叶丝滚筒干燥工序感官品质评价

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不同热风流向对烟丝滚筒干燥加工质量影响研究

品风格定位进行选择。关键词：滚筒管板式烘丝机；风流向；热物理质量；官质量感ｄｉ０３６／．ｓｎ．０４５ｏ．００００７ｏ：１．９９ｊｉｓ１０－７８２１．３．０
中图分类号：Ｓ５Ｔ４
摘要：用滚筒管板式烘丝机对同一品牌烟丝进行ｒ顺、流烘丝实验，究了２种不同热风流向对烟丝加工质量的影响。结果采逆研
表明：于试验配方烟丝采用顺流烟丝干燥方式的整丝率和整丝率变化率低于采用逆流烟丝干燥方式，充值和碎丝率采用顺流对填方式下燥要高于采用逆流方式干燥；官质量评价方面采用顺流烟丝干燥方式有利于烟气细腻程度的改善和干燥感的降低，用感采
ＤＩＮＧｎ — ｈｎＤＥＮＧＧｕ — ｏｇＫａｇｚｏｇ，ｏｄｎｚ
，
ＨＥＲｎＡ —ｈｎｏｇ，ＴＮＱｉｏｇ，ＨＵＧＺｉ，ＱｈｐｎｚＡＮｈＩＹａ．ｅｇ，
ＬＩＵＨｕＺａ，ＨＯＵａ — ａ，ＬＩｎ３ＭｉｏｍｉｏＵＹｏｇ
１渝中烟重庆烟草工业有限责任公司，庆市南岸区南坪东路２号４０６：川重０００２烟草行业烟草工艺重点实验室，州市高新技术产业开发区枫杨街２４００；郑号５０１３Ｊ渝中烟重庆烟草工业有限责任公司重庆卷烟厂，庆市南岸区大石坝涂山工业园区４０６Ｉｌ重００１

两种干燥工艺下叶丝加工质量的对比分析

两种干燥工艺下叶丝加工质量的对比分析王宗英;彭军仓;徐磊;王健强;曹洁穹;雷东锋【期刊名称】《烟草科技》【年(卷),期】2012(000)011【摘要】为探讨叶丝干燥工艺对烟叶加工质量的影响,对叶丝经滚筒干燥和气流干燥处理后物理指标、感官质量、化学成分、烟气指标和7项有害成分的变化情况进行了检测.结果表明:①相对于滚筒干燥,气流干燥处理后叶丝的填充值显著升高、碎丝率显著降低,焦油和一氧化碳量均显著降低,7种有害成分中NNK释放量显著降低,但巴豆醛释放量有明显升高趋势,其他5种有害成分变化趋势不明显;②干燥工艺对感官质量的影响主要表现在香气量和丰满程度上,气流干燥会导致香气量减少、丰满程度降低,且干燥工艺对感官质量的影响在不同产地烟叶上存在较大差异.【总页数】5页(P5-9)【作者】王宗英;彭军仓;徐磊;王健强;曹洁穹;雷东锋【作者单位】陕西中烟工业有限责任公司技术中心,陕西省宝鸡市宝烟路1号721000;陕西中烟工业有限责任公司技术中心,陕西省宝鸡市宝烟路1号 721000;陕西中烟工业有限责任公司技术中心,陕西省宝鸡市宝烟路1号 721000;陕西中烟工业有限责任公司技术中心,陕西省宝鸡市宝烟路1号 721000;陕西中烟工业有限责任公司宝鸡卷烟厂,陕西省宝鸡市高新区高新大道100号 721000;陕西中烟工业有限责任公司技术中心,陕西省宝鸡市宝烟路1号 721000【正文语种】中文【中图分类】TS452.3【相关文献】1.不同干燥强度下叶丝香味成分的主成分聚类分析 [J], 余娜;盛科;孙谢坤;陶立奇2.不同干燥方式下叶丝孔隙结构的变化特征 [J], 许冰洋;朱文魁;潘广乐;申玉军;李斌;于川芳3.两种热风干燥机对山棕纤维片材干燥效率及效益的对比分析 [J], 廖廷茂;陈宗勇;戴正烈;时小兵;夏鑫;史伟4.两种干燥工艺--喷雾干燥和真空干燥所获得豆渣酱粉的比较研究 [J], 赵贵兴;陈霞;刘丽君;刘昊飞;李进荣;赵春杰;谭懿5.微波膨胀烟梗制丝关键工艺参数对梗丝加工质量的影响 [J], 王鹏飞;李全胜;陈孟起;白俊磊;赵永振;丁美宙;李晓;周利军因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

工序质量评价在滚筒烘丝工序参数优化中的应用

ｃｇｒｔｅｗａｍｐｒｖｖｏｌｉａｅｔｓｉｏｅｄｏｂｉｕｓｙ．
Ｋｅｒｐｏｅｓｎｕｌｙｅａｕｔｎｃｌｄｒｄｙｃｔｏａｃ，ｐｉｚａａｔｒｓｎｏｙｅａｕｔｏｙｗｏｄ：ｒｃｓｉｇｑａｉｖｌａｉ，ｙｉｅｒｕｂｃｏｏｔｔｏｎｔｍｉｅｐｒｍｅｅ，ｅｓｒｖｌａｉｎ
到提高，明显的改善了产品的感官质量。关键词：工序质量评价；筒烘丝；滚参数优化；官质量感
中图分类号Ｔ４２１Ｓ５．文献标识码Ｂ文章编号１０ — ７１（０）２ — — ３７７０３２８４１４００３
ＡｐｌａｉｎｏｒｃｓｉｇＱｕｌｙＥａｕｔｎｉｐｉｔｆｏｅｓｎａｉｖｌａｉｃｏＰｔｏｎ
１４３
安徽农学通报，ＡｌｉｇｉＳｉＢｌ２０，４２）ｎ１ｒｃ．ｕ１０８１（４ｕＡ．
工序质量评价在滚筒烘丝工序参数优化中的应用
卢彦华于录。冯健鹏。张新龙。。
（郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑￣４ｏｏ；Ｈ５ｏ２山东中烟工业公司青岛卷烟厂；山东中烟
天平（度０１ｇ瑞士ＭＥＴＥＯＥＯ司）ＫＦ４精．ｍ，ＴＬＲＴＬＤ公；Ｂ２０恒温恒湿箱（国ＢＮＥ；Ｊ４２型卷接机（昌烟草德ＩＤＲ）Ｙ１ — ３许
机械有限公司）。
１方法实验过程中，．２采用追踪取样的方法，为保证实验

滚筒烘丝过程干头干尾烟丝物理特性研究

滚筒烘丝过程干头干尾烟丝物理特性研究高辉;何邦华;朱勇;蒋举兴;钱启福;方志坤;刘泽;邱昌桂【摘要】为探索滚筒烘丝过程干头干尾烟丝与正常烟丝品质差异的判定方法，考察了干头干尾烟丝整丝率、整丝率变化率、堆密度及表观密度等物理指标的变化趋势，并基于上述物理指标对不同含水率的烟丝样品进行系统聚类分析，最后通过感官质量评吸对聚类分析结果进行验证。

结果表明：①干头干尾烟丝的整丝率、整丝率变化率、堆密度及表观密度均与含水率存在明显的相关性。

②以含水率8.72%～9.46%为聚类分界点，不同含水率的烟丝样品可分为两类。

③含水率≤8.72%的干头干尾烟丝与正常水分烟丝的整体感官质量存在显著差异。

综合物理指标分析及感官质量验证结果，干头干尾烟丝与正常烟丝品质差异的含水率临界点应在9.00%左右。

%Physical indexes such as whole cut rate, its changing ratio, bulk density and apparent density were investigated to determine industrial availability of over-dried cut tobaccos with different moisture contents. Cluster analysis was used to analyze data and sensory evaluation was also carried out to verify outcomes. Results showed that: ①Whole cut rate, its changing ratio, bulk density, apparent density were highly correlated with moisture content. ② Cut tobacco samples with different moisture contents could be clustered into two categories with cut-off point of 8.72%~9.46%moisture content.③Overall sensory quality of over-dried cut tobacco with moisture content lower than 8.72%was significantly different from normal cut tobacco. The quality-concerned critical moisture content for over-dried cut tobacco was about 9.00%.【期刊名称】《中国烟草学报》【年(卷),期】2014(000)005【总页数】7页(P31-37)【关键词】干头干尾烟丝;含水率;物理指标;聚类分析;感官质量【作者】高辉;何邦华;朱勇;蒋举兴;钱启福;方志坤;刘泽;邱昌桂【作者单位】云南瑞升烟草技术集团有限公司，云南省昆明市高新开发区海源北路1699号 650106;云南中烟工业有限责任公司技术中心，云南省昆明市五华区红锦路367号 650231;云南中烟工业有限责任公司技术中心，云南省昆明市五华区红锦路367号 650231;云南中烟工业有限责任公司技术中心，云南省昆明市五华区红锦路367号 650231;云南中烟工业有限责任公司技术中心，云南省昆明市五华区红锦路367号 650231;云南中烟工业有限责任公司技术中心，云南省昆明市五华区红锦路367号 650231;云南中烟工业有限责任公司技术中心，云南省昆明市五华区红锦路367号 650231;云南瑞升烟草技术集团有限公司，云南省昆明市高新开发区海源北路1699号 650106【正文语种】中文【中图分类】TS452.3滚筒烘丝工序在生产开始和结束时由于烟丝量较少，而烘丝机滚筒热容较大，造成大量的干头干尾烟丝，这些烟丝在后序加工过程中造碎率较高，从而对烟丝结构、感官品质和单箱耗叶等指标产生较大影响[1]。

恒温与分段变温滚筒干燥对烤烟叶丝干燥效率及香味品质的影响

恒温与分段变温滚筒干燥对烤烟叶丝干燥效率及香味品质的影响王岩;陈良元;刘楷丽;刘斌;朱文魁【摘要】[目的]对比恒温与分段变温两种滚筒干燥方式对烤烟叶丝干燥效率与香味品质的影响,为烟叶原料的分段变温滚筒干燥工艺优化和推广应用提供科学依据.[方法]以烤烟中部烟叶C2F为原料,采用滚筒干燥试验装置,对比分析恒温与分段变温两种滚筒干燥方式对烤烟叶丝干燥效率、石油醚提取物和香味成分含量的影响.[结果]相对于恒温低温干燥(110℃),采用前段高温后段低温的分段变温滚筒干燥方式能有效缩短干燥时间,脱水速率提升5％～15％.两种干燥方式下,叶丝中香味成分总量及石油醚提取物、棕色化反应产物、类胡萝卜素降解产物含量均随干燥筒壁温度的升高而降低;相对于高温恒温干燥(120～140℃),分段变温干燥更有利于石油醚提取物的保留,香味成分总量最高可提高12％,其中以120/110℃分段变温滚筒干燥方式的烤烟叶丝香味成分总量及石油醚提取物、棕色化反应产物、类胡萝卜素降解产物含量最高.[结论]与恒温滚筒干燥方式相比,120/110℃分段变温滚筒干燥方式可有效兼顾烤烟叶丝的干燥效率与香味品质,可在烤烟实际干燥加工中推广应用.【期刊名称】《南方农业学报》【年(卷),期】2015(046)001【总页数】6页(P117-122)【关键词】烤烟叶丝;恒温干燥;分段变温干燥;滚筒干燥;干燥效率;香味品质【作者】王岩;陈良元;刘楷丽;刘斌;朱文魁【作者单位】郑州烟草研究院烟草工艺重点实验室,郑州 450001;郑州烟草研究院烟草工艺重点实验室,郑州 450001;郑州烟草研究院烟草工艺重点实验室,郑州450001;湖南中烟工业有限责任公司,长沙 410014;郑州烟草研究院烟草工艺重点实验室,郑州 450001【正文语种】中文【中图分类】S572【研究意义】香味成分是评价烟叶质量的重要指标，也是反映烟草加工质量的重要品质因素。

烟草的香气质、香气量等内在香味品质一方面取决于烟叶的遗传因素、生态条件及栽培调制，另一方面也与烟叶采收后的工业加工过程密切相关。

滚筒烘丝机参数对烟丝物理和感官质量的影响

Abstract: In this paper, the effects of the wall temperature, hot air temperature, tide opening degree and drum speed on the physical index and sensory quality of tobacco shredder were investigated, and multiple regression analysis was performed. The results showed that the filling value of tobacco shreds had a significant positive correlation with the wall temperature and a significant negative correlation with the barrel speed; the tobacco shred rate is positively cor⁃ related with hot air temperature and negatively correlated with the barrel speed; the temperature of the tube wall in⁃ creased, and the scores of smoke sensory aroma, aroma volume, fullness, dryness and cleanliness all decreased; the hot air temperature increased, the aroma volume score decreased; the tide exhaust valve opening increased, and the impurity score increased. In general, properly reducing the temperature of the cylinder wall, the temperature of the hot air, and the rotation speed of the drum, and increasing the opening degree of the damping damper are more benefi⁃ cial to improving the comprehensive quality of the dried tobacco. Keywords: drum dryer parameters；cut tobacco physical structure；sense evaluation；multiple regression analysis

制丝车间工艺质量保障

制丝车间工艺质量保障本资料由豆丁若莲文档搜集更多文档请点击/ljk99制丝的工艺任务是按产品设计的要求，将不同等级、品种的烟叶(烟梗)和掺配物组成的叶组配方，通过相应的加工工序，利用蒸汽、水和气的综合作用，实现烟片(烟梗)的形状、尺寸、成分和性质的不断变化，生产出符合设计要求的卷烟产品。

制丝是卷烟加工过程的一个重要环节，其加工水平的高低直接影响到卷烟内在质量的稳定与提高，对保证卷烟风格的稳定性以及在生产过程中的降耗都起到至关重要的作用。

一、制丝过程可控制的主要工艺参数(1)松片回潮：滚筒式回潮机对出口物料的水分和温度进行开环控制，要保证出口物料的水分和温度的稳定，需要保证进滚筒物料的流量、蒸汽和水压的稳定，同时要考虑物料的本身的品质(水分、吸水性等)。

本工序的指标控制采用开环控制，需要控制过程加水量、蒸汽施加量、滚筒筒体转速、热风温度、热风风量、排潮量等参数。

(2)润叶加料：采用压缩空气和蒸汽作为加料的动力，利用调节阀、流量计进行加料量的闭环控制，加料控制精度小于1.0%，可设定和修改进行PID调节的参数，主要控制的参数有来料流量、空压和温度。

(3)烘丝控制：采用蒸汽作为叶丝干燥的动力，利用调节阀、水分仪，对温度、水分进行闭环控制，水分控制精度±0.5%以内，可设定和修改进行PID调节的参数。

主要控制的参数有来料流量、筒体转速、筒体温度、蒸汽压力、热风温度、热风风量、排潮量等。

(4)超热气流干燥：采用热风作为叶丝干燥的动力。

利用调节阀、水分仪、温度仪，对温度、水分进行闭环控制，水分控制精度±0.8%以内，可设定和修改进行PID调节的参数。

主要控制的参数有来料流量、热风温度、热风风量、来料水分等。

(5)加香：采用空压作为烟丝加香的动力。

利用调节阀、流量计进行加香量的闭环控制，加香控制精度小于0.5%，可设定和修改进行PID调节的参数。

主要控制的参数有来料流量、空压和加香比例等。

烟气水分、感官舒适性与烘丝工艺参数的关系研究

烟气水分、感官舒适性与烘丝工艺参数的关系研究李永生;何文苗;李石头;张勇刚;吴继忠;廖付;吴键;夏琛;张立立【摘要】为了研究烘丝工艺参数对烟气水分的影响，对KLD滚筒烘丝机和HDT 气流烘丝机的工艺参数进行了试验和评价．结果表明：1）干燥感、涩口感与烟气水分之间存在着极显著的正相关关系，刺激性与烟气水分之间存在着显著的正相关关系．2）经过KLD滚筒烘丝机处理的样品，其烟气水分大于HDT气流烘丝机的样品之烟气水分；KLD滚筒烘丝机的工艺参数中，烟气水分随着热风温度的增加而增加，随着蒸汽流量和热风风速的变化而发生明显变化，但不随着烘前水分的变化而发生明显变化；HDT气流烘丝机的工艺参数中，烟气水分随着烘前水分和排潮负压的增加而增加，随着蒸汽流量、风机转速的变化而发生明显变化．%In order to study the influence of cut tobacco drying parameters on moisture content in cigarette smoke,a test and evaluation was carried out using KLD and HDT drier.The results showed that:1 )There was the extremely significant positive correlation between the dry,astringent taste and moisture content in cigarette smoke,there was the significant positive correlation between stimulus and moisture content in ciga-rette smoke.2)The moisture content in cigarette smoke of KLD samples was higher than HDT samples;during the process parameter of KLD drier,the moisture content in cigarette smoke increased with the in-crease of air temperature,changed along with the steam flow and the air velocity obviously but not with moisture content of tobacco;during the process parameter of HDT drier,the moisture content in cigarette smoke increased with the increase of the moisture content of tobacco and the moistureexhaust pressure, changed along with the steam flow and the fan speed vary obviously.【期刊名称】《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》【年(卷),期】2014(000)006【总页数】4页(P13-16)【关键词】烘丝工艺参数;烟气水分;感官舒适性【作者】李永生;何文苗;李石头;张勇刚;吴继忠;廖付;吴键;夏琛;张立立【作者单位】浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江杭州 310008;浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江杭州 310008;浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江杭州 310008;浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江杭州310008;浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江杭州 310008;浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江杭州 310008;浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江杭州 310008;浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江杭州 310008;浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江杭州 310008【正文语种】中文【中图分类】TS452+.30 引言研究发现，烟气水分对卷烟的感官舒适度，尤其是干燥感和刺激性差异有显著影响，制丝过程中的工艺参数的变化对卷烟的感官质量也产生一定的影响[1-2].目前，有关烟气水分的研究集中在通过香精香料的添加来提高烟气水分[3]，对卷烟感官质量和工艺参数之间关系的研究也多集中在工艺参数的调整对感官质量的影响变化[4]，鲜见通过研究工艺参数对烟气水分变化影响感官质量的文献报道.本文拟通过对滚筒烘丝(KLD)和气流烘丝(HDT)两种烘丝模式参数调整，运用对感官评价结果和烟气水分结果进行数据分析的方法，来探寻烘丝工艺参数与烟气水分之间的关系，以期为卷烟企业合理设计工艺参数和合理利用烟叶资源提供参考.1 材料与方法1.1 材料与仪器以湖南B2F等级为主的配方模块.KLD-2/32Z型滚筒烘丝机，HDT-FX气流烘丝机，虹霓公司产；KBF720(E5.2)型恒温恒湿箱，宾得公司产；ZJ112型卷接机组，常德烟草机械有限责任公司产；RM200型转盘式吸烟机，博瓦特凯希(中国)有限公司产.1.2 方法1.2.1 烟丝取样点的确定和取样烟丝取样点位于烘丝机后端风选冷却出口处，生产过程稳定且出口水分达到设定值5 min后，取1箱(高架库木桶箱)叶丝，单箱约为100 kg重.1.2.2 烘丝机工艺参数的设定分别选择滚筒烘丝机烘前水分、蒸汽流量、热风温度、热风风速、排潮负压5个可控参数和气流烘丝机烘前水分、蒸汽流量、风机转速、排潮负压4个可控参数.每个批次试验只调整1个参数，在保证物料流量相对稳定的条件下进行试验,试验参数设置见表1和表2.1.2.3 样品的制备与评价烟丝样品在烟丝高架库放置4 h后，在杭州卷烟厂ZJ112型卷接机组上进行卷制取样，样品分别用于感官评吸和烟气水分检测.评吸小组由浙江中烟技术中心人员组成，按照参数设置将其分为9组，采用暗评打分的方式进行评价.评价项目为干燥感、刺激性和涩口感[5-6]，各单项值均采用9分制，判断标准见表3.1.2.4 烟气水分测定烟气水分检测采用YC/T 157—2001规定的方法，在浙江中烟技术中心质量监测站内进行测定.2 结果与分析各个样品按照工艺参数设置分为9组，感官评价和烟气水分检测结果见表4.表1 滚筒烘丝机试验参数设置表2 气流烘丝机试验参数设置表3 感官舒适性指标9分制赋值标准表4 样品感官评价和烟气水分检测结果表2.1 烟气水分与烘丝工艺参数的关系两种烘丝机工艺参数与烟气水分的关系如图1和图2所示.由图1,图2和表4可以看出，两种烘丝机的工艺参数对烟气水分的影响呈现如下规律性：1)经过KLD滚筒式烘丝机处理的样品，其烟气水分大于HDT气流式烘丝机的样品之烟气水分；图1 KLD滚筒式烘丝机工艺参数与烟气水分的关系图2 HDT气流式烘丝机工艺参数与烟气水分的关系2)KLD滚筒式烘丝机的工艺参数中，随着热风温度的增加，烟气水分逐渐增加；3)KLD滚筒式烘丝机的工艺参数中，烟气水分不会随着烘前水分的变化而发生明显变化；4)KLD滚筒式烘丝机的工艺参数中，烟气水分随着蒸汽流量和热风风速的变化而发生明显变化；5)KLD滚筒式烘丝机的工艺参数调整，可通过提高热风温度来提高样品的烟气水分；6)HDT气流式烘丝机的工艺参数中，随着烘前水分、排潮负压的增加，烟气水分逐渐增加；7)HDT气流式烘丝机的工艺参数中，烟气水分随着蒸汽流量、风机转速的变化而发生明显变化；8)HDT气流式烘丝机可通过提高烘前水分、排潮负压来提高样品的烟气水分.2.2 烟气水分与感官舒适性的关系多项研究发现[1-2]：当烟气水分适宜时，卷烟感官舒适性较好，干燥感和刺激性较低；当烟气水分较低时，卷烟感官舒适性较差，干燥感和刺激性增加.对干燥感、刺激性、涩口感和合计分值的数据经SPSS软件的w检验发现，所有数据符合正态分布.用SPSS软件对上述指标进行相关性分析，分析结果显示:烟气水分与干燥感的相关系数为0.918**，与刺激性的相关系数为0.473*，与涩口感的相关系数为0.744**，与感官舒适性总分的相关系数为0.825**(上标*表示达到显著水平，p<0.05；上标**表示达到极显著水平，p<0.01).综上，烟气水分与干燥感、涩口感、感官质量总分均呈极显著正相关关系，与刺激性呈显著正相关关系，其中以干燥感与烟气水分的相关系数最高，为0.918.2.3 烟气水分、感官舒适性与烘丝工艺参数之间的关系通过以上分析发现，烟气水分、感官舒适性与烘丝工艺参数之间存在着如下关系：烟气水分越高，产品感官舒适性越高；KLD滚筒烘丝方式可有效提高烟气水分；KLD滚筒烘丝参数中热风温度提高会增加产品的烟气水分；HDT气流烘丝参数中烘前水分和排潮负压的提高会增加产品的烟气水分.3 结论本文通过对KLD滚筒烘丝和HDT气流烘丝 2种烘丝模式参数的调整，运用对感官评价结果和烟气水分结果进行数据分析的方法，来探寻烘丝工艺参数与烟气水分之间的关系，结果如下：1)干燥感、涩口感与烟气水分之间存在着极显著的正相关关系，刺激性与烟气水分之间存在着显著的正相关关系，感官舒适性总分也与烟气水分之间呈极显著的正相关关系.2)两种烘丝机的工艺参数对烟气水分的影响呈现如下规律性：经过KLD滚筒式烘丝机处理的样品，其烟气水分要大于HDT气流式烘丝机的样品之烟气水分；KLD滚筒式烘丝机的工艺参数中，烟气水分随着热风温度的增加而增加，随着蒸汽流量和热风风速的变化而发生明显变化；HDT气流式烘丝机的工艺参数中，烟气水分随着烘前水分和排潮负压的增加而增加，随着蒸汽流量、风机转速的变化而发生明显变化.参考文献:[1] 杨凯，张朝平，余苓，等．卷烟烟气水分对感官舒适度的影响[J]．烟草科技，2009(7)：9.[2] 肖文平，许增龙，陈冉．卷烟水分对吸味的影响试验研究[J]．云南烟草，2002(1)：39.[3] 叶春文，杨明权，王兵，等．烘丝工艺参数对卷烟感质量的影响[J] ．烟草科技，2005(11)：7.[4] 卢彦华，张峻松，于录，等.滚筒烘丝工艺参数优化研究[J].郑州轻工业学院学报：自然科学版，2009，24(1):5.[5] 申玉军，邓国栋，陈良元，等.一种烟草感官评价分析方法的建立及应用[J].烟草科技，2011(5)：15.[6] 李洪勋，潘文杰，李建伟，等.烤烟内在化学成分含量与感官评吸指标的关系分析[J].湖北农业科学，2013，52(8)：1836.。

不同干燥参数对叶丝指标与感官质量的影响分析

采用且固定筒壁温度（两段同温）、通过调整热风风速控制
出口物料含水率的控制模式。在这种控制模式下，不仅存在
烟丝转化率和舒适感差、刺激性大等质量问题，也使两段式滚筒烘丝设备所具备的“前区快速脱水，后区低温保香”潜能得不到充分发挥。为此，笔者进行了设计流量 8 000 kg/h 的两段式滚筒烘丝机不同分段干燥参数对叶丝物理指标与
定标准。同时，根据所有评吸委员的评吸结果，进行相关技术指标变化显著性检验 [2]。变化显著性检验方法是如果在 15 位评吸委员中，一致选择试验样品的某项技术指标比对照样品好（或者差）的人数不少于规定的 12 人，则在 5% 显著水平下确认变化显著。
FD115 型干燥箱，郑州烟草研究院研发的 YQ-2 型烟丝振动２结果与讨论
中国新技术新产品 2020 NO.2（下）
工业技术
不同干燥参数对叶丝指标与感官质量的影响分析
张志刚顾秋林鲍文华鲍旭东（河南中烟工业有限责任公司黄金叶生产制造中心，河南郑州 450000）
摘要：为了充分发挥两段式滚筒烘丝设备所具备的“前区快速脱水，后区低温保香”的潜能，改善叶丝物理性
能和感官质量，强化产品风格和口味特征，该文进行了不同分段干燥参数对叶丝物理指标与感官质量的影响研究。
结果表明：在试验范围内，分段干燥能够提高干燥后叶丝填充值和整丝率变化率，试验确定的“热风风速0.4 m/s，
一区筒壁温度142℃，二区筒壁温度133℃”的分段干燥参数组合，能够在叶丝抗碎性明显提高的基础上，提高叶丝
的平均得分，而没有进行影响的显著性检验，容易使大家对的剩余叶丝跑条后，对跑条后的叶丝进行物理指标取样检测
这些组合对叶丝感官质量影响的准确度产生疑问。同时，在（每个样品检测 3 次，取平均值），并按下式计算整丝率变化设计流量 8 000 kg/h 的两段式滚筒烘丝机使用过程后，一直率 [1]。

应用模糊数学综合评价两种干燥工艺花茶的感官品质

各指标数据之间还要相互无关，而且进行元统计分析也需要较大的样本数据量，因此在分析实际情况中常常难以达到其要求。１．２模糊综合评价法模糊综合评价主要是将评价矩阵与权重进行模糊合成，得到结果向量从而完成综合评价的过程。步骤主要如下：首先，构建模糊综合评价指标。其次，根据评价因素的具体情况确定评价等级；再次，构建权重向量，
１．５模糊系统理论
模糊系统理论主要研究少数据和贫信息的不确定性问题，希望能够通过科学手段，找出子因素间隐含的关系。模糊系统理论中的模糊层次分析主要是将评价体系内的不同影响因素按顺序分成多个层次，不同层次之间存在相互联系，按层次计算出各因素指标的关联度，最后对不同层次的关联度进行比较。
１干燥工艺花茶感官品质评价方法
１．１多元统计学方法多元统计学方法主要是利用数理统计方法解决多指标问题，通过计
算指标间的关联性，抽象出隐藏在指标内的潜在信息，即从大量的评价指标中抽取少而精的概括性指标，利用这些指标完成综合评价。通过多元统计不仅能够对指标进行遴选并指标杖重进行赋值，还能够按照应用需求进行相应的综合评价。不过，多元统计方法的应用条件较为苛刻，统
ｌ学术专业人文茶趣
应用模糊数学综合评价两种干燥工艺花茶的感官品质
阙凤珍，温少挺（黄河交通学院基础教学部，河南焦作４５４９５０）摘要：现代茶叶业已成为国民经济的基础性产业，其茶叶活动会对我国茶叶产业的整体布局和优化起到促进作用。

滚筒烘丝机顺逆流模式对烟丝加工质量的影响研究

滚筒烘丝机顺逆流模式对烟丝加工质量的影响研究[摘要]通过滚筒烘丝机顺、逆流两种不同热风流向的对比论证试验，研究两种不同热风流向对卷烟产品物理质量、感官质量、常规化学成分及常规烟气成分的影响。

主要结论有：①物理质量方面：逆流式控制模式比顺流式控制模式填充值较高，烟丝耐加工性能较好；②感官质量方面：顺流式控制模式总体优于逆流式控制模式；③常规化学成分方面：顺流模式的总糖、还原糖较高，但烟碱、氯和钾的含量比逆流模式较低；④常规烟气成分方面：采用顺流控制模式的焦油量比逆流控制模式的焦油量稍高，但烟气烟碱量和一氧化碳较低。

【关键词】滚筒烘丝机；顺逆流；物理质量；感官质量；化学成分叶丝干燥工序是卷烟制丝生产过程中的关键工序之一。

在该工序中,通过干燥去湿,使叶丝充分松散,产生一定卷曲,增加叶丝的填充能力，并获得较好的抽吸品质[1]。

目前，龙岩烟草工业有限责任公司的叶丝干燥工序采用新型滚筒式烘丝机，该烘丝机的热风循环系统具有顺流和逆流两种不同热风流向控制模式。

1、材料与方法1.1材料与设备仪器（1）材料：某二类牌号卷烟叶组配方（龙岩烟草工业有限责任公司生产）。

（2）设备：KLD2-3型滚筒烘丝机（德国HAUNI公司）；TM710型在线水分仪（美国NDC红外技术公司）；；MX2型红外测温仪（美国Raytek公司）。

（3）仪器：H110型电子天平：感量0.0001g（德国沙多利斯公司）；LC-213烘箱（日本ESPEC公司）；D51型填充值测定仪（德国Factory Densimeter公司）；YQ-2型烟丝振动分选筛（郑州烟草研究院）；YQ-32型碎丝机（郑州烟草研究院）；HBR M/ CS 20孔道转盘式吸烟机(德国Borgwaldt Tcehmik公司)1.2试验方法1.2.1试验设计结合生产实际，2000kg样品为一批次，共进行两批次进行试验，一批采用顺流控制模式进行干燥处理，一批采用逆流控制模式进行干燥处理。

两段式烘丝工艺参数对卷烟感官质量的影响

两段式烘丝工艺参数对卷烟感官质量的影响摘要：以感官质量为评价指标，选用二类烟品牌烟丝配方为试验对象，通过试验设计，运用全因子试验设计比较两段式烘丝工艺参数对卷烟内在质量的影响。

结果表明，在其他参数不变的前提下，烘丝机1区温度、热风温度、热风风速对感官质量影响显著；该烘丝机两段式烘丝的最佳工艺参数为烘丝机1区温度160 ℃、2区温度120 ℃、热风温度110 ℃、热风风速0.18 m/s。

关键词：卷烟；两段式烘丝；工艺参数；感官质量；全因子试验设计中图分类号：TS452+.3 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）14-3670-04DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.14.032Abstract：Using sensory quality as reference indicators，with second-class cigarette brand as the test meterial，full factorial experiment design was applied to study the effect of parameters during two stage drying process on internal quality of cigarettes. The results showed that under the premise of other parameters fixed，the effect of cut-tobacco drier zone 1 temperature，hot wind temperature and hot wind speed on sensory quality was significant. The optimum technological parameters during two stage cut-tobacco drying process of the drying machine was zone 1 temperature at 160 ℃，zone 2 temperature at 120 ℃，hot air temperature at 110 ℃，and hot wind speed at 0.18 m/s.Key words：tobacco；two stage drying process of cut-tobacco；process parameters；sensory quality；full factorial experiment design两段式薄板烘丝机是一种新型滚筒烘丝设备，具有2个独立控制的干燥区域。

不同干燥方式对绿茶感官品质及水浸出物泡出速率的影响

冷冻真空干燥是当今世界上最为先进的食品保鲜加工技术之一，由于它是在极低的温度和真空状态下进行，特别适应于干燥热敏感性高和极易氧化的食品，以很好地保留可被干燥物品的色、味及营养成分。实践证明：香、绿茶这一产
品运用冷冻真空干燥工艺进行干燥，色、、在香味方面很好地保留了绿茶杀青时的品质，以用该方法干燥的绿茶色泽翠所
４５８．Ｏ５．００２
３１．２
１９．５１７．９＂
１９．８２１．１
１０ｏ．０
５．１Ｏ５．７４
６５３．６／＂．６
３．９９２
１．３２１１．４４６
１．Ｏ７２１．９８１
ｌ００．Ｏ
也解开了感官审评时的疑团，即冷冻真空干燥工艺干燥的绿茶，其滋味浓厚、苦涩，因是汤中的内含成分比热风干原燥样品汤中多约两倍，特别是咖啡碱含量在四分钟时高达
２７％，浸出率７．％，而处理一此时的咖啡碱含量仅为．６６５
上而创新的干燥方法，它将热风干燥、真空冷冻干燥工艺的
物成分就基本达到处理一冲泡四分钟的浓度；冲泡四分钟
时，理三汤中内含物成分是处理一的两倍，一检测数据处这
绿鲜艳，但是绿茶从杀青到烘干结束，是一个增香的工艺过
程。在这个过程中，主要通过酶促作用和热物理化学作用，使绿茶香气逐渐发展起来，需要拥有一定的温湿度条件才能完成；冷冻真空干燥工艺是在极其低温下完成的，能满足绿不茶发展香气的要求，以，所茶叶的香气低且带青气。低温真空干燥茶叶技术是在改进上述工艺缺陷的基础

浅析影响滚筒叶丝干燥质量的因素及其异常原因

浅析影响滚筒叶丝干燥质量的因素及其异常原因摘要：烘丝工序是制丝工艺中的一个关键工序，它的工艺任务是去除叶丝中的部分水分，提高叶丝的填充能力和耐加工性，达到二者的协调，满足后工序加工要求；彰显卷烟香气风格，改善感官舒适性，提高感官质量；兼顾叶丝感官质量和物理质量，实现两者的协调统一。

作为卷烟烟丝生产的重要设备，其工艺参数的设置直接影响烘后烟丝的含水率、填充值、整丝率、碎丝率、香气和感官质量等特性。

关键词：制丝工艺；滚筒；叶丝干燥；因素；原因；引言目前，国内外使用的叶丝干燥设备主要有滚筒式叶丝膨胀干燥和气流式叶丝膨胀干燥两种类型，滚筒干燥因筒体温度相对较低，出口叶丝水分更稳定均匀，且干燥后叶丝香气量更足、香气更加丰满，更能突显卷烟香气风格特征，所以主叶丝主要采用滚筒干燥。

滚筒干燥设备作为制丝线的关键设备之一，采用以蒸汽作为加热能源，利用复合干燥的方式（传导+对流）来对叶丝进行干燥处理，叶丝通过与筒内的热风、加热筒壁和输送扬板的有效接触而被干燥。

滚筒式干燥设备又包括薄板式和管板式，而影响滚筒叶丝干燥质量的因素较多，本文以薄板式烘丝机为例，将对热风温度、筒壁温度等几个主要的影响因素及造成这些因素不达标的原因进行简要的分析和讨论。

1.热风温度热风从进料端（顺流式）或出料端（逆流式）进入筒内，与筒内的叶丝充分、均匀接触，以对流的方式将热量传递给叶丝，使叶丝中的水分气化，如图1所示。

热风温度是由温度传感器测量热风温度，系统根据热风温度检测值与设定值的比较，通过气动薄漠调节阀调节热风加热器的蒸汽压力来调节热风温度。

热风温度会影响出口叶丝含水率及其稳定性、填充值、整丝率、烟气的细腻程度，影响杂气和刺激性的去除，感官质量的改善。

造成热风温度不达标的原因主要有：热风热交换器故障、热风热交换器蒸汽阀门异常、热风风机异常、热风温度传感器检测异常、热风风管堵塞、循环风滤网堵塞等。

图1 烘丝机热风工作原理图2.热风风速热风速度由热风风速仪测量，系统根据热风风速检测值与设定值的比较，通过自动风门调节进入筒体的工艺热风风量。

红外—对流滚筒干燥方式下烤烟叶丝质量的变化特征

红外—对流滚筒干燥方式下烤烟叶丝质量的变化特征【研究意义】烟丝干燥是卷烟加工中的关键工序，切后烟丝水含率较高，需经去湿处理使烟丝水含率均匀一致，以适应卷制要求及改善和提高叶丝的感官质量（顾中铸等，2007）。

作为典型的热敏性物料，烟草在干燥过程中的水含率和温度变化将显著影响其内部的美拉德反应、香味成分析出等化学过程（徐如彦等，2008）。

同时，烟丝干燥脱水过程中产生的收缩应力也会影响弹性、填充值等物理指标的变化（姚光明等，2011）。

但是传统的叶丝干燥方式存在一些缺陷，叶丝在接触温度较高的筒壁或气流时可去除部分杂气，但也会损失一定量的香味物质，气流干燥的香味物质损失尤为严重。

干燥方式、干燥设备的不同对烟草的物理质量、化学成分及感官质量均有显著影响。

红外干燥技术具有干燥速率快、生产效率高、节约能源等优点。

因此，研究红外干燥下叶丝质量的变化特征，对新型干燥技术在烟草工业生产中的推广应用具有重要意义。

【前人研究进展】目前，红外干燥在果蔬、农产品等加工过程已得到较多的研究及应用。

张丽丽等（2012）对茄子进行红外辐射干燥特性研究；孙传祝等（2015）对玉米穗进行不同温度条件下的红外干燥研究；王雪媛等（2015）研究苹果片在短波红外干燥过程中的水分扩撒特性，结果表明红外干燥均匀性好、干燥效率高。

红外干燥在烟草方面的研究相对较少。

张云等（2000）研究表明，使用远红外涂料能提高烟叶干重、缩短烘烤时间；李海伟等（2014）采用密集烤房和中短波红外干燥器研究干筋期不同辐照温度对烤后烟叶品质的影响，结果表明在干筋期红外辐射温度为40℃时能显著提高上部烟叶的质量；Pan等（2015）对烟丝在红外辐射一真空联合干燥方式下的特性进行研究，结果表明红外辐射温度对烟丝的扩散系数影响相对较大，辐射温度越高、干燥速率越快，干燥终点烟丝温度越高。

【本研究切入点】国内外对烟草的研究大多关注于气流干燥技术（丁美宙和王宏生，2005）和滾筒干燥（王岩等，2015），而关于辐射传热干燥及其可行『生的研究鲜见报道。

基于SPC工具的制丝过程质量绩效评价模型的构建与应用

基于SPC工具的制丝过程质量绩效评价模型的构建与应用摘要：当前烟草行业内制丝过程质量评价通常是利用SPC工具计算过程能力指数，以此表征过程质量控制水平，但只使用SPC工具计算过程能力指数对单个指标或参数进行评价的方法过于单一，无法直观完整对工序过程质量控制水平进行评价，亦无法全面准确提供过程质量绩效评价依据，实现靶向性的绩效考核评价与激励，从而无法充分调动操作工、维修工各工种的工作积极性。

在此基础上，本次研究主要以卷烟厂制丝车间为研究对象，依据《卷烟工艺规范》及行业内对制丝过程质量相关要求，研究制定科学、全面、合理的制丝全过程质量绩效评价模型，并在内部积极实践，提升了职工责任意识和质量意识，也为质量的精益改善、持续改进提供数据支撑，取得了良好效果。

关键词：SPC、制丝过程质量、绩效评价模型产品质量是企业高质量发展过程中的重中之重。

卷烟公司历来也是以强化稳态控制，提升质量管理能力和实物质量水平为抓手促进企业“品牌力”提升，助力建设建成“国内一流、国际一流”现代化企业目标的实现。

烟草行业制丝线为流水线作业，其工艺流程长，工序多，上一道工序的过程质量控制水平的好坏直接影响下一道工序的质量控制成本，并且各工序加工过程中物料温度、含水率，加料、加香精度、掺配比例等关键指标都会直接影响成品烟丝感官质量[1]。

同时，随着中式卷烟精细化加工技术的发展和烟草工业自动化水平的不断提升，卷烟制丝生产线正逐步实现由结果控制向过程控制的转变[2]，这就需要各个工序按照工艺参数与要求从点到线到面的精准控制，确保过程质量的稳定性，从而保证成品烟丝结构质量及感官质量一致性。

从全面质量管理理论来看，要保障和提升制丝过程质量水平，除需要设备、技术上的突破外，切实有效的质量管理手段也不容忽视，而质量管理中较为重要的一环是绩效评价。

其是运用数学的方法、选取特定的指标，按照一定的方法和程序，通过定量与定性相互结合的方式，对企业的经营情况和结果进行分析，得出准确公正评价结果的过程[3]。

滚筒干燥机有哪些特点？该如何进行效果判断呢？

滚筒干燥机有哪些特点？该如何进行效果判定呢？滚筒干燥机有哪些特点？该如何进行效果判定呢？滚筒干燥机有哪些特点？如何进行效果判定？滚筒干燥机是一种广泛应用的物料干燥设备，具有广泛的应用领域和工业价值。

本文将围围着滚筒干燥机的特点和效果判定进行阐述。

一、滚筒干燥机的特点（一）节能滚筒干燥机采纳了热风作为干燥介质，在进行物料干燥时，可以快速将湿度高的物料进行加热干燥，从而达到快速干燥的效果。

同时，设备本身还加添了高温回收装置，可以对废气进行回收利用，削减了热量的挥霍，从而达到了节能降耗的效果。

（二）适用范围广滚筒干燥机广泛适用于化工、食品、制药等领域的物料干燥，可以用于干燥固体、颗粒状、粉状和片状等各种不同形态的物料，具有广泛的应用价值。

（三）操作简单滚筒干燥机的操作特别简单，只需要将物料输送到设备中进行干燥就可以了。

设备本身也采纳了自动掌控系统，可以实现物料的连续进出和温度的自动掌控。

（四）干燥效果好滚筒干燥机采纳了多层不同长度的滚筒进行物料干燥，物料在滚筒内部可以得到很好的干燥，从而提高了干燥效率和干燥效果。

二、滚筒干燥机的效果判定（一）干燥速度干燥速度是衡量滚筒干燥机干燥效果的一个紧要指标。

干燥速度越快，证明物料的水分被挥发得越快，干燥效果越好。

判定干燥速度需要依据实际生产情况看物料的干燥程度和干燥时间。

（二）干燥均匀度干燥均匀度是衡量滚筒干燥机干燥效果的一个紧要指标。

干燥均匀度越好，证明物料在干燥过程中的水分分布更加均匀，从而证明干燥效果越好。

判定干燥均匀度需要依据实际生产情况看出口物料的水分均匀度。

（三）成品质量成品质量是衡量滚筒干燥机干燥效果的指标。

判定成品质量需要依据实际生产情况进行理化指标的检验，如粉末颗粒的形状、纯度、结晶度等，来衡量干燥机的干燥效果。

综上所述，滚筒干燥机具有节能、适用范围广、操作简单、干燥效果好等诸多特点，并且可以通过干燥速度、干燥均匀度和成品质量等指标来进行干燥效果的判定，从而为广阔生产企业供给完善的干燥设备。