膳食营养10.3.20
中国居民膳食营养素参考摄入量表2020
中国居民膳食营养素参考摄入量表2020 篇一：中国居民膳食营养素参考摄入量表2020是中国卫生健康委员会根据我国居民膳食状况和健康需要制定的一项指导性标准。
它旨在提供科学合理的膳食结构和营养素摄入量参考，以促进居民的健康发展，并预防与膳食相关的疾病。
根据2020年版的参考摄入量表，中国居民膳食所需的营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。
首先，能量是人体进行正常生理活动所需的能量，也是膳食中最为基础的营养素。
依据不同年龄、性别和体质特点，能量摄入量的参考范围有所不同。
例如，成年男性的每日能量摄入量为2500-3000千卡，而成年女性为2000-2500千卡。
其次，蛋白质是维持人体正常代谢和组织修复的重要营养素。
不同年龄和生理状态的人群，蛋白质摄入量的参考范围也有所不同。
例如，成年男性的每日蛋白质摄入量建议为70克，而成年女性为60克。
脂肪和碳水化合物是人体能量的重要来源。
脂肪摄入量应适量，建议每日摄入总脂肪量不超过总能量的30%，而碳水化合物则应占总能量的50-65%。
膳食纤维是维护消化道健康的重要物质，主要存在于粗粮、蔬菜、水果等食物中。
根据年龄和性别的不同，膳食纤维的摄入量也有所差异。
例如，成年男性的每日膳食纤维摄入量建议为30克，而成年女性为25克。
此外，维生素和矿物质是维持人体正常代谢和健康的必需营养素。
根据年龄和性别的不同，维生素和矿物质的摄入量也有所不同。
膳食中应包含多种食物来获得足够的维生素和矿物质。
总的来说，中国居民膳食营养素参考摄入量表2020为中国居民提供了科学合理的膳食指导，有助于保持健康的膳食结构和营养平衡。
人们可以根据自身的年龄、性别和生理特点，合理调整膳食结构，确保摄入足够的营养素，从而维持良好的健康状态。
篇二：2020年中国居民膳食营养素参考摄入量表是根据中国居民膳食状况、营养需求以及健康状况等因素综合评估得出的一份指导居民合理膳食的标准。
中国膳食营养成分表
食物名地区可食部分能量水分蛋白质脂肪膳食纤维碳水化物视黄醇当量硫胺素(VB1)核黄素(VB2)大黄米（黍）10034911.313.6 2.7 3.567.60.30.09大麦（元麦）10030713.110.2 1.49.963.40.140.05稻谷（早籼）6435910.29.9 2.2 1.474.80.140.05稻米（大米）10034613.37.40.80.777.200.110.05稻米（粳，特级）10033416.27.30.40.475.30.080.04稻米（粳，标一）10034313.77.70.60.676.80.160.08稻米（粳，标二）北京10034813.280.677.70.220.05稻米（粳，标三）北京10034513.97.20.80.477.20.330.03稻米（粳，标四）北京10034613.17.50.70.777.40.140.05稻米（早籼，特等）10034612.99.10.60.7760.130.03稻米（早籼，标一）10035112.38.810.476.80.160.05稻米（早籼，标二）福建 福州10034513.79.510.574.60.20.09稻米（晚籼，特）福建 福州100342148.10.30.276.70.090.1稻米（晚籼，标一）10034513.57.90.70.576.80.170.05稻米（晚籼，标二）福建 福州10034314.28.60.80.475.30.180.06稻米（籼）10034712.67.90.60.877.50.090.04稻米（优标）广东 番禺10034912.88.310.576.800.130.02稻米（籼，标一）100346137.70.70.677.300.150.06稻谷（红）江西 奉新6434413.472274.40.150.03稻米（香大米）山东 曲阜10034612.912.70.90.671.80.08方便面100472 3.69.521.10.760.90.120.06麸皮甘肃 临夏10022014.515.8431.330.1200.30.3高粱米10035110.310.4 3.1 4.370.40.290.1挂面（赖氨酸）10034711.911.20.50.274.50.180.03挂面（标准粉）10034412.410.10.7 1.674.40.190.04挂面（精白粉）10034712.79.60.60.375.70.20.04谷子（龙谷）黑龙江哈尔滨10038310.9 3.184.800.420.17黑米（稻米（紫））北京10033314.39.4 2.5 3.968.30.330.13花卷湖北 武汉10021745.7 6.4145.60.020.02黄米10034211.19.7 1.5 4.472.50.090.13煎饼山东 济南100333 6.87.60.79.174.700.10.04烤麸上海10012168.620.40.30.29.10.040.05苦荞麦粉10030419.39.7 2.7 5.860.20.320.21烙饼（标准粉）北京10025536.47.5 2.3 1.9510.020.04馒头（蒸，标粉）北京10023340.57.81 1.548.300.050.07馒头（蒸，富强粉）北京10020847.3 6.2 1.2143.20.020.02面筋（水）（水面筋）10014063.523.50.10.911.400.10.07面筋（油）（油面筋）1004907.126.925.1 1.339.10.030.05面条（富强粉）（切面）北京10028529.29.3 1.10.459.500.180.04面条（干）广东10035510.5110.10.277.500.280.05面条（煮，富强粉）北京10010972.6 2.70.20.124.20.01面条（虾蓉面）100429 6.18.515.1 3.664.70.01面条（标准粉）（切面）北京10028029.78.5 1.6 1.5580.350.1米饭（蒸，籼米）北京10011471.1 2.50.20.425.60.020.03米饭（蒸，粳米）北京10011770.6 2.60.30.2260.03米粉（干，细）福建 莆田10034612.380.10.178.20.03米粉（排米粉）广东10035510.77.40.10.381.20.020.02米粥（粳米）北京1004688.6 1.10.30.19.80.03糜子（带皮）甘肃 民勤1003489.410.60.675.10.450.18糜子米（炒米）内蒙古1003747.68.1 2.6179.50.290.04糯米（优糯米）广东 番禺10034414.2910.674.70.10.03糯米（粳糯）10034313.87.90.80.7760.20.05糯米（江米）10034812.67.310.877.50.110.04糯米（籼）浙江10035212.37.9 1.10.577.50.190.04糯谷（早糯）江西 赣州6434411.37.1 1.27970.190.04糯米（紫红，血糯米）上海10034313.88.3 1.7 1.473.70.310.12荞麦100324139.3 2.3 6.566.530.280.16青稞甘肃 山丹10029812.110.2 1.213.461.60.320.21烧饼（糖）湖北 武汉10030225.98 2.162.70.01沙子面黑龙江哈尔滨10036210.69.9 1.178.20.010.08通心面（通心粉）福建福州10035011.811.90.10.475.40.120.03五谷香河北南皮100377 5.69.9 2.60.578.40.110.19小麦（龙麦）1003521210.276.10.480.14小麦粉（特二粉）1003491210.4 1.1 1.674.30.150.11小麦粉（标准粉）10034412.711.2 1.5 2.171.500.280.08小麦粉（特一，精粉）10035012.710.3 1.10.674.60.170.06小麦胚粉山东青岛100392 4.336.410.1 5.638.9 3.50.79小米10035811.69 3.1 1.673.5170.330.1小米粥北京1004689.3 1.40.78.40.020.07燕麦片1003679.215 6.7 5.361.60.30.13薏米（薏苡回回米）10035711.212.8 3.3269.10.220.15油饼北京10039924.87.922.9240.40.110.05莜麦面河北张家口1003851112.27.267.830.390.04油条10038621.8 6.917.60.950.100.010.07玉米（白，包谷）10033611.78.8 3.8866.70.270.07玉米（黄，包谷）10033513.28.7 3.8 6.466.6170.210.13玉米（鲜，包谷）4610671.34 1.2 2.919.90.160.11玉米罐头（玉米笋）河北保定100493 1.10.2 4.907玉米面（白）北京10034013.48 4.5 6.266.90.340.06玉米面（黄）10034012.18.1 3.3 5.669.670.260.09玉米面（黄豆玉米面）北京10033913.611.8 4.9 6.461.90.210.04玉米糁（黄）10034712.87.93 3.67200.10.08玉米粥（即食）北京100390 6.37.2 3.70.481.90.020.03糍粑（稞麦（熟品））甘肃合作10025749.3 4.113.1 1.830.70.050.15扁豆甘肃张掖1003269.925.30.4 6.555.450.260.45扁豆（白）上海10025619.419 1.313.442.20.330.11蚕豆（去皮）10030411.524.6 1.110.94980.130.23蚕豆（带皮）9334211.325.4 1.6 2.556.4500.20.2臭干1009977.910.2 4.60.4 4.10.020.11豆粕山东济宁10031011.542.6 2.17.630.20.490.2豆腐1008182.88.1 3.70.4 3.80.040.03豆腐（内酯豆腐）1004989.25 1.90.4 2.90.060.03豆腐（南豆腐）1005787.9 6.2 2.50.2 2.40.020.04豆腐（北）100988012.2 4.80.5 1.550.050.03豆腐干10014065.216.2 3.60.810.70.030.07豆腐干（香干）10014769.215.87.8 1.8 3.370.040.03豆腐干（菜干）北京10013671.313.47.10.3 4.70.010.01豆腐干（酱油干）安徽合肥10015870.214.99.140.020.03豆腐干（小香干）浙江杭州1001746117.99.10.450.030.07豆腐干（熏干）北京10015367.515.8 6.20.38.520.030.01豆腐花北京100401 1.610 2.684.3420.020.03豆腐卷（豆制五香卷）山东青岛10020059.217.813.9 4.510.020.04豆腐卷10020161.617.911.61 6.2300.020.04豆腐脑（老豆腐）河北清苑1001097.8 1.90.8060.040.02豆腐皮10040916.544.617.40.218.60.310.11豆腐丝10020158.421.510.5 1.1 5.150.040.12豆腐丝（干）河北高碑店1004517.457.822.8 3.60.30.6豆腐丝（油）北京10030038.224.217.1 2.212.330.020.09豆腐渣甘肃临夏1003589.2 3.20.8 2.6 3.7豆肝尖山东青岛10019257.617.212 5.7 3.70.010.06豆浆1001396.4 1.80.7 1.10150.020.02豆浆粉浙江100422 1.519.79.4 2.264.60.070.05豆奶1003094 2.4 1.5 1.80.020.06豆沙上海10024339.2 5.5 1.9 1.7510.030.05腐乳（白）北京10013368.310.98.20.9 3.9220.030.04腐乳（臭，臭豆腐）10013066.411.67.90.8 3.1200.020.09腐乳（桂林腐乳）北京10020460.17.311.3118.2220.030.06腐乳（红，酱豆腐）10015161.2128.10.67.6150.020.21腐乳（上海南乳）上海100138649.98.1 6.40.040.12腐乳（糟豆腐乳，糟乳）安徽合肥10015857.511.77.411.20.020.02腐竹1004597.944.621.7121.30.130.07腐竹皮安徽合肥1004898.256.626.3 6.50.130.04高蛋白豆米粉陕西西安100414216.57.171 1.10.68黑豆（黑大豆）1003819.936.115.910.223.350.20.33红豆馅山东青岛10024035.9 4.8 3.67.947.20.040.05花豆（红）甘肃临夏10031714.819.1 1.3 5.557.2720.25花豆（紫）甘肃临夏9731513.217.2 1.47.458.4470.14黄豆（大豆）10035910.235.11615.518.6370.410.2黄豆粉100418 6.732.818.3730.5630.310.22豇豆（紫）10031511.218.90.4 6.958.930.220.09豇豆10032210.919.3 1.27.158.5100.160.08绿豆10031612.321.60.8 6.455.6220.250.11绿豆饼（饼折）安徽合肥10012269.715.2 1.212.70.070.02绿豆面河南郑州1003309.620.80.7 5.860150.450.12卤干江苏10033632.414.516.7 1.631.80.030.14眉豆（饭豇豆）广东高要1003201218.6 1.1 6.6590.150.18脑豆甘肃张掖10036010.723.4 3.8 1.558.10.350.28膨化豆粕（大豆蛋白）北京1003219.336.70.7 5.9420.11蒲包干安徽合肥10013572.512.1 5.78.90.020.01千张（百页）1002605224.5161 4.550.040.05青豆（青大豆）1003739.534.61612.622.71320.410.18酸豆乳北京1006784.5 2.2 1.211.80.06素大肠江苏1001536318.1 3.61120.020.02素火腿山东青岛1002115519.113.20.9 3.90.010.03素鸡10019264.316.512.50.9 3.3100.020.03素虾（炸）北京100576 3.427.644.4 2.716.60.040.02素鸡丝卷黑龙江哈尔滨10018663.511.213.7 5.6 4.550.030.04素什锦北京10017365.31410.22 6.30.070.04酥香兰花豆甘肃和政1004169.212.813.6 1.260.50.260.17豌豆10031310.420.3 1.110.455.4420.490.14豌豆（花）10032211.521.61 6.956.7400.680.22小豆（红，红小豆）10030912.620.20.67.755.7130.160.11油豆腐（豆腐泡）10024458.81717.60.6 4.350.050.04油炸豆瓣甘肃和政1004058.125.19.80.7540.110.2油炸豆花甘肃高台10040012.233.414.8 1.833.30.040.26芸豆（白）甘肃张掖10029614.423.4 1.49.847.40.180.26芸豆（红）10031411.121.4 1.38.354.2300.180.09芸豆（虎皮）甘肃张掖10033410.222.50.9 3.5590.370.28芸豆（杂，带皮）甘肃张掖1003069.822.40.610.552.8杂豆河北邢台10031611.48.21 6.868.6枝竹广东100472 6.944.524.7 2.7180.110.07扁豆（鲜）913788.3 2.70.2 2.1 6.1250.040.07蚕豆（鲜）3110470.28.80.4 3.116.4520.370.1刀豆923589 3.10.2 1.8 5.3370.050.07豆角963090 2.50.2 2.1 4.6330.050.07豆角（白）广东973089.7 2.20.2 2.6 4.8970.060.04发芽豆上海8312866.112.40.7 1.318.10.30.17荷兰豆广东882791.9 2.50.3 1.4 3.5800.090.04黄豆芽1004488.8 4.5 1.6 1.5350.040.07豇豆（鲜）972990.3 2.90.3 2.3 3.6420.070.09豇豆（鲜，长）982990.8 2.70.2 1.84200.070.07绿豆芽1001894.6 2.10.10.8 2.130.050.06垅船豆湖北武汉823490.320.4 1.3 5.5130.040.02龙豆甘肃兰州983290 3.70.5 1.9 3.1870.040.06龙牙豆（玉豆）广东931794.4 2.60.2 1.3 1.1870.010.54毛豆（青豆）5312369.613.154 6.5220.150.07四季豆（菜豆）962891.320.4 1.5 4.2350.040.07豌豆（鲜）4210570.27.40.3318.2370.430.09豌豆苗上海982992.7 3.10.6 2.8油豆角（多花菜豆）黑龙江哈尔滨992292.2 2.40.3 1.6 2.3270.070.08芸豆（鲜）山东崂山962591.10.80.1 2.1 5.3400.330.06百合甘肃兰州8216256.7 3.20.1 1.737.10.020.04百合（干）10034210.3 6.70.5 1.777.80.050.09百合（脱水）甘肃兰州1003439.98.10.1 1.777.40.02荸荠（马蹄，地栗）785983.6 1.20.2 1.113.130.020.02慈菇（乌芋白地果）899473.6 4.60.2 1.418.50.140.07甘薯（红心，山芋红薯）909973.4 1.10.2 1.623.11250.040.04甘薯（白心，红皮山芋）8610472.6 1.40.2124.2370.070.04甘薯粉（地瓜粉）福建惠安10033614.5 2.70.20.180.830.030.05甘薯片（白薯干）10034012.1 4.70.8278.5250.150.11胡萝卜（红）963789.210.2 1.17.76880.040.03胡萝卜（黄）974387.4 1.40.2 1.38.96680.040.04胡萝卜（脱水）甘肃兰州10032010.9 4.2 1.9 6.471.528750.120.15茭笋广东772591.1 1.70.22 4.20.050.04姜954187 1.30.6 2.77.6280.020.03姜（干）河北安国9527314.99.1 5.717.746.30.1姜（子姜，嫩姜）重庆821994.50.70.60.9 2.80.01芥菜头（大头菜水芥）833389.6 1.90.2 1.460.060.02洋姜（洋生姜，菊芋）甘肃张掖1005680.8 2.4 4.311.50.010.01玉兰片北京1004378 2.60.411.37.30.040.07芋头（芋艿，毛芋）847978.6 2.20.2117.1270.060.05竹笋上海631992.8 2.60.2 1.8 1.80.080.08竹笋（白笋，干）福建屏南641961026443.213.920.32竹笋（鞭笋，马鞭笋）浙江杭州451190.1 2.6 6.60.10.050.09竹笋（春笋）662091.4 2.40.1 2.8 2.350.050.04竹笋（黑笋，干）福建屏南7621314.417.6 2.427.230.30.41竹笋（毛笋，毛竹笋）672193.1 2.20.2 1.3 2.50.040.05白菜（脱水）甘肃兰州10028610 6.20.89.463.50.24白菜（大白菜）922193.6 1.70.20.6 3.1420.060.07白菜苔（菜苔菜心）842591.3 2.80.5 1.7 2.31600.050.08菠菜（赤根菜）892491.2 2.60.3 1.7 2.84870.040.11菠菜（脱水）甘肃兰州1002839.2 6.40.612.7635980.20.18菜花（花椰菜）822492.4 2.10.2 1.2 3.450.030.08菜花（脱水）甘肃兰州1002869.8 6.50.613.263.60.21菜节（油菜苔，油菜心）上海932094.2 1.90.61 1.81850.020.1莼菜（瓶装，花案板）浙江杭州1002094.5 1.40.10.5 3.3550.01葱茎（脱水）甘肃兰州1003039.7 6.30.411.468.6350.070.06葱头（洋葱）903989.2 1.10.20.98.130.030.03葱头（白皮，脱水）甘肃高台1003309.1 5.50.4 5.776.250.160.16葱头（紫皮，脱水）1003249.1 6.90.47.573.130.20.14大白菜（青白口）831595.1 1.40.10.9 2.1130.030.04榨菜1002975 2.20.3 2.1 4.4830.030.06草菇（大黑头细花草）广东1002392.3 2.70.2 1.6 2.70.080.34大红菇（草质红菇）福建泰宁10020015.524.4 2.831.619.3130.26 6.9地衣（水浸）甘肃临夏100396.4 1.5 1.80370.020.28冬菇（干，毛柄金线菌）8621213.417.8 1.332.332.350.17 1.4发菜甘肃张掖10024610.522.80.821.936.80.23海带（干，江白菜，昆布）987770.5 1.80.1 6.117.3400.010.1海带（鲜，江白菜，昆布山东青岛1001794.4 1.20.10.5 1.60.020.15海冻菜（石花菜，冻菜）山东乳山10031415.6 5.40.172.90.060.2猴头菇（罐装）1001392.320.2 4.20.70.010.04黄蘑黑龙江8916639.316.4 1.518.321.8120.151金针菇（智力菇）1002690.2 2.40.4 2.7 3.350.150.19金针菇（罐装）浙江1002191.61 2.5 4.20.010.01口蘑（白蘑）北京1002429.238.7 3.317.214.40.070.08蘑菇（干）甘肃甘南10025213.721 4.62131.72730.1 1.1蘑菇（鲜，鲜蘑）992092.4 2.70.1 2.1220.080.35木耳（黑木耳，云耳）10020515.512.1 1.529.935.7170.170.44木耳（水发，黑木耳，云耳）1002191.8 1.50.2 2.6 3.430.010.05平菇（鲜，糙皮）932092.5 1.90.3 2.3 2.320.060.16普大香杏丁蘑河北张家口10020714.122.40.224.929 3.11普中红蘑河北张家口10021412.318.40.724.633.5 1.16琼脂（紫菜胶）福建连江10031121.1 1.10.20.176.2双孢蘑菇（洋蘑菇）福建晋江972292.4 4.20.1 1.5 1.20.27松蘑（松口蘑，松茸）河北承德10011216.120.3 3.247.80.40.01 1.48苔菜（苔条条浒苔）浙江宁波10014823.7190.49.117.20.350.4香菇（干，香蕈，冬菇）9521112.320 1.231.630.130.19 1.26香菇（鲜，香蕈，冬菇）上海1001991.7 2.20.3 3.3 1.90.08香杏片口蘑河北张家口10020715.133.4 1.522.615 1.9羊肚菌（干,狼肚）甘肃甘南10029514.326.97.112.930.82090.1 2.25银耳（白木耳）9620014.610 1.430.436.980.050.25榛蘑（假蜜环菌）黑龙江哈尔滨7715751.19.5 3.710.421.570.010.69珍珠白蘑河北张家口10021212.118.30.723.3332280.270.02紫菜10020712.726.7 1.121.622.52280.27 1.02芭蕉（甘蕉，板蕉，牙蕉广东6810968.9 1.20.1 3.125.80.020.02菠萝（凤梨，地菠萝）684188.40.50.1 1.39.5330.040.02菠萝蜜肉广东4310373.20.20.30.824.90.060.05菠萝蜜子广东9716057 4.90.3 2.334.40.310.16草莓973091.310.2 1.1650.020.03草莓酱北京10026932.50.80.20.266.10.150.1橙744787.40.80.20.610.5270.050.04吊蛋甘肃临夏955681.70.80.4 4.412.40.01番石榴（鸡矢果，番桃）974183.9 1.10.4 5.98.3530.020.05柑775186.90.70.20.411.51480.080.04橄榄（白榄）福建闽侯804983.10.80.2411.1220.010.01甘蔗汁福建同安1006483.10.40.10.615.420.010.02桂圆（鲜）507081.4 1.20.10.416.230.010.14桂圆（干，龙眼，圆眼）福建莆田3727326.950.2262.80.39桂圆肉广东10031317.7 4.61271.50.04 1.03果丹皮10032116.710.8 2.677.4250.020.03海棠果867379.90.30.2 1.817.41180.050.03海棠脯10028625.80.60.2 2.270.4100.020.05海棠罐头甘肃靖远1005385.40.50.2 1.312.3黑枣（无核，乌枣，软枣北京9822839 1.70.3 2.654.77红果（山里红，大山楂）7695730.50.6 3.122170.020.02红果（干）10015211.1 4.3 2.249.728.7100.020.18黄皮果（黄皮）广东593187.6 1.60.2 4.3 5.60.130.06金糕北京100176550.20.643.730.180.07金糕条10030022.60.60.6 1.673100.020.08金桔（金枣）895584.710.2 1.412.3620.040.03桔柑子（宽皮桂）784388.60.80.10.59.7820.040.03桔（福桔）福建福州674588.110.20.49.91000.050.02桔（芦柑）福建漳洲774388.50.60.20.69.7870.020.03桔（三湖红桔）江西新干684188.50.80.3 1.38.70.030.02桔（四川红桔）北京784089.10.70.10.79.1300.240.04桔（小叶桔）北京813889.5 1.10.20.97.90.250.03桔（早桔）浙江黄岩825785.6 1.20.20.112.58570.090.03桔（蜜桔）764288.20.80.4 1.48.92770.050.04桔饼湖北武汉100364 5.40.60.4 3.589.4430.030.19李（玉皇李）9136900.70.20.97.8250.030.02梨湖北武汉7532900.40.127.30.010.04梨（巴梨）794686.10.40.2 2.210.720.030.05梨（冬果梨）873786.20.40.2 4.38.530.03梨（鹅黄梨）安徽荡山683788.60.30.1 1.98.80.030.02梨（早酥梨）甘肃民乐924385.80.20.2 3.6107梨（红肖梨）北京873089.10.2 3.27.320.070.46梨（锦丰梨）924485.50.20.1 3.210.73梨（京白梨）795485.30.20.5 1.412.30.020.02梨（库尔勒梨）甘肃敦煌912885.90.10.1 6.7 6.7梨（莱阳梨）804984.80.30.2 2.611.50.030.02梨（砺山梨）甘肃敦煌914883.70.20.2 4.211.4梨（马蹄黄梨）安徽荡山744786.80.30.1 1.311.20.030.03梨（明月梨）815385.90.30.20.912.40.020.03梨（木梨）上海8028910.40.1 1.9 6.30.010.04梨（苹果梨）944885.40.20.1 2.311.650.01梨（软梨）甘肃敦煌等681487.40.40.29.1 2.63梨（苏木梨）甘肃兰州884885.60.60.3 2.510.60.010.02梨（酥梨）安徽荡山7243880.30.1 1.210.20.030.02梨（酸梨）甘肃临夏等852689.60.10.1 3.7 6.10.030.22梨（香梨）甘肃民乐894685.80.30.1 2.710.912梨（雪花梨）864188.80.20.10.89.8170.010.01梨（鸭梨）824388.30.20.2 1.11020.030.03梨（鸭广梨，广梨）北京765082.40.60.2 5.111.40.02梨（专把梨）山东龙口743587.70.5 1.3 4.9 5.30.010.12梨（紫酥梨）安徽荡山5947860.30.1211.30.030.04梨（冬果梨罐头）甘肃靖远1004783.60.3 4.511.40.01梨（糖水罐头）北京1003390.40.50.2 1.47.40.020.04荔枝（鲜）737081.90.90.20.516.120.10.04芒果（抹猛果，望果）广东603290.60.60.2 1.3713420.010.04面蛋甘肃和政608474.5 1.60.5 3.318.4220.03南瓜果脯甘肃会宁10033615.40.90.20.782.60.01柠檬北京663591 1.1 1.2 1.3 4.90.050.02柠檬汁广东1002693.10.90.20.3 5.20.010.02枇杷623989.30.80.20.88.51170.010.03苹果765285.90.20.2 1.212.330.060.02苹果（伏苹果）北京864587.30.50.1 1.210.60.040.04苹果（红星苹果）河北青苑8557850.40.10.813.520.02苹果（黄元帅苹果）805584.60.20.3 1.812.9150.020.02苹果（国光苹果）785485.90.30.30.812.5100.020.03苹果（旱）甘肃兰州963090.80.40.2 1.7 6.70.010.03苹果（红富士苹果）甘肃白银854586.90.70.4 2.19.61000.01苹果（红香蕉苹果）874986.90.40.20.911.4170.010.02苹果（金元帅苹果）785086.20.20.1 1.112.2150.050.01苹果（黄香蕉苹果）884985.60.30.2 2.211.530.03苹果（香玉苹果）安徽荡山695983.40.50.1 1.714100.030.02苹果（印度苹果）甘肃敦煌9044840.60.2 4.99.930.040.02苹果（红元帅苹果）845984.90.20.40.613.770.020.01苹果（祝光苹果）安徽荡山864686.70.40.1 1.51120.050.01苹果（青香蕉苹果）804986.30.30.1 1.311.830.020.02苹果（秋里蒙苹果）甘肃民乐853587.50.20.2 3.78.20.030.01苹果（倭锦苹果）865085.80.20.2 1.711.980.01苹果（红玉苹果）甘肃敦煌844384.70.20.2 4.71020.020.02苹果罐头甘肃靖远1003989.20.20.2 1.39苹果酱北京10027730.40.40.10.368.70.280.02苹果脯10033614.20.60.1 1.683.3120.010.09葡萄864388.70.50.20.49.980.040.02葡萄（紫）884388.40.70.319.3100.030.01葡萄（红玫瑰）安徽萧县963788.50.40.2 2.28.50.030.02葡萄（巨峰）8450870.40.20.411.650.030.01葡萄（马奶子）甘肃永靖844089.60.50.40.48.780.03葡萄（玫瑰香）安徽萧县865086.90.40.4111.130.020.02葡萄干甘肃敦煌10034111.6 2.50.4 1.681.80.09青梅果脯10030820 1.20.6 2.974.520.33人参果广东888077.10.60.7 3.517.780.25桑葚1004982.8 1.70.4 4.19.750.020.06桑葚（干）浙江桐乡10023910.721.1 6.129.324.90.350.61柿877180.60.40.1 1.417.1200.020.02柿（磨盘）北京987679.40.70.1 1.518.1170.01柿（荷柿）山东济南985781.70.60.2 3.813.3730.030.04柿饼北京9725033.8 1.80.2 2.660.2480.01石榴（红粉皮石榴）安徽怀远576478.7 1.30.1 4.914.50.050.03石榴（玛瑙石榴）安徽怀远606379.2 1.60.2 4.713.70.050.03石榴（青皮石榴）安徽怀远556179.5 1.20.2 4.913.60.050.03酸刺甘肃山丹1610770.7 2.80.3 2.223.3250.020.04酸枣棘北京5227818.3 3.5 1.510.662.70.010.02桃864886.40.90.1 1.310.930.010.03桃（白粉桃）甘肃兰州932492.7 1.30.10.9 4.60.010.04桃（高山白桃）安徽荡山694088.50.70.2 1.38.830.040.01桃（旱久保）北京894687.30.90.10.810.520.030.02桃（黄桃）浙江杭州935485.20.50.1 1.212.8150.01桃（金红桃）甘肃兰州882692.20.70.11 5.60.03桃（久保桃）9441890.60.10.69.40.040.04桃（蒲桃）广东693388.70.50.2 2.87.40.02桃（蜜桃）884188.70.90.20.8920.020.03桃（晚，黄）安徽荡山7539890.70.218.630.050.01桃（庆丰）河北满城934488.80.60.110.10.010.21桃（五月鲜）河北满城934289.40.40.1100.29桃（早，黄）安徽荡山7338890.40.1 1.19100.050.02桃（糖水罐头）北京1005884.90.30.414.30.04桃酱北京10027331.20.40.20.567.50.010.01桃脯10031019.2 1.40.4 2.475.280.010.12无花果山东青岛1005981.3 1.50.131350.030.02香蕉599175.8 1.40.2 1.220.8100.020.04西瓜脯甘肃敦煌10030518.70.70.2275.530.010.03杏913689.40.90.1 1.37.8750.020.03杏（李子杏）河南郑州923589.910.1 1.17.5130.030.01杏干甘肃敦煌253308.8 2.70.4 4.478.81020.01杏酱北京10028628.30.20.30.470.550.10.07杏脯10032915.30.80.6 1.880.21570.020.09杏脯（李广杏）甘肃敦煌10028423.7 2.80.3 4.667.5800.03杏子罐头1003789.20.60.2 1.48.372杨梅（树梅，山杨梅）8228920.80.21 5.770.010.05桃（杨桃）882991.40.60.2 1.2 6.230.020.03椰子广东3323151.8412.1 4.726.60.010.01樱桃（野，白刺）甘肃民勤2328818.811.4 3.97.951.90.120.22樱桃804688 1.10.20.39.9350.020.02柚（文旦）福建华安6941890.80.20.49.120.03余甘子（油甘子）福建莆田803886.60.30.1 3.4980.01枣（鲜）8712267.4 1.10.3 1.928.6400.060.09枣（干）8026426.9 3.20.5 6.261.620.040.16枣（干，大）8829814.5 2.10.49.571.60.080.15枣（金丝小枣）河北沧州8132219.3 1.2 1.176.70.040.5枣（酒枣）甘肃临泽9114561.7 1.60.2 1.434.30.050.04枣（蜜枣，无核）10032016.610.1378.9500.14枣（蜜枣）浙江杭州10032113.4 1.30.2 5.878.60.010.1枣（密云小枣）北京9221438.7 3.90.87.347.90.060.04枣（沙枣）甘肃张掖4120030.5 5.90.818.442.4枣（乌枣）山东利津5922832.6 3.70.59.252.20.070.09猕猴桃（中华猕猴桃，羊桃）835683.40.80.6 2.611.9220.050.02白果河北安国1003559.913.2 1.372.6白果（干，银杏）河北安国673559.913.2 1.372.60.1核桃（干，胡桃）43627 5.214.958.89.59.650.150.14核桃（鲜）甘肃积石山4332749.812.829.9 4.3 1.80.070.14北京5329848.312.125.47.7 5.220.04花生（生，落花生，长生果花生（炒）71589 4.121.948 6.317.3100.130.12肠（茶肠）黑龙江哈尔滨10032952.4929.6 6.70.140.08肠（大腊肠）北京10026754.912.920.18.60.670.07肠（大肉肠）北京100272571222.9 4.60.240.06肠（蛋清肠）北京10027855.112.522.8 5.8200.650.06肠（儿童肠）黑龙江哈尔滨10029049.813.119.615.30.260.09肠（风干肠）北京10028355.812.423.3 5.90.120.09肠（广东香肠）10043333.51837.3 6.40.420.07肠（红果肠）北京10026051.410.215.320.30.050.11肠（火腿肠）10021257.41410.415.650.260.43肠（腊肠）广东1005848.42248.315.30.040.12肠（松江肠）黑龙江哈尔滨10040230.412.326.528.5100.20.1肠（蒜肠）北京10029752.57.525.49.550.060.15肠（午餐肠）10026152.4 2.916.624.9650.10.71肠（香肠）10050819.224.140.711.20.480.11肠（小红肠）10028056.211.823.261580.270.14肠（小泥肠）北京10029556.411.326.3 3.20.160.07肠（猪肉香肠，罐头）北京10029060.77.928.1 1.30.230.18叉烧肉10027949.223.816.97.9160.660.23方腿上海10011773.916.25 1.90.50.2宫爆肉丁（罐头）北京10033644.517.727.6 4.2310.370.11狗肉801167616.8 4.6 1.81570.340.2火腿后坐（火腿）10033047.91627.4 4.9460.280.09火腿（金华火腿）浙江金华10031848.716.4280200.510.18火腿（熟）甘肃陇西10052924.612.450.4 6.40.17酱驴肉10024650.731.411.9 3.2110.050.22酱牛肉10024650.731.411.9 3.2110.050.22酱羊肉北京10027245.725.413.711.80.070.06酱汁肉上海965492415.550.48.440.070.14腊肉（培根）上海10018163.122.39 2.60.90.11腊肉（生）甘肃陇西10049831.111.848.8 2.996腊肉（熟）甘肃陇西10058710.913.248.923.60.23腊羊肉甘肃陇西10024647.826.110.611.50.030.5驴鞭（生）甘肃陇西10014360.429.70.8 4.3驴鞭（熟，金钱肉）甘肃陇西10018651.839 2.3 2.30.05骆驼蹄甘肃嘉峪关10011672.225.6 1.40.290.01骆驼掌甘肃嘉峪关10031021.972.820.3260.03驴肉（瘦）10011673.821.5 3.20.4720.030.16驴肉（熟）河北清苑10025157.732.313.50250.1卤猪杂湖北武汉10018657.524.6 4.8110.010.1马肉甘肃夏河10012274.120.1 4.60.1280.060.25马心甘肃甘南10010476.318.9 2.71320.220.29牛大肠河南郑州1006685.911 2.30.40.030.08牛肚1007283.414.5 1.6020.030.13牛肺1009478.616.5 2.5 1.5120.040.21牛肝10013968.719.8 3.9 6.2202200.16 1.3牛脑甘肃张掖10014975.112.5110.10.150.25牛肉（肥瘦）10019068.118.113.4090.030.11牛肉（五花，肋条）10012375.118.6 5.4070.060.13牛肉（后腿）北京1009877.119.820.120.020.18牛肉（后腱）北京949378.118 1.8 1.130.020.18牛肉（前腱）北京9510076.618.4 2.1 1.820.020.18牛肉（前腿）北京100957815.7 2.4 2.720.020.19牛肉（瘦）10010675.220.2 2.3 1.260.070.13牛肉干内蒙古1005509.345.640 1.90.060.26牛肉松北京100445 2.78.215.767.7900.040.11牛舌10019666.71713.3280.10.16牛肾899478.315.6 2.4 2.6880.240.85牛蹄筋北京1001516238.40.500.070.13牛蹄筋（熟）甘肃张掖1001476435.20.60.1牛心10010677.215.4 3.5 3.1170.260.39牛血甘肃张掖1005286.112.60.5兔肉10010276.219.7 2.20.92120.110.1兔肉（野）甘肃1008480.616.6200.21煨牛肉（罐头）北京10016670.116.7110.10.040.09午餐肚河北保定10018150.59.30.534.740.010.31午餐肉北京10022959.99.415.9120.240.05咸肉浙江杭州10038540.416.5360200.770.21小肚10022557.87.214.217.260.10.1羊大肠甘肃临夏1007084.713.4 2.400.14羊肚1008781.712.2 3.4 1.8230.030.17羊肺1009677.716.2 2.4 2.50.050.14羊肝10013469.717.9 3.67.4209720.21 1.75羊肝（青羊）甘肃张掖10014369.523.25 1.2羊脑甘肃张掖10014276.311.310.70.10.170.27羊肉（肥，瘦）9019866.91914.10220.050.14羊肉（瘦）9011874.220.5 3.90.2110.150.16羊肉（冻，山羊）内蒙古10029356.48.724.59.40.060.12羊肉（冻，绵羊）内蒙古10028558.412.624.4 3.80.020.12羊肉（后腿）北京7710278.815.540.980.060.22羊肉（里脊）北京1009478.117.12260.050.29羊肉（颈，羊脖）北京7410979.120.9 2.8070.060.25羊肉（前腿）北京7111178.319.7 3.60110.060.24羊肉（青羊）甘肃张掖1009975.321.3 1.110.080.14羊肉（熟）上海10021561.723.213.80180.010.2羊肉（胸脯，腰窝）北京8110977.617.2 4.50160.040.22羊肉串（炸）北京10021757.418.311.510400.040.41羊肉串（电烤）10023452.826.411.66420.030.32羊肉干（绵羊）内蒙古1005889.128.246.713.70.140.26羊舌甘肃张掖10022560.919.414.2 4.80.23羊肾甘肃张掖1009079.216.7 2.50.11520.3 1.78羊肾（青羊）甘肃张掖10016671.815.911.30.1羊蹄筋（生）甘肃临夏10017762.838.8 2.400.1羊心10011377.713.8 5.52160.280.4羊心（青羊）甘肃张掖1008679.817 1.90.2羊血1005785 6.80.2 6.90.040.09圆腿上海10013870.918.4 6.5 1.610.610.13珍珠里脊丝（罐头）北京10021563.6 6.717.38.10.090.04猪大肠10019174.8 6.918.7070.060.11猪胆肝福建武平10033616.344.2 6.425.335820.41 2.5猪大排6826458.818.320.4 1.7120.80.15猪肚9611078.215.2 5.10.730.070.16猪耳山东胶南10019069.422.511.100.050.12猪肺978483.112.2 3.90.1100.040.18猪肝9912970.719.3 3.5549720.21 2.08猪肝（卤煮）北京10020356.426.48.3 5.6370.360.42猪脑1001317810.89.800.110.19猪脾山东胶南1009479.413.2 3.2 3.10.090.26猪肉（脖子，猪脖）北京9057635.8860.50180.210.07猪肉（肥）1008168.8 2.490.40290.080.05猪肉（肥，瘦）10039546.813.237 2.40.220.16猪肉（后臀尖）北京9733155.114.630.800160.260.11猪肉（后蹄膀，后肘）7332057.61728080.370.18猪肉（脊背，里脊）10015570.320.27.90.750.470.12猪肉（肋条肉）96568349.3590100.090.04猪肉（奶脯，软五花）北京8534956.87.735.30390.140.06猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉）793395313.630.6 2.2100.360.15猪肉（前蹄膀，前肘）北京6733854.315.131.50130.230.14猪肉（清蒸）湖北武汉10011871.418.413.800.090.07猪肉（腿）10019067.617.912.80.830.530.24猪肉（瘦）1001437120.3 6.2 1.5440.540.1猪肉松1003969.423.411.549.7440.040.13猪肉松（福建式肉松）上海100493 3.625.12639.70.030.19猪肉松（老年保健肉松）上海100451 5.135.820.530.90.170.19猪肉松（太仓肉松）上海10022924.438.68.321.60.050.16猪舌（口条）9423363.715.718.1 1.7150.130.3猪肾（猪腰子）939678.815.4 3.2 1.4410.31 1.14猪蹄（爪尖）6026658.222.620030.050.1 1.5猪蹄（爪尖）6026658.222.620030.050.1猪蹄（熟，爪尖）4326055.823.617 3.20.130.04猪蹄筋10015662.435.3 1.40.50.010.09猪头皮安徽合肥10049930.611.844.612.70.10.05猪小肠1006585.4102 1.760.120.11猪小排（排骨）7227858.116.723.10.750.30.16猪心971197616.6 5.3 1.1130.190.48猪血1005585.812.20.30.90.030.04猪肘棒北京6724855.516.5169.40.10.09猪肘棒（熟）北京7231449.521.324.5 2.10.040.09鹌鹑5811075.120.2 3.10.2400.040.32扒鸡北京6621556.529.6110320.020.17斑鸠肉（麒麟鸟）甘肃临夏10017166.821.48.5 2.2北京烤鸭8043638.216.638.46360.040.32鹅6324562.917.919.90420.070.23鹅肝安徽合肥10012970.715.2 3.49.361000.270.25鹅肫安徽合肥10010076.319.6 1.9 1.1510.050.06鸽4220166.616.514.2 1.7530.060.2火鸡肝山东平度10014369.920 5.6 3.10.06 1.21火鸡腿山东平度1009077.820.1 1.200.070.06火鸡胸脯肉山东平度10010373.622.40.2 2.80.040.03火鸡肫山东平度1009176.518.90.3 3.10.020.08鸡661676919.39.4 1.3480.050.09鸡（母，一年内鸡）662565620.316.8 5.81390.050.09鸡（肉鸡，肥）北京7438946.116.735.40.92260.070.07鸡（沙鸡）甘肃山丹4114770.520 6.7 1.610.360.04鸡（土鸡，家养）5812473.521.6 4.50640.090.08鸡（乌骨鸡）江西泰和4811173.922.3 2.30.30.020.2酱鸭上海8026653.618.918.4 6.3110.060.22鸡翅6919465.417.411.8 4.6680.010.11鸡肝10012174.416.6 4.8 2.8104140.33 1.1鸡肝（肉鸡）安徽合肥1001217416.7 4.5 3.528670.320.58鸡肝（土鸡）甘肃临夏1001187417.1 3.6 4.2鸡肉松北京100440 4.97.216.465.8900.030.11鸡腿6918170.216.4130440.020.14鸡心10017270.815.911.80.69100.460.26鸡胸脯肉1001337219.45 2.5160.070.13鸡血10049877.80.2 4.1560.050.04鸡爪上海6025456.423.916.4 2.7370.010.13鸡肫（鸡胗）10011873.119.2 2.84360.040.09烤鸡732405922.416.70.1370.050.19卤煮鸡河北保定7021254.429.47.9 5.8760.020.35瓦罐鸡汤（肉）湖北武汉10019063.320.99.5 5.2630.010.21烧鹅广东7328952.819.721.5 4.290.090.11瓦罐鸡汤（汤）湖北武汉100408 1.3 2.495.20.010.07乌鸦肉（老鸦）甘肃临夏10013670.721 4.6 2.60.02喜鹊肉甘肃临夏10012871.323.2 3.60.8鸭6824063.915.519.70.2520.080.22鸭（北京填鸭）北京75424459.341.3 3.930鸭（公麻鸭）安徽合肥6336047.914.330.9 6.12380.050.11鸭（母麻鸭）安徽合肥7546140.21344.8 1.44760.060.09鸭肠北京531297714.27.80.40.020.22鸭翅北京6714670.616.5 6.1 6.30.020.16鸭肝10012876.314.57.50.510400.26 1.05鸭肝（公麻鸭）安徽合肥10013669.814.7 4.110.10.150.34鸭肝（母麻鸭）安徽合肥10011373.516.8 2.5 5.946750.350.65盐水鸭（熟）上海8131251.716.626.1 2.8350.070.21鸭皮北京10053828.1 6.550.215.1210.010.04鸭肉（胸脯肉）山东1009078.615 1.540.010.07鸭舌（鸭条）北京6124562.616.619.70.4350.010.21鸭肫939277.817.9 1.3 2.160.040.15鸭肫（公麻鸭）安徽合肥10011272.619.8 1.2 5.40.050.08鸭肫（母麻鸭）安徽合肥10012672.920.4 4.2 1.61020.040.09鸭心北京10014374.512.88.9 2.9240.140.87鸭血（白鸭）安徽合肥100588513.60.400.060.06鸭血（公麻鸭）安徽合肥1005685.113.20.40570.050.03鸭血（母麻鸭）安徽合肥1005585.613.10.301100.050.07鸭胰北京9711772.621.7 2.9160.020.78鸭掌北京5915064.713.4 1.919.7110.17炸鸡（肯德鸡）北京7027949.420.317.310.5230.030.17白脱（食用，牛油黄油）上海10074217.782.705340.010.06冰淇淋粉北京100396 2.514.5 3.576.7620.080.41果味奶山东青岛1002095.5 1.90.8 1.40.010.02黄油内蒙古1008920.5 1.498.800.02黄油渣内蒙古100599 4.711.143.8400.030.47炼乳（罐头，甜）10033226.288.755.4410.030.16奶豆腐（鲜）内蒙古10030531.946.27.812.50.010.69奶豆腐（脱脂）内蒙古10034314.753.7 2.526.50.030.27奶疙瘩（奶酪干，干酸奶）1004268.955.11517.70.050.24奶酪（干酪）10032843.525.723.5 3.51520.060.91奶片湖北武汉100472 3.713.320.259.3750.050.2奶皮子内蒙古10046036.912.242.9 6.30.020.23奶油黑龙江哈尔滨10072018 2.578.60.710420.05奶油（焦克）内蒙古10044748.1 3.648.300.050.16奶油（食用工业）上海10050343.4 1.155.503450.010.16牛乳（牦牛乳）甘肃合作10011275.3 2.7 3.317.90.03牛乳1005489.83 3.2 3.4240.030.14牛乳（西德牛）江西南昌1006088.1 3.13 5.1130.120.16牛乳（强化VA,VD）1005189 2.72 5.6660.020.08牛乳（美国牛）江西南昌1005988.6 2.9 3.2 4.690.130.18牛乳（原料奶）湖北武汉1005090 4.1 2.5 2.70.020.09牛乳粉（母乳化奶粉）100510 2.914.527.151.93030.35 1.16北京100484 2.819.922.749.9770.28 6.68牛乳粉（强化维生素，多维牛乳粉（全脂）100478 2.320.121.251.71410.110.73牛乳粉（全脂，速溶）100466 2.319.918.9542720.080.8牛乳粉（婴儿奶粉）甘肃合作100443 3.719.815.157280.12 1.25酸酪蛋内蒙古10044311.240.420.424.40.050.44酸奶1007284.7 2.5 2.79.3260.030.15酸奶（高蛋白）北京1006286.6 3.2 2.27.30.070.08酸奶（果料酸奶)1006784.4 3.1 1.410.4190.030.19酸奶（桔味，脱脂）上海1004887.6 3.20.38.210.020.21酸奶（脱脂酸奶）1005785.5 3.30.4100.020.1酸奶（中脂）上海1006485.8 2.7 1.99320.020.13羊乳（鲜）河南郑州1005988.9 1.5 3.5 5.4840.040.12羊乳粉（全脂）陕西三原100498 1.418.825.2490.06 1.6鹌鹑蛋861607312.811.1 2.13370.110.49鹌鹑蛋（五香罐头）北京8915274.411.611.70980.010.06鹅蛋8719669.311.115.6 2.81920.080.3鹅蛋白河北雄县1004887.28.9 3.270.030.04鹅蛋黄河北雄县10032450.115.526.4 6.219770.060.59鸡蛋（白皮）8713875.812.79 1.53100.090.31鸡蛋（红皮）8815673.812.811.1 1.31940.130.32鸡蛋白1006084.411.60.1 3.10.040.31鸡蛋白（乌骨鸡）江西泰和874488.49.80.110.31鸡蛋蛋白粉江西1003677.247.5 4.833.5鸡蛋粉（全蛋粉）北京100545 2.543.436.211.35250.050.4鸡蛋黄10032851.515.228.2 3.44380.330.29鸡蛋黄（乌骨鸡）江西泰和10026357.815.219.9 5.71790.070.36鸡蛋黄粉（蛋黄粉）北京100644 4.631.655.1 5.37760.25松花蛋（鸡）8317866.414.810.6 5.83100.020.13松花蛋（鸭，皮蛋）9017168.414.210.7 4.52150.060.18鸭蛋8718070.312.613 3.12610.170.35鲍鱼（杂色鲍）山东烟台658477.512.60.8 6.6240.010.16鲍鱼（干）北京10032218.354.1 5.613.7280.020.13蛏干（蛏子缢，蛏青子）福建福清10034012.246.5 4.927.4200.070.31蛏子574088.47.30.3 2.1590.020.12淡菜（干）10035515.647.89.320.1360.040.32淡菜（鲜）498079.911.4 1.7 4.7730.120.22干贝10026427.455.6 2.4 5.1110.21海蛎肉山东烟台1006685.68.4 2.3 2.90.030.07海参9326218.950.2 4.8 4.5390.040.13海参（水浸）1002493.560.10110.03海参（鲜）山东烟台1007177.116.50.20.90.030.04海蜇皮1003376.5 3.70.3 3.80.030.05海蜇头100746960.311.8140.070.04蛤蜊福建连江453191 5.80.4 1.1190.010.1蛤蜊（花蛤）福建连江464587.27.70.6 2.2230.13蛤蜊（毛蛤蜊）山东青岛259775.61517.10.010.14蛤蜊（秋）山东青岛268976.415.60.750.030.2蛤蜊（沙蛤）山东烟台505686.68.9 1.90.80.010.01蛤蜊（杂色蛤）山东烟台405387.77.5 2.20.80.010.21蚶子（银蚶）浙江宁波277182.712.2 1.4 2.30.06河蚌上海233689.8 6.80.60.82020.010.13河蚬（蚬子）福建福州354788.57 1.4 1.7370.080.13螺（东风螺，黄螺）福建福州4310670.719.81 4.520.06 1.02螺（红螺）山东烟台5511968.720.20.97.6500.46螺蛳山东济南375983.37.50.660.28螺（石螺）广东279175.212.80.78.20.020.2螺（田螺）上海266082110.2 3.60.020.19螺（香海螺）山东青岛5916361.622.7 3.510.10.24墨鱼698279.215.20.9 3.40.020.04墨鱼（干，曼氏无针乌贼福建晋江8228724.865.3 1.9 2.10.020.05牡蛎1007382 5.3 2.18.2270.010.13泥蚶（珠蚶，血蚶）福建宁德307181.8100.8660.010.07生蚝广东1005787.110.9 1.500.040.13乌鱼蛋山东烟台736685.314.1 1.100.010.04乌贼（鲜，枪乌贼，台湾枪乌贼）978480.417.4 1.60350.020.06鲜贝1007780.315.70.5 2.50.21鲜赤贝山东烟台346184.913.90.600.1鲜扇贝山东烟台356084.211.10.6 2.60.1鱿鱼（干，台湾枪乌贼）9831321.860 4.67.80.020.13鱿鱼（水浸）987581.418.30.80160.03章鱼（真蛸）福建宁德1005286.410.60.4 1.470.070.13螯虾上海319380.114.8 3.8010.020.18白米虾（水虾米）安徽合肥578177.317.30.42540.050.03斑节对虾（草虾）福建平潭5910373.617.60.8 5.481长毛对虾（大虾，白露虾福建莆田659076.418.50.43790.030.06刺姑（红大虾）湖北武汉147783.316 1.400.030.18东方对虾（中国对虾）福建莆田67847818.30.5 1.6870.020.11对虾619376.518.60.8 2.8150.010.07海虾517979.316.80.6 1.50.010.05菠萝豆北京100392 4.110.4 2.10.182.80.04蚕豆（烤）北京100372 4.3272 2.261.6180.220.12蚕豆（炸，开花豆）北京10044610.526.7200.539.950.160.12炒肝北京1009684.8 2.88 3.31500.010.02茶汤北京1009275.2 1.50.10.121.40.050.04春卷北京10046323.5 6.133.7133.80.010.01蛋糕（蛋清）北京10033917.8 6.5 2.472.9550.180.31蛋糕（老年，烤）北京10038314.6139.60.661.2750.170.31蛋糕（奶油）10037821.97.213.90.655.91750.130.11蛋糕10034718.68.6 5.10.466.7860.090.09蛋糕（蒸，黄蛋糕）北京100320279.560.256.9480.130.03蛋黄酥100386 6.311.7 3.90.876.1330.150.04蛋麻脆湖北武汉100452 5.2917.4 1.864.91740.01德庆酥湖北武汉100456 4.4 5.918.7 3.966.1豆腐脑（带卤）北京1004788.1 2.6 1.80.2 5.20.010.01豆汁（生）北京1001097.40.90.10.1 1.30.020.02鹅油卷北京100461108.422.7 1.755.7170.080.35凤尾酥湖北武汉100511 3.3 6.625.364.2570.02福来酥湖北武汉1004657.4 6.221.4 2.26254茯苓夹饼北京10033210 4.40.4 6.577.80.110.14灌肠北京10013466.10.20.30.332.50.010.13黑麻香酥湖北武汉100436 6.8 5.616.1 3.367.32740.030.01黑洋酥上海100417 2.3 4.212.47.572.2核桃薄脆北京100480 3.39.824.6 6.254.9100.120.03黄酒肉（羊肉）甘肃临夏10027759.623.820.20混糖糕点北京100453 5.37.916.30.868.770.080.18江米条北京1004394 5.711.70.477.70.180.03焦圈北京100544 5.7 6.934.9 1.850.70.01京八件北京1004358.37.216.4364.670.080.03金钱酥江西赣州100504 1.411.423.162.40.070.07京式黄酥北京100490 4.1621.80.367.4170.130.04鸡腿酥湖北武汉1004367.1 6.213.472.7开口笑（麻团）100512 5.38.430 3.152.2120.050.06空心果甘肃兰州100451 5.6 6.815.20.271.80.06凉粉（带调料）北京1005087.80.30.50.111.2绿豆糕北京10034911.512.81 1.272.2470.230.02栗羊羹10030124.1 3.70.60.870.10.060.12驴打滚北京10019448.58.20.2 1.939.90.050.07麻烘糕湖北武汉100397 4.4 3.8 3.80.386.90.01麻花北京10052468.331.5 1.551.90.050.01麻香糕湖北武汉100401 3.5 3.9 3.60.588.20.010.01美味香酥卷北京10036810.77.5 3.60.476.3180.120.52面包10031227.48.3 5.10.558.10.030.06面包（多维）北京10031830.98.88.451.90.010.01面包（法式配餐）北京10028228.310 1.2157.70.02面包（法式牛角）北京10037521.38.414.3 1.553.10.050.01面包（果料）10027831.28.5 2.10.856.20.070.07面包（麦胚）北京100246388.510.150.80.030.01面包（麦维）北京10027037.78.3 4.70.148.50.250.68面包（维生素）北京10027936.18.8 5.60.348.30.020.58面包（武斯羹）浙江杭州10027334.19.2 2.80.852.80.13面包（咸）北京10027434.19.2 3.90.550.50.020.01面包（椰圈）北京10032025.19.5 4.80.359.60.020.02面窝湖北武汉10029338.1 5.210.7440.010.01蜜麻花（糖耳朵）北京10036719.4 4.8110.962.30.010.01年糕北京10015460.9 3.30.60.833.90.03酿皮子甘肃临夏10013271.6 1.6 5.10.419.9牛杂割甘肃临夏10015669.72280青稞（甜胚子）甘肃临夏10013066.9 5.20.20.426.8起酥北京10049912.98.731.70.344.8550.070.05热干面湖北武汉10015263 4.2 2.40.228.5肉香饼湖北武汉1004357.8 6.216 1.466.5三刀蜜甘肃兰州10038315.5 4.110.5 1.467.90.07三鲜豆皮湖北武汉10024051.2610.231740.050.08烧饼北京10032627.311.59.9 2.547.60.030.01烧麦北京100238519.211 2.325.60.070.07。
膳食营养素参考指标
膳食营养素参考指标膳食营养素参考指标是指在日常饮食中，人们所需摄入的各种营养素的建议摄入量。
合理的膳食搭配可以保证人体获得足够的营养，维持身体健康。
下面将介绍一些常见的膳食营养素参考指标。
1. 能量：能量是维持人体正常生理功能所必需的。
成年人每天需要摄入约2000-2500千卡的能量。
能量主要来自于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本单位，对于人体维持正常的生理功能至关重要。
成年人每天需要摄入约50克蛋白质。
3. 脂肪：脂肪是提供能量、维持体温、保护内脏器官等重要功能的营养素。
成年人每天需要摄入适量的脂肪，但不应超过总能量的30%。
4. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源。
成年人每天需要摄入约300克碳水化合物。
5. 纤维素：纤维素是一种特殊的碳水化合物，对促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇等有益健康。
成年人每天需要摄入约25克纤维素。
6. 维生素：维生素是维持人体正常代谢功能所必需的。
常见的维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K和维生素B群等。
每种维生素的参考摄入量有所不同。
7. 矿物质：矿物质是构成人体骨骼、维持正常心跳和神经传导等重要成分。
常见的矿物质包括钙、钠、钾、铁、锌等。
每种矿物质的参考摄入量也有所不同。
8. 水：水是人体最基本的营养素，对于维持体液平衡、促进新陈代谢等至关重要。
成年人每天需要摄入约2000-2500毫升的水。
在日常生活中，我们可以通过合理搭配各种食物来摄取足够的营养素。
建议多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类食物、低脂乳制品和瘦肉等，避免过多摄入高糖、高盐和高脂肪食物。
此外，注意合理的饮食结构和适量运动也是保持健康的重要因素。
了解膳食营养素参考指标，合理搭配饮食，可以帮助我们获得足够的营养，维持身体健康。
通过科学的膳食搭配，我们可以更好地满足身体的营养需求，提高生活质量。
中国人每日膳食营养标准
中国人每日膳食营养标准中国人每日膳食营养标准是指中国居民在日常生活中所需的营养素摄入量的标准。
根据国家卫生健康委员会发布的《中国居民膳食指南（2016）》，中国人每日膳食营养标准主要包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等方面的要求。
首先，中国居民每日所需的能量摄入量因人的年龄、性别、体型、体力活动量等因素而有所不同。
一般成年女性每天需要的能量摄入量约为1800-2200千卡，成年男性则约为2200-2600千卡。
而儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群的能量需求也有所差异。
其次，蛋白质是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的营养素之一。
根据中国居民膳食指南的建议，成年人每天需要的蛋白质摄入量约为50-75克，而儿童、青少年和孕妇的需求量也有所不同。
蛋白质的摄入不足会导致身体组织代谢紊乱，影响身体健康。
此外，脂肪是人体所需的重要营养素之一，它不仅是能量的重要来源，还是脂溶性维生素的运载体。
成年人每天所需的脂肪摄入量约为30-50克，其中不饱和脂肪酸的摄入应占总脂肪摄入量的70%以上。
膳食中脂肪摄入过多或不足都会对健康产生不利影响。
此外，碳水化合物是人体能量的主要来源，成年人每天所需的碳水化合物摄入量约为250-400克。
膳食中碳水化合物的摄入应以粗粮、杂粮为主，避免摄入过多的简单碳水化合物。
维生素和矿物质是维持人体生理功能正常运作所必需的微量营养素。
中国居民膳食指南中对维生素和矿物质的摄入量也有详细的建议，如维生素A、维生素C、维生素E、维生素D、钙、铁、锌等的摄入量要求。
总的来说，中国人每日膳食营养标准是根据中国居民的生活习惯、饮食结构、健康状况等因素而制定的，它对于指导人们合理膳食、保持健康至关重要。
因此，我们应该根据自身的实际情况，合理搭配膳食，保证各种营养素的充足摄入，以维持身体健康。
中国人每日膳食营养标准
中国人每日膳食营养标准膳食营养是人体维持正常生理和生化功能的物质基础，它与人的生长发育、体力活动、健康状况及长寿密切相关。
为了保障人们能够获得全面的营养，中国制定了中国人每日膳食营养标准。
本文将详细介绍这一标准并解释其重要性。
一、背景介绍中国人每日膳食营养标准（简称“标准”）是由中国营养学会和中国居民营养与健康促进会联合制定的，目的是为了指导中国居民合理膳食，提高健康水平。
这一标准是依据中国国情和居民营养现状、健康状况、疾病谱等数据，结合现代营养学和食品科学的最新研究成果而制定的。
二、营养元素中国人每日膳食营养标准包括了多个营养元素，其中包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和水等。
这些元素在人体中发挥着不同的功能，如提供能量、构建细胞、维持免疫功能等。
标准中详细规定了每个营养元素的摄入量范围，以及特殊人群的需求。
三、膳食结构在中国人每日膳食营养标准中，还对合理的膳食结构进行了指导。
标准建议，人们应该每天摄入五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、畜禽肉、蛋类和奶类。
这样可以保证人体获得多种营养元素，并维持身体的正常运转。
同时，标准还对每类食物的摄入量进行了具体规定，如每天应摄入多少克谷类、多少克蔬菜等。
四、重要性中国人每日膳食营养标准的制定是为了推动全民健康意识的普及和行动，促进居民的健康发展。
通过合理膳食，人们能够获得身体所需的多种营养物质，预防疾病，改善生活质量。
同时，这一标准也为食品生产、餐饮服务业以及个人提供了参考，帮助其制定和选择营养丰富的食品和膳食方案。
五、实践应用中国人每日膳食营养标准已经广泛应用于社会各个领域。
比如，学校、企事业单位、医疗机构等都利用这一标准为人们提供营养餐、营养咨询等服务。
此外，一些健康饮食的推广活动也会参考这一标准，提供合理的膳食建议。
六、总结中国人每日膳食营养标准对于人们的健康十分重要。
它指导着人们在日常饮食中选择多样的食物，并精确控制每个营养元素的摄入量。
每日膳食营养标准
每日膳食营养标准
每日膳食营养标准是指为了满足人体基本营养需求而制定的一系列营养素摄入量的参考标准，它能够为人们提供合理、科学的膳食指导，促进健康饮食、健康生活。
以下是每日膳食营养标准中主要的营养素和推荐摄入量：
1.能量：成年女性每天需要摄入2000千卡，成年男性每天需要摄入2500千卡。
2.蛋白质：成年人每天需要摄入0.8克/公斤的体重，例如体重为60公斤的人需要摄入48克蛋白质。
3.脂肪：每天膳食总能量摄入量中，脂肪应占比例不超过30%。
每天膳食中不饱和脂肪酸摄入量应占总脂肪酸摄入量的55%以上。
4.碳水化合物：成年人每天需要摄入300克左右的碳水化合物，占总能量的50%至60%。
5.膳食纤维：成年人每天需要摄入25克至30克的膳食纤维。
6.维生素A：成年女性每天需要摄入600微克视黄醇当量，成年男性每天需要摄入900微克视黄醇当量。
7.维生素C：成年女性每天需要摄入75毫克，成年男性每天需要摄入90毫克。
8.维生素D：成年人每天需要摄入10微克。
9.维生素E：成年人每天需要摄入15毫克。
10.维生素B1：成年人每天需要摄入1.1毫克。
11.维生素B2：成年人每天需要摄入1.3毫克。
12.维生素B6：成年人每天需要摄入1.3毫克。
13.维生素B12：成年人每天需要摄入2.4微克。
14.叶酸：成年人每天需要摄入400微克。
15.钙：成年人每天需要摄入800毫克至1000毫克。
16.铁：成年女性每天需要摄入18毫克，成年男性每天需要摄入8毫克。
17.锌：成年女性每天需要摄入8毫克，成年男性每天需要摄入11毫克。
中国居民膳食营养素参考值
中国居民膳食营养素参考值
根据中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版），以下是中国居民膳食营养素参考值的推荐摄入量：
1. 能量：成年男性每天推荐摄入量为2500千卡，成年女性每天推荐摄入量为2000千卡。
2. 蛋白质：成年男性每天推荐摄入量为65克，成年女性每天推荐摄入量为55克。
3. 脂肪：膳食脂肪摄入量不应超过总能量的30%。
对于成年人，每天推荐摄入量为每天70克。
4. 碳水化合物：膳食碳水化合物摄入量应占总能量的50%至65%。
对于成年人，每天推荐摄入量为每天每人300克。
5. 膳食纤维：成年男性每天推荐摄入量为30克，成年女性每天推荐摄入量为25克。
6. 维生素和矿物质：包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、钙、磷、镁、钠、钾、铁、锌、硒等。
每种维生素和矿物质的推荐摄入量因年龄、性别、孕期、哺乳期等因素而有所不同。
请注意，以上数值仅为参考，实际的膳食需求应根据个人年龄、性别、体重、身体状况、活动水平等因素进行调整。
建议在制定饮食
计划时咨询营养师或医生的建议。
中国居民膳食营养素参考表
中国居民膳食营养素参考表是由中国营养学会和卫生健康委员会制定的，用于指导居民合理膳食的标准。
以下是中国居民膳食营养素参考表的主要内容，这可能随时间的推移而进行更新和修改：
1. 能量：
-成人每天的总能量摄入标准，通常以千卡（kcal）为单位。
2. 蛋白质：
-成人每天蛋白质的摄入量，通常以克（g）为单位。
3. 脂肪：
-成人每天脂肪的摄入量，分为总脂肪和饱和脂肪，通常以克（g）为单位。
4. 碳水化合物：
-成人每天碳水化合物的摄入量，通常以克（g）为单位。
5. 膳食纤维：
-成人每天膳食纤维的摄入量，通常以克（g）为单位。
6. 维生素：
-包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等。
摄入量通常以毫克（mg）或微克（μg）为单位。
7. 矿物质：
-包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等。
摄入量通常以毫克（mg）为单位。
8. 微量元素：
-包括碘、锰、钼等。
摄入量通常以微克（μg）为单位。
9. 水：
-成人每天的水分需求，通常以升（L）为单位。
这些标准是为了确保居民获得足够的营养，维持身体健康而设定的。
具体的标准可能因年龄、性别、生理状态（例如孕妇、哺乳期妇女）、体力活动水平等而有所不同。
因此，个体膳食的制定还需要考虑到个人的具体情况。
请注意，这里提供的是一般性的信息，具体的标准请参考最新的中国居民膳食营养素参考表。
中国人膳食营养标准2020年
我国人膳食营养标准2020年一、介绍膳食营养标准是指为了保障人体正常生长发育和健康维持所必需的各种营养素在膳食中的摄入量。
我国人膳食营养标准是我国公民日常膳食营养中所必需的能量、营养素含量和摄入标准的指导标准。
二、发展历程我国人膳食营养标准早在上世纪80年代就开始制订，并在不断修订更新中不断完善。
1989年首次颁布了《我国居民膳食营养素参考摄入量》。
2000年颁布了《我国居民膳食宝塔》。
2013年颁布了《我国居民膳食指南（2013）》，2015年颁布了《我国居民膳食指南（2013）》修订本。
2020年颁布了我国人膳食营养标准，这是一项冠方发布，并由中华人民共和国国家卫生健康委员会发布的国家标准。
三、主要内容我国人膳食营养标准主要包括以下几个方面的内容：1. 能量营养素根据芳龄、性别、体力活动量等因素，设定不同人裙的能量需求标准。
比如成年男性的每日能量需求为2750kcal-3150kcal，成年女性的每日能量需求为2250kcal-2650kcal。
2. 蛋白质根据芳龄、性别、生理状态等因素，设定不同人裙的蛋白质需求标准。
比如成年男性的每日蛋白质需求为60g，成年女性的每日蛋白质需求为50g。
3. 脂肪根据芳龄、性别、生理状态等因素，设定不同人裙的脂肪需求标准。
比如成年男性的每日脂肪需求为50g-70g，成年女性的每日脂肪需求为40g-60g。
4. 碳水化合物根据芳龄、性别、生理状态等因素，设定不同人裙的碳水化合物需求标准。
比如成年男性的每日碳水化合物需求为250g-400g，成年女性的每日碳水化合物需求为250g-350g。
5. 矿物质及维生素包括钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素D等的摄入标准。
四、意义和影响我国人膳食营养标准的颁布实施对于促进国人健康饮食、合理膳食、营养均衡具有重要的意义和影响。
1. 保障人体健康合理的膳食营养摄入对于人体健康具有重要的保障作用，可以预防和减少慢性疾病的发生。
中国居民膳食营养素参考摄入量表2020
中国居民膳食营养素参考摄入量表2020 篇一：正文:中国居民膳食营养素参考摄入量表2020(以下简称“表2020”)是为了更好地指导居民平衡膳食、合理营养而制定的。
该表包含了中国居民膳食中所需的各种营养素,包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等,以及这些营养素的摄入量标准。
表2020了中国居民膳食营养素参考摄入量的各个领域,包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
这些摄入量标准是根据中国居民膳食结构、体重、年龄、性别等因素计算得出的,旨在保证居民在饮食中摄入足够的营养素,预防营养不良和慢性疾病的发生。
除了表2020外,我们还需要注意以下几个方面:1. 食物多样化:食物应该多样化,选择不同种类、不同颜色的食物,以保证摄入各种营养素。
2. 控制总能量摄入:控制总能量摄入是保持身体健康的重要因素。
我们应该适当减少高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入,增加蔬菜、水果、全谷类等低热量、低脂肪、高纤维的食物摄入。
3. 增加蛋白质摄入:蛋白质是维持人体正常生理功能所必需的营养素。
我们应该适当增加蛋白质的摄入量,包括肉类、禽类、鱼类、豆类等。
4. 保证钙、铁、锌等矿物质的摄入:这些矿物质对于人体的生长发育、免疫功能、代谢功能等都有重要的作用。
我们应该保证摄入足够的钙、铁、锌等矿物质。
5. 注意膳食平衡:膳食平衡是保持身体健康的重要因素。
我们应该保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素,并注意食物之间的搭配,以保证膳食平衡。
拓展:表2020是中国居民膳食营养素参考摄入量的一个很好的起点,但我们需要根据具体情况进行调整。
例如,对于某些特殊人群,如老年人、孕妇、儿童等,需要根据具体情况制定相应的膳食指南。
另外,我们还需要关注营养素摄入的剂量和频率,以保证摄入足够的营养素,并避免过量摄入。
篇二：中国居民膳食营养素参考摄入量表2020(以下简称“膳食营养素参考摄入量表”)是中国营养学会根据中国居民膳食指南和人体生理机能需求,制定的一份针对中国居民的膳食营养素参考摄入量表。
中国人每日膳食营养标准
中国人每日膳食营养标准中国人每日膳食营养标准一、蛋白质：每日摄入1.8～2.7克/公斤体重。
1、肉类：牛肉，羊肉，猪肉，鸡鸭鹅肉，鱼及虾类等。
2、蛋类：每周摄入不少于2次。
3、乳类及制品：牛奶，豆浆，内脂软膏类，酸奶，芝士，黄油等。
4、豆类：豆子，豆腐，豆沙，腐竹等。
5、大豆制品：豆腐干，豆腐乳，豆腐皮，豆腐衣等。
6、坚果类：核桃仁，枸杞，松子仁，瓜子仁，芝麻子等。
二、脂肪：每日摄入25～35克/公斤体重，且不少于20克。
1、植物油：橄榄油，菜籽油，花生油，大豆油等，每日分3次摄入。
2、动物油：鱼油，肥肉油等，每周摄入不少于2次。
3、奶脂类：黄油，植物奶油，动物奶油等。
4、豆脂类：豆油，豆腐油，花生油，大豆油等。
三、碳水化合物：每日摄入250～400克/公斤体重，每餐占整日摄入量的1/3～2/3。
1、粗粮类：小米，燕麦，玉米，荞麦，燕麦片，黑麦，糙米等。
2、杂粮类：面粉，玉米面，淀粉，薯类等。
3、淀粉类：芋头，南瓜，土豆，豆腐等。
4、淀粉代用品：糕点，面条，饼干，烤面等。
5、糖类：果糖，蔗糖，白砂糖，蜜糖等。
四、维生素及矿物质：每日摄入各种维生素及矿物质，，主要包括维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、钙、铁、锌、钾等。
1、新鲜蔬菜：西红柿，胡萝卜，空心菜，菠菜，芹菜，芦笋，茄子等。
2、新鲜水果：柠檬，芒果，香蕉，葡萄，橙子，苹果，草莓等。
3、海藻类：紫菜，虾青，海带，海苔等。
4、鱼、贝、蟹、螃蟹类：鲤鱼，鲫鱼，带鱼，鳝鱼，虾，蟹，螃蟹等。
五、水：每日摄入2升以上。
1、开水：可以适量饮用；2、果汁：可以摄入，但要控制摄入量；3、茶饮：可以饮用，也可以调节体内水分。
六、休闲小食：膨化食品，果仁，瓜子，花生，饼干等，但不能多吃，以免出现营养不均衡的情况。
总的来说，摄入的营养丰富，并且保持适量，养成健康饮食习惯，每日营养摄入可以满足人体所需，适量运动能够增强身体的抗病能力，让你拥有健康的体魄！。
人体每日所需营养标准
人体每日所需营养标准 The manuscript was revised on the evening of 2021人体每日所需营养标准(国际营养科学联合会2011版)基础营养5种:1蛋白质:每日蛋白质的摄取量应为总热量的 10%。
日建议摄取总量是55~65克。
2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的 45~55%，不得少于 20%。
3、脂肪:每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的 25~30%。
女性摄取 55~65 克，男性每日不宜超过 90 克。
4、膳食纤维：每日需求量 20~30 克。
以每100大卡摄取10 克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量5、水分：H2O成人每日总需水量为每公斤体重 30~45cc，实际需补充的随个人需求而调整。
维生素类（13种）：6、维生素 A ：成年男性每天摄取量约 5,000 IU，女性为 4,200 IU。
IU(国际单位)。
每日应摄取 6~15 毫克的β-胡萝卜素。
保持皮肤、头发及牙龈健康、维持视力正常、使免疫力正常、帮助骨骼生长、促进成长缺乏的危害：骨骼无法正常生长富含维生素 A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜、54V鲜活螺旋藻7、维生素 B1：成年男性每日摄取量 ~ 毫克，女性为 1~ 毫克缺乏的危害：水肿、麻木富含维生素B1的食品：54V鲜活螺旋藻、糙米、核果类、酵母粉8、维生素 B2：成年男性每日摄取量为 ~ 毫克，女性为 1~ 毫克。
能帮助营养素代谢的美容维生素缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、54V鲜活螺旋藻、绿色蔬菜9、维生素 B3：成年男性每日摄取量为 14~22 毫克，女性为 12~17 毫克，烟碱酸。
有助DNA的合成.富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、豆类、全榖制品、蛋、奶酪10、维生素 B5：成人每日摄取量为 4~7 毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9 毫克（泛酸）缺乏的危害：低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、抑郁、失眠、食欲不振，富含维生素B5的食品：胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、扁豆、54V鲜活螺旋藻。
中国膳食营养摄入标准
中国膳食营养摄入标准1. 膳食能量需要量（EER）注：PAL Ⅰa、PALⅡb和PAL Ⅲc分别代表低强度身体活动水平、中等强度身体活动水平和高强度身体活动水平。
“—”表示未制定或未涉及；"+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
2. 膳食蛋白质参考摄入量注：“—”表示未制定或未涉及；“+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
3. 膳食脂肪及脂肪酸参考摄入量注：a花生四烯酸；b DHA。
“—”表示未制定；"+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
4. 膳食碳水化合物参考摄入量注：a添加糖不超过50g/d，最好低于25g/d。
“—"表示未制定；“+"表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
5. 膳食宏量营养素可接受范围(AMDR)（单位：%E）注：“—”表示未制定。
6. 膳食微量营养素平均需要量（EAR）注：a无月经；b有月经。
“—”表示未制定或未涉及；"+"表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
7. 膳食矿物质推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）注：a1岁~为500mg/d，2岁~为600mg/d，3岁~为700mg/d；b1岁~为800mg/d，2岁~为900mg/d，3岁~为1100mg/d；c无月经；d有月经。
“—”表示未涉及；“+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
8. 膳食维生素推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）注：“—“表示未涉及；“+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
9. 膳食营养素降低膳食相关非传染性疾病风险的建议摄入量(PI-NCD)（单位：mg/d）注：孕期、哺乳期女性的PI-NCD与同年龄女性相同。
“—”表示未制定；“+”表示在相应年龄阶段的成年女性需要量基础上增加的需要量。
10. 膳食微量营养素可耐受最高摄入量（UL）注：“—”表示未制定。
新版膳食营养10条
新版膳食营养10条1、食物多样，谷类为主，粗细搭配。
2、多吃蔬菜、水果和薯类。
3、每天吃奶类、大豆或其制品。
4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
6、食不过量，天天运动，保持健康体重。
7、三餐分配要合理，零食要适当。
8、每天足量饮水，合理选择饮料。
9、如饮酒应适量10、吃新鲜卫生的食物。
中国居民平衡膳食宝塔说明膳食宝塔结构食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。
2. 膳食宝塔建议的食物量膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。
各类食物的重量不是指某一种具体食物的重量，而是一类食物的总量，因此在选择具体食物时，实际重量可以在互换表中查询。
中国居民平衡膳食宝塔的应用1. 确定适合自己的能量水平膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，在实际应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。
2. 根据自己的能量水平确定食物需要膳食宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成年人，按照7个能量水平分别建议了10类食物的摄入量，应用时要根据自身的能量需要进行选择。
3. 食物同类互换，调配丰富多彩的膳食应用膳食宝塔可把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。
4. 要因地制宜充分利用当地资源我国幅员辽阔,各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用膳食宝塔。
5. 要养成习惯，长期坚持膳食对健康的影响是长期的结果。
应用于平衡膳食膳食宝塔需要自幼养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大促进作用。
参考资料列举了7个不同能量水平建议的食物摄入量表，中国居民食物摄入现况与平衡膳食宝塔建议量比较表，建议食物量所提供的能量及营养素水平表，不同能量水平推荐食物摄入量所提供蛋白质构成比表，食物互换表（谷类、豆类、奶类、肉类及蔬菜水果类等）以及代表性食物的彩图。
每日膳食营养供给量的标准是什么
每日膳食营养供给量的标准是什么关于《每日膳食营养供给量的标准是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
有些人们可能会觉得自己的身材已经变得有些走样的，正由于这个原因才更加的注重自己每天膳食营养的供给量，大家都比较的疑惑可能是由于自己供给量太过于多而导致的这个情况，其实对于营养的供给量不是所有人都是比较清楚的，有些人们根本就不知道应该每天要吃多少的食物才能够很好的去补充我们身体当中所需要的营养物质的。
膳食营养供给量是科学水平制定的几乎能满足各个年龄段及性别的健康人群的营养需求的平均摄入水平。
过去，绝大部分营养素的膳食营养供给量是根据预防营养缺乏症，如佝偻病(缺乏维他命D )，坏血病(缺乏维他命C )制定的标准。
而现在，膳食营养供给量在原来的基础上还增加了预防慢性疾病，如骨质疏松症，心脏病的指标，变得更加实用。
已知营养素的膳食营养供给量是根据平均需求量计算的，即满足某一特定性别，年龄群体中50% 健康个体需要量的平均摄入水平。
膳食营养供给量因国家而异，主要是受饮食习惯，天气状况及其他当地重要因素的影响。
膳食营养素供给量是指对一个群体的平均供给，不是针对人群中任何一个个体的供给，是依据营养科学的知识和实践，为群体指定的为使机体处于最佳状态的各种已知营养素摄入量。
这一量值考虑到群体中不同年龄、性别及生理状况的差别，以便指导人们的饮食实践，并不断改善人们的健康与生活质量;同时也为全民的食品生产计划、加工、分配，以及人群的营养教育提供依据。
营养素标准1.生理需要量:指维持正常生理功能和机体健康的最低摄入量。
2.供给量(RDA):在生理需要量的基础上，考虑人群安全系数确定的适宜膳食摄入量。
安全系数原因:个体差异，应激需要，食物加工中营养素损失，消化吸收率的差异等，食物生产供应情况。
热能的RDA=生理需要量营养素RDA=生理需要量+2SD这还是要根据自己每天的工作类型来进行判断的，如果自己是做体力劳动的话可能每天营养膳食的供给量就会多一些的，但是一些活动量不是那么大的人们就不能够按照这个标准去进食的，否则的话就会让自己的肠胃超负荷的运作，并且这个和地域的不同也是有很大关系的。
中国人每日膳食营养标准
中国人每日膳食营养标准
中国人每日膳食营养标准是指根据中国人的生活习惯、饮食结构和健康状况，
制定出的适合中国人群体的膳食营养指南。
这些标准旨在指导人们合理搭配膳食，保证身体所需的各种营养物质的摄入，从而维持身体健康。
首先，中国人每日膳食营养标准对各种营养素的摄入量进行了详细规定。
比如，蛋白质是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的营养素，中国人每日膳食营养标准规定成年人每天需要摄入的蛋白质量为50-75克。
此外，还对碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各种营养素的摄入量进行了具体规定，确保人体能够获得全面平衡的营养。
其次，中国人每日膳食营养标准还对不同人群的膳食需求进行了细致的划分。
比如，婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、老年人等不同人群，由于其生长发育、生理特点和健康状况的不同，其膳食需求也存在一定的差异。
因此，中国人每日膳食营养标准针对不同人群的特殊需求，进行了具体的营养素摄入量和膳食搭配的建议，以保证各个人群都能够获得适合自身需求的营养。
此外，中国人每日膳食营养标准还强调了膳食多样化和均衡搭配的重要性。
膳
食多样化可以保证人体获得全面的营养物质，避免因单一膳食导致某些营养素的不足。
而膳食均衡搭配则可以保证各种营养素的摄入量符合身体需求，避免因某种营养素摄入过多或过少而导致健康问题。
总的来说，中国人每日膳食营养标准是一项科学、全面的指导标准，它不仅对
各种营养素的摄入量进行了具体规定，还针对不同人群的膳食需求进行了细致的划分，同时强调了膳食多样化和均衡搭配的重要性。
遵循中国人每日膳食营养标准，可以帮助人们合理搭配膳食，保证身体获得全面平衡的营养，从而维持身体健康。
每天膳食营养标准
每天膳食营养标准随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始关注健康饮食和膳食营养。
而要想保持健康，就必须摄入适量的营养素。
为此，国家制定了《每天膳食营养标准》，以指导人们合理搭配饮食，摄取足够的营养素。
一、营养素的分类营养素是指人体必需的物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体需要的三大营养素，它们是身体的能量来源。
维生素和矿物质虽然只需摄入少量，但也是人体必需的。
水是人体最基本的需求，人体每天需要饮用足够的水来维持正常的生理功能。
二、每天膳食营养标准根据人体所需营养素的不同，每天膳食营养标准分为不同的分类。
下面是各种营养素的标准摄入量：1. 能量能量是人体所需的最基本的营养素，它来自于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
每天的能量需求量与个体的年龄、性别、体重、身高、体型、体力活动量和代谢率等因素有关。
一般来说，成年男性的每天能量需求量为2500千卡，成年女性的每天能量需求量为2000千卡。
2. 蛋白质蛋白质是人体生长和修复组织所需的基本营养素，它可以帮助身体维持正常的生理功能。
每天成年人的蛋白质需求量为0.8克/千克体重，孕妇和哺乳期妇女的蛋白质需求量稍高。
3. 碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，每天成年人的碳水化合物需求量为300克。
应优先选择复合碳水化合物，如全谷类、蔬菜、水果等。
4. 脂肪脂肪是人体能量的重要来源，同时也是人体所需的重要营养素。
每天成年人脂肪的摄入量应控制在总能量的20%~30%之间，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪的70%以上。
5. 维生素和矿物质维生素和矿物质是人体所需的微量元素，虽然只需摄入少量，但它们对人体的生长发育、代谢、免疫等方面起着重要的作用。
每天成年人的维生素和矿物质需求量应根据不同的营养素来确定，例如维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、钙、铁等。
6. 水水是人体最基本的需求，每天成年人的饮水量应控制在2000毫升以上。
中国膳食营养饮食法
中国膳食营养饮食法
中国膳食营养饮食法是针对不同年龄、性别、身体状况的人，提供合理的饮食建议，以保持身体健康的一种方法。
以下是针对不同人群的膳食营养饮食法：
一、一般人群膳食营养饮食法：
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配：每天摄入多种食物，包括谷类、蔬菜、水果、豆类、肉类等，以获得足够的营养。
2. 多吃蔬菜、水果和薯类：蔬菜、水果和薯类是提供维生素、矿物质和纤维素的重要来源，对身体健康有益。
3. 每天喝足够的水：保持身体水分平衡，有助于维持身体健康。
4. 合理选择饮食：选择新鲜、无污染的食物，避免高热量、高脂肪、高盐、高糖的食物。
5. 避免暴饮暴食：避免过量进食，保持适当的饱腹感。
二、特定人群膳食营养饮食法：
1. 孕妇：孕妇应该保持均衡的饮食，多吃富含蛋白质、铁、钙和维生素的食物，如肉类、鱼类、蔬菜、水果等。
2. 哺乳期妇女：哺乳期妇女应该多吃富含蛋白质、矿物质和维生素的食物，如肉类、鱼类、蔬菜、水果等。
3. 儿童：儿童的饮食应该注重营养均衡，多吃富含蛋白质、铁、锌、钙和维生素的食物，如肉类、鱼类、蔬菜、水果等。
4. 老年人：老年人的消化吸收功能减弱，应该选择易于消化吸收的食物，如软饭、稀饭、面条等，同时多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。
5. 病人：病人的饮食应该根据病情而定，但一般应该选择清淡、易消化、营养丰富的食物，如瘦肉、鱼肉、蔬菜、水果等。
总之，膳食营养饮食法应该是根据自身情况而定，遵循科学饮食原则，保持身体健康。
每天膳食营养标准
每天膳食营养标准随着现代生活节奏的加快和饮食文化的多元化，越来越多的人开始关注自己的饮食健康问题。
而对于饮食健康来说，膳食营养是一个重要的方面。
为了保障人们的身体健康，国家制定了《每天膳食营养标准》（以下简称标准），指导人们合理搭配食物，保证每日所需营养素的摄入量。
一、标准的制定标准的制定是基于我国人民的膳食习惯和营养需求，经过科学研究和实践经验的总结而来。
标准包括了能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多个方面的指标，旨在为人们提供科学、合理的膳食营养指导。
二、标准的内容1. 能量能量是人体维持生命活动所必需的，标准中规定了不同年龄、性别和体力活动水平的人所需的每日能量摄入量。
例如，成年男性的每日能量摄入量为2500千卡，成年女性的每日能量摄入量为2100千卡。
2. 蛋白质蛋白质是构成人体细胞、组织和器官的基本营养素，标准中规定了不同年龄、性别和体力活动水平的人所需的每日蛋白质摄入量。
例如，成年男性的每日蛋白质摄入量为65克，成年女性的每日蛋白质摄入量为55克。
3. 脂肪脂肪是人体所需的一种营养素，但过多的脂肪会导致肥胖和各种疾病。
标准中规定了不同年龄、性别和体力活动水平的人所需的每日脂肪摄入量。
例如，成年男性的每日脂肪摄入量为75克，成年女性的每日脂肪摄入量为60克。
4. 维生素维生素是人体必需的一种营养素，标准中规定了不同维生素的每日摄入量。
例如，成年人每日维生素A的摄入量为800微克，维生素C的摄入量为100毫克。
5. 矿物质矿物质是人体必需的一种营养素，标准中规定了不同矿物质的每日摄入量。
例如，成年人每日钙的摄入量为800毫克，铁的摄入量为15毫克。
三、实践应用标准的制定不仅是为了提供科学的营养指导，更是为了引导人们养成健康的饮食习惯。
在实践中，人们应该根据自己的实际情况进行膳食搭配，确保各种营养素的摄入量达到标准要求。
同时，饮食应该多样化、均衡化，避免偏食和挑食，保证营养的全面性和充分性。
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6. 荤素同烹
可使菜肴应用搭配平衡
可提高胡萝卜素的吸收率和转化率
可提高蔬菜中某些无机盐的利用率。如在
蛋白质含量丰富的情况下有利于钙、铁吸 收；蛋白质消化时产生的半胱氨酸可使 Fe3+还原成Fe2+，并与Fe2+形成络合物， 有利于人体吸收。
在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血 管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。脂 蛋白中存在的β－胡萝卜素、番茄红素、叶 黄素和玉米黄质等，在降低脂蛋白氧化方面 发挥着重要作用。
抑制诱变作用 肿瘤生成的重要机制之一是组织
细胞在外界诱变剂的作用下发生基因
突变。而番茄红素能够阻断这个过程，
发挥抗癌作用。
2006.11.25 朱令(中) 迎来33岁生日， 在父母的陪伴下点起了生日蜡烛。
白发苍苍的父母搀扶着铊中毒的女儿， 他们不知道未来的路应该如何走？
药源性疾病不断增加
药源性疾病的病因是由药物诱发而出现
的人体某个或几个组织器官功能性改变 或器质性损害，并且均有典型的临床症 状，故亦称其为药物诱发性疾病 。 如链霉素与庆大霉素引起的中毒性耳聋， 由于是选择性地损害内耳的位听神经 （耳蜗与前庭），致使患者变为终身残 废。
综上：
关于健康与膳食 我们应该获得怎样的思考与 启发？
从影响个人健康的因素看：
遗传占15%
医疗占8%
气候因素占7% 社会因素占10% 自我保健占60% （包括膳食）
随便吃一顿？
“健商”：
聪明人投资健康
明白人爱护健康
普通人忽视健康 糊涂人透支健康
健康是全人类都应该关心的问题
“健康”的定义：
生饱腹感，典型的瘦身食品；
冬瓜：有利尿作用，帮助及时排除体
内多余水分，避免浮肿；
韭菜又名起阳草 ：具有辛辣且含丰富
粗纤维，加快新陈代谢，促进胃肠蠕 动，及时通便；为肾虚阳痿（ED）患 者的食疗佳品，对ED及早泄具有很好 的辅助疗效。
香蕉：富含膳食纤维，促进大肠蠕动，消除
便秘；
西红柿：最不易转化为脂肪的食品之一,营养
巨乳症治疗：
药物治疗效果不佳，无特效药 以手术治疗为主 根据患者年龄和局部具体情况作乳房
全切术或乳房成形术
遗传性疾病
22岁的“女婴”——遗传性侏儒
白化病
无奈的爬行
土耳其五兄妹用四肢走路是因为 患有一种罕见的基因缺陷疾病，导 致小脑受到了伤害。
父母是近亲结婚，这几名儿女生 下来都具有某种基因缺陷，导致他 们控制平衡和运动能力的小脑受到 损伤，产生小脑失调症。
1.6亿人被诊断为高血脂，
成人血脂异常患病率达18.6%
2亿人超重，6000多万人因肥胖问题就诊
15-64岁劳动人口中慢性病发生率达52% 城市居民禽肉类食品及油脂消费过多 60%的成人步入亚健康状态
营养不良：
蛋白质质量不足, 仅占蛋白质总量的12% 豆类和动物性食品不足 矿物质与维生素摄入量多数已达标，但钙、铁、
指一个人在肉体、精神和社会等方面
都处于良好的状态，包括身体的健康 和心理的健康。
世界卫生组织提出：“健康不仅仅是
躯体没有疾病，而且还要具备心理健 康、社会适应力良好和道德健康”。
食物营养保健讲究“寓医于食”
医学经典《黄帝内经· 素问》指出合理 的配膳内容： 五谷为养 五果为助
五畜为益
五菜为充
V D缺乏性佝偻病 枕秃
维生素D缺乏症治疗前后对比
成千上万的人民在饥饿中、在瘟疫中备受 折磨而走向死亡（乌干达）
Fatness
意大利男子科列力奥已经有很多年不能离开这 张床了。因为站不起来，他干脆让人将自己的房 子打开一面窗，向游人展览自己的身体以养活自 己。他大约重300公斤。
巴西女模特 （节食前）
这样的纤维组织瘤在玲玲的乳房中有近三十个
医生从玲玲每一侧乳房上都割除了近两 公斤的纤维组织瘤、脂肪瘤、脂肪等。
女性乳房肥大是进入青春期的最早
特征，按病因分类为三类：
单纯性性早熟 特发性性早熟
继发性性早熟
巨乳症病因：
对内分泌的刺激特别敏感 病人分泌雌激素过多，刺激乳腺
过度增长
肥胖、遗传也可能是诱因
可使营养素的保存率达84.6 %，小火炒煮， 其保存率仅为41.3%。
另外，急火快炒，可使蔬菜色泽鲜艳，质
地脆嫩，改善口感质量。
4. 适时加盐。烹炒蔬菜时不要过早加盐。因 为：加盐会增加菜汁浓度，形成较低的渗透 势，使蔬菜内部的水分迅速外渗。蔬菜失水 后，质地变软，而且水溶性营养素随水分溢 出，会增加氧化作用和流失量。
⑩赘生与癌变型：如大量使用萘氮芥（致 癌性药物）治疗时可引起膀胱癌；久用 砷剂者可使掌部赘生，进一步并可演变 成鳞癌或基底细胞癌。
女子因药物作用体 重200多公斤, 腰围 2米 .
由药物引起的人体变化
胚胎畸变
人体变性
部分异常增生
先天肢体畸形
同体双头畸形
婴儿外表有两个头、三只手，他还有两个心脏,一条血 管系统,一条脊柱,心脏以下与正常人一样,一个胃,两 个肾,两条腿.这名婴儿下半身是同体,极其罕见.是一 个人？还是二个人？
十月怀胎，一朝分娩，来到人间，初试啼声！ 这个就是你自已了！
毛 大宝SOD？
铊中毒 清华女生
风华正茂的清华才女朱令坐在秀丽的荷塘边， 浅笑盈盈，青春成了永远的定格。
琴声依旧
物是人非
父亲会经常给女儿拍照,记录她生命的瞬间。
在母亲的帮助下朱令每天都要做恢复性锻炼
朱妈妈扶着朱令做康复训练，她每天需要 做4次这样的训练，每次半个小时。
度的不同而不同，番茄的成熟度越高，番 茄红素的含量也越高，最高达每百克含番 茄红素400mg以上。
喝生鸡蛋，引“菌”入口
吃生鸡蛋消化率低，只有５0-100%。生
鸡蛋是一种半流动的胶体物质，在人的肠 胃内停留时间较短，与消化液的接触面要 比熟鸡蛋小的多，而且鸡蛋中的蛋白质、 脂肪等成分，必须加热到一定程度才能被 人体吸收。
7. 适当加醋
多种维生素（Vc、VB2、VB2、Vpp）
等，怕碱不怕酸；
加醋可去除异味，增加美味可使某些菜
肴口感脆嫩。
8. 禁止用碱
加碱可使蔬菜更加碧绿，使制作的绿
色鱼丸、绿色鸡片色泽鲜艳，但这些
方法增加维生素的损失。
9. 勾芡保护
淀粉中的谷胱甘肽可减少Vc氧化； 减少水溶性营养素流失； 增加菜肴汁液的黏度，提高可口感质量。
一个新的生命开始了，受精卵一分为二.
人类胚胎在8细胞胚胎阶段
人的胚胎发育
人的胚胎发育
受精后6星期，人形已隐约可见。这时，胚胎的心跳 每分钟140—150下．是母亲心跳的两倍。
8周的胚胎
长到11个星期的胎儿。进入妊娠的第四个月后，胎儿 从5厘米长到10厘米。
已长到四个半月的胎儿，他移动手臂，把手指放在唇 边，这可以促进它对吮吸的反映。
中国营养学会1989年提出的我国 《膳食指南》提出： 食物→多样； 油脂→适量； 食盐→限量； 饮酒→节制； 饥饱→适当； 粗细粮→搭配； 甜食→少吃 三餐→合理
应该怎样营养自己和他人？
营养素保护措施
1. 切洗得当
先洗后切，切后不泡
改刀不宜过碎；
现烹现切
2. 正确水焯
火旺水沸，短时速成：(1 )迅速破坏蔬菜
中的氧化酶；(2) 减少维生素的受热损失； (3)减少蔬菜内部汁液的流出。 蔬菜原料经沸水水焯处理后，Vc的平 均保存率为84.7%。马铃薯沸水焯熟，Vc 损失绿10%，冷水中煮熟，Vc损失率达 40%。 立即冷却，不挤汁水； 焯后改刀
3. 正确烹制
烹制蔬菜时，用旺火热油、快速翻炒方法，
⑥萎缩型：如注射皮质激素后，可使局部
皮肤萎缩，表皮乳突消失。 ⑦变性浸润型。如D－青霉胺治疗可引起天 疱疮样皮炎，组织学显示表皮细胞有浸 润性变性。 ⑧血管血栓型：药物性变态反应时可发生 血管神经性水肿及充血；而多次反复使 用血管造影剂可引起某些血管栓塞。
药源性疾病的主要类型
⑨功能型：胆碱为药物和神经阻断药应用 不当，可发生无力性肠梗阻。
健康与营养
四川师范大学 生命科学学院 陶宗娅
主要内容
一.当前主要的膳食营养状况及疾病 二.膳食营养配比 三.主要缺素症症状及其改善 四.常规膳食烹饪
一.当前主要的健康及营养状况
中青年英年早逝：
均瑶集团老总王均瑶，香港 歌星梅艳芳，健美操教练马华， 艺术家陈逸飞，演员高秀敏、傅 彪……
健康问题
Fertilization
此时Sperm的头已经钻进去了,可看到它的 中部和尾部,它就像一个不断旋转的钻头， 在尾巴拍打的驱动下努力进入ovum。
卵子的外层被一层透明的薄膜保护着，这使它看起来 像一个悬浮在天体中的漂亮的星球。经过种种障碍的 精子终于与卵子相遇，卵子外膜成为它们第一道需要 攻破的关卡。此时，精子们把头钻到卵子的外壁上， 尾巴不断拍打着，卵子则随着精子尾部的运动缓慢地 逆时针转动。
另外，番茄红素具有抗氧化、消除自
由基、诱导细胞间接通讯、调控肿瘤增 殖、明显减轻由体内过氧化引起的对淋 巴细胞DNA的氧化损害、减缓动脉粥样 硬化形成等功能。
番茄红素主要来源于番茄及其制品，南 瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、 柑桔等果实，茶的叶片及胡萝卜、甘蓝等 根部也含有。
番茄红素在番茄中的含量随品种和成熟
10. 现吃现烹
减少营养素的氧化损失。如蔬菜炒熟后放
置1小时后，Vc损失10%，2小时后损失 14%。
刚出锅的菜肴具有适宜的温度及色、香、
味、形、质感等。
专家推荐的瘦身蔬菜