幼儿园小班膳食营养健康教育的认识与实践研究

幼儿园小班膳食营养健康教育的认识与实践研究
发布时间：2023-02-17T01:32:45.121Z 来源：《中国教师》2022年第19期作者：孙晶
[导读] 儿童的食欲与儿童的饮食、儿童的生长发育、营养的供应密切相关
孙晶
杭州市三塘实验幼托园浙江杭州 310000
摘要：儿童的食欲与儿童的饮食、儿童的生长发育、营养的供应密切相关。

所以在幼儿园的日常膳食中，要切实落实和合理分配营养食品，让儿童获得充足的营养和需要。

当然，在幼儿园里，孩子们也要学一些基本的食品知识。

开展食品安全知识讲座，有助于加强儿童食品安全意识。

幼儿膳食营养与健康是幼儿园的首要任务。

在教学过程中，教师应从饮食观念、行为习惯、饮食习惯等方面进行优化，以确保幼儿有充足的营养。

根据不同儿童的膳食营养状况，进行调查和分析，制订合理的膳食方案和管理体系。

儿童的饮食营养不能完全依赖幼儿园，必须依靠家长、社会的支持。

最终实现家庭、社会、幼儿园三者的有机结合，共同关心幼儿的膳食营养，为幼儿园营造一个理想的饮食环境。

关键词：幼儿园;食育课程;实践策略
引言：
《幼儿园教育指导纲要》提出：“以儿童为本，以安全、营养、保健为核心。

”21世纪，幼儿是我国未来发展的主力力量，其营养状况关系到我国的前途。

儿童膳食营养与健康教育具有十分重要的意义，需要家庭、学校、社会三个层面的合力，才能实现儿童膳食营养与健康教育。

在当前的幼儿园教育中，幼儿的膳食问题也越来越受到人们的关注。

民以食为天，尤其是对营养需求较高的幼童，更要重视对食物的需求。

食欲是道德教育的基本内容和保证。

因此，有效地让孩子们意识到饮食的重要性是非常有必要的。

一、我国幼儿膳食营养的现状
因为中国以前实行的是计划生育政策，所以很多家庭都是独生子女，父母对孩子太过溺爱，所有的事情，包括吃饭，都要听孩子的，只关心孩子喜欢吃什么，而不是吃得好，这就造成了孩子挑食、吃得单调。

也有人觉得，多吃鱼肉和鸡蛋是有营养的，所以会多吃一些鱼肉、鸡蛋、粗粮，这样就会造成脂肪和糖的摄入量减少。

另一部分则是受到了“洋快餐”观念的影响，很多父母认为“吃洋快餐”是对孩子们的一种奖励，这就导致了大部分的孩子都倾向于“洋快餐”，从而导致了肥胖、性早熟等健康问题。

二、幼儿园膳食营养教育的途径
（一）营造良好的饮食氛围
环境对儿童的饮食情绪有一定的影响，创造一个清新、整洁、优雅、宽松的就餐环境，可以创造一个良好的就餐气氛，让儿童在进餐之前保持一个积极的态度。

在用餐时，老师会向学生讲解关于餐桌上的食品，告诉他们绿色的蔬菜对人体有益，并且要多吃一些绿色的蔬菜。

鼓励那些不喜欢吃青菜的儿童，鼓励他们说话。

（二）开展膳食营养的相关课程
幼儿园可以在日常生活中进行营养教育，比如在教室四周种上蔬菜，让孩子们经常见到，这样就能降低对蔬菜的排斥。

同时，幼儿园也可以设立相应的奖励。

孩子们的思想尚未发育完全，但是他们更希望得到别人的支持和表扬，因此可以在班级的主题墙上设置“孩子喜欢吃素”、“不挑食、不偏食”等各种荣誉。

（三）采取一定的措施激励饮食
在此之前，我们谈到了饮食气氛和有关的课程，这两种情况对孩子们的影响也许只有一半。

在这个时候，孩子的自控力和自制力都比较弱，他们更有可能被那些看上去很漂亮，味道很好的东西所吸引。

所以在制作食品时，要在食品种类、形状、色泽上做些改变，使孩子在心理上产生食欲，老师也会给予一定的鼓励，从而使孩子的偏食和挑食行为得到改善。

有句话叫“亲手做的好吃”，可以让孩子们参与到烹饪中，体验烹饪的乐趣，和美食产生共鸣，哪怕再苦，也要把它吞下去。

三、对幼儿园膳食营养健康教育的认识
（一）提高幼儿的安全意识
首先，就儿童的食欲意义而言，应该加强儿童的安全意识。

在饮食方面，老师要列出几种对孩子不太有益的食品。

比如，有些辛辣的食物会影响孩子的发育和安全，有些抵抗力差的孩子可能会出现一些生理问题。

通过老师的安全、食欲的教育。

可以让孩子养成良好的日常生活习惯和饮食特征。

不要随便吃一些不熟悉的食品。

在食育教育中，老师要对孩子进行全面的健康教育，让他们学会分辨食物的好坏。

加强对儿童食品安全的认识。

老师在传授儿童知识的时候，还会通过一些实例，让孩子们真正体验到吃了不健康食品所带来的影响，还可以通过游戏等方法让孩子们了解到一些不能吃的东西。

这样，孩子们就可以在玩的时候，学会分辨和使用食物。

另外，开展食育活动，也是为了规范儿童的饮食习惯。

食欲是儿童的饮食知识。

老师在课堂上和课堂上都会向孩子们解释关于养成良好的饮食习惯。

通过老师的讲解和一些具体的知识内容的实践，可以让孩子们了解自己应该树立正确的饮食观念，并且认真地进食，这样才能促进自己的健康成长。

对老师而言，这是一门营养课。

不仅要在课堂上进行，而且要根据实际情况对孩子进行明确和要求，使他们在学习中结合自己的实际状况，改正和改善自己的饮食习惯。

这样才能更好的提升食品的安全性和食品的意识。

（二）利用餐点时间进行食育
在幼稚园的饮食教学中，老师们也能顺利地完成。

在用餐时间，让孩子们养成正确的饮食习惯。

在吃饭的时候，老师可以使用孩子的产品进行一些知识的解释和分析，让孩子了解自己。

什么是可以产生什么营养物质和重要功能的？此外，在吃饭时，老师还应该纠正孩子的饮食习惯。

有些孩子在吃饭时，会用到汤匙，用筷子的方法，或者是浪费食物。

在此期间，老师应该纠正上述问题。

这样才能更好地促进儿童的饮食习惯与认识。

在孩子进餐时，老师还应该纠正孩子的不良饮食习惯。

可以采用喜欢吃的学生和不喜欢吃的学生坐在一起的小办法。

使每个孩子养成良好的饮食习惯，增加对营养的认识。

（三）教师通过情境创设等方式开展食育
在幼儿园里，如果只讲一些简单的知识，会让孩子们觉得课堂上很无聊，不能把课堂上的东西融入到自己的日常生活中，从而影响他
们的胃口。

因此，教师应采取各种方式来提高学生的学习兴趣。

这样才能更好的促进儿童对食物的认识。

比如老师可以在课堂上种植一些作物，让孩子们在学习的时候，学习到一些关于庄稼的知识。

还有它是怎样变成每天都能吃到的。

在种植的时候，孩子们可以通过观察这些植物的生长和改变来更好的理解作物的生长和发育。

老师也可以用图片来表达。

让孩子了解什么是我们日常所吃的农作物，同时老师还列出了一些不能吃的作物，比如蘑菇、胡椒等，这些都会对孩子的身体造成伤害。

在进行教学时，老师要重点教导孩子们哪些食品是不能吃的，哪些食品是不能吃的。

运用情境创设的教学法，对儿童进行了“食欲”的实践性教学。

可以让孩子们在教室里与同学们分享他们所吃的东西，了解他们的制作方法，还有一些简单的烹调方法。

在此过程中，可以使学生在课堂上充分地发挥自己的积极性。

积极的学习有关食品的知识。

安全意识和饮食习惯对促进儿童食品的改善很重要。

结语：
总之，通过开展儿童膳食营养与健康教育，不但可以加深对儿童的健康认知，而且可以提高儿童的健康态度，有效地培养儿童的健康行为，从而进一步推动儿童的健康成长。

从对儿童膳食营养与健康教育的认识和实践中，我们可以看到，儿童的饮食营养和健康教育也是儿童全面素质教育的起点。

因此，要积极地进行符合儿童身心发展的教育，建立合理的膳食营养与健康教育体系，才能真正提高儿童的身体和心理素质。

在幼儿食欲课教学中，必须重视食育的重要性。

通过情境创设等方法，增强儿童对食物的认知和预防能力，预防儿童食用某些不卫生的食物，以膳食时间进行食育，以增强儿童的实践性。

参考文献：
[1]边素珍, 王凤. 幼儿园膳食营养健康教育的认识与实践研究[J]. 新教育时代电子杂志(教师版), 2018.
[2]储呈香. 幼儿园膳食营养健康教育的认识与实践研究[J]. 中华少年, 2016(14):1.
[3]龚玉洁. 幼儿园膳食营养健康教育的认识与实践[J]. 考试周刊, 2012(29):3.。