四季食疗养生：不同季节的饮食调理精品PPT课件

夏季特点和基本养生原则
夏：立夏小满，芒种，夏至，小暑，大暑 夏：暑、湿 夏：“夏：暑热”伤津、中暑；“长夏：暑
湿”，暑困脾胃，倦怠乏力，头重心烦，食 少泄泻，痢疾腹泻，夏季感冒 夏：气候炎热生机旺盛，新陈 代谢旺盛。夏天阳盛阴虚， 保持内外环境相对稳定
夏季的饮食养生原则
清心祛暑，清热解毒：夏季对应心，喜凉， 宜清补，宜于寒凉味酸，不以辛辣温燥， 冷饮寒冷不宜过度，以免伤正气。
清热利湿，生津止渴：热易伤津，暑湿并 重，故清暑化湿长夏对应脾，脾脏恶湿， 宜淡补，宜于甘凉甘寒。
健脾养胃，补气益阴：夏季消耗大，加上 暑热暑湿影响脾胃运化，健脾养胃，食用 清淡宜于消化的的汤汁，少食厚味。如有 中暑先兆，应该气阴双补。
注意饮食卫生
夏季养生的宜食与忌食
宜食： 性寒凉：枇杷，芒果，梨子，番茄 性平：葡萄，梨子，桃子，菠萝， 性温：山楂，杨梅，杏 祛暑利湿，渗湿利水：黄豆，豆浆，绿豆，荠菜，冬瓜 清热解毒、祛暑：荷叶，西瓜，黄瓜，甜瓜，香蕉，茄
四季食疗养生
如何做到天人相应？
春季阳气升发，万物生机勃勃，可食 用一些辛散之品，如葱、姜、蒜、香 菜、豆豉等，以振奋身体的阳气；
夏天天气炎热，宜食苦寒清热之品， 如苦瓜、绿茶、绿豆等；三伏天暑湿 较重，宜食健脾化湿之物，如冬瓜、 薏苡仁、白菜等；
秋季气候干燥，宜食甘润之品，如百 合、枇杷、蜂蜜等；
性味甘凉：萝卜，菠菜竹笋，冬瓜子，丝瓜， 梨，鸭蛋，白菜，蘑菇，紫菜。
秋燥久咳：百合，薏苡仁，山药，蜂蜜，肺 阴虚：核桃肉，芡实，沙参，杏仁，瘦肉， 蛋类，乳类
伤及胃津、肝肾阴气：芝麻 雪梨，藕汁， 海参，牛奶 猪皮，鸡肉滋养胃阴，肝肾阴
秋季养生的宜食与忌食
忌食：辛辣，腻滞厚味，煎 烤油炸，忌用性味苦寒过于 辛散的食物，马齿苋，蟹， 芥菜，韭菜子，茴香，葱姜 蒜。以免过散伤津或寒邪侵 肺，使肺虚更甚。
理到杭州视察工作时特别喜欢到楼外楼 菜馆品尝“蝴蝶鳝片”。
夏季养生佳品西红柿 西红柿富含番茄红素，可降
低热量摄取，减少脂肪的积 累，又及时补充维生素，保 持身体营养均衡。“西红柿 瘦身”，男女皆宜。
饭前吃一个西红柿。
温馨提示：
1、体弱者夏季不宜多喝绿豆汤 2、感冒患者不宜吃荔枝 3、过敏体质不宜食用菠萝 4、孕妇夏季不宜多吃冷饮 5、肾衰患者夏季不宜用补 6、慢性肠炎患者不宜食用苦瓜 7、肝炎患者不宜食用生姜，姜辣
冬季气候寒冷，又逢身体修养生机之
时，宜予温补之品，如羊肉、狗肉等。
第一节：春季食疗养生
一、春季特点和基本养生原则 二、春季饮食养生原则 三、春季养生的宜食与忌食 四、春季食疗养生方
春季特点和基本养生原则
春：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨 春：温燥多雨 春：春一月：寒气袭人
春二三月： 易患感冒皮肤病 春： “生” 阳气生发，万物萌生
“春三月，此为发陈， 天地俱生，万物以荣”
——《素问 四气调神大论》
——保护阳气
春季的饮食养生原则
补充营养：三大能量， 矿物质维生素
减酸增甘，以养脾气：
大米、小米、糯米、高粱、苡米、
豇豆、扁豆、黄豆、豇豆、扁豆、
黄豆、 菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土
豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、 栗子
早春宜于辛温发散，暮 春宜清淡性凉
功效：清暑涤热，生津止渴，解毒止泻
夏季食疗养生方（2）粥
海带赤小豆冬瓜粥
海带赤小豆各30g 冬瓜：200g, 粳米：100g
功效：清热利湿，解暑利尿
夏季食疗养生方（3）菜
蒜泥茄子
茄子250g ，蒜头：一个
清热凉血，活血消肿
夏季食疗养生方（4）菜
凉拌莴笋
清热利水，通利血脉
黄鳝宜夏季养生
农历的四月到端午前后，黄 鳝上市。富含蛋白质、脂肪、 磷、钙、铁等营养成分。周总
春季养生的宜食与忌食
忌食：春温、干燥，忌大量
辛温辛烈食物 羊肉，狗肉，鹿肉，辣椒，人
参，生葱生姜
春季食疗养生方（1）：粥
芡实粥
芡实：50g 粳米：60g
功效：祛风除湿，利水消肿
春季食疗养生方（2）菜肴
菠菜炒猪血
菠菜500g
猪血：250g
平肝，明目，补血
春季食疗养生方（3）汤
银花绿豆汤
——养收，守护人体阴气
秋季的饮食养生原则
养阴润燥生津： 温燥：辛凉，辛甘凉 凉燥：辛温，辛甘温， 燥证后期：平补，补气滋阴
可以适当食用酸的，不宜辛辣厚味
秋季养生的宜食
宜食：多喝水，汤豆浆，牛奶
甘凉润肺，养肺益阴：鸭肉鹅肉，猪肉，银 鱼、泥鳅，鹌鹑蛋，牛奶，山药，白木耳， 黑木耳，橘子，花生，杏仁，无花果，牛奶， 白糖蜂蜜胡萝卜，茼蒿
素使肝细胞受损。
秋季食疗养生
秋季季节特点和基本养生原则 秋季饮食养生原则 秋季养生的宜食与忌食 秋季食疗养生方
秋季特点和基本养生原则
秋：立秋，处暑，白露，秋分，寒露，霜降 秋：干燥：温燥，凉燥 秋：消耗人体津液：口干鼻燥，咳嗽少痰，
长期干咳 秋：阳Hale Waihona Puke Baidu渐收，阴气渐长。“阴消阳长”，
金银花：20g 绿豆：60g 红糖：30g
疏散风热，清热解毒
春季食疗养生方（4）粥
枸杞粥
枸杞：30g 粳米：100g
补肾养血，滋肝明目
预防流感
生地10g、板蓝根12g、贯众10g、大青叶10g。
功效：预防流感，治疗
第二节：夏季食疗养生
夏季特点和基本养生原则 夏季饮食养生原则 夏季养生的宜食与忌食 夏季食疗养生方
子，茭白，竹笋，
祛暑生津，滋阴益气：大麦粉， 菠菜，绿豆，豆腐，鸭肉鹅肉，
鸡蛋、苹果、牛奶，
夏季养生的宜食与忌食
味苦食物：清心泻火，但不要过量，以免 伤脾胃。
忌食：狗肉，羊肉，鹿肉，辣椒，干姜， 鹿鞭不要吃太多油炸，烧烤，大量饮酒， 以免助热生湿
夏季食疗养生方（1）粥
黄瓜苦瓜粥
苦瓜100g，黄瓜一条，冰糖29g ,粳米：80g
春季养生的宜食
味甘性凉：高粱，黄豆，大麦；芹 菜，荠菜，菠菜，金针菜，茄子， 竹笋，冬瓜，丝瓜，黄瓜，鸭蛋；
味淡性平：白木耳，黑木耳； 味甘性平：猪肉，猪腰，莲子、山
药、百合； 补血滋阴养肝：鸡肝，猪肝，蛋、
豆腐、瘦肉、大枣，当归、何首乌、 黑豆，枸杞子，桑葚，牡蛎 辛温发散：葱姜蒜，韭菜，芥菜