盛夏,离不开的简单开胃小菜——柠香泡菜
正宗泡菜的做法，酸辣脆爽3天开吃，不用老水不生花，做法超简单
正宗泡菜的做法，酸辣脆爽3天开吃，不用老水不生花，做法超简单正宗泡菜的做法，酸辣脆爽，3天开吃，不用老水不生花，做法超简单大家好，欢迎来到美食格物，最近的天气越来越凉，很多人家都已经开始做泡菜了，酸酸的泡菜酸辣可口，特别的开胃，不过很多人家做出的泡菜第一容易发软，第二容易特别酸，第三上面容易长那种白色的浮沫。
今天我就来和您分享这泡菜的正确做法，以上这些小问题通通都可以解决，方法还特别的简单，下面就一起了解一下。
首先咱们准备配料，做泡菜还是要按照个人的喜好，我家一般就是辣椒、萝卜、胡萝卜、圆白菜，白菜，还有一些长豆角。
调料一般准备一些干花椒、干辣椒或者是新鲜的小米辣，再准备一些姜蒜，想要让泡菜有那种粉红粉红的颜色，也可以准备那种小小的水萝卜，腌出来之后，味道和颜色都会非常赞。
好了，配料就这些，咱们先去冲洗干净。
辣椒在洗之前需要把上面的梗切掉，但是只切梗不能去掉辣椒蒂，这样的话，辣椒里面就会慢慢的进入水分，等到吃的时候就有那种爆汁的感觉。
剪好辣椒梗之后，将其放入盆中，往里面放入一点食用盐，再来一些清水把它冲洗干净。
辣椒表面比较光滑，所以稍稍清洗一下就行。
如果沟壑中有一些脏东西，我们可以用潮一点的抹布给它擦干净。
洗好之后我们可以放流动的清水冲洗一下，也可以换上干净的水再给它漂洗一次，漂洗好之后放到一旁去晾干水分，做泡菜很多人家长那种白色的浮沫，其实就是蔬菜中的水分没有完全晾干，沾着生水就特别容易出问题。
第二是白菜，白菜把根部切掉薄薄的一片之后一分为四就行，我这个白菜外面的那些绿色的叶子基本上已经吃的差不多，就只剩下中间这个比较嫩的芯，这种部分腌酸菜、腌泡菜都会非常好吃。
切好之后同样的放入盆中，很多人家都觉得白菜比较干净，不用洗，但其实它在慢慢抱团的过程中，中间难免会有一些灰尘、杂质、脏东西，甚至是小虫子之类的，所以白菜清洗这个步骤必不可少。
将白菜放在水中清洗干净之后换上清水，再给它漂洗一次。
别忘了第一次洗的时候放一点小苏打，放一点食用盐，这样才能够洗的更加干净。
开胃解腻的四川泡菜超详细做法
开胃解腻的四川泡菜超详细做法泡菜的种类有很多，象我们东北的酸菜也算是泡菜，近年来流行的辣白菜更是泡菜的一种，只是名称和口味不一样罢了，其实和四川泡菜一样都属于以发酵方式加工制成的~~~泡菜具有制作简单，成本低廉，营养卫生，爽口解腻，不限时令利于储存等特点是很多家庭必备的佐餐小菜，在这些泡菜种类中，最受欢迎的就是四川泡菜，我也最爱它的酸甜辣鲜，在没有胃口时，吃上几块清爽的泡菜，立即会觉得胃里特熨帖，特舒服~~~其实四川泡菜制作非常简单，任何人都能一次成功，我们的小家庭可以选择洗澡泡菜，一年四季都可以随时泡随时吃，也可以将泡菜盐水一直循环下去世代相传~~~~容器的选择：不用泡菜坛子也可以，我觉得用泡菜坛子太麻烦了，还得加坛沿水，家里泡制的量少用小玻璃瓶就可以，我用的是一个大约10多斤容量的一个玻璃广口瓶(盖子也是玻璃的）,这种瓶子在药店都可以买到新的，20~30斤容量的也有，瓶口非常大，盖起来很严实，因为盖子也是玻璃的，所以不会生锈，我秋天腌咸菜基本都是用这种瓶子，在阳台摆一排，很漂亮，还能够不用开盖也能随时查看蔬菜的选择：包菜、胡萝卜、芹菜、豇豆、青红椒、蒜薹、藕、菜花等都可以，我家里的人和朋友都认为包菜和胡萝卜比较好吃，所以我在腌泡菜的时候只选择这两样，这次我还专用一个小瓶泡了一点辣妹子椒，可以做菜时用蔬菜的处理：选好的蔬菜将粗皮、粗筋、须根、老叶以及表皮上的黑斑烂点都剔除干净，洗净然后将根茎类切成3毫米厚的薄片（比如胡萝卜），长条形的切成小段（比如芹菜），叶子类切成方片（比如包菜），切好的蔬菜上还是有生水，控净太费时间我一般会撒少许盐拌匀,这样就可以了（不用停置，拌好就可以直接泡制了）泡菜水的配制：5斤蔬菜需要用盐水的量（可以自己根据蔬菜的多少换算，如果没有称可以边放边尝，感觉盐味够了就可以了）开水4斤盐60克混合搅化搅匀放凉，然后放白糖30克倒入白酒30克搅匀即成泡菜盐水因为是新盐水再往里面放一袋绿色的那种泡椒（大约200克，盐水凉了再放），不但会加快腌制的速度，而且泡出来的泡菜味道会更好，当然不放也可以*最好将泡椒的汁倒入凉的盐水里，将泡椒和蔬菜混合后再装入瓶里，这样味道发挥的比较充分泡菜所需的香料：干红辣椒30克花椒10克八角20克我一般就放这几种，当然也可以放草果三奈等香料蔬菜装坛（瓶）的方法：将香料和泡椒放入处理好的蔬菜中用手混合均匀，放入洗净擦干的瓶子（坛子）中，倒入配制好的盐水，一定不要装的过满，要留点空隙以免发酵后上涨，取一个重物压住瓶子里的蔬菜以免露出盐水外长毛，盖上盖子放在有阳光或温暖的地方（室温就可以，也不能太热了） 4~5天后就发酵有酸香味就可以吃了，觉得味道正好后（根据自己的喜好），一定要将泡菜瓶子移到阴凉处或冰箱冷藏里，以免过酸有关重物的问题：我想请问博主，您说的用重物压住蔬菜，一般用什么压呢？瓶子本来就不是很大吧，放什么压比较好？如果是小瓶口的小瓶子，就不用压，反正会很快吃完的，我用的是大约20斤装的广口瓶，整个手都可以塞进去，我一般是找一块能放进去的小石头，如果有那种挺软的篾片最好了窝着放进去，松开就卡住了，然后就把蔬菜挡住了上不来，也可以将筷子折成和瓶子宽度大小的长度，然后竖着放进去再横着卡在蔬菜上也可以，用两根十字交叉泡菜的取用与注意事项：取泡菜时一定不要用沾有生水和油污的筷子取泡菜，一定吃多少取出多少，吃剩下的也不要再放回坛子中，以免影响泡菜变质，其实泡菜很好做，我从来没失败过泡菜的吃法：取出来可直接食用，也可以浇点麻椒油拌一下非常的好吃，还可以用油或肉炒着吃，如果你泡的过酸了，可以在吃的时候取一些用清水洗几遍，再拌上一点糖就可以了，味道还是很棒吃完泡菜后剩下盐水的处理：这时的盐水就是老盐水了，千万不要倒掉，再泡泡菜时，只要再配制一些新盐水混在一起就可以了，比只是新盐水的洗澡泡菜水味道要醇多了下面的过程图是我上次泡的，因为懒，都吃完了也没拍成品图，这次泡我没放芹菜，大家都不爱吃，只爱胡萝卜和包菜。
小学关于制作泡菜日记300字-我学会了做泡菜
小学关于制作泡菜日记300字-我学会了做泡菜泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种，生活中很多人都会自己亲手制作泡菜，你有做过吗?下面是小编为大家整理的小学关于制作泡菜日记300字，希望你会喜欢!我学会了做泡菜泡菜，大家一定知道吧，既好吃，又可以促进消化，多吃对身体有好处。
今天，我在《超级点子王》这个节目中，学会了三分钟做泡菜的方法。
首先，我把自己喜欢吃的黄瓜、胡萝卜、大白菜等蔬菜洗干净，切好。
然后用刚烧开的开水倒入装了菜的碗里泡。
电视上说泡两次到三次，泡到白菜微微透明就可以了。
我用筷子挡住碗口，小心翼翼地把水倒掉，放水再泡一次。
不一会儿，白菜就有些透明了。
我凭感觉地放了些糖、醋、盐。
等调料溶化后就可以吃了，我静静地等待着。
时间一分一秒地过去了，那些调料也一点一点地溶化。
“哈哈，终于好了!”调料溶化了，我兴奋地叫着。
我用筷子夹了一片胡萝卜，嗯，味道还不错，只不过醋放多了些。
《超级点子王》上的主持人说，吃泡菜是好的，但要吃卫生、安全的，自己或在外面卖的泡菜是腌制了很久的，会有一些对人体不利的元素，如亚硝酸盐，所以大家要现做现吃。
我以后想吃泡菜就自己做，绝不吃腌制了很久的泡菜。
教你做泡菜同学们，每到中午吃饭的时候你们是不是就想到我的泡菜啦?它香脆可口，开胃健身，是最好的下饭菜，每当妈妈给我带一点泡菜，一到中午“小馋猫”们就开始你争我抢来向我要小菜。
“柯冉，给我两片，给我三片，”今天在家，妈妈把这个密招传授给我，今天我就把密招传给你们。
准备一个又大又胖的白萝卜，一个圆圆的包菜，一根长长的胡萝卜，洗干净后，白萝卜和胡萝卜切成片子，包菜用手撕开，然后放50克的盐，搅拌腌制2—3小时以后，把盐水倒掉，放入80克的白糖，100升的料酒，250毫升的白醋，一小把花椒，为了色香味全还可以少许放些辣椒酱，放入冰箱，泡24小时，时间越长越入味，泡好了就可以吃到又营养又可口的美味泡菜。
同学们，赶紧行动起来吧!让爸爸妈妈学做泡菜，我希望下次吃到的泡菜就是没你们的了。
6道快速小泡菜,头天晚上腌,第二天早上就能吃,开胃又下饭
6道快速小泡菜，头天晚上腌，第二天早上就能吃，开胃又下饭比起长期腌制的泡菜，腌一晚上就可以吃到的快速泡菜就显得小清又简单许多。
一次不用腌太多，随时随腌。
不会占很大的地方，冰箱冷藏里给它留一个小角落就行。
因为盐分不多，吃起来口感更加新鲜，特别清爽开胃。
平时，不管是早晨喝粥还是餐前开胃，都是非常好的搭配选择。
以下，整理了6种快速小泡菜的做法，头天晚上开始腌制，第二天早上就能吃，实用又简单，喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道：酱黄瓜泡好的黄瓜色泽诱人、脆嫩爽口，咸淡适中。
不管是早上配粥，还是平时下饭，都是非常开胃的一道小菜。
具体制作方法第一步：准备食材。
黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。
第二步：把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细。
蒜切片、红辣椒切段备用。
第三步：往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。
第四步：取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均。
第五步：黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里，如图。
第六步：保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。
（在冷藏腌制的过程中，可以多搅拌几次，这样更方便均匀入味。
）第二道：柠檬泡菜这道泡菜吃起来清脆爽口，酸辣之余又有丝丝柠檬果香，非常开胃。
具体制作方法第一步：准备食材。
水萝卜4个、芹菜几根、红辣椒几个、蒜适量、柠檬1个。
（也可以再放一些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜帮子等质地比较硬的蔬菜。
红辣椒的量随自己的口味来放。
）第二步：把水萝卜切片、芹菜切条，然后放到无油的盆中，撒2勺盐拌匀，腌制半小时，腌好后，将多余的水份倒掉。
第三步：把柠檬一切两半，一半挤出柠檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中。
再把蒜切片、红辣椒切段、一起放入盆中，如图。
第四步：往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少许凉白开水，搅拌匀后倒入保鲜盒中，如图。
然后盖好盖子，放到冰箱冷藏腌制几个小时或一晚上就可以。
柠香泡菜的做法【健康养生食谱】
柠香泡菜的做法
文章导读
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道柠香泡菜的做法，赶快来学习一下吧！
1. 柠檬洗净将皮刨下来备用，注意只取外面黄色部分
2.将所有原料洗净，胡萝卜、藕、莴笋去皮切片，白瓜去皮及瓤切片，青尖椒切圈，卷心菜切块，全部装入盆中
3.撒适量盐拌匀腌约20分钟
4.沥去盐水，将菜倒入能滤水的网筛中再坐入大一点的盆中，在菜上面放一合适大小的盘子，再放一盆水帮助压出多余水分，压约半小时，将多余水分倒出
5.往菜里倒入细砂糖和柠檬皮，接着挤入柠檬汁，（如果没有柠檬汁可以放白醋，糖和醋比例约为2比1），拌匀
6.装入容器，放入冰箱冷藏，隔夜即可食用
柠香泡菜的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。
而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。
而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
四川泡菜的做法，凉水版开水版两种做法＃夏日开胃小菜
四川泡菜的做法，凉水版开水版两种做法＃夏日开胃小菜
四川泡菜可腌渍的蔬菜种类很广泛，一般家庭制作，嫩豇豆、白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、卷心菜、莲藕、芹菜和莴笋等。
取泡菜时一定用没有生水和油的筷子取。
可以用凉开水泡菜，但是泡菜水比较娇气，以后在加任何菜和佐料都要洗净晾干后才能放进去，不然泡菜水就容易长毛。
凉水泡，每次洗好菜直接扔进坛子里就好，所以选择生水泡还是凉开水泡，个人决定。
注意的是一定不能有油。
四川泡菜开水版做法：
原料: 姜、盐、辣椒、花椒、白菜，卷心菜，胡萝卜，芹菜等
1、把泡菜坛洗干净擦干水分
2、在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热，水开后加入花椒，盐，沸腾煮一下钟关火，冷却。
3、把要泡的菜洗干净，控干水分后，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的花椒水。
放在阴凉处，20天左右就可以吃了。
四川泡菜凉水版做法：
原料: 姜、盐、朝天椒、花椒、白菜，包菜胡萝卜芹菜豇豆青红椒等
1.坛子洗净，除去盐之外的所有材料、配菜洗净，放入坛子里
2.加纯净水漫过，
3.加盐（可以倒入一勺白酒）
4.盖好，放阴凉处，一周后就有点味道了，但这时味道不是很好！要等到真正泡菜好吃一般一个月后。
晒一下我的泡菜坛子
两种我都做过，都做过几次，但是最后的泡菜水都会出现问题，就是时间有长有短。
一般我喜欢用白菜，卷心菜，胡萝卜，花椒，两个辣椒（不辣但是味道格外好），盐来泡。
还有一个配方，做出来味道也很好，就是多加入一根蒜黄，一根芹菜（注意不是一颗）来调味。
最近想找空泡一坛子，夏天不爱吃饭的时候，吃这个还是挺开胃的。
四川泡菜的做法第一坛水的配制，这样做出的泡菜又好吃又脆
四川泡菜的做法第一坛水的配制，这样做出的泡菜又好吃又脆四川泡菜是四川特色菜肴，味道咸酸，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少皆宜，即可做调料，又可以做下饭菜。
泡菜营养丰富，含纤维素、维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质，可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。
那就让我们一起来看看四川泡菜到底怎么做的吧，四川泡菜食材：红萝卜1000克，仔姜500克，小米辣500克（讲究的可以剪掉辣椒蒂），花椒50克，白酒100克，红糖5克，矿泉水一桶，泡菜盐1000克，大蒜一个（喜欢的朋友可以多加），老坛酸萝卜一个帮助发酵（没有的就多等一段时间再吃）。
步骤：1、先选择一个土坛洗干净，反复多洗几次。
洗最后一遍时加入一两白酒消毒杀菌，然后把坛子倒扣过来，沥干水分（新泡菜不能沾生水）。
2、所有食材洗干净，控干水分（冬天可以用吹风机吹干水分）。
控干水分之后把所有食材放在一个大盆里面，方便后面装坛。
3、土坛水分沥干后，将一整个蒜加进去，红糖加进去，加入一两花椒、一半泡菜盐、一两白酒，然后把姜萝卜、老坛酸萝卜（没有酸萝卜的就多等一段时间再吃），再放入辣椒（小米辣可用做调料，直接吃很辣）。
4、加水（城里的可加矿泉水，农村的可加山泉水），水刚好浸到泡菜即可，然后把剩下的一半盐倒进去，用干净的筷子搅拌一下，最后盖上盖子（盖子周围记得加水保持坛内密封状态），把泡菜坛放在阴凉的地方。
注意事项：1、全程不能沾油，特别是动物油。
2、第一坛水必须加红糖，有了红糖水才能发酵。
3、倒入白酒能让泡菜更加脆，还能够防腐。
4、白菜，包菜这些不能下坛子里面泡，会坏坛水。
5、放一只老坛酸萝卜可以帮助发酵，没有酸萝卜可以买一袋小米辣水帮助发酵。
6、手上有细菌，所以尽量用筷子搅拌，夹菜也用筷子夹。
7、坛沿水不能干，干了会坏的。
8、每次新加菜都要加菜的1/2的盐。
9、第一坛泡菜必须泡上18天以上才可用，因为泡菜中含有亚硝酸钠，人体摄入过多可能致癌，泡菜泡到18天以后，亚硝酸钠的值会慢慢降低，后面就对身体没多大伤害了。
泡菜的制作方法和步骤
泡菜的制作方法和步骤
泡菜是一道美味可口的传统食品，不仅口感酸爽，而且富含益生菌，有助于促
进肠道健康。
下面我们来介绍一下泡菜的制作方法和步骤。
首先，准备食材。
泡菜的主要食材是白菜和调味料。
选用新鲜、嫩绿的白菜，
洗净沥干水分。
调味料一般包括盐、辣椒粉、大蒜、姜、葱等。
其次，处理白菜。
将白菜切成块状，然后撒上适量的盐，腌制一段时间使其出水。
这个过程可以帮助去除白菜的涩味，同时也有助于保持泡菜的脆爽口感。
接下来，制作泡菜的调味料。
将辣椒粉、大蒜、姜、葱等食材搅拌均匀，这样
可以使泡菜更加香辣可口。
然后，将腌制好的白菜块与调味料充分混合。
在这个过程中，可以用手将调味
料均匀地涂抹在每一块白菜上，确保每一块白菜都能够充分入味。
最后，将混合好的白菜块装入密封容器中，尽量使其排列整齐，然后封上盖子，放置在阴凉通风处发酵。
发酵的时间根据个人口味而定，一般需要3-7天。
在这个
过程中，可以适当地打开盖子，释放掉泡菜发酵产生的气体，以免容器爆炸。
制作好的泡菜可以放置在冰箱中保存，风味更佳。
食用时，可以搭配米饭、面
条或者炒菜，味道十分美味可口。
以上就是泡菜的制作方法和步骤，希望对大家有所帮助。
制作泡菜的过程虽然
有些繁琐，但是只要掌握好方法，就能够制作出美味可口的泡菜，享受到健康美味的同时也增加了生活的乐趣。
厨房美食菜谱：简易泡菜的做法
厨房美食菜谱：简易泡菜的做法
这是从一个美食节目学来的快速泡菜的做法，吃着非常的脆爽，可惜的是，学着做了，吃也非常的好吃，咋这图片拍下来没有感觉呢。
在炎热的夏天，喜欢这种酸酸甜甜的爽口菜，无论是居家小吃，酒店聚餐，都是很受欢迎的哦，如果在七夕情人节的时候亲手制作这样一碟小菜，简单又开胃呢。
食材
主料：
圆白菜300g
油适量
盐适量
蒜适量
辣椒适量
醋适量
生抽适量
白砂糖适量
红辣椒1个
步骤
1.圆白菜和红椒洗净
2.圆白菜切成丝
3.红椒切丝
4.圆白菜和红椒放盆里
5.加入适量盐拌匀
6.用保鲜袋装一袋清水，压在小菜上
7.半小时后出来很多水啦，倒出水去
8.加入蒜末，颜色相近，有些看不到了
9.坐锅烧油，油热后呛辣椒
10.把辣椒油倒进小菜盆里蒜末上
11.加入生抽
12.醋
13.白砂糖
14.拌匀就可以啦
小贴士：因为腌白菜的时候放盐了，所以最后不用放盐，不然太咸了。
夏季泡菜的做法
夏季泡菜的做法关于《夏季泡菜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
夏天做泡菜的時间会比冬天来制做更为短一些，由于夏季的溫度是较为高，更为非常容易促使酸菜里边的物质开展发醇，那麼这个时候就务必要先酸菜放进到地下室之中泡，要是放到房间内就可以让酸菜迅速进味，但是一定要留意在做以前是务必要确保自己做的酸菜食盐水酸值是很合适，不可以偏酸。
选一干净腌酸菜坛，置清静凉水于在其中。
最先是制做母水。
在坛中放进块状姜片，削皮大蒜瓣几十粒，新鮮小红辣椒(要爆辣的)。
随后放进清洗的介菜(或以包心菜等)并放进半玻璃茶杯食用盐(其量视口感而定，但不适合少)。
将坛盖上严，在室内温度下静候十天上下。
这时候母水应已发醇变酸(泡菜并不是放醋的結果哦)，这时就可以取下所泡的菜服用。
但这时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能变成醇美的酸水。
有条件者，可放进中国红花椒若干粒以增加香气，最好汉源产的，切勿用菲律宾产。
第一次所泡之菜取得成功后，可续添加创新菜。
这时须将一部分坛中母水放进电冰箱内预留。
秘诀：1.作酸菜技巧并没有第一次做母水，而在之后随时随地维持食盐水酸值的稳定平衡。
假如觉得食盐水不足酸，可从电冰箱中取下预留水添加一部分于坛中令其推动发醇。
若食盐水偏酸，则宜扔掉一部份食盐水并适度添加冷水和盐。
2.有时候见面瓶中出現白色花，可倒进纯粮酒少量。
一般说来，可选用介菜，箩卜(最好它的皮)，包心菜，豆角，莴笋等。
3.若要追求完美高技术，能用洋姜，窝笋，鲜姜。
还需再再加一道工艺流程：即先用盐水寝泡一夜，随后再放进泡菜坛中，一日就可以服用。
好的标准是色鲜，醇美(不适合太酸)，中辣且脆。
4.丝瓜也能入泡，但须应用另一瓶。
因丝瓜易坏食盐水。
泡入后，在室内温度下一夜能食。
5.久泡后的酸菜可放进大骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。
也可再在这其中添加活鱼片，即说白了水煮鱼--一种时兴的新型四川菜。
6.扔掉的食盐水可作别家的母水的用处。
酸菜的关键是忌粘油、忌病菌。
柠檬泡菜的做法
柠檬泡菜的做法
柠檬泡菜
更新于：2016-6-21 16:30:22
分享柠檬泡菜的做法，让更多人知道分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味香味主要工艺拌
所需时间30-45分钟制作难度普通
食材明细
圆白菜适量莴笋适量柠檬适量生抽适量芝麻油适量醋适量
太太乐鲜贝露适量辣椒粉适量柠檬泡菜的做法详细步骤
1、将圆白菜用手撕成小块，莴苣切片，
2、柠檬挤出汁备用，
3、先撒一些盐在圆白菜上，腌几分钟让菜出出水份，
4、将生抽，醋，鲜贝露，芝麻油一起倒入柠檬汁里拌匀，
5、在出了水的蔬菜上在撒一些辣椒粉，倒入调好的汁拌好
6、然后用保鲜膜盖上后放冰箱里，
柠檬泡菜的做法小贴士
我是晚上做的，每二天早上是很不错的配粥小菜哦。
厨房美食菜谱：柠檬泡菜的做法
厨房美食菜谱：柠檬泡菜的做法
天气晴朗起来，开始想念柠檬泡菜的清新。
这是一道超级爽口的快手菜，不多几步，白菜帮的清脆口感配上柠檬的清香，清新的不止是心情。
食材
主料：
白菜3片
胡萝卜
青柠檬2片
柠檬
盐5g
葱油适量
洋葱半个
糖50g
白醋60g
干红辣椒2个
步骤
1.菜帮切菱形段，撒盐腌出水分。
2.将红辣椒剪成小段，锅中放少许水，煮开，辣椒水中
倒入糖、白醋、盐，混合。
放入青黄柠檬片。
3.将白菜段倒入步骤3混合的水中，泡12小时
4.倒掉多余的水
5.装盘，一碟清新爽口的柠檬泡菜就成啦！
小贴士：做柠檬泡菜不需要用白菜的叶子，剩下的部分留下来做泡菜也是不错的。
柠檬淹酸菜的做法
柠檬淹酸菜的做法
做柠檬淹酸菜的时候，相信很多人都无从下手，这是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要准备鸡肉、蔬菜两种原材料，加上厨师精湛的厨艺让美味变得更加吸引人，这也是一道养生的菜谱，可以经常做给家中长辈食用。
1、大白菜去根，一层白菜一层盐，码好
2、柠檬切半取汁
3、洒在码好的白菜上
4、晃动箱子，争取让白菜都沾上柠檬汁
5、放置阴凉通风处，静置半个月
6、整齐有利于发酵和拿取
7、成品图
柠檬淹酸菜的做法非常简单，你们会做了吗?这是一道常见的家常菜，非常适合独居的人在家食用品尝。
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厨房美食菜谱：蔬果泡菜的做法
厨房美食菜谱：蔬果泡菜的做法
最近天气热，迷上了泡菜和稀饭，这个季节，真的是什幺大鱼大肉不如一碟小菜！
最近喜欢上做泡菜，酸酸的，很开胃，很让人喜欢！喜欢吃辣的孩童也可以放些辣椒一起泡。
味道更好呢！
泡菜可以炒来就稀饭吃，也可以和肉类一起炒，放些辣椒，酸酸辣辣的，加上水果的味道，
这个夏天，不怕没有胃口.你想试试吗？
食材
主料：
白萝卜1000g
黄瓜
李子250g
盐适量
冰糖适量
纯净水适量
步骤
1.准备好材料,洗净备用
2.黄瓜切段后切条备用
3.李子也切成片
4.萝卜切成小段备用
5.将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可
6.将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖
7.将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周天即可食用
小贴士：1、放入柠檬一起泡口味更好。
2、装泡菜的容器不要沾油，沾了油会生花或是整坛泡菜都会腐烂。
爽口小泡菜的做法
爽口小泡菜的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。
那么下面就给大家介绍一道爽口小泡菜，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
1.备好主、辅、调料
2.1腌制一定不能偷懒，要足够4小时
3.2将洗净的白菜帮，一定横着切丝，这样能切断白菜的纤维，吃起爽脆。
切好后，放入盆中，撒入盐面拌匀，要腌够4小时。
1000克白菜帮，放50克盐面。
提示：第一次腌制只放盐面
4.腌制4小时后，用手将白菜水挤干
5.第二次腌制，放入姜丝、小红辣椒、白糖、醋。
1000克白菜，放30克白糖，其余适量。
提示：第二次腌制也要足够4小时
6.腌制8小时后，即可食用
今天的介绍爽口小泡菜就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！。
泡菜的制作方法
泡菜的制作方法泡菜，是一种以蔬菜为原料，经过腌制发酵而成的美食。
它不仅口感酸爽可口，而且富含益生菌和维生素，对人体健康有着诸多益处。
下面我将为大家介绍一下泡菜的制作方法。
首先，我们需要准备好食材和调料。
一般来说，泡菜的主要原料是白菜，当然你也可以选择其他蔬菜，比如萝卜、黄瓜等。
此外，还需要准备好盐、辣椒粉、大蒜、姜、韭菜等调料。
这些食材和调料都是制作泡菜必不可少的。
接下来，我们开始制作泡菜。
首先，将白菜洗净，切成适当大小的块状。
然后，在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，用手搅拌均匀，使盐均匀覆盖在白菜上。
腌制的时间一般为2-3小时，待白菜出现少许水分后即可。
腌制的同时，我们可以准备调料。
将辣椒粉、大蒜、姜等调料放入一个容器中，搅拌均匀，制作成泡菜的调味料。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉，不喜欢辣的可以适量减少。
腌制好的白菜块用清水冲洗干净，去除多余的盐分，然后挤干水分。
将挤干水分的白菜块和调味料放入一个干净的容器中，用手将调味料均匀地涂抹在白菜上，使每一块白菜都能均匀地吸收调味料。
最后，将制作好的泡菜放置在室温下静置一段时间，待泡菜呈现出酸爽的味道后，即可食用。
如果喜欢更酸更脆的口感，可以将泡菜放置在冰箱中冷藏一段时间，口感会更好。
通过以上的制作步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的泡菜了。
泡菜不仅可以作为一道美食，还可以搭配各种菜肴一起食用，增加餐桌的丰富多样性。
同时，泡菜中所含有的益生菌对肠道健康有益，对于护肤美容也有一定的功效。
总之，制作泡菜并不复杂，只要掌握好了制作的步骤和技巧，每个人都可以在家中轻松制作出美味的泡菜。
希望大家都能尝试一下，享受自制泡菜带来的美味和健康。
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这几天温度不断攀升，盛夏又至。
昨天去做了上午的瑜珈，因为下午还有个无糖生日蛋糕要做，做完瑜珈回来的路上买了些材料准备做泡菜，每年这个时候都要做点开胃的小菜来下饭，不然真的不知吃什么，热得没有胃口。
去年做的酸甜泡菜就很受欢迎，今年又加了些材料并且将醋用新鲜柠檬汁来代替，将柠檬皮削下来一并放入泡菜中，使得做出的泡菜更加清新、酸甜适口，早餐喝碗粥吃点带有柠檬清香的小泡菜真舒服。
这是一款极简单的小菜，不需要发酵，当时做好就可以吃，当然如果能放冰箱过夜再吃会更入味。
一次多做点，放入密封的容器中冰箱里贮存就可以吃上一阵子了。
这次想增加些辣味，所以多放了辣椒，材料可以根据家里人的喜欢做调整。
这里用的白瓜味道很象黄瓜，只是果肉比黄瓜更硬些，做泡菜更好，没有也可以用黄瓜代替。
如果手边没有鲜柠檬就用白醋代替也可以，只是少了点柠檬的清香。
材料：卷心菜一个，胡萝卜一根，嫩藕一个，莴笋一条，白瓜一条，青、红尖椒各两个，柠檬两个，盐、糖适量。
做法：
1.柠檬洗净将皮刨下来备用，注意只取外面黄色部分；
2.将所有原料洗净，胡萝卜、藕、莴笋去皮切片，白瓜去皮及瓤切片，青尖椒切圈，卷心菜切块，全部装入盆中；
3.撒适量盐拌匀腌约20分钟；
3.沥去盐水，将菜倒入能滤水的网筛中再坐入大一点的盆中，在菜上面放一合适大小的盘子，再放一盆水帮助压出多余水分，压约半小时，将多余水分倒出；
4.往菜里倒入细砂糖和柠檬皮，接着挤入柠檬汁，（如果没有柠檬汁可以放白醋，糖和醋比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏，隔夜即可食用。
小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。
提示：
1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃；
2.材料可丰可俭，只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放点辣椒，会增加些辣味儿更开胃；
3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。