TBA22高级试题答案

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灌装TBA22试题(初级新)

TBA/22试题一、填空1、TBA/22灌装机启动所必备的外部条件为（）、（）、（）（）。

2. TBA/19机“排气”步骤的作用为（）和( ）。

3、TBA/22灌装机LS重叠量为（）mm 。

4、TBA/22洗擦器的作用（）5.在TBA22中ASSU表示（），LS表示（），TS表示（），TPIH表示（），SA表示（）。

6、TBA/22灌装机热交换阀3个工作状态为（）、（）、（）。

7 、设备上共有（）个 TMCC卡分别作用为（）、（）、（）、（）、（）8、TBA/22灌装机喷雾失败的原因有（）、（）、（）9、TBA/22无菌室压力是用（）来监测的10、C阀的主要作用是（）。

11、润滑系统主要给（）、（）进行润滑。

12在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤13、在TBA22中DMC卡有（）个，分别控制（）、（）、（）马达。

二、多项选择题1、切刀动作不灵活会造成（）A、影响封合不良B、造成终端堵包C、滑槽堵包D、连包2. 喷雾程序分为（）A.灌注B.喷雾C.静止D.烘干3. 纸盒容量调节方法有（）A、调节容量盒垫片B、通过TPOP容量凸轮调节C、通过送纸量调节4. 生产结束后的排风程序作用是（）A、排除无菌仓内双氧水蒸汽B、给无菌仓降温C、排除双氧水槽内双氧水5. TBA22的五种停机方法（）A. 暂停B. 正常停机C. 生产结束停机D. 紧急停机E. 安全停机F.直接停机。

6. TBA/22灌装机横封压力是靠（）A.气压B.液压油C.凸轮D.弹簧7、无菌系统由下列哪些部件组成？（）A、水环式压缩机B、超高温加热器C、底角加热器D、无菌室8、拉耳间隙会影响（）A、图案校正B、容量C、机器速度D、横封9、纸管内产品的流量：（）A、被电眼检测；B、依产品本身而定；C、总是恒定的；D、被调节阀和浮筒控制。

10、影响终端堵包的下列因素有（）A.终端零位。

B.滑槽.C.夹爪D.滑槽皮带11、压缩空气应经过过滤处理，达到（）A、无油B、无尘C、无味D、无水12、TBA/22型灌装机产品通过：（）A. A阀→B阀→调节阀；B.A阀→C阀→调节阀；C. C阀→A阀→调节阀；D.A阀→B阀→c阀。

食品科学技术：食品包装试题及答案

食品科学技术：食品包装试题及答案1、填空题TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。

点击查看答案正确答案：热交换阀2、单选TBA/22贴条单元采用拼接系统，（江南博哥）随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻B、蒸汽C、水浴D、自动正确答案：D3、单选TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有B、无正确答案：B4、单选?主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.A、液位过高B、液位过低C、预灌注正确答案：C5、填空题终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。

正确答案：456、问答题简述在TBA22中喷雾的条件。

正确答案：1）无菌仓门关，蒸汽温度达到，2）预杀菌温度达到280度，10秒钟后自动执行喷雾。

7、单选在吸管机中胶头距包的距离应为（）.A、1—2mmB、2—3mmC、3—5mm正确答案：C8、名词解释实质等同正确答案：是指如某个新资源食品与传统食品或食品原料或已批准的新资源食品在种属、来源、生物学特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范围和应用人群等方面比较大体相同，所采用工艺和质量标准基本一致，可视为它们是同等安全的，具有实质等同性。

9、填空题横封变压器冷却水流量为（）升每小时。

正确答案：2.010、填空题当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。

正确答案：三分之二或一半11、填空题电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。

正确答案：主电路图；控制电路图12、单选做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）A、100B、150C、90D、160正确答案：A13、填空题在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）. 正确答案：3；马达DMC；终端驱动马达DMC；图案校正马达DMC14、单选SA大白轮拉簧拉力是（）NA、20—22B、20—30C、25—35D、30—40正确答案：A15、问答题简述清洗5个要素。

正确答案：时间，流量，温度，浓度，介质。

16、填空题生产中双氧水浓度要求在（）%。

TBA22利乐灌装质检员技能等级认证试题

利乐灌装质检员技能等级认证试题单位：姓名：成绩：一、填空题（30空，每空1分，共30分）1.生产人员遇有（进入车间前）、（开始接触间接或直接与产品接触的物品或原辅料时）、（入厕后）、（处理被污染的原材料后）、（从事与生产无关的其他活动之后）、（倾倒垃圾之后）、（设备维修之后）必须进行洗手、消毒：2.洗手、消毒在消毒液中浸泡（30）秒，有效游离氯浓度（50－100ppm）或使用75％（V/V）酒精消毒；对鞋底采用脚踏消毒的方法，即通过鞋消毒池进行消毒，脚踏消毒池消毒液浓度（200－300ppm）。

3.作业区按照清洁程度由高到低分别为（清洁作业区）（准清洁作业区）（一般作业区）（非食品处理区）。

4.灌装间属于（清洁作业区），标准是（30 cfu/平板以下），预处理间属于（准清洁作业区），标准是（50 cfu/平板以下）5.保温样品入库记录至少包括：(品名)、(生产日期)、(班次)、(机号)、(目的样、随机样)数量、存放区域、采样人等信息。

6.成品库产品状态标识(绿色)代表合格，(红色)代表不合格，(黄色)代表待判定；7.无菌罐生产纯牛奶系列产品、调味奶系列产品：生产时间不得超过(52)小时，生产酸性乳饮料不得超过(70)小时，生产中间产品切换后无菌罐的生产总时间不得超过(70)小时，带有无菌添加机的无菌罐生产时间不得超过(24)小时；二、不定项选择题：（40题，每题1分，共40分，多选少选均不得分）1.清洗五要素（ABCDE）A. 介质B. 浓度C. 温度D. 流量E. 时间F.电导率2.利乐无菌包的重叠度是（B）A.8-10mmB.7-9mmC.7-10mmD.8-9mm3.TBA22挤压辊轮的压力是（C）A.2.0barB.3.0barC.2.5barD.2.8bar4.我厂规定灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（A）与 ( B )A. 1.5%-2.0%B. 2.0%-2.5%C.2.5%-3.0%D.1.5%-2.5%5.双氧水浓度范围是（A）A. 35%-50%B.35%-60% C40%-50% D.45%-50%6.TBA22的五种停机方法（ABCDE）A. 暂停B. 正常停机C. 生产结束停机D. 紧急停机E. 安全停机F.直接停机7.关于双氧水下列不正确的是（C）A、具有腐蚀性B、具有氧化性C、呈碱性8.双氧水的应存放在（ ABC）A、阴凉,清洁及空气流通B、避免阳光直接照射C、没有易燃材料9.双氧水排放时应稀释到（ A）A、1%B、10%C、0.1%10.生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（ B）A、机器运行但需操作者调节；B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止；C、危险状态下紧急停机按钮停止机器11.TBA22灌装机上有（ C）个急停A、7B、8C、912.上到生产结束程序后（ B）分钟内可返回到干燥步骤A、1分钟B、2分钟C、3分钟13.升温过程中，干燥步骤要求蒸汽温度范围（ C）A、125-130B、108-115C、125-13514.下列操作正确的是（ C ）A、一台机生产，另一台机在暂停时可打开C阀;B、夹爪可顺时针摇动C、除大修时，一般不可以关闭蒸汽阀15.喷码机打印头主要由（ABCD）部分组成。

TBA22操作培训试题1

TBA/22灌装机原理培训试题部门：班次：姓名：成绩：一、填空题。

（每题2分，共计34分）1、TBA/22中TPOP指（利乐操作屏），ASU指（自动接驳装置），TPMS 指（利乐维修系统），TMCC指（利乐多功能小型控制器），SA 指（带材附贴器），LS指（纵封）。

2、生产中A阀打开，B阀关闭，C阀打开，高温杀菌A阀关闭，B阀打开，C阀关闭。

3、食品评价的三个方面有（安全性）、（营养性）、（可接受性）。

4、切刀靠液压压力切割，靠弹簧力复位。

二、不定项选择题。

（每题3分，共计9分）1、标定NAOH的试剂是（ C ）A、无水碳酸钠B、硫代硫酸钠C、邻苯二甲酸氢钾D、硝酸2、热水系统水浴鼓的作用主要是（AB ）A、防止碳酸钙结垢B、提高水的沸点C、内部装有惰性气体D、作用于外部清洗的热水。

3、影响脂肪上浮的因素主要有（ABCD ）A、均质压力的温度低B、原奶在贮存期间没有进行慢速搅拌C、在加工过程中混入过多的空气D、嗜冷菌太多，可造成脂肪分解而产生脂肪上浮。

三、判断题。

（每题3分，共计9分）1、TBA/22型机的夹爪拉耳间隙最小为0.7㎜.（×）2、挤压滚轮的压力为2.5BAR。

（√）3、A418卡的作用是图案校正。

（√）四、简答题。

（每题5分，共计15分）1、影响横封的主要要素有哪些？答：1、压力、2、横封功率、3、时间、4、产品温度、5、夹爪间隙。

2、TBA/22在升温前吹管的作用是什么？答:为了使无菌室吹干水份和其他杂质。

3、针对某台机的坏包比较多，你是如何解决和控制的？答：1、做好日保养和周护养2、接包材和MPM之前做好手部消毒3、开机多排包。

五、问答题。

（共计32分）1、TBA/22上CCP点有哪些？关键限值是多少？（8分）答：1、双氧水温度70-80﹪和浓度30-50﹪；2、蒸汽压力170-200KPA和温度120-140℃；3、包装密封完整性4、无菌室正负压，负压是-5-0㎜水柱，正压是25-35㎜水柱.2、TBA/22感应加热有几处，感应加热的优点有哪些？（8分）答：有三处：1、TS 2、LS 3、SA。

利乐tba22灌装机试题

利乐tba22灌装机试题TBA22050试题一(不定项选择题1. 查询备件用的手册是( A )A、SPCB、MMC、EM D.IM2. 双氧水浓度范围是(A)A. 30%-50%B.35%-50% C40%-50% D.45%-50%3. 维修手册的英文缩写是( C )A、OMB、EMC、MM4. TBA22灌装机上有( C )个急停A、7B、8C、95. TBA/22有几个条形码电眼( A)A、4B、2C、6 D.86. 当预热温度达到( A)，喷洒符号及程序升开始闪动，如元任何行动，程序将 10秒后自动进行。

A.280度 B300度 C. 290度 D. 295度7. 清洗五要素 ( A BCD )A. 介质B. 浓度C. 温度D. 流量E. 时间F.电导率8. TBA/22灌装机横封压力是靠( D )A.气压B.液压油C.凸轮D.弹簧9. 元菌包装的形成条件应具备( ABCD )A. 原料无菌B. 无菌传输C. 包装材料无菌D. 无菌环境包装 10. 纸盒容量调节方法有( AB )A、调节容量盒垫片B、通过TPOP容量凸轮调节C、通过送纸量调节 11. TBA22横封不良以下说法正确的是(ABCDE)A(碳刷磨损 B.变压器烧毁 C.感应铜条受损D.横封凸轮磨损E.高频发生器故障F.切刀动作不好 12.生产中电眼报警以下说明正确的是(ACDF)A.纸管扭转B.拉纸过快或拉不下纸C.电眼没电D.TMCC卡烧毁E. 纸仓马达速度不正确F. 电眼设定不正确13.关于TBA/22 250B停机拍包数量说法正确的是(CDEF)A.生成开始(无菌仓+SA)拍包数40+8包B.正常停机8包C.生成结束32D.接纸 4包E.贴条接驳3包F.贴条断开4814.关于喷雾过程检测说法正确的是(ABCDF)A.0-4S检测灌注过快B.10-12S检测灌注过慢C.12-30S检测喷雾过快D.45-50S检测喷雾过慢E.灌注报警程序排空F.喷雾失败程序降至干燥15分钟然后排风20分钟15. TBA22中，图案校正电眼压力为( B )A、0.4barB、0.3barC、30bar16(属于泵的部件有( abc )A、电机B、叶轮C、机械密封D、皮带17(电路中应该有( abcd )A、导线B、电源C、用电器D、开关18(电机启动有( abc )A、变频器启动B、星三角启动C、延边三角形启动D、自由启动欧姆定律与( cd )有关系A、阻抗B、容抗C、电压D、电阻19(皮带的种类有(ade )A、平皮带B、宽皮带C、窄皮带D、三角皮带E、齿形皮带 20(传动可分为( abcd )A、链条传动B、皮带传动C、齿轮传动D、对轮传动 21(烧毁电机的原因有( abc )A、过载B、扫堂C、缺相D、过压22(烧毁电机的原因有( abc )A、过载B、扫堂C、缺相D、过压23(奶仓容量为( A )A、60TB、100TC、150TD、200T24(疏水器的作用是( AC )A，排放冷凝水 B，降温 C 持温恒压 D 其它 25(HNO(D)类酸性清洗剂:具有较强的渗透能力，溶解( C )类的结垢，3使沉积物不残留在清洗过的表面上A蛋白质 B脂肪 C无机盐 D硝酸26、按下急停按钮后设备将,BC,A、切断主电源B、机器回到零位C、把所有汽缸排气 27、TBA22主压缩空气压力是, A ,A、5-6barB、3-4barC、7-8barD、7bar以上28、TBA22冷却水压力是( B )A、2-2.5barB、2barC、2.5barD、5.5bar 29、H2O2水喷雾压力,B,A、0.2barB、2barC、2.5bar30、主控器加热器温度为,D ,A、300B、320C、340D、360二、判断题,20题～每题1.5分～共30分,1、在通风步骤时无菌室内为一个微正压，以保证无菌室的无菌环境。

TBA22试题答案

TBA/22操作员考试试题答案一、填空。

1、水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质。

2、自动封带接驳装置、纵封、横封、利乐感应加热、封带敷贴器、3、300---450KPA、500-600Kpa、16---22 Kpa、120---150度、150---250Kpa。

4、原料无菌、无菌传输、包装材料无菌、无菌环境包装。

5、280度、10秒后自动进行。

6、蒸汽、无菌空气、双氧水7、灌注、喷洒、静止。

8、角、TS与LS交点处。

9、四种、紧急停机、安全停机、生产完成停机、正常停机。

10、喷嘴、高压偏转板、充电槽、回收管。

二、判断题。

1、错。

2、错。

3、错。

4、错。

5、对。

6、错。

7、对。

8、错。

9、错。

10、错。

11、错。

12、错。

13、错。

三、选择题。

1、B．2、C．3、B 。

4、B。

5、B6、B。

7、C。

8、B9、B。

10、C．11、C。

12、C。

13、C。

14、B。

15、A。

16、C。

17、C．四、简答题：1、功率，压力，冷却水流量，时间，高频感应条及压力胶条完整性以及高频发生的所有部件2、实际温度超出设定温度、温度、压力、时间以及高频发生的所有部件。

3、中间清洗不打开蒸气障，最终清洗打开蒸气障；水冲（5分钟）→碱洗（20分钟）→水冲（5分钟）→酸洗（15分钟）→水冲（5分钟）→消毒（25分钟）[包头伊利]4、管封后无菌室及纸管形成一密闭环境，在喷雾时将双氧水打成高温(270℃)雾状物，将无菌室细菌彻底杀死，形成无菌环境。

在生产中用25 kpa至35kpa的热空气(120℃-130℃)维持无菌室正压5、工艺流程：收奶系统：（原奶检验→收奶→计量→过滤→冷却）→贮存→标准化系统：（预热→分离→部分均质→浓缩→巴氏杀菌→冷却）→贮存→配料系统→UHT前储罐贮存→UHT工艺段(预热→脱气→均质→UHT灭菌→冷却→)无菌罐贮存→无菌灌装→贴吸管→装箱→喷码→码垛→保温实验→出厂。

利乐培训测试题

利乐灌装机培训测试题一、填空题（每空1分，共40分）1、商业无菌的定义为：（）（）（）2、形成合格的横封的条件有：（）（）（）（）3、夹爪系统的功能有：（）（）（）（）（）4、影响清洗的四因素：（）（）（）（）5、封管的作用是：（）6、洗擦器有（）个过滤器7、双氧水排放时应稀释到（）8、TBA22的五种停机方法：（）（）（）（）（）9、生产结束后的排风程序作用是：（）（）（）10、喷雾程序分为（）（）（）（）11、TBA/22 250B产品包的纵封重叠是（ mm ）12、生产时,A阀应（） B阀应（）C阀应打开AIC清洗时,A阀（）B阀应（） C阀应（）CIP清洗时,A阀（）B阀应（） C阀应（）二、选择题（每题2分，共20分）1、TFA/3预消毒温度为_______度( )A、280℃B、360℃C、220℃D、2002、TFA/3管加热器高温步骤温度达____度,可以启动马达( )A、280℃B、360℃C、220℃D、480℃3、无菌系统的主要功能（）。

A、消毒包材B、创造和保持无菌环境C、消毒机器D、对产品消毒4、湿润剂PSM的作用是：（）。

A、增加双氧水浓度B、消除包材上多余的双氧水C、增加杀菌功能D、改善湿润效果5、包材铝箔层的作用（）A、避光隔氧，保持产品风味，形成横封的条件之一B、隔绝水、汽C、保证良好的成型效果 D、隔绝微生物6、恒流阀的作用（）A、提供恒定压力的压缩空气B、过滤无菌空气C、使气水分离D、调节产品流量7、TBA/22生产时无菌室的温度：（）A、480 度B、88度C、280度D、95度8、TBA/22无菌室温度由什么部件控制？（）A、恒流阀B、调节阀C、胡蝶阀D、热交换阀9、图案的位置由（）识别。

A、角度编码器B、条纹码产生的脉冲信号C、DMCD、浮筒磁环10、横封感应条应用（）清理A、剪刀B、钳子C、铜刷D、砂纸三、判断改错题（每空2分，共20分，其中改错1分。

食品科学技术：食品包装考点巩固(题库版)

食品科学技术：食品包装考点巩固（题库版）1、问答题简述图案校正系统的工作原理。

正确答案：设备启动后电眼通过条形码检测包材的位置于此同时角度编码器检测机器角度同时将电信号送到TMCC卡通过条纹解码器和角度译码器得出数值，通过PI（江南博哥）D运算传送至DMC卡来控制伺服电机精确控制摺角翼0-1000任意位置来控制拉纸的速度确保机器得到正确的折痕位置。

PLC是机器的控制中心它可以同时向TMCC卡DMC卡提供图案控制功能的必须数据。

操作屏上的图案偏移控制用于人为调节折痕与夹爪的相对位置。

2、填空题TBA/22电柜内有（）TMCC卡正确答案：6个3、填空题在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。

正确答案：灌注管4、填空题在生产过程中要求所用双氧水浓度必须为（）否则及时更换。

正确答案：30-50%5、多选可溶性包装材料的特点包括（）A、降解彻底B、使用安全C、力学性能好D、具有防伪功能正确答案：A, B6、填空题双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起摇（）报警。

正确答案：摆滚筒高位7、多选下列（）不属于铝质包装材料的不足之处。

A、阻隔性B、加工性C、耐酸碱性D、焊接性正确答案：A, B8、单选不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）。

A、拉伸PVC瓶B、吹塑PVC瓶C、LDPE瓶D、HDPE瓶正确答案：C9、单选玻璃包装容器的优点不包括（）.A、化学稳定性好B、质量大C、阻隔性能好D、透明性好正确答案：B10、问答题影响褐变的主要因素及相应的控制褐变的方法？正确答案：1、光：波长300nm以下，响应最显著2、氧气：氧多，褐变快3、水分：酶0.4，非酶0.254、温度：提高10℃，加快2～5倍5、pH：pH3最慢，pH越高，褐变越快6、金属离子：对色素分解有促进左右解决办法1、隔氧包装：加脱氧剂，用高阻氧材料2、避光包装：阻光包装材料3、防潮包装A、带水分而变色，包装材料阻湿防潮性能好，保持水分B、干燥食品吸湿变色，包装材料防潮11、问答题造成炸管的原因有？正确答案：产品压力过高、调节阀调节不灵活、液位感应棒距离设定不对或损坏、U/P阀损坏灌注管O型圈磨损严重、预灌注流量设定太高、LS SA封合不良。

事业部TBA22维修试题库(B级)乌兰察布乳品厂

乌兰察布乳品厂灌装TBA22“B”级1、EM指（电器手册）2、IM指（安装手册）3、MM指（维修手册）4、OM指（操作手册）5、SPC指（备件手册）6、ASU指（自动接纸单元）7、CIP指（就地清洗）8、PLC指（可编程逻辑控制器）9、TMCC指（利乐多功能小型控制器）10、TPIH指（利乐感应加热器）11、TPMS指（利乐维修系统）12、TPOP指（利乐操作面板）13、TS指（横封）14、LS指（纵封）15、SA指（贴条附贴器）16、生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（2000）V17、TBA22有（9）个急停18、浓度低于（1%）的双氧水被认为是无害的19、TBA22有（5）个阀板20、TBA指（利乐无菌砖包装）21、每隔（80）小时TPOP上将显示夹爪系统油脂加注警报22、生产用双氧水每（120）小时进行更换23、终端成型装臵每隔(45)分钟自动加注油脂24、TBA22主空气压力为（5—6）bar25、折角封合压力为（1.5—2.5）bar26、双氧水喷雾系统空气压力为（2）bar27、双氧水箱灌注压力为（0.2）bar28、图案校正电眼保护气压为（0.3）bar29、钟摆滚轮的压力为（1.4）bar30、挤压滚轮的压力为（2.5）bar31、调节阀设定压力为（0.3）bar32、灭菌系统空气压力为（0.2）bar33、热水压力为（3—4.5）bar34、蒸汽压力为（1.7±0.3）bar35、产品压力为（1.6±0.4）bar36、汽水分离器压力为（0.14）bar37、冷却水温度为（7—12）度38、电柜温度为（28—34）度39、变压器冷却水流量为（2）l/h40、纸管冷却水流量为（0.5）l/h41、横封导轨冷却水流量为（0.5）l/h42、输送带冷却水流量为（0.5）l/h43、生产中双氧水的耗用量为（3—5）l/h44、生产中双氧水的浓度范围是（30%—50%）45、清洗时碱清洗剂的耗用量为（1.2）l/h46、热灭菌温度的设定值为（280）度47、TBA22每次正常停机时角度编码器的显示值为(160)度48、当零位电眼监测到0号爪时角度编码器的显示值为(200)度49、当主加热器温度达到（300）度以后，程序由预热1进入预热250、当无菌仓温度升高到(107)度以后，程序由干燥1进入干燥251、生产时无菌仓温度为（95）度52、喷雾前无菌仓温度控制在（59—60）度53、液位感应棒与纸管之间的设定距离为（8）mm54、图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（11±1）mm55、生产中无菌仓的压力为（400—500）pa56、纵封板与分纸轮之间的设定距离为（5±1）mm57、喷雾时双氧水的灌注时间段为（3—10）S58、喷雾时双氧水的排空时间段为（30—45）S59、喷雾时灌注失败程序降至（管封步）60、喷雾时缓慢排空报警，程序走到（干燥15分钟，然后排风20分钟）61;TBA/22机生产时所需压缩气压力为0.6～0.7MPa.62冷却水压力为0.3～0.45MPa63.TBA/22机停机有；暂停、安全停机、正常停机、急停、生产完成停机。

食品科学技术：食品包装测试题(强化练习)

食品科学技术：食品包装测试题（强化练习）1、问答题如何设定夹爪零位？正确答案：摇车夹爪零号爪至刚触发零位电眼亮，然后看角度编码器显示的数值，如果不在200度，松角度编码器紧固螺丝，转动编码器直至显示200度，然后拧紧螺丝（江南博哥）。

2、填空题蒸汽供给压力为（）。

正确答案：1.3±0.3BAr3、填空题TBA/22拉耳间隙为（）mm正确答案：0.74、填空题封管时机器的速度是（）。

正确答案：慢速5、多选用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.A、无毒B、无味C、耐油耐化学性好D、热封性或黏合性正确答案：A, B, C, D6、填空题TBA意思代表（）。

正确答案：利乐无菌砖7、单选TBA/22图案校正电眼的气压为（）。

A、0.4BArB、0.3BArC、30BAr正确答案：B8、填空题纸翼折合的凸轮角度应为（）度。

正确答案：255或265度9、多选有连包出现的原因是（）。

A、切刀磨损严重B、纸管扭C、切刀架断裂正确答案：A, C10、填空题工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。

确定（）后，才能开机。

严禁操作（）的设备。

正确答案：1-3；异常；无误；有故障11、多选下列属于纸盒的特点的是（）.A、占用空间小B、盒型多样C、制造容易D、成本低正确答案：A, B, C, D12、填空题高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.正确答案：尽快获得280℃13、问答题简述影响横封的因素。

正确答案：（1）温度（2）压力（3）时间（4）冷却水的流量14、单选阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）A.钛白B.白色凝胶C.塑料自然的颜色D.白色油墨正确答案：A15、多选无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板B、镀铬薄钢板C、镀锌D、低碳钢板薄E、铝合金薄板正确答案：B, C, D16、单选聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。

TBA22操作试题

灌装工段长试题一、填空题：1、牛奶的主要成份有（）。

2、在TBA22中ASSC表示（），LS表示（），TS表示（），TPIH表示（），SA表示（）。

3、在TBA22中冷却水压为（），挤压滚筒压力为（），LS功率为（），SA功率为（），横封功率为（），元菌空气压力为（），预消毒温度为（），折翼压力为（）。

4、TPOP显示是（）。

5、元菌包装的形成条件应具备（）。

6、当预热温度达到（），喷洒符号及程序升开始闪动，如元任何行动，程序将（）。

7、喷雾程序分为（）程序。

8、TS评估的重点是（）和（）。

9、TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。

10、喷码机打印头主要由（）部分组成。

二、判断题：1、TBA22中当设备外因需停机时，只需将其暂停即可。

（）2、双氧水的浓度越高，杀菌效果越好。

（）。

3、酒精浓度越高杀菌效果越好。

（）。

4、如在生产中10号爪的容量高，只需从TPOP上调节10号爪即可。

（）5、TBA22中横封压力的产生是靠弹簧产生的。

（）6、生产中最少应每小时检查一次双氧水浓度。

（）7、双氧水深度小于30%或大于50%要更换双氧水，若浓度在30%—35%之间，应每半小时检查一次。

8、设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到零位。

（）9、清洗时不能打开任何门，否则有损坏设备的危险。

（）10、TBA22夹爪系统手摇时必须逆时针摇动。

（）11、两台灌装机由一台杀菌机供料时，一台灌装机生产，另一台可以打开蒸汽障CIP。

（）12、按下急停按钮后可以使主电源断离。

（）13、纸管洒水流量及最后折叠流量为0.8公斤/分钟。

（）三、选择题：1、TBA22中，图案校正电眼压力为（）A、0.4barB、0.3barC、30bar2、TBA22中，IHLS冷却水流量为（）A、1.5l/mB、2 l/mC、3 l/m3、TBA22中，折角密封压力为（）A、1.5—2.0 barB、1—2.0 barC、1.5—2.5 bar4、TBA19LS压力为（）A、2—4 barB、2.5—4.0 kpaC、2.5—4.0 bar5、TBA19气刀温度为（）A、100℃—120℃B、110℃—130℃C、120℃—130℃6、TBA19无菌空气压力为（）A、25—35 barB、25—35 kpaC、25—35mpa7、TBA19挤压滚筒气压为（）A、300+30 kpaB、3—4 barC、3 mpa8、利乐包LS重叠宽度应为（）A、7+1mmB、8+1mmC、9+1mm9、TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间A、10—20秒B、10—15秒C、5—10秒10、TBA19暂停时不能在（）时间为恢复生产应排空。

食品科学技术：食品包装考试答案

食品科学技术：食品包装考试答案1、单选原料乳流通和销售时间最多不超过（）。

A、12hB、18hC、24hD、36h正确答案：C2、填空题空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。

正确答案：分离器（江南博哥）；气压调节器；气压表；润滑器3、多选检查铜条注意点有（）。

A、铜条感应原件无损坏B、铜条无裂纹C、铜条中的小槽内无赃物D、铜条的颜色正确答案：A, B, C4、问答题TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？正确答案：没有双氧水，设备在短停时自动排空双氧水以防止将双氧水槽中的包材浸泡破损。

5、单选下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

A、双氧水B、环氧乙烷C、次亚氯酸钠D、乙醇正确答案：A6、单选TBA/22图案校正电眼保护气压为（）A、0.2-0.5BArB、0.3-0.6BArC、1.0BAr正确答案：B7、填空题车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。

正确答案：钩子；手8、多选根据材质，纸杯可以分为（）。

A、单层杯B、冷饮杯C、复合杯D、饮料杯正确答案：A, C9、单选TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.A、17.6B、22C、22.6正确答案：C10、单选在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。

A、160B、0C、200正确答案：B11、单选TBA22有（）个夹爪。

A、5对B、10对C、8对D、12对正确答案：B12、多选电柜高温的原因（）.A、室内环境温度太高B、电柜门未关住C、空调设定温度高D、空调缺氟正确答案：A, B, C, D13、问答题瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较正确答案：瓦楞楞形一般可为。

⑴U形瓦楞的圆弧半径较大，缓冲性能好，富有弹性，当压力消除后，仍能恢复原状，但抗压力弱些。

粘合剂的施涂面大，容易粘合。

⑵V形：瓦楞的圆弧半径较小，缓冲性能差，抗压力强，在加压初期抗压性较好，但超过最优点后即迅速破坏。

食品科学技术：食品包装找答案(强化练习)

食品科学技术：食品包装找答案（强化练习）1、填空题灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。

正确答案：137-150摄氏度2、单选卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长B、宽C、长和宽D、长、宽、高正确答案：B3、（江南博哥）问答题我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？正确答案：因为在生产过程中主加热器不断的在加热，通风开始压缩机工作.所有加热器失电.双氧水系统及水浴系统停止工作无菌空气系统仍循环即5分钟后真空阀工作（系统受阻）将无菌仓中双氧水混合气体通过洗擦分离与水混合〈1%和通过真空阀排出无菌仓处于负压.终将达到环保人保.4、填空题在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。

正确答案：25、单选生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）A、机器运行但需操作者调节B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止C、危险状态下紧急停机按钮停止机器正确答案：C6、单选在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒B、3—10秒C、10—30秒D、30—45秒正确答案：B7、多选熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装B、半无菌包装C、巴氏灭菌包装D、肠衣类包装正确答案：B, D8、问答题塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？正确答案：塑料制造过程中的未反应物与副产物等产生的异味；塑料热分解或氧化生成物产生的异臭；因添加剂的挥发.溶出及分解，而与包装材料反应所产生的异臭；材料复合所用的粘结剂.印刷油墨及溶剂所产生的异臭；因辐射产生的异臭。

9、问答题简述TBA/22机中A、B、C阀指什么且C阀的作用？正确答案：A、阀指产品阀，B、阀指无菌空气阀，C、阀指蒸气阀C阀的作用是保护无菌产品，制造无菌环境。

10、问答题简述图案校正系统的工作原理。

正确答案：设备启动后电眼通过条形码检测包材的位置于此同时角度编码器检测机器角度同时将电信号送到TMCC卡通过条纹解码器和角度译码器得出数值，通过PID运算传送至DMC卡来控制伺服电机精确控制摺角翼0-1000任意位置来控制拉纸的速度确保机器得到正确的折痕位置。

灌装试题

生产乙班灌装试题一．填空题：1.TBA/22要求水压是3.5--4bar,压缩空气压力是6----7 bar.2.摇摆滚轮和挤压滚轮的气压分别要求：1.4﹑2.5 bar.3.TBA/22共有急停键（9）个，暂停键（3）个，有安全门（15）个4.TBA/22生产中，插入夹爪手柄，程序降至（烘干），摇动手柄直接到（清洗）。

5.TBA/22 250B产品包的纵封重叠是最大（9mm）6.清洗时,蒸汽障温度不能低于（125度）7.C阀在（生产）（最终清洗）（暂停）状态时打开8.生产中无菌室压力报警，设备会立刻（排空）二．选择题：1.生产中炸管的原因：（ABCD）A、U/P阀动作不灵活B、浮筒损坏C、液位探头损坏D、包材拼接不良2.摇摆滚筒的作用。

（AB）A、张紧纸路B、纸路进给C、导纸器3.灌装机停机方式有（ABCDE ）A、暂停B、安全停机C、正常停机D、急停E、生产完成停机4.形成一个无菌的包装需要的条件为（ ABCD ）A、无菌环境B、无菌产品输送C、包装材料灭菌D、商业性食品灭菌5.灌装车间属于（ A ）A、清洁作业区B、一般作业区C、准清洁作业区6.TPIH的含义是（ A ）A、利乐高频加热器B、利乐变压器C、利乐小型控制器7.灌装机启动所必备的外部条件为( ABCD )A、水B、电C、压缩空气D、蒸汽8.TBA/22无菌空气压力标准为（ D ）A、10-22KpaB、17-22KpaC、18-22KpaD、16-22Kpa9.TBA22预热阀温度达到（ C ）开始喷雾A、240℃B、260℃C、280℃D、360℃10.TBA22在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（A ）步骤A、烘干B、排气C、零位三．简答题：1.TBA/22机中水的作用有哪些？答：（1）冷却作用；（2）密封作用；（3）清洗作用；（4）溶解作用；（5）稀释作用；（6）润滑作用；（7）加热介质。

2.灌装机在生产、AIC、CIP时A、B、C、阀的各状态位置是什么答：生产时：A，C，处于打开状态，B阀关闭状态。

食品科学技术：食品包装考点(三)

食品科学技术：食品包装考点（三）1、单选TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。

A、3.0--4.0B、4--5C、3--5D、4--6正确答案：C2、多选设备有一爪容量高时可调整（）.A、调整容量设（江南博哥）定B、更换容量凸轮C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片D、检查容量高的夹爪是否存在异常正确答案：C, D3、单选底角加热器工作电压为（）V。

A、24VB、360VC、220VD、380V正确答案：C4、问答题简述TBA/22机“排气”步骤的作用。

正确答案：降低无菌室内双氧水浓度和无菌空气温度。

5、单选TBA/22灌装机横封压力是靠（）。

A、气压B、液压油C、凸轮D、弹簧正确答案：D6、多选下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条B、方便面C、面包D、饼干E、糕点正确答案：A, B, C, D, E7、多选生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.A、热交换器堵B、热交换阀在最大冷却状态不动C、热交换阀在旁通状态不动正确答案：A, C8、问答题牛奶的主要成分是什么？正确答案：1、脂肪2、蛋白3、矿物质4、乳糖5、水9、填空题蒸汽入口装置主要由（）等组成。

正确答案：手动球阀、过滤器、压力表、气控角座阀10、填空题细菌的繁殖周期可分为（）。

正确答案：迟缓期、对数期、平稳期、衰退期11、多选TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。

A、损坏的感应棒B、损坏的阻抗变压器C、包材跟感应器位置不对D、没有冷却水正确答案：A, B, C12、多选?纸类产品分为（）。

A、纸B、纸盒C、纸箱D、纸板正确答案：A, D13、多选可溶性包装材料的特点包括（）A、降解彻底B、使用安全C、力学性能好D、具有防伪功能正确答案：A, B14、多选设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。

A、不被机械伤害B、不伤害自己C、不伤害他人D、不伤害家人E、不被他人伤害正确答案：B, C, E15、多选TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）A、冷却作用B、密封作用C、清洗作用D、溶解作用E、稀释作用F、润滑作用、加热介质正确答案：A, B, C, D, E, F16、填空题清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。

TBA22中级灌装技师试题-A卷答案

TBA22中级灌装技师晋级试题A卷单位：姓名：成绩：A通用知识：（共10分）一、填空题：（每空0.5分）1、清洗过程中的作用机理是(溶解作用)(热的作用)( 机械作用)(界面活性作用)和化学作用2、牛奶的主要成分（脂肪）（蛋白质）（水分）（糖类），无机盐等3、名词释义：GMP（良好操作规范）HACCP（危害分析与关键控制点)SSOP(卫生标准操作规范 )4、灌装间为（清洁）作业区，其菌落数为（30 cfu/平板以下）。

5、安全标志中表示当心腐蚀，表示: （当心机械伤人）。

二、简答题、（3分）1、简述HACCP的原理。

答：1、危害分析；2、确定关键控制点；3、建立关键限值；4、建立纠偏措施；5、CCP点的监控6、记录保存；7、验证程序B质量成本控制：（共80分）一、不定项选择题：（每题2分共40分）1、下面影响横封的部件有（ABCD）A、胶条B、碳刷C、铜条D、压力弹簧2、QC即质量控制，它是控制（A、B、C）A、不接收不合格原辅料；B、不放行不合格半成品；C、不放行不合格成品。

D、没有不合格生产过程3、微生物的生长条件有（A、B、C、D、E）A、营养物质；B、水分；C、PH；D、温度；E、氧气、F、土壤4、细菌的基本形态为（A、B、C）A、球菌B、杆菌C、螺旋菌D、酵母菌E、霉菌5、检查碳刷的注意点有（ABC）A、干净无污垢B、面平齐磨损在范围内C、无积碳打火现象6、热交换阀有（B）种动作状态A、2B、3C、4D、67、包材铝膜层的作用（ABC）A、隔绝氧气B、隔绝气味C、隔绝光线D、隔绝微生物8、下面那部分不属于图案较正系统：（D ）A、条形码识别电眼；B、PLC；C、拉纸器；D、挤压辊轮。

9、影响CIP效果的因素有(ABCDE)A 温度B 时间C 流量D 浓度E 介质10、喷雾失败程序到排气是因为（A）A 喷雾过快B 喷雾过慢C 灌注不足D 灌注过快11、夹爪打油时要注意检查（ABC）A、长轴、短轴油是否达到位B、打油头处是否漏油C、打油压力是否正常D、油用了多少12、TBA/22灌装机无菌室在点检时注意（ABCD）A、所有滚轮转动是否干净B、所有成型轮是否干净轮转动是否灵活C、纵封是否有挂胶D、小白轮是否完好13、下面叙述正确的有（AC）A、TPOP上顶底角温度调节参数值可以更改B、TPOP上顶底角温度调节参数值不可以更改C、TPOP上顶底角温度监视参值不可以更改D、TPOP上顶底角温度监视参值可以更改14、封条拼接后要检查（AB）A、SAB、LSC、ASSUD、TS15、TBA/22灌装机暂停起机后要检查（ABCD）及其它A、打印日期B、TSC、包型及图案D、折角封合16、切刀动作不灵活会（ABC）A、影响封合B、造成终端堵包C、滑槽堵包D、纸路跑偏17、无菌室上方的导纸马达在（BC）运行。