基于自发气调技术的东魁杨梅保鲜贮运冷链体系的构建

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杨梅果实贮藏保鲜技术研究

ＡｔｄｎｔｅＴｅｈｏｏｙｆｒＳｏｉｇＳｕｙｏｈｃｎｌｇｏｔｒｎ
ａｄＰｒｓｒｉｇＭｙｉａｒｂａＦｒｉｎｅｅｖｎｒｃｕｒｕｔ
ＣＮＧＸｉｏ— ｉｎ，ＨＥａｊＷＡＮａ —ｐ２ＵＷｅ —ＷＩ，ＵＱｎａＧＢｉｏ，ＹｉＬＦｉｇ—ｇｎ２ｏｇ
第３１卷第２期
２００９年４月
江 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 农业大学学报
ＡｔｒｕｔｒｅＵｉｅｓａｉＪａｇｉｎｉｃａＡｇｉｌａｎｖｒｉｔｉｎｘｅｓｓｃｕｔｓ
Ｖｏ．ｔ３１．Ｎｏ．２
Ａｐ．，０９ｒ２０
文章编号：００２８（０９０ — ２６０１０ — ２６２０）２０２ — ５
ＡｂｔａｔＴｅｆｉｆａｂｒｙｗｒｒａｅｔｉｅｅｔｔａｍｅｔ，ｕｈａａｉｔ，ｔｍｐｒｔｒｃｌｓｒｃ：ｈｒｔｏｙｅｒｅｅｔｅｔｄｗｉｄｆｒｎｅｔｎｓｓｃｓｖｒｙｅｅａｕｅ，ａ — ｕｓｂｈｒｅｃｕ．ｆｅｈ— ｋｅｉｇｆｉｏｓｕｙｔｅｅｅｔＯｔｒｇ．ｈｅｕｔｓｏｄｔａｈｔｒｇｏｅａｃｆｉｍ＿ｓｒｅｐｎｕｄｔｔｄｆｃｓｎｓｏａｅＴｅｒｓｌｈｗｅｔｔｅｓａｅｔｌｒｎｅｏｌｈｈｏ
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杨梅保鲜贮藏技术研究

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杨梅保鲜贮藏技术研究
作者：严德卿华海土张贞贤刘汝明
来源：《现代农业科技》2009年第09期
摘要杨梅果实呼吸强度强,常温下贮藏十分困难,以东魁杨梅为供试品种,研究杨梅贮藏技术,结果表明:28.0~34.5℃、(22±2)℃、(11±1)℃和(2±1)℃等4种温度下的保鲜贮藏期分别为
25.5h、60h、174h和384h。

气调包装保鲜贮藏O2、CO2、N2的比例以10% O2、2% CO2、88% N2和12% O2、2% CO2、86% N2为好。

泡沫包装箱内加冰块保鲜贮藏,加冰后,16~20h以内降温最为明显,以后温度缓慢上升;室外温度28.0~34.5℃,36h预冷供试杨梅贮藏好果率为
92.3%;室内温度20.5~24.5℃,60h预冷供试杨梅好果率94.0%,结合杨梅保鲜运输实际,确定常温下保鲜杨梅运输保鲜期1.5~3.0d。

关键词杨梅;果实;保鲜贮藏技术
中图分类号TS205.7文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)09-0028-03。

一种杨梅贮藏保鲜方法[发明专利]

(10)申请公布号 (43)申请公布日 2014.12.10C N 104186642A (21)申请号 201410476619.X(22)申请日 2014.09.18A23B 7/04(2006.01)A23B 7/144(2006.01)(71)申请人温岭市坞根杨梅专业合作社地址317528 浙江省台州市温岭市坞根镇西里村97号(72)发明人程方标(74)专利代理机构杭州九洲专利事务所有限公司 33101代理人王凯音(54)发明名称一种杨梅贮藏保鲜方法(57)摘要本发明涉及一种杨梅贮藏保鲜方法，包括以下步骤：（1）采后预冷：将采摘的杨梅及时放入预冷室内预冷，预冷室温度为1-5℃，空气相对湿度为85%-90%，使得杨梅温度降至5℃；（2）真空包装：将杨梅等量分装至真空保鲜袋中并由真空包装机抽气封口，真空包装机压力为12-15mmHg ；（3）装箱加冰：将一袋杨梅对应放置在一个泡沫箱内并加盖密封，每个泡沫箱内围绕真空保鲜袋底部和四周撒上不少于杨梅重量的冰块；（4）低温保鲜：将泡沫箱堆叠贮藏在冷库内，冷库温度为-3~-5℃，相对湿度为90-95%。

采用上述综合技术可使杨梅持久保鲜18-20日，且无需借助化学药剂和复杂设备，操作简单、成本低廉、易于推广。

(51)Int.Cl.权利要求书1页说明书3页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页说明书3页(10)申请公布号CN 104186642 A1.一种杨梅贮藏保鲜方法，其特征在于：它包括如下步骤：（1）采后预冷：采收8-9成熟、无霉变、无病害、无机械损伤的杨梅并及时放入预冷室内实施预冷处理，预冷室温度控制在1-5℃范围内，空气相对湿度为85%-90%，使得杨梅温度降至5℃左右；（2）真空包装：将杨梅等量分装至真空保鲜袋中，并通过真空包装机抽气后热合封口，其中，真空包装机压力控制在12-15mmHg；（3）装箱加冰：将一袋杨梅对应放置在一个泡沫箱内，每个泡沫箱内撒入足量的冰块使冰块围绕真空保鲜袋底部和四周分布，再对泡沫箱进行加盖密封，且每个泡沫箱内的冰块总重量不少于每袋杨梅重量；（4）低温保鲜：将密封好的泡沫箱依次堆叠贮藏在冷库内，所述冷库温度为-3—-5℃，空气相对湿度控制在90-95%。

杨梅气调贮藏及运输包装研究进展

解决方案：
（1）采用适当的氧气和二氧化碳浓度组合，以保证果蔬的保鲜效果和品质。
（2）在气调贮藏过程中，应定期检测氧气和二氧化碳的浓度，以及果蔬的生理指标，以便及时调整气体成分。
（3）积极探索新型的气调贮藏技术，如真空包装、辐射处理等，以提高果蔬的保鲜效果和品质。
2、微生物污染与防治
在气调贮藏过程中，果蔬容易受到微生物的污染，引发腐烂和变质。此外，一些病原菌和农药残留也会影响果蔬的品质和安全。
杨梅气调贮藏及运输包装研究进展
01 摘要
目录
02 引言
03 文献综述
05
杨梅运输包装的设计原则和材料选择
04
杨梅气调贮藏的原理和方法
06 研究现状
目录
07 杨梅气调贮藏的技术和方法
09 结论
08
杨梅运输包装的设计思路和材料选择
010 参考内容
摘要
本次演示主要对杨梅气调贮藏及运输包装的研究进展进行综述。通过对气调贮藏原理和方法，运输包装设计原则和材料选择，以及应用情况和效果比较等方面进行深入探讨。总结前人研究的主要成果和不足，并指出研究的空白和需要进一步探讨的问题。旨在为相关领域的研究提供参考和借鉴。
解决方案：
（1）在气调贮藏前对果蔬进行预处理，如清洗、打蜡、烫漂等，以减少微生物污染的风险。
（2）加强气调贮藏室的消毒和卫生管理，定期进行空间灭菌和清理。
（3）选用安全、低毒的防腐剂和杀菌剂，严禁使用违禁药物，以确保果蔬的品质和安全。
结论
果蔬气调贮藏作为一种有效的保鲜方法，在国内外得到了广泛和研究。通过调节贮藏环境中的气体成分，可以有效地抑制果蔬的呼吸作用和腐烂变质，延长果蔬的保鲜期。然而，仍存在一些问题需要解决，如呼吸作用的调控、微生物污染与防治等。未来研究方向应包括：进一步深入探讨果蔬气调贮藏的生理机制和品质变化规律；加强气调贮藏过程中安全性和品质保持技术研究；研发新型的气调贮藏技术和设备，提高贮藏效果和效率。

杨梅箱式气调模拟贮运保鲜技术研究

杨梅箱式气调模拟贮运保鲜技术研究凌建刚;康孟利;朱麟;俞静芬;林旭东;黄玲;尚海涛;丁宁;吴远莉【期刊名称】《北方园艺》【年(卷),期】2012(000)019【摘要】采用气调、蓄冷剂+气调对不同品种杨梅开展出库模拟运输试验.结果表明:蓄冷剂+气调贮运保鲜效果明显优于其它；“东魁”种杨梅优于“荸荠”种；公路比铁路运输对杨梅的品质保持更有利；基地A杨梅品质更佳.同时,试验气调箱的便携性和巧妙设计在杨梅贮运保鲜中应用具有明显优势.【总页数】3页(P159-161)【作者】凌建刚;康孟利;朱麟;俞静芬;林旭东;黄玲;尚海涛;丁宁;吴远莉【作者单位】宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,浙江宁波315040;国家农产品保鲜工程技术研究中心宁波工作站,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,浙江宁波315040;国家农产品保鲜工程技术研究中心宁波工作站,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,浙江宁波315040;国家农产品保鲜工程技术研究中心宁波工作站,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,浙江宁波315040;国家农产品保鲜工程技术研究中心宁波工作站,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,浙江宁波315040;国家农产品保鲜工程技术研究中心宁波工作站,浙江宁波315040;宁波大学,浙江宁波315211;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,浙江宁波315040;国家农产品保鲜工程技术研究中心宁波工作站,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,浙江宁波315040;国家农产品保鲜工程技术研究中心宁波工作站,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,浙江宁波315040;国家农产品保鲜工程技术研究中心宁波工作站,浙江宁波315040【正文语种】中文【中图分类】S667.609+.3【相关文献】1.杨梅箱式气调保鲜工艺研究 [J], 季圣阳2.箱式气调对杨梅保鲜效果影响 [J], 朱麟;张平;凌建刚;李江阔;康孟利;林旭东3.基于自发气调技术的东魁杨梅保鲜贮运冷链体系构建 [J], 蒋巧俊;徐静;蒋先福;4.杨梅气调贮运技术研究进展及存在问题 [J], 蒋巧俊;郑永华;徐静;蒋先福;5.基于自发气调技术的东魁杨梅保鲜贮运冷链体系的构建 [J], 蒋巧俊;徐静;蒋先福因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

臭氧化空气处理对新鲜东魁杨梅低温贮藏效果的影响

臭氧化空气处理对新鲜东魁杨梅低温贮藏效果的影响
吴玉柱;王文生
【期刊名称】《保鲜与加工》
【年(卷),期】2012(12)3
【摘要】采用五种不同浓度的臭氧化空气处理新鲜东魁杨梅,研究对其0℃下贮藏15 d期间果实生理与品质的影响。

结果表明,经过臭氧化空气处理后的新鲜杨梅的呼吸作用受到了明显的抑制,有效保持了果实的可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸(VC)等营养成分,降低失重率,延缓了果实的后熟与衰老,延长了保鲜期。

其中以10.70 mg/m3浓度的臭氧化空气处理效果最好。

【总页数】5页(P15-19)
【关键词】臭氧;杨梅;呼吸强度;品质
【作者】吴玉柱;王文生
【作者单位】北京农学院食品学院;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】S667.6
【相关文献】
1.二氧化氯与1-甲基环丙烯联合处理对"萨米脱"樱桃低温贮藏效果的影响 [J], 金童;傅茂润;韩聪;孙斐;张占全;田世平
2.东魁杨梅热处理-冷藏研究 [J], 莫开菊;田成
3.加强灾后管理是东魁杨梅持续丰产的保证--2005黄岩东魁杨梅减产不减收浅析[J], 王荣飞;甘建平;孔宏彪;陈建伟;黄天国
4.低温保鲜处理对东魁杨梅果实的影响 [J], 张梅坤
5.培育东魁杨梅主导产品加速农业产业化进程黄岩东魁杨梅产业化建设成绩斐然[J], 龚洁强;管彦良
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气调贮藏对东魁杨梅品质的影响

气调贮藏对东魁杨梅品质的影响
蔡继业;房祥军;韩延超;丁玉庭;陈杭君;吴伟杰;郜海燕
【期刊名称】《浙江农业学报》
【年(卷),期】2022(34)2
【摘要】研究不同气调贮藏条件对杨梅的贮藏品质影响,为杨梅贮藏提供技术参考。

以东魁杨梅为试验材料,不同气调处理(空气、4%~6%O_(2)+8%~10%CO_(2)、4%~6%O_(2)+14%~16%CO_(2)、4%~6%O_(2)+20%~22%CO_(2))对杨梅进
行贮藏,贮藏过程中,各处理气体浓度保持恒定。

结果表
明:4%~6%O_(2)+14%~16%CO_(2)组腐烂率是9%,在减缓可滴定酸、可溶性固
形物、维生素C、总酚、花色苷含量下降方面最好。

在贮藏过程中气调处理组均能抑制丙二醛含量的上升,并维持较高的过氧化物酶和过氧化氢酶活性。

东魁杨梅在
0~2℃,相对湿度80%~90%,气体组分(4%~6%O_(2)+14%~16%CO_(2))条件下
贮藏25 d,贮藏品质较好。

【总页数】8页(P352-359)
【作者】蔡继业;房祥军;韩延超;丁玉庭;陈杭君;吴伟杰;郜海燕
【作者单位】浙江工业大学食品科学与工程学院;浙江省农业科学院食品科学研究
所
【正文语种】中文
【中图分类】S667.6
【相关文献】
1.气调贮藏对杨梅品质的影响
2.调环酸钙对东魁杨梅生长与结果的影响研究
3.硫硼营养对东魁杨梅矿质元素含量影响及与品质指标的相关性
4.大棚促早栽培关键技术对东魁杨梅产量及品质的影响
5.臭氧化空气处理对新鲜东魁杨梅低温贮藏效果的影响
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一种自发气调包装袋对杨梅果实采后品质的影响

一种自发气调包装袋对杨梅果实采后品质的影响
郑鹏蕊;李东立;付亚波;廖瑞娟;石佳子
【期刊名称】《保鲜与加工》
【年(卷),期】2022(22)6
【摘要】选用经冷链运输的高度成熟的“仙居杨梅”为试材,针对其果实含水量高、呼吸强度大的特性,使用一种由对水蒸气具有选择透过性的薄膜制成的自发气调包
装袋对杨梅果实进行包装,并定期进行采后品质相关指标测定,探究在环境温度
(26±1)℃下,顶空气体体积分数对杨梅果实品质的影响,从而判断这种自发气调包装袋对杨梅果实的保鲜效果。

结果表明:该自发气调包装袋所维持的氧气体积分数为13%±3%,二氧化碳体积分数为8%±1%,相对湿度为95%±1%,此环境能够有效降
低营养物质损失和坏果率,减缓硬度下降,有效延长新鲜杨梅的货架期。

【总页数】7页(P28-34)
【作者】郑鹏蕊;李东立;付亚波;廖瑞娟;石佳子
【作者单位】北京印刷学院印刷与包装工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】S667.6;S609.3
【相关文献】
1.自发气调包装对火龙果采后贮藏品质的影响
2.减压贮藏对杨梅果实采后品质的影响
3.自发气调包装对‘新梨7号’果实品质及耐贮性的影响
4.自发气调包装和乙
烯吸收剂对‘玉露香’梨果实品质及耐贮性的影响5.采前钙处理对木洞杨梅果实采后品质和延缓衰老的影响
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杨梅简易气调保鲜过程中气体成分变化及保鲜效果

杨梅简易气调保鲜过程中气体成分变化及保鲜效果戚行江;郑锡良;梁森苗;柴雪芹;周利秋;李伯钧【期刊名称】《果树学报》【年(卷),期】2005(22)5【摘要】以东魁杨梅为试材,研究简易自发气调贮藏(MA)和充氮气调贮藏(NA)条件下,杨梅贮藏小环境中气体成分的变化和对贮藏效果的影响。

结果表明:在MA中,乙烯浓度在2d达到高峰;O2前4d浓度急剧下降,后维持在2.48%至1.78%;CO2一直呈上升趋势,试验过程浓度提高了124.3%。

在NA中,乙烯高峰出现时间明显推迟、峰高降低;O2浓度维持在2.28%-1.82%,CO2变化与MA相似,浓度提高了131.3%。

MA和NA均有效延缓杨梅鲜果的软化变质,减缓果实硬度和总糖的下降速率。

贮藏至16d,NA和MA中果实变质率分别比对照下降31.6%和22.5%,硬度比对照增加25.93%和21.98%,总糖含量处理与对照无明显差异。

【总页数】4页(P496-499)【关键词】杨梅;气调保鲜;气体成分;保鲜效果【作者】戚行江;郑锡良;梁森苗;柴雪芹;周利秋;李伯钧【作者单位】浙江省农业科学院园艺研究所;舟山市定海区农林局【正文语种】中文【中图分类】S667.6【相关文献】1.水芹菜硅窗袋气调保鲜初始气体成分的优化研究 [J], 许学勤;张烜;唐峰2.微容气调环境对杨梅的保鲜效果研究 [J], 戚行江;梁森苗;周利秋;柴雪芹3.箱式气调对杨梅保鲜效果影响 [J], 朱麟;张平;凌建刚;李江阔;康孟利;林旭东4.应用气调、涂膜保鲜技术提高鱼类保鲜效果 [J], 张桢5.PBAT/PE气调保鲜膜的制备及其对樱桃番茄保鲜效果研究 [J], 邵俊艳因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

杨梅贮藏保鲜试验

杨梅贮藏保鲜试验
郑永祥;吴世军;张建斌;朱旭辉;刘汝明
【期刊名称】《浙江林业科技》
【年(卷),期】2008(28)2
【摘要】以八成熟东魁杨梅为试验材料,进行了不同温度、气调包装、臭氧消毒、加冰包装保鲜贮藏试验,结果表明,28～34.5℃、(22±2)℃、(11±1)℃和(24±1)℃4种温度下的保鲜贮藏期分别为25.5、60、174和384h;以10%O2、2%CO2、88%N2和12%O2、2%CO2、86%N2的气调包装贮藏21d杨梅好果率仍可达90%以上;臭氧消毒保鲜效果也较明显;泡沫包装箱内加冰块对杨梅短途运输保鲜有较好效果,常温下运输保鲜期1.5～2 d.冷链条件下可延长至3 d.
【总页数】4页(P61-64)
【作者】郑永祥;吴世军;张建斌;朱旭辉;刘汝明
【作者单位】浙江省仙居县林业局,浙江,仙居,317300;浙江省仙居县林业局,浙江,仙居,317300;浙江省仙居县林业局,浙江,仙居,317300;浙江省仙居县林业局,浙江,仙居,317300;浙江省衢州市柯城区林业局,浙江衙州,324000
【正文语种】中文
【中图分类】S667.6
【相关文献】
1.3种天然保鲜剂对荸荠杨梅贮藏保鲜效果 [J], 胡晓亮;周国燕;王春霞;詹博
2.杨梅贮藏保鲜试验初报 [J], 陆东和;林晓姿;何志刚;范鋆;蔡丽池
3.天然保鲜剂对杨梅果实贮藏保鲜的影响 [J], 徐俐;袁江凌
4.相变蓄冷剂对杨梅运输贮藏的保鲜效果 [J], 闫琰
5.杨梅贮藏保鲜试验总结 [J], 周德荣;徐仁元
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杨梅气调贮藏及运输包装研究进展

杨梅气调贮藏及运输包装研究进展
蒋巧俊;郑永华;徐静;蒋佩杉
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2015(031)005
【摘要】综述近年来杨梅气调贮藏及包装运输的研究进展.目前杨梅气调贮藏主要有自发气调、充氮气调、高CO2气调、超大气高氧气调及固定气体比例气调等;杨梅包装运输则有泡沫箱十冰块运输、塑料箱式包装以及功能性保鲜包装等形式.并从实际应用的角度出发,系统地阐述杨梅气调贮运技术体系存在的问题,指出杨梅产地快速预冷、合适的气体比例组成及其贮藏中的动态监测、气调冷藏中杨梅长霉问题的解决、无外冷源条件下杨梅的运输包装等将是今后研究开发的重点.
【总页数】5页(P261-265)
【作者】蒋巧俊;郑永华;徐静;蒋佩杉
【作者单位】温州市农业科学研究院食品科学研究所,浙江温州325006;南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095;南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095;温州市农业科学研究院食品科学研究所,浙江温州325006;仙居县佩杉果蔬专业合作社,浙江台州 317300
【正文语种】中文
【相关文献】
1.1-甲基环丙烯处理与气调贮藏应用于樱桃贮藏保鲜的研究进展 [J], 陈镠;石玉刚;王允祥;范丽;王贺
2.气调贮藏对杨梅品质的影响 [J], 席玙芳;罗自生;徐程;程度;王益光
3.杨梅气调贮藏保鲜后果实真菌区系研究 [J], 戚行江;王连平;梁森苗;周利秋;柴雪芹
4.杨梅气调贮运技术研究进展及存在问题 [J], 蒋巧俊;郑永华;徐静;蒋先福;
5.大力普及CA气调贮藏设备及工艺加速发展气调贮藏产业化进程 [J], 本刊编辑部
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