2010年11月中国餐饮职业经理人资格考试《餐饮企业人力资源管理》

2010年11月中国餐饮职业经理人资格证书考试（高级）

餐饮企业人力资源管理

一、单选（共60个，每个1分，共60分）

1、人是高等动物，（）是人力资源的本性。

A 生物性

B 社会性

C 自主性

D 再生性

2、经济资源、物质资源、信息资源、人力资源中，最重要的是（）

A 经济资源

B 信息资源

C 人力资源

D 物质资源

3、促使一个人成功的要素中，智商作用占（），情商作用占（）

A 20% 80%

B 80% 20%

C 60% 40%

D 40% 60%

4、岗位管理的核心是四定，即（）

A 定编定岗定人定额

B 定编定岗定额定质

C 定人定额定量定编

D 定编定岗定人定时

5、人力资源管理的一个中心是（）

A 工作分析与人的分析

B 人力资源管理战略规划

C岗位管理 D 招聘、培训、激励、保障

6、四个几点中，人力资源管理的首要环节是( )

A 招聘

B 培训

C 激励

D 保障

7、人才从显能到潜能的开发属于（）

A 人才管理创新

B 人才开发创新

C 组织创新

D 理念创新

8、强调刚性管理，注重权威与制度，重视监督与控制，以事为中心的是（）

A 传统人事管理

B 现代人力资源管理

C 传统人力资源管理

D 现代人事管理

9、现代人力资源管理视人力为第一资源，强调的是（）

A 柔性管理

B 刚性管理

C 制度管理

D 封闭管理

10、《员工手册》的内容中第一个是（）

A 经理致辞

B 劳动条例

C 餐饮企业概况简介

D 员工行为规范

11、组织机构是指为完成管理任务而结成集体力量，在人员分工和职能划分的基础上，运用不同的职位的权力和职责来协调人们的行动，发挥集体优势的一种聚合体，应遵从（）

A任务目标和分工协作相结合原则

12、人力资源在企业中制定战略，应成为（）

A 行政专家

B 员工后盾

C 战略执行伙伴

D 变革推动者

13、企业战略是（）

Ａ红海战略Ｂ蓝海战略Ｃ总体战略Ｄ产品战略

１４、具有战术性质的中期规划为（）

Ａ３年以上Ｂ６个月—１年Ｃ１年—３年Ｄ１个月

１５、编制餐饮企业人力资源长期规划采用( )方法

Ａ调查现状Ｂ远粗近细、逐年滚动Ｃ人力资源预测Ｄ总体规划

１６、编制人力资源规划要注意（）

Ａ技术比战略重要Ｂ规则比变通重要Ｃ过程比结果重要Ｄ结果比过程重要

１７、下列正确的是（）

Ａ员工稳定率＝（已工作１年员工人数／员工总数）＊１００％

Ｂ员工流失率＝（每年离职人数／平均每年的员工人数）＊１００％

Ｃ员工流失率＝（每年离职人数／已经工作１年人数）＊１００％

Ｄ员工稳定率＝（已工作１年的员工人数／平均每年的员工人数）＊１００％１８、谁来做是（）

Ａ工作主体Ｂ工作目的Ｃ工作内容Ｄ工作对象

１９、具体说明某一工作的物质特点和环境特点，规定对事的要求，如：任务、责任等

Ａ工作描述Ｂ工作规范Ｃ工作内容Ｄ工作范围

２０、工作分析包括工作工作描述和（０

Ａ工作职责Ｂ工作规范Ｃ工作范围Ｄ工作内容

２１、工作分析的意义不包含（）

Ａ提高作效率Ｂ有效激励员工Ｃ制定战略目标Ｄ提供科学依据

２２、调查阶段操作流程包括：高端设计、调查分析、（）、确认信息

Ａ收集信息Ｂ分析信息Ｃ整理信息Ｄ发现问题

２３、在不同时间、不同组织、从事类似活动的一组工作的总称是（）

Ａ职业Ｂ职系Ｃ职门Ｄ职级

２４、餐饮企业的神经中枢和指挥中心是（）

Ａ总经理办公室Ｂ营销部Ｃ行政部Ｄ前厅部

２５招聘要做到五个恰当：恰当的时间、恰当的来源、恰当的信息、恰当的人选，（）

Ａ恰当的时机Ｂ恰当的成本Ｃ恰当的范围Ｄ恰当的职责

２６、本着“因岗择人、因事择人”的指导思想的是（）

Ａ就地就近原则Ｂ效率优先原则Ｃ人职匹配原则Ｄ客观真实原则

２７、餐饮企业把空缺职位的各种信息以布告的形式公布于众是（）

Ａ布告法Ｂ档案法Ｃ推荐法Ｄ选举法

２８、员工从一个岗位轮换到另一个岗位以扩展其经验、经历的工作方法是（）

Ａ返聘Ｂ调岗Ｃ轮岗Ｄ晋升

２９、夸大或谎称拥有某些经历、经验和成绩的属于（）

Ａ时间作假Ｂ学历作假Ｃ施放烟雾Ｄ事实作假

３０、应聘者千差万别，如果不根据不同的个性进行循循善诱的面试，则对他们的真实能力状况的判断会“失之毫厘，谬以千里”。这是影响面试结果的( )因素

Ａ缺少整体设计Ｂ过分自信Ｃ心理影响Ｄ缺乏追问技巧

３１、员工甄选内容为：知识、（）、个性、动机。

Ａ能力Ｂ背景Ｃ行为Ｄ技能

３２、通过对应试者在扮演不同角色时表现出来的行为进行观察和记录考察其能力，这是（）

Ａ管理游戏Ｂ角色扮演Ｃ公文筐处理Ｄ无领导小组讨论

３３、知人内容：知面、知心、知德、知才、知趣、知长，属于现代用人理念的（）

Ａ辨才之眼Ｂ举才之德Ｃ容才之量Ｄ育才之识

３４、察人之长、用人之长、展人之长是科学用人准则中的（）

Ａ结构优化原则Ｂ职能相称原则Ｃ德才兼备原则Ｄ扬长补短原则