开大酒吧策划案

开大酒吧

营

销

策

划

方

案

策划对象：开大酒吧

策划人员：李苗孙志芳白亚康

李姿瑶任宁山金钟华

曾高

指导老师：***

策划时间：2012年6月13日

前言

酒吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。

酒吧所面对的消费群是开放的。高校大学生也有合适去的酒吧——开大酒吧，学生自己的酒吧。

大学校园作为最接近社会的学习场所，本身特有一定的社会性和兼容性。校园文化的衍生面也极为广泛，这同时也包括了酒吧能否成为大学校园文化一部分这个问题。

酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对于高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成酒吧的元素之一，针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式，就是在某种程度上衍生了高校的校园文化，也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。

新时代下的开大酒吧，学生自己的酒吧。

目录

开大酒吧 (1)

前言 (2)

一、策划目的 (4)

二、市场背景 (4)

三、市场环境分析 (4)

（一）社会文化环境分析 (4)

（二）消费者分析 (4)

（三）产品分析 (5)

（四）竞争环境分析 (5)

四、SWOT分析 (6)

五、营销策略 (7)

（一）形象策略 (7)

（二）价格策略 (7)

(三)促销策略 (8)

（四）特色优势策略 (9)

六、策划活动 (9)

七、经费预算 (10)

八、总结建议 (10)

一、策划目的

通过此次策划，把握开大酒吧在大学生消费市场的前景，提高其知名度，改善目前营业状况，提高营业额。

二、市场背景

在当前政策相对宽松的市场经济背景下，酒吧发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。

酒吧所面对的消费群是开放的。许多的大学生却渴望能有一家真正适合他们的酒吧。

三、市场环境分析

（一）社会文化环境分析

在人们物质生活得到了极大改善的同时，随之而来的精神生活也在追求着质的提高。伴随着我校的建立，各种文化不断涌入。各种文化生活也日益被学生所接受。而大学生在日益紧张的社会环境下长期生存，导致他们想寻找一个可以放松身心的环境和场所。这就为酒吧行业的发展提供了巨大的市场。

（二）消费者分析

图1

分析：从图表可以看出:大部分学生对酒吧的印象还存在误区，高校酒吧更应该注重环境质量和安全性，另外价位也是影响其发展的重要因素，可从定价入手吸引学生群体。

目前大学生大部分是独生子女，生活比较宽裕；享受生活、高消费已成为习惯。大学生思想比较前沿，接受能力较强，他们的消费心理、消费行为尚不稳定，以感性消费、个性消费、群体消费为代表，可塑性强。所以高校酒吧在大学生市场的潜力巨大。

（三）产品分析

图2

由图表可看出校园酒吧应该注重产品质量以及口味，创造良好的酒吧氛围，注重互动交流。

考虑到大学生经济能力不独立，酒吧定价应以中低价位为主，同时满足大学生追求个性的需要。

产品主打鸡尾酒和咖啡，另外还有基酒、鲜榨果汁、啤酒等。大部分学生对酒吧的认识还存在一定的误区，可以从产品定价、形象、宣传等方面来改善对酒吧的印象。例如以鸡尾酒背后的浪漫故事吸引大学生消费群体；在口味方面，多提供特基拉日出、七色彩虹之类的温和型鸡尾酒。

（四）竞争环境分析

校园酒吧的竞争手段是主要是压低货源的价格,要求较高的产品服务或更多的服务项目，并且从竞争者彼此的对立状态中获利。由于学校酒吧的主要顾客是学生，而学生的消费水平又相对较低，所以我方的议价空间较小。又由于学校酒吧的地理位置，文化氛围等特殊原因，故校园酒吧的议价能力一定要强。

四、SWOT分析

S:优势

1.开大酒吧是管理学院所建,有政策支持

2.酒吧地处校内,交通便利

3.校内酒吧安全,有校园文化氛围

4.酒吧工作人员为在校学生,成本低,服务具有针对性

5.酒吧的价格相对低廉

6.酒吧的装饰风格与校园文化氛围相一致

W:劣势

1.酒吧面积小,能容纳的人数较少

2.酒吧的开放时间固定,不能长期稳定吸引顾客

3.酒吧的宣传力度小,知名度不高

4.酒吧的各种饮品不齐全

5.酒吧环境条件差

O:机会

1.校园周围没有酒吧,给校园酒吧提供了市场

2.通过调查,很多学生希望校内拥有酒吧

3.学生对酒吧认识存在误区,可以建立其消费观念

4.开大学生众多,市场潜力巨大

5.开大酒吧可以承接各种聚会活动

T:威胁

1.随着开封经济的发展,各种酒吧应运而生,抢占学生市场

2.校园周围有很多KTV、咖啡厅等

3.开封市的一些酒吧资金雄厚、面积大、知名度较高

4.新兴酒吧良好的市场定位

5.学生观念和顾虑

五、营销策略

（一）形象策略

图3

分析：校园酒吧应注重校园文化的培养，在装修方面可以加入校园色彩、符号；可以漫画形式来展现学生风采，塑造良好的校园酒吧氛围。

（1）以暖色调为主，配合五彩节能灯

（2）设置涂鸦墙

（3）在吧台北边用珠帘隔出包间，分大小包间

（4）桌椅个性化摆放，分两人、三人、四人桌，还可拼桌

（5）以彩绘版打印“SHOW 酒吧”，装修酒吧门面

（6）吧台南边设置舞池

（二）价格策略

校园酒吧价位在考虑成本的同时尽量适合生消费。通过调查显示（如：图一），将近50%的学生都选择适合自己价位的酒吧（约在8-20元一杯）