[精选]第八章农产品市场名师编辑资料PPT课件
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《农产品市场与价格》课件
《农产品市场与价格》ppt课件
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目录
• 农产品市场概述 • 农产品价格形成机制 • 农产品市场供需分析 • 农产品价格政策与调控 • 农产品市场与价格的发展趋势 • 结论与建议
01
农产品市场概述
农产品市场的定义与特点
要点一
总结词
农产品市场是农产品交易的场所，具有地域性、季节性和 周期性的特点。
长期趋势
随着科技进步和生产效率提高 ，农产品价格呈长期下降趋势 。
政策影响
国家政策对农产品价格产生影 响，如提高农业补贴会导致价
格上升。
03
农产品市场供需分析
农产品市场需求分析
需求量分析
研究不同地区、不同消费群体的 农产品需求量，以及需求量的变 化趋势。
需求结构分析
分析不同农产品在消费者需求中 的地位和作用，以及需求结构的 变动趋势。
农产品价格的形成过程
01
02
03
生产者决策
生产者根据市场供求状况 和自身生产条件，决定生 产什么、生产多少。
交易过程
生产者和消费者通过市场 进行交易，价格在交易过 程中形成。
信息传递
市场上的供求信息、质量 信息等通过价格信号传递 给生产者和消费者。
农产品价格的影响因素
供求关系
供大于求时价格下降， 求大于供时价格上升。
农产品市场的分类
总结词
根据不同的分类标准，可以将农产品市场划分为多种 类型。
详细描述
根据交易方式的不同，可以将农产品市场划分为现货市 场和期货市场。现货市场是买卖双方直接交易的市场， 交易即结算。期货市场则是通过期货合约的方式进行交 易，买卖双方不直接见面，交易具有杠杆效应，风险较 大。此外，根据市场的组织形式，还可以将农产品市场 划分为自由市场和计划市场。自由市场是完全由供求关 系决定价格的市场，而计划市场则是政府通过计划手段 干预市场的价格和供求关系。
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目录
• 农产品市场概述 • 农产品价格形成机制 • 农产品市场供需分析 • 农产品价格政策与调控 • 农产品市场与价格的发展趋势 • 结论与建议
01
农产品市场概述
农产品市场的定义与特点
要点一
总结词
农产品市场是农产品交易的场所，具有地域性、季节性和 周期性的特点。
长期趋势
随着科技进步和生产效率提高 ，农产品价格呈长期下降趋势 。
政策影响
国家政策对农产品价格产生影 响，如提高农业补贴会导致价
格上升。
03
农产品市场供需分析
农产品市场需求分析
需求量分析
研究不同地区、不同消费群体的 农产品需求量，以及需求量的变 化趋势。
需求结构分析
分析不同农产品在消费者需求中 的地位和作用，以及需求结构的 变动趋势。
农产品价格的形成过程
01
02
03
生产者决策
生产者根据市场供求状况 和自身生产条件，决定生 产什么、生产多少。
交易过程
生产者和消费者通过市场 进行交易，价格在交易过 程中形成。
信息传递
市场上的供求信息、质量 信息等通过价格信号传递 给生产者和消费者。
农产品价格的影响因素
供求关系
供大于求时价格下降， 求大于供时价格上升。
农产品市场的分类
总结词
根据不同的分类标准，可以将农产品市场划分为多种 类型。
详细描述
根据交易方式的不同，可以将农产品市场划分为现货市 场和期货市场。现货市场是买卖双方直接交易的市场， 交易即结算。期货市场则是通过期货合约的方式进行交 易，买卖双方不直接见面，交易具有杠杆效应，风险较 大。此外，根据市场的组织形式，还可以将农产品市场 划分为自由市场和计划市场。自由市场是完全由供求关 系决定价格的市场，而计划市场则是政府通过计划手段 干预市场的价格和供求关系。
农产品市场与价格(PPT49页)
补充：我国与国外的农产品批发市场
类型：
（1）根据农产品批发市场的规范化程度分为： 中央批发市场，又称国家级批发市场 ；地方批
发市场，又称区域性批发市场 ；自由批发市场 （2）根据农产品批发市场的交易范围大小可分为：
综合性批发市场 ；专业性批发市场 （3）根据农产品批发市场的地域特点可分为：
产地批发市场 ；中转地批发市场 ；销地批发市场 （4）根据农产品批发市场的交易时间可分为：
（2）交易方式主要是现货交易，交易数量小； （3）在农贸市场上，小批发商业和小零售商业是这
类市场的主要供应者，部分农产品是生产者直 接在市场销售，这类农产品主要是鲜活农产品。 （4）在超市中，农产品及食品的连锁、配送是其供货 的基本形式，市场上出售已加工的农产品为主， 当然也有鲜活农产品。 （5）农产品价格高于产地市场和批发市场。
常年性批发市场 ；季节性批发市场
发展：
1.农产品批发市场规模取得前所未有的发展 2.农产品批发市场影响和辐射半径逐渐扩大 3.农产品批发市场基础设施建设日益完善 4.农产品批发市场管理和服务不断强化 5.农产品批发市场投资和运作方式不断创新 6.农产品批发市场信息化服务取得新进展
北京新发地、北京八里桥、南京白云亭、上 海江桥批发市场
营风险比较
大，利润率
也较高。
图5-3 零售市场价格决定
O Q
农产品零售市Biblioteka 的涵义农产品零售市场又称农产品消费市场， 它是农产品的最终交易场所，反映着农 产品的生产者、加工者、经营者和消费 者的多方面经济关系。
农产品零售市场主要特点是：
（1）市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中 心集散市场接近；
3. 市场的各种分类
➢ 按商品的新旧分： 新产品市场，古玩市场
农产品市场营销培训讲座(ppt 43页)
推销观念的特点
1. 企业生产产品不变，是产 品需要市场，而不是市场 需要产品；
2. 企业开始关心消费者，但 不真正关心消费者的需要 和服务；
3. 企业开始设置销售部门， 但仍处于从属地位。
我卖什么， 就设法让人 们买什么
推销观念仍然建立在以企业为中心的“以 产定销”而不是满足消费者真正需求的基
础上
3、现代流通方式发展迅速
• 超市 配送
大卖场
4、营销中介发展活跃
• 包括个体户、专业户、合作社等形式。
发展的不足
基础设施和整体功能有待完 善和提高
结构性矛盾较突出； 品牌商标意识有待增强； 创新不够；
农产品标志
二、农产品市场营销基本要素
农产品基地
农产品营销队伍 农产品行业协会
市场定位
农产品品牌 农产品营销网络
社会市场营销观念强调兼顾消费者、企业、社会三方 面的利益，要求企业在追求经济利益的同时，兼顾社 会效益，是符合社会可持续性发展的营销观念
The End
用微笑告诉别人，今天的我，比昨天更强。瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。勤奋可以弥补聪明的不足，但聪明无法弥补懒惰的缺陷。孤独是 每个强者必须经历的坎。有时候，坚持了你最不想干的事情之后，会得到你最想要的东西。生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。只有经历人生 的种种磨难，才能悟出人生的价值。没有比人更高的山，没有比脚更长的路学会坚强，做一只沙漠中永不哭泣的骆驼！一个人没有钱并不一定就穷，但没 有梦想那就穷定了。困难像弹簧，你强它就弱，你弱它就强。炫丽的彩虹，永远都在雨过天晴后。没有人能令你失望，除了你自己人生舞台的大幕随时都 可能拉开，关键是你愿意表演，还是选择躲避。能把在面前行走的机会抓住的人，十有八九都会成功。再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双 脚也无法到达。有志者自有千计万计，无志者只感千难万难。我成功因为我志在成功！再冷的石头，坐上三年也会暖。平凡的脚步也可以走完伟大的行程。 有福之人是那些抱有美好的企盼从而灵魂得到真正满足的人。如果我们都去做自己能力做得到的事，我们真会叫自己大吃一惊。只有不断找寻机会的人才 会及时把握机会。人之所以平凡，在于无法超越自己。无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。你可以选择这样的“三 心二意”：信心恒心决心；创意乐意。驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。如果一个人不知道他要驶向哪个码头， 那么任何风都不会是顺风。行动是理想最高贵的表达。你既然认准一条道路，何必去打听要走多久。勇气是控制恐惧心理，而不是心里毫无恐惧。不举步， 越不过栅栏；不迈腿，登不上高山。不知道明天干什么的人是不幸的！智者的梦再美，也不如愚人实干的脚印不要让安逸盗取我们的生命力。别人只能给 你指路，而不能帮你走路，自己的人生路，还需要自己走。勤奋可以弥补聪明的不足，但聪明无法弥补懒惰的缺陷。后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是 比损失更大的损失，比错误更大的错误，所以，不要后悔！复杂的事情要简单做，简单的事情要认真做，认真的事情要重复做，重复的事情要创造性地做。 只有那些能耐心把简单事做得完美的人，才能获得做好困难事的本领。生活就像在飙车，越快越刺激，相反，越慢越枯燥无味。人生的含义是什么，是奋 斗。奋斗的动力是什么，是成功。决不能放弃，世界上没有失败，只有放弃。未跌过未识做人，不会哭未算幸运。人生就像赛跑，不在乎你是否第一个到 达终点，而在乎你有没有跑完全程。累了，就要休息，休息好了之后，把所的都忘掉，重新开始！人生苦短，行走在人生路上，总会有许多得失和起落。 人生离不开选择，少不了抉择，但选是累人的，择是费人的。坦然接受生活给你的馈赠吧，不管是好的还是坏的。现在很痛苦，等过阵子回头看看，会发 现其实那都不算事。要先把手放开，才抓得住精彩旳未来。可以爱，可以恨，不可以漫不经心。我比别人知道得多，不过是我知道自己的无知。你若不想 做，会找一个或无数个借口；你若想做，会想一个或无数个办法。见时间的离开，我在某年某月醒过来，飞过一片时间海，我们也常在爱情里受伤害。1、 只有在开水里，茶叶才能展开生命浓郁的香气。人生就像奔腾的江水，没有岛屿与��
农产品市场与流通管理ppt课件教学教程
设一批较大规模的农产品市场，以提升市场的规模水平。其 次，对一些小规模的、低档次的农产品市场进行合并、扩建 或取缔。
二、农产品市场体系
（一）完善农产品市场体系
1．开拓农村市场与完善农村市场体系的重要性。与 日益成熟的城市市场相比，我国农村市场一直在低水 平、小规模、低素质地运行着。市场发育滞后，直接 影响农村经济发展，使农民收入与城镇居民收入水平 差距增大。我国有近13亿人，农村为8.68亿人，约占 70%，这么一个庞大的消费群体，农村人均消费水平 的略微增长，其作用将是无穷的。可以说，农村是我 国需求潜力最大的国内市场。
三、农产品市场培育
（一）我国农产品市场状况 2003年我国农产品市场面临四个最主要的发展环境和
背景。 （1）加入WTO，对2003年农产品市场形势产生进一步
影响。 （2）2003年粮食供大于求压力大大缓解。 （3）2002年粮食流通体制市场化改革的速度明显加快
（2002年我国粮食流通体制市场化改革的速度明显加 快）。 （4）2003年国际粮食市场将有新变化。
重要农产品，实行有计划的收购、调拨和销售的交易市场。 ②间接计划市场。是指国家只下达指导性计划指标，并通过
各种经济杠杆加以引导，以保证计划实现的各种农产品商品 交易市场。 （2）自由市场 自由市场指对于一些种类繁多，零星分散，需求多变的农副 土特产品，在国家指导下由供求双方自行安排购销活动的市 场。
一、农产品流通
（4）、适当发展Βιβλιοθήκη 体商业。就是要为农民个人或合 伙从事商业活动开放“绿灯”。不仅要允许农民亦 农亦商，亦工亦商，而且要支持农民专门从事商业 活动，成为商业专业户，组织商业联合体。农民从 事农产品的贩运，不仅可以在农村之间进行，也应 当允许其出县、出省和进入城市，并开设商店。不 仅可以手提肩挑，也可以利用机动车辆和国家的交 通运输工具。
二、农产品市场体系
（一）完善农产品市场体系
1．开拓农村市场与完善农村市场体系的重要性。与 日益成熟的城市市场相比，我国农村市场一直在低水 平、小规模、低素质地运行着。市场发育滞后，直接 影响农村经济发展，使农民收入与城镇居民收入水平 差距增大。我国有近13亿人，农村为8.68亿人，约占 70%，这么一个庞大的消费群体，农村人均消费水平 的略微增长，其作用将是无穷的。可以说，农村是我 国需求潜力最大的国内市场。
三、农产品市场培育
（一）我国农产品市场状况 2003年我国农产品市场面临四个最主要的发展环境和
背景。 （1）加入WTO，对2003年农产品市场形势产生进一步
影响。 （2）2003年粮食供大于求压力大大缓解。 （3）2002年粮食流通体制市场化改革的速度明显加快
（2002年我国粮食流通体制市场化改革的速度明显加 快）。 （4）2003年国际粮食市场将有新变化。
重要农产品，实行有计划的收购、调拨和销售的交易市场。 ②间接计划市场。是指国家只下达指导性计划指标，并通过
各种经济杠杆加以引导，以保证计划实现的各种农产品商品 交易市场。 （2）自由市场 自由市场指对于一些种类繁多，零星分散，需求多变的农副 土特产品，在国家指导下由供求双方自行安排购销活动的市 场。
一、农产品流通
（4）、适当发展Βιβλιοθήκη 体商业。就是要为农民个人或合 伙从事商业活动开放“绿灯”。不仅要允许农民亦 农亦商，亦工亦商，而且要支持农民专门从事商业 活动，成为商业专业户，组织商业联合体。农民从 事农产品的贩运，不仅可以在农村之间进行，也应 当允许其出县、出省和进入城市，并开设商店。不 仅可以手提肩挑，也可以利用机动车辆和国家的交 通运输工具。
农产品现货市场与流通讲义(PPT 29张)
3.3.4 超级市场与农产品连锁经营
(一)超级市场的含义与类别 1、超级市场的含义 超级市场是大规模、低成本、低毛利、消费者自 我服务的零售经营方式，特别适合购买频繁、用 量大的易耗类消费品。本质特征是连锁经营。可 分为： (1）正规连锁。本质特点是所有权与经营权统一， 即所有成员店必须是单一所有，由总部集中领导， 各成员店经理均是雇员。它有较强大的议价能力、 获取批发功能和多铺店销售的效率，有明确的管 理和长期规划。缺点：缺乏灵活性，需要较大的 投资，限制了个人的独立性。
3.3 零售业态的变化
与农产品零售市场
3.3.1 零售业态的含义与影响因素
(一)零售业态的含义 零售业态是指零售企业为满足不同的消费者需求 而形成的不同经营形态。 零售业态的内在组成要素分别为目标顾客、商品 结构、服务方式、店铺环境、价格策略等。这些 要素同时存在，是零售活动正常进行的前提。 不同零售业态是这些要素不同组合的结果，缺少 其中任何一个要素，就无法判别零售业态的类型 一种零售业态体现出一种明确的信息:为谁服务， 怎样服务，为得到这种服务要付出的成本。
农产品市场体系主要构成要素包括农 产品的市场主体、市场客体、市场组 织和市场类型及其运行机制。 3.1市场与流通概述 3.2农产品批发市场
3.1 市场与流通概述
3.1.1 市场与流通的含义 1．市场的含义
狭义的市场是指进行商品交换的场所。 广义的市场是指商品交换关系的总和。
ห้องสมุดไป่ตู้
（二）美国、加拿大为代表的北美模式
美国、加拿大都是实行农产品区域化、规模化、 专业化生产的国家，农场主实力比较强，产品商 品化程度高，小生产和大市场的矛盾不突出。现 代超市、连锁店等新型零售业态以及交通运输、 通讯技术的发展，农产品流通体系中的产销一体 化渠道占有较大的比例。 1、政府不参与农产品批发市场的开设，市场多 由企业或私人投资兴建。 2、政府通过制定法律法规和派出人员对批发市 场进行管理。 3、场内交易以大批发商为主。
《农产品市场营销》PPT课件
赠品包装策略，即在包装物中附赠一些物品，从 而引起消费者的购买兴趣，有时，还能造成顾客 重复购买的意愿。
等级包装策略，即根据产品的等级不同，分别采 取不同的包装，使包装的风格和特点与产品的实 际价值相当。
透明包装策略，即通过透明的包装材料，能看清 部分或全部内装商品的实际形态，增添商品的风 采，使顾客可以放心选购。
推销观念
推销观念认为，企业只有积极推销和大力促销， 消费者才会大量购买本企业产品。其主要特点是 以产定销，以销取胜。
技术推广的理论与方法
二、现代市场营销观念
市场营销观念 市场营销观念认为，企业应以消费者需求作
为出发点，顾客需要什么，企业就生产什么 。
“顾客是上帝”是市场营销观念的典型反映
技术推广的理论与方法
技术推广的理论与方法
•《农产品市场营销》PPT课件
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技术推广的理论与方法
第一节 农产品市场营销观念
一、传统营销观念
所谓营销观念，就是经营者在开展营销活动的过程 中，在处理经营者、顾客和社会三者利益方面所持 的价值观。
技术推广的理论与方法
二、农产品定价策略
新产品的定价策略 搬脂定价策略，即新产品上市初期，定价较高，以
便在较短的时间内获得最大利润的一种定价策略。 这种价格策略，因与从牛奶中撇取油脂相似而得名 。
渗透定价策略，即在新产品投入市场时，以较低的 价格吸引消费者，以便提高市场占有率。
满意价格策略，即价格介于上述两种价格之间的一 种定价策略。
技术推广的理论与方法
第三节 农产品营销组合策略
一、产品策略 农产品整体概念 市场营销学中产品是指人们通过购买而获得
等级包装策略，即根据产品的等级不同，分别采 取不同的包装，使包装的风格和特点与产品的实 际价值相当。
透明包装策略，即通过透明的包装材料，能看清 部分或全部内装商品的实际形态，增添商品的风 采，使顾客可以放心选购。
推销观念
推销观念认为，企业只有积极推销和大力促销， 消费者才会大量购买本企业产品。其主要特点是 以产定销，以销取胜。
技术推广的理论与方法
二、现代市场营销观念
市场营销观念 市场营销观念认为，企业应以消费者需求作
为出发点，顾客需要什么，企业就生产什么 。
“顾客是上帝”是市场营销观念的典型反映
技术推广的理论与方法
技术推广的理论与方法
•《农产品市场营销》PPT课件
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技术推广的理论与方法
第一节 农产品市场营销观念
一、传统营销观念
所谓营销观念，就是经营者在开展营销活动的过程 中，在处理经营者、顾客和社会三者利益方面所持 的价值观。
技术推广的理论与方法
二、农产品定价策略
新产品的定价策略 搬脂定价策略，即新产品上市初期，定价较高，以
便在较短的时间内获得最大利润的一种定价策略。 这种价格策略，因与从牛奶中撇取油脂相似而得名 。
渗透定价策略，即在新产品投入市场时，以较低的 价格吸引消费者，以便提高市场占有率。
满意价格策略，即价格介于上述两种价格之间的一 种定价策略。
技术推广的理论与方法
第三节 农产品营销组合策略
一、产品策略 农产品整体概念 市场营销学中产品是指人们通过购买而获得
《农产品期货市场》课件
风险管理
农产品期货市场为生产经营者提供了一种有效的风险管理工具，可以通过套期保值等方式规避价格波动风险。
投资渠道
农产品期货市场为投资者提供了一种新的投资渠道，可以通过投资农产品期货获取收益。
02
CHAPTER
农产品期货市场的参与者
生产者是指直接从事农产品生产的农户或企业。
他们可以通过卖出期货合约的方式，获得赚取收入的机会，同时也可以避免因价格下跌而导致的收益损失。
04
CHAPTER
农产品期货市场的价格形成机制
当市场上的农产品供应量小于需求量时，价格会上涨。
供不应求
当市场上的农产品供应量大于需求量时，价格会下跌。
供过于求
政府出台的农业政策，如农业补贴、农业保险等，会影响农产品的生产成本和市场供应，进而影响价格。
关税、进口配额等贸易政策会影响农产品的进出口，从而影响国内市场的供求关系和价格。
农产品期货市场的交易方式，通常采用保证金制度，买卖双方通过交易所进行竞价交易。
起源
农产品期货市场起源于19世纪中期的美国，最初是为了解决农产品价格波动大、供需不平衡等问题。
价格发现
农产品期货市场通过集中竞价交易，形成具有参考价值的期货价格，为生产者、消费者和投资者提供价格信息。
资源配置
农产品期货市场能够引导资源流向，促进农业生产结构的调整和优化，提高农业产业的竞争力和可持续发展能力。
06
CHAPTER
农产品期货市场的发展趋势和展望
随着农业产业的发展和资本市场的不断完善，中国农产品期货市场的交易规模将持续扩大。
市场规模持续扩大
品种创新加速
国际化程度提高
为了满足市场多元化的需求，农产品期货品种将不断创新，涵盖更多种类的农产品。
农产品期货市场为生产经营者提供了一种有效的风险管理工具，可以通过套期保值等方式规避价格波动风险。
投资渠道
农产品期货市场为投资者提供了一种新的投资渠道，可以通过投资农产品期货获取收益。
02
CHAPTER
农产品期货市场的参与者
生产者是指直接从事农产品生产的农户或企业。
他们可以通过卖出期货合约的方式，获得赚取收入的机会，同时也可以避免因价格下跌而导致的收益损失。
04
CHAPTER
农产品期货市场的价格形成机制
当市场上的农产品供应量小于需求量时，价格会上涨。
供不应求
当市场上的农产品供应量大于需求量时，价格会下跌。
供过于求
政府出台的农业政策，如农业补贴、农业保险等，会影响农产品的生产成本和市场供应，进而影响价格。
关税、进口配额等贸易政策会影响农产品的进出口，从而影响国内市场的供求关系和价格。
农产品期货市场的交易方式，通常采用保证金制度，买卖双方通过交易所进行竞价交易。
起源
农产品期货市场起源于19世纪中期的美国，最初是为了解决农产品价格波动大、供需不平衡等问题。
价格发现
农产品期货市场通过集中竞价交易，形成具有参考价值的期货价格，为生产者、消费者和投资者提供价格信息。
资源配置
农产品期货市场能够引导资源流向，促进农业生产结构的调整和优化，提高农业产业的竞争力和可持续发展能力。
06
CHAPTER
农产品期货市场的发展趋势和展望
随着农业产业的发展和资本市场的不断完善，中国农产品期货市场的交易规模将持续扩大。
市场规模持续扩大
品种创新加速
国际化程度提高
为了满足市场多元化的需求，农产品期货品种将不断创新，涵盖更多种类的农产品。
农产品市场营销 ppt课件
17
ppt课件
四、市场反作用生产，技术支撑创新
市场的推动力,不能小视,信息的及时互通,发现价格高地,以及农产品的更新换代, 以适应市场需求,是解决我国农产品卖难问题的关键:
1、战略:思路、出路、脑袋、口袋。
2、战术:技术、生产、销售、即要从“橄榄球模式”(只重视生产不生视营销与科研)向 “哑铃模式”(重视营销与科研,生产模块化)转变。
359家企业农业产业化国家重点龙头企业。
注： 根农业部统计，全国各类农民专业合作经济组织已经有15万个之多。合作社在全球都是农业发展 主流形式。在美国，由合作社加工的农产品占市场总量的80%，荷兰农业合作社的奶制品市场占有率 也达到了为83%。而我国产供销一体化的合作社模式并没有形成，大部分农村合作社还只是在小范围 内把农户们组织起来。
希腊猕猴桃是今年10 月份国家才开放的 品种，这批是第一次进入中国的希腊猕猴 桃。希腊猕猴桃果季从11 月初到第二年1 月，运到国内销售时间大概是12 月份到第 二年2 月。
ppt课件
美国新奇士® (Sunkist®)
新奇士水果品牌起于1893年,一直 以来是质量较好的柑橘水果的标 志.，新一代的新奇士品牌水果条 码标签包含记录有下面的产品资料 信息：
（四）生活水平的提高，决定农产品品牌认知度的提高。a、品牌是安全、责任、优 质的象征。b、人均GDP3000美元，品牌的认知度30%；7000美元，品牌的认知度 70%；10000美元，品牌的认知度90%。
（五）迎接挑战、最终与国际农产品接轨。a、全球一体化的需要：关税的下调，东 盟自由贸易区和互认市场经济地位的加速，娴熟驾驭技术壁垒的能力，标准的提 高，迫使信息化程度、技术水平和营销网络的对接。b、我国农产品大市场、大 循环、大流通的必由之路。c、我国农民素质、农民地位、农民形象、农民优势 全面释放和体现。如刘易斯拐点论（农村与城市、农业与工业）,即我国从农业大 国向工业化大国转换过程中带来的劳动力的转移,加速我了农业现代化和集约化时 代的到来.d、国际农产品风险与国际政治的搏异
农产品市场概述(PPT 83页)
销地批发市场较多，规模最大者为深圳市农产品股份有限 公司经营的布吉农产品中心批发市场。其销售量和销售额 分别达到200万吨和100亿元。
农业经济学 Agricultural economics
（二）农产品批发市场的类型
1、根据农产品批发市场的规范化程度分：
中央批发市场（国家级 ）大城市、交易人数不多，普会制 地方批发市场（区域性 ）设在产地、有仓储 自由批发市场 规范性较差、规模小、自由出入、讨价还价
2、根据农产品批发市场的交易范围大小分：
（二）农产品零售市场的特点
1、市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市 场接近。
2、交易方式主要是现货交易，交易数量小。 3、主要供应者是小批发商和小零售商，部分是生产者直接
在市场销售。 4、在超市中，供货的基本形式是农产品及食品的连锁、配
送、市场上出售以加工的农产品为主，也有鲜活农产品。 5、农产品价格高于初级市场和中心集散市场。
农业经济学 Agricultural economics
（二）农产品集贸市场的作用
1、增强了农民的商品经济观念。 2、扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的发
展。 3、带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富
了城市居民的“菜篮子”。 4、加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。 5、增加了国家财税收入。
流通组织 中介组织 管理组织 技术管理组织 民间组织
农业经济学
Agricultural economics
5、市场类型
从市场主体角度分： 所有权市场、占有权市场、使用权市场
从市场客体角度分： 消费品市场、生产资料市场、资金市场、劳动力市场、 技术市场、信息市场、房地产市场
从市场时序角度分： 现货市场、期货市场
农业经济学 Agricultural economics
（二）农产品批发市场的类型
1、根据农产品批发市场的规范化程度分：
中央批发市场（国家级 ）大城市、交易人数不多，普会制 地方批发市场（区域性 ）设在产地、有仓储 自由批发市场 规范性较差、规模小、自由出入、讨价还价
2、根据农产品批发市场的交易范围大小分：
（二）农产品零售市场的特点
1、市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市 场接近。
2、交易方式主要是现货交易，交易数量小。 3、主要供应者是小批发商和小零售商，部分是生产者直接
在市场销售。 4、在超市中，供货的基本形式是农产品及食品的连锁、配
送、市场上出售以加工的农产品为主，也有鲜活农产品。 5、农产品价格高于初级市场和中心集散市场。
农业经济学 Agricultural economics
（二）农产品集贸市场的作用
1、增强了农民的商品经济观念。 2、扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的发
展。 3、带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富
了城市居民的“菜篮子”。 4、加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。 5、增加了国家财税收入。
流通组织 中介组织 管理组织 技术管理组织 民间组织
农业经济学
Agricultural economics
5、市场类型
从市场主体角度分： 所有权市场、占有权市场、使用权市场
从市场客体角度分： 消费品市场、生产资料市场、资金市场、劳动力市场、 技术市场、信息市场、房地产市场
从市场时序角度分： 现货市场、期货市场
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1．自发形成：山东寿光、北京大钟亭、深圳布吉； 2. 政府开办：郑州小麦批发市场，芜湖大米批发市场，九江、
武汉、哈尔滨、长沙、北京的粮食批发市场，长 春玉米批发市场，成都、上海的猪肉批发市场， 天津、广东的食糖批发市场等。
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各自特点：
自发形成
政府开办
投资主体 复杂
国家政府
农产品 多而杂，产品实体 量大，单一，无产品实体
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二、超级市场的特征——自我服务 1．消费者自我服务。 2．营业面积大、进货量大、品种多样。
——单站购物（One-stop Shopping） 3．价格相对低廉。 4．普遍增设服务项目。 5．购物环境好。
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三、超级市场的分类 了解选址、营业面积、商品结构、营业时间、目标顾客 （一）便利店（苏果、华诚） （二）食品超市（百佳超市） （三）仓储式商场（麦德龙） （四）综合性超市（沃尔玛）
Байду номын сангаас
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四、农产品市场的分类体系
• 可按交易场所的性质、销售方式、交易形式和 商品性质分别加以分类。
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(一)按照交易场所的性质： 1.产地市场： 2.销地市场： 3.集散与中转市场：
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(二)按照农产品销售方式划分： 1.批发市场： 2.零售市场：
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四、农产品批发市场的功能 1.形成价格功能（形成合理市场价格） 2.调节供求功能（调节市场供求） 3.信息中心功能（收集和发散市场信息） 4.集散产品功能（拓展产品流通半径）
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补充：
我国农产品批发市场的结构特征分析
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第3节 农产品集贸市场
一、农产品集贸市场概念 1、是以一定的区域为范围，以农产品的生产者和消费者
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四、农产品批发市场与农产品集贸市场的关系 联系： ✓ 1.农产品批发市场是由农产品集贸市场演变而来； ✓ 2.农产品集贸市场在货源、价格信息方面依托农产品
批发市场，并以农产品批发市场为中心。 区别： ✓ 1.交易方式不同（规模、金额、主体、现金/银行） ✓ 2.管理方式不同（是否有管理主体）
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(五)按照市场内交易产品品种划分： 1.综合市场 2.粮油市场 3.蔬菜市场 4.肉禽蛋市场 5.水产品市场 5.果品市场 6.土畜产品市场 等
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第2节 农产品批发市场
一、农产品批发市场概念 ✓ 是指从事大宗农产品交易的批发市场。 ✓ 相对于零售而言，其每一笔交易数量和金额都
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苏果
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(三)按照农产品交易形式划分： 1.现货交易市场： 2.期货交易市场：就是进行期货交易的场所。
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(四)按照市场组织主体的种类分： 1．国有商业组织的农产品交易市场 2．供销合作社组织的农产品交易市场 3．集体商业组织的农产品交易市场。 4．农村个体商业组织的商品交易市场。
互通有无为目的，以当地农产品为交易对象，以零售 为主要形式的现货交易场所。 2、是一种传统的交易形式。
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二、农产品集贸市场的特征 1．市场接近完全竞争 2．农产品集贸市场商品价格经常变动
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三、农产品集贸市场的功能 1. 增加农民收入 2. 方便城市居民生活 3. 推动商品经济的发展 4. 加快小城镇建设
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四、超级市场生鲜产品的销售 冷柜市菜场、生鲜食品区
（上海华联第一家）
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五、超级市场迅速发展的原因 （一）生活方式的变化 （二）工作压力的上升 （三）市场整顿的必然要求
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第5节 农产品期货市场
一、农产品期货市场的概念 1、是市场经济发展过程中围绕农产品期货合约交易而形
较大。
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二、农产品批发市场特征 ✓ 1.农产品商品流通范围广 ✓ 2.农产品商品吞吐量大，周转快
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三、农产品批发市场分类 （一）按地区划分： 1．产地批发市场 2. 销地批发市场 3．中转批发市场
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（二）按市场形成方式分自发形成和政府开办两种:
成的一种特殊的经济关系，这种交易活动按照特定规 则与程序，在特定的场所内集中进行。 2、场所包括农产品期货交易所、农产品期货交易结算所、 农产品期货经纪行（公司）。
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交易方式 一对一，谈判
会员制、交保证金,竞买卖
结算方式 现金为主
先进，现货交易及期货
组织程度 低
高，产生价格有指导意义
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（三）按经营商品划分：有专业性和综合性两种。 （四）按交易时间划分：有常年性和季节性两种。 （五）按经营方式划分：有纯批发和批零兼营两种。
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第4节 超级市场
一、超级市场（Supermarket）的概念 1、是以较大规模、部门化经营、自我服务为特征的，专
营食品和洗涤和家庭日常生活用品的大型零售商店。 2、30年代起始于美国，80年代引入我国；1994年起，
以10%速度递增。逐步取代传统市场（尤其食品业）。
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第八章 场
第1节 农产品市场概述 第2节 农产品批发市场 第3节 农产品集贸市场 第4节 超级市场 第5节 农产品期货市场 第6节 我国农产品市场体系建设
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第1节 农产品市场概述
一、市场及农产品市场的概念 1、市场的概念（广义）:
有能力并愿意购买相关产品的人群。因此，市场 不仅是交换的场所，而且是整个交换关系的总和。 2、农产品市场： 有能力并愿意购买相关产品(农产品)的人群。
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二、农产品的特征（特性，同前述）
1． 人民生活的必需品。 2． 农产品消费的鲜活性。 3． 体积大价值低。 4． 生产周期相对较长，有季节性。 5． 农产品多半是原料。 6. 农产品的需求弹性和供给弹性相对较低。
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三、农产品市场的特征
1. 农产品市场是比较典型的自由竞争的市场。 2. 农产品市场具有供给的季节性和周期性。 3. 农产品市场多为小型分散的市场。
武汉、哈尔滨、长沙、北京的粮食批发市场，长 春玉米批发市场，成都、上海的猪肉批发市场， 天津、广东的食糖批发市场等。
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各自特点：
自发形成
政府开办
投资主体 复杂
国家政府
农产品 多而杂，产品实体 量大，单一，无产品实体
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二、超级市场的特征——自我服务 1．消费者自我服务。 2．营业面积大、进货量大、品种多样。
——单站购物（One-stop Shopping） 3．价格相对低廉。 4．普遍增设服务项目。 5．购物环境好。
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三、超级市场的分类 了解选址、营业面积、商品结构、营业时间、目标顾客 （一）便利店（苏果、华诚） （二）食品超市（百佳超市） （三）仓储式商场（麦德龙） （四）综合性超市（沃尔玛）
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四、农产品市场的分类体系
• 可按交易场所的性质、销售方式、交易形式和 商品性质分别加以分类。
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(一)按照交易场所的性质： 1.产地市场： 2.销地市场： 3.集散与中转市场：
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(二)按照农产品销售方式划分： 1.批发市场： 2.零售市场：
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四、农产品批发市场的功能 1.形成价格功能（形成合理市场价格） 2.调节供求功能（调节市场供求） 3.信息中心功能（收集和发散市场信息） 4.集散产品功能（拓展产品流通半径）
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补充：
我国农产品批发市场的结构特征分析
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第3节 农产品集贸市场
一、农产品集贸市场概念 1、是以一定的区域为范围，以农产品的生产者和消费者
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四、农产品批发市场与农产品集贸市场的关系 联系： ✓ 1.农产品批发市场是由农产品集贸市场演变而来； ✓ 2.农产品集贸市场在货源、价格信息方面依托农产品
批发市场，并以农产品批发市场为中心。 区别： ✓ 1.交易方式不同（规模、金额、主体、现金/银行） ✓ 2.管理方式不同（是否有管理主体）
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(五)按照市场内交易产品品种划分： 1.综合市场 2.粮油市场 3.蔬菜市场 4.肉禽蛋市场 5.水产品市场 5.果品市场 6.土畜产品市场 等
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第2节 农产品批发市场
一、农产品批发市场概念 ✓ 是指从事大宗农产品交易的批发市场。 ✓ 相对于零售而言，其每一笔交易数量和金额都
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苏果
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(三)按照农产品交易形式划分： 1.现货交易市场： 2.期货交易市场：就是进行期货交易的场所。
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(四)按照市场组织主体的种类分： 1．国有商业组织的农产品交易市场 2．供销合作社组织的农产品交易市场 3．集体商业组织的农产品交易市场。 4．农村个体商业组织的商品交易市场。
互通有无为目的，以当地农产品为交易对象，以零售 为主要形式的现货交易场所。 2、是一种传统的交易形式。
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二、农产品集贸市场的特征 1．市场接近完全竞争 2．农产品集贸市场商品价格经常变动
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三、农产品集贸市场的功能 1. 增加农民收入 2. 方便城市居民生活 3. 推动商品经济的发展 4. 加快小城镇建设
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四、超级市场生鲜产品的销售 冷柜市菜场、生鲜食品区
（上海华联第一家）
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五、超级市场迅速发展的原因 （一）生活方式的变化 （二）工作压力的上升 （三）市场整顿的必然要求
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第5节 农产品期货市场
一、农产品期货市场的概念 1、是市场经济发展过程中围绕农产品期货合约交易而形
较大。
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二、农产品批发市场特征 ✓ 1.农产品商品流通范围广 ✓ 2.农产品商品吞吐量大，周转快
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三、农产品批发市场分类 （一）按地区划分： 1．产地批发市场 2. 销地批发市场 3．中转批发市场
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（二）按市场形成方式分自发形成和政府开办两种:
成的一种特殊的经济关系，这种交易活动按照特定规 则与程序，在特定的场所内集中进行。 2、场所包括农产品期货交易所、农产品期货交易结算所、 农产品期货经纪行（公司）。
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交易方式 一对一，谈判
会员制、交保证金,竞买卖
结算方式 现金为主
先进，现货交易及期货
组织程度 低
高，产生价格有指导意义
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（三）按经营商品划分：有专业性和综合性两种。 （四）按交易时间划分：有常年性和季节性两种。 （五）按经营方式划分：有纯批发和批零兼营两种。
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第4节 超级市场
一、超级市场（Supermarket）的概念 1、是以较大规模、部门化经营、自我服务为特征的，专
营食品和洗涤和家庭日常生活用品的大型零售商店。 2、30年代起始于美国，80年代引入我国；1994年起，
以10%速度递增。逐步取代传统市场（尤其食品业）。
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第八章 场
第1节 农产品市场概述 第2节 农产品批发市场 第3节 农产品集贸市场 第4节 超级市场 第5节 农产品期货市场 第6节 我国农产品市场体系建设
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第1节 农产品市场概述
一、市场及农产品市场的概念 1、市场的概念（广义）:
有能力并愿意购买相关产品的人群。因此，市场 不仅是交换的场所，而且是整个交换关系的总和。 2、农产品市场： 有能力并愿意购买相关产品(农产品)的人群。
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二、农产品的特征（特性，同前述）
1． 人民生活的必需品。 2． 农产品消费的鲜活性。 3． 体积大价值低。 4． 生产周期相对较长，有季节性。 5． 农产品多半是原料。 6. 农产品的需求弹性和供给弹性相对较低。
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三、农产品市场的特征
1. 农产品市场是比较典型的自由竞争的市场。 2. 农产品市场具有供给的季节性和周期性。 3. 农产品市场多为小型分散的市场。