金凤扒鸡的做法 (1)

金凤扒鸡的做法
金凤扒鸡的做法如下：
1.准备材料：选用优质的老母鸡、花菇、鲍鱼、姜、葱、清鸡汤等材料。

2.处理鸡肉：将老母鸡宰杀后剁成适当大小的块状，入沸水中焯水，去除血水和杂质，备用。

3.煮汁：将鸡骨和姜葱放入锅中，加清水煮制成鸡汤备用。

4.把花菇洗净，剪去花蒂，鲍鱼切片备用。

5.烹制过程：将鸡肉块排列在盘中，上面放上鲍鱼和花菇，浇入鸡汤烧开后，加盖用小火慢慢烧至
入味。

6.出锅：最后将烧好的鸡肉连同鲍鱼和花菇一起捞出，码放在盘中，淋上少许生抽即可出锅。

金凤扒鸡的制作最早始于1908年，由一对回民夫妇在石家庄大桥街开创，他们以蜂蜜对鸡进行上色炸制，再用中药秘方老汤煮制，这种做法使得扒鸡色泽金黄透红，肉质香嫩，味道纯正，香气扑鼻，因此深受广大消费者的喜爱。

以上做法仅供参考，可以查阅相关菜谱或咨询专业厨师，获取更多做法。