生物：实验《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》课件(新人教版必修1)
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检测生物组织中的糖类,脂肪和蛋白质PPT课件
5）实验现象
三：检测生物组织中的蛋白质
1）实验原理： 蛋白质 + 双缩脲→紫色
2）实验材料：豆浆
3）试剂：双缩脲试剂 A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液
4）检测的方法步骤
①向试管内注入2mL待测组织样液。
②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL ，
化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀
2）实验材料：苹果汁或梨匀浆
3）试剂：斐林试剂 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液
4) 检测的方法步骤
编辑版pppt
3
①向试管内注入2mL待测组织样液。
②向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混 合均匀后再注入）。 ③将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min。 ④观察试管中出现的颜色变化。 5）实验现象
编辑版pppt
10
蛋白质 四种物质颜色反应的对比
还原糖
蛋白编辑质版pppt 淀粉
脂肪
11
化合物 还原糖
（葡萄糖、果糖、 麦芽糖）
脂肪
淀粉
试剂 斐林试剂
现象 砖红色沉淀
苏丹Ⅲ
橘黄色
（或苏丹Ⅳ） （或红色）
碘液
蓝色
注意事项 甲、乙液等量混合 水浴加热，颜色 变化过程
显微镜观察
蛋白质
双缩脲试剂
紫色
先A液，摇匀， 后B液
二：检测生物组织中的脂肪
1）实验原理： 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色
脂肪 + 苏丹Ⅳ→红色 2）实验材料：花生种子或花生种子匀浆
3）试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ
三：检测生物组织中的蛋白质
1）实验原理： 蛋白质 + 双缩脲→紫色
2）实验材料：豆浆
3）试剂：双缩脲试剂 A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液
4）检测的方法步骤
①向试管内注入2mL待测组织样液。
②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL ，
化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀
2）实验材料：苹果汁或梨匀浆
3）试剂：斐林试剂 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液
4) 检测的方法步骤
编辑版pppt
3
①向试管内注入2mL待测组织样液。
②向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混 合均匀后再注入）。 ③将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min。 ④观察试管中出现的颜色变化。 5）实验现象
编辑版pppt
10
蛋白质 四种物质颜色反应的对比
还原糖
蛋白编辑质版pppt 淀粉
脂肪
11
化合物 还原糖
（葡萄糖、果糖、 麦芽糖）
脂肪
淀粉
试剂 斐林试剂
现象 砖红色沉淀
苏丹Ⅲ
橘黄色
（或苏丹Ⅳ） （或红色）
碘液
蓝色
注意事项 甲、乙液等量混合 水浴加热，颜色 变化过程
显微镜观察
蛋白质
双缩脲试剂
紫色
先A液，摇匀， 后B液
二：检测生物组织中的脂肪
1）实验原理： 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色
脂肪 + 苏丹Ⅳ→红色 2）实验材料：花生种子或花生种子匀浆
3）试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ
人教版高中生物必修一2.1《实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》同步课件(共21张PPT)
实验专题一
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质 视频
实验原理
可溶性还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀——醛基
脂肪＋苏丹Ⅲ/Ⅳ橘黄色/红色 蛋白质＋双缩脲试剂紫色反应——肽键
目的要求:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂 肪和蛋白质
实验仪器：双面刀片，试管（最好用刻度试管）， 试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯 ，三角架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔， 吸水纸，显微镜
(1)如何纠正实验方法及结果的错误?
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ例题检测
(1)不需打成样液，只需先做徒手切片，制成临 时装片，用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色，用显微镜观 察
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质 视频
实验原理
可溶性还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀——醛基
脂肪＋苏丹Ⅲ/Ⅳ橘黄色/红色 蛋白质＋双缩脲试剂紫色反应——肽键
目的要求:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂 肪和蛋白质
实验仪器：双面刀片，试管（最好用刻度试管）， 试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯 ，三角架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔， 吸水纸，显微镜
(1)如何纠正实验方法及结果的错误?
检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ例题检测
(1)不需打成样液，只需先做徒手切片，制成临 时装片，用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色，用显微镜观 察
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
检测生物组织中的
糖类、脂肪和蛋白质
例题检测
某同学在鉴定生物组织中脂肪时，其实验方法、步 骤、结果、记录如下：将花生浸泡并用豆浆机研磨出 某组织样液，取该样液2mL滴入试管，向试管中加入 2mL斐林试剂，振荡均匀，此时溶液呈蓝色。向试管 中滴入双缩脲试剂A、B混合液2mL，振荡均匀将这支 试管放入盛开水的烧杯中，用酒精灯加热煮沸，观察 到有砖红色沉淀产生。
人教版高一生物必修一第2章第1节实验(共16张PPT)
2、双缩脲试剂 A液 质量浓度0.1g/mL的NaOH溶液 B液 质量浓度0.01g/mL的CuSO4溶液
3、苏丹III 0.1g苏丹III干粉，溶于100mL体积分数为
95%的酒精中，待全部溶解后再使用。
三、实验材料选用
选材标准：含量较高，颜色较浅或近于白色的植物组织， 便宜、容易获得、操作简单。
脂肪检测实验的实验结果
注意事项：
（１）检测还原糖时应水浴50-65°C加热 （２）检测脂肪时，切片要薄，用苏丹Ⅲ 染色时间不宜过长,用显微镜观察. （３）斐林试剂是甲乙两液等量混匀后立即 使用，即现配现用。
颜色变化： 浅蓝色 → 棕色 → 砖红色沉淀
(4)双缩脲试剂是先假如A液1ml,摇匀,再加 入B液4滴,摇匀。
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪 和蛋白质
一、实验原理: 1、淀粉的测定： 滴加碘液 变蓝
2、还原性糖的测定： 斐林试剂 砖红色沉淀 注意：斐林试剂必须现配现用
3、脂肪的测定： 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ （橘黄或红色） 4、蛋白质的鉴定： 双缩脲试剂 （紫色反应）
二、试剂 ： 1、斐林试剂 A液 质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液 质量浓度为0.05g/ mL的CuSO4溶液
蛋白质的检测：
1、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，如果稀释不够， 与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使 反应不彻底，且试管不易洗净。
2、双缩脲使用时，应先加A造成碱性环境，再加B。
课堂练习 1、分析下表，可推测[ D ]
A．甲溶液含有淀粉酶 B．乙溶液含有还原糖 C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶
1、还原性糖的鉴定：苹果、白梨
2、脂肪的鉴定 富含脂肪（植物油）的种子，如花生、核桃、 蓖麻等的种子
3、苏丹III 0.1g苏丹III干粉，溶于100mL体积分数为
95%的酒精中，待全部溶解后再使用。
三、实验材料选用
选材标准：含量较高，颜色较浅或近于白色的植物组织， 便宜、容易获得、操作简单。
脂肪检测实验的实验结果
注意事项：
（１）检测还原糖时应水浴50-65°C加热 （２）检测脂肪时，切片要薄，用苏丹Ⅲ 染色时间不宜过长,用显微镜观察. （３）斐林试剂是甲乙两液等量混匀后立即 使用，即现配现用。
颜色变化： 浅蓝色 → 棕色 → 砖红色沉淀
(4)双缩脲试剂是先假如A液1ml,摇匀,再加 入B液4滴,摇匀。
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪 和蛋白质
一、实验原理: 1、淀粉的测定： 滴加碘液 变蓝
2、还原性糖的测定： 斐林试剂 砖红色沉淀 注意：斐林试剂必须现配现用
3、脂肪的测定： 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ （橘黄或红色） 4、蛋白质的鉴定： 双缩脲试剂 （紫色反应）
二、试剂 ： 1、斐林试剂 A液 质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液 质量浓度为0.05g/ mL的CuSO4溶液
蛋白质的检测：
1、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，如果稀释不够， 与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使 反应不彻底，且试管不易洗净。
2、双缩脲使用时，应先加A造成碱性环境，再加B。
课堂练习 1、分析下表，可推测[ D ]
A．甲溶液含有淀粉酶 B．乙溶液含有还原糖 C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶
1、还原性糖的鉴定：苹果、白梨
2、脂肪的鉴定 富含脂肪（植物油）的种子，如花生、核桃、 蓖麻等的种子
实验检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质ppt课件
２、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起
世人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，
肯定不需要用到的化学试剂是(
B)
A.斐林试剂
B. 红墨水
C.双缩脲试剂
D.苏丹Ⅳ染液
为 深 入 学 习 习近平 新时代 中国特 色社会 主义思 想和党 的十九 大精神 ,贯彻全 国教育 大会精 神,充分 发挥中 小学图 书室育 人功能
2、配制斐林试剂：
→ 甲液
0.1g/mLNaOH
+
乙液 0.05g/mLCuSO4
2
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3、材料用具：
如果植物组织中积累的成分是淀粉 和蔗糖，那就无法检测到还原性糖。 有些植物尽管含有较多的还原性糖， 但如果本身含有叶绿素或其他色素， 这些色素就会影响实验现象起到遮 盖作用。这些都不适宜做实验材料。
将量取的蛋清液和双缩脲试 剂A液分别倒入到试管中，震 荡均匀，此时可见试管内仍 然是透明的。
再向试管中加入4滴双缩脲 试剂B液。
为 深 入 学 习 习近平 新时代 中国特 色社会 主义思 想和党 的十九 大精神 ,贯彻全 国教育 大会精 神,充分 发挥中 小学图 书室育 人功能
震荡均匀，此时可见试管内溶液呈紫色，这就表明蛋清 液中含有蛋白质。
可看到溶液呈橘黄色，则 证明样液中含脂肪。
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方法二：制作切片
实验材料
芝麻，脂肪含量丰富，但 种子颗粒太小，不利于切 片制作。 玉米，脂肪含量较少，种 子颗粒也较小，因此也不 适合做实验材料。
检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质ppt课件
实验内容
实验器材：
材料：苹果匀浆、马铃薯匀浆、花生种子匀浆、豆浆、 番茄提取液、甘蔗提取液、鸡蛋清、生葵花籽、色浅色拉油 仪器：试管、试管夹、恒温水浴箱、大小烧杯、小量筒、滴
管、载玻片、盖玻片、镊子、吸水纸、光学显微镜和数码 显微镜等。 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液， 乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液， 双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，B 液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液），体积分数为 50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。
1.知识方面： 说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机物产生特定的颜色反应； 简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并作出预期 实验结果。 2.能力方面： (1)尝试运用实验方法检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在。 (2)在实验过程中正确使用一般的实验用具，掌握处理实验材料、进行实验 的操作技能。 (3)学习观察分析实验现象，准确记录实验结果并得出结论。 3.情感、态度与价值观： (1)通过对课本实验的改进和拓展，体会科学研究的方法和过程，形成严谨 认真，敢于创新的科学态度。 (2) 参与合作学习，形成合作意识和提高合作能力。 4. 教学重、难点： 重点：检测生物组织中还原糖，脂肪和蛋白质的原理和方法。 难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大
介绍斐林试剂和双缩脲试剂的组成和使用方法 。
为了克服课堂容量大的障碍，在课前制作并印发有 关实验原理和检测方法的知识卡片，让学生作好预 学。
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
实验教学过程
实验器材：
材料：苹果匀浆、马铃薯匀浆、花生种子匀浆、豆浆、 番茄提取液、甘蔗提取液、鸡蛋清、生葵花籽、色浅色拉油 仪器：试管、试管夹、恒温水浴箱、大小烧杯、小量筒、滴
管、载玻片、盖玻片、镊子、吸水纸、光学显微镜和数码 显微镜等。 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液， 乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液， 双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，B 液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液），体积分数为 50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水。
1.知识方面： 说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机物产生特定的颜色反应； 简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并作出预期 实验结果。 2.能力方面： (1)尝试运用实验方法检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在。 (2)在实验过程中正确使用一般的实验用具，掌握处理实验材料、进行实验 的操作技能。 (3)学习观察分析实验现象，准确记录实验结果并得出结论。 3.情感、态度与价值观： (1)通过对课本实验的改进和拓展，体会科学研究的方法和过程，形成严谨 认真，敢于创新的科学态度。 (2) 参与合作学习，形成合作意识和提高合作能力。 4. 教学重、难点： 重点：检测生物组织中还原糖，脂肪和蛋白质的原理和方法。 难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大
介绍斐林试剂和双缩脲试剂的组成和使用方法 。
为了克服课堂容量大的障碍，在课前制作并印发有 关实验原理和检测方法的知识卡片，让学生作好预 学。
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
实验教学过程
人教版高中生物必修一2.1《实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》说课课件(共31张PPT)
01 教材分析
3 教学目标
知识目标：
①尝试用化学试剂检测生物组
织中的糖类、脂肪和蛋白质 01
②推断组织液中有机物的种类
和大致含量
能力目标：
①学习实验探究的方法
情感态度价值观： ①充分发挥团队合作，交流互
02
②初步掌握评价和报告实验结 果的能力
动，获得成功体验的情感需要 ②进一步激发学生探求生命科
03
01 教材分析
2 教材地位和作用
新教材把实验安排在学习蛋白质、糖 类和脂质等知识内容之前，一方面为接下 来的学习各类有机物奠定感性认识基础， 另一方面，由于实验内容的设置上注重学 生对材料的选择，对检测结果的预期和实 验方案的设计，因此有利于培养学生的实 验探究的能力，为以后各章节的探究性实 验的顺利开展搭建了一个较高的起点。
学奥秘的兴趣
01 教材分析
4 教学重、难点
重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的 原理和方法。 难点：1、实验所用材料多，试剂种类和使用方法 多，课堂容量大，一课时完成会很紧。2、脂肪检 测实验中徒手切片和显微镜的使用。
突破：充分准备、精心设计、分组实施
02 学情分析
1 对生物很感兴趣 学生情况 2 有化学实验操作经验
要求学生思考这个实验如何设计？ • 激发学生的学习兴趣，促进其自主预习学习
04 教学设计
改 二、复习导入、知识讲解
• 基本原理 • 操作要点 • 注意事项
✓ 菲林试剂和双缩脲试剂 ✓ 器材的使用、材料的处理
• 多媒体演示显色反应的颜色
04 教学设计
改 三、分组讨论、实验设计ABCDE
F
按照6人划分一个学习小组、两个操作平 台，小组内成员分工明确，也就是说每个人 要清楚他负责做那些实验，哪些同学负责记 录现象，实验结束后哪些同学负责整理实验 用具等。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说课课件
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说 课课件
一、说教材
1、实验在教材中的地位与作用
本实验出自人教版必修1《分子与细胞》第2章第一节，是在学习了《细胞中的元素和化 合物》后，学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前进行的验证性检测实验，为接下来学习 各类有机物奠定感性认识基础。
2、教学目标
知识目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 能力目标：初步掌握评价和报告实验结果的能力 情感态度价值观：严谨认真 合作学习
实验改进
① 还原糖检测：苹果小块；改良斐林试剂 ② 脂肪检测：浸泡后的芝麻；
改切片法为压片法 ③ 蛋白质检测：煮熟鸡蛋蛋白小块
还原糖检测
蛋白质检测
脂肪检测
5、成果交流，评价反思
•各小组报告本组的实验现象及推测结果。 •其他小组进行判断、评价。
•实验反思：预测与实测相符？ 小组间的异同？ 存在问题？
•教师公布答案并作出恰当的评价。
6、拓展延伸，学以致用
讨论： 不同的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？ 对我们选择食物有什么启发？ 如果要检验某人的尿液中是否还有葡萄糖，如何设计实验证明？
四、教学反思
1、实验试剂及工具的繁多，使部分学生显得手脚慌乱或不知所措，以后应增加学生实验操作 的机会。 2、小组内的合作学习偏机械化，只停留在外部的操作合作，而没有深化到内在的学习合作。
苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ
双缩脲试剂
砖红色沉淀 橘黄色 红色
紫色
碘液
蓝色
2、创设情景，任务驱动
假设每个同学是一个营养师或检验员…… 如何准确检测出所给材料各含哪种物质？ 你要选择哪些实验器材和试剂？
3、作出预测 设计实验
（1）先预测，再检测。 （2）设计记录表格，记录预测和实测结果。
一、说教材
1、实验在教材中的地位与作用
本实验出自人教版必修1《分子与细胞》第2章第一节，是在学习了《细胞中的元素和化 合物》后，学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前进行的验证性检测实验，为接下来学习 各类有机物奠定感性认识基础。
2、教学目标
知识目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 能力目标：初步掌握评价和报告实验结果的能力 情感态度价值观：严谨认真 合作学习
实验改进
① 还原糖检测：苹果小块；改良斐林试剂 ② 脂肪检测：浸泡后的芝麻；
改切片法为压片法 ③ 蛋白质检测：煮熟鸡蛋蛋白小块
还原糖检测
蛋白质检测
脂肪检测
5、成果交流，评价反思
•各小组报告本组的实验现象及推测结果。 •其他小组进行判断、评价。
•实验反思：预测与实测相符？ 小组间的异同？ 存在问题？
•教师公布答案并作出恰当的评价。
6、拓展延伸，学以致用
讨论： 不同的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？ 对我们选择食物有什么启发？ 如果要检验某人的尿液中是否还有葡萄糖，如何设计实验证明？
四、教学反思
1、实验试剂及工具的繁多，使部分学生显得手脚慌乱或不知所措，以后应增加学生实验操作 的机会。 2、小组内的合作学习偏机械化，只停留在外部的操作合作，而没有深化到内在的学习合作。
苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ
双缩脲试剂
砖红色沉淀 橘黄色 红色
紫色
碘液
蓝色
2、创设情景，任务驱动
假设每个同学是一个营养师或检验员…… 如何准确检测出所给材料各含哪种物质？ 你要选择哪些实验器材和试剂？
3、作出预测 设计实验
（1）先预测，再检测。 （2）设计记录表格，记录预测和实测结果。
新教材高中生物探究实践检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质课件新人教版必修1ppt
项目
CuSO4溶液 浓度
不 检测物质
同 点
使用方法
反应条件
反应现象
相同点
斐林试剂
双缩脲试剂
0.05 g/mL
0.01 g/mL
还原糖
蛋白质
甲、乙两液等量 混合均匀使用
先加入A液, 再加入B液
50～65 ℃水浴加热
不需要加热
蓝色→棕色→砖红色
浅蓝色→紫色
含有NaOH和CuSO4两种成分,且NaOH的质量浓度都是 0.1 g/mL
3.用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三
大类有机物颜色反应,其中“+”的数量代表颜色反应深浅程度,有关叙述错误
的是 ( )
碘液
苏丹Ⅲ染液
甲
++ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ+
++
乙
++
++++
丙
+
++
双缩脲试剂 + ++
++++
A.乙种子中含蛋白质最多 B.碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应物质的颜色反应分别是蓝色、橘黄 色和紫色 C.在观察颜色时有可能用到光学显微镜 D.这三种试剂使用时均不需要水浴加热
【解析】选A。乙种子中,用苏丹Ⅲ染液进行染色时,颜色反应最深,说明乙种子 中含脂肪最多,A错误;碘液用于检测淀粉,其颜色反应为蓝色;苏丹Ⅲ染液用于 检测脂肪,其颜色反应为橘黄色;双缩脲试剂用于检测蛋白质,其颜色反应为紫 色,B正确;在检测种子是否含有脂肪时,要用到光学显微镜进行观察,C正确; 这 三种试剂使用时均不需要水浴加热,D正确。
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质ppt课件
6
2.斐林试剂甲液和乙液既然混合后使 用，为什么不能在实验前配制好，一
定要使用时临时配制？
由一分析可知，鉴定试剂实质上是 Cu(OH)2悬浊液，很不稳定，容易生成蓝 色Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液、乙液分 别配制储存，使用时再临时配制
.
7
二、脂肪的检测方法一：制作临时切片 （1）选材：经浸泡去种皮的花生种子。 （2）检测过程： 切片：花生种子（浸泡３－４h），去皮， 将子叶削成薄片。
试剂 甲液与乙液先混再用， 先加A液，再加B液，不 用法 且现配现用，需加热 需加热
检验 结果
砖红色沉淀
.
紫色物质生成
14
.
15
斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，但二者有如 下三点不同： ①溶液浓度不同。斐林试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL， CuSO4的浓度为0.05g/mL；双缩脲试剂中NaOH的浓度为 0.1g/mL，CuSO4的浓度为0.01g/mL。
Ｂ.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染
成橘黄色的脂肪滴
C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲
液摇匀后，再加入乙液
Ｄ．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B
液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，
且必须现配现用
.
19
④颜色变化：
浅蓝色 棕色
砖红色
.
5
思考：
1.为什么加入斐林试剂甲液和斐林试剂乙液 时必须混合后再加入？
因为若先加入NaOH溶液，还原性糖中的还 原性半缩醛羟基易被氧化而失去还原性， 再加入CuSO4溶液后不能产生Cu2O砖红色 沉淀，只有将其先配成Cu(OH)2悬浊液， 才可产生砖红色沉淀。
.
林试剂乙液浓度小得多，这也是斐林试剂和双缩脲试剂不能互换使用的道理。 ② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比。
高中生物检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质课件
实验操作与注意事项
实验操作流程
准备实验器材 制备生物组织样品
进行糖类检测
ห้องสมุดไป่ตู้
进行脂肪检测 进行蛋白质检测
观察与记录结果
实验注意事项
01
保持实验器材清洁
02
控制变量
03
遵循试剂使用说明
04
注意安全
实验安全须知
避免直接接触化学试剂
在实验过程中，要避免直接接触化学 试剂，如双缩脲试剂、斐林试剂等， 以防对皮肤和眼睛造成刺激或伤害。
脂肪在生物组织中的分布与作用
总结词
详细描述
检测蛋白质
蛋白质的定义与分类
总结词
详细描述
检测蛋白质的常用方法
总结词
检测蛋白质的常用方法有双缩脲法、酚试剂法、紫外 光谱吸收法等。
详细描述
双缩脲法是一种常用的蛋白质检测方法，通过在碱性 溶液中加入硫酸铜，观察溶液是否呈现紫色或蓝色来 判断蛋白质的存在。酚试剂法利用酚试剂与蛋白质中 的酪氨酸和色氨酸残基反应，产生蓝色或紫色产物， 通过比色法测定蛋白质浓度。紫外光谱吸收法则是利 用蛋白质中的肽键在紫外光下有特征吸收峰的原理， 通过测定吸光度值来计算蛋白质浓度。
高中生物检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质 课件
目录
• 检测糖类 • 检测脂肪
• 实验操作与注意事项 • 实验结果分析
检测糖类
糖类的定义与分类
总结词
糖类是生物体内重要的供能物质，分为单糖、双糖和多糖。
详细描述
糖类是由碳、氢和氧组成的有机化合物，是生物体的主要能源物质。根据含糖基数目的不同，糖类可分为单糖、 双糖和多糖。单糖是最简单的糖类，如葡萄糖、果糖等；双糖由两个单糖分子连接而成，如蔗糖、麦芽糖等；多 糖由多个单糖分子连接而成，如淀粉、纤维素等。
高中生物课件2.1检测生组织中的糖类脂肪和蛋白质课件新课标人教版_必修1
2、蛋白质的鉴定
取材、研磨、过滤
制备生物组织样液
注入组织样液 取1支试管注入黄豆
预留组织样液
组织样液2mL
注入试剂A
加入2mL双缩脲试剂A
注入试剂B
再加入3~4滴双缩脲试剂B 摇匀
观察颜色变化
注意事项：先加试剂A摇匀后再加试剂B；
3、脂肪的鉴定
去种皮、削平面
制备生物组织实验材料
切片
染色 滴2~3滴苏丹Ⅲ染液 染色2~3分钟
实验一 生物组织中可溶性还 原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
实验原理
实验原理：化学试剂+有机化合物→特定的颜色 还原糖 + 斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀 蛋白质 + 双缩脲试剂 →紫色 脂 肪 +苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）→橘黄色（红色） 淀 粉 + 碘 →蓝色 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖
还原糖 + 斐林试剂 加热→ 砖红色沉淀 先混合再加入糖中 （ NaOH +CuSO4 ）
▪2m2_第l待_m_二测L_正尿_步_液常：__尿分_液_别_；_向_2_3号_支_加试___管2尿__m__液内l__含__加有。_葡入__萄相_糖_应的__的__液_体；。3号一加号加
▪ 第三步：向3支试管内分别加入刚配好的斐林试剂1mL, 振荡试管，使溶液混合均匀，并将这3支试管放入盛有 50～60°C温水的大烧杯中，加热约2min。
▪ 第四步：观察并分析实验结果。 （1）1号试管的现象
______无_砖__红_色__沉_淀___________________________。
（2）2号试管的现象
有砖红色沉淀
_（_3_）__3_号__试__无管_砖_若红___色__沉__淀____________________________________,_说__明_不__含.
高中生物检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件新课标人教版_必修1
沂南第一中学 刘红
组成细胞 的化合物
无机物 有机物
水 无机盐
糖类
脂脂质肪
蛋白质 核酸
预习提问：1、实验原理？
某些 化学试剂能够使生物组织中的有关 溶液呈紫色产 生 特定的颜色反应 。
鉴定物质
试剂
实验现象
还原性糖
脂肪
蛋白质 淀粉
斐林试剂
苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ 双缩脲试剂
碘
砖红色沉淀
橘黄色 红色 紫色 蓝色
④ 观察 在低倍显微镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野
中央，将物像调节清楚；换高倍显微镜观察，视野中被染成橘 黄色的脂肪颗粒清晰可见。
5）实验现象
要点归纳
实验步骤：
①取材分组，对照编号。
第一步：取2个试管编号为A、B，向A试管内注入2 mL待测组织样液——梨 匀浆。向B试管内注入等量（2 mL）的蒸馏水。
3、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起世 人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，
肯定不需要用到的化学试剂是( B )
A.斐林试剂
B. 红墨水
C.双缩脲试剂
D.苏丹Ⅳ染液
拓展提高：学案P17
已知鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性环境中，蛋白质
与Cu2+反应产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。
在此基础上，利用一定的实验材料和器具设计实验证明
2、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？
比较 试剂及 项目 成分
原理
溶液 浓度
使用方法
加热 与否
结 果
可溶 还原 糖的 鉴定
还原糖中的醛 NaOH
斐林试 基（—CHOH)2中 的Cu2+还原成
Cu+，形成
0.1g/mL CuS04
组成细胞 的化合物
无机物 有机物
水 无机盐
糖类
脂脂质肪
蛋白质 核酸
预习提问：1、实验原理？
某些 化学试剂能够使生物组织中的有关 溶液呈紫色产 生 特定的颜色反应 。
鉴定物质
试剂
实验现象
还原性糖
脂肪
蛋白质 淀粉
斐林试剂
苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ 双缩脲试剂
碘
砖红色沉淀
橘黄色 红色 紫色 蓝色
④ 观察 在低倍显微镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野
中央，将物像调节清楚；换高倍显微镜观察，视野中被染成橘 黄色的脂肪颗粒清晰可见。
5）实验现象
要点归纳
实验步骤：
①取材分组，对照编号。
第一步：取2个试管编号为A、B，向A试管内注入2 mL待测组织样液——梨 匀浆。向B试管内注入等量（2 mL）的蒸馏水。
3、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起世 人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，
肯定不需要用到的化学试剂是( B )
A.斐林试剂
B. 红墨水
C.双缩脲试剂
D.苏丹Ⅳ染液
拓展提高：学案P17
已知鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性环境中，蛋白质
与Cu2+反应产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。
在此基础上，利用一定的实验材料和器具设计实验证明
2、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？
比较 试剂及 项目 成分
原理
溶液 浓度
使用方法
加热 与否
结 果
可溶 还原 糖的 鉴定
还原糖中的醛 NaOH
斐林试 基（—CHOH)2中 的Cu2+还原成
Cu+，形成
0.1g/mL CuS04
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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.实验原理
生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
必修1第18～19页
实验原理
鉴定物质 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 试剂 斐林试剂 苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ 双缩脲试剂 实验现象 砖红色沉淀
橘黄色
红色 紫色 蓝色
碘
方法步骤： 1．实验材料、仪器和试剂的选择 2．设计记录表格，记录预测结果 3．检测的方法步骤 (1)还原糖的检测和观察; (2)脂肪的检测和观察; (3)蛋白质的检测和观察;
2.脂肪的鉴定
取材：花生种子（浸泡３－４h），去皮，将子叶削成薄片
脂肪微粒
①选取最薄的薄片移至载玻片中央 ②在薄片上滴加苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ) 染液2 － 3滴，染色
制片： ２－３min ③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色 (多余的苏丹Ⅲ ) ④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片 显微观察： 先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察
实验流程(步骤)
1.可溶性还原糖
选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对 显色的干扰)，苹果、梨最好 。 制浆：去皮、切块、研磨， 制备组织样液： 过滤：（用单层纱布） 显色反应 取液：（２mL） 50～65.C水浴 加热2min
(用前混匀)
现象：
还原糖的检测和观察：
还原糖的检测结果
滴加CuSO2 溶液, 每次滴加均需摇匀
结果显示: 紫色
讨论
1.你的预测与实验结果是否一致？ 2.小组间交流实验结果。你有什么发现？ 3.全班共检测了多少种生物材料？这些生物 材料中有机化合物的种类、含量一样吗？ 这对我们选择食物有什么启发？
4.淀粉的鉴定
取材：马铃薯匀浆
检测：
碘液2滴
现象：摇匀后变成蓝色 Nhomakorabea深化
问题探讨: 1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出 一部分样液？ 作对照 2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能 过量？
过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，
而掩盖生成的紫色。
3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？ 时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而 无法参与反应。
现象： 有被染成橘黄色(或红色)的脂肪微粒
脂肪的检测结果
3.蛋白质的鉴定
选材与制备 黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液） 组织样液：［黄豆浸泡 →去皮→切片→研磨→过滤→滤液］
显 色 反 应
(创设碱性条件)
无色
(提供Cu2+)
现象：
紫色或紫红色
蛋白质的检测结果
蛋白质的鉴定----双缩脲试剂
鸡蛋清溶液 NaOH 溶液
1.实验原理
生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
必修1第18～19页
实验原理
鉴定物质 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 试剂 斐林试剂 苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ 双缩脲试剂 实验现象 砖红色沉淀
橘黄色
红色 紫色 蓝色
碘
方法步骤： 1．实验材料、仪器和试剂的选择 2．设计记录表格，记录预测结果 3．检测的方法步骤 (1)还原糖的检测和观察; (2)脂肪的检测和观察; (3)蛋白质的检测和观察;
2.脂肪的鉴定
取材：花生种子（浸泡３－４h），去皮，将子叶削成薄片
脂肪微粒
①选取最薄的薄片移至载玻片中央 ②在薄片上滴加苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ) 染液2 － 3滴，染色
制片： ２－３min ③滴加体积分数为50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色 (多余的苏丹Ⅲ ) ④吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片 显微观察： 先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察
实验流程(步骤)
1.可溶性还原糖
选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对 显色的干扰)，苹果、梨最好 。 制浆：去皮、切块、研磨， 制备组织样液： 过滤：（用单层纱布） 显色反应 取液：（２mL） 50～65.C水浴 加热2min
(用前混匀)
现象：
还原糖的检测和观察：
还原糖的检测结果
滴加CuSO2 溶液, 每次滴加均需摇匀
结果显示: 紫色
讨论
1.你的预测与实验结果是否一致？ 2.小组间交流实验结果。你有什么发现？ 3.全班共检测了多少种生物材料？这些生物 材料中有机化合物的种类、含量一样吗？ 这对我们选择食物有什么启发？
4.淀粉的鉴定
取材：马铃薯匀浆
检测：
碘液2滴
现象：摇匀后变成蓝色 Nhomakorabea深化
问题探讨: 1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出 一部分样液？ 作对照 2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能 过量？
过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，
而掩盖生成的紫色。
3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？ 时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而 无法参与反应。
现象： 有被染成橘黄色(或红色)的脂肪微粒
脂肪的检测结果
3.蛋白质的鉴定
选材与制备 黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液） 组织样液：［黄豆浸泡 →去皮→切片→研磨→过滤→滤液］
显 色 反 应
(创设碱性条件)
无色
(提供Cu2+)
现象：
紫色或紫红色
蛋白质的检测结果
蛋白质的鉴定----双缩脲试剂
鸡蛋清溶液 NaOH 溶液