黑木耳15种吃法

黑木耳15种吃法

黑木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。然后加入红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用。最好不放糖。每天1小碗，不宜多食

1）木耳冬菇炒鸡肉

原料:

1.鸡肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒

2.油,盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉

步骤:

1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末

2.下鸡肉（我用的是二个鸡腿，斩成小块）,大火炒至变色,

3. 倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴县豆辨酱）和干辣椒，再炒上一会儿

3.先加入泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再加入酱油上色，中火,盖上锅盖中火煮开10分钟

4.再加入木耳和冬菇

5.焖至水干,喜欢汁多的可留着

拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌，开饭喽！

一定要多加点冬菇和木耳，每回这道菜最后被吃的总是鸡肉；

2）五丝汤

1．泡发木耳和粉丝，再帮金针菇洗个澡、梳个头

对点特产

2。木耳、火腿（京华火腿自然最好，不过家里正好有个也叫京华火腿的熟火腿，就

是它了），熟鸡胸肉用手撕丝。

（正好家里刚炖在汤里的三黄鸡居然没人吃）

3。锅中放入高汤煮开，下入木耳、金针菇、熟鸡丝、粉丝、火腿。我觉得按我这个

顺序下比较合理。由于这种火腿本来就是熟的，而且煮时间一长就会变硬。

所以一定要最好放哦～（这里的高汤我用的是两勺“魔厨高汤”加水，还真不错呦）

嫩软蒸豆腐

做法：

豆腐剁成泥；

木耳、香菇、熟鸡胸都剁碎；

上述材料加上一个蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精和香油一起拌匀；

放入涂油的碗中，压实，上锅蒸20分钟；

取出扣入盘子，上面撒上蛋白和蛋黄分着做成的蛋饼丝就开吃吧！

还可以根据自己的口味调个汁

3）湘莲双耳

材料：黑白木耳若干，泡发待用；莲子去心洗干净葱末，姜末。青红椒少许

做法：将青红椒切好。莲子和黑白木耳分别蒸熟（我用高压锅蒸的，莲子大约１０分钟，黑木耳５。６分钟，银耳时间更短，４分钟吧）特色产品在线

锅里放油，热后加葱末，姜末，青红椒爆炒，加点高汤，再放入莲子，黑白木耳，翻炒片刻，加盐和鸡精。勾上水淀粉就可以了

4）鱼香木耳虎皮蛋

材料：鹌鹑蛋２０个，青红椒少许，黑木耳泡发，姜丝，葱蒜末，豆瓣，料酒，糖，醋，鸡精，酱油，水

淀粉

做法：先将鹌鹑蛋炸成金黄色

锅底留油，入豆瓣酱，葱姜蒜，炒香后加青红椒，木耳，酱油，糖，醋，鸡精，料酒成鱼香汁，再用水淀粉勾芡后加入炸好的虎皮蛋即可

5）小白菜炒木耳

小白菜又叫青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜，原產中國，已有數千年的栽培歷史。小白菜中的營養物質，是人體健康必不可少的。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，含有鈣、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、脂防、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。小白菜中所含的礦物質能夠促進骨胳的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、菸鹼酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。

材料：小白菜四棵，切成一寸长大小，菜梗和叶子分开。水发木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。对点特产在线

油热后爆香葱花，下木耳和菜梗，炒半分钟左右后下剩下的菜叶，翻炒均匀后，加料酒。五成熟时加剁辣椒。等要出锅时加一点点盐，因为剁辣椒有盐了。最后再放鳮精。好了，出锅

洋葱头拌木耳，很不错的噢！

还有用它做素馅包包子、包饺子；还可以和韭菜、鸡蛋拌在一起做蒸饺或是煎饺。

6）木耳炖羊排

材料：

木耳，羊排木耳，红萝卜，绿豆粉条

做法很简单

先把羊排用开水渚向个开，然后放到汤锅里加葱和香菇，等汤开了以后，放入羊排汤再次开了以后，放入木耳，红萝卜，绿豆粉条，煲上40分钟左右，放入盐，汤开了以后关火，待五分钟以后开盖

7）主料：水发木耳肉末胡罗卜

配料：盐、鸡精、糖、老抽、胡椒粉、葱末、湿淀粉

作法：木耳去根，洗干净

锅中加水烧开，将木耳氽透捞出。锅中加油烧热，葱姜爆锅，煸炒肉末（要炒香哦），加入木耳，调味，最后放湿淀粉勾欠出锅

8）香菜木耳

1。木耳泡发，用冷水哦，撕开成小朵样，

2，香菜洗净，切5厘米段，

3，木耳在开水中烫3分钟，然后马上投入冷水中，能保持爽脆感。

4，空干水分后倒入菜锅，或者一个大的调菜盆，加盐，味精，醋（可以多一点），少许糖。搅拌均匀后静置5分钟，

5，放入香菜搅拌均匀，出锅！

9）瘦肉切丝,土豆切丝,木耳泡发摘小朵,加少许泡菜也切丝,下锅快炒,营养好,味道好

10）木耳+胡萝卜+肉，是一种增加对方香味的搭配，经得红烧的浓郁，也经得清蒸的嫩滑

拳头大的一团肉末用料酒和姜粉腌1小时，2朵木耳发好切碎碎，混合，+盐+生抽+糖+1小勺洋葱末+半个鸡蛋+2勺淀粉+香油，搅上劲。胡萝卜整根切成1cm宽的长方体，刨成长片，烫软；几根细香芹和一片嫩白

菜叶也烫软。盘子里铺上嫩白菜叶（可能放一层擦碎的胡萝卜更好，可惜我胡萝卜不够了），用手握出一个个小圆柱体的木耳肉末丸子，斜着卷上一条胡萝卜，在盘子里摆好。水开后蒸6、7分钟取出。最后用番茄酱（12月贝太赠品1袋）+半个柠檬汁+糖+生抽+水淀粉+少少油勾芡（芡汁味道随意调）。撒一圈切碎的香芹.

11）西红柿炒鸡蛋的时候放木耳好吃又好看，也很有营养哦

12）山药, 肉片, 黑木耳, 高汤

做法:

一般这道炒山药木耳都是跟鸡汤一起做得.

黑木耳开水泡发, 洗净后放入鸡汤内先煮.因为这样木耳比较容易烂, 我们都偏爱吃比较软的质地.

五花肉先切片放料酒, 生粉, 少许盐腌制. 山药去皮, 切片. 炒的过程比较简单, 先锅里放油, 热后爆葱, 倒