超市生鲜技术指导培训计划

超市生鲜技术指导培训计划
一、培训目标
通过本次培训，使参训人员能够掌握超市生鲜品类的基本知识，了解生鲜产品的采购、储存、陈列和销售技巧，提高服务水平和销售能力，为顾客提供优质的生鲜食品。

二、培训内容
1.生鲜品类介绍
1.1 蔬菜
1.2 水果
1.3 肉类
1.4 海鲜
1.5 禽蛋产品
1.6 冷冻品
1.7 其他生鲜品类
2.生鲜产品的采购技巧
2.1 如何选择新鲜蔬菜
2.2 水果的选购技巧
2.3 肉类的挑选方法
2.4 海鲜的选购要点
2.5 禽蛋产品的挑选技巧
2.6 冷冻品的选购要点
2.7 其他生鲜品类的采购技巧
3. 冷链管理
3.1 冷链体系介绍
3.2 冷链设备操作方法
3.3 冷链设备维护保养
4. 生鲜货架陈列技巧
4.1 生鲜货架陈列原则
4.2 蔬菜的陈列技巧
4.3 水果的陈列要点
4.4 肉类的陈列方法
4.5 海鲜的陈列技巧
4.6 禽蛋产品的陈列方法
4.7 冷冻品的陈列要点
4.8 其他生鲜品类的陈列技巧
5. 顾客服务技巧
5.1 顾客沟通技巧
5.2 解答顾客生鲜品类问题的能力
5.3 如何提高销售额
6. 应急处理
6.1 生鲜品类问题应对能力
6.2 应急处理措施
三、培训方式
1. 理论讲解
2. 实地操作
3. 小组讨论
4. 角色扮演
5. 案例分析
四、培训时间
本次培训将分为两天进行，每天持续培训8个小时，共计16个小时。

五、参训人员
参训对象为超市生鲜产品销售人员，生鲜部门主管及相关管理人员。

六、培训地点
本次培训将在超市生鲜部门进行，保证参训人员可以实际操作和参观。

七、培训师资
本次培训将邀请超市生鲜部门主管、采购人员、老师及行业专家作为培训讲师，以保证参训人员获得最专业的指导。

八、培训评估
为了确保培训效果，将进行参训人员的培训前后测评，并在培训结束后进行满意度调查，对培训内容和方式进行评估和改进。

九、培训后跟进
培训结束后，将定期对参训人员进行跟进，检查工作实施情况，并根据实际情况进行辅导和指导。

以上为本次超市生鲜技术指导培训计划，希望通过这次培训能够帮助参训人员提升技能，提高销售业绩，为顾客提供更优质的生鲜产品和服务。