木耳虾仁炒豌豆的做法

清炒虾仁的烹饪技巧

清炒虾仁的烹饪技巧清炒虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法简单，口感鲜美。

下面是一些关于清炒虾仁的烹饪技巧：1.选择新鲜的虾仁：新鲜的虾仁肉质鲜嫩，口感更好。

购买虾仁时应选择色泽明亮，无任何异味的虾仁。

2.虾仁的处理：将虾仁剥壳洗净，用冷水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。

3.提前腌制：在炒制虾仁之前，可以将虾仁腌制一段时间，增加口感的鲜嫩。

腌制时可以加入一些料酒和生抽。

4.控制火候：清炒虾仁需要火候适中，过旺的火候容易使虾仁煮老，过小的火候则会影响虾仁的口感。

一般来说，炒虾仁时要注意保持大火快炒，迅速出锅，以保持虾仁的嫩滑口感。

5.炒熟时间：虾仁的烹饪时间应该控制在1-2分钟之间，过长时间的炒制会使虾仁过熟，失去嫩滑的口感。

6.勾芡：清炒虾仁时可以根据个人口味喜好选择是否勾芡，勾芡可以增加虾仁的口感和浓稠度。

使用适量的淀粉水勾芡时，要保持搅拌均匀，防止出现凝固结块。

7.搭配食材：清炒虾仁可以搭配各种蔬菜和调料。

常见的蔬菜有青椒、胡萝卜、豌豆等，可以根据个人喜好选择。

同时，可以加入一些葱姜蒜等调料，增加香味。

8.加入少许糖：糖的加入可以使虾仁更加鲜嫩，口感更好。

在炒制虾仁时，可以加入少许糖进行调味。

9.注意炒锅的选择：清炒虾仁最好使用不粘锅，避免虾仁粘锅。

锅底要加足够的油，以免虾仁炒糊。

10.添加调味料：清炒虾仁的调味料一般包括盐、生抽、料酒等。

在加入调味料时，要注意均匀涂抹在虾仁上，使其味道更加鲜美。

总结起来，清炒虾仁的烹饪技巧包括选择新鲜的虾仁、提前腌制、控制火候、炒熟时间掌握好、勾芡技巧、搭配食材、添加少许糖、注意炒锅选择和添加适量的调味料等等。

这些技巧的掌握可以使清炒虾仁更加美味可口。

豌豆的养生食谱

豌豆的养生食谱1. 清炒豌豆片材料：豌豆片200克、大葱1根、姜片适量、食盐适量、食用油适量做法：1）将豌豆片用水洗净备用。

2）锅中加入适量食用油，放入姜片炒香。

3）加入豌豆片翻炒均匀，加入适量食盐调味。

4）继续翻炒至豌豆变软烂即可，加入葱花炒匀即可出锅。

2. 豌豆蛋花汤材料：豌豆200克、鸡蛋2个、鸡汤适量、食盐适量、葱花适量、葱姜适量做法：1）将豌豆用水煮熟后捞出备用。

2）锅中加入适量的鸡汤，加入葱姜煮开。

3）将煮熟的豌豆放入锅中，加入适量的食盐调味。

4）将鸡蛋打散倒入锅中，慢慢翻动，使蛋花均匀分布。

5）煮至蛋花凝固即可出锅，撒上葱花即可享用。

3. 豌豆炒木耳材料：豌豆100克、木耳50克、红椒适量、食盐适量、食用油适量做法：1）将豌豆洗净备用。

2）将木耳用水泡发后切成丝，红椒切丝备用。

3）锅中加入适量食用油，放入木耳丝炒熟。

4）加入豌豆和红椒丝继续翻炒均匀，调入适量食盐调味。

5）炒熟后即可出锅食用。

4. 豌豆鸡肉炒饭材料：豌豆50克、鸡肉丁50克、葱花适量、蒜末适量、米饭适量、酱油适量、食盐适量、食用油适量做法：1）将豌豆焯水煮熟后备用。

2）锅中加入适量的食用油，放入蒜末爆炒。

3）加入鸡肉丁翻炒至变色。

4）加入煮熟的豌豆，拌炒均匀。

5）将炒好的鸡肉豌豆倒入煮熟的米饭中，加入适量的酱油和食盐继续翻炒均匀。

6）最后撒上葱花点缀即可上桌享用。

5. 豌豆芽炒虾仁材料：豌豆芽100克、虾仁50克、姜蒜末适量、食盐适量、食用油适量做法：1）将豌豆芽洗净备用。

2）虾仁洗净去皮备用。

3）锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

4）加入虾仁翻炒至变色。

5）加入豌豆芽和适量的食盐调味，翻炒均匀。

6）炒熟之后即可出锅食用。

虾仁三鲜包的做法

虾仁三鲜包的做法
虾仁三鲜包做法：
虾仁三鲜包的主料：是三鲜料(笋、火腿、木耳)、50克虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜片、金针丝各适量;
调料有：盐、胡椒粉鸡精、花雕酒色拉油各适量。

虾仁三鲜包制作方法：
1、将三鲜料改刀成小片，焯水沥干，填入包中，用金针丝捆紧。

2、将虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜片入锅炒熟，铺在盘底。

3、锅入油烧热，放入三鲜包焗炒一会儿，加入其余调料调味，盛出摆在其他原料上即成。

4、按照包子的包法，之后放入锅内蒸。

虾仁三鲜包既有虾仁的营养又融合三鲜馅料的特质，吃起来鲜香爽口。

鸡蛋木耳黄瓜叫什么菜

【木须鸡蛋】【材料】黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量【做法】1.黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。

2鸡蛋打撒。

3. 热油滑散鸡蛋盛起待用4.锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。

5.用盐生抽调味即可。

【豌豆炒虾仁】【材料】虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。

【做法】1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻【农家小炒肉】【材料】鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋【做法】1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。

将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

【麻婆豆腐】【材料】豆腐，猪肉，油，糖，酱油，郫县豆瓣酱，豆豉汁，盐，淀粉，洋葱，胡椒粉，姜【做法】将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟。

取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱。

葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味，加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。

【私房小炒圆白菜】【材料】圆白菜半棵西红柿2个豆腐干5片火腿1片葱姜末各1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）【做法】1. 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。

豌豆怎么做菜

豌豆怎么做菜豌豆做菜的方法具体如下：玉米豌豆炒虾仁的做法：1.提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水;北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用;姜切丝;淀粉同水调匀备用2.烧一锅水，调入一点点盐，将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水3.平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下4.放豌豆粒和甜玉米粒，调入盐和黑胡椒碎，快速翻炒均匀5.调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁6.关火，盛出，准备开吃豌豆饭的做法：材料：豌豆、咸肉、鸡蛋、糯米或剩饭制作：1、新鲜的豌豆洗净，咸肉切片，鸡蛋炒散备用，可以用新鲜糯米，也可以用隔夜的剩饭。

2、油锅烧热，依次加入咸肉和豌豆，轻轻翻炒至出香气。

将炒散的鸡蛋放入，继续翻炒。

3、如果是生米，则将炒好的材料和生米一起放进电饭煲煮熟即可。

如果是隔夜的剩饭，则将剩饭倒入后继续翻炒，加两小勺水后关小火焖10分钟。

4、最后盛饭前加入自己喜欢的豆瓣酱等调味即可。

干蚬子炒豌豆的做法：1.荷兰豆焯水，胡萝卜改刀2.准备一个杯子，用热水把蚬子侵泡一下3.荷兰豆焯水1分半后捞出4.重新往锅里倒入油，然后放入泡好水的蚬子翻炒5.再放入荷兰豆，调入食用盐和少许白糖翻炒均匀6.最后勾芡，加香油，关火出锅。

豌豆的营养价值每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素a37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素c14毫克、维生素e1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

豌豆的食疗功效豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

厨房美食菜谱：甜甜蜜蜜的做法

厨房美食菜谱：甜甜蜜蜜的做法
送给哥们的结婚礼物
食材
主料：
虾仁10个左右
新鲜豌豆200g
新鲜腰果200g
油盐酱醋少许
步骤
1.在超市购买虾仁、新鲜豌豆和腰果。

（如果没有新鲜虾仁，就可以购买虾，洗净后自己剥出虾仁来，注意要挑出虾里面的那根经，留下来的虾壳可以用来炸虾油）。

2.将虾仁用盘装好，让入少量的盐腌制一下。

3.将新鲜豌豆洗净后在锅里炒一下后装入盘中
4.热锅，油七分热放入虾仁翻炒1分钟，放入姜末蒜末和豌豆腰果合起来炒，2分钟后放入适量盐鸡精。

5.起锅！
小贴士：红黄色都代表喜庆，这道菜是我去我哥们家，他妈妈做的，当时觉得味道很不错，特意跟他妈妈学了这道
菜，如今哥们结婚，这道菜很有代表意义，所以拿出来跟大家分享下，也希望他们这对新人能得到大家的祝福。

做菜说法可能不太熟，有什幺不对或者是做得更好的方式，请提醒我～。

川菜菜谱~~~100款经典菜系[100P]

川菜菜谱~~~ 100款经典菜系[100P]口袋豆腐【原料】豆腐750克。

冬笋50克、菜心50克。

食用碱10克、熟菜油500克、肉汤500克、奶汤500克、胡椒粉2克、料酒10克、川盐3克、味精1克【做法】：将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，共30条。

冬笋切成骨牌片。

菜心洗净。

用炒锅两口，分置于两个火炉上，其中上锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。

另一锅放熟菜油烧至七成热〔约175℃〕，将豆腐条分次放入，炸呈金黄色捞出，放入碱水锅内泡约4分钟，捞起放入清水中退碱，然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后，用清水再漂。

将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次，并用肉汤汆2次。

将奶汤入锅中烧沸，加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后，下豆腐条、菜心、味精，起锅盛入汤碗即成鱼香腰花【原料】：猪肾300克，干木耳3克，净青菜50克。

调料大油75克，湿淀粉、酱油各20克，料酒、葱各13克，蒜、姜、糖、醋【做法】：(1)先撕肾外表膜，纵切成两半后去掉中心腰臊。

而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形(横剞时可四刀一段，剞的深度为半片腰子的3/4)。

随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。

泡辣椒剁碎。

(2)用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁。

(3)炒勺烧热注油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒，待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下，再将对好的汁倒入，汁开后翻匀即成腐皮虾包【原料】：鲜虾仁400克。

肥膘肉50克、熟火腿25克、茨菰50克、蘑菇25克、鲜豌豆75克、莲白25克。

干豆油皮250克，蛋清50克、豆粉60克、料酒10克、盐3克、胡椒粉2克、味精1克、白糖10克、醋10克、椒盐20克、清油500克、香油20克。

【做法】：鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒。

肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。

鲜豌豆用开水汆后漂凉，去、掉外皮，蛋清和干豆粉调成稀糊。

把切好的肥膘肉、火腿、茨X、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再参加蛋清糊搅匀成馅心。

虾仁的做法

很多人都喜欢吃虾仁，因其口感清淡爽口，肉质鲜美，而且营养丰富，易于消化的特点，深得男女老少的喜爱。

下面就介绍虾仁的几种做法。

一虾仁炒面
食材：面条150g；虾仁120g；小油菜1颗；蒜末15g；调料；油15g；生抽10g；老抽10g；盐2g；糖3g；孜然2g。

做法：
1）面煮至八成熟，中间略有一点生，放入冷水中过一下。

2）热锅凉油，倒入蒜末爆香锅，加入虾仁和生抽，炒至虾仁变色入味。

3）锅中加入青菜、面、老抽、糖、盐、孜然，翻炒均匀。

几分钟后出锅即食。

二蒜蓉虾仁
食材：虾仁10只；大蒜蒜瓣4个；料酒3汤勺；香菜和辣椒粉少许。

做法：
1）虾仁冷水化冻洗干净，控干水分，备用，大蒜切成蒜蓉，香菜切成小段。

2）煎锅小火加热，放入少许油，放入蒜蓉爆香。

3）炒出香味后，放入虾仁，转大火。

4）等虾仁变色后，倒入料酒和辣椒粉，转中火盖上盖子闷五分钟，出锅的时候撒上香菜。

三青豆虾仁
食材：虾仁10只；豌豆2两；香菇2朵；姜、蒜少许；鸡蛋1只。

做法：
1）做菜的头天晚上把2朵香菇泡好，虾仁10只（买的速冻的）从冷冻转到冷藏室。

2）姜蒜切成末，泡好的香菇切成片。

3）鸡蛋打入碗中，蛋黄蛋清分开，将虾仁在蛋清里裹一遍，同时撒上盐，用筷子拌匀。

4）烧开水，青豆放入煮2分钟左右捞起。

5）油入锅，倒入虾仁翻炒几下捞起。

6）再加少许油，倒入姜蒜香菇，爆出香味就将煮好的豌豆倒入锅中翻炒一会，再倒入炒好的虾仁，加盐、胡椒等调料，起锅。

豌豆的做法大全家常菜

豌豆的做法大全家常菜豌豆炒蛋：豌豆洗净备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

锅中倒入适量油，烧热后加入蛋液翻炒至七成熟。

将炒好的蛋推至锅边，再倒入少许油，加入豌豆翻炒。

加入适量盐、糖、胡椒粉调味，继续翻炒几分钟。

炒好的豌豆和蛋颜色均匀鲜亮就可以出锅享用啦。

豌豆炒肉片：豌豆洗净备用。

猪肉切薄片，用料酒、食盐、生抽腌制片刻。

油热锅，倒入腌制好的肉片煸炒至变色。

倒入豌豆翻炒至变色。

加入适量盐、鸡精、蚝油调味炒匀即可。

豌豆汤：豌豆洗净备用。

锅中加入适量清水，放入豌豆。

大火煮沸后转小火煮10分钟左右，直到豌豆熟软。

将豌豆捞出倒入搅拌机中打成泥。

将泥过筛，切碎的豌豆滤出，留下汤汁。

将汤汁倒入锅中，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味煮沸即可。

豌豆焖饭：豌豆洗净备用。

米洗净，加适量水浸泡片刻。

锅中加入适量油，放入洋葱粒炒香。

倒入浸泡好的米翻炒片刻。

倒入适量开水，加入泡发好的干贝翻炒。

加入适量盐、鸡精、豌豆翻炒均匀。

盖上盖子，小火焖煮至米熟软饭香即可。

豌豆炖排骨：豌豆洗净备用。

排骨焯水后捞出备用。

锅中加入适量清水，放入豌豆和焯水好的排骨。

大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1-2小时至肉烂去腥味。

加入适量盐、鸡精、蚝油调味煮片刻即可食用。

豌豆炒虾仁：豌豆洗净备用。

虾仁洗净，用盐腌制片刻。

锅中加入适量油，烧热后加入虾仁煸炒至变色。

倒入豌豆翻炒片刻。

加入适量盐、胡椒粉、蚝油调味，继续炒熟即可食用。

豌豆炖鸡蛋：豌豆洗净备用。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅中加入适量清水，放入豌豆烧开。

用勺子舀出小球状的鸡蛋液放入豌豆汤中。

继续煮5分钟左右，用勺子把鸡蛋液翻面。

再煮一会儿就可以关火出锅享用了。

豌豆羹：豌豆洗净备用。

锅中加入适量清水，放入豌豆煮开。

将豌豆倒入搅拌机中打成泥。

将泥过筛，留下汤汁。

将汤汁倒入锅中，加入适量糖搅拌至溶化。

再加入适量牛奶，继续煮沸即可关火。

豌豆羹口感细腻，适合作甜品食用。

豌豆角的做法大全

豌豆角的做法大全
豌豆角，又称甜豌豆，是一种鲜嫩可口的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维和多种
维生素，被誉为“春天的蔬菜”。

豌豆角可以烹饪成各种美味佳肴，下面就为大家介绍几种豌豆角的做法。

1. 蒜蓉豌豆角。

将豌豆角洗净去除两头的硬壳，焯水后捞出备用。

锅中放入适量油，放入蒜蓉
爆香，再放入焯水后的豌豆角翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

2. 酸辣豌豆角。

将豌豆角洗净切段，青椒、红椒切丝备用。

锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，再放入豌豆角、青红椒丝翻炒均匀，加入醋、糖、盐、生抽、淀粉水烧开即可出锅。

3. 蒜蓉豌豆角炒蛋。

将豌豆角洗净切段，打散鸡蛋备用。

锅中放入适量油，放入蒜蓉爆香，再放入
豌豆角翻炒至熟后倒入打散的鸡蛋，炒匀即可出锅。

4. 豌豆角炒肉片。

将豌豆角洗净切段，猪肉切片腌制片刻。

锅中放入适量油，放入葱姜爆香，再
放入腌制过的猪肉片煸炒至变色，加入豌豆角翻炒均匀，加盐、生抽调味即可出锅。

5. 豌豆角炒虾仁。

将豌豆角洗净切段，虾仁去虾线洗净备用。

锅中放入适量油，放入葱姜爆香，
再放入虾仁煸炒至变色，加入豌豆角翻炒均匀，加盐、料酒调味即可出锅。

6. 豌豆角炒香干。

将豌豆角洗净切段，香干切丁备用。

锅中放入适量油，放入蒜蓉爆香，再放入豌豆角、香干翻炒均匀，加盐、生抽、胡椒粉调味即可出锅。

以上就是关于豌豆角的几种常见做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法来烹饪豌豆角。

希望大家都能在家中动手尝试，享受美味健康的豌豆角佳肴。

厨房美食菜谱：虾仁豌豆泥的做法

厨房美食菜谱：虾仁豌豆泥的做法
春天水嫩嫩的豌豆上市了，宝宝可喜欢吃豌豆了，一周一次的虾仁，这一周爸爸给做了一回虾仁豌豆泥，味道和口感都很特别，宝宝很快就这样不下饭都已经吃完了！
食材
主料：
豌豆20g
基围虾
油适量
芝麻酱适量
肉松适量
番茄酱适量
步骤
1.准备好食材：豌豆和基围虾
2.豌豆上锅煮熟
3.豌豆煮熟后，放到案板上，用刀压出豌豆泥
4.如果宝宝小，不能吃豌豆皮，可以去掉豌豆皮
5.基围虾去壳去尾去虾线，剁成泥
6.放入适量橄榄油，放入虾仁炒散
7.倒入豌豆泥一起炒香
8.放入芝麻酱
9.放入肉松
放少许盐和香油即可起锅
搭配少许番茄酱，味道有点特别，但是口感很好哦！
小贴士：炒虾仁最好在油温不是那幺热的时候下，如果用橄榄油可以冷油下
芝麻酱用量很少，放一丁点盐和水调和成稀状。

虾仁可以炒什么菜

虾仁可以炒什么菜虾仁，高蛋白低脂肪，富含磷钾碘钙，虾青素和维生素A等，细嫩易消化，老幼皆宜。

虾仁可以炒以下几种菜。

一，菠菜炒虾仁材料：虾仁240克，菠菜110克（焯烫好的）配料：姜3片，料酒2勺，盐半小勺。

做法：1.将菠菜摘掉根部后的叶洗净，虾仁提前解冻后清洗干净。

锅中水开后，放入菠菜焯烫至变色，不到一分钟的事儿，然后快速的捞到冷水中过凉。

2.再将挤干水分的菠菜切碎，葱姜末切好待用。

3.锅中倒入少许油，热后放入姜末炝出香味，倒入虾仁，转大火，不停翻炒将虾仁出的水份干。

4.锅内没了水分后，再加入料酒和盐，翻炒均匀。

5.最后放入菠菜丁。

6.翻炒均匀即可出锅。

二，醋溜虾仁材料：虾仁1袋，黄瓜1根。

配料：葱白1段，姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺。

做法；1.将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。

2.控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。

3.锅中油热，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。

4.捞出虾仁放入，转大火，翻炒至虾仁稍变色，再加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀。

5.最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。

三、番茄炒虾仁材料：番茄3个（380克），虾仁240克，香葱2颗，姜2片；料酒3勺，盐1小勺。

做法：1.番茄顶部用刀轻轻的划十字，然后放入滚水中烫几分钟，让皮自然炸裂，即可轻松将皮全部撕掉。

番茄的皮不好消化，做前最好先去皮。

2.去皮的番茄切小丁；葱花姜末备好；去了虾线的虾仁，加入料酒腌制一会，去去腥味。

3.锅中倒入少许油，小火，热后放入葱花姜末炝炒出香味。

4.将番茄倒进去，翻炒至软塌出汤。

5.再倒入虾仁，转大火翻炒。

6.将虾仁翻炒至全部卷曲变色后，番茄汤汁粘稠，再加盐再拌匀即可关火。

四、虾仁滑蛋材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。

配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。

做法：1.冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。

2.葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。

适合三岁孩子的菜谱和做法

适合“三岁孩子”的菜谱和做法
1、豌豆炒虾仁，先要准备材料：豌豆20克，海虾4只，花生油、盐各少许，香油1滴，豌豆洗净后，切碎；虾去头去尾，挤出虾仁，剔出泥肠，油锅烧热，下入虾仁爆炒后，再下入豌豆碎，加一点水，焖煮一下，加盐，滴入香油即可。

2、蔬菜小杂炒，材料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各20克，植物油、盐、鸡精、香油各少许，水淀粉、高汤各适量，将所有蔬菜材料切成片，备用，油锅烧热，放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻，再放入适量高汤。

烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点鸡精，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许香油即可。

3、猪肝丸子，材料：猪肝80克，鸡蛋1个，菠菜1棵，番茄半个，植物油适量，淀粉、料酒、盐、姜末各少许，猪脚洗净后，切碎；菠菜洗净后，用热水焯过，挤干水分，切成末；番茄洗净，切碎，将猪肝碎和菠菜末加鸡蛋搅拌均匀，然后加盐、姜末、料酒和淀粉，做成猪肝丸子，上油锅烧热后，下入番茄碎炒出汁后，加入猪肝丸子，再添少量的水焖煮至熟，即可。

4、肉末圆白菜，材料：肉末40克，圆白菜60克，鸡蛋1个，姜末少许，植物油适量，盐少许，圆白菜洗净后，撕成小块；肉末加鸡蛋搅拌均匀，起油锅，烧热后，下入姜末和肉末炒香，接着倒入圆白菜，大火煸炒6分钟左右，加盐调味即可。

大肠清道夫——豌豆菜肴的几种做法

快速，则不粘锅）；炒锅内留２５ｇ底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下；再烹入
８２４．Ｏ０ｍｇ、谷氨酸１２８７．Ｏ０ｍｇ、甘氨酸３１６．Ｏ０ｍｇ、脯氨酸１６８．Ｏ０ｍｇ、丝氨酸３２４．Ｏ０ｍｇ。豌豆与一般蔬菜有所不同，它所含的止权酸、
菜肴原料。据营养学家测豆中含水分６９．２７．５５ｇ、脂肪０．３０物２２．Ｏ０ｇ（其中
１５０ｇ、蛋清１只、熟白芝麻２汤匙，年糕酱料、
料酒、白糖、油、生粉、酱油、油、浓缩鸡汁、辣
匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒人鸡柳和年糕条以
大火煮３分钟～４分钟。
２．豌豆炒虾仁
ｇ、铜０．２２ｍｇ、锰０．６５ｍｇ，其中含异亮氨酸
２７１．Ｏ０ｍｇ、亮氨酸４９２．Ｏ０ｍｇ、赖氨酸４９０．Ｏ０ｍｇ、硫氨基酸１７３．Ｏ０ｍｇ、蛋氨酸４６．Ｏ０ｍｇ、胱氨酸１２７．Ｏ０ｍｇ、芳香族氨基酸５５３．Ｏ０ｍｇ、苯丙氨酸２７９．Ｏ０ｍｇ、酪氨酸２７４．Ｏ０ｍｇ、苏氨酸２７８．Ｏ０ｍｇ、色氨酸
１．豌豆鸡柳焖年糕

家常菜菜谱简单美味好吃不贵

家常菜菜谱简单美味好吃不贵土豆烧排骨食材明细：排骨，土豆，大葱，八角，香叶，干辣椒，冰糖，橘子皮，花椒，姜，蒜，老抽，生抽，李锦记卤汁，料酒做法步骤：1、准备以上食材2、锅里放入油，把冰糖放入炒至糖色变黄，倒入排骨3、加入大葱，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒4、加入老抽，生抽，料酒，盐，倒入土豆翻炒一下5、加入适量的水，倒入卤汁，橘子皮加入适量的水烧开，再把食材倒入炖锅中炖一小时左右即可剁椒藕丁食材明细：藕，剁椒，植物油，大葱，盐做法步骤：1、藕去皮切丁。

2、锅中加入植物油，放入葱花煸炒。

3、炒香后加入藕丁炒匀。

4、加入剁椒和盐，大火快速翻炒40秒即可。

醋溜包菜食材明细：包菜，葱，姜，蒜，干辣椒，香醋，盐，生抽，白糖，蚝油，色拉油做法步骤：1、包菜用手撕成小块，洗净捞出控水备用。

2、蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段，葱白切粒。

3、酱汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，半勺白糖，三勺香醋，搅拌均匀。

4、起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒，爆出香味。

5、倒入包菜，大火翻炒。

6、包菜炒至断生，颜色发亮。

7、倒入调好的酱汁，中小火翻炒至包菜微微变软即可。

8起锅装盘。

胡辣羊蹄食材明细：羊蹄，八角，桂皮，草果，干姜，柠檬，老抽，生抽，白酒，茴香，花椒，干辣椒，胡椒，辣椒面做法步骤:1、洗干净，炒一边水2、锅放油，煎微黄3、放所以大料和佐料4、大火烧开，小火炖两小时，不易太烂5、色香味俱全。

胡萝卜豆腐素丸子食材明细：胡萝卜，豆腐，葱，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，油做法步骤：1、胡萝卜洗净去皮。

2、擦丝。

3、豆腐碾成泥，也放入盆中。

4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。

5、分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。

6、借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。

7、金黄色出锅。

干煸茶树菇原料：茶树菇，小红辣椒，葱，蒜，大料，小茴香，老抽，盐，糖，少许料酒做法：1.葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净2.锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味3.放入洗净去蒂的茶树菇4.煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖5.继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可四色小炒食材明细：胡萝卜，黄瓜，香菇，鸡蛋，油，盐，葱，姜做法步骤：1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗干净，备好鸡蛋2、香菇切成块3、胡萝卜、黄瓜切成片4、香菇入锅焯水后捞出沥干水5、起油锅，鸡蛋入锅煎熟盛出6、再起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒7、胡萝卜入锅炒8、加盐炒9、黄瓜、鸡蛋入锅炒10、炒均匀关火，盛出享用。

虾仁和木耳能一起吃吗虾有哪些食用禁忌

虾仁和木耳能一起吃吗虾有哪些食用禁忌虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，那么虾仁和木耳能一起吃吗？一、虾仁和木耳能一起吃吗虾仁能和木耳一起吃。

虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。

富含维生素C的水果:如柠檬、柑橘等。

富含维生素C的蔬菜:西红柿,胡萝卜,青椒等。

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合。

生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

综上所述,虾和木耳是可以同吃的。

二、虾有哪些食用禁忌1、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质在其中，如果和一些含有鞣酸的水果同食的话，就会降低蛋白质的营养价值，而且这些鞣酸会和钙离子结合从而形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛等症状的出现。

这些含有鞣酸的水果包括：葡萄、石榴、山楂、柿子等。

2、虾虽然好吃，但是不能贪吃，每天吃100克的虾肉就足够了，美食虽好，但是要适量。

3、虾虽然味道鲜美，但是毕竟是吃腐质食物的，对于喜欢吃虾的朋友来说，一定要清洗干净，并且在烹饪的时候要煮熟。

4、吃虾的时候，避免和大量的维生素C同食，这样会导致三价砷严重致死，大家吃龙虾时一定要注意这些禁忌。

三、虾仁有什么营养价值1.虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

大厨教你虾仁的16种做法

大厨教你虾仁的16种做法蛋包饭用料米饭1小碗;鸡蛋3个;洋葱1小块;豌豆随意;虾仁3、4只切小丁;胡萝卜1小块;盐少许;白胡椒粉少许;番茄酱1-2大匙约15-30毫升;糖少许;水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉做法这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。

炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。

吃的时候淋上少许番茄酱三色炒虾仁用料虾仁350g;黄瓜30g;胡萝卜30g;玉米粒30g;油1大勺;盐1小勺;白酒1小勺;淀粉2小勺做法虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀胡萝卜和黄瓜洗净切小丁锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生加入少许盐，加入玉米粒翻炒然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火滑蛋虾仁用料虾仁200g;鸡蛋4个;香葱2支;水淀粉3大勺;盐1/2小勺;料酒1小勺;蛋清1大勺;玉米淀粉1小勺;白胡椒粉少许做法虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃);用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻鸡蛋打散加入调味料(盐1/2小勺、白胡椒粉少许)混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好;烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟(约30秒)，备用将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩西兰花炒虾仁用料西兰花1小棵;虾仁8个;大蒜1瓣;生抽5ml;淀粉2g;盐少许做法西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药将西兰花去掉粗茎，择成小朵虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出锅中倒入少许油，下蒜末下虾仁翻炒变色放入西兰花翻炒均匀即可出锅麻辣香锅用料鱿鱼卷;平菇;金针菇;藕;腐竹;蟹柳;五花肉;虾仁;香肠;黑木耳;油菜;菠菜;白菜;洋葱;八角;花椒粉;葱;姜;蒜;青椒;红辣椒;干辣椒;香菜;豆瓣酱;花生;白芝麻;孜然;辣椒油;盐;糖做法木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒最后放入焯熟的各种蔬菜随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅在香锅上撒些香菜段什锦蛋炒饭用料米饭2碗;鸡蛋2个;虾仁100g;火腿50g;豌豆一把;胡萝卜半根;香菇2朵;香葱2根;盐少许;油少许;料酒少许(可选)做法虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻(偷懒不腌问题也不大)。

虾仁炒鸡蛋的三种家常做法

虾仁炒鸡蛋的做法1主料：虾仁1斤鸡蛋1个豌豆半斤辅料：料酒、盐、鸡粉均少许做法步骤：1、青虾去头剥壳。

去虾线留尾。

用料酒蛋清腌制15分钟。

2、鸡蛋加小勺料酒打散，油热后摊成蛋饼搅打成块，盛出备用。

3、豌豆焯熟备用。

4、油热葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色。

5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

6、鸡蛋比较能吃油，所以可以油放多一点，虾仁因为有水，所以刚下锅时可能会有溅油的'情况发生，另外如果喜欢有汤的话，可以稍微加一点水。

7、虾仁洗净要把水沥干，加入蛋清、淀粉、料酒用手反复抓均，腌制15分钟后，肉质比较韧这样炒出来的虾仁鲜嫩。

虾仁炒鸡蛋的做法2主料：1根黄瓜、2个鸡蛋、50g虾配料：适量油、适量盐、适量葱花做法：1、虾拿出解冻。

黄瓜洗净。

2、黄瓜切片，鸡蛋打散。

虾去皮去线，用盐腌制。

3、把鸡蛋炒熟。

4、鸡蛋炒熟盛出，虾洗净。

5、锅里爆香葱花。

6、把黄瓜片倒入翻炒。

7、加入精盐，加入鸡蛋翻炒即可。

虾仁炒鸡蛋的做法3材料：韭菜、虾仁、鸡蛋、油、料酒、盐、生粉、胡椒粉、生抽做法：1、鲜虾去头、去壳、去虾线；用少许生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉和一汤匙的蛋白拌均腌制片刻；鸡蛋打散加入少许盐和两汤匙的水搅拌均匀；韭菜切小段。

2、热锅加油盐炒熟韭菜，盛起备用。

3、锅中再放入适量油加热，倒入蛋液炒散盛出备用。

4、锅中再放入适量油加热至6成，放入腌制好的虾仁炒至变色。

5、再加入炒好的鸡蛋和韭菜翻炒均匀即可。

干青豆的做法大全有哪些

本文整理于网络，仅供阅读参考
干青豆的做法大全有哪些
所谓干青豆即是毛豆经过烘干后的一种说法。

干青豆具有香脆可口、营养价值高等特点受到人们的喜欢，干青豆的做法是很多的，下面我们来看一下它的做法。

金玉满党的做法。

这道菜的特点是寓意喜庆，特别适当在节日或喜庆的时候进行制作，制作也很简单，我们来看一下。

在过年的大鱼大肉后，再来上一盘清淡爽口，黄灿灿的玉米和翠绿绿的豌豆合炒，象满堂的金玉，喻年年丰裕。

材料
大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豌豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏做法
1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。

蘑菇洗净擦干切成小丁。

玉米豌豆洗净，沥干水。

2.炒锅置中偏大火上预热。

倒入油热至七成。

加虾仁，炒2分钟，铲出备用。

待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。

该菜品最大的特点就是鲜香扑鼻，让人欲罢不能，青豆也很好的融入了虾仁的味，吃起来特别香郁。

这道菜制作时间不长，炒制时间很短，它的营养价值是很高的，青豆和虾仁的营养都很丰富，符合人体营养需求，是一道很好的保健菜品。