山药被称“长寿因子”
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山药被称作“神仙之食”!看看进补吃山药的好处
山药被称作“神仙之食”！看看进补吃山药的好处山药被称为“神仙之食”秋冬进补不可少的养生佳品，常吃可以延长寿命、美容养胃。
山药既是补益类中药，又可作为营养主食，自古以来一直被视为物美价廉的补品。
主要体现在以下几方面山药的营养价值1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。
3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。
4、山药中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。
5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。
6、每10O克山药含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。
山药的功效功效：清热，解毒。
治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。
1、《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。
2、《生草药性备要》;能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。
3、《本草备要》：养血止渴，治疥癣。
4、《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。
5、广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。
治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。
把山药制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。
山药的作用1、降血糖作用2、调节机体对非特异刺激反应性作用3、对免疫功能的影响4、对小鼠小肠运动的影响昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭，分别ig。
20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm)，并计算这一距离占小肠全长的百分数。
山药为什么能延年益寿
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生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏 山药为什么能延年益寿
导语：山药在秋冬季节深受大家的喜爱，煲汤、清炒都是山药常见的烹调方法。
山药是公认的具有延年益寿作用的食物，那么，山药为什么能延年益寿呢？
山药为什么能延年益寿
山药是秋冬季节大家最常吃的食物，山药自古以来就被称作是物美价廉的养生佳品，有延年益寿的作用。
那么，山药为什么能延年益寿呢？ 1、山药有滋补的作用
山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
2、山药有增强免疫功能的作用
山药可促使肌体T
淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
四大怀药
说到地黄大家并不陌生， 应该都知道六味地黄丸， 就是用我们焦作的熟地黄做成 ，地黄分为生地黄和熟地黄两种，《本草纲目》记载 ；女子多血热易用生地黄， 男子多阴虚易用熟地黄 。女士朋友可以用生地黄与山药一起泡水喝， 起到美容养颜 、活血补气的作用 。地黄泡水可以喝3到5天 ，而且泡过水之后女士可以把地黄片贴在眼角处， 淡化鱼尾纹。 ?0?2
几千年前，一条被称之为东方与西方贸易桥梁的丝绸之路上，一群充满智慧的商人，带着中国的丝绸、瓷器，走向了世界，同时还有一种鲜为人知的神秘之药，悄然的传入西亚和西欧，并慢慢地被世人所熟知。到了明代，一个叫郑和的人七下西洋，又将这种药传入中南亚、中东以及非洲。西方的医药家及药商们，出于钦敬这种神秘之药的药效，就以其产于中华大地而称之为“华药”，于是，在西方人眼中，又一个象征东方文明的文化图腾出现了，在中国，它被称作“四大怀药”：怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花，在中药界可以称之为四小花旦。
中药研究博士胡世林说：河南怀庆府的土壤、气候等等条件，有它非常适合生长的内在因素，所以经过长期的人工驯化，野生的变成了家种，其他地方产的不如此地产的好，野生的不如栽培的好，四大怀药，它只有河南的怀庆府，现在的焦作所产的质量最好、药效最高。淮河的淮，那个淮药，它是别的品种，别的中药材，比如桔梗、半夏这类中药材属于淮河的淮字，在品种上是不重复不交叉的，这些权威的论述，真实生动的见证了四大怀药的道地性，那么，四大怀药最终的魅力核心还是在于它们自身的本领：
紫色山药传说中的长生不老药
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。
块根中含有蛋白质1.5%，碳水化全哦14.4%，并含有我种维生素和胆碱等，比普通山药营养高20多倍。
营养价值极高。
据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,是不可多得的高级食补品。
经常食用，不仅可以增加人體的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食補材料，现已列入《抗癌中草药大辞典》。
山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王，不愧被人们称做为==“蔬菜之王”之美誉。
一、营养价值1.紫山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
2.紫山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以紫色山药是可以生吃的芋类食品。
3.紫山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。
4.紫山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
5.紫山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。
特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。
6.紫山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。
7.紫山药含有皂甙、胆碱等多种成分。
皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础二、对疾病、健康的影响1.紫山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
2.紫山药不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。
值得买的怀府山药至尊
怀山药中的至尊值得买的天然长寿不老药清明节之后就是谷雨了，这段时间最适合种植山药了，最出名的山药来自焦作，焦作因古为怀庆府而山药名为怀山药，产于今河南省焦作市所辖之县（市）区，其特点是个大、质坚、粉足、洁白、久煮不散，有很高的食用营养价值，素“怀参”之美称。
铁棍山药是怀山药的一种，可谓怀山药中之精品，其营养成份极高，为山药家族的＂至尊＂。
现在就跟随知特产商城小编一起来看看山药加工后的样子吧。
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴，又称“天然补肾王”，“天然长春不老药”、“荷尔蒙之母”。
；作为中药它可以制成多种丸药。
中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
许多古典医籍都对山药作了很高的评价。
在民间，山药是人所共知的滋补佳品。
它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！铁棍山药碎片纯天然无硫山药，健脾益胃，滋肾益精补元气，益肺止咳强体魄，调血糖延年益寿。
山药片比鲜山药更易保存，用山药片煲粥、熬汤都是首选的营养品，不过，因山药有收涩作用，故便秘者不宜食。
铁棍山药酒铁棍山药含有大量蛋白质、各种维生素和微量元素，还含具有特殊保健作用的黏液蛋白，是营养价值极高的药食同源食物。
酒有辛温形散、活血行气的特性，更能发挥铁棍山药的药性。
铁棍山药露山药中含丰富的DHEA（青春因子），DHEA的保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。
其保健作用的机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。
铁棍山药杂面条面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。
铁棍山药杂面以健国怀药公司无公害标准化种植基地出产的铁棍山药和优质面粉、优质黄豆粉、黑豆粉、为原料，采用先进生产工艺精制而成，食用方便，营养丰富，是一款即可主食又可快餐的健康保健食品。
铁棍山药
铁棍山药铁棍山药铁棍山药铁棍山药的基本介绍：铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
作为中药它可以制成多种丸药，铁棍山药的营养成分：铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
铁棍山药的营养价值：一.降血压铁棍山药不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
二.延缓衰老铁棍山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。
含铁棍山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。
保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血。
寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。
三.抗肿瘤作用铁棍山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。
因此常作增强免疫能力的保健药品使用。
铁棍山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。
铁棍山药还能加强白细胞的吞噬作用。
四.可治皮肤病铁棍山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
铁棍山药的功效：一.健脾益胃、助消化铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
二.滋肾益精铁棍山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
三.益肺止咳铁棍山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
四.降低血糖铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
五.延年益寿铁棍山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
铁棍山药介绍
温县铁棍山药山药介绍——怀山老伯伯铁棍山药属怀山药的一种，也是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。
作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。
铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
铁棍山药主产区为河南温县。
温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。
独特的土质生长了具有独特功效的铁棍山药。
2008 年9月8日，国家主席胡锦涛亲临温县参观铁棍山药种植基地。
铁棍山药是山药（参见怀山药词条）的一个品种,铁棍山药属怀山药中的“极品“，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作温县行政辖区之内，《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。
1994年获巴拿马万国博览会金奖。
怀山老伯伯专营店从事怀药事业已有25年有余。
拥有自己的种植基地，天然绿色有机施肥，人工挖掘。
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老人多吃11种食物延年益寿
老人多吃11种食物延年益寿*养生之道导读：要想健康长寿，饮食确是非常关键，知道老人多吃11种食物延年益寿吗？长寿一直是人们追求的领域，老人多吃11种食物延年益寿你们知不知道呢？下面一起来看一下可以延年益寿的食物有哪些。
*一、老人多吃11种食物延年益寿从古至今，人们一直在寻求长寿的秘诀，殊不知长寿的秘诀就隐藏在食物之中。
下面小编为大家盘点了几种延年益寿的食物。
*1、山药山药不仅有神仙之食的美誉，还有食物药的功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
*2、花生花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，长于滋养补益，有助于延年益寿，自古以来就有长生果的美誉。
民谚道：常吃花生能养生。
研究发现，花生具有一定的药用价值和保健功能。
花生有着素中之荤美誉的花生，其营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
*3、豆腐老人们普遍爱吃豆腐。
他们说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
《随息居饮食谱谓：处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透者味尤美。
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。
豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。
老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
*4、大白菜大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。
白菜味道鲜美、劳素皆宜，国画大师齐白石先生有一幅大白菜图，独论白菜为菜中之王，并赞百菜不如白菜。
老人常说：白菜吃半年，大夫享清闲。
可见，常吃白菜有利于祛病延年。
大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维。
从药用功效说，大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
*5、鱼关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。
山药怎么做好吃 山药4种做法养脾胃
山药怎么做好吃山药4种做法养脾胃--> 肺虚咳嗽者山药含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
教你挑选最好山药入药品种乃铁棍山药铁棍山药被历代医家所推崇，称赞为“长寿因子”，是药食兼用的良药佳肴。
它的生长对气候和环境要求非常高，国内唯有太行山脉的怀庆府(今河南温县)可种植生产。
古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药必以产地区分药性，就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南温县所产的才可入药。
作为中药，铁棍山药可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。
作为食物，它富含多种维生素、氨基酸和矿物质，口感细腻滑爽，别具风味。
说起铁棍山药的功效，禅一如数家珍，它味甘、性平，无毒，有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、增强免疫机能、调节内分泌、调节心肺功能等多种功效。
就连《本草纲目》也称赞山药“能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相”。
经常有其他山药品种冒充铁棍山药，很多人对此也蒙查查。
是否有办法鉴别真假铁棍山药?有看、掰、蒸、尝这四招。
首先是看，垆土铁棍山药的样子弯弯曲曲的，像树根，颜色很深，有铁锈一样的斑点，根须明显且较多，长度一般在35厘米到55厘米;沙土铁棍山药的颜色较浅，很细长，长度一般要达60厘米到80厘米;最容易冒充沙土铁棍山药的就是菏泽山药了，菏泽山药虽然也细长，但颜色较深，外观不如沙土铁棍山药好看;河北山药的颜色很浅，发白，根须较少，表面较光。
铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。
如果大家吃到皮很厚的山药，那一定是假冒的焦作铁棍山药，只有河南焦作温县种植的山药才称之为正宗铁棍山药。
与普通山药相比，铁棍山药的粘度大，水分少，通常直径1-2.5cm(如成年人拇指般)，表皮毛须略多并可见铁锈色，体质十分坚重，入水久煮不散。
而菜山药，营养价值较差，质地比较脆，外形比较粗壮。
长寿因子说山药
长寿因子说山药作者：骆占国张秀玉来源：《现代养生·下半月版》 2014年第6期吉林省白城市中医药老科协骆占国张秀玉山药别名：薯蓣、薯药、怀山药、蛇芋、野白薯。
本品为薯蓣科植物山药的块茎。
它在我国最早的药学专著《神农本草经》中，作为“上品之药”而收录。
全国各地均有种植，以华东、华南、华中等地为多产，但以河南怀庆府一带所产为最上乘。
药物性平，味甘无毒；入脾肾肺经；其主要功能为补脾养肺，固肾益精；临床主治：脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，消渴，遗精，带下，肾虚尿频等症。
外用治痈肿瘰疬等症；内服：15—30g，大剂量60—250g，可入丸、散剂。
外用捣敷；补阴宜生用，健脾止泻宜炒用。
禁忌：湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。
现代研究：山药含有淀粉酶、蛋白质、脂肪、糖类、胆碱、多种维生素和矿物质，具有降血糖，促进消化的作用，可增强免疫功能，有抗氧化活性、降脂作用；保持消化道、呼吸道的润滑。
所以，人们说它不仅是营养丰富，滋味可口的美味佳蔬，更是防治诸多虚证，促进健康的“长寿因子”。
常用验方选：1. 治脾胃虚弱，不思饮食：山药、白术各50g，人参15g，三味捣碎研细面，煮白面糊做丸，如小绿豆大，每服30 丸。
2. 治脾肺阴气亏损，饮食懒进，虚热劳嗽：生山药100g，薏米100g 共捣成粗渣，煮至烂熟再将柿霜饼50g 切碎，调入融化成粥状，1日2—3 次温服。
3. 治痰气喘急：生山药捣烂25g，入甘蔗汁15g，和匀，顿热饮之，1 日2—3 次。
4.治气阴两虚以及低血压引起的乏力，口渴者：山药、天花粉各30g，二药混合，水煎2 次，1日分2 次服。
5. 肝肾阴虚引起的腰膝痠软，头晕，耳鸣，目涩口干，盗汗便溏，舌红少苔：熟地20g，山药、山茱萸各15g，茯苓、丹皮、泽泻各10g，枸杞、龟板各10g，炙甘草5g，常规水煎，每日1 剂，分3 次，空腹温服。
6. 治体弱脾虚，气血不足，乏力食少：鲜山药适量（50—100g），切块煮粥或清水煮、蒸熟透，1 日分1—2 次温服。
为何常吃山药延年益寿
为何常吃山药延年益寿
山药也叫山薯、淮山药。
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。
蔬菜市场上的山药主要为长柱种，产于陕西、河南、山东、河北等地。
【如何选购】
无论买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。
表皮光洁，无异常斑点，才可放心购买。
如发现异常斑点绝对不能买。
因为，只要表皮有任何异常斑点，就告诉我们，它已经感染病虫，食用价值已经降低了。
【营养成分】
山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
【药用功效】
山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。
山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
【食用方法】
山药既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
且可甜可咸，可汤可炒，可荤可素，吃法多种多样。
【食用宜忌】
宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
【适用人群】
老幼皆可食用。
【适用量】
每餐85克(15厘米左右长)。
焦作铁棍山药的功效
焦作铁棍山药的功效人们生活当中很多的地区都有着各自特色的风俗习惯、风景区、和一些特色的食物，而在焦作这个地方就有着一种特色的食品，这就是焦作铁棍山药相信很多人对于这种食品都是不陌生的，但是很多人虽然知道这种食品但是对于它的功效不了解。
那么，焦作铁棍山药的功效?第一，焦作铁棍山药的功效?铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。
铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。
山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
作为中药它可以制成多种丸药，铁棍山药保护产品如六味地黄丸等供人们食用。
作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。
山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
第二，山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。
早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。
山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。
根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。
人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
食用价值山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。
《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。
其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
堪比人参果的食材 增寿三十年不是梦
堪比人参果的食材增寿三十年不是梦第一补：山药山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。
蒸着吃，营养损失最小。
最好搭配：枸杞。
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
第一菜：莲藕天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
最好搭配：黑白木耳。
搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
第一坚果：花生中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺。
可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。
花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作。
最好搭配：红枣。
搭配红枣，能补脾益血、止血。
对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
第一饮：黄酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。
黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。
温度以35℃～45℃为佳。
最好搭配：乌梅。
秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
特级铁棍山药的营养
特级铁棍山药的营养铁棍山药是一个很熟悉的餐桌上的食材的了。
作为一种在河南焦作文明中国的特产之一，现在因为交通运输费的方便，所以是在全中国各个地方都可以买得到的了。
可以后所铁棍上药已经是很熟悉的东西的了。
但是这是一种已有三千年种植历史，而且营养很好的东西。
特级铁棍山药的营养是什么？曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药（怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花）的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作温县地区黄河沿岸一带为最佳，此作物已经流出，后被焦作温县赵郭作村重新发现流传下来，周边地市黄河沿岸也有种植，只有焦作种植的才能叫做“铁棍山药”。
铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。
铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。
作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。
铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
温馨提醒：特级铁棍山药的营养是很丰富的了。
如果你要烹饪山药的时候，那么其实是需要选择好的新鲜的山药的，那么吃起来的时候口感也是比较好的了。
而普通山药的话，那么没有铁棍山药营养价值，更甭提起有比较高的药用价值的了。
老人冬季进补 山药长寿又养颜
老人冬季进补山药长寿又养颜一年一次的冬至刚刚过去，正是最适合进补的时候。
但对于血气衰落的老人，进补当格外的谨慎。
对于老人来说，长寿不老是最大的愿望，医家建议，药食兼用的铁棍山药是老人的不错选择。
铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。
其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。
所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受;沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。
肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。
药食兼用。
药用及食用价值铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。
作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。
铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素 C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
二、消渴生津：该山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
山药的典故传说
山药的典故传说
山药是一种古老的食材，它在传统典籍中常常被提及，并且有一
些与它相关的传说和典故。
1. 《荀子》中有一则传说：相传很久以前，有一位叫山药的农
夫每天都去山上采摘野生山药，然后回家煮着吃。
有一天，他偶遇一
道人，道人告诉他山药具有很强的营养价值，能够增强人体的免疫力，并且有助于延年益寿。
因此，山药从此成为人们重要的食物之一。
2. 另一则传说出自《山海经》，传说中山药的形状酷似人体，
因此被认为是能够益寿延年的仙草。
相传很久以前，有一位叫山药仙
子的仙女，她每天都在仙境中种植山药，并将其所得给予凡人食用，
帮助他们保持身体健康，延长寿命。
这些典故和传说都反映了人们对山药的重视和认可，认为山药有
很好的功效和疗效。
至今，山药仍然是中国人的常见食材之一，被广
泛用于烹饪和药用。
山药的传说故事中药查询
山药的传说故事中药查询山药的传说故事长寿因子誉山药，脾肾双补起沉疴。
药食配伍风味奇，烹饪巧妙寿天多。
【药名演变】薯预又作薯蓣，是山药之古名。
公元前11世纪的周朝就有人种植。
《神农本草经》列为上品。
《山海经》称作“诸与”。
后称“薯蓣”、“山芋”。
隋唐时《吴普本草》称“玉延”、“修脆”、“佛掌薯”。
据资料介绍，唐代时，为避唐代宗李豫之讳而改为“薯药”；宋代时，为避宋英宗赵曙之讳又改为“山药”，一直沿用至今。
【传说故事】传说：战国时有两国交兵，一方被困山谷，数年后，被困的一方兵强马壮，神奇杀出。
事后方知，山谷有大量的薯蓣生长，其块根养人，藤茎可以养马，使人们认识到了山药可食。
《湘中记》载：东晋永和初年，有一个采药人来到衡山，迷路粮尽，坐在悬崖下休息。
忽看到有一老翁，面色年轻，正对着石壁看书。
采药人以饥饿告之，老翁给他食物吃(食物即为薯蓣)，并指点他出山之路。
采药人走了六天才回到家，而仍不知饥，由此方知薯蓣功效神奇。
《红楼梦》第十一回：秦氏患病到了二十日以后，一日比一日懒，又懒吃东西，月经两个月没来。
经大夫诊断不是怀孕。
后来，凤姐又去探望她，秦氏道：“婶子回老太太、太太放心吧。
昨天太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化得动似的。
”凤姐儿道：“明日再给你送来。
”(山药在《红楼梦》见于多处。
第十回张太医给秦可卿开的益气养荣补脾和肝汤，第二十九回说的左归丸、右归丸、麦味地黄丸等皆有山药。
《神农本草经》记山药“补虚，除寒湿、邪气，补中益气力，长肌肉。
久服耳目聪明”。
李时珍认为山药益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛。
山药糕主要原料是大枣和山药，能健脾和胃、生津养血固肾，所以秦氏道“老太太赏的山药糕点好象克化得动似的”。
)宋陆游诗日：久缘多病疏云液，近为长斋煮玉延。
山药的产地加工的实训报告
山药的产地加工的实训报告焦作，夏时称“覃怀”，后称“怀州”，元称“怀孟路”，明清为“怀庆府”。
这里的气候环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”，特别适合山药的生长。
由于此地北依太行山，南临黄河，被山河怀抱，得名为“怀”，又称“三百里怀川”。
此处土壤的形成以黄河冲积为主，并吸纳了太行山岩溶地貌经雨水冲刷渗透而来的成分，形成了疏松肥沃、与众不同的黄土地，特别适合山药、地黄、牛膝等根茎类中药材的生长。
独一无二的天时、地利，是怀山药能够冠绝天下的基本条件。
为全面及时了解全市山药生产和市场情况，为党和政府制定农业发展政策，加强对山药生产发展的监测和预警工作，促进怀药生产，拉长怀药产业链条，增加农民收入，促进农村经济发展提供科学依据，根据上级领导指示和要求，近期我们深入到田间地头、农户家中以及相关企业开展了对全市山药生产情况的快速调查工作，现将调查情况报告如下：一、山药种植历史沿革我国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药（《神农本草经》称为薯蓣、山芋；《名医别录》称为土薯、山薯;《山海经》又称为薯、署预。
）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。
之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。
焦作地区种植怀山药已有近30的历史，因焦作古属怀庆府管辖，所以史称“四大怀药”。
据专家考证，四大怀药是由焦作北部太行山中的野生种驯化而来，在沁阳神农山的老君洼、正北沟、大月沟一带，至今仍遍布着野生山药、地黄、菊花、牛膝，仍保留着山药沟、地黄坡、牛膝川、菊花岭等自然地名。
“夏商周时已开始在沿山一带和丹河沿岸村庄由野生变为家种，距今有三四千年的种植历史”（马汴梁主编，人民军医出版社出版的《四大怀药养生与临证妙用》）；公元前734年诸侯卫桓公以怀山药为贡品进献周王室；公元前6，鲁宣公又以怀地黄向周王室进贡；后又将怀牛膝、怀菊花列入贡品。
古怀庆府的人民，用其勤劳和智慧把四大怀药培育成独有的外观和质地，再加以精式炮制一脉相传，把四大怀药的历史演绎了近30，直至清朝末年，四大怀药一直作为贡品鉴献历代王朝，被誉为“国药之宝”。
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山药被称“长寿因子”
作者：陈卫卫
来源：《华人时刊》2018年第09期
被历代医家所推崇为“神仙之食”、“长寿因子”的山药，是健脾养肺益肾的最佳滋补食物，因此民间有谚语说：“五谷不收也无患，只要二亩山药蛋”。
宋代國学大师朱熹特别爱吃山药，并且极力赞美它的美味可口：“色似玉，香似花，甜似蜜，味似羊羹。
”当代名医、“神针王”王修身教授的养生独特秘诀，就是每天早晨喝一碗山药粥，几十年来都未间断。
王教授认为，山药粥容易消化，因此适合在早餐时食用。
经常吃山药，主要能够起到六大养生功效：
延缓衰老。
山药有阻止衰老活性酶的降低的作用，促进淋巴增殖，增强免疫力，从而延缓细胞衰老。
明朝的李时珍、元朝的李景等古代名医，都把山药列为延年益寿药物中的上品。
降血压。
山药中含有丰富的淀粉酶和粘液蛋白，被人体吸收后，就可以有效降低血压。
高血压患者可将山药和决明子同煮喝汤，对于降低血压、血糖和血脂都有良好的效果。
预防心血管疾病。
山药中的维生素和粘液蛋白，有阻止血液在血管中沉积的作用，使血液畅通，能够有效地预防心血管疾病，阻止动脉粥样硬化的过早发生。
山药当中还含有多巴胺，这是一种可以扩张血管促进血液循环的物质，达到防治冠心病的效果。
防治糖尿病。
山药中含有的粘液蛋白和甘露聚糖，具有降血糖、减除尿糖、调节糖代谢和减缓血糖吸收的作用，是糖尿病人的食疗佳品。
由于糖尿病多数是因为阴虚燥热导致的，而山药有益阴的效果可以从根本上治疗糖尿病。
改善疲劳。
明代医学家张景岳说：“山药健脾补益，疗五劳七伤。
”如今，有许多人经常感到全身乏力，但又没有大病，就是一种疲劳综合症，是典型的亚健康状态。
而山药则是补虚的圣品，主治脾胃虚弱、倦怠无力和食欲不振，食用后能让身体得到良好的调整。
美容养颜。
山药中富含纤维素与营养素，因此还有美容润肤的功效。
在中医经典著作《神农本草经》中就有记载：“山药，久服耳目聪明，轻身，延年，面生光。
”山药中还含有一种薯蓣皂的物质，帮助合成女性荷尔蒙，达到改善新陈代谢的效果。
常吃山药还能提升肌肤保湿的功能，让皮肤变得更光滑而富有弹性。
以山药为主的食疗配方有许多种，巧妙搭配即能起到最佳的养生和滋补效果，以下是用山药制作的几款佳肴：
清蒸山药：将山药去皮切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用。
此方滋阴养血，适合高血压、胃病等慢性病患者食用，也适合体质虚弱的女性。
山药粥：先将山药蒸熟切块。
糯米加水煮粥至半熟时，加入山药块，至熟烂为宜。
此方补脾胃，滋肺肾。
木耳炒山药：木耳用水泡发，山药去皮切片，一同放入油锅内翻炒均匀，加调料即成。
此方清肺益气，补血润肠。
乌鸡炖山药：将乌鸡清洗干净切成小块，枸杞用温水泡发，山药削去外皮切成滚刀块。
将乌鸡块放入锅中加水以大火烧开，加入姜片、黄酒，煮滚后转小火炖煮30分钟。
最后加入山药和枸杞继续炖10分钟，出锅前加盐调味即可。
此方补虚劳、强筋骨。
排骨炖山药：肋排剁块洗净，放沸水内焯一下捞出沥干备用；山药洗净后去皮切块；将排骨、山药和葱、姜一起放入锅中，加入高汤和适量清水以大火煮开，淋上料酒后再转中火炖煮，至排骨酥嫩、山药粉糯、汤汁醇厚时，加盐调味即可食用。
此方滋阴健脾，最适合于体弱虚寒者食用。
（责编许娟）。