夏季心火旺。适当“吃苦”能去火

夏天适量吃点“苦”清火养阴去暑热

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夏天适量吃点“苦”清火养阴去暑热
作者：大可
来源：《百姓生活》2013年第07期
现代医学研究表明，苦味食品富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类等，具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用，对脾胃运动能力的恢复也有明显效果。

因此，夏季适量吃些苦味食品，有利于人体健康。

苦瓜：苦瓜味苦、性寒，做菜清脆爽口，可增进食欲、帮助消化、消除暑热。

还可将鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，能防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能清热止渴。

啤酒：啤酒含有多种大量的氨基酸，发热量高，容易被人体消化和吸收。

由于啤酒有较好的健胃、解暑、利尿、恢复体力等作用，因而是消夏的佳品。

苦笋：苦笋味苦、性凉，具有祛暑解毒、健胃消积等功能。

苦笋与肉类同炒，油而不腻，鲜美可口。

也可取苦笋适量，切片煎水代茶饮。

蒲公英：蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效，取嫩叶凉拌、烹调均可食用，是夏季一味较好的药膳菜肴。

茶叶：茶叶苦而寒，能清热解毒，利大小便，最能降火，是夏季清香爽口的饮料，也是健身防病的良药。

苦丁茶：苦丁茶性凉，入口先苦后甘，具有清热消暑、生津止渴、消食化痰、降压减肥等功效。

上了火喝点苦丁茶，去火效果明显。

虽说夏天多吃点“苦”比较好，但并非人人都适宜。

专家认为，本身脾胃就虚弱的人，就应当少食用一些带苦味的食物。

特别是平常易出现腹泻、怕冷、腹胀等症之人，更应慎用。

心火旺怎么办

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心火旺怎么办
导语：夏天的酷热很容易让人出现上火的症状，但是上火并不代表就是火气大而是心火的表现，其身体就会出现明显的变化，比如爱长痘痘，口腔溃烂，舌
夏天的酷热很容易让人出现上火的症状，但是上火并不代表就是火气大而是心火的表现，其身体就会出现明显的变化，比如爱长痘痘，口腔溃烂，舌头长泡等等一切症状，所以这样的季节是很容易上火的，但是一定要保持心情平静和常吃清淡下火的食物才行，否则这个心头火不好下去。

很多人在面对上火时的反应就是不管它也不去处理它，但是这样的结果只会让心头火更旺，所以除了适当的多喝水之外还有配合清凉可口的清粥小菜，这样火气就会慢慢消散下去的。

保持良好的情绪
《黄帝内经》特别强调：夏季"更宜调息净心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减。

不可以热为热，更生热矣"。

《素问·四气调神大论》也提到"使志无怒"，就是要人注意不要因为心情烦躁而乱发脾气。

淡泊宁静的心境很重要。

因此不管天气如何炎热，我们都需要保持心态平和、情绪稳定。

唯有如此，才可取得"心静自然凉"的效果。

饮食可以祛除心火
中医认为，四季、五味与人体内脏都是一一对应的。

夏季少量食苦，苦味入心，可泻心火，就是说夏季易引起心火过盛，可通过吃苦瓜、芥蓝、荞麦、奶油生菜等来进行防治。

吃苦去火，首推莲子心，它味苦，可以发散心火，虽然有寒性，但不会损伤阳气，是最好的化解热毒的食物。

心头火看似没有多大问题但是放任不管处理不当都会引发身体的一
预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。

2019夏季老是上火,夏季治热症多吃点苦

2019夏季老是上火，夏季治热症多吃点苦传统中医认为，夏时火气足，正是苦味当时的季节。

夏日不妨多吃点“苦”，对人体健康有好处。

史书《周礼》中记载：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸……”，意思是说，大凡调配饮食，春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多咸味……传统中医认为，夏时火气足，正是苦味当时的季节。

夏日不妨多吃点“苦”，对人体健康有好处。

下面是小编为大家收集的关于2019夏季老是上火，夏季治热症多吃点苦。

希望可以帮助大家。

苦味蔬菜各有所长代表性苦菜——苦瓜，含有一种独特的苦味成分金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。

夏季多食苦瓜能够降暑、治胃热疼痛、呕吐腹泻等多种疾病。

青菜——具有清热解毒、凉血止血的作用;苦笋——味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效;芜菁——食积不化、热毒风肿的患者食用有很好的疗效;专家提示：如果平时食用米面、鱼肉蛋类酸性食品较多，则血液呈酸性，易患感冒，神经衰弱，不易愈合伤口，记忆力减退，可多吃些苦味碱性水果、蔬菜可予以改善。

苦味饮料苦出健康啤酒——有“液体面包”之美誉。

炎炎夏日，每天适量喝些啤酒可起到清暑、解热、利尿、助消化等作用。

苦丁茶——咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎患者的首选饮品。

苦中带甘甜，常喝还可以排毒养颜。

专家提示：苦味饮料虽好但不能多喝。

比如长期暴饮啤酒会造成体内脂肪沉积形成“啤酒肚”，还会引起心脏扩大导致“啤酒心”。

苦食药用治“热”症中年患者林某一上火，就容易牙龈疼痛，有时还会出现牙龈红肿、溢脓或出血的情况，中医认为该病是由体内胃火引起，于是采用“苦药”，以清胃泻火为主，经治疗，该病大为改观。

夏天人体阳气旺盛，容易导致体内热毒上升，产生“热”症。

中医对这类病人一般会采用“苦药”治疗，如适当用一些夏枯草、黄芩、黄连、黄柏等苦寒药来泻火，平时则建议患者多食苦味食品。

专家提示：是药三分毒，可以入药的苦食要注意不可因贪补而过量食用，否则适得其反。

孩子多吃哪些苦味食物防暑降火

孩子多吃哪些苦味食物防暑降火
夏季天气干燥，高温天气容易让人中暑上火，其实多吃苦味
好处多多，尤其是小孩子。

下面小编为你介绍下孩子多吃哪些苦味食物防暑降火，家长们
不妨让孩子多吃点“苦”.
若是心烦烦热，吃苦味的食物起到祛心火的功效，而且还有醒脑的作用，可以让孩子的大
脑保持清醒状态。

苦味的食物有利于促进人体的造血功能，特别是肠道和骨髓的造血功能。

此外，它还可以
使得肠道中的有害菌受到抑制，并保护有益菌，有利于肠道功能维持正常状态。

孩子吃苦味的食物可以提高孩子的食欲，因为苦味可以刺激到舌头上的味蕾，使孩子的味
觉神经被激活。

此外，还能刺激到孩子的唾液腺，有利于分泌唾液，更可以刺激分泌胃液
和胆汁，对于提高食欲、促进吸收消化有好处。

由此看来，苦味食物真的是增强孩子
和提高孩子免疫力的好食物。

孩子多吃苦味的食物，可以起到疏泄内热的作用。

对于发烧中的孩子能起到退烧之效，让
孩子尽快恢复。

苦瓜是生活中常见的苦味食物，
价值很高，而且烹调方式很多种，可以榨汁、生吃，也可以炒、蒸、凉拌，还可以做汤吃，健胃保肝、清心明目的功效都很明显。

杏仁富含各种营养元素，而且有一定的药理作用，对人体的心脏健康有好处，而且还可以
起到美容的功效。

莲子心不是个个人都喜欢吃，因为它的味道很苦涩，但是它却有清热安神的作用，而且孩
子在发高烧引起发燥不安、神志不清的时候吃有一定的改善作用。

当夏饮食之味宜减苦增辛以养肺

当夏饮食之味宜减苦增辛以养肺
夏三月属火，功能是长养，夏天心气旺，味属苦，按照五行相克的规律，火能克金，肺属金，味主辛，本就心气很旺盛的夏季就不要再加苦味，以致心火更旺，而应多吃辛辣来养护肺气，免得心火旺灼伤肺气。

“当夏饮食之味，宜减苦增辛以养肺。

心气当呵以疏之、嘘以顺之。

贪凉兼汗身当风而卧，多风痹。

”——语出丘处机《夏季摄生消息论》
释文：夏三月属火，功能是长养，夏天心气旺，味属苦，按照五行相克的规律，火能克金，肺属金，味主辛，本就心气很旺盛的夏季就不要再加苦味，以致心火更旺，而应多吃辛辣来养护肺气，免得心火旺灼伤肺气。

过旺的心气用念“呵”字来疏泄，念“嘘”字来顺心气。

夏季心气旺而肾气衰，虽感觉太热，但不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、凉粉、冷粥，饱腹受寒，必起霍乱。

老人尤其要谨慎养护。

另外在檐下、过廊、弄堂、窗口都不可纳凉，这些地方虽凉爽，但贼风最易侵入人体。

而应虚静地坐在干净的屋里或水亭、树荫等洁净空敞的地方，自然清凉。

更应该调整呼吸，平静心绪，常常像有冰雪在心里，炎热也就在心里有所减少，不可用躁热情绪助长热的程度，那就会感到更热。

饮食要温暖，不能吃得太饱，对于肥腻的食物应当戒掉不吃。

晚上不能露宿在外，睡着后吹风取凉，当时虽痛快，而风入皮下，后患无穷。

这样贪凉或身上有汗却冲着风睡觉，很容易患上风痹之证。

夏季“吃苦”降火应适量而行.docx

夏季“吃苦”降火应适量而行
夏季“吃苦”降火应适量而行
炎炎夏日，一些市民为降火而大量食用苦味食品，然而，医生提醒，夏日适度“吃苦”有好处，但是不能过量。

宁夏中医院医生解释说，不少市民都有夏日吃苦瓜、喝苦丁茶、吃龟苓膏解暑的习惯。

在夏季适量食用苦瓜、苦丁茶等苦味食品能增加食欲、促进消化、清热祛火、排除体内毒素。

但医生同时提醒，苦味食品不宜食用过量，同时并非人人都适合食用苦味食品。

如果一次吃过多苦味食品，易引起消化不良。

苦瓜等苦味食品性寒味苦，对胃肠道有一定的刺激作用，因此消化功能不好和容易腹泻的人不宜多吃苦瓜。

儿童和老年人肠胃功能较弱，长期大量食用苦味食品会影响他们的食欲。

此外，苦瓜中还含有一种叫“多肽－Ｐ”类似胰岛素的物质，具有降糖的功能，患有低血糖的人群也不宜长期大量食用苦瓜。

脾胃虚寒的人不宜多吃苦味食品，因为苦寒的东西易伤脾胃，脾胃虚寒的人如果多吃苦味食品，极易引起腹泻、呕吐等不良反应。

（记者曹健）。

夏季多吃苦食消除不良情绪清心安神

夏季多吃苦食消除不良情绪清心安神中医的“心”为十二官之主，具有藏神、主神明及推动血液运行的作用。

心在五行中属“火”，在五色中是“红色”，喜用“苦味”食物来调治。

苦是“火”的天敌某公司小张因研发一项目，连续加班加点，生活极不规律。

几天后，眼睛出现血丝，鼻子上长出一个大红疱，且伴有口干口苦、大便干燥、心烦意乱等症状。

其母看到很是心疼，马上给他做了凉拌苦瓜，并让他喝苦丁茶，多吃蔬菜水果，注意生活规律。

不久，小张的症状渐渐消退了。

小张是典型的上火表现，而苦味食物本身就具有清热祛火、解毒消炎的作用，是“火”的天敌。

这里所说的火，是体内的一种邪火，如心火、胃火、肝火等，是因为正气不足所致。

心火炽盛常表现为心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄等，心火上炎到头面可出现面红、口舌生疮等症状。

如果出现心火过盛的症状，可适当吃些苦味食物，以清心泻火。

最佳的苦味食物首推苦瓜，凉拌、炒或煲汤均可。

苦荞含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗，被誉为“五谷之王”。

苦菜水煎剂不仅对白血病的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌等。

夏季食苦宁心神一到夏季，宁大妈就容易犯冠心病。

一个偶然的机会，她去邻居家闲聊，得知莴笋能缓解冠心病症状，就买回来拌着吃。

没想到效果还真不错，连续吃了一段时间后，冠心病症状确实缓解了很多。

长夏属心，夏季心火当令，心火过旺而肾气不足，是心脏病的高发季节。

加之夏季天气炎热，人容易郁闷气恼，会伤及心脏，从而诱发心脏病。

另外，夏季人们常贪凉饮冷，肠胃容易受到刺激，导致脾胃失和，出现食欲下降、乏力、腹胀、心悸、出汗、失眠、多梦、月经不调等症状。

因此，夏季吃些苦味食物，不仅能缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪，还能祛暑除热、清心安神、清肺、健脾胃。

夏天心火旺，心病还需心药治，注重调节情志很重要，首先要做到清心寡欲，因为心中少一分欲望，就少一些烦恼，也就不会伤及心脏。

夏日高温灭火-吃苦

夏日高温灭火-吃苦
“小暑大暑，上蒸下煮。

”虽然现在还没有进入暑期，但是炎热的天气早已经让人心烦气躁了。

“大量出汗使得身体丢失盐分严重，通常令人乏力、淡漠、血压下降，没有食欲等等，所以首要的一点是要补充盐分。

”国家级烹饪大师、国家级营养师栾建国介绍，他建议：多吃“苦”可安然度夏。

在食品中，有不少蔬菜因带有浓淡不一的特殊苦涩味，人们常常不愿多吃，但其实蔬菜中的苦味对人体健康大有益处。

“苦味食品是因为其成分中含有较多的有机碱，它不但能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，胃口顿开，还可促使肠胃加强运动，利于消化。

最有益的是，苦味之菜具有良好的清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。

”栾建国介绍，人人都知道苦瓜是夏天清热去火的好食品，被誉为“菜中君子”，其实不光是苦瓜，不少有“苦味”的蔬菜都有这样的功效。

“苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，都可以调养生息，缓解疲劳，在夏季里使人焕发精神，安然度过炎炎夏季。

”
当然苦味菜虽然走俏，但并非适合所有人。

由于苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，而且不能天天食用。

有腹泻症状的食客更需注意。

而对凉拌的苦味菜则需要注意食用卫生，配上醋和蒜蓉等具有杀菌效果的配料，卫生而且味道鲜美。

苦味食物大“家族”：蔬菜类如生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥兰菜、油麦菜、丝瓜等等，还有食药兼用的干鲜类果品，如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。

中医夏季养生：苦味入心走骨降邪火

最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，都能达到祛火的目的。又如苦荞，含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗，被誉为“五谷之王”、三降食品。苦菜水煎剂对白血病的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌等癌症。
中医自古就有“吃苦度夏”之说。ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ实不仅仅是夏天，一年四季都可适当吃些苦味食物，可入心经而降泄心火，心火去而神自安，对延年益寿大有益处。
夏天心火旺，心病还需心药治。注重调节情志很重要，比如静心。首先要做到清心寡欲，因为心中少一分欲望，就少一些烦恼，也就不会伤及心脏。
专家提示：当我们心脏虚弱时，要多吃些红色的蔬果，进补些调养气血的食物。例如多吃西红柿、红辣椒、红豆、红枣、花生、红薯等，进补如红花、熟地、人参等中药进行调补气血、强化心脏机能。
苦是“火”的天敌
苦味食物中有促进食欲、健脾开胃、消炎退热作用;含有蛋白质及大量维生素C，能提高机体的免疫功能以及具有杀灭癌细胞的作用;含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦味物质能增加心肌和血管壁弹性的作用，有益于提高微血管弹性和扩张血管，能抗动脉粥样硬化，调节血脂，预防血压升高，对心脑血管疾病有良好的保健作用。
导语：《黄帝内经》曰：“苦入心，苦走骨，骨病无多食苦。”苦味食物性寒、味苦，入心经。苦味属阴，能燥湿坚阴，有疏泄作用，能清除人体内的湿热，使其保持正常平衡状态，具有“除邪热，祛污浊，清心明目，益气提神”之功效。
中医的“心”为十二官之主，具有藏神、主神明及推动血液运行的功能。心在五行中属“火”，在五色中是“红色”，喜用“苦味”来调治。苦能调降“心火”，平衡阴阳，从而能保证心脏运行，带动血液和氧气输送到机体各个器官和部位。

吃“苦”下火不是人人都适合

一不小心就上火了，该怎么办？不少朋友认为清火要多吃苦味的药或食物。

但不是所有人都适合通过吃“苦”来清火。

上火是中医学概念，属于热证的范畴。

中医认为人体阴阳失衡、内火旺盛时就会上火，表现为咽干咽痛、眼目红赤、鼻腔干枯、口干舌燥、牙痛、生口疮等症状。

中药学将药物归入酸、苦、甘、辛、咸五味，分别对应人体肝、心、脾、肺、肾五脏，不同味的药物有不同的功效，而苦味的药物和食物可以清火。

药膳・阴虚质、湿热质适合吃“苦”降火苦的东西一般都具有寒凉属性，这种食物或药物的确可以清热去火，所以一部分人上火可以通过吃“苦”来解决。

这类人的共同特点是：平日里喜寒恶热、容易咽干口燥、喜欢吃凉东西、容易长粉刺、大便干结或者黏腻不爽、面部多油垢、舌质红。

这些人的体质属于中医理论中的阴虚质或者湿热质，若上火后可以通过吃“苦”解决的。

饮食上可以吃一些苦瓜、萬苣、山慈菇等，也可以食用百合银耳粥、冰糖银耳粥、百合莲子粥等。

用药方面，可以服用清热去火的中药，如梔子、金银花、野菊花、莲子心、西洋参等，取其中1〜2味，各5~10克泡水代茶饮。

鉴于阴虚与湿热有所不同，在应用上面的苦味食物和药物清热去火的同时，还可以根据自身的情况做一些调整：阴虚体质的，可以添加一些滋阴的枸杞、地黄、黄精等；湿热体质的可以添加一些健脾祛湿的慧及仁、山药、赤小豆等。

吃“苦”下火不是人人都适合文/吕沛宛河南省中医院以下几类人群不适合吃“苦”降火有适合吃“苦”降火的，就有不适合的。

不管是食物还是口服药物，都是通过脾胃消化吸收，寒凉属性的食物或药物长时间少量使用、短时间大量使用或者不合条件地使用，都会对脾胃功能造成损伤，导致脾胃阳气受损，从而出现饮食减少、腹胀、腹痛、腹泻、四肢不温、身体倦怠等不适。

因此，对于平日里脾胃就不好的朋友来说，吃“苦”去火并不是最佳选择。

还有的人不耐寒，平日里就比别人更怕冷，吃喝都喜欢温热的。

或者平日精神不振、慵懒倦怠，或者身体肥胖、汗多而黏、皮肤多油腻，或者面色晦暗、身体易痛、皮肤干枯、舌上有点和片状瘀斑。

酷夏多吃苦味对身体的四大好处

酷夏多吃苦味对身体的四大好处最近的天气变脸比翻书还快，一下凉又一下热的，凉快的时候想去吃麻辣火锅，一旦热起来就立刻会冒出类似苦夏的症状，食欲变差，而且容易上火。

这时候如果去问老中医，八成会眯起眼睛说：“夏季吃苦，苦味入心，可泻心火。

”就是说夏季容易引起心火过盛，而苦味属寒，多吃苦味对身体是很有好处的。

吃苦四好苦味可以促进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。

苦味可以清心健脑，泄去心中烦热，使大脑更好地发挥功能。

苦味可以促进造血功能，使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。

这种抑制有害菌帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善贫血状态。

苦味可以泄热、排毒。

中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。

泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素排出体外。

吃苦菜单莴笋作用：对消化系统和肝脏有益。

能刺激消化液的分泌，促进食欲；改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病。

吃法：莴笋炒肉丝莴笋切丝，蒜剁碎；里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅；留底油，然后用蒜蓉爆锅，再放入莴笋丝翻炒至软，然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅。

味道：肉丝软嫩、莴笋清脆爽利，水气大，微苦，吃了会停不下来。

苦瓜作用：苦瓜含有丰富的维生素B、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”的功效。

吃法：苦瓜炒蛋将苦瓜切细条，用80度左右的开水烫一下，用凉水冲凉控干；鸡蛋打散，下油锅炒成固体，将蛋放锅边，下苦瓜略炒变色后直接和蛋炒匀，淋一小勺水，调味出锅。

味道：苦瓜焯过之后苦味变淡，比较容易入口，炒鸡蛋永远是香喷喷的，带着苦瓜的清香更好吃。

苦菜VS苦杏仁作用：苦菜清凉解毒、消炎利尿、排脓去瘀消肿；苦杏仁可解郁散风，降气润燥。

吃法：杏仁调苦菜苦菜洗净，用开水烫一下再浸入凉水泡一会儿，杏仁煮熟凉凉，加盐、味精、香油调拌。

夏季为什么要吃苦味食物

夏季为什么要吃苦味食物夏季天气炎热，骄阳似火，按中医的说法就是夏季的时候天上的阳气晒下来，而地上的热气又往上涌，天上与地上的气相互交合，因此夏季是个万物生长，心火旺盛的季节，夏季的时候人们容易中暑，上火，多汗，因此就有了一句俗语叫做“夏季要吃苦”。

那么夏季为什么要吃苦呢？在中医看来，世间万物都遵循着阴阳平衡，那么人体自然也是这样的，可是人们对于自己摄入的食物并不太会考虑到平衡，多是根据自己在饮食上的喜好来做出选择，而这样一般会造成人体内阳多阴少，而苦味食物在阴阳中对应的就是阴，因此人们就要的吃点苦味食物，而夏季更是要吃苦，因为夏季人体的脾胃功能一般都比较差，容易食欲不振，而苦味食物能够帮助健脾养胃，促进食欲。

中医认为苦味对应的是人体的心脏，夏季心火旺盛，吃些苦味食物能够降心火，并且苦味食物算阴，可以调节夏季的阳热。

而现代的研究发现，苦味食物一般都有着预防暑热，促进食欲，缓解疲劳，助消化的功效，所以夏季是一个特别适宜吃苦味食物的季节。

说到夏季的苦味食物，首推的肯定就是苦瓜了，苦瓜正是夏季的节令食物，并且苦瓜有着清热解暑，清心降火，清热解毒，促进食欲助消化等等的功效。

苦瓜还有一个特点就是在搭配其他的食物一起烹饪的时候，并不会把自己的苦味传递到其他食物上，所以有很多人不吃苦瓜，却会吃与苦瓜一起烹饪的其他食物，因为这点，苦瓜也被叫做“君子菜”。

苦瓜中的营养丰富，含有丰富的氨基酸，包含有瓜氨酸，苯丙氨酸，β-丙氨酸，α-氨基丁酸，谷氨酸，丙氨酸等等，并且苦瓜中还含有苦瓜甙，半乳糖醛酸，丰富的维生素以及多种微量元素。

在中医看来，苦瓜味苦，生食则性寒，熟食则性温，所以如果要当成苦味食物来吃的最好方法就是凉拌，凉拌则会保留苦瓜中丰富的维生素，有着清暑解热的功效，而把苦瓜炒食的话，首先苦瓜中的维生素有很多会被破坏，其次炒食苦瓜肯定要用油，苦瓜会吸油，这样会造成人体摄入油脂，从而清凉降火的功效会降低，因此如果要清凉降火的话，苦瓜最好凉拌，但是凉拌的苦瓜性寒，肠胃不好，寒性体质的人不宜食用凉拌的苦瓜，最好还是食用炒食过后的苦瓜。

降心火不能单用“苦降”

降心火不能单用“苦降”
作者：麦峥嵘
来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2021年第05期
“夏天了，吃点‘苦’的清心火。

”相信，不少人都这么认为。

但夏天真的要清心火吗？
夏季人体阳气隆盛，生機最旺。

心为阳中之阳，属火，故心之阳气在夏季最旺盛。

心火盛，不少人采用“苦降”的方式，比如喝凉茶、吃苦瓜。

其实，无论是实火还是虚火，单用“苦降”的方法，短期心火是减少了，但会损伤脾胃阳气，长期下去导致体质下降。

心气不足，心血不足，心阳不足，会让许多人疲劳无力、心悸气短、心神不宁。

再加上夏天容易出汗，阴液耗损，无疑给本就旺盛的心火添了一把柴。

所以，夏天养生的重点是补心火，即补心气、补心血和补心阳。

在此介绍几款补心火的药膳。

1.健脾养心粥：山药10克、白茯苓10克、莲子20克、百合10克，打粉混合，加上大米或者小米煮粥。

2.养心祛湿粥：桂圆肉20克、麦冬20克、薏米10克、芡实10克，打粉混合赤小豆煮粥。

3.健脾补心汤：黄芪20克、党参20克、白茯苓20克、麦冬30克、大枣5枚、瘦肉100克、粉葛50克，一起熬汤。

大暑夏天饮食调理的传统智慧

大暑夏天饮食调理的传统智慧夏天是一个炎热的季节，而大暑则是夏季的最后一个节气。

在大暑这一节气中，天气炎热，人们容易出现中暑和脾胃不适等问题。

因此，人们在大暑这一节气中需要特别注意饮食调理，以保持健康。

下面将介绍一些大暑夏天饮食调理的传统智慧。

清炎降火，多食苦味食物在大暑这一节气中，火气容易上升，容易导致口干舌燥、喉咙不适等问题。

因此，人们可以通过多食用一些苦味食物，来清炎降火。

苦味食物可以起到清热解毒的作用，有利于降低体内火气，减轻热气带来的不适感。

苦味食物有很多种类，比如苦瓜、黄连、芹菜等。

在大暑这一节气中，可以适量食用这些苦味食物，帮助降火降温。

清淡易消化，少吃油腻食物夏天气温高，人们的消化系统可能会变得比较脆弱，容易消化不良。

因此，在大暑这一节气中，人们应该注意饮食清淡，少吃油腻食物。

油腻食物会加重胃肠负担，容易引起腹胀、腹泻等问题。

在大暑这一节气中，可以多吃一些清淡易消化的食物，比如粥、汤、蔬菜等。

这些食物容易被身体吸收，有助于减轻胃肠负担，保持身体健康。

适量补水，注意防暑夏天气温高，人们容易出汗，因此在大暑这一节气中需要适量补水。

足够的水分可以帮助身体排除毒素，保持水分平衡，减少中暑的风险。

在大暑这一节气中，人们可以多喝水、喝茶、喝汤等，保持身体水分充足。

此外，还可以多吃一些水果，比如西瓜、草莓等，来增加身体的水分摄入量。

总之，在大暑这一节气中，人们需要注意饮食调理，以保持身体的健康。

清炎降火、清淡易消化、适量补水是大暑夏天饮食调理的传统智慧，希望大家在夏天能够通过正确的饮食方式，度过一个健康快乐的季节。

祝大家夏天愉快！。

夏日多吃“苦”，去火好消暑

漫长而炎热的夏季，人们极易上火中暑。

中医认为，多吃以下五种苦味菜肴，既可清心去火，又可养护心脏。

如此，难熬的酷暑也就多了几许清凉。

多吃苦瓜。

苦瓜堪称夏季时令菜蔬中最佳瓜菜，营养丰富。

可凉拌，也可素炒或炒肉、烧鱼、焖鸭，还可酿制成苦瓜丸子，清脆爽口，别有风味，具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。

多吃苦菜。

苦菜又名荼草、苦马菜。

性味苦、寒，具有清热凉血及解毒等功效。

李时珍在《本草纲目》中对其评价颇高:“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”夏日，用腌苦菜佐饭，爽口开胃，解乏消暑，清心除烦。

多吃苦笋。

苦笋味甘，性凉而不寒，颇具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功能，是夏季餐桌上常见的可口山珍。

若用苦笋、排骨加上咸菜做成苦笋煲，则更是一道不可多得的美味佳肴，苦甘相宜，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

多吃芜菁。

芜菁别称鸡毛菜、大头菜。

性平，味苦、辛、甘，具有开胃下气、祛湿解毒等功用。

有助于治疗食积不化、热毒风肿等病症。

可代粮，也可做菜用，盐渍加工成腌菜，风味更佳。

多吃莴笋。

莴笋又叫千金菜、莴菜。

性凉，味苦、甘，经常食用，对消除小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症有很大帮助。

可炒，可凉拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁再食用。

责任编辑/邹佳璇夏日多吃“苦”，去火好消暑天”，所以独享高寿。

而“诗鬼”李贺自视怀才不遇，终日郁闷寡欢，27岁就英年早逝了。

白、李二人的巨大反差也说明：心静则安，乐观者长寿。

可见“心静而寿长”，乃大师们得享高寿的秘笈。

名家如此，普通人也不例外。

各地寿星不约而同的特点都是起居有度，与人为善，心态平静，从不激动。

在古代，先贤很推崇“心静则安”。

祖国医学认为：养生的关键是“养神”，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等“七情”过盛，对健康大为不利，相传三国时“少帅”周瑜就是气死的。

所以明代《养生四要》云：“心常清静则神安，神安则精、神皆安，以此养生则寿。

夏天吃苦能“去火”，苦是哪种苦？火又是什么火？

夏天吃苦能“去火”，苦是哪种苦？火又是什么火？夏天容易“上火”，多吃苦味儿能”去火”，这早就是民间习俗，而且是中医理论做的背书。

但什么样的苦味才是有益健康的？苦味能去的火又是哪种火？如果搞不清就放胆“吃苦”，可是要伤身的......“苦”是哪种苦？“苦”是一种让我们抗拒的味觉，它的产生其实是身体自我保护的一个方法。

人类进化过程中，就算不是“神农”也多有“尝百草”的经历。

因为人类在寻觅食物的过程中难免中毒，而味蕾对“中毒教训”的反应也逐渐进化成“苦味”的识别，下次再遇到这种有毒有害的食物时，味蕾会用“苦味”帮身体来拒绝。

所以，在中医里，苦味很严重的药物都不可能是“上品”。

因为中药里的“上品”是养人的，可以长期吃而无害身体的，比如“人参”就是“上品”，虽然也是苦的，但苦中带甜，这是所有补药的共同特点，就像我们可以天天喝的茶，到最后是有回甜的。

那些单纯苦，甚至苦不堪言的药物，一般是用来抗御外敌的。

比如“黄芩、黄连、黄柏、栀子、龙胆草”之类，它们是中药里的抗生素，用的时候也是有规矩的。

中医所讲的“中病即止”，意思是见好就收，绝对不能长期吃，就是为了防止苦味对身体的损伤。

“火”又是什么火？“苦味”之所以能“去火”，是因为中医说的“火”类似于西医的“炎症”。

“炎”字就是两个“火”字组成的，西医的消炎和中医的“去火”很像，都是对外敌的严厉剿杀。

所以这类药的使用一定要适量，否则就会对自身产生”剐蹭”，这就是中医说的苦味会“折伤阳气”。

因为苦味在中医里是入心经的，而夏天是心所主的季节。

中医和西医不是一个理论体系，中医的“心”除了包括西医的心脏，还包括西医的神经系统，人在夏天兴奋性高，睡眠时间短，是夏天神经系统调节的结果，这些中医讲就是因为上“心火”了。

上心火严重的会出现失眠，心烦，小便黄赤等症状，当然这都是些极端的现象，就算没有这么严重的心火，夏天也容易睡不安稳，舌尖长口疮。

此时可以用黄连、竹叶、莲子心、中成药“牛黄清心丸”、“导赤散”，通过吃“苦”来调整。

天热吃“苦”，胜似进补

天热吃“苦”，胜似进补“天热吃苦，胜似进补。

”夏季天气炎热，容易上火，不少人会选择吃一些苦味的蔬菜，帮助消暑提神、清热降火~【整理摘编：时英平】但是，并非所有带“苦”味的蔬菜都有降火功效，有的吃了之后反而会导致人中毒！而且每年夏天都有不少人中招！在日常的餐桌上，比较常见的葫芦科植物是丝瓜、瓠子、葫芦、甜瓜等。

一般情况下，这些葫芦科植物都是可以正常食用的。

但如果在一些特殊的条件下，葫芦科作物中的有毒物质——葫芦素，其含量会升高，出现苦味。

研究表明，目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，吃了可造成上吐下泻、毛发脱落的症状，还可能伴有消化道出血、肝肾功能损害等情况，严重的甚至有生命危险！01、丝瓜正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，不建议食用，第一反应要吐掉漱口。

丝瓜发苦原因可能与串粉、气候异常等环境因素有关。

02、瓠子瓠子也是葫芦科的蔬菜，和西葫芦长得很像，个头更大一些。

有些地方管它叫“夜开花”，有助于辅助降糖、辅助防癌。

好瓠子和苦瓠子在外型上比较难分辨，在煮之前，可以先切一小块，稍微舔一下，苦的赶紧扔。

注意：稍微舔一下，只会碰到极其微量的生物碱，是安全的。

03、葫芦当葫芦与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当、不新鲜时，它就会发苦。

即使是充分加热处理，这种苦味的葫芦素也很难被破坏。

因此如果下锅后发现菜是苦的，也要连同锅里的其他食物一起丢掉，并把用过的菜刀和锅清洗干净。

04、甜瓜有两种情况会让甜瓜变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。

其实只要记住原先不苦的食物，突然发苦了，这时候就不要轻易吃下去了。

当然，并不是所有有苦味的瓜就有毒，以下这几种本身就带苦味的蔬菜，吃了对身体大有益处，绝对是夏季的必吃佳品~01、苦瓜：辅助控糖苦瓜的苦味主要来源于苦瓜皂苷和苦瓜皂苷元，而它们并不属于有毒物质，并且还有一定辅助降糖、促进消化、抗菌消炎的功效，正常吃是不用担心中毒风险的。

夏季炎热来看看你适不适合吃“苦”

夏季炎热来看看你适不适合吃“苦”
夏季炎热来看看你适不适合吃“苦”
根据五行理论，夏季属火，而火在五味中对应苦味，很多人想当然地认为夏季多吃苦味的东西有好处，其实这是对中医理论的一种僵化理解。

吃苦味食物确实有好处，但也要注意点到为止，一些特殊人群更需注意。

1、脾胃虚寒者少吃“苦”
有些热性体质的人确实夏季爱上火，需要适当地清火，不过对于大便稀溏、容易拉肚子的脾胃虚寒者而言，一味强调吃“苦”反而有害无益，老人、儿童、孕妇和体质虚弱的人群，吃“苦”更需要谨慎。

笼统地说“苦味养生”或“苦味清热”是不准确的。

中药里的苦味药分为苦寒和苦温两类，苦寒药可以清热，苦温药则用来温阳燥湿，显然对需要清热的人不适用。

即使是苦寒药，也不能滥用来清火，因为夏季气温较高，人体的气是向外膨胀的，相对来说内部比较虚弱，如果过度给予苦寒药，
会对体内的阳气伤害比较大。

像食物中的苦瓜、苦菊，药物中的黄芩、黄连、黄柏等，都需要点到为止，不要大量服用。

那么夏季清热适合吃点什么呢？以辛凉甘寒为主，辛凉的药物如薄荷、连翘、金银花等，甘寒的有西瓜、芦根、荸荠等，这些药物或食物能够清热养阴，去火而不伤身体。

2、月经期少吃“苦”
处于经期的女性则不宜多吃苦味食物。

因为苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，可使经脉凝涩、血行受阻，进而导致经行不畅、痛经、闭经等妇科疾病。

即使在炎热的夏季，经期也不宜过多食用苦瓜、苦菜、苦荞麦、绿茶、莴笋、苦丁茶等苦味食物，特别是寒性痛经的女性，不仅在经期要和苦味食物彻底保持距离，即使在非经期，也应该少吃。

炎炎夏日“吃苦”降火要适度

炎炎夏日“吃苦”降火要适度
*导读：炎热夏季，降火成了热门词汇！您一定听说过，吃
苦有利于降火吧？但是您知道吃苦过量会对身体有很大损伤吗？吃苦……
炎热夏季，降火成了热门词汇！您一定听说过，吃苦有利于降火吧？但是您知道吃苦过量会对身体有很大损伤吗？吃苦降
火要适度，一起来了解下吧！
夏天人心火最旺，容易上火。

苦瓜等苦味食物味苦性寒，炎热的季节人们适宜多吃，不仅可以清热降火，还有益气生津、解除疲劳的作用。

夏季吃苦虽然对身体有好处，却并不适合所有人群。

苦味食物均属寒凉，具有清热泻火、燥湿通便等作用，归于清泻类食物，体质较虚弱者不宜食用。

如果每顿饭都食入苦瓜等苦味食物，不仅会因为寒凉摄入过剩伤害脾胃，还可能对胃肠道造成刺激而感觉不适，引发恶心、呕吐或腹泻等症状。

夏季吃苦一定要根据自身体质，适体适量食用。

同时，夏季饮食一定要多元化，不要一味为降火就天天吃苦瓜，保证每天摄入营养成分的多样化才能增强身体的免疫力。

以下人群不适宜多食用苦味食物：脾胃虚寒者不宜多食，大多体虚、气不足的人容易脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则可能出现腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状;学龄前儿童为纯
阳之
体，胃常有余，脾常不足，不宜过食;孕妇应慎食苦味食物，例如苦瓜内含有奎宁，食用过量会刺激子宫收缩，可能造成流产。

炎炎夏日，吃苦降火要适度！您还赞同吗？其实不光是吃苦，任何东西的食用都是有个度的！您要仔细斟酌、把握哦！。