B—19住院患者饮食管理制度

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住院患者管理-住院患者饮食管理制度

七、住院患者饮食管理制度
1.住院患者饮食分为普通饮食、高干饮食、回民饮食、素食及外宾饮食，实行统一包伙制。

2、特殊饮食包括:软食、半流食、流食(包括鼻饲饮食)、糖尿病饮食、高蛋白饮食、低盐
饮食，电休克治疗饮食等。

3、患者饮食种类由医生开医嘱。

护士应及时通知配膳员及营养部。

4、患者为集体进餐管理模式，责任护士需要组织患者就餐。

5、由于病情需要单独进餐的患者，由责任护士负责护理。

6、患者就餐时，责任护士深入病房督促、协助、观察患者进食情况，保证患者入量并记录出入量。

7、核对特殊饮食是否与医嘱相符，防止发生意外。

8、做好拒食患者的饮食护理，必要时医生开具医嘱给予患者鼻饲以补充入量。

9、对饮食不能自理的患者(厌食、贪食)，按饮食护理计划执行、必要时专人看护保证营养及安全。

10、开饭前配膳员按患者人数备好餐具，核对人数。

11、对禁忌和限制的食品要劝阻食用。

12、因特殊治疗、检查需要禁食的患者，责任护士要告知患者禁食的原因和时限。

护理好
患者，待治疗检查后给予恰当的饮食。

13、患者进餐时使用医院餐具，配膳员负责对餐具进行消毒。

14、进餐时间：早餐7:15，午餐11:OO，晚餐17:00。

病人膳食管理制度

病人膳食管理制度一、背景介绍为了保障病人的身体健康和营养需求，提高医院的服务质量，我院订立了本《病人膳食管理制度》。

该制度旨在规范病人膳食的供应、补给、安全和管理，确保病人获得适合的膳食，加快恢复速度，提高治疗效果。

二、膳食配送与管理1.医院将建立膳食管理系统，由特地的膳食部门负责病人膳食的配送和管理。

2.病人膳食将依照医生的要求和个人病情特点进行定制。

膳食部门将与医生紧密合作，确保膳食配送的准确性和及时性。

3.膳食部门将负责补给膳食所需的食材、餐具和器具，并确保其卫生安全。

4.医院将设立膳食管理专职人员，对膳食配送和质量进行监督和评估，及时汇报问题和改进建议。

三、膳食供应要求1.病人膳食应符合营养学原理，确保病人获得全面均衡的营养。

膳食部门将依据病人的需要供应适合的能量、蛋白质、维生素和矿物质。

2.病人膳食应健康、新鲜、美味。

膳食部门将优先选择新鲜食材，合理搭配，确保菜品的口感和营养价值。

3.膳食部门将依据病人的食欲和咀嚼本领，合理切割、烹调和调味。

对于特殊群体，如老年人、婴幼儿、孕妇等，将供应特别定制的膳食。

4.医院将鼓舞病人多饮水，供应新鲜的水源和矿泉水供应，保证病人每日摄入充分的水分。

四、膳食安全管理1.膳食部门将确保食材的安全性和新鲜度，对进货的食材进行严格检测和把关，确保不使用过期或劣质食材。

2.膳食部门将对菜品的加工和烹调过程进行监督，保证操作规范和卫生安全。

3.膳食部门将严格遵从食品安全管理制度，加强食品储存、消毒和运输等环节的管理。

4.膳食部门将建立食品安全追溯制度，对每一道菜品的原材料子、供应商等进行记录和追溯，确保食品安全可控。

五、沟通与服务1.医院将加强膳食部门与医疗团队的沟通与协作，及时了解病人的特殊要求和饮食禁忌，调整膳食配送。

2.医院将建立病人膳食需求调查制度，定期调查病人对膳食满意度和改进建议，不绝优化膳食服务。

3.医院将建立病人专属膳食记录，记录病人的膳食偏好、过敏史等，为膳食部门供应准确的信息。

住院患者膳食管理制度

住院患者膳食管理制度住院患者膳食管理制度是医院为了满足患者的营养需求，维护患者健康而制定的一套管理制度。

良好的膳食管理制度可以帮助患者恢复健康，加快康复速度，并减少住院期间的并发症发生。

本文将详细介绍住院患者膳食管理制度的内容和实施方法。

一、膳食要求1.个体化的膳食制定：根据患者的疾病类型、身体状况和营养需求，制定个性化的膳食方案。

比如，糖尿病患者需要限制摄入碳水化合物和糖分，高血压患者需要限制摄入食盐等。

2.营养均衡：患者的每日膳食应该包含所有必需的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，并保证各类营养物质的摄入比例合理。

3.高纤维、低脂肪：住院患者的膳食应尽量选择高纤维、低脂肪的食物，以促进肠道运动、预防便秘，并降低血液中的胆固醇和脂肪含量。

二、菜单设计1.多样化的菜品：为了增加患者的食欲，菜单设计应该多样化。

包括荤素搭配、色香味俱全、菜式丰富等。

2.菜品营养丰富：菜品的配制应该注意多种营养素的搭配，蔬菜应包括不同颜色的品种，以确保各类维生素和矿物质的充足摄入。

3.饮食安全：菜品的制作应注重食品安全和卫生。

使用新鲜的食材，迅速处理食物，严格控制食品加工环节的卫生标准。

三、就餐服务1.定时定量：住院患者的饮食要按时供应，不推迟或延误。

每一顿饭要量力而行，避免过量或不足的情况发生。

2.烹饪方式：住院患者的膳食应以清淡、易消化的方式烹制，避免油炸、过度加热等不健康的烹调方法。

3.饮食协调：膳食部门和医疗部门应密切合作，根据患者的病情和医嘱，调整饮食方案。

四、营养指导2.膳食宣教：医院应通过宣传材料、讲座等形式，向患者和家属传递营养知识，提高他们的营养水平和饮食意识。

3.膳食记录：医院应建立患者膳食记录，及时反馈患者的饮食情况给医生和营养师，以便及时调整膳食方案。

综上所述，住院患者膳食管理制度对患者的康复起着关键作用。

通过个体化的膳食制定，多样化和营养丰富的菜单设计，定时定量的就餐服务，以及专业的营养指导，可以满足患者的营养需求，提高康复速度，并减少住院期间的并发症发生。

住院饮食管理制度范本

住院饮食管理制度范本第一条总则为加强住院患者的饮食管理，确保患者饮食安全、营养均衡，根据国家卫生健康委员会《医疗机构管理条例》和《医疗机构饮食管理办法》，结合本院实际情况，制定本制度。

第二条组织管理成立住院饮食管理小组，由医务科、营养科、食堂及相关部门组成，负责全院住院患者饮食的管理工作。

第三条饮食制定1. 住院患者的饮食由医师根据病情决定，护士根据医嘱输入电脑，新患者通知营养室。

2. 营养室根据患者的病情、体质、营养需求等因素，制定个性化的饮食方案，报医务科备案。

第四条饮食执行1. 食堂根据营养室的饮食方案，为患者提供符合卫生、营养要求的餐食。

2. 护士在开饭时必须亲临患者床边，指导患者正确进食。

3. 护士要关注患者饮食情况，及时征求患者意见，与营养室联系，调整饮食方案。

第五条饮食安全1. 食堂要严格遵守食品安全法规，确保食材质量，防止食物中毒事件发生。

2. 食堂要建立健全食品安全管理制度，加强食品储存、加工、运输、销售等环节的管理。

3. 食堂要定期对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作规范。

第六条饮食卫生1. 食堂要严格执行餐具卫生管理制度，确保餐具干净、卫生。

2. 食堂要定期对厨房设备、餐具进行消毒、清洗，避免交叉污染。

3. 食堂要加强对食品原料、半成品、成品的储存管理，防止变质、污染。

第七条患者饮食指导1. 护士要向患者及家属解释饮食治疗的目的，指导患者正确进食。

2. 护士要关注患者饮食反应，发现异常情况，及时与营养室联系，调整饮食方案。

3. 护士要加强对患者饮食的教育，提高患者饮食治疗的依从性。

第八条监督管理1. 医务科、营养科要定期对食堂进行食品安全检查，确保饮食安全。

2. 医务科、营养科要加强对住院患者饮食的监督，发现问题及时处理。

3. 食堂要定期接受患者及家属的饮食满意度调查，改进服务质量。

第九条违规处理1. 违反本制度的，一经查实，将按照医院相关规定予以处理。

2. 食堂违反食品安全法规，造成患者食物中毒等严重后果的，将依法承担相应责任。

住院病人食品安全管理制度

住院病人食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强住院病人食品安全管理，保障住院病人和医务人员的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《医疗机构管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有医疗机构住院病人的食品安全管理。

第三条住院病人食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条医疗机构应当建立健全住院病人食品安全管理制度，明确责任，加强食品安全风险监测和应急处置，确保住院病人食品安全。

第二章食品安全管理组织与职责第五条医疗机构应当设立食品安全管理组织，负责住院病人食品安全的日常管理工作。

第六条食品安全管理组织的主要职责：（一）制定住院病人食品安全管理制度和操作规程；（二）组织食品安全培训和宣传教育；（三）开展食品安全风险监测和评估；（四）制定食品安全事故应急预案；（五）组织食品安全事故的调查处理；（六）督促食堂、餐饮服务提供者遵守食品安全法律法规和标准；（七）其他与住院病人食品安全相关的管理工作。

第七条医疗机构应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责住院病人食品安全日常检查和监督管理工作。

第三章食品安全管理与保障第八条医疗机构应当建立健全住院病人食品安全风险监测制度，定期对食堂、餐饮服务提供者进行食品安全检查，发现问题及时整改。

第九条医疗机构应当建立健全住院病人食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应急处理能力。

第十条医疗机构应当加强对食堂、餐饮服务提供者的管理，要求其依法取得食品经营许可证，严格遵守食品安全法律法规和标准。

第十一条食堂、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训和宣传教育，提高食品安全管理水平。

第十二条食堂、餐饮服务提供者应当严格执行食品安全操作规程，保证食品加工、销售、储存等环节的安全。

第十三条食堂、餐饮服务提供者应当采购符合食品安全标准的食品原料，不得使用过期、变质、有害有毒的食品原料。

第十四条食堂、餐饮服务提供者应当加强食品储存管理，保证食品储存条件符合食品安全要求。

住院患者饮食制度[推荐阅读]

住院患者饮食制度[推荐阅读]第一篇：住院患者饮食制度住院患者饮食医嘱实施制度一、饮食制度1.患者入院当日，主管医生在医嘱单上为病人开出饮食医嘱，包括禁食、基本饮食、治疗饮食、特殊饮食等。

2.主管医生开具饮食医嘱时，应考虑以下几方面因素：（1）病情及治疗计划（2）营养状况或需求（3）饮食爱好、民族及宗教信仰（4）病人年龄（5）病人的食物过敏史等因素3.当班护士将填好的膳食通知单及时交给本病区配餐员，如果病人饮食医嘱为基本膳食，配餐员为患者订单，并由餐饮中心安排好住院患者的临时用餐。

4.对于主管医师开具的特殊饮食及治疗饮食医嘱，当班护士填好的膳食通知单，临床营养科营养师通过信息系统或电话会诊，汇总饮食医嘱，营养师对患者进行床旁会诊，根据患者情况制定特殊饮食方案。

5.营养师将为患者制定的膳食治疗单，转交餐饮中心配餐员，汇总后由专职厨师制作，并按要求下送至病区患者。

6.如需更改饮食医嘱，主管医师填写更改的膳食通知单，配餐员及时将更改的通知单送交营养师，及时调整患者饮食。

7.膳食通知单及膳食治疗单应定期归档、存留。

二、饮食服务1、按饮食医嘱配备有利于病人健康的食物，不提供含酒精成分的饮料。

2、自备饮食病人须经主管医生同意并按医嘱要求准备。

3、严格遵守医嘱供应饮食，按时提供。

4、对卧床不起，生活不能自理的病人，护士协助进食。

5、医务人员观察病人进食情况，如有异常及时处理并做好记录。

第二篇：住院患者住院患者“优质护理服务”满意度调查相关规定为持续深入推进优质护理服务，提高护理服务水平，提升患者满意度，护理部拟将“优质护理服务”满意度调查结果、分析、落实与持续改进情况纳入护理质量管理与控制中，通过“满意度调查”，正确运用护理管理工具，用患者的视角，从服务过程中体验评价护理服务品质。

现根据我院《住院患者“优护护理服务”满意度调查表》近3年使用情况，特制订本规定。

一、调查对象（一）护理部层面：每月由护理部邀请实习护生在全院各护理单元发放调查表，每个护理单元调查10-15名患者或家属。

医院病人食物管理制度

一、总则为保障医院病人饮食安全，提高病人生活质量，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合医院实际情况，制定本制度。

二、组织机构及职责1. 医院设立食品安全管理小组，负责医院病人食物管理工作的组织、协调和监督。

2. 食品安全管理小组下设食品安全管理办公室，负责日常管理工作。

3. 各科室设立食品安全管理员，负责本科室病人食物的采购、储存、加工、分发等环节的管理。

三、食物采购1. 采购部门应选择具有合法经营资格的供货商，签订供货合同，明确双方责任。

2. 采购的食品应符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、污染的食品。

3. 采购部门应建立食品进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息。

四、储存与运输1. 食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，避免阳光直射。

2. 储存食品应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

3. 运输食品时应采取保温、冷藏、防潮等措施，确保食品质量。

五、加工与分发1. 食品加工人员应持有有效健康证明，定期进行体检。

2. 食品加工过程应严格遵守操作规程，确保食品卫生。

3. 分发食物时，应保证食物的温度、湿度适宜，避免长时间暴露在空气中。

六、食品留样1. 食品留样制度：对病人食物进行留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。

2. 留样食品应按照食品名称、生产日期、生产批号、保质期等信息进行记录，并妥善保存。

七、监督检查1. 食品安全管理小组定期对病人食物管理情况进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 各科室应定期自查，确保病人食物管理工作落实到位。

八、奖惩措施1. 对在病人食物管理工作中表现突出的个人或科室给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成病人食物安全事故的个人或科室，依法依规追究责任。

九、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由医院食品安全管理小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由医院食品安全管理小组根据实际情况予以补充和修改。

住院食品的管理制度

住院食品的管理制度第一章总则第一条为了保障住院患者的饮食安全和健康，提供营养合理、卫生安全的餐饮服务，特制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于医院住院部门的餐饮服务管理，包括食品采购、加工、储存、配送、使用等环节。

第三条医院应建立健全食品安全管理体系，确保食品安全风险得到有效控制。

第四条医院应设立专门负责食品安全管理的部门或岗位，配备专业人员负责相关工作。

第五条医院应加强对食品安全管理制度相关法律法规、规章制度的宣传培训，提高工作人员的食品安全意识和素质。

第六条医院应定期开展食品安全培训与演练，提高工作人员的应急处置能力。

第七条医院应定期对食品安全管理制度进行评估，及时发现问题并进行整改。

第二章食品采购管理第八条医院应对食品供应商进行严格筛选，确保供应食品安全合格。

第九条医院应与供应商签订食品采购合同，明确食品质量标准、价格、供货时间等内容。

第十条医院应建立食品采购档案，包括食品名称、生产日期、保质期、供应商信息等内容。

第十一条医院应定期对食品供应商进行评估，对不符合要求的供应商应及时停止合作。

第十二条医院应加强对食品检测的监督，确保采购食品符合国家标准。

第十三条医院应建立食品采购的质量管理制度，确保食品采购的全程可追溯。

第三章食品加工管理第十四条医院应设立专门的食品加工场所，确保食品加工环境符合卫生标准。

第十五条医院应配备专业的厨师和服务人员，提供规范的食品加工服务。

第十六条医院应加强对食品加工流程的监控，确保食品加工过程符合卫生标准。

第十七条医院应建立食品加工的质量管理制度，设立相关检查、监测、记录等制度。

第十八条医院应加强对食品加工材料的检测，确保食品加工材料符合国家标准。

第十九条医院应定期对食品加工设备进行维护和保养，确保设备正常运转。

第四章食品储存管理第二十条医院应设立专门的食品储存区域，确保食品储存环境符合卫生标准。

第二十一条医院应加强对食品储存条件的监控，定期检查食品存货质量和数量。

患者饮食管理规范

患者饮食管理规范
（一）患者入院后的饮食管理
1、患者入院后，由主管医生根据患者的病情下达饮食医嘱，告知患者按饮食要求执行。

2、病情需要更改饮食时，由主管医生下达医嘱，护士根据医嘱告知患者按更改饮食要求执行。

（二）患者进食前的护理
1、做好患者的饮食健康教育：护士应根据患者入院后医嘱确定的饮食种类，对患者进行讲解和指导，说明进食此类饮食的意义。

2、提供舒适的进食环境：为促进患者的食欲，为患者创造一个清洁、整齐、安静、空气清新的环境和轻松愉快的气氛。

（三）患者进食时的护理
1、对禁食或限量饮食的患者要讲解其原因，以取得配合，并在床头卡上标记，在患者进食时仔细核对，避免差错，以免影响治疗检查及护理。

征求患者对饮食的意见，并及时向相关部门反映。

2、进行饮食健康教育：进食期间，护士应有目的、有针对性地、及时地解答和讲解患者在饮食方面的问题，帮助其纠正不良饮食习惯及违反医疗原则的饮食行为。

3、鼓励卧床患者自行进食食物，将食物、餐具等放于患者容易取放的位置，护士给予必要的帮助。

对不能自行进食的患者，家属/护士应根据患者的进食习惯、次序与方法等耐心喂食。

4、对双目失明或眼睛被遮盖的患者，除遵守上述喂食要求外，还应告之喂食内容，以增加进食兴趣。

（四）患者进食后的护理
1、进食完毕后及时撤去餐具，清理食物残渣，整理床单。

督促和协助患者饭后洗手、漱口或为患者做口腔护理。

2、餐后根据需要做好护理记录。

（五）对暂需禁食或延迟进食的患者做好交接班。

住院患者饮食管理制度

住院患者饮食管理制度
1、患者饮食种类由医生根据病情决定，并开具医嘱，护士根据医嘱通知营养室，按有关规定做好饮食标示
2、每餐核对，避免差错，特别对食用治疗膳食的患者，要讲清目的，取的患者合作。

对禁忌或限制的食品要劝阻食用。

禁食者，床尾应设有醒目标示，并告知患者禁食的原因和时间
3、开饭前停止一般治疗，协助卧床患者解除生理卫生需要并洗手，安排卧位，备好床上饭桌，并保持室内清洁、整齐，冬季应提前半小时开窗通风，保证病室空气清新，以增进患者食欲
4、患者家属送来的食物，须经护士同意后方可使用
5、观察患者进食情况，必要时协助患者进食，注意饮食习惯。

对食欲不佳的患者适当鼓励进食，必要时增加进食次数，已补充营养。

患者引流管脱出的应急处理流程
分析病情，预见引流管脱出的可能性
对患者及家属详细讲解→妥善固定引流管全麻未清醒患者护士定时巡视密切观引流管的重要性和脱出的专人守护，防止察引流管的情况
危险性及预防脱出的方法自行拔管发现问题及时处理
脱出未脱出
请身边的人呼叫医师护士立即到患者身边
根据病情进一步处理心理疏导检查引流管脱出情况观察病情及生命体征
↓
连接部位脱节部分脱节引流管脱出
↓↓↓
止血钳夹住引流管立即固定引流管无菌敷料堵住引流口处
↓于现有位置，不得↓
回送体腔→准备用物，配合医师送手
术室重新置管
消毒连接↓
保持引流管通畅，密切观察引流管情况
做好护理记录向患者及家属做好解释、沟通。

住院患者饮食制度

住院患者饮食医嘱实施制度
一、饮食制度
1. 患者入院当日，主管医生在医嘱单上为病人开出饮食医嘱，包括禁食、基本饮食、治疗饮食、特殊饮食等。

2. 主管医生开具饮食医嘱时，应考虑以下几方面因素：
（1）病情及治疗计划
（2）营养状况或需求
（3）饮食爱好、民族及宗教信仰
（4）病人年龄
（5）病人的食物过敏史等因素
3. 当班护士将填好的膳食通知单及时交给本病区配餐员，如果病人饮食医嘱为基本膳食，配餐员为患者订单，并由餐饮中心安排好住院患者的临时用餐。

4. 对于主管医师开具的特殊饮食及治疗饮食医嘱，当班护士填好的膳食通知单，临床营养科营养师通过信息系统或电话会诊，汇总饮食医嘱，营养师对患者进行床旁会诊，根据患者情况制定特殊饮食方案。

5. 营养师将为患者制定的膳食治疗单，转交餐饮中心配餐员，汇总后由专职厨师制作，并按要求下送至病区患者。

6. 如需更改饮食医嘱，主管医师填写更改的膳食通知单，配餐员及时将更改的通知单送交营养师，及时调整患者饮食。

7.膳食通知单及膳食治疗单应定期归档、存留。

二、饮食服务
1、按饮食医嘱配备有利于病人健康的食物，不提供含酒精成分的饮料。

2、自备饮食病人须经主管医生同意并按医嘱要求准备。

3、xx 医嘱供应饮食，按时提供。

4、对卧床不起，生活不能自理的病人，护士协助进食。

5、医务人员观察病人进食情况，如有异常及时处理并做好记录。

医院患者餐饮管理制度及流程

一、目的为了保障患者饮食安全、营养均衡，提高患者满意度，特制定本制度及流程。

二、适用范围本制度适用于我院所有住院患者、门诊留观患者及特殊需求患者。

三、管理制度1. 餐饮服务原则（1）安全第一：确保食品卫生，预防食物中毒。

（2）营养均衡：根据患者病情、年龄、性别等因素，提供营养均衡的餐饮服务。

（3）个性化服务：针对不同患者的需求，提供多样化的餐饮选择。

（4）方便快捷：简化点餐流程，提高服务效率。

2. 餐饮质量标准（1）食品原料新鲜、安全，符合国家相关标准。

（2）菜品制作规范，口感、色香味俱佳。

（3）餐饮服务人员持证上岗，定期接受食品安全培训。

（4）餐具清洁消毒，保证一用一消毒。

3. 餐饮服务流程（1）患者入院后，护士向患者及家属介绍餐饮服务相关事项。

（2）患者或家属根据病情、口味、营养需求等选择餐饮服务。

（3）患者或家属通过病房护士、护士站、医院网站等渠道点餐。

（4）食堂接到点餐信息后，按照要求制作餐食。

（5）食堂将餐食送至病房，护士核对餐食无误后发放给患者。

四、工作流程1. 餐饮服务人员培训（1）定期组织餐饮服务人员进行食品安全、营养知识培训。

（2）对新入职人员进行岗前培训，确保其掌握餐饮服务标准。

2. 食品安全检查（1）食堂管理人员负责日常食品安全检查，确保食品原料新鲜、合格。

（2）定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

3. 患者满意度调查（1）定期开展患者满意度调查，了解患者对餐饮服务的意见和建议。

（2）针对调查结果，不断优化餐饮服务，提高患者满意度。

4. 营养咨询（1）设立营养咨询窗口，为患者提供个性化营养指导。

（2）定期举办营养知识讲座，提高患者及家属对营养的认识。

五、附则1. 本制度由医院餐饮管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

通过以上制度及流程的制定和执行，旨在为患者提供安全、营养、便捷的餐饮服务，提高患者满意度，为我院医疗服务质量提升贡献力量。

病患用餐管理制度

病患用餐管理制度1. 概述病患用餐管理制度是为了保证医院内病患的饮食安全、合理和营养，提高医院服务质量，确保病患的恢复和病愈。

本制度适用于本医院内的全部病患，全部医护人员和厨房工作人员必需严格遵守。

2. 用餐服务范围2.1 医院供应的用餐服务范围包含住院病患、门诊病患和隔离病患。

2.2 病患的饮食种类应依据医生的医嘱和营养科的引导，供应符合其健康情形和恢复需求的饮食。

2.3 医院餐厅供应的自助餐服务只限于健康病患和陪护人员使用，不得供应给感染性疾病患者。

3. 用餐时间3.1 住院病患用餐时间为早餐7:30—8:30、午餐11:30—12:30、晚餐17:30—18:30、3.2 门诊病患用餐时间为午餐12:00—13:00，晚餐18:00—19:00、3.3 隔离病患的用餐时间需依据其隔离状态和病情进行调整，确保病患饮食的安全和健康。

4. 用餐要求4.1 病患必需经过医生的允许或者在医护人员陪伴下方可前往餐厅就餐。

4.2 确保餐厅的环境乾净，严禁在餐厅内吸烟、喧哗、打闹等行为。

4.3 病患在就餐过程中应文明用餐，不得挥霍食物，保持餐桌乾净。

4.4 门诊病患和隔离病患可以选择在病房用餐，医护人员需负责将餐食送至病房。

5. 餐食安全5.1 医院餐厅食品的采购、加工、质量检验、储存和供应必需符合国家相关法律法规和卫生标准，确保食品的安全和卫生。

5.2 医院餐厅必需建立健全的食品安全管理制度，定期进行食品安全培训，并保持相关记录。

5.3 餐食配送过程中，必需确保食品的温度不超出5℃或不低于60℃，保持食品的新鲜和热度。

5.4 患者的特殊饮食需求必需依照医嘱和营养科的引导供应，确保病患的饮食合理和适合。

6. 餐食营养监测6.1 医院营养科负责对病患的用餐情况进行监测和评估，及时调整饮食计划，确保病患获得合理的营养。

6.2 营养科将依据病患的病情和食欲进行营养摄入计算，并进行相应的营养配餐。

6.3 营养科将定期对病患进行体重和营养评估，记录并及时调整病患的饮食计划和调理。

住院病人用餐管理制度

住院病人用餐管理制度第一章总则为规范医院住院病人用餐管理工作，提升病人服务质量，保障病人的饮食安全和营养需求，特订立本规章制度。

第二章用餐权限第一节病人用餐范围1.本制度适用于全部住院病人，包含普通病房、特殊病房（如ICU、CCU等）的病人。

第二节病人用餐评估1.病人入院时，由医护人员进行用餐评估，了解病人的饮食习惯、过敏史、口味等，为后续用餐供应参考依据。

第三节病人用餐权限划分1.病人的饮食方案由医生和营养师共同确定，并依据病情的变动及时调整。

2.依据病情和饮食要求，将病人的用餐权限分为以下几类：–普通饮食：适用于一般病情，无特殊饮食限制的病人；–液体饮食：适用于消化功能较差或需要辅佑襄助喂养的病人；–半流质饮食：适用于消化汲取功能稍强但不能耐受普通饮食的病人；–软食饮食：适用于牙齿或口腔有问题的病人；–低脂饮食：适用于高脂血症等相关疾病的病人；–低盐饮食：适用于高血压等相关疾病的病人；–无盐饮食：适用于严重水肿或其他需要掌控盐摄入的病人。

第三章用餐管理第一节用餐时间1.医院设定固定的用餐时间，病人应在规定时间内就餐，以保证餐品的新鲜和热度。

2.病人有特殊情况需要调整用餐时间的，应提前向病区医生或护士进行申请，并得到批准后方可更改。

第二节餐饮服务1.医院为病人供应标准的营养餐，确保病人的饮食需求得到满足。

2.餐饮服务医务人员应穿着乾净，严格遵守食品卫生操作规程，确保餐品的安全卫生。

第三节特殊饮食需求1.对于有特殊饮食需求的病人，医院将供应符合要求的特殊饮食，并加强监测，确保病人饮食的合理性和安全性。

2.对于需要特殊配餐的病人，医院将按需供应配餐服务，确保饮食的个性化需求得到满足。

第四节外部食品管理1.为确保病人的食品安全，医院原则上不允许病人携带外部食品进入病房。

2.如有特殊情况需要进食外部食品的，需事先向病区医生或护士提出申请，并经过审批后方可执行。

第五节营养评估和引导1.医院将定期对住院病人进行营养评估，依据评估结果，订立个性化的营养增补方案。

住院患者膳食制度

住院患者的膳食制度
1. 营养评估和膳食医嘱：在患者入院时，医生会对患者的营养状况进行评估，并根据病情和营养需求制定膳食医嘱。

膳食医嘱包括患者的饮食种类、饮食要求和饮食注意事项等。

2. 营养餐配送：医院通常会有专门的营养餐配送部门，根据医生开具的膳食医嘱，为患者提供符合其营养需求的饮食。

营养餐的种类和口味应该多样化，以满足不同患者的需求。

3. 饮食管理：医院会对患者的饮食进行管理，确保患者能够按时、按量地进食。

同时，医院还会对患者的饮食进行监督，确保患者的饮食安全卫生。

4. 特殊饮食护理：对于需要特殊饮食的患者，医院会根据医生的要求进行特殊饮食护理。

例如，对于糖尿病患者，医院会提供低糖饮食；对于肾功能不全的患者，医院会限制其蛋白质的摄入等。

5. 饮食宣教：医院会对患者进行饮食宣教，向患者介绍正确的饮食习惯和营养知识，帮助患者更好地管理自己的健康。

住院患者的膳食制度需要根据患者的具体情况进行调整和完善，以确保患者能够得到科学、合理的膳食护理。

同时，医院还应该加强对患者饮食的管理和监督，确保患者的饮食安全卫生。

住院病员伙食管理制度

住院病员伙食管理制度
为了搞好住院病员饮食，配合临床营养的需要，促进病员身体早日康复，特规定如下:
一、凡住院病员，病区应负责引导病人在医院用膳。

二、住院病员的饮食种类，起止日期均按医嘱执行。

医护人员应检查督促病员饮食情况。

三、病员可向住院处或不定期下病区专职出售饭菜票工作人员购买所需饭菜票。

四、住院病员的饮食，一概由配膳员按时分送到床头。

五、配膳人员应礼貌待人，使用文明用语，服务周到。

六、营养室逐步普及病员点菜制，提高烹调技术，保证质量，调剂口味，做到饭热菜香。

七、营养护士、管理人员要经常深入病房和参加病区定期召开的工休座谈会，听取病人对膳食的意见，及时研究，认真改进。

八、营养室遵照医嘱按时开膳。

医院病人饮食管理制度

医院病人饮食管理制度 - 规章制度
病人饮食是治疗的一局部，除药物治疗外，还必须有合理的饮食，以适应机体的需要和营养的补充，增强机体的抵抗力，促进组织的修复，从而进步治愈率
一、病人的饮食种类由医生根据病情决定。

开写医嘱或更改医嘱后，护士应及时通知营养室，并做好饮食标志。

二、开饭前停顿一般治疗，对卧床病人要给便器、洗手、安排卧位，供应床上饭桌。

室内应清洁、整齐、空气新颖，以增进病人食欲。

三、开饭时工作人员应洗手、戴口罩，保持衣帽整洁并严格执行查对制度。

四、冬季的饮食应注意其保暖，由护士和配膳员一同将饭菜送到病人床边，保证病人吃到热饭菜。

五、病人家属送来的食物，经护士同意后病人方可食用。

六、食具要每餐消毒。

传染病人的餐具用后经初步单独消毒清洗后再行煮沸消毒。

七、观察病人进食情况，注意饮食习惯，对食欲不振的病人适当鼓励进食，以增加营养，并随时征求病人意见，及时和营养室获得联络。

八、向病人说明饮食治疗的目的，对禁忌和限制的食品要劝阻食用。

九、凡住院病人，其床头牌上均应有饮食标志，禁食病人的饮食牌上或床尾设有醒目的志，并告诉病人禁食的原因和时限。

病人就餐与饮食管理制度

病人就餐与饮食管理制度第一章总则第一条为了确保病人在医院期间的饮食安全与营养合理，维护病人就餐秩序，提高医疗质量和护理水平，订立本制度。

第二条本制度适用于医院内全部病房、病区的病人。

全部医护人员必需遵守本制度。

第二章饮食安全管理第三条医院食堂和病房内的饮食制作、供应和管理必需符合食品卫生法规和相关标准，确保病人的饮食安全。

第四条病房内的病人食材购买应依照医院相关规定进行，确保食材的新鲜、无污染。

第五条食堂和病房内的食品加工、烹调操作必需符合食品卫生法规，厨房应保持清洁，保证菜品的卫生安全。

第六条食品的储存和保管必需符合食品卫生要求，依照规定时限进行保质期管理，禁止使用过期食品。

第七条食品加热温度应符合相关要求，确保食品的杀菌效果。

第八条食堂和病房内的饭菜摆放、分餐必需整齐有序，确保食品的卫生安全。

第三章病人饮食布置第九条依据病人的疾病情况、饮食禁忌和个体差别，订立个性化医疗膳食方案。

第十条病人的餐食布置应具有营养合理性，满足病人的营养需求。

饮食应包含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。

第十一条病人的饮食订立要综合考虑饮食禁忌、口味偏好、饮食习惯等因素，努力供应愉悦、美味的餐食。

第十二条病人餐食的摆放应乾净有序，盖好餐具，避开食品污染。

第十三条病人饮食时间要合理布置，确保定时、定量进食，并适时予以营养增补剂。

第十四条病人需遵守餐食时间和就餐地方的统一布置，不得私自进食或乱丢食物，并确保餐时秩序。

第十五条病人若有特殊饮食要求，应及时与医护人员沟通，并依照医嘱实施。

第四章管理与监督第十六条医院食堂和病区的饮食管理人员应定期接受食品卫生培训，熟识相关制度和要求。

第十七条医院食堂和病区应设立特地的饮食管理岗位，负责食品的采购、加工、储存、配餐和监督。

第十八条医院食堂和病区的饮食管理岗位应定期对食品卫生进行检查和评估，及时发现问题并整改。

第十九条病房内的护士应负责病人的餐食配送、监督病人进食情况，并及时记录。