黑木耳的正确泡发方法
泡木耳最快的方法
泡木耳最快的方法泡木耳需要的时间较长，一般需要将木耳浸泡8小时以上才能完全发开。
但是如果想要快速泡发木耳，有几种方法可以尝试。
下面将介绍一些可以快速泡发木耳的方法，希望对您有所帮助。
第一种方法是用开水进行快速泡发。
将木耳洗净后，放入一个容器中，然后用开水冲洗木耳，让木耳完全浸泡在开水中。
盖上盖子，静置15分钟左右。
此时木耳就可以迅速泡发开来。
如果发现木耳还不够软，可以再用清水洗净后，再进行一次开水冲洗，然后静置10分钟左右，木耳就会完全发开了。
第二种方法是用温水进行快速泡发。
将木耳洗净后，放入一个容器中，加入适量的温水，温度不要太高，以不烫手为宜。
然后用盖子盖住容器，静置30分钟左右。
木耳就会快速泡发开来了。
如果木耳还不够软，可以再进行一次温水泡发，再静置一段时间，直到木耳完全发开。
第三种方法是用冷水进行快速泡发。
将木耳洗净后，放入一个容器中，加入适量的清水。
然后用盖子盖住容器，将木耳放置在冰箱中的低温室中，静置3-4小时左右。
这样木耳就能够迅速泡发开来。
如果发现木耳还不够软，可以再换一次冷水，再静置相同的时间，直到木耳完全发开。
除了以上三种方法外，还有一些注意事项可以帮助加快木耳的泡发速度。
首先，选用品质好的木耳。
新鲜的木耳质地柔软，容易发开。
其次，木耳可能会带有杂质或沙子，所以在泡发之前要充分洗净，以免影响口感。
另外，添加少量的碱性物质，如小苏打或搽粉，也能促进木耳快速泡发。
在烹饪过程中一定要注意卫生，洗净木耳后要及时处理使用，避免细菌滋生。
另外，煮熟的木耳口感会更好，所以在泡发完毕后，建议将木耳煮熟再食用。
总的来说，虽然泡发木耳需要时间，但是通过以上的方法，可以加快木耳的泡发速度，使得木耳更加柔软，口感更佳。
希望对您有所帮助。
黑木耳泡多久不会坏 黑木耳泡多久可以吃
黑木耳泡多久不会坏黑木耳泡多久可以吃
我们都知道，黑木耳在泡发之后才能食用。
泡发黑木耳的方法有很多，不同的方法所需的时间也会有所不同。
那么黑木耳泡久了能吃吗？黑木耳泡多久可以吃呢？
一、黑木耳泡多久不会坏
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水。
但如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失。
泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康。
二、黑木耳泡多久可以吃
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。
木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。
这也是泡木耳效果最理想的方法。
三、泡木耳的小窍门
米汤泡木耳
干木耳常常生长于枯萎的树木上，常粘有砂土杂质，可以用米汤洗泡，不仅可以让清洗更简单、更干净，而且用米汤泡过的木耳涨发
速度更快、更肥大、松软，味道鲜美。
如果没有米汤，也可以用调制的芡粉水代替。
盐洗木耳
用凉水浸泡木耳是，适量加少许盐，轻轻揉搓，等盐水变浑浊后，再换清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的杂质泥沙。
四、泡木耳的注意事项
1、泡木耳除了应该使用凉水外，而且要远离油；凉水泡好的木耳，可以继续浸泡3~5天；
2、而热水泡好的木耳应该在1天内吃完。
木耳中常常夹带着泥沙，泡好后用少许盐或食醋清洗有助于洗掉泥沙。
木耳用冷水还是热水泡
木耳用冷水还是热水泡木耳用冷水还是热水泡1、在冷水中泡发是最好的，用冷水发泡黑木耳，虽然花费的时间会长一点，但是能够使水逐渐浸泡在木耳里。
它不仅能将木耳恢复到生长期的半透明状态，而且能使木耳泡发地更大更多。
半公斤干木耳能能够泡发出4斤木耳,吃起来很新鲜，脆脆的，把木耳放在冷水中浸泡4小时左右。
当木耳看起来是半透明的，并且拿出来称重，变重了的话，就说明已经泡发完成了。
2、使用热水(尤其是开水)浸泡黑木耳是一种不可取的方法，如果使用了热水泡，一是影响黑木耳泡发地量，二是影响木耳的质量。
并且，用冷水泡出来的木耳，一千克可以变成4千克，而使用热水的话，一千克只能得到五千克左右。
特别是用热水泡出来的木耳，口感很差，吃在嘴里发软。
3、木耳不能长时间浸泡，人们在发干木耳时，如果浸泡时间过长，会受到细菌和霉菌的污染，产生有害物质，如黄曲霉毒素和青霉。
特别是在夏季，气温高，天气炎热，木耳更容易在水中发霉，产生有害物质。
如果吃这种木耳，可能会有中毒症状，如呕吐、腹泻和器官衰竭等。
并且，泡发好的木耳最好在一天内吃完，以免变质。
在泡发木耳的时候可以加入一点的食醋或者食盐，能够更好的清洁木耳，降低受污染的可能性。
木耳该如何泡发1、木耳一定要洗干净很多人认为将木耳泡发好了，就可以直接下锅或直接调凉菜，其实这是非常不正确的，因为木耳在暴晒过程中完全是在户外或者在机器上进行，在这个暴晒过程中就会吸附很多的灰尘和细菌。
所以这就要求我们在泡发的时候应该将之完全的洗净。
洗木耳时最好将木耳泡发之后一朵一朵的洗，这样能够最大程度的将木耳清洗干净。
2、木耳需要冷水泡发干木耳一般是通过太阳暴晒的方式，将木耳中的水分蒸发，从而达到储存方便的目的。
在进行泡发的时候最好用冷水泡发，因为如果热水泡发会伤害木耳本身的纤维，使木耳的口感变得非常的软，没有爽脆可口的感觉。
虽然用冷水泡发时间会比较长，但是泡出来的木耳，能够最大程度的保持其原有的口感，非常的爽脆。
干木耳泡发的正确方法和时间
干木耳泡发的正确方法和时间
看你选择什么方式泡发不同泡发方式需要的时间不一样。
1、凉水泡3~4小时如果想要食用[感达到最好状态可以用15~ 25摄氏度的水泡8个小时左右因为木耳是一种菌类植物干燥后会变成革质状态用凉水泡发可以让木耳慢慢吸饱水变成新鲜时的半透明状态。
2、盐水泡1个小时如果往水里加一点点盐可以加快千木耳的泡发速度盐水泡发木耳还可以搓洗掉木耳片缝里的沙子。
3、微波炉中用高火加热5分钟左右如果忘记提前泡发木耳微波炉泡发术耳可以是一种救急方式。
4、热水泡15~ 20分钟热水泡发木耳也是缩短泡发时间的一种方法但是热水泡出的木耳涨发率相对较低而且p感绵软不脆爽。
木耳泡多久就不能吃了 木耳怎么泡发的快
木耳泡多久就不能吃了木耳怎么泡发的快木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培，木耳一般都是用干木耳泡发了吃的，听说木耳不能泡久了，木耳泡多久就不能吃了？一、木耳泡多久就不能吃了1、28度以上：8小时一般夏天，外界温度基本在28度以上，此时温度较高，正是细菌、病菌最易繁殖的时候，如果把泡发的木耳放置在这个环境中，一般超过8小时就很容易发生变质，此时的木耳很可能含有对人体有害的物质，建议不要吃了。
2、15—28度：12小时如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中，那么存放时间可达12小时小时左右，因为此时细菌随着温度的降低，繁殖速度也没那么活跃了，通常放置12小时还是能吃的，超过12小时就不建议吃了。
3、0—10度：24小时如果将木耳用密封盒装好，放置在0—10度保存的冰箱内，此时细菌繁殖的速度更慢，而木耳出现腐败的速度也会变慢，一般放24小时后拿出继续清洗加热烹饪后，还是能吃的。
二、木耳泡久了煮熟有毒吗有这个可能性，所以不建议木耳久泡。
木耳本身是无毒的，但是在泡发的过程中，可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染，如果将木耳长时间浸泡在水中，微生物繁殖会产生毒素，这样的木耳煮熟后是有食物中毒的风险的，所以，建议在料理在料理前木耳不要泡太久，泡软了就可以烹饪了。
三、木耳怎么泡发的快用温开水泡发。
很多人喜欢用冷水泡木耳，正确的泡木耳方法应该使用温开水，温度高的开水容易破坏木耳的营养，还容易将木耳给烫熟，因此使用50度左右的温开水来浸泡木耳是比较恰当的，这样不仅不会破坏木耳的营养，而且能将木耳快速泡发。
泡发木耳的小窍门：木耳表面有一层脏东西，只是用温水来浸泡木耳，还不能完全的将木耳给清洗干净，需要在浸泡木耳的时候，加入少许的小苏打，小苏打具有清洁的功能，将少量的小苏打倒入温水中，然后放入干木耳进行浸泡，用手轻轻的搓洗木耳即可将木耳表面的脏东西给清洗干净。
四、吃木耳有什么好处1、补气血前面我们提高黑木耳的含铁量是十分高的，而铁元素在人体当中是必不可少的元素，具有造血功能，所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。
木耳用冷水泡还是热水泡
木耳用冷水泡还是热水泡木耳是生活中很常见的一种食材，木耳具有许多功效，常吃木耳可以美白皮肤，还可以增强抵抗力，我们日常通常买回的木耳是干燥的，我们在做木耳前需要把木耳用水泡开，很多人不知道木耳用冷水泡好还是用热水泡好，木耳用冷水泡还是热水泡？接下来我们来看看吧。
一.泡木耳用冷水还是热水泡木耳用冷水好。
烹饪的功夫在于慢工出细活，在泡木耳这件事情上也是如此。
用热水泡木耳虽然比较快捷，但是无形中会导致木耳营养流失，用凉水泡木耳虽然慢，但是泡出的木耳效果好。
二.冷水泡木耳的好处木耳属于菌类，其鲜品与蘑菇、凤尾菇一样含水量非常高，但为了便于存储，常常将其晾干后再放在市场上售卖。
冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水，渐渐浸透，使其恢复到鲜品的半透明状态。
不仅涨发率高，1斤可发出7~9斤，而且口感脆爽，营养成分保存完好。
三.热水泡木耳的坏处热水泡木耳虽然速度快，但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分，不仅不利于保存，而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多，每斤仅可发出5~7斤。
四.木耳泡多久可以吃木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。
木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。
这也是泡木耳效果最理想的方法。
五.正确泡木耳的方法用15~25摄氏度水温的冷水浸泡木耳8个小时左右，让木耳吸足水分，恢复嫩软状态;发木耳的水中加入芡粉或用米汤泡木耳，可以令木耳更肥大松软，口感更鲜嫩。
六.泡木耳的注意事项泡木耳除了应该使用凉水外，而且要远离油;凉水泡好的木耳，可以继续浸泡3~5天;而热水泡好的木耳应该在1天内吃完。
木耳中常常夹带着泥沙，泡好后用少许盐或食醋清洗有助于洗掉泥沙。
黑木耳泡发时间_
黑木耳泡发时间_关于《黑木耳泡发时间_ 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
木耳是日常生活很普遍的食物，炒瘦肉、做凉菜全是非常好的原材料。
我们平常触碰到的木耳基本上全是干的木耳，由于那样有益于储存和储藏，在我们吃的情况下泡开一些就能开展烹制了，时间很多人关注的事儿。
那麼，黑木耳泡发時间需要多长时间？下边我们就看来一下吧。
木耳如何正确泡开将买回来的干木耳用冷水（冬季能用温开水）侵泡3-4钟头，侵泡至黑木耳变松，修复其洁白无瑕状即是泡开好，还可以加少量盐，那样泡出去的黑木耳不但性价比高又干净，用温小水泡时切勿温度不能过高，以防黑木耳成胶状影响口味。
黑木耳的泡开率还与品质相关，合乎国家行业标准一级泡开率需做到1：15以上，品质上等的黑木耳应该是重量较轻、叶子详细、尺寸适度、耳面顺滑，反面淡灰。
此外，黑木耳一定不可以泡开時间太长，权威专家建议，黑木耳应当随吃随泡开，吃是多少泡开是多少，冷冻也不适合超出24钟头。
黑木耳自身并无毒性，都没有可以转换为内毒素的物质，往往出現中毒事件，是由于黑木耳本来带有病菌，仅仅在历经制干全过程中，病菌终止生长发育，一旦泡开時间太长，病菌会很多繁殖，进而造成发病微生物菌种，一样的制干食物如白木耳、平菇也不适合泡开時间太长。
黑木耳泡发常见问题木耳泡发只对于于目前市面上出售的干木耳，新鮮採摘的黑木耳并不适合服用，关键是由于新鲜木耳中带有一种独特的物质卟啉类，其归属于一种光感应物质，吃过新鲜木耳后，人处于室外有自然光直射状况下，人体会造成不适感反映，如皮肤瘙痒、红疹子等病症。
服用木耳有哪些好处呢黑木耳中铁集团成分较高，有养颜美容作用，适合追求美丽人员。
常常服用黑木耳可以清除血液中的废弃物，较少心脑血管、冠心病等病症的产生。
常常服用木耳益处還是蛮多的，例如提高机体免疫能力、促进肠胃人体脂肪食材的代谢，还有益于胆结石、肾结石等内源异物有一定的解决作用。
快速泡发木耳最简单方法
快速泡发木耳最简单方法
泡发木耳是烹饪木耳菜肴的第一步，以下是一些快速泡发木耳的简单方法：
1. 热水泡发法：将木耳放入密封容器中，倒入热水，盖上盖子，摇晃几分钟后放置 10-15 分钟即可。
这种方法能够快速泡发木耳，并且木耳的口感也比较好。
2. 白糖泡发法：将木耳放入温水中，加入适量的白糖，搅拌均匀后浸泡 1-2 小时即可。
白糖能够加快木耳的泡发速度，同时还能够使木耳更加柔软。
3. 食盐泡发法：将木耳放入温水中，加入适量的食盐，搅拌均匀后浸泡 1-2 小时即可。
食盐能够去除木耳表面的杂质，同时还能够使木耳更加干净。
4. 微波炉泡发法：将木耳放入碗中，加入适量的水，放入微波炉中加热 1-2 分钟即可。
这种方法能够快速泡发木耳，但是需要注意加热时间不宜过长，以免木耳过热而失去口感。
5. 食醋泡发法：将木耳放入温水中，加入适量的食醋，搅拌均匀后浸泡 1-2 小时即可。
食醋能够使木耳更加柔软，同时还能够去除木耳表面的异味。
需要注意的是，无论使用哪种方法泡发木耳，都需要将木耳洗净并去除杂质。
另外，泡发木耳的时间不宜过长，以免木耳变质。
泡发好的木耳可以用于烹饪各种菜肴，如凉拌木耳、木耳炒肉等。
木耳泡多长时间最好
木耳泡多长时间最好关于《木耳泡多长时间最好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
都了解黑木耳有非常好的润肺的作用，过上好日子有长期性抽烟的情况下，家里边到处都是烟味儿，那麼最好给亲人做一盘木耳菜，由于黑木耳能够润肺。
此外多吃木耳还能够补充人体内的含铁，能够防止贫血的产生。
其次黑木耳还能够活血化淤，清理血管垃圾，对高血压，高血脂病人也是有非常好的作用呢。
木耳被营养专家称为‘素中之荤’和‘素中之首’，每100克木耳中含铜185mg，它比绿叶蔬菜中含铜量最大的西兰花高于20倍，比畜类食品中含铜量最大的牛肝还高于约7倍，是各种各样荤素搭配食品中含铜量数最多的。
木耳是一种美味可口、营养丰富的食用菌菌种，带有丰富多彩的蛋白、铁、钙、维他命、膳食纤维，在其中蛋白质含量和肉类食品非常，铁比肉类食品高10倍，钙是肉类食品的20倍，维生素b2_2是蔬菜水果的10倍以上，木耳还带有多种多样有利碳水化合物和营养元素，被称作“素中之荤”。
100克木耳的营养元素为：水分含量10.9克、蛋白10.6克、人体脂肪0.2克、碳水化合物化合物65.5克、发热量306大卡、膳食纤维7.0克、灰份5.8克、钙357mg、磷201mg、铁185mg、胡罗卜素0.03mg、尼克酸0.15mg、维生素b20.55mg、尼古丁酸2.7mg。
木耳具备养血强身健体、滋肾健脾养胃、活血化瘀等作用，它能抗血凝、抗血栓、降低血脂，黑木耳的作用减少血粘，清理血管垃圾，使血液流动性动畅，降低心血管疾病产生。
木耳也有极强的吸咐功效，常常服用有利于使身体造成的废弃物立即排出来身体之外。
木耳对胆结石、肾结石也是有不错的解决作用，黑木耳的作用因为它含有的植物碱具备推动消化系统、泌尿系统各种各样腺管代谢的特点，植物碱能协作这种分必物催化反应结石，润化肠胃。
木耳的恰当泡开方式1. 用冷水(冬天能用温开水)泡开。
历经3～4钟头的侵泡，水渐渐地渗入黑木耳中，黑木耳又修复到透明色状即是发好。
发木耳用什么方法最快
发木耳用什么方法最快发木耳，又称黑木耳，是一种常见的食用菌类食材，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。
然而，对于很多人来说，发木耳的过程却是一个不太容易掌握的技巧。
那么，究竟有什么方法可以最快地发木耳呢？接下来，我们将介绍几种常见的方法，希望能够帮助大家更好地掌握发木耳的技巧。
首先，最常见的发木耳方法之一就是用清水浸泡。
将木耳放入清水中浸泡，时间一般为4-6小时，待木耳完全浸泡开后，即可取出沥干水分备用。
这种方法简单易行，不需要太多的操作步骤，因此也是很多人的首选。
然而，需要注意的是，浸泡时间过长会导致木耳变软，影响口感，因此需要掌握好时间。
其次，还可以使用热水浸泡的方法来发木耳。
将木耳放入锅中，倒入开水，浸泡时间一般为15-20分钟，待木耳完全浸泡开后，即可取出沥干水分备用。
相比于冷水浸泡，热水浸泡的方法更加快速，可以在较短的时间内完成发木耳的过程。
而且，热水还可以杀灭木耳表面的细菌，更加安全卫生。
另外，也可以选择用温水浸泡的方法来发木耳。
将木耳放入温水中浸泡，时间一般为2-3小时，待木耳完全浸泡开后，即可取出沥干水分备用。
温水浸泡的方法相对于冷水浸泡更快一些，但又不会像热水浸泡那样影响口感，是一种比较平衡的选择。
除了浸泡的方法外，还可以选择用开水焯水的方法来发木耳。
将木耳放入锅中，倒入开水，焯水时间一般为1-2分钟，待木耳变软后，即可取出沥干水分备用。
这种方法不仅快速，而且可以保持木耳的嚼劲和口感，是很多厨师和食客认可的方法。
综上所述，发木耳的方法有很多种，每种方法都有其特点和适用场景。
选择哪种方法最快，可以根据个人的喜好和实际情况来决定。
希望通过本文的介绍，大家能够更好地掌握发木耳的技巧，享受美味的木耳佳肴。
快速泡木耳的方法放糖
快速泡木耳的方法放糖
要快速泡木耳并放糖，可以按照以下步骤进行：
1. 准备木耳并洗净：先将木耳用清水洗净，注意不要将泥土或其他杂质留在上面。
然后将木耳剪成适当大小的块状备用。
2. 煮开水：将适量的水倒入锅中，放在炉上烧开。
3. 泡木耳：将木耳放入烧开的水中，用铲子或筷子稍微搅拌几下，使其更容易吸收水分。
4. 加入糖：待木耳泡软后，撒入适量糖，根据个人口味喜好，可以根据自己的喜好调整糖的量。
5. 轻轻煮熟：将糖加入的木耳浸泡在锅中的开水中，继续用中火。
轻轻煮熟即可，过长时间的煮煮可能会导致木耳失去口感。
6. 沥干水分：等糖水泡木耳熟透后，将煮好的木耳捞出并沥干水分。
7. 品尝：待木耳冷却后，即可品尝放糖泡好的木耳，享受甜美的口感。
需要注意的是，尽量使用纯净水或矿泉水煮开，确保水的质量对于泡好木耳会有
影响。
此外，在放糖过程中，可以根据个人口味加减糖的量，也可以根据糖类的种类来选择适合自己的糖。
快速泡木耳的小窍门
快速泡木耳的小窍门
泡木耳是一道常见的菜品，但有时候下厨房的时间却很匆忙，没法等待木耳慢慢软化，这时候就需要一些小窍门来快速泡木耳。
1.用开水泡：将木耳用凉水浸泡5分钟后，将水倒掉，用开水烫一下木耳，再用凉水冲洗干净，这样木耳就能快速软化。
2.用醋泡：将木耳用凉水浸泡5分钟后，加入适量的白醋，泡制10分钟，这样木耳就能快速变软，而且口感更爽脆。
3.用微波炉泡：将木耳用凉水浸泡5分钟后，放入微波炉加热1-2分钟，这样木耳就能快速变软。
4.用冰箱泡：将木耳用凉水浸泡5分钟后，放入冰箱冷藏室，约20分钟后取出，这样木耳就能快速软化。
以上就是快速泡木耳的小窍门，不同的方法适用于不同的时间和场合，大家可以根据自己的需要来选择。
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关于黑木耳的泡发
关于黑木耳的泡发
黑木耳久泡后会发生什么样变化
黑木耳不能久泡。
黑木耳久泡后会发生什么样变化？有谣言称，久泡的木耳之所以不能吃，是因为里面含有的亚硝酸盐。
事实上，根据既有的一些实验数据表明，木耳浸泡24小时后，其中的亚硝酸盐含量虽然略有上升，但对于人体健康来说，这些量微乎其微。
高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久，也都有可能产生黄曲霉素等生物毒素，食用后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状。
不止是久泡的木耳，建议大家不要吃久泡、久放的食物，凉拌菜超过4个小时就不要吃了。
另外，需要注意的是，夏天的豆制品特别容易腐坏，尤其是熟食豆制品，一旦其表面发黏，摸起来滑滑的，就是已经被微生物污染了。
虽然里面没有变味，也要扔掉，防止食用后出现不适。
黑木耳的正确泡发方法
用凉水(冬季可用温水)泡发。
经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。
这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍;如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。
对银耳的泡发，也宜采用这种方法。
我们还可以将准备烹制的木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。
如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，
用手搓洗干净后再泡发。
如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。
泡发木耳有学问
泡发木耳有学问
现代科学研究证明，木耳中还含有核苷酸类物质，可降低血液中的胆固醇；所含胶体，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用。
此外，木耳还有降低血液凝块的作用，能防止动脉硬化，对冠心病、心脑血管病患者大有益处。
可在日常生活中，泡发木耳存有误区。
不少人泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快，木耳个头大。
孰不知泡发黑木耳不宜用热水。
用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，且口感发黏。
若用冷水浸泡，几小时后干木耳就会自然涨至3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。
当然，冬天温度低，浸泡时间可相对拖长一些。
若遇到沙土较多的木耳，泡发后可在盛器中加入少许米醋，轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。
假如用米汤浸泡，那泡出来的木耳不但肥大、易清洗，而且味道鲜美。
木耳怎么洗
木耳怎么洗黑木耳可是好东西，营养价值非常高。
但发泡过的黑木耳，想要清洗干净可不那么简单。
因为黑木耳褶皱很多，里面的沙土和脏东西很难清洗。
那么，黑木耳怎么泡发、怎么清洗好呢?下面，小编就介绍一下黑木耳的泡发和清洗方法。
黑木耳的清洗和泡发方法;1、黑木耳用温水泡发一段时间后，加入一些水淀粉，然后用手轻轻抓洗揉搓，这样黑木耳褶皱中的沙土和细小东西就被淀粉的小颗粒吸走了，把黑木耳捞出后再用清水冲洗，很快黑木耳就可以干净的食用了。
2、黑木耳泡发后，加入少许盐进行清洗，反复揉搓后，把黑木耳捞出再用清水冲洗，这样黑木耳就被清洗干净了。
3、黑木耳泡好后，再水中加入一些食用醋，然后用手轻轻揉搓，这样黑木耳中的沙土和脏东西就被清除了，这种方法不仅简单，清洗的效果也非常好。
黑木耳怎么洗才干净1、用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。
这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
2、用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。
3、可在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。
鉴别黑木耳的质量1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。
常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。
香菇、黑木耳、银耳、黄花菜，这些干货的泡发，你做对了吗
香菇、黑木耳、银耳、黄花菜，这些干货的泡发，你做对了吗我们在做菜时经常会遇到一些干货，在烹饪之前需要泡发。
可别小看了泡发这个简单的过程，泡发的时间，用冷水还是热水…这是一门学问！小编整理了5种家常干货的泡发方式，快来看看你做对了吗？香菇香菇味道鲜美、营养丰富、香气宜人，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
富含的香菇多糖、酶、脂肪酸更是具有增强细胞免疫力、降低血脂、抑制癌细胞增长等功效。
如何泡发：先将干香菇用冷水清洗干净，然后用温水泡发，菇盖朝下放置，半小时左右即可。
小技巧：泡发时可在清水中加入少许白砂糖，这样做不仅可以加快水分浸入香菇的速度，减少泡发时间；还能保留香菇原有的香味，增加菜肴的鲜美度。
禁忌人群：痛风患者不宜食用。
黑木耳黑木耳含铁量丰富，可用于防治缺铁性贫血；所含的维生素K能降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病。
如何泡发：先用盐水或食醋水清洗，再用清水淘洗。
清洗干净后用冷水泡发3-4小时，待黑木耳恢复至半透明状即可。
注意事项：不宜用温热水泡发黑木耳。
因为温热水会使黑木耳不易分开，而且会溶解不少营养成分，在口感上也会绵软发黏。
小技巧：如果把黑木耳浸泡在冷透后的米汤水中，会使黑木耳肥大松软，味道更鲜美噢！禁忌人群：有出血性疾病的患者不宜食用，孕妇也不宜多吃。
银耳银耳素有“菌种之冠”的美称，长期食用可滋阴补肺、益气清肠、美容润肤。
如何泡发：银耳的泡发宜选用凉水，泡发6-8小时，去掉没发开的淡黄色部分即可烹饪食用。
注意事项：热水泡发银耳不可取。
因为热水会导致银耳泡发不充分，引起消化不良。
时间也不宜过长，会滋生细菌，还可能产生亚硝酸盐危害健康。
黄花菜黄花菜味道鲜美爽口、气味芬芳，可凉拌、可煮汤。
有清热利湿、明目安神等功效。
新鲜的黄花菜中因含有秋水仙碱，食用会使肠胃中毒，故经常晒干加工后食用。
如何泡发：1.用清水清洗掉表面灰尘和杂质，然后挤干水分用凉水浸泡，如果急着吃也可使用温水；2.泡发半小时后换水泡发（换水主要是为了去异味，在泡发过程中可多次换水），直至泡发两小时以上，待黄花菜充分吸收水分回软；3.捞出去掉顶部硬梗即可。
怎么泡木耳
怎么泡木耳
泡木耳是十分简单又方便的一种做法，它更是被用作作为几乎所有中国人家宴常用的菜肴
之一。
除此之外，木耳还可以放置在几乎任何类型的菜肴中，它让菜肴更美味、更有风味。
在这里，小编将向大家介绍一下泡木耳的步骤，供大家参考。
一、上定当先在购买木耳前，要认识一下木耳的规格，一般前者大碗的是大块的，中等的
木耳放一两个就足够用量，细小的可放三四片就可以了。
二、把木耳放入清水中浸泡1小时左右，重要的一点需要将木耳浸泡添加少许盐，以防止
木耳在熬煮时泡汁和着味。
三、熬煮：1、准备一个大锅，烧开清水，加入多点盐，加入放泡木耳的容器（比如碗）
和调料；2、待水开，煮开后减火，转入调料，煮至三成熟，撒上香葱、芫荽；3、待以上
工序全部完成，可以将泡木耳装入盘中，可以放入一些新鲜的香葱和芫荽，作为装饰，或
者放入油炸虾米、花生等，也都可以。
最后，泡木耳也是十分好吃的，它的口味鲜美、并且具有鲜甜的芳香，是很多中国人家里
的宴常菜肴，同时也是一个很好的食品佐料，可以放入几乎任何菜肴之中。
所以，泡木耳
可以在家里安心品尝，大家可以放心尝试制作，同时还能增强饮食文化，享受它带来的非
同一般的美味。
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黑木耳的正确泡发方法不同水质木耳泡发时间与质量的研究实践活动报告老观坨九年一贯制六年级科学探索小组一、活动的背景分析：心理学家研究表明：恰当的情境能唤醒学生的学习热情，把教学活动安排在合乎实际的科技探索情境中，可以使学生积极地进入“心求通而未达，口欲言而未能”的境界，自觉地参与实践活动。
家苏霍姆林斯基说过：“在手和脑之间有着千丝万缕的联系，这些联系起着两方面的作用。
手使脑得到发展，使之更加明智；脑使手得到发展，使之变成创造的、聪明的工具，变成思维的工具和镜子”。
由此可见，实践起动思维，思维服务于实践。
泡木耳这个简单的科技活动，通过测量、观察、归纳等方法去探索和发现，学生通过动手实践，对知识的本质特征和结论 __形成基本认识，这种由学生自己“创造”的新知，容易理解和记忆。
二、活动目的目标：（一）知识与能力1、对比社会上对泡木耳方法的各种认知，探究木耳泡发使用不同水质使用时间和泡发质量。
2、通过探究，让学生学会用实验验证自己的想法。
3、学习归纳类比与对比的科学探究方法。
4、学会使用各种科学仪器。
（二）过程与方法1、在研究的过程中，学会与人交流、分工协作的能力，知道如何分配任务、如何利用时间。
2、在研究中，注重心中有整个研究过程，了解研究过程的主次性与先后性。
3、在完成知识探索的过程后，注重知识的宣传与共享。
（三）情感态度与价值观1、以科技探究为主要形式，了解任何事情都不要道听途说，必要动手实践得出真理的知识观与价值观。
2、着重使学生能够认识团队精神，了解在团队组织中，如何完成集体利益与个人利益之间矛盾的取舍。
3、养成多怀疑、多实践、多归纳、善总结的科学习惯和科学精神。
三、活动计划（一）活动时间：xx年11月2日——xx年11月15日（二）活动地点：老观坨九年一贯制学校科技活动室（三）参与对象：六年级科学探索小组（四）活动研究方法：1、调查法通过调查，了解日常人们对泡发木耳的认识。
2、观察法观察，是学生提出问题，找出问题不同的基本方法。
3、实验法通过测量、实验操作，才能得出最终的结论。
四、活动具体实施过程（一）讨论过程李婉格:感觉用凉水泡得好，因为过年从冰箱里面把肉拿出来，通常都是要放在凉水里面的，如果用热水，肉外面烂了，里面还是冻着的。
肖畅:认为是开水，因为木耳不是冻肉，冻肉里面有冰，冰要有冰溶解的过程，而且肉块很大，而木耳中间没有冰，而且非常薄，下火锅的时候，肉片放里面了，一下就熟了。
（二）搜集资料过程1、网络查找资料同学们利用互联网查找资料，网上的很不统一，有的人说温水，有的人说开水的，有的人说凉水的，还有的人说是米汤，还有的人说是糖水。
2、采访同学们纷纷采访老师，老师的回答与网上差不多，多半是认为凉水泡发的最好，一般没有选择用热水泡发木耳的。
（三）实验探究同学们分别用了淘米水、糖水、盐水、清水，在不同温度下（热水、温水、冷水）进行实验，通过用手触碰以及撕的方式验证木耳是否泡好，然后称重量以验证木耳泡发的效果。
准备的器材与用品有水、木耳、大米、容器、盐、糖、水槽。
过程是选择了冷水、温水、热水三种温度的水，并打算在水里分别添加了米汤，糖、盐，为了更准确一些，用了相同重量的木耳和水。
木耳选择了市场上销售量最大的东北秋木耳，为了保证温度不降低，将用水槽盖住杯子保温。
1、步骤一，冷水泡发木耳我们先用冷水泡木耳，分别用清水、糖水、盐水、米水浸泡木耳，每隔半小时观察一次，写观察记录。
实验结果：七个小时过去了，终于，清水泡的木耳泡好了。
一个小时后，米水和糖水泡的木耳也泡好了，盐水是最后一个泡好的。
重量是，清水泡的木耳50克，糖水泡的48.6克，米水泡的47克，盐水泡的34克。
结论是，冷水泡木耳，清水泡的最好，也最省时间。
2、步骤二，热水泡发木耳还是分为盐水、清水、糖水和米水我们每隔5分钟观察一次。
实验结果：三十分钟了，米水和清水木耳都泡好了，十分钟以后，盐水才泡好。
重量是，糖水泡的最重，75克，清水69.6克，米水57.9克，盐水34.1克。
结论是热水泡木耳，糖水泡的最好，也最省时间，不过要注意随时查看，免得泡面了。
3、步骤三，温水泡发木耳用温水浸泡木耳，用热水和冷水混和的方式制造温水，经测量，温度是45度，还是分为盐水、清水、糖水和米水，把烧杯放在温水里保温，盖上盖子，每隔10分钟观察一次。
90分钟过去了，糖水 __把木耳泡开了，三十分钟后，米水、盐水、清水都泡好了，而且，这次没有泡烂泡面的现象。
重量是，米水是54.9克，最重，其次是糖水的49.6克，清水44.7克，最差的居然是盐水，30克。
五、活动结论学生通过实验的出结论，泡木耳热水最快，重量也最大，其次是温水，再后面是冷水。
其中热水泡木耳用糖水最好，温水泡木耳用米水最好，冷水泡木耳用清水最好，如果想着急吃木耳，建议用热水泡，不过一定要看好木耳浸泡的程度，如果有过于软的及时拿出来不要泡面了。
如果时间充裕，可以用温水泡，米水和糖水都可以，一个半小时左右时间就可以。
冷水泡木耳并非是最佳选择，从时间和效果上看都不占优势。
六、收获与体会（一）从学生的角度看：1、学生的科学素养得到提高。
在本次活动中，求知计划的理念贯穿其始终。
学生们把在求知计划课堂上掌握的探讨方法应用到活动中去，他们使用烧杯测量水量、利用温度计测量温度、利用天平砝码测量物品的重量，都提升了自己的科学素养，提高了自己的动手动脑的能力。
2、学生的合作能力大大提高。
现在的孩子都是独生子女，在家里是“小太阳”、“小皇帝”合作意识和能力都比较差。
通过求知计划的学习，他黑木耳凉拌泡发，不宜超2小时！经常食用还能防癌！....木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养还格外丰富。
它不但能为菜肴添风采，而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。
不过，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。
它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。
木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。
因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。
此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。
作者：眉黛 | ：眉黛合理食用木耳有益健康黑木耳怎样吃黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。
降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。
黑木耳炒黄花菜木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。
黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。
孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
制作：1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。
2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。
选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
黑木耳炒鸡蛋做法：1。
黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。
2。
将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。
3。
锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。
4。
锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5。
放入鸡蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆红枣黑木耳汤基本特点：清热补血，适用于贫血患者。
基本材料：黑木耳15克，红枣15个。
功效：清热补血，适用于贫血患者。
制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
【】民间方【原料】黑木耳15克红枣15个【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和冰糖适量，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
【用法】每日2次，吃木耳、红枣，喝汤。
【功效】清热补血。
适用于贫血。
凉拌黑木耳凉拌黑木耳做法一：原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 ;做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
凉拌黑木耳做法二：1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉；2、剥些大蒜子，切碎；3、洗些新鲜红辣椒，切碎；4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水；5、腌制七、八个小时就好了！凉拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；做法：1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末;2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;3、核桃碎用小火炒香;4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。
黑木耳发好洗净，直接下锅素炒。
黑木耳粉减肥法:减肥方法:黑木耳可促进肠胃蠕动,排便顺畅及养颜美容.1、全身瘦-黑木耳粉水【材料】黑木耳粉10-15G克（两茶匙）【做法】黑木耳粉10－15克（两茶匙），加温开水1杯，1日3次，饭前半小时喝。
坚持一月，或者减到理想体重为止。
2、黑木耳红枣汤【材料】黑木耳粉10克，红枣粉50克【做法】用适量的开水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
【功效】黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
3.局部瘦--黑木耳酸奶面膜【材料】黑木耳粉25克、酸奶50毫升【用法】将二者搅拌均匀，加一个蛋清即可。
每天坚持敷用，在阳光强烈，出油旺盛的季节尤其适合！（皮肤过敏者慎用）【功效】面膜有意想不到的清洁、美白效果，最神奇的是可以通过淋巴，让你1周拥有巴掌脸！菜品：黑木耳煲红枣热量87.6千卡、锰0.5毫克、铜0.1毫克蛋白质1.56克、硒0.49微克脂肪0.23克碳水化合物21.7克膳食纤维2.9克维生素A1.8微克胡萝卜素11微克硫胺素0.02毫克核黄素0.07毫克尼克酸0.35毫克维生素C4.6毫克维生素E3毫克钙32.8毫克磷20.1毫克钾178毫克钠5.26毫克镁33.6毫克铁2.89毫克锌0.41毫克丰胸的“黑木耳红枣汤”能天生拥有好身材的人，实在是少之又少，想隆乳，又觉得不安全，吃丰胸丸，花了大钱又没效果，现在，中医师提供您一帖丰胸又补血的药膳食谱，作法简单又美味，您不妨试试。