影视剧中的饮食文化

从《饮食男女》看饮食与人际关系周宁1011531137“民以食为天”出自《汉书·郦食其传》，由此可知，中华上下5000年文明，无不围绕着“食”一字。

“食”既有“吃”、“食用”之意，亦有“食物”一解。

而今，人们对吃不止满足于果腹，还要求其色香味形给人以美好之感。

现实生活暂且不说，让我们来进入影视剧中窥探其饮食文化。

拥挤的街头,随着信号灯的改变,车子如卸闸的洪水一般汹涌,好似压抑着的欲望迸发的一刹那,千滋万绪涌上心头……这是《饮食男女》影片的开始，也是整部电影的情感基调。

片中隐忍的父亲，他的感情就如同被抑制的洪水，总是在严肃背后透露出一点点小小的深情。

作为名厨的他事业成功但是家庭不幸，妻子早亡，他含辛茹苦地带大三个女儿，每周用“星期天的晚餐”来维系父女之间的感情，却因一贯的严肃与压抑，与女儿间隔开了万水千山，每天花一大堆时间做出一桌的华丽，收获的却是惆怅与虚无：大女儿是虔诚的教徒，吃饭前总是不忘感谢上帝的赐予，却遗忘了父亲厨房忙碌的辛劳；二女儿因当初父亲的严格要求而功成名就，却说出了“为了离开那个家，一切都值得”这句令人寒心的话；三女儿生在集合中国饮食技艺一身的名厨之家，却在洋快餐打工，后来又跟同事的男朋友在路边摊吃得不亦乐乎，这不能不说是对父亲的讽刺。

这无疑是中国大多数家庭父母与子女关系的缩影：缺乏包容和理解。

确切的说，是子女缺乏对父母的包容和理解。

父亲是隐忍的，就象第四次家宴上父亲讲的“不想因为个人的事情连累家人”，他虽然与女儿们的朋友锦荣相爱，却因为顾及女儿们的感受而一拖再拖，就象锦荣说的“感情是两个人的事，可是他很爱你们”因为爱，父亲可是压抑着自己的感情，而相反，女儿们却个个不省心,不顾及父亲的感受：小女儿人小鬼大，不仅抢了女同事的男朋友，还把肚子搞大，然后完全不考虑父亲的想法，搬离了父亲的“世界”，大女儿自以为最疼爱父亲，也明明知道“家是他的全部”，而且口口声声说要“照顾父亲一辈子”结果却是“等不及”地在神的面前把自己嫁了。

而两个女儿的相继嫁人以及搬离，只是跟父亲“宣布”一下，丝毫没有征求意见的那一份尊重。

至于二女儿，她无疑是最想搬离那个家的人，从一开始的买房子，不惜投入所有积蓄，到后来工作升迁到阿姆斯特丹，可具有讽刺的是，她却是最后一个离开的。

女儿的相继离开，如同信号灯的改变，使父亲积蓄的感情象火山爆发一样浓烈.终于说出了“不说，没对不起谁，说了，只是不想委曲求全”的话，小小地指责了自私的女儿们一下，同时对于锦荣的感情也做了交代，是整个影片的高潮所在。

这由隐忍到迸发的感情是本影片最大亮点。

饮食男女，人之大欲。

这句孔老夫子的经典话语从父亲口中说出，着实代表了电影《饮食男女》的两个主题：食与色，从影片一开始那将近四分钟父亲的厨房忙碌，就把观众带入了一个充满隐喻的美食世界，看着那些活物在父亲手中从生到死，从不堪入目的血污到令人胃口大开，不免俗地想到美仑美奂的盛宴背后，是无尽的辛酸与支离破碎的一颗慈父之心，然而“食”这个主题的表现真的仅仅是李安对于中国饮食文化的阐述吗？我想不尽然,饮食是民生问题，没错，可是在这部电影中光把“食”看做是生存必须那就有些狭隘了，为什么父亲的星期天晚餐是“不能不去”的呢，因为在这里，“食”已经成为了一件十分庄重的事情，是全家人得以聚在一起的纽带，而在中国的传统思想中，几世同堂的“堂”又不外乎饭堂，吃饭也由一件琐碎及必须的事情而转化为“宴”，——不得缺席的家宴，这“不得缺席”包含了女儿无尽的反感，也包含了父亲无法言说的无奈：爱女儿、想女儿、想聚会、想沟通。

但结果却是女儿们的挑剔味道和匆忙宣告。

正所谓“眼不见，心不烦。

这个“食”对于他来说就是“菜上桌了，却一点胃口也没有”，也许对于他来说，失去“味觉”是最好的逃避。

中国有句成语叫“秀色可餐”，可见饮食男女的重点还是在“男女”上，本片的情欲表现也十分切合人物特点：父亲隐忍，所以整部影片他与锦荣的情感表露仅仅是电话教做菜，帮姗姗做饭，听听未来丈母娘的唠叨来寻找情爱的出口，极为含蓄内敛又不失真实；大女儿是虔诚的教徒，保守刻板，却在学生与她开的情书玩笑后找到了长久情感宣泄的出口：向心仪的体育老师索吻；至于“他要，我又是教徒”之类的顾虑也合情合理，可圈可点。

二女儿是新新人类，很现代地跟前男友保持“分手仍是朋友”的关系，而又与同事发生感情，所以她在片中的两段情欲情节很激烈，一如她的性格。

三女儿在懵懵懂懂及对爱一知半解中,以一颗青春萌动的心与男友激烈碰撞，在暗室里，两人看着显影的照片，扣住了对方的手，流露了人对于衰老、死亡的恐惧和哀伤。

最后珠胎暗结,暗房情感交融的情景设置也确实符合她的心态——对于爱情的摸索仍是在黑暗中捉迷藏。

片中这些恰倒好处的情欲描写使影片更具可看性却不失教化意义，实在是一顿情色拿捏得当的情感大餐。

既然是情感大餐，自然情感的展现是这个影片的重头戏，爱情,友情，亲情这三种人世间最美的情感，在该片中也被渲染的淋漓尽致。

父女之间的亲情是首当其冲，父亲爱女儿，这是无须质疑的，父亲的爱挥洒在那些花一天功夫的菜中，融化在每一次为女儿洗衣中，还有那一声声“起床”的呼唤中…然而他收获的是什么呢？菜被女儿挑剔地指出他味觉退化，洗衣却被女儿责怪搞错了彼此的衣服，叫起床面对的却是扭身的背影或是针锋相对的拌嘴…不过我想，也许父亲的乐趣就在于此吧？花一天工夫做的菜也许只是女儿生活的作料，但是它让大家聚在一起；为女儿洗衣即使是内衣也那么仔细，至于起床他更是享受那女儿沉睡的温馨，女儿一醒他就又变回了那个严肃木讷的父亲。

也许女儿对于父亲的爱也就在于那些挑剔与苛求中吧？这里特别要提到的是二女儿与父亲的情感变化：父亲是最疼爱二女儿的，因为她模样最象亡妻，性格又是两人的结合，然而这种爱只能通过外人之口（温伯伯）点明，并且由外人作为中介，我想影片安排温伯伯这个人物就是为父亲和女儿揭开心结的，而温伯伯的逝去引起了两人对生命的思考，以及中介消失必须面对彼此的慌乱。

女儿是父亲的克星，或者可以说，父亲是她的克星，她固执地认为父亲“看她不顺眼”，于是四处寻求出口，“把所有钱都丢下去了”只为逃离那个家，她可以在父亲看似严厉实则关怀的话语后反驳一句同样的，甚至可以在父亲好友温伯伯入院时毫不吝啬地给他一记香吻却忽视父亲“吃醋”的眼神。

这小小的手段多么真实地反映了当代中国那种隐忍的情感宣泄：父母子女之间彼此深爱却不好意思说出口的境遇。

然而最后女儿亲自下厨使父亲恢复味觉的情节使本片获得了圆满，那一声“女儿”“爸”也使父女亲请得到了升华。

其中有一个细节设置得巧妙生动，就是二女儿去医院看温伯伯，无意间看见父亲从心脏科检查出来，还和一个医生交谈着什么，这时她的心马上紧张起来，然后镜头一转，一个躺在病床，奄奄一息的人吸引了她的视线，她感受到了那个人渴求生命的目光，镜头再一转，父亲不见了，等她找到时，父亲已经进入了电梯，她所看到的，是父亲与她的相隔——电梯门的缓缓关上，也许她心中想到的还有阴阳永隔。

爱情无疑是亲情的催化剂，女儿们因“爱情”的相继离开是促成父亲下决心飞向新生的导火索，也是父女间亲情升华的工具，本片展示了八种爱情（或许更多），他们各具特色扣人心扉。

1．父亲与亡母的爱情：对于这种爱情，两个女儿有不同的见解，大女儿认为那是“老式相亲相爱的方式；二女儿则认为“吵吵闹闹算什么爱”只是“老式的战争”语气中充满不屑。

其实父亲与亡母的爱正代表了现在中国大多数家庭父母所呈现给子女的爱，没有浪漫与激情，只有琐碎与平淡，有时候，反而争吵是感情的升华。

由几个片中细节可以看出父亲是爱亡母的：影片反复出现亡妻的照片，到最后搬家时，父亲把亡妻照片装入箱中，算是他对这段老式的爱的祭奠吧。

2．父亲与锦荣的忘年恋：两个人一个饱受婚变和唠叨母亲的折磨，孤苦伶仃带着孩子；一个早年丧偶，为自己的事业及三个女儿伤透了脑筋。

这是段在常人眼中近乎传奇的爱，从一开始的压抑，“这次不说，何时说”的呼声，到最后父亲在餐桌上“说了，只是不想委曲求全”的豪迈，这中间经历了一些零碎的铺垫：一开始的电话，父亲在热情地教授别人做鱼，那么是谁的电话呢？后面姗姗的一句“妈妈今天把鱼煎糊了”给了观众提示，现在想来，父亲为姗姗不辞辛苦地送菜送饭与忍受梁伯母的唠叨与烟熏其实是“讨好”锦荣的“小花招”，到影片最后，锦荣挺着大肚子的一句“爱你”把这段来之不易的爱情渲染得十分到位。

3．梁伯母“理所当然”的爱情：也许对于梁伯母，这不能叫爱情，放在这谈也有些牵强，但是梁伯母这种盲目可笑却又想当然的爱情，确实代表了为数不少的中国式婚姻。

梁伯母的出场是在二女儿对父亲归宿的调侃里，真可谓未见其人，先闻其型，可见她的出场在世俗的眼光中注定要与年龄相仿又同样单身的父亲有关，梁伯母在女儿的“背叛”中，也一相情愿认为老朱“跟我蛮谈得来”，其实是屈于世俗的眼光，可见她表面是一个新派的人，抽烟，认为女子不要嫁人，但心中却是刻板与世俗的，至于结局老朱请求她把女儿嫁给她，她的反映说是对忘年恋的反对，不如说是对自己一相情愿的恼羞成怒。

这种想当然是的爱情普遍存在于我们生活中，而李安设置的结局出乎意料，也是对这种爱情的反击。

4．大女儿的臆想之爱：大女儿的形象在片中十分饱满枪眼，她的爱情是一出让人哭笑不得的悲喜剧。

她生活在里自己编织的谎言里，把不曾存在的爱情作为心碎的理由。

她像所有的老姑娘一样，固执，矜持，敏感，开不起玩笑，曾经那么痴情于自己女友的男朋友,可惜一直只是暗恋,看着别人结婚生子又离婚,跟自己一点关系都没有,只有用宗教信仰麻醉自己，就象她最后爆发时的叫嚣：“打球也要有对手，为什么只让我自己对着空气谈情说爱。

”在二女儿发现她的爱情“秘密”后，对于大姐不曾爱过的怜悯促使她们一对姐妹握手言和。

老大这份执着的臆想之爱看似荒唐可笑，实则有她的必然：母亲早亡，自己作为老大，义无返顾地扮演母亲的角色，常年克制自己象个家长，于是保守刻板的她没有爱情也是自然而然的，臆想式爱情看似可笑，其实有它存在的必然以及让人辛酸的理由，也铸成了二女儿对于感情认识的飞跃，是不可多得的神来之笔。

5．大女儿的爆发之爱：由于一句“抛绣球”，老大开始了第二春，老爱端出曾经沧海的架子，但爱情来时，她一样心动如水，一样手足无措，一样慌张愚蠢得如同任何一个恋爱中的女人。

老大一脸素淡在校园里穿行,可是,体育老师和情书叫她心思荡漾,终于穿红披绿,在广播台上高喊.她一遍一遍的看着那一封封情书的时候，片中关于她的内心和行动变化是很缓慢的，正当观众为她的出路而着急时，突然出现了一个特写镜头，一支红艳艳的口红被迅速的打开了。

从“叫嚣”“索吻”到结婚及充满泪水的离开，这一切情节发展之快使人目不暇接，很难相信这就是那个凡事不多问，有事不外露的虔诚的基督徒所能作的出来的，而她最后的突破自我，实在另人振奋。