鸭血粉丝的做法家常

鸭血粉丝的做法家常
制作鸭血粉丝
备料：鸭子、粉丝、鸭肠、鸭心、鸭血、鸭胗、花椒，（以上是主料）；香菜、老姜、黄芪、甘草、当归、沙参、盐（辅料）。

制作：
1鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。

（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）
2砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。

大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。

（煲汤的砂锅选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一）
3准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克。

（如果买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可）
4准备一把粉丝和两根香菜。

5锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟。

然后加入一大碗鸭汤。

6烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝。

7鸭血不需要炒，粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。

8出锅后加入香菜。

因为鸭汤里的盐分比较足，可以不用在添加盐分，如果您的汤味道稍淡，可以适当加些盐。

一份鲜香爽滑的鸭血粉丝就做出来了，因为鸭子属于凉性动物，所以腥味较重，制作过程中一定要多放姜，中和掉鸭血及鸭内脏的腥味，内脏在处理的时候也要非常小心，内脏一定要清洗干净，及要氽烫去血水。