河红茶—铜钹山喝红茶品质的解说

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河红茶——为何好的茶叶比较贵(江西铜钹山河红茶)

为何好的茶叶比较贵（江西铜钹山河红茶）金骏眉茶叶价格在市场上少则几百元1斤，高则上万元。

作为顶级红茶的代表，金骏眉茶叶价格为何差距如此悬殊？作为消费者，怎样才能用最合适的价格挑选到自己满意的金骏眉茶叶，请看下文介绍：成本一：茶农收购价一般茶叶都是一芽一叶、一芽两叶或有茶梗组成，而金骏眉的原料选用的都是芽尖，而且是单芽做的，刚长出来就要采，采晚了，就只能制成次一等的银骏眉了，而一个“熟练”女工，一天只能采摘芽尖约2000颗，而1斤成品金骏眉约需六七万颗芽尖制成，也就是大约需要20多个熟练女工采摘一天。

今年，金骏眉的茶青收购价格每斤达到600多元，而五六斤的茶青才能做出1斤成品精茶。

按茶农每斤茶青卖50元计算，6斤茶青就要300元，采摘1斤成品茶的手工费也要三四百元，这就构成了制成一斤成品茶的茶农收购价。

真正的金骏眉产于武夷山桐木村。

但是桐木村茶山面积有限，武夷山国家级自然保护区海拔1500—1800米高山的原生态野茶树只有6700多亩，所以物以稀为贵。

产量少、品质好决定了金骏眉作为市场上顶级红茶的身份和身价。

成本二：茶叶制作价格结合正山小种传统工艺和新技术，需要很多道工序，制作难，工期复杂，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。

手工制茶要求很高，几十年的老师傅做出的茶和新师傅肯定韵味不同，而且如果制作的过程中有做坏的，那成本就更高了。

成本三：渠道流程成本茶叶的流通成本包括：交通运输费、昂贵的店租、店铺的装修费用、水电费、各种税收、雇用的看店人员的工资等。

消费者在购买时，别想着会不会被宰，而应该货比三家，多学习茶叶鉴别知识技能，做到心中有底。

如果自己对某茶叶满意就可出手，别犹豫不决。

此外，当消费者对茶叶本身没有太多认识的情况下，认准大品牌是比较可靠的方法，在国内，知名度高的金骏眉品牌譬如产于武夷山桐木关顶级产地的福临门金骏眉等都是大家比较认可的知名品牌，尤其是用于送礼的时候，更显身份的尊贵。

“铜钹山河红”与“正山堂金骏眉”同根、同源，一脉相承。

河红的形成(一)——江西铜钹山河红茶

河红的形成（一）——江西铜钹山河红茶安徽农业大学资深教授、知名茶叶专家詹罗九在《话说中国红茶》中说：“武夷（红）茶是河红的前身，相当于后来的条红毛茶。

”还在其摘编的《鸦片战争前茶叶贸易知识简介》中：“根据史料推测，乾隆二十二年（1757），粤海关成为全国通商的唯一口岸后，河口逐渐发展为茶叶加工中心，大量的毛茶（武夷茶）集中在河口精制，缩小体积，便于运输。

河红工夫，应用而生。

”《铅山乡土志》称：“河红繁盛之时，商家买办，每年数百万金。

”清朝康乾时期，河口从事茶叶加工的人有3 万之多，成为当时中国红茶的贸易中心和河红茶制作的技术中心。

“河帮茶师”，享有盛名。

河红的形成发展，有其内在的品质优势、独特的地理位置和特殊的历史背景。

铅山是古代内地与福建间的交通要道，南扼八闽之咽喉，北据两浙之要会。

它位于江西省东北部，东北界上饶县，西接弋阳县，南临福建省的武夷山市，北连横峰县。

商、周时期，铅山就有人类劳动生息。

春秋属越，战国属闽越，秦属闽中郡和余汗县地，南唐保大十一年（953）置县。

因永平西四里有铅山产铅而得名铅山县，铅山地名读YANSHAN。

铅山种茶历史悠久，品质优良，在历史上也是建茶和正山小种红茶的重要产地。

早在宋代“有周山茶、白水团茶、龙团茶皆以佐建安（北苑贡茶）而上贡。

”明代，铅山知县笪继良大力推广种茶业，全县种植面积达20 万亩。

明《铅山·食货书》载：“铅邑凡石山带土者、两山夹岸者、阳岸者、阴峡者皆种以木（茶树）”。

清《铅山乡土志·物产》云：“河红茶产高山者为最，每年约出百万石”。

“产高山者为最”指的就是上品河红，即正山小种红茶。

河口镇位于铅山县境北部，东与鹅湖镇为邻，北隔信江与新滩乡相望，东南临武夷山黄岗山脉分水关，是现铅山县政治、经济、文化、交通的中心。

因地理位置处于信江、铅山河等河流交汇之口而得名。

河口是有着得天独厚条件的航运港口。

信江流至河口，水面增宽，水流平缓，水深清澈，又有铅山河水南来合流，信江上往来的商货大多都在这里换船，转运别处。

河红茶——工艺相同二(江西铜钹山河红茶)

河红茶——工艺相同二（江西铜钹山河红茶）“铜钹山河红茶”对原料要求非常严格。

它以生长在铜钹山自然保护区内，呈野生、半野生，散生状态下优良茶树名丛的芽头为原料，一年采摘一次，只采春。

由于历经夏、秋、冬三个季节的休养生息，春季茶芽体内营养物质丰富，芽头饱满，氨基酸、芳香物质、维生素C含量高，干茶条索紧结且重实。

用于制作正山堂铜钹山河红的原料以淡绿芽为上，浅黄色芽、紫芽为中，墨绿芽为次。

芽头要求匀净、新鲜。

当天采，当天做。

轻采轻放，雨天不采。

所谓“人和”，指的是制作工艺要精细。

成茶品质与制作工艺是密切相关的。

关于茶的制造，早在宋代，宋子安就说过：“受烟则香夺，压黄则味失，此皆茶之病也。

受烟，谓过黄时，火中有烟，使茶香尽……”。

“铜钹山河红茶”采用正山堂金骏眉制作工艺，其流程是：萎凋—揉捻—发酵—干燥。

萎凋程度的轻重，对红茶的外形、内质有重要的影响。

研究结果表明，当萎凋叶含水量低于60%以下，茶黄素就会大幅度减少，鲜爽度就会迅速降低。

适度轻萎凋能防止多酚类物质过多消耗，有利于多酚氧化酶的活性。

同时，由于水分是化学反应不可缺少的介质，适度轻萎凋，能使芽头保留较多的水分，利于获得较多的茶黄素。

萎凋不足，成茶味淡、水薄、青涩，外形欠油润、易碎。

萎凋过重，发酵叶的酶活性下降，不利茶黄素的保存，会使成茶叶底发黑，汤色失去光鲜度，品质变差。

为克服不利气候对萎凋工序效率和质量的影响，铜钹山河红采用日光萎凋与室内人工加温、增氧萎凋相结合的办法，进行适度轻萎凋。

其标准是：眉芽表面光泽消失，呈暗绿色；眉芽柔软，手捏成团，松手不易弹散；部分青气消失并散发出一定的清香，萎凋叶含水量在70%左右。

萎凋需要一定的氧气，并在一定的温度条件下进行。

铜钹山河红通过增氧机补充氧气和人工加温，将萎凋温度控制在25℃～35℃的范围内，最大限度地促进了茶黄素的合成与积累，同时也较多地保留了多酚类物质、儿茶素的含量，大大地提高了成茶的品质实行分段揉捻。

铜钹山河红的品鉴

铜钹山河红的品鉴有人把茶比喻为音乐。

一款还茶就是一首美妙的音乐，它带给你的是舌尖上的音乐享受。

茶之清雅的本性，就像幽谷清风，幽婉深邃。

仿佛带你穿越时空，徜徉在大自然，与山水茶展开面对面的对话。

如此山水之音，只有细心感悟，方能体味。

茶叶的投放量也是颇有讲究的，因茶的种类不同而有区别。

铜钹山河红茶一般以3克为宜，注水量150毫升左右为好。

茶多味浓，茶少味淡，具体要因人而定。

一般不要过淡，但也不要过浓。

红茶饮用的方法有上百种之多，但归纳起来主要可分为清饮和调饮两种。

清饮指的是将茶叶放入茶壶中，将沸水注入冲泡，然后再置入茶杯中细细品尝。

调饮则指将茶叶放入茶壶后，加沸水冲泡，倒出茶汤于茶杯中，再加入奶或糖、柠檬汁、蜂蜜等，成为风味各异的红茶。

铜钹山河红茶之所以迷人，不仅仅是因为它色特味纯，更主要是因为它收敛性强，性情温和，故广交能容。

铜钹山河红适合清饮。

茶浓茶淡茶有情。

以茶喻人，古来有之，精辟莫过于苏轼“从来佳茗似佳人”，茶就像是熟睡的少女，若突然惊醒她，少女一时半会肯定不适应。

因此，冲泡时，要先进行醒茶。

醒茶宜缓，不宜急。

正确的注水方式是将长嘴壶，稍稍提起，沿茶壶内壁，徐徐旋转，慢慢注水，进行醒茶，它能使所泡之茶香滑不涩。

冲水量，以满不溢为宜。

醒茶之汤，由于茶味相对较淡，一般不用于直接品饮，仅作烫杯之用。

如要直接用于饮用，应相对延长茶叶的浸泡时间，以增强茶汤的浓度。

在品茶的不同时光中，当我品过铁观音，品过大红袍，品过东方美人，再品过各式的红尘，各式的绿茶.....却始终不曾忘记那次品铜钹山河红茶的心情和意境。

于是在此后喝茶的时光里，我开始学习每次喝茶前先把心静下来，再来准备茶器，再来烧水煮茶，再来感受铜钹山河红带给我的那份自在。

于是在于铜钹山河红相逢的一期一会里，我懂得了用心灵去捕捉生活中的点滴美好；在有铜钹山河红相伴的时光中，我懂得了感恩、欢喜、自在。

然后活在当下不去想明日的清愁！。

河红茶——红茶,制茶喝茶都见“功夫”(江西铜钹山河红茶)

红茶，制茶喝茶都见“功夫”(江西铜钹山河红茶）铜钹山的茶叶，因为山高雾多，昼夜温差大和极佳的生态环境；而且土壤富含碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的微量元素，其茶叶不仅形美、味甘、色清、气香、有机、保健，还具有高氨基酸、高咖啡因和高芳香烃等自然品质，早在明代就充“岁贡”。

现已被越来越多的有识企业与消费者认知和青睐。

记者亲历，炒茶不小心是会烫手的“铜钹山河红茶”采制工艺比一般的茶都要精细，茶叶采回来，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。

首先我们把收回来的茶叶先放在凉席上摊晾，摊晾没有多要求，只要叶子不太热，然后就是风选，用风扇将一些大的叶子和杂质给吹掉。

萎凋，是红茶制作的一个重要工序，萎凋就是脱水，把茶叶放在特定的机器里，然后吹热风，大约将茶叶中35%的水脱去，脱水是为了增加叶子的柔韧度，含水太多的叶子会比较脆，在揉捻的时候，很容易碎掉。

”专业人士介绍说，一般来说，萎凋要4至5个小时，然后用揉捻机进行揉捻，揉捻的过程其实就是一个叶细胞的破碎过程，为下一步的发酵做准备。

揉捻时间根据叶子的老嫩程度，老一点的叶子，需要时间长一点，嫩一点时间就比较短，揉捻后的茶叶将被送到一个特殊的房间里发酵，发酵完成后，就要炒制了。

在茶厂里，制茶师傅们一遍遍地用手翻炒着铁锅里的茶叶，看得记者很是手痒，也找了个板凳坐下，请师傅教两手。

“你的两只手要一上一下，一边翻茶叶，一边把茶叶捧到手里，然后用手搓。

”炒茶师傅手把手地教授这炒茶的手法，不过，生手就是生手，搓起茶来不仅业余，还差点被铁锅烫了手。

“小心，这锅很烫的。

”炒茶师傅说，对于生手来说，炒茶不仅是个技术活还是一个体力活，而炒茶师傅们早就驾轻就熟了，记者仔细观察发现，无论多大年龄，炒茶师傅的手上都有着厚厚一层手茧。

“都是炒茶炒出来的，所以现在也不怕烫了。

”炒出来的茶并非最后一道工序，炒制出来的茶叶细细地铺在匾框里，工人们还将把茶叶按照长短、粗细、轻重分出来，再剔除杂质。

“所以说，铜钹山河红茶不仅是在喝的时候被称为‘功夫茶’，在做的时候，也需要花很大功夫呢。

静思品茗(江西铜钹山河红茶)

静思品茗（江西铜钹山河红茶）
百年来，茶道、茶文化显示了一种永恒的生命力，虽断犹续，无论中国茶艺、日本茶道、韩国茶礼，无不使接触者感受到她的魁力。

奥秘何在？在于人们经由茶道获得一份真善美的陶冶。

丰富多彩的茶道文化可归结为茶趣、茶德、茶禅。

茶趣即饮茶乐趣，包括物质乐趣和精神乐趣。

佳茗、清泉、茶具、良辰、美境、知音，相聚品饮、雅俗共赏。

茶趣有雅俗之分，无高下之别。

茶德即茶之功德。

陆羽同代人刘贞亮提出的“茶十德”以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱腥气，以茶防病气，以茶养生气，以茶散闷气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。

茶禅是以阐释茶与佛门之密切因缘。

真意乃茶禅结合而达到的一种境界。

禅在梵语中意为“静虑”、“思维修”、“弃恶”等。

从一片茶叶可品尝出山川风景与大自然的精神。

从茶中领会山川风景，与不断地微妙变化着的真味，真香与气，这也不失为回归自然的一种简单法门。

那么，茶是如何能给予人这一切的呢？除了自然的奥秘以外，就是人为的配合。

茶可独酌，也宜共饮，一杯在手，清香满室，消除烦虑，使人抛却是非心、名利心。

“寒夜客来茶当酒”，以茶奉客，虽不及酒后令人豪情万丈，意气风发，但三两良朋，沏茶小息，令人“六腑皆芬芳”，闲话家常、天南地北、气氛更为和乐，主客更能曲尽情意，茶的世界是一个祥和的世界。

河红茶——铜钹山岩茶

铜钹山岩茶相应介绍
铜钹山岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。

绿叶红镶边，形态艳丽；深橙黄亮，汤色如玛瑙；岩韵醇厚，花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠。

它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。

铜钹山岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色橙黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香，因而令人倾倒。

铜钹山岩茶还有神奇的保健功能，可以防治高血压、心脑血管病，可以防癌，降低血脂、胆固醇，还可以抗辐射、抗损伤。

抗衰老，减肥、消食、健身、美容等功效。

河红茶的由来—铜钹山河红

河红茶的由来—铜钹山河红
河红茶全称：河口红茶。

原产地在江西上饶铅山县河口镇而得名。

河红茶自问世后，即赢得世人青睐，全国各地商人纷纷前来订购，俄、英、印度等国商人也不畏关山辽远千里迢迢奔至河口贩运。

河红茶成了国内最著名的红茶和“第一次问世（出口）之华茶”，被西方人奉为至尊名茶，誉为“茶中皇后”。

河红茶是最早出口西方的中国茶。

红茶鼻祖——上品河红茶‘正山小种’是英国王室传统茶饮。

‘正山小种’原产地就在铅山。

明清两代，铅山河红茶制作师傅遍布全国红茶产区。

必须抓紧时间收集整理，让河红茶的制作技艺传承下去，让河红茶的魅力持久而浓烈!”
2008年7月，原铅山县第一任文化馆馆长、89岁的藤振坤在铅山县“四朵金花”(河红茶、胆水炼铜、连史纸、畲族风情)非物质文化遗产座谈会上深情地呼吁。

藤老的祖父和外祖父都是制作河红茶的名师，在他心中，河红茶的魅力持久而浓烈。

“河红茶了不得。

自唐迄清，中国有三张打响世界的名片——唐之丝绸、宋之瓷器、明清之茶叶。

而河红茶乃是明清茶名片上最最耀眼的金斑银线，赣闽皖浙等地的红茶如果不经河口加工和集散，就没有市场。

”多年研究“河口茶路”和“河红茶史”的陈连生老先生接过藤老的话向记者介绍了河红茶曾经的辉煌。

在采访座谈会上，张明正、傅之潮等老铅山都希望河红茶能恢复生产，并再现辉煌。

河红茶——感悟铜钹山河红茶的灵性

感悟铜钹山河红茶的灵性（江西铜钹河红茶）记得鲁迅先生曾经说过，有好茶喝，会喝好茶是一种福气。

生长在江西铜钹山河红茶的故乡，每天与铜钹山河红朝夕相处，喝着铜钹山河红茶长大，吃着铜钹山河红饭成长。

如今随着年岁的一天天积淀，铜钹山河红的情结变成了一种挥之不去的性格。

工作之余泡一杯红浓可人的铜钹山河红茶，邀约三五个朋友喝上一阵，侃上一段大山，真的成了一种享受人生的福气。

宋代大文豪苏东坡有一首描写庐山的诗：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。

不识庐山真面目，只缘身在此山中。

”的确，长在铜钹山，天天看着茶树的生长，一年四季铜钹山河红茶叶周而复始地不断出产又不断走出文笔塔下那弯曲的公路，要一口气把铜钹山河红茶描写得生动形象，让世人记住，叫所有的茶客都情有独钟铜钹山的河红茶，倒是有江郎才尽的感觉。

相反还是外面的文人和茶客聪明得多，一些描写江西铜钹山河红和铜钹山河红茶文化的辞藻，倒是帮了我们许多忙。

仅凭我们一些无病呻吟的婉约和一段豪迈无物的空吼，就要把江西铜钹山河红茶的神韵展示得淋漓尽致，是没有人来买账的，只有细细地雕刻和神情兼备地体味才能与铜钹山河红茶架起物我两忘的桥梁。

江西铜钹山河红茶自打问世以来，就是一款兼容并包、和谐共存、仁者见仁智者见智的茶品：当人们兴致极好的时候，她可以随人心愿，兴高采烈地融入你的心境，这时她成为了一个楚楚动人的红粉佳人，韵味十足，摄人心魄；当人们步入散淡平和的独处环境，搜肠刮肚欲赋新诗的时候，江西铜钹山河红茶以那红浓明亮的韵致给你点出了诗眼，使一首首小诗喷发出智慧的灵光，让你什么也可以想，什么也可以不想；在佛光普照的夜晚，沏一盏滇红，与我佛对话，感悟茶禅一味的空灵，红红的茶汤告诉你色即是空空即是色，不如我们吃茶去。

江西铜钹山河红茶是一种情怀，江西铜钹山河红茶是一种信念，江西铜钹山河红茶是一种精神，江西铜钹山河红茶是一曲生生不息、奋斗不止的颂歌。

江西铜钹山河红茶的里程碑还有你我，还有所有热爱江西铜钹山河红茶的人们……不知你感悟过这样一种心境没有，当东方微微发出鱼肚白，地下的微风甜甜的，晓月如钩挂在天上，一切是那样的朦胧，而又仿佛清晰可辨，一种追求未来和创造新生活，开辟新道路，打破旧沉寂的欲望从心灵深处由然萌动。

河红茶——风雅韵致茶以清心(江西铜钹山河红茶)

风雅韵致茶以清心
(江西铜钹山河红茶）
茶，最早在中国种植，中国是产茶大国，中国人历来常说两句话，一是“柴米油盐酱醋茶”，一是“琴棋书画诗曲茶”。

前一句是物质文化，后一句是精神文化，都包括茶在内。

多年来平民百姓需要茶，文人雅士也需要茶。

茶文化既是服务于大众的通俗文化，又是能升堂入室的高雅的精英文化。

茶是中国的，是中华民族的，更是全世界的。

同样喝茶喝的是口感，而品的是茶文化，茶文化的精神是“正、清、和、雅”以及“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上，最为恰当；既理事圆融，又雅俗同归。

为什么茶一直以来受到国人青睐？茶可清心、提神、保健、茶有益于身心健康、茶有利于人际交往。

茶本身的平和温馨义韵悠久，体现中国人民对美好生活的向往和追求。

茶味百变，给人们留下的总是甘甜，茶品万种，给人们带来的总是情韵万千。

茶有着温润的性情，更有着清逸的身姿，怎么想来都不能不为其动意，怎么想来都不能不因茶生情。

一柱香，一杯茶，就是一生的缘。

知足者欢喜常随。

乘马踏花露沾衣，观，枝头新芽草色青，煮得一壶春水茶，唤，邻里雅客风月饮。

人生如茶，茶以独特的方式，隐喻和展示了我们精彩的人生，带给我们无穷的回味。

人生之路上，浸泡在人生这杯茶中，人生的苦涩又何尝不是唇齿生香呢？“铜钹山河红茶”承袭了正山堂马口铁罐的朴素情怀。

河红茶——喝红茶有没有副作用-铜钹山.河红茶

河红茶——喝红茶有没有副作用
（铜钹山河红茶）
喝红茶对身板有很多利益。

研究表明，红茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠状动脉硬化症患者恢复健康。

红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的效用下变成红色氧化物，成为红茶。

红茶品质性格温文，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。

钾有加强心脏血液轮回的效用，并能减少钙在体内的消耗。

因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有好处处。

国外有资料报道，时常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效验。

研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其效用近似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。

美国一项最新研究显示：天天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险峻比后者低40%以上。

故综上所述，适当饮用红茶有利于身体健康。

铜钹山河红茶业介绍

铜钹山河红茶业介绍
铜钹山河红茶——做中国知名高山有机茶
河红茶业有限公司以铜钹山汉、唐时期的贡茶――铜钹山悟峰云雾茶为基础，选用铜钹山国家自然保护区内生长在海拔干米以上的高山原生态有机茶芽为原料,由国内知名茶艺师傅全程制作，己开发、研制出了铜钹山金针梅、金骏眉茶叶、铜钹山绿茶、铜钹山红茶等绿色健康产品。

2013年公司成功注册5个铜钹山系列商标。

这将为河红茶业有限公司打造经营核心，提高铜钹山茶叶的知名度奠下坚实的基础，同时也为拉动铜钹山的生态旅游起到极大的促进作用。

铜钹山河红的原料来自于铜钹山千米以上的铜钹山尖、七星尖、双峰尖、悟道尖、上加尖等高海拔山区竹林边缘处的老茶树春季单芽，由于铜钹山的千年封禁，这里的原始生态环境从未遭破坏，山高林茂，昼夜温差大，所以所产的茶叶芽头肥壮，内质丰富，持嫩度极好。

铜钹山河红条形细长如眉，间杂金色毫尖。

香气幽雅多变，既有传统的果香，又有明显的花香。

茶汤色泽金黄透亮，滋味甘清圆润，特别耐泡，十泡后余韵尤存。

由于这种产品对原料和工艺的要求非常高，加上原料少、产量低、成本高，制作时还必须非常小心，全过程手工操作，所以成品茶异常稀少，所有的这些才造就了铜钹山河红这一中国顶级红茶品种。

品质优秀——江西铜钹山河红茶

河红茶——江西铜钹山河红茶：品质优秀
广丰茶叶品质优秀。

据《广丰县志》载：“明代五道尖山（今岭底乡）的‘悟峰云雾茶’中珍品‘芽茶’，曾充作‘岁贡’”。

“东乡所出茶叶，色味俱佳，博利亦厚”。

“大石的绿豆，石屏塘的姜，石井茶叶古怪香。

”清广丰名流徐昇在《春日漫兴》中，有诗云：
松峰峰北浙西东，
天目诸山脉络同。

鹰爪雪芽新制好，
茗溪茶似浙茶工。

嵩峰山海拔1500 米，位于浙赣交界处，风光旖旎。

历史上产茶，品质优，用当地生产形如鹰爪的芽叶制作出来的雪芽，可与当时浙江生产的著名“雪芽”绿茶相媲美。

1958 年，广丰“悟峰云雾茶”被评为江西省优质名茶；1985 年春季“悟峰云雾茶”被评为上饶地区优质传统名茶第一名。

1991 年，广丰“悟峰云雾茶”，再次参加全省名优茶评比，获“江西优质名茶”称号。

1993～1995 年，广丰以发展名优茶叶成为茶叶生产的重点，生产出悟峰云雾、绿牡丹、嵩山绿茗、福船王茗、碧螺春、毛峰、茅山青峰等名优茶叶，远销上海、北京、江苏、山东、浙江、广东、甘肃等地。

河红茶——红茶的生长环境(铜钹山河红茶)

红茶的生产环境（江西铜钹山河红茶）明朝许次纾在《茶疏》中曰：“天下名山，多产灵草。

江南地暖，故独宜茶。

”中国是个多山的国家，山多，名山多，茶产也多。

铜钹山位于武夷山脉东段北侧，与武夷山同脉派生，一脉相连；它封禁时间长，有“千年封禁山”之称。

铜钹山山高林深，水甜泉幽，云雾缭绕，赋予了铜钹山不同寻常的茶品。

铜钹山河红是江西河红茶业有限公司与中国顶级红茶龙头企业——正山堂，高位嫁接，于2014 年推出的一款具有悠久历史和文化底蕴、高品位的名茶。

由于该茶是以生长在铜钹山自然保护区内、有“千年封禁”形成独生态环境条件下，优良茶树品种的芽头为原料；通过中国红茶世家第二十四代传人、有金骏眉之父之称的正山堂主、福建武夷山国家自然保护区正山茶业公司董事长江元勋先生的祖传尊贵工艺，融中国历史名茶——江西河红和中国现代名茶——金骏眉制作工艺于一体，精心制造而成，因而颇具几分神秘。

一、地缘相近优越的环境条件是优质茶生产的基础。

清·蒋蘅《晚甘侯》在赞武夷茶时曰：“建溪山水深厚，其大酵，茂而质直。

子尝游武夷，流览三十六峰之胜，见森伯故所，居处山皆石骨，水多甘泉，土性坚而腴。

森伯之风味若此，毋亦地气使然耶？嗟夫，以森伯之冷面苦口，虽非如羹之用，使得为御使都谏，其风力顾何哉？”“森伯”指的是武夷山茶。

它说明茶叶优良品质的形成与良好生态环境的关系是密不可分的。

（一）好山好水出好茶茶树起源于我国西南部的深山密林，在长期的系统发展和进化演变过程中，逐渐形成了喜湿怕涝、喜温怕寒、喜光怕晒、喜酸怕碱的生长特点。

它适宜在山势较高、云雾缭绕、森林密布、漫射光充分、土壤肥沃，呈酸性的环境中生长。

温度、湿度、土壤、光照等是其生长必不可少的基本条件。

其最适宜的生长温度是18℃～25℃，最高温是45℃，最低温度是-6℃～-16℃；全年≥10℃的有效活动积温一般要在3000℃以上。

水分是影响茶叶产量的主导因子。

其最适宜生长的年降水量约为1500mm，生长期月均降雨量要求在100mm 以上，土壤的相对湿度在80%为好，空气的相对湿度以大于80%为好。

河红茶——茶中的六味人生(铜钹山河红茶)

茶中的六味人生（江西铜钹山河红茶）有人说，生活，就像一杯茶。

泡一杯长茶圣居台湾高山春茶，轻轻啜一口，微微苦涩盈满口，浓浓清香溢满腮。

泡一杯茶圣居台湾高山春茶，细细去品味，品出六味人生。

第一味，是爱心。

爱自己，爱别人，爱世间。

生命的充盈与匮乏，全在于一个人的爱心，爱，是一笔财富，是阳光般温暖，黑暗之中的光明。

人最大的快乐是给予，而不是索取。

用分享的心态来喝这杯茶，培养我们推己及人的仁爱胸怀，想到人间还有诸多苦痛，想到社会还有种种缺陷，每个人都有责任把爱奉献给对方，少一点私欲，多一分公心少一点冷漠，多一份爱。

第二味，是虚心。

谦虚为人，低调做事。

在喧嚣尘世中，独守静心品茶，无须刻意而为，而是自然而然的选择，对于结果亦自然而然的接受，不必惊叹一杯茶的浓与淡、苦与甜、热与凉，正如接受尘世间的名与利、得与失、悲与欢，自然方为茶之真味，亦为人生之真味。

第三味，是清心。

欲望无穷，平静是福。

人的苦恼往往是来自无穷的欲望。

生命如舟，而生命之舟却载不动太多的物欲和虚荣，要想你的生命之舟不在中途搁浅或沉没，就要学会清心寡欲，与世无争。

茶是一汪幽泉，一缕清风，令人安静悠闲，进入“庭有山林趣，胸无尘俗思”的境界。

茶是清凉贴，能使人清明，能使人平静。

第四味，是诚心。

将心比心，广结善缘。

人最根本的修养是以诚为本，以信为用，诚信待人。

古人云：“百心不可得一人，一心可得百人。

”讲的便是交友贵在真诚。

茶圣陆羽在《茶经》中所言：懂茶之人必定是“精行俭德人”。

由此可见：品茶品人，茶品见人品。

第五味，是信心。

积极的心态，无穷的力量。

信心，能为梦想插上翅膀；信心，是梦想的支撑；信心，是通向成功的唯一途径。

失败乃成功之母。

不要因为害怕失败而不敢前行，其实，每个人最大的敌人，不是别人而是你自己。

当你打败你自己时，你就站起来了，你也就成功了。

茶的功用、茶的情操、茶的本性符合中华民族的平凡实在，奋斗不息的民族精神。

茶给人以联想，给人以回味，给人以人生的启迪。

河红茶——中国红茶的世界之旅(江西铜钹山河红茶)

中国红茶的世界之旅(江西铜钹山河红茶）红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。

红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。

红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的，比绿茶多了一个发酵的过程。

红茶与绿茶不同，绿茶随着时间的流逝会失去味道，而红茶能够保存相当长的时间，这样就能适应长途运输。

这也许是红茶传到西方的原因之一。

英国红茶来源于中国说起英国红茶，许多人固执地认为它的出生地是在欧洲大陆的英格兰，而事实上却是产于千里之外的中国。

在英国境内，你无法找到闻名全球的英国红茶种植园。

这是因为英国人对于红茶的热爱和悠久的饮用传统，才使原产于中国并在印度种植的红茶被冠以“英国”的前缀，于是“英国红茶”的名字被许多人误解至今。

红茶之所以成为世界性的饮料，这与中国隋唐朝代以及大英帝国的扩张有着极为密切的关系。

公元5世纪，中国茶叶就远运到土耳其，自隋唐以后，中国与西方的交往就没有间断过。

虽然有关茶叶的贸易早已有之，但当时的中国只出口茶叶，而不出口茶种。

到18世纪80年代，一个名叫罗伯特·福的英国植物采集家，将茶叶种子放入一个用特殊玻璃制成的便携式保温箱中，偷偷地带上了开往印度的轮船，然后在印度培育了10多万株茶树苗，这样大规模的茶园就出现了。

其所生产的红茶被陆续运往英国本土销售。

由于长途贩运，数量不多，红茶到达英国后身价倍增，只有富有的英国贵族才能够品尝到这种珍贵奢华的“印度红茶”，此后渐渐形成了英国的红茶文化。

印度人生活中不能没有红茶世界的四大著名红茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。

其中有两种都是印度的红茶。

其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。

特别是大吉岭红茶，最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。

下午茶及进食盛餐后，最宜饮此茶。

印度人喝茶，先在锅里煮上红茶叶，然后加入牛奶和糖。

有的还要加入丁香和小豆蔻，熬上一会儿，把里面的茶叶和香料过滤掉，倒入细小的玻璃杯里。

江西铜钹山河红茶的优点

江西铜钹山河红茶茶叶的色、香、味、形，是构成茶叶品质的四大要素。

其鉴定方法是：干看外形，湿鉴内质。

茶叶外形的好坏主要原料的老嫩程度及制作工艺的优劣所决定；内质的优劣，由茶叶中各种化学成分的种类、含量、比例及做工是否得法而定，它体现在茶叶的滋味、汤色、香气、冲次和叶底上。

好的芽头类红茶，由于原料持嫩性好，做工精细，条索紧结、身骨重、圆而挺直，光泽明亮、油润鲜活、色泽悦目，香气诱人、滋味爽口、叶底柔软、耐冲泡，色、香、味、形四者兼备，不含异杂物，匀整度高，没有烟焦味。

“铜钹山河红茶”由于承独特生态环境之所润，受甘露之宵降，吸中国历史和现代名茶——正山小种与金骏媚红茶生产工艺之精华，形美色好，滋味醇厚香甜，润滑爽口，无滞涩感，集花果香、品种香、地域香、工艺香为一体，有骨有香，高山韵味明显，专家和老茶客队它的品鉴意见是：“品相上佳，外形如眉，间杂金色毫尖；香气逼人，幽雅多变；汤色金黄，清澈明亮，圆润甘鲜，具有正宗金骏眉典型的风格。

”以下是铜钹山河红茶的几个特点：（一）外形美茶叶的形，指的是茶叶的外形规格。

它包括干茶的形状和叶底的形态两个部分，它与原料采摘的嫩度、做工密切相关，体现在茶叶的条索、色泽和整碎度上。

条索是指茶的外形规格。

一般来说，条索紧、身骨重，圆而挺直，说明原料嫩度好、做工精、品质优。

如果外形松、扁碎，有烟焦味，说明原料老、做工差、品质劣。

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

各种茶均有一定的色泽要求。

好茶色泽一致，光泽明亮、油润鲜活。

如色泽深浅不一，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差、品质劣。

整碎度是衡量茶叶外形品质的一个重要方面。

它与茶叶生长环境、鲜叶质量、制作是否精细有关。

匀整为好，断碎为次。

一般而言，茶叶嫩度好、做工精细，外形匀整度就高，否则就易断碎。

净度好的茶，不含异杂物，没有异味，烟焦味和熟闷味。

“铜钹山河红茶”，由于原料生长的土地条件和生态环境条件好，昼夜温差较大，芽头肥壮，内质丰富，持嫩度好：加之制作工艺精细，因而干茶条索紧结纤细，圆而挺直，稍弯曲；绒毛密布，有锋苗；身骨重，匀整；色泽均匀，金黄、黑相间，乌中透秀黄，油润发亮；净度好，没有断碎，没有异杂物，香气纯正；叶底柔软弹性，形如松针，呈古铜色。

红茶的种类—铜钹山河红茶

红茶的种类—铜钹山河红茶一提到红茶，很多人会想到那有着标志性黄色包装的袋泡红茶，对此，我们只能承认它的市场推广和占有率实在是很成功，但要说到真正的红茶，真正的好红茶，绝对不是它。

——请认真学习“专业课”。

中国人喜欢清饮红茶，品味个中茶香；英国人喜欢在红茶中加奶加糖，享受其香甜滋味。

无论是哪一种，因为红茶性暖，很受大家喜欢。

是用紫砂壶、闻香杯，还是用烫金、手绘的西洋茶具，不能光凭个人喜好，还要取决于红茶的种类、单品和花式，选用的茶具是一定不一样的，就如我们穿衣服一样是多彩的。

红茶分东西方两大饮红茶之派系，三种红茶的分类，四款世界著名红茶，一道业内推崇的红茶，ｎ种红茶的饮法，解读了从这个冬天开始流行的——红茶。

红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。

工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。

其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。

小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。

正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了“原产地保护”。

正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是“松烟香，桂圆汤”，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。

红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际ＣＴＣ红茶在众多的茶品中，红茶的饮法最多，融合了中西方的精髓。

可以是传统的热红茶，可以是英式的奶茶，可以是意式的橘茶，也可以是综合水果茶或冰红茶。

红茶应该是最受博爱的了，中西方都有很多它的拥护者，但因为饮用的方式不同，所选用的茶具也有所区别。

中式红茶茶具以白瓷和紫砂为首选，以工夫饮法为主。

中国的品饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味，将红茶放入白瓷或紫砂茶壶中冲泡，再斟入小茶杯，先闻其香，再观其色，然后细细品啜。

这种冲泡法选用的茶具，大小如孟臣壶和若琛杯。

河红茶——一年之计在于春(铜钹山河红茶)

一年之计在于春（江西铜钹山河红茶）“一年之计在于春，一天之计在于晨”。

春天是万物复苏的季节，是温暖的开始。

阳春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广（多）步（走）于庭，被发缓形（意喻不受束缚），以使志生。

生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。

逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

在初春的早晨，不妨给自己泡上一杯养生茶，以愉悦的心情去迎接这一天的工作。

新的一天从这一杯清香的茶开始，不烦不燥，恬淡幽雅。

心象水明澈，思如茶精微。

春暖花开茶香更浓，趁热连饮数碗。

身与水溶，心与道合，沉浸茶境。

生命如泉涌动，身体不由舒展，嘴里不禁呼笑。

久思理也会迷，长饮茶也会醉。

天下没有最好的茶，只有最爱喝的茶。

喝茶是一种心境, 感觉身心被净化。

茶是一种情调, 一种欲语还休的沉默；一种欲笑还颦的忧伤。

茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶, 都可以感受到春日里那庸懒的阳光。

茶香满室，杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，苦涩清香中慢慢感悟人生。

春茶美如春花，最美丽也最易失。

好茶如好言，朴实无华，韵味悠远。

品茶的过程是享受，品茶之后则多是一种释然，若品茶前心情不好，品茶后大多心情都会恢复平静或愉悦。

因为品茶时带给人的感觉减轻了人们的负担，人们可以以最为舒适的方式思考事情，放松心情。

心若计较，处处都有怨言；心若放宽，时时都是春天。

世间不如意事十之八九，能对你百依百顺的人，能让你如愿以偿的事都很少。

你若非要计较，没有一个人、一件事能让你满意。

人活一世，也就求个心的安稳，何必跟自己过不去呢？心宽一寸，路宽一丈。

若不是心宽似海，哪有人生的风平浪静？铜钹山河红茶的烘焙分两次进行。

第一次称毛火，第二次称足火，中间要经过半个小时左右的摊放。

毛火温度为110摄氏度，持续时间一个半小时左右。

高温快烘是技术要领，这是因为从烘焙开始到眉芽要有一定干度的时间里，眉芽水分多，叶温高，处于湿热状态。

若烘焙温度低、时间长，一方面多酚类物质的自动氧化会非常迅速，茶黄素河茶红素向茶褐素的转化也十分激烈，造成过度发酵，对品质极为不利。

河红茶—江西铜钹山河红茶：序(二)

河红茶——江西铜钹山河红茶叶:序（二）关于茶，从种茶的茶农，卖茶的茶商，到品茶的茶客，研究茶文化的学者，皆与茶为伍，并可称之为茶人。

我自福安茶专毕业到今，与茶为伍已近六十年。

因为茶，2003 年初冬，我结识了时任中共武夷山市委常委、组织部部长的徐庆生先生。

更因为我们同属茶人，所以过往甚密。

徐庆生早年也是学农的，他喜茶爱茶，对茶文化颇有研究，近几年来公开出版了10 本茶书，业界尊称他为“茶者”；时下，网店和各地书店热销的《中国名茶·元正金骏眉》、《中国名茶·金针梅》两本茶品牌个性化文化专著，就是出自他之手。

江西省广丰县与福建省武夷山市毗邻相接，境内的铜钹山位于武夷山脉东段的北端，封禁时间长达千年之久。

铜拔山山高林密，水甜泉幽，云雾缭绕。

得天独厚的生态环境，为高品质的茶叶种植生产创造了难得的外部条件。

受武夷山茶产的辐射影响，清光绪年间，铜钹山就以出产品质优越的青茶和红茶而闻名，但始终没有形成品牌，走出“深闺”。

“铜钹山河红”是广丰县委、县政府，通过引进有着四百年祖传红茶技艺、现为中国红茶品质象征的正山堂金骏眉的生产工艺，以江西河红茶业有限公司铜钹山基地生产的茶叶为原料，精心研制，打造而成的，它开启了广丰茶业发展历史品牌化运作的新篇章。

“铜钹山河红”属全发酵类红茶。

因其制作精细，具有茶黄素含量高、品相间杂金色毫尖、汤色金黄，“金圈”明亮；香气清爽，幽雅多变；回味香甜，高山韵味十足，可连续冲泡10 次以上香味不减等特点，是一款不可多得的好茶。

广丰是本书作者的祖籍。

出于对家乡的热爱，使得作者以铜钹山河红这款茶为书命名，分八章对正山小种茶的解读、河红形成的考略、广丰茶历史回忆、铜钹山河红透视，以及品饮要素、茶艺表演，红茶家庭贮藏注意事项和红茶药用功能的阐述，汇集编写而成《铜钹山河红》一书。

以详实的文字，丰富的史料，融汇茶文化历史，理论与实践于一体。

极大地增强了本书的可读性。

有一定的学术参考价值。