食品卫生自查记录表

食品卫生自查记录表
1. 概述
食品卫生自查记录表旨在指导食品经营者进行定期的卫生自查，确保食品卫生符合相关法规和标准，提供安全、卫生的食品给消费者。

2. 自查时间
自查记录的时间应为每日、每周或每月进行一次，具体根据经
营者的业务量和需要而定。

3. 自查内容
自查内容应包括但不限于以下项目：
- 食品存储区域的卫生情况
- 食品加工设备和器具的清洁情况
- 食品原料的质量和安全情况
- 食品员工的卫生健康状况
- 食品加工过程的卫生控制和操作规范
4. 记录方式
自查记录可以通过纸质表格或电子表格进行记录。

每次自查应填写以下内容：
- 自查时间和地点
- 自查项目
- 发现的问题及处理方式
- 相关人员的签字和日期
5. 自查结果分析
经营者应定期对自查记录进行分析和总结，根据问题的发现和解决情况制定改进措施，并进行相应的整改和改进。

6. 自查记录保存
食品卫生自查记录应妥善保存，建议保存期限为一年，以便食品监管机构进行检查和审查。

7. 审查和验证
经营者应定期邀请食品卫生监管部门对自查记录进行审查和验证，确保自查工作的真实性和有效性。

以上为食品卫生自查记录表的内容和要求，请经营者根据实际情况进行自查，并保持良好的食品卫生管理水平，确保食品的安全和卫生。

如需更多详细信息，请参考相关法规和标准。