简单家常菜干煽苦瓜青椒做法
辣椒炒苦瓜的简单做法我最爱吃的夏季减肥菜
辣椒炒苦瓜的做法多种多样但我家的辣椒炒苦瓜做法极为简单喜欢吃苦瓜的朋友作为参考吧。
原料：苦瓜、红辣椒、花椒油、盐各适量。
பைடு நூலகம்
准备工作：苦瓜剖开去瓤后切成片红辣椒切斜段。
做法步骤：
1、起炒锅倒点大火烧热保持大火下入苦瓜爆炒。
2、倒入红辣椒段并加盐调味炒至辣椒断生后关火熟淋入适量花椒油翻匀即可出锅。
操作要点：切好的苦瓜不要用清水浸泡或焯水更不要搓盐这样才能保持它的脆还有它的苦。
多说两句：
很多人吃苦瓜喜欢用清水浸泡或者焯水原因就是很讨厌苦瓜的那种苦味。其实这样吃苦瓜是极为可笑的因为苦瓜离开了苦味就毫无是处我们之所以要吃苦瓜并不是因为苦瓜很好吃而是看中了苦瓜具有的保健功效。
而苦瓜的保健功效于其中的苦味物质经过浸泡和焯水处理后苦瓜的苦味物质损失惨重这样的苦瓜吃起来苦味会淡很多。但是苦瓜没有苦味了我们还吃它做什么呢。
厨房美食菜谱：辣椒炒苦瓜的做法
厨房美食菜谱：辣椒炒苦瓜的做法
苦瓜是夏季的时令蔬菜，含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。
如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
生吃苦瓜没几个人能接受，的确很苦，我试过凉拌生苦瓜的，我个人认为苦瓜和辣椒还是比较搭配的，辣椒的辣味可以很好的掩盖苦瓜的苦味，再加些拍碎的大蒜粒，吃起来辣中带着微苦，很下饭的。
关键是减肥啊，爱美的我们，只要一听说减肥、美容这类的字眼儿，那就兴趣大增，不是吗？！哈哈~~为了美观，我放了几个小番茄进去炒，红亮亮的颜色格外的显眼，红绿搭配，颜色漂亮，营养也更加丰富了。
食材
主料：
苦瓜1根
辣椒2个
小番茄适量
大蒜粒适量
姜适量
花生油适量
精盐适量
十三香适量
蚝油适量
步骤
1.准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。
2.苦瓜对半切开，挖去瓤，尽量把白色部分刮干净，斜着切片。
辣椒和姜切丝，小番茄对半切开，大蒜粒拍碎。
3.起油锅，油热后放入蒜粒和姜丝炒香。
4.放入苦瓜和辣椒翻匀。
5.放适量盐。
6.适量十三香。
7.翻炒均匀后放入小番茄。
8.翻炒几下，放入蚝油。
9.炒匀即可出锅。
小贴士：大火快炒，才能保持苦瓜的翠绿。
厨房美食菜谱：干煸苦瓜的做法_0
厨房美食菜谱：干煸苦瓜的做法苦瓜虽苦，但是它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。
苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸，具有降脂减肥的功效，还可以起到排毒的作用。
苦瓜对心、肺、胃具有清凉降火的作用，因此，夏季食用苦瓜可起到清热、益气、止渴、解疲劳、清心、明目和增强食欲，还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。
据研究发现，苦瓜具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。
它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
食材主料：苦瓜干辣椒3个红尖椒1个食盐适量白糖适量豆豉适量味精适量步骤1.食材：苦瓜、红尖椒、干辣椒、豆豉。
2.苦瓜洗净，纵向切开，并用勺子挖去苦瓜瓤和那层白色的筋脉。
3.去掉苦瓜瓤和筋脉的苦瓜切成条4.切好的苦瓜放入容器中，加入一勺食盐抓匀，腌渍5分钟，杀出苦瓜里边的水汽。
5.腌渍苦瓜的时候把红尖椒切成和苦瓜宽度差不多的条块，干辣椒切段。
6.腌渍了五分钟的苦瓜，已经腌出很多水分。
7.腌出水分的苦瓜条挤去水分，用清水冲洗去咸味。
8.锅中放少许油，放入冲去咸味的苦瓜中小火煸炒，煸炒至苦瓜中水分基本干了盛出。
9.重新起锅，锅中放入少许底油，放入豆豉、干辣椒爆香。
10.爆香豆豉干辣椒，放入煸好的苦瓜翻炒。
11.加入红尖椒。
12.加入红尖椒翻炒均匀后，依次加入食盐、味精。
（食盐要少量，腌渍的时候已经入味，冲洗的时候只是把表面盐分冲洗掉）13.加入白糖。
14.加入所有调料后，再次翻炒均匀即可关火。
15.适合夏季的时令菜，清凉降火。
小贴士：里面白色的瓜瓤一定要去干净。
要不然影响苦瓜口感，吃起不脆。
用盐腌制可以去除苦瓜的苦味。
干煸尖椒的制作方法
干煸尖椒的制作方法干煸尖椒是一道以尖椒为主要材料，经过独特的制作方法，口感鲜辣、香脆可口的川菜。
下面将介绍一种简单易行的干煸尖椒的制作方法。
材料准备：1. 尖椒：约500克，选购新鲜、色泽鲜亮、无病斑和腐烂现象的尖椒。
2. 蒜瓣：适量，去皮切末。
3. 姜块：适量，去皮切末。
4. 食盐：适量。
5. 食用油：适量，可选用植物油或花生油。
步骤一：准备尖椒1. 将尖椒洗净，去除尖椒的蒂部和种子，切成约2-3厘米长的条状。
2. 用水漂洗尖椒，去除表面的残留泥沙，沥干备用。
步骤二：煸炒尖椒1. 热锅冷油，将锅放在火上，倒入适量的食用油，待油温升至六成热时，加入姜蒜末，翻炒出香味。
2. 火力调至中小火，倒入尖椒，用锅铲快速翻炒，使尖椒均匀受热。
翻炒过程中，可以根据个人口味适量加入食盐，调味使尖椒出水。
3. 炒至尖椒颜色呈现出微黄，外表略微有焦糊感，口感脆爽即可关火。
步骤三：上桌享用1. 将炒好的干煸尖椒装盘，可选择撒上适量的蒜末点缀。
2. 搭配米饭或面食，即可作为一道下饭菜，或者搭配主菜一同享用。
小贴士：1. 制作干煸尖椒时，锅内的油要足够，才能使尖椒煸炒出香味和口感。
2. 干煸尖椒的炒制时间要掌握好，炒久了结果可能导致尖椒变软。
3. 如果你喜欢口感较嫩的尖椒，炒制时间可以稍短一些。
干煸尖椒是一道美味的川菜，制作起来简单方便，口感香脆可口。
尖椒的辣味搭配上姜蒜的香气，让人胃口大开。
不仅可以作为下饭菜，还可作为配菜或拌菜，增加餐桌的色彩和口味。
快来尝试制作干煸尖椒，给你的餐桌增添一道美味佳肴吧！。
厨房美食菜谱：红椒炒苦瓜的做法_0
厨房美食菜谱：红椒炒苦瓜的做法
苦瓜有清火的功效，是美容的佳品，但是许多人因为苦瓜的苦望而却步，不敢品尝苦瓜。
我儿子一直不愿吃苦瓜，嫌它太苦，于是炒苦瓜时我就尝试着将苦味降低的方法，让它在口感上觉得苦中带着甜味。
食材
主料：
苦瓜200g
红椒
油适量
盐适量
醋5ml
鸡精适量
步骤
1.将苦瓜去瓤，用刀切成细长断，在开水里焯一下，倒入凉水中冷却，控干水，倒出备用。
2.取出红椒两个，洗净去籽，切成细长断，备用。
3.在锅内倒入少许油，在油微热时放入葱花，待油中没有气泡时倒入备好的红椒断，翻炒，并放入少许醋。
4.倒入备好的苦瓜翻炒2-3分钟，放入适量的盐，继
续翻炒2分钟。
5.待菜快要出锅时放入少量的鸡精调味即可。
小贴士：苦瓜在热水里焯一下，可以去除到苦味。
红椒入锅翻炒片刻后倒入少量的醋，可以使红椒变脆，使口感变得更好。
厨房美食菜谱：蒜香青椒炒苦瓜的做法
厨房美食菜谱：蒜香青椒炒苦瓜的做法
苦瓜性凉，不仅营养价值高，而且还有利于减肥，如果怕吃苦瓜的苦味儿，在炒的时候加点儿糖，可中和它的苦，吃起来也就不那幺苦了！
食材
主料：
苦瓜500g
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
青椒适量
大蒜适量
步骤
1.苦瓜去瓢切片。
2.青椒切长条，蒜切碎，葱切段。
3.备好调料。
4.热油炒香蒜粒。
5.放青椒，苦瓜翻炒。
6.加生抽，料酒，盐翻炒。
7.炒熟即可。
8.装盘上菜。
小贴士：炒任何这种绿色菜，不要炒过了，炒过了一个营养丢失，第二颜色发黄。
厨房美食菜谱：红椒炒苦瓜的做法
厨房美食菜谱：红椒炒苦瓜的做法
1. 促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2. 防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3. 降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
食材
主料：
苦瓜600g
油适量
盐适量
蒜适量
红椒适量
鸡精适量
步骤
1.苦瓜，红椒，大蒜备好。
2.将锅烧热，放油，然后放苦瓜。
3.再放红椒，大蒜，放盐炒。
4.多炒一会儿，放点鸡精，就好了。
5.ok
小贴士：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。
颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。
选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
几种苦瓜食品的烹调方法
几种苦瓜食品的烹调方法作者：吴圣利来源：《科学种养》2012年第07期一、干煸苦瓜1. 原料。
用新鲜苦瓜250克，豆豉、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐、味精各适量。
2. 烹调方法。
将适量花生油倒在锅中烧热，把洗净和去籽、瓤，切成薄片的苦瓜与豆豉、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，最后加入精盐、味精，略煸片刻即成。
3. 功效。
清热祛湿，益气美容。
二、清炒苦瓜1. 原料。
用新鲜苦瓜250克，花生油、姜丝、葱末、精盐、味精各适量。
2. 烹调方法。
将苦瓜洗净，去籽、瓤，切成细丝，再将适量的花生油烧热，加入适量姜丝、葱末略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加入精盐、味精，略炒即成。
3. 功效。
清热明目，促进食欲。
三、酸甜苦瓜1. 原料。
苦瓜250克，精盐、辣椒、蒜茸、葱花、白糖、醋、精制植物油各适量。
2. 烹调方法。
将苦瓜对切两半，去籽、瓤，洗净后切成薄片，用少许精盐揉一下，使多余水分去掉；将锅烧热，倒入苦瓜，不加任何调料，用大火清炒2分钟，盛入盘中；再将炒锅上火，放油烧热，将蒜茸、葱花、辣椒爆香，倒入炒过的苦瓜，加少许精盐、白糖与醋，用大火猛炒1～2分钟即成。
3. 功效。
清暑解毒，降脂降压。
四、五味苦瓜1. 原料。
用新鲜苦瓜250克，麻油、番茄酱、醋、蒜茸、芫荽末各适量。
2. 烹调方法。
将苦瓜洗净，去瓜瓤（只用外面一层），用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄酱、醋、蒜茸，拌匀，再撒上芫荽末即成。
3. 功效。
开胃消食，清暑美容。
五、鱼肉苦瓜1. 原料。
苦瓜250克，肉丝50克，小鱼干75克，辣椒4个，蒜、味精、白糖、酱油、精制植物油各适量。
2. 烹调方法。
将苦瓜洗净，去籽、瓤，切成片，放入锅内，加少许清水和精盐略煮片刻，捞出备用；炒锅上火，放油烧热，将小鱼干倒入油锅内，与辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜、糖、味精，翻炒数下即成。
3. 功效。
清暑泻热，解毒明目。
六、苦瓜鸡肉片1. 原料。
厨房美食菜谱：干煸苦瓜的做法
厨房美食菜谱：干煸苦瓜的做法
先把苦瓜、辣椒洗干净切好，然后直接倒进锅里炒，不要放油，带水分被炒出来了后，捞出，放点清油，清油开后放进锅里炒，再放点盐，带菜好后，关火，放点鸡精即可、食材
主料：
苦瓜1000g
辣椒
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.先把苦瓜、辣椒洗干净切好，
2.然后直接倒进锅里炒，不要放油，带水分被炒出来了后
3.捞出，放点清油，清油开后放进锅里炒，再放点盐，带菜好后，关火，放点鸡精即可、
4.开吃
小贴士：不放油炒的时候一定要把水分炒出来。
糖尿病饮食：青椒苦瓜糖尿病食谱
糖尿病饮食：青椒苦瓜糖尿病食谱糖尿病饮食：青椒苦瓜糖尿病食谱
青椒苦瓜的详细做法，青椒苦瓜的营养成份菜系及功效：工艺：干炒青椒苦瓜的制作材料：主料：苦瓜200克,青椒100克调料：盐3克,味精2克,植物油30克
青椒苦瓜的特色：清香爽口，色泽宜人。
青椒苦瓜的做法：1.苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗净，切成丝。
2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出；锅内重新加油，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可。
厨房美食菜谱：青椒苦瓜的做法
厨房美食菜谱：青椒苦瓜的做法
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用
食材
主料：
苦瓜
油10g
盐3g
青椒20g
步骤
1.青椒切碎
2.苦瓜切片
3.锅中加油放入青椒
4.放入苦瓜翻炒
5.加一点点水盖上盖子
6.出锅，装盘
小贴士：无技巧。
干煸苦瓜
干煸苦瓜
干煸苦瓜
【原料】
：
苦瓜500克，猪肉末100克，豆鼓10克，辣椒糊25克，酱油20克，精盐1克，白糖10克，花生
油30克，葱末10克，姜末5克。
【制法】:
1.将苦瓜洗净，一破两半，去瓤，斜刀将苦瓜切成片，用精盐0.5克腌一腌。
豆鼓洗净剁碎。
2.锅上火烧热，放入苦瓜片煸炒。
炒至苦瓜水分渐干，达六七成熟时倒出。
3.锅烧热后放入花生油，下入肉末，将猪肉末炒散并无血色时，放入辣椒糊、豆鼓，炒出香
味，并出红油时，再下葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油、精盐0.5克、白糖、清水
少许，煸炒数下即成。
【特点】：
香辣咸甜，略有苦味。
苦瓜炒辣椒的做法
苦瓜炒辣椒的做法苦瓜是非常好的一种清火食品，而且孩子的朋友们都喜欢喝苦瓜汁来清除体内的火，而且对于排除，淋巴都有着非常好的功效那么在接下来的这篇文章当中，我们来介绍一道苦瓜炒辣椒的制作方法来一起了解。
原料鲜嫩苦瓜、青辣椒各300克，香油60克，精盐10克，味精3克。
调和油精盐葱做法折叠编辑本段1)将苦瓜洗净，切成两半,它去瓤，斜切咸厚片。
青椒去蒂、籽，洗净，切片。
2)炒锅置火上.不放油，用小火分别将苦瓜片、青椒煸去水分，倒出。
3)锅洗净烧热,放入香油，下青椒、苦瓜片煸炒，再放入精盐、味精炒匀，盛入盘内即可，特点咸辣苦香，下饭小菜。
贴士如不想让苦瓜太苦，切片后可在沸水中烫一下控干水分再炒。
营养辣椒辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。
辣椒还有重要的药用价值。
吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。
单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。
用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。
苦瓜而苦瓜是一剂良药。
苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。
据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。
《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。
《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。
上面的文章我们了解到苦瓜炒辣椒的制作方法，苦瓜对于身体的清热解毒有着非常大的功效，而且多吃些苦瓜对于正处于长痘时期的朋友们，来说也是非常好的祛痘方法。
厨房美食菜谱：小炒苦瓜的做法
厨房美食菜谱：小炒苦瓜的做法
苦瓜虽苦,但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道,“只苦自己不苦别人”。
苦瓜味苦，南方人多食为蔬。
夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。
中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
苦瓜里就放一点辣椒，小炒着也好吃哦
食材
主料：
苦瓜200g
青辣椒
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.把苦瓜切好
2.把青辣椒切好
3.把锅烧热
4.倒入适量的油
5.先把辣椒倒入锅中，翻炒几下
6.然后把苦瓜倒入锅中，上下翻炒
7.放入盐，鸡精，一点点酱油
8.一碗开胃排毒的美容菜就做好了
小贴士：1也不要炒的太熟，保持苦瓜的原味。
厨房美食菜谱：干煸苦瓜的做法
厨房美食菜谱：干煸苦瓜的做法
苦瓜清火，夏季吃比较好，第一次吃苦瓜的时候真心受不了那个苦，现在也不知道到底是苦瓜品种改良还是自己的处理方法比较好，慢慢能接受这个!
食材
主料：
苦瓜半根
培根
香菇适量
油适量
盐适量
步骤
1.准备好原料。
2.苦瓜剖开，用不锈钢的勺刮干净内囊。
3.片成薄片待用。
4.开水锅里加点盐，把苦瓜炒烫几秒。
5.捞出进凉水。
6.热锅凉油，加人处理好的培根，泡好的干香菇煸香。
7.加入苦瓜一起煸炒。
8.加少许盐调味。
9.翻炒均匀就可以。
小贴士：1.苦瓜的囊刮刮干净，焯烫都会让苦味会减少很多。