立完成。
送评主盘以12人量为标准。
5、赛场只提供常规设备用具（如：炉灶、蒸炉、电烘烤炉、压面机、面包醒发柜、炒锅等）和一般常规调味料（包括：食用油、精盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、麻油、生粉、发酵粉、面粉、酵母等），除此以外的特殊工具和调味料、辅助原料、添加剂等均由参赛者自备，经检查验证后自带入场。
参赛者自备使用的盛装器皿，不得带有任何标志，只能有参赛者在盘底作记号，以便赛后认领。
二、评分标准
1、面点分味感、质感、观感、营养卫生、创新性等五部分评分，满分为100分。
(1) 味感（30分）：调味适当、口味鲜美纯正，符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点，无异味。
不符合要求，酌情扣1至12分。
(2) 质感（30分）：选料精细，用料配比准确，工艺规范，火候得当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松糯、爽等特点。
不符合要求的，酌情扣1至12分。
由于失饪造成生、
糊而不能食用的，整个品种不予判分。
(3) 观感（25分）：形态优美自然，层次清晰，花纹细腻均匀，规格一致，馅与面皮均衡适度，色泽自然，装盘美观。
不符合要求的，酌情扣1至12分。
(4) 营养卫生（10分）：成品中不允许有异物，使用添加剂要适当，营养配比合理，讲究餐具、盘饰清洁卫生。
不符合要求的，酌情扣1至4分。
不可食用的不予判分。
（5）创新性（5分）：主题新颖，富有创意，能体现侨乡美食特色。
不符合要求的，酌情扣1至5分。
2、现场操作违例扣分办法
参赛者有下列行为者，将从个人参赛成绩中扣分：
(1) 参赛者衣着不整洁，不戴发帽或其他违反个人卫生要求的，酌情扣1至2分。
(2) 食物生熟不分，工具不洁，乱扔下脚料，不搞好操作场地卫生工作的，酌情扣1至2分。
(3) 失饪重做或挪用他人已加工的原料、汤汁的，酌情扣2至4分。
(4) 违反比赛规定，提前进行加工动刀成型的，每一款原料酌情扣2至4分。
(5) 超时操作在5分钟内的，在该品种的成绩中扣1分；以后每超过五分钟（含五分钟之内），再扣2分，如此类推。
(6) 现场操作过失，由现场监理人员负责记录，有监理长予以扣分；发生严重违规行为而不予判分的，由总裁判长签字核准。
3、评分与记分方法
本次评分，参赛者的每一款品种均由裁判员参照评分标准各自独立评分，汇总后取平均成绩，作为该品种的评定成绩（保留小数两位）。
面点技能竞赛评分表品名: 选手号：
现场评分表。