我们为何越来越爱吃辣

我们为何越来越爱吃辣
殷罗毕
【期刊名称】《初中生阅读世界》
【年(卷),期】2015(000)009
【摘要】2010年，清华大学联合相关组织进行了一项调查：川菜以51．2％的投票率位居受欢迎榜之首，其他依次为东北菜、湘菜、鲁菜及粤菜。

各种口味中，喜欢“辣”的人最多，占40．5％。

辣椒之所以辣，是因为辣椒里面有一组生物碱——辣椒素。

当辣椒素触及神经，痛觉会刺激人的大脑，令其产生补偿机制，释放内啡肽——产生欣快感。

【总页数】1页(P27-27)
【作者】殷罗毕
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S641.3
【相关文献】
1.性格开朗的人爱吃辣
2.人们为何爱吃辣?
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