北师大版七年级生物下册期中知识点

七年级生物下册复习资料(北师大版) 第 4 单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养 4.8.1 人类的食物 一、食物的营养成分 1、蛋白质的检测 实验现象：甲试管中颜色由无色变为紫色，乙试管中颜色前后几乎没 有变化。

设置乙试管的作用：与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中的颜色变化 不是由水引起的。

为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂呈紫 色反应，而乙试管中的清水则不能 2、维生素 C 的检测 实验现象：加碘的淀粉溶液滴入甲试管后，蓝紫色立即褪去；滴入 乙试管后，蓝紫色不褪去，溶液颜色变成蓝色。

为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中 的维生素 C 可以使吲哚酚褪色，而乙试管中的清水则不能使加碘的淀粉溶液褪色。

3、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。

其中 水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。

糖类、脂肪和蛋白质可产 生能量，通常被称为“三大产热营养素” 。

二、食物中营养成分的作用 糖 类：人体主要的能源物质 食物 供能物质 脂 肪：一般作为人体储备的能源物质，起保温、缓冲作用 中的 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、受损细胞修 营养 复和更新提供原料 成份 水：细胞主要成分之一，参与各项生理活动 非供能物质 无机盐：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。

无机盐的种类 含钙 含磷 含铁 含碘 含锌 维生素的种类 脂 维生素 A 溶 性 维生素 D 维生素 B1 维生素 B2 水 溶 性 维生素 B6 维生素 B12 维生素 C 缺乏时的症状 佝偻病、骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 生长发育不良 缺乏时的症状 夜盲症 佝偻病、骨软化症 脚气病 口腔溃疡、皮炎、口角 火、舌炎、角膜炎等 人类尚未发现症状 巨幼红细胞性贫血 坏血病主要生理作用 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持 正常视觉 促进钙、磷的吸收和骨骼发育 维持人体正常的新陈代谢，以及神经系 统的正常生理功能。

与能量的产生直接有关，促进生长发育 和细胞的再生，增进视力 帮助分解蛋白质、脂肪和碳水化合物 保持健康的神经系统，用于细胞的形成 维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合， 增强抵抗力。

4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收 一、消化管和消化腺组成消化系统 消化系统由消化道和消化腺组成。

其主要功能是消化食物和吸收营养物质. 口腔；牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合 咽：食物的通道，没有消化作用 食道：食物的通道，没有消化作用 胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化 小肠：消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠） 大肠：使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠） 肛门 唾液淀粉酶 消化道外 唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉------→麦芽糖） 的 肝 脏：分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。

消化腺 胰 腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶消 化 道 消 化 系 统 消 化 腺消化道内 胃 腺：分泌胃液，含有蛋白酶，能初步消化蛋白质 的消化腺 肠 腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 二、食物的消化 1、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。

2、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、 小肠。

经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。

淀粉遇碘会变蓝。

不用消 化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。

3、说明淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程： 唾液淀粉酶 多种酶 淀粉-------------→麦芽糖-----------→葡萄糖 口腔 小肠 蛋白质酶 多种酶 蛋白质------------→初步消化----------→氨基酸 胃 小肠 胆汁 多种酶 脂肪-------------→脂肪微粒-----------→甘油+脂肪酸 小肠 小肠 三、营养物质的吸收 1、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡 萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。

2、消化管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、食管无吸收养分的功能，胃能够吸收部分 的水和酒精，大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分的维生素，而绝大部分的营养物质 是由小 肠吸收的。

小 肠 是消化管中最 长 的一段， 长约 — 6 米，小 肠 内表面有 环 形 皱 襞， 皱 襞上有 小 肠绒 ． ． ．．．．．． ． ．．．． ．．5 ． ． ． ．．． ． ．．．． ． ． ． ．． ． ．．． ． ．． 毛，可以 扩 大吸收面 积 ；小 肠绒 毛内有丰富的毛 细 血管和毛 细 淋巴管，从而促 进 小 肠 的吸收； ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 小 肠绒 毛的壁很薄，由 单层 上皮 细 胞构成， 营养 物 质 容易通 过 。

所以 说 ，小 肠 是 消化和吸收的 ． ．． ．．．．．．． ．． ．． ． ．．．． ．． ． ． ．．． ． ．．． ． ．． ． ． ．．． 主要部位 ．．．． 4.8.3 合理膳食1、 均衡膳食的基本要求是什么？ 均衡膳食的基本要求：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或 其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒要限量； 食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重；食物要清洁卫生、不变质。

2、 营养合理的饮食：每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，并且保证每日三餐、 按时进餐；在每日摄入的能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 30%、40%和 30%左右。

3、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不 合理的饮食结构。

4、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。

第9章 人体的物质运输营养物质的和代谢废物的运输依赖于循环系统，主要是指血液循环系统。

血液循环系统由 心脏和血管组成，血液在心脏和血管之间流动。

4.9.1 血液 一、血液的组成和功能 1.血液的组成和功能 血浆：淡黄色半透明液体（含有水、蛋白质、葡萄糖、无机盐和代谢废物） 。

功能：运输血细胞，运送营养物质和废物。

血液 血细胞 红细胞：无细胞核，两面中央凹的圆饼状；功能：运输氧气和部分二氧化碳。

如一个人红细胞数量少或血红蛋白（HB）太低，就是贫血。

白细胞：有细胞核，比红细胞大，数量少；功能：有吞噬病菌、防御、保护 的作用。

当人体有炎症的时候，白细胞数量大量增加 血小板：最小的血细胞，无细胞核，形状不规则；功能：有止血凝血的作用。

2. 血浆：加抗凝剂，血细胞在下，血浆在上，淡黄色半透明液体，含纤维蛋白原。

血清：不加抗凝剂，血液凝固后在血块的周围出现的黄色透明液体，不含纤维蛋白原。

3. 动脉血：含氧量丰富，颜色鲜红 。

动脉：将血液从心脏输送到身体各部位的血管。

静脉血：含氧量较少，颜色暗红。

静脉：将血液从身体各部位送回心脏的血管。

4.血红蛋白是一种含铁蛋白质，呈红色，决定了血液的颜色，它的特性是：在氧含量高的 地方易与氧结合，在氧含量低的地方易与氧分离 5.贫血是指红细胞的数量少或血红蛋白的含量少，前者的原因是营养不良，后者的原因是 缺铁，应多吃含铁和蛋白质丰富的食物。

6.血液的功能：血液不仅具有运输氧和二氧化碳、运输营养物质和废物的作用外，还有防 御保护作用，此外，血液对体温调节也有重要作用。

二、血量、输血和血型 1、成年人的血量约为体重的 7%--8%，血量相对稳定，有利于人体维持正常的生理活动。

2、人类有多种血型系统，其中最基本的是 ABO 血型系统，包括 A 型、B 型、AB 型和 O 型四 种血型。

输血的原则是：输同型血 4.9.2 血液循环血液循环是指血液在心脏和全身血管中进行的循环流动。

有体循环和肺循环两条路线。

一、血液流动的管道------血管 1、 血管分布在全身各处，是血液运输的管道。

可以分为三类：动脉、静脉和毛细血管。

2、毛细血管的五最：1）管壁最薄 2）血流最慢 3）分布最广 4）数量最多 5）管腔最小 动脉(鲜红色) 位 功 置 能 与心室相连 将血液从心脏输送到 身体各个部分 管壁特点 管腔特点 血流速度 分 布 出血状态 止血方法 管壁厚，弹性大 管腔小 速度快 身体较深处 呈喷射状 近心端止血 静脉(暗红色) 与心房相连 将 血 液 从 身 体各 个 部 分送回心脏 管壁较薄，弹性小，管 腔大，有的内有瓣膜 管腔大 速度慢 身体深处或浅处 平静缓流 远心端止血 管内径极小,只允许红细胞单行 通过 速度很慢 全身各处 慢慢渗出 消毒后包扎 毛细血管(红色) 连通于最小静脉与小动脉之间 有利于血液与组织细胞间充分 地进行物质交换 管壁极薄， 由一层上皮细胞构成二、血液运输的动力器官------心脏 1.血液循环的动力来自于心脏，它位于胸腔中部 偏左，在左右两肺之间，形状像桃子，大小与本人的拳 头差不多。

2.心脏有四个腔:左心房、左心室、右心房、右心室。

四腔的关系是：同侧心房心室相通，异侧心房心室不 相通。

心脏由心肌构成，当心肌收缩时，血液送到全身， 当心肌舒张时，血液回心脏，此时心脏处于休息状。

3.心脏的四腔分别连接不同的血管：左心室---→ 主动脉；肺静脉---→左心房；右心室--→肺动脉； 右心房--→上、下腔静脉。

4.血流有一定的方向，通过静脉进入心脏，由心房 到心室，再通过动脉离开心脏。

血液不会倒流是因为心房 与心室之间、心室与动脉之间有单方向开放的瓣膜。

5.心肌有节律地收缩和舒张形成心脏的博动，心肌收缩时，推动血液进入动脉，流向全 身；心肌舒张时，血液由静脉流回心脏，所以，心脏的博动推动着血液的流动，是血液运输的 动力器官。

6.比较房室瓣、动脉瓣、静脉瓣的位置、开放方向、保证血流的方向 位置 房室瓣 动脉瓣 静脉瓣 心房与心室之间 心室与动脉之间 在四肢静脉内 开放方向 向心室开 向动脉开 向心脏方向开 保证血流的方向 心房 → 心室 心室 → 动脉 静脉 → 心房心室收缩时,房室瓣关闭,动脉瓣开放；心室舒张时，房室瓣开放，动脉瓣关闭。

7.心脏每分钟跳动的次数叫做心率。

心脏每次收缩时由心室向动脉输出的血量叫每搏输出 量；心脏每分钟输出的血量叫做每分输出量，又称心输出量，它是衡量心脏工作能量的一项指 标。

每分输出量=每搏输出量*心率 8.心脏每收缩和舒张一次为一个心动周期。