重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案

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餐饮安全应急预案

餐饮安全应急预案(通用15篇)

在生活、工作和学习中，有时会出现一些突发事件，为了控制事故的发展，时常需要预先制定应急预案。应急预案要怎么编制呢？下面是店铺整理的餐饮安全应急预案，希望对大家有所帮助。

餐饮安全应急预案1

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：

组长

副组长

组员

二、小组成员职责：

组长

负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长

协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员

负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

组员

提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

⑶组织好对中毒人员进行救治；

⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其

原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

饭堂突发食品安全事件应急预案（精选5篇）

饭堂突发食品安全事件应急预案

饭堂突发食品安全事件应急预案（精选5篇）

在学校抑或是社会中，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，常常需要预先准备应急预案。编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的饭堂突发食品安全事件应急预案（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

饭堂突发食品安全事件应急预案1

一、总则

(一)工作目的

为建立健全应对突发重大食品安全事故的预防救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，根据《国家重大食品安全事故应急预案》(国办函20xx第86号)，《××县重大食品安全事故应急预案(试行)》，结合流通环节食品安全的特点，制定本预案。

(二)工作原则

按照“政府统一领导、职能部门配合、各方联合行动”的食品安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对流通环节重大食品安全事故实行分级管理;各级工商行政管理机关按照本预案规定，制定本地区工商系统食品安全事故应急预案，落实各自的职责。加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故要做出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发生，有效开展应急处理工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

(三)适用范围

本预案适用于在流通环节发生的(含可能发生的)危害人体健康及生命安全，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。

本应急预案适用下列情况的重大食品安全事故：

重大食品安全事故的应急预案（通用5篇）

重大食品安全事故的应急预案

在学习、工作乃至生活中，难免会面对无法预料的突发事件，为了可以第一时间作出应急响应，时常需要预先制定应急预案。你知道什么样的应急预案才能切实地帮助到我们吗？以下是小编帮大家整理的重大食品安全事故的应急预案（通用5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

重大食品安全事故的应急预案1

为建立和完善应急处理机制，增强应对突发食品安全事故的反应能力，确保对食品安全事故反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当、处理到位，把事故的损失降到最低限度，特制定新街镇食品安全事故应急预案如下：

一、总则

（一）目的

建立健全我镇突发食品安全事故的应急救援体系，有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。

（二）原则

1、以人为本，生命至上。预防和控制重大食品安全事故的发生，最大限度地保护人民群众的食品安全，切实保障广大人民群众的切身利益。

2、预防为主，常抓不懈。各村和有关部门要加强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。

3、统一领导，分级负责。镇政府统一领导全镇食品安全事故的应急处置工作。各有关单位按照本预案规定和职责分工，认真落实重大食品安全事故的各项应急处置措施。

4、依靠科学，处置有力。一旦发生食品安全事故，各村及有关部门的负责人应在第一时间赶到事故现场，依靠科学，果断处置，抢救伤员，减少事故损失，保持社会稳定。

（三）适用范围

本预案适用于在食物（食品）种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的对社会公众健康造成严重损害的重大食品安全事故，或者有科学依据证明可能对社会公众健康和生命安全构成潜在重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。

重大活动餐饮保障应急预案

一、预案背景

为确保重大活动期间餐饮服务的食品安全，预防食品安全事故的发生，保障参会人员身体健康和生命安全，特制定本预案。

二、预案目标

1. 规范重大活动餐饮服务食品安全管理。

2. 及时发现和消除食品安全隐患。

3. 快速应对食品安全事故，最大限度地减少损失。

三、组织机构

1. 成立重大活动餐饮保障工作领导小组，负责全面领导和协调工作。

2. 设立食品安全保障办公室，负责日常管理、监督和应急处理。

3. 设立应急处理小组，负责食品安全事故的应急处置。

四、预防措施

1. 提前审查：对承办餐饮服务的单位进行资质审查，确保其具备相应的食品安全管理能力和条件。

2. 食材采购：要求供餐单位采购符合国家标准的食材，并索证索票。

3. 加工制作：监督供餐单位严格执行食品加工制作规范，确保食品卫生安全。

4. 环境卫生：要求供餐单位保持加工制作场所清洁卫生，定期进行消毒。

5. 从业人员健康管理：对从业人员进行健康检查，确保其身体健康。

五、应急处置

1. 事故报告：一旦发生食品安全事故，立即向领导小组报告，并启动应急预案。

2. 现场处理：应急处理小组迅速到达现场，对事故进行调查，采取隔离、封存等措施，防止事故扩大。

3. 医疗救治：组织医疗救援队伍对受影响的参会人员进行救治。

4. 信息发布：及时向相关部门和公众发布事故信息，回应社会关切。

5. 责任追究：对事故责任单位和责任人依法进行追究。

六、保障措施

1. 人员培训：定期对食品安全管理人员和从业人员进行培训，提高其食品安全意识和应急处置能力。

2. 物资储备：储备必要的应急物资，如消毒剂、防护服、口罩等。

重大活动餐饮安全应急预案

一、目的和依据

为确保重大活动期间餐饮环节的安全，预防和控制食品安全风险，保障参加活动的人员身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，特制定本预案。

二、组织机构

1. 成立重大活动餐饮安全应急指挥部，由活动主办方、承办方、餐饮服务提供方

等相关单位负责人组成。

2. 设立食品安全监督组、现场检测组、应急处置组、信息报道组等相关部门，明

确各组职责和任务。

三、预警预防

1. 提前对餐饮服务提供方进行食品安全评估，确保其具备合法经营资格、食品安

全管理能力及相关硬件设施。

2. 要求餐饮服务提供方按照食品安全法律法规和操作规范，做好食品采购、储存、加工、销售等环节的管理工作。

3. 对参加活动的人员进行食品安全宣传教育，提醒其注意饮食安全。

4. 建立食品安全监测体系，加强对活动现场餐饮环节的监督检查。

四、突发事件应急处置

1. 食品污染事件

（1）发现食品污染迹象，立即停止食用该食品，并封存疑似污染食品及其原料。

（2）及时报告相关部门，启动食品安全事故应急预案。

（3）协助相关部门对疑似污染食品进行采样检测，查明污染原因。

（4）根据检测结果，采取相应的食品安全措施，防止污染扩散。

2. 食品中毒事件

（1）发现食品中毒症状，立即将患者送往医疗机构救治，并报告相关部门。

（2）封存疑似导致中毒的食品及其原料，协助相关部门进行调查处理。

（3）根据调查结果，采取相应的食品安全措施，防止类似事件再次发生。

3. 餐饮服务提供方违法行为

（1）发现餐饮服务提供方存在违法行为，立即制止并报告相关部门。

食品安全事故应急处置预案(共5篇)

食品安全事故应急处置预案（共5篇）

第1篇食品安全事故应急处置预案食品安全事故应急处置预案餐厅食品安全事故主要是指前来餐厅就餐过程中发生的造成社会公众健康严重损害的重大食品安全事件，或者有科学依据证明将对消费者身体健康和生命安全构成严重威胁的情况。

1.预案目的能有效处置食品安全重特大事故和重大隐患，快速.及时.妥善控制和消除我餐厅突发食品安全重特大事故的危害，减少人员伤亡，保障人民群众的身体健康和生命安全，维护餐厅在社会的形象。

2.编制原则以人为本。本着抢险先救人的原则，在处置食品安全事故时要以生命救助为主，高效及时救人，最大限度地减少人员伤亡，果断科学排险，消除事故对人民身体健康和生命安全的威胁。

3.处置原则预防为主.常备不懈。卫生小组应加强食品卫生安全检查，积极开展食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。统一领导.部门联动。餐厅由主要负责人长成立安全事故应急小组，进行食品安全事故应急处置工作。安全事故应急小组在接到事故报告后，要在第一时间指导急救人员展开抢救工作，及时向单位法人报告情况，对事故可能造成的危害，协

助有关部门迅速采取措施予以防范，并做好事件现场的卫生防疫工作。采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失。

具体步骤

1.事故发生时间.地点.单位；

2.事故简要经过.伤亡人数.直接经济损失.潜在危险.危害程度估计及发展趋势的初步评估；

3.事故发生原因初步判断；

4.事故发生后采取的措施及事故控制情况。

4.善后处理主要任务是做好事故受伤害人员的赔付及家属安抚工作。

重大食品安全事故应急预案(3篇)

重大食品安全事故应急预案（3篇）

重大食品安全事故应急预案（精选3篇）

重大食品安全事故应急预案篇1

为加强对突发食品安全事件应急处理的组织领导，认真落实各项应急处理措施，提高应对食品安全事故的处理能力，有效预防、及时缓解、控制和消除食品安全事件的危害，保障人民群众身体健康和人身安全、特制定《x 县质量技术监督局重大食品安全事故应急工作预案》。

一、组织机构

（一）成立重大食品安全事故应急指挥部（以下简称“应急指挥部”），由局长任总指挥，主管副局长任副总指挥，稽查队、质量股、办公室为应急指挥部成员单位。应急指挥部办公室设在局办公室，樊清利任办公室主任。成员由局办公室、稽查队、质量科负责人组成。应急指挥部负责对食品安全事故的统一领导和指挥工作，履行下列职责：

1、研究制订对相关食品安全事故应急处理措施。

2、指挥、协调、检查督导食品安全事故应急处理工作，组织调动本局的有关技术力量和相关资源，确保全局各项应急处理措施落实到位。

3、协调相关职能部门，建立必要的应急协调通报联系机制。

4、收集、整理、分析和上报有关情报信息和事态变化情况，为县政府决策提供处置意见和建议。

5、向全局传达、部署上级机关相关的各项命令。

（二）成立食品安全事故应急指挥部和应急工作分队，局长任指挥和应急分队队长，并履行下列职责：

1、按照市局要求在辖区内组织落实食品安全事故应急处理方案。

2、调动有关力量和资源，开展具体的应急处置工作。

3、及时向市局报告应急工作完成情况，提出工作建议。

4、协调与当地政府以及公安、工商、卫生等相关职能部门的关

重大食品安全事件应急预案6篇

为有效应对食品安全突发事件，各地往往会预先制定好相应的应急预案，那么你知道该怎样制定一份食品安全事件应急预案吗？根据大家的需求，小编精心为大家整理了“重大食品安全事件应急预案”范文，可供大家参考与借鉴，希望能帮助到大家。

篇一：重大食品安全事件应急预案

一、成立应急处置指挥部

（一）综合协调组

（二）事故调查组

职责：组织开展事件调查、现场处置和原因分析，研判事件风险和发展趋势，作出调查结论，提出防范意见和建议。监督、指导事发单位迅速控制事态，对问题产品采取停止生产、销售、使用，查封扣押，责令召回、下架，防止危害蔓延扩大。

（三）现场维稳组

职责：负责深入现场，收集各种信息，及时反馈指挥部，做好患者亲属安抚工作，协助当地政府和公安机关维护现场秩序。

（四）新闻宣传和舆论引导组

职责：组织媒体开展正面宣传报道，协调媒体采访，跟踪网络舆情，做好舆论引导工作，视情况筹办新闻发布会。

（五）专家咨询和应急检测协调组

职责：抽调相关专业专家，组成专家咨询组，对应急处置工作进行技术指导，协调市内检测机构开通绿色通道，开展应急检测，为指挥部提供决策参考建议

（六）后勤保障组

职责：负责食品安全事故应急处置所需的通信、交通工具、资金、物资等后勤保障工作。

（七）处置督导组

职责：负责督导落实各工作组职能职责，对违反处置工作纪律的行为进行纠正或查处。

二、食品安全事故报告及应急响应

酒博会期间，各区县局和各科室在日常监督工作中发现食品安全事故或者接到有关食品安全事故报告后，应当立即对情况进行核实，并立即上报市局值班室。经核实属一般食品安全事故的，由区县食品药品监督管理局报告区县政府处置，市局进行指导；属较大食品安全事故的，由市局核实后，报市政府并开展处置。

食品安全事故应急处理预案（三篇）

食品安全事故应急处理预案

食品安全事故是指由于食品生产、经营、加工、配送、保存等环节中出现的违法行为或操作失误而导致的对人体健康造成潜在危害的事件。食品安全事故对公众的健康和社会的稳定都具有重要的影响，因此，制定一份科学合理的食品安全事故应急处理预案非常必要。下面是一份食品安全事故应急处理预案，供参考。

一、应急处理组织机构

(一) 组织机构设置

应急处理委员会：负责制定和审查应急处理预案和相关制度文件，统一领导和协调各部门的应急处理工作。

应急处理指挥部：由领导成员组成，负责指导和组织食品安全事故的应急处理工作。

应急处理机构：按照需要组建不同的应急处理小组，如事故调查小组、危险品处理小组、卫生监督小组等，负责具体的事故应急处理工作。

(二) 职责分工

应急处理委员会：负责制定和审查应急处理预案和相关制度文件，统一领导和协调各部门的应急处理工作。

应急处理指挥部：负责指导和组织食品安全事故的应急处理工作，包括：事故的紧急通知、指挥决策、调度资源、协调救援、信息发布等。

应急处理机构：具体职责如下：

事故调查小组：负责事故现场勘察、事故原因分析、责任追究等工作。

危险品处理小组：负责对有毒有害物质的封堵、清理和处理工作。

卫生监督小组：负责对受污染食品的抽检和监督工作。

二、应急处理资源保障

(一) 人员保障

应根据食品安全事故的需要，调动相关部门的专业人员，包括医疗救护人员、卫生监督人员、环境保护人员等。

(二) 物资保障

组织应急处理物资储备库，储备必要的应急处理物资，包括抢险救援装备、危险品处理设备、抗污染药剂等。

重大活动餐饮应急预案

一、编制目的

为确保重大活动期间餐饮服务的食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，保障活动参与者和工作人员的身体健康与生命安全，特制定本预案。

二、编制依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》

2. 《餐饮服务食品安全监督管理办法》

3. 《重大活动食品安全保障工作规范》

三、适用范围

本预案适用于重大活动期间餐饮服务食品安全保障工作。

四、工作原则

1. 预防为主，防治结合

2. 快速响应，及时处置

3. 依法依规，科学合理

4. 齐抓共管，责任到人

五、组织机构及职责

1. 领导小组：负责统筹协调、监督指导重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

2. 食品安全保障组：负责餐饮服务食品安全监督、检查、指导和应急处置。

3. 餐饮服务组：负责餐饮服务供应、管理、保障和应急处置。

4. 宣传培训组：负责餐饮服务食品安全知识宣传、培训及教育活动。

六、预防措施

1. 严格食材采购：确保食材来源正规，符合食品安全标准。

2. 规范操作流程：严格执行食品加工、储存、运输、销售等环节的操作规范。

3. 加强人员培训：对餐饮服务人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

4. 定期检查：对餐饮服务场所进行定期检查，发现问题及时整改。

5. 建立食品安全档案：记录食材采购、加工、储存、销售等环节的相关信息。

七、应急处置

1. 突发事件报告：一旦发生食品安全事件，立即向领导小组报告，并启动应急预案。

2. 现场处置：立即组织人员进行现场处置，控制事态发展，防止事件扩大。

3. 调查取证：对事件原因进行调查取证，查明责任。

4. 医疗救治：对受害者进行及时救治，保障其生命安全。

餐厅食品安全突发事件应急预案（精选6篇）

餐厅食品安全突发事件应急预案

餐厅食品安全突发事件应急预案（精选6篇）

在学习、工作乃至生活中，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，就常常需要事先准备应急预案。应急预案要怎么编制呢？以下是小编为大家整理的餐厅食品安全突发事件应急预案（精选6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐厅食品安全突发事件应急预案1

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况;对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。为了保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，特制定本预案：

一、成立学校食品卫生安全工作领导组

组长：校长(杨丽华)

副组长：、赵修忠

成员：政教主任班主任德育教师

二、工作职责

领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。采取强有力的措施，明确职责，保障师生健康;及时逐级上报信息，检查落实食品卫生安全工作。

三、工作要求

1、认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，建立卫生扫除制度。

2、按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

3、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。

4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。

5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上岗。

重大餐饮应急预案

为确保餐饮服务环节食品安全，维护消费者健康，保障社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本地区餐饮行业实际情况，特制定本预案。

二、预案目标

1. 建立健全重大餐饮食品安全突发事件应急处理机制，提高应对突发事件的反应

速度和处置能力。

2. 最大程度减少重大餐饮食品安全突发事件造成的危害，保障消费者身体健康和

生命安全。

3. 维护社会稳定，保障餐饮行业健康发展。

三、组织机构

1. 成立重大餐饮食品安全突发事件应急指挥部，负责组织、协调、指挥重大餐饮

食品安全突发事件应急工作。

2. 应急指挥部下设办公室、现场指挥部、应急处理小组、宣传报道小组、后勤保

障小组等。

四、应急响应

1. 预警响应：对可能引发重大餐饮食品安全突发事件的隐患进行监测，及时发现

并报告。

2. 应急响应：发生重大餐饮食品安全突发事件后，立即启动应急预案，按照以下

程序进行处置：

- 现场指挥部接到报告后，立即向应急指挥部报告，并组织相关人员赶赴现场。

- 应急处理小组对突发事件进行调查，分析原因，采取相应措施，控制事态发展。

- 宣传报道小组负责对外发布信息，回应社会关切。

- 后勤保障小组负责保障应急物资和人员调配。

3. 恢复重建：突发事件得到有效控制后，应急指挥部组织相关部门开展调查评估，制定恢复重建方案，恢复正常生产生活秩序。

1. 加强餐饮服务食品安全监管，严格执行食品安全操作规范。

2. 定期开展食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识。

3. 加强食品原料采购、加工、储存、销售等环节的监督检查。

重大活动食品安全事件应急预案（精选5篇）

重大活动食品安全事件应急预案

重大活动食品安全事件应急预案（精选5篇）

在学习、工作、生活中，难免会突发一些事故，为了避免事情往更坏的方向发展，预先制定应急预案是必不可少的。应急预案应该怎么编制才好呢？以下是小编整理的重大活动食品安全事件应急预案（精选5篇），希望对大家有所帮助。

重大活动食品安全事件应急预案1

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、情况简述

我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

餐饮服务食品安全事故应急预案(8篇)

餐饮服务食品安全事故应急预案（8篇）

餐饮服务食品安全事故应急预案【篇1】

为维护广大餐饮消费者的生命安全，保障餐饮服务环节食品安全。根据《沧县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的意见，结合我单位具体情况，特制定如下饮食安全应急预案：

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒报告制度

要认真贯彻执行《沧县餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的精神，以便及时采取防治措施。

（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合本单位的实际情况，充分利用各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

（三）细菌性食物中毒的预防措施

（1）防止细菌对食品的污染：应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温

保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

（四）化学性食物中毒的预防

（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理。

（2）包装或盛放有毒化学物质的.容器，不得用来包装或盛放食品。

餐饮店食品安全突发情况应急预案范文（精选9篇）

餐饮店食品安全突发情况应急预案

餐饮店食品安全突发情况应急预案范文（精选9篇）

在平时的学习、工作或生活中，有时会突发意外事故，为了避免造成重大损失和危害，预先制定应急预案是必不可少的。写应急预案需要注意哪些格式呢？下面是小编为大家收集的餐饮店食品安全突发情况应急预案范文（精选9篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮店食品安全突发情况应急预案1

为了有效地预防和控制突发公共卫生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的发生，维护消费者的'利益，按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全管理办法》、《食品安全实施细则》和《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律、法规，结合本餐馆实际，特制本预案。

一、组织形式：

本餐馆负责人为食品安全责任第一责任人，同时配备了食品安全专职管理人员，食品采购人员、食品原料验收和食品添加剂管理人员、废弃油脂管理人员的组织机构，职责分工明确，根据各自职责，实行食品安全追究制度。

二、工作原则：

由本餐馆负责人统一指挥、统一布置、统一调配，对食品安全达到快速反应，分工协作，及时有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患进行处理，实行专人负责负责，专人报告制度，发现问题及时报告本餐馆负责人，同时上报上级有关部门，并制作突发公共卫生事件报告记录，积极配合上级有关部门对事件的调查处理工作。

三、工作措施：

定期组织本餐馆从业人员学习《食品安全法》、《食品安全管理办法》和《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，餐馆负责人定期或不定期检查本餐馆分职人员的工作记录，现场查看餐馆内的各项食品安全情况，发现问题及时整改，将食品安全事件控制到最低限度。

餐饮行业食品安全应急预案模板（8篇）

地球是我们的家，防灾减灾靠大家。面对可能出现的灾害事故、紧急事件，要针对实际情况制作一份应急预案。那么，好的应急预案是怎么写的呢？经过收集，的编辑整理了餐饮行业食品安全应急预案模板，供您参考，并请收藏本页！

餐饮行业食品安全应急预案模板篇1

为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

1）教育局成立食品卫生安全工作领导小组：

组长：

副组长：

组员：

2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在教育局办公室，由石红梅任主任。（电话：6244584）3）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责：

1）领导小组职责：

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

2）办公室职责：

下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。

接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。