海带老鸭汤 利水消肿,防暑祛热
煲老鸭汤功效
煲老鸭汤功效
煲老鸭汤是一道流行于中国的传统滋补汤品，尤其在秋冬季节受到欢迎。
它不仅味道鲜美，而且被认为具有多种健康益处。
以下是煲老鸭汤的一些传统功效：
1. 滋阴补肾：老鸭性质偏凉，根据中医理论，它有助于滋阴补肾，适合阴虚体质的人食用，对于缓解因阴虚引起的症状如口干舌燥、夜间多汗等有一定帮助。
2. 增强免疫力：老鸭富含蛋白质、维生素和微量元素，这些营养素有助于增强机体的免疫功能，提高人体对疾病的抵抗力。
3. 健脾开胃：老鸭汤中的鸭肉和其他辅料 如山药、莲子等）都具有健脾开胃的作用，可以帮助改善食欲不振、消化不良等问题。
4. 利水消肿：老鸭具有利尿作用，可以帮助身体排出多余的水分，对于水肿型肥胖或是身体浮肿有一定的缓解作用。
5. 补气养血：老鸭汤中常加入的药材如当归、枸杞等，都有补气养血的功效，对于气血不足、面色苍白等症状有改善作用。
6. 适宜人群广泛：老鸭汤适合多数人群食用，特别是体质虚弱、
病后康复者以及产妇等，可以作为滋补佳品。
7. 促进康复：对于手术或疾病后正在恢复的人来说，老鸭汤可以提供必要的营养，帮助身体更快地恢复健康。
需要注意的是，虽然煲老鸭汤具有多种健康益处，但并非适合所有人群。
例如，体质虚寒、腹泻的人群应慎用。
此外，煲汤时应选择新鲜的老鸭，并适量搭配其他食材和药材，以达到最佳的营养和滋补效果。
在享用老鸭汤的同时，还应保持均衡的饮食和健康的生活方式。
鸭汤里面放什么好秋天 老鸭汤是公鸭好还是母鸭好
鸭汤里面放什么好秋天老鸭汤是公鸭好还是母鸭好秋天炖老鸭汤喝有很好的滋阴效果，还能够贴秋膘，那么鸭汤里面放什么好秋天？老鸭汤是公鸭好还是母鸭好？一、鸭汤里面放什么好秋天1.海带：秋天气候干燥，很多人都容易出现燥咳的情况，而鸭汤和海带都有滋阴清热、止咳化痰等功效，因此秋天炖鸭汤可以放海带。
2.冬瓜：冬瓜有清热利水、生津除烦的功效，和鸭子一起炖汤，不仅荤素搭配、营养均衡，还能缓解秋天口干舌燥的情况。
3.玉米：甜玉米也可以在炖老鸭汤的时候放，不仅荤素搭配，还能够让汤更加鲜美，适合秋天食用。
4.萝卜：萝卜富含水分，加入鸭汤中一起炖，能够清热生津，缓解咽干口渴的症状。
5.酸菜：秋天正是贴秋膘的时候，而鸭肉汤中会有许多鸭油，浮在汤的表面，喝多了容易腻，因此还可以加入酸萝卜、腌酸菜等一起炖汤，非常鲜美开胃。
二、老鸭汤是公鸭好还是母鸭好公鸭和母鸭都可以，主要在于是不是老鸭。
炖老鸭汤公鸭和母鸭都可以，不过公鸭炖出来鸭肉更加筋道一些，而有些人则觉得母鸭炖出来的老鸭汤更好吃。
但是炖老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭子，可以拨开鸭子表面的羽毛，看它里面的幼毛多不多，幼毛多，说明是嫩鸭。
如果毛管一根、一根比较粗，而且光滑，说明是老鸭，还可以看鸭子的脚掌，脚上有老茧的多半是老鸭。
也可以摸一下鸭子的气管，硬硬的就是老鸭；反之，就是嫩鸭。
三、炖老鸭汤要不要焯水建议炖老鸭汤先将鸭肉焯水，这样炖出来的汤不腥。
因为鸭肉中含有血水，而血水中腥味物质比较多，焯水能够去除这些腥味物质。
在焯水的时候要注意撇去表面的浮沫，这些浮沫就是鸭肉中的腥味物质，同时还可以加入生姜、料酒等一起焯水，去腥效果更好。
鸭肉焯水之后捞出，再用凉水冲一遍即可。
四、煲鸭汤什么时候放盐好煲鸭汤建议在出锅前5-10分钟再放盐。
首先因为我们的食用盐中一般加了碘，如果一开始就加了盐，可能会导致里面的碘挥发掉，吃起来不健康；其次，盐加早了鸭肉就会比较紧实，很难炖烂，吃起来费牙。
鸭肉有什么好处
鸭肉有什么好处鸭肉有十分高的营养价值和养生功效，我们经常吃鸭肉可以治疗很多疾病，例如咳嗽和喉咙干燥，鸭肉能够补血并且可以利尿，鸭肉不但可以食用而且还能药用。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。
”鸭肉对于女性来说可说是有大补功效，有些女性不太喜欢吃鸭肉，其实鸭肉不仅营养丰富，而且对女性特别好，能保持肌肤的弹性水嫩。
我们可以用鸭肉作为食材做出很多菜肴，它营养价值极高，有良好的滋补功效，能有效提高人们的身体素质。
中医认为血热会导致体内阳盛阴虚，身体不仅容易干燥、火大，还会有出血和皮肤色斑等现象。
所以，夏季的女人更适合滋阴润肺、凉血润燥。
1、鸭肉的滋阴功效鸭肉尤其是白鸭肉在中医里不仅是食物，还是一味药材。
其性味甘、凉，入脾经、肺经、胃经和肾经。
有滋阴养胃和利水消肿的功效。
在《随息居饮食谱》中提到鸭肉能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水和养胃生津。
由此可见样腌肉的滋阴功效，非常适合夏季女性出现的身体干燥、皮肤瘙痒和脸上色斑多的人群食用。
2、鸭肉可降脂润燥虽然提倡夏季多吃素，但是鸭肉却例外。
夏季食用鸭肉最典型的功效是可以去湿解毒和滋阴。
可以很好的改善血热和酷暑给女性身体带来的危害。
同时，鸭肉中的脂肪不同于其他的动物油脂，主要属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸，不仅有利于消化，还可以降低血脂。
而且鸭肉中的各种脂肪酸比例更为理想，成分类似橄榄油，所以，想减肥的女性、心血管疾病人群可以适量的食用。
3、鸭肉的营养价值鸭肉的营养价值也极高，除了其中的脂肪之外，其中还富含蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素。
夏季几款清热去火汤 Microsoft Word 文档
清热去火的汤1.冬瓜荷叶汤材料：食物：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。
药物：功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜。
夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口。
制作方法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。
2.南瓜海带汤材料：食物：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
药物：功能：南瓜味甘、性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥，去脂肪胆固醇，降低血压；肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服药。
制作方法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件，海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。
3.百合蜜枣汤材料：食物：猪肺一个。
药物：光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。
功能：百合为清凉退热要药，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘。
猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。
肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者，此汤最适合。
制作方法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。
4.冬瓜苡仁汤材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚。
药物：苡仁四钱、芡实三钱。
功能：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤。
制作方法：冬瓜去皮，用生晒蚝豉，瘦肉原件洗净，加上各药材，放四至五碗水，煲三小时。
有以上各症者，一星期饮一次，见大效.除此之外，让我们来看看专家推荐的“去火”食物：⊙牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。
中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。
鸭子炖什么孕妇可以吃
鸭子炖什么孕妇可以吃孕妇的身体都是需要大量的营养的，因为胎儿的发育需要从母体吸收很多的营养成分，所以孕妇在怀孕期间一般都会吃一些营养价值高的食物，尤其是补汤之类的。
鸭子的肉质紧实，脂肪含量少，炖汤的口感很好又不油腻，是非常适合孕妇的食物。
那么，鸭子炖什么孕妇可以吃呢？鸭子+海带鸭肉脂肪高而不腻。
富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素。
海带不仅是孕妇最理想的补碘食物，还是促进宝宝大脑发育的好食物。
材料：鸭翅600g、干海带100g、盐适量、姜适量。
做法：1、将买回来的鸭翅清洗干净(也可以鸭子的其他部位)2、将鸭翅斩件准备姜块，干海带放入清水泡浸然后清洗干净切块。
3、将鸭翅和姜块一起放入煮锅烧开去血水，将鸭块捞起清洗干净。
4、最后将清洗干净的鸭块和海带，姜一起放入煮锅大火烧开之后中火慢烧至鸭块熟透(喜欢鸭块软烂的可以多煲些时间)。
5、出锅前加适量的盐调味即可。
鸭子+百合孕妇在秋天吃一些鸭肉炖百合能够起到很好的滋阴润燥的效果，鲜百合含有粘液质，具有养阴温肺、清心安神、利大小便等功效，而。
鸭肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、钙、磷等成分。
具有滋阴养胃、利水消肿的作用。
材料：百合50克、鸭肉300克、莲子25克，姜片、盐、料酒、味精各适量。
做法：1、将鸭肉洗净切块，加入适量料酒、盐，腌制10分钟。
2、百合、莲子洗净备用。
3、锅内倒入适量清水，放入鸭肉、姜片共煮。
4、水煮沸后转为小火，加莲子、百合。
5、煮至鸭肉熟烂，放入盐、味精调味即可。
鸭子+酸萝卜酸萝卜老鸭汤非常适合孕早期孕吐比较厉害的孕妈们食用，而且萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
材料：酸萝卜200g、鸭600g、黑木耳100g、干笋50g、花菇3朵、枸杞适量、黑胡椒适量、花椒10粒、大葱头适量、姜片适量、油适量、高汤适量。
做法：1、自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买。
冬瓜海带老鸭汤，怎样才能鲜美无比没腥味，加上这蔬菜就可以
冬瓜海带老鸭汤，怎样才能鲜美无比没腥味，加上这蔬菜就可以我们这里的夏天，炎热的不得了，大暑天气，都喜欢炖上一锅清热解暑的老火靓汤，清热消暑。
比如菜干猪展汤，霸王花汤瘦肉汤，西洋菜陈肾汤，冬瓜盅等等。
我特别喜欢吃烤鸭，烤焦的脆皮，和葱丝和黄瓜丝，沾上酱汁，极品味道。
肉质也滑嫩多汁，香味十足，冬天的鸭煲汤，也是极其好吃的，汤醇，肉嫩，在汤煲中放入小酥肉，蛋白肉，蔬菜，像极了火锅，但是又火锅又没有鸭煲吃起来香。
今天就给大家带来一道汤，冬瓜海带竹笋老鸭汤。
天气酷热，要经常煲汤来消暑，印象中好象从来没有做过有关鸭子的菜，才第一次买了鸭子。
这道汤口感鲜香，爽口宜人。
鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。
这道汤我运用了鸭煲制的汤，味道非常鲜美。
吃一些海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，笋呢，没吃完就扔里面一起煲，没想到还特别的好吃。
在这样一个季节，喜欢炖上一锅冬瓜海带竹笋老鸭汤，能消暑解渴，滋阴养液，解毒去湿，不错的夏日靓汤。
很多女生想要减肥，让自己的身材变得更好，那么还是要选择合适的食物。
冬瓜中含有丰富的营养物质，同时含有一种丙醇二酸，有利于控制人体脂肪的转化，避免身体堆积脂肪。
这对于想要减肥的人来说，确实是福音。
冬瓜中也含有多种纤维素，能够帮助人体调节血糖值，有利于降低血脂以及血糖，避免出现动脉硬化的情况。
冬瓜中含有多种氨基酸，特别是在冬瓜籽以及冬瓜的果皮中。
冬瓜中含有的氨基酸有利于人体健康，另外冬瓜中所含有的油酸也能够避免肌肤中黑色素的沉淀，有利于女性的养颜美容，还能够滋润肌肤，是特别好的。
当你发现自己存在水肿的情况，还是选择食用适量冬瓜消肿吧。
冬瓜中促进人体的代谢，缓解水肿的问题，夏天特别适合食用冬瓜，冬瓜有清热以及生津的效果。
在夏天服用冬瓜，有缓解水肿以及避免身体浮肿的效果。
冬瓜可谓全身都是宝。
冬瓜皮熬水，也是有利于人体消肿以及解暑。
冬瓜的籽有清肺以及排脓的效果。
夏天的时候，熬点冬瓜水，确实是非常不错的选择。
海带老鸭汤的家常做法图解
海带老鸭汤的家常做法图解
经常喝海带老鸭汤有利于补充身体所需的蛋白质，快学习以下的家常做法步骤吧，让身体更健康。
下面一起来看看海带老鸭汤的做法介绍吧，希望你喜欢!
海带老鸭汤的食材准备
海带老鸭汤的做法步骤
1.鸭子去头脚
2.鸭子剁成小块，准备啤酒，姜片，海带，玉米
3.锅里少油，热后下鸭块翻炒至出水变色
4.倒入少量啤酒，炒至啤酒蒸发变少
5.鸭肉捞出放入炖锅，放入切段的甜玉米和海带，姜片
6.放入剩余的啤酒，加凉水没过食材
7.等汤开撇去浮沫，放入盐，胡椒粉适量炖一到一个半小时，最后加蘑菇精适量，出锅
海带老鸭汤的做法小贴士
因为鸭肉和海带都偏寒，所以添加些姜片和白胡椒会中和一些寒性，而且还能很好的去除鸭子的腥味，更适合全家食用。
海带买的是容易煮烂的，可以迟些放，以免炖的太烂，影响口感。
注意
1、也可以用整只鸭子来煲汤，人少适合用鸭边腿。
2、鸭肉焯烫，要冷水入锅才能更好地煮出脏水和异味。
3、海带煮的时候可加点盐，可使海带不易发黄。
海带老鸭汤不论春夏秋冬吃都很不错，尤其是夏天，夏天比较容易流汗，身体容易流失掉一些养分。
而海带老鸭汤就是可以帮助补充流失掉的一些养分，使身体更加强壮。
经常吃海带老鸭汤还能避免水肿，对于补充身体所需的蛋白质，是非常足够的。
鸭子汤的家常做法
鸭子汤的家常做法鸭肉的蛋白质含量比一般的畜肉含量高很多，夏季喝鸭子汤还能起到降火的作用，还有滋养五脏，补血行水，生津养胃的功效。
下面是店铺给大家分享的鸭子汤的家常做法，希望你喜欢。
鸭子汤的家常做法一：带丝鸭子汤食材老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。
做法1、将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起。
海带丝用水漂洗干净。
姜拍破。
2、鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌。
做法技巧1、买回来的鸭子要注意去鸭臊味，抠掉鸭肺。
鸭块要剁得均匀。
2、鲜汤应一次加足，中途不要加水。
鸭子汤的家常做法二：沙锅鸭子汤食材老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。
做法1、鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。
2、冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥去水。
3、冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在沙锅内。
4、加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂。
5、撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
鸭子汤的家常做法三：莲杞炖鸭子汤食材老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。
做法1、将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。
2、莲子温水泡发至软，去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮，洗净，切块。
3、将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。
4、旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。
推荐10款海带汤，夏季太热，没胃口，清淡鲜美清热消暑，简单易做
推荐10款海带汤，夏季太热，没胃口，清淡鲜美清热消暑，简单易做最近经常下雨，天气一阵热一阵凉，这个时候很容易引起哮喘，支气管炎等急性症状，韩国人和日本人喜欢食用海带，其实系非常有道理的，海带除了可以祛痰之外，还能增强人体代谢机能，增加碘还能排毒。
使人看起来精神会更加充沛，身材更瘦更健康。
海带的烹饪方法都不麻烦，海带加豆腐，就能做出最简单又好饮的海带豆腐汤啦。
海带汁还可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色，有美肌又滋润的作用，，一边敷面膜一边吃海带，内外兼修，效果100分。
第1款昆布冬瓜肉片海带汤昨晚好简单滚了个清甜冬瓜汤作汤水及主食. 冬瓜能有助利尿消脂. 而昆布有助降低胆固醇. 啱晒我这些爱健康人士.看食谱第一步准备材料•食材：干昆布4 块、- 切块冬瓜$8、 - 切小粒肉片$28 、- 切片虾米•腌料:生抽1 茶匙、黄糖1 茶匙、绍兴酒半茶匙、胡椒粉少量、油1 茶匙第二步做法步骤•1)干昆布用水浸约20分钟直至发大软身,切块,备用.虾米清洗干净,用水浸约15分钟,备用.•2)冬瓜去皮及去籽,清洗干净,切小粒,备用.•3)肉片清洗干净,抺干水份,用腌料腌约20分钟,备用.•4)烧一锅滚水,下昆布煮约15分钟,加入虾米及冬瓜粒煮约15分钟,再加入肉片煮约10分钟,下适量盐调味就成了.第2款牛肉海带汤看食谱第一步准备材料•食材：韩式海带适量、牛肉150g•牛肉腌料：豉油1匙、麻油1匙、味醂1匙、蒜茸半匙、胡椒粉适量第二步做法步骤•1首先用水浸下干海带，软身后切小•2牛肉用腌料腌大约15分钟•3跟住将海带同腌左既牛肉放落锅先炒，直至牛肉表面无红色，放高汤，同放半只洋葱一齐滚直至洋葱软身，大约45分钟，试味之后唔够咸既话可再放豉油，盐调味第3款鱼丸海带汤看食谱第一步准备材料•食材：白鱼丸250克、海带46克、白菜211克、盐1.5 茶匙、水2050毫升第二步做法步骤•1白菜撕细。
•2鱼丸、白菜和海带洗净。
鸭子排骨海带汤的功效 鸭子海带汤都放些什么
鸭子排骨海带汤的功效鸭子海带汤都放些什么
家里买了鸭子、排骨、海带等食物，想一起煲汤喝，对身体很有好处，但很多人不知道这鸭子排骨海带汤喝了对健康具体有哪些益处呢？下面就来告诉大家鸭子排骨海带汤的功效和作用，赶紧来了解一下吧。
一、利尿消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉，这种物质叫做甘露醇，它具有降低血压、利尿和消肿的作用，而鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。
加上排骨炖汤食用，其中含有丰富的水分，也能促进体内水分的排出，有助于利尿消肿。
二、补钙
每100克海带中含钙高达1177毫克，而排骨和鸭子中也含有高量的钙，将三种食物放在一起炖汤，其含钙量更为丰富，而且人体对鸭子排骨海带汤中的钙元素吸收率非常高，所以吃后能起到很好的补钙功效，尤其是再生长期间的儿童、妇女和老年人缺钙均有重要的保健作用。
三、软坚散结
鸭子排骨海带汤能软坚散结，使血通气畅，肿块消退，适宜辅助治疗乳腺增生，因为每100克海带中含有300毫克—700毫克碘，含碘量十分丰富，这些大量的碘元素可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐
患，达到预防乳腺增生的目的。
四、除痰健肺
海带味咸，性寒，归肝、肾经，其中含有的纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚的功效，适用于慢性支气管炎、哮喘，而排骨、鸭子营养丰富，在咳嗽病期期间食用能滋补身体，增强身体抵抗力，加速病症康复。
女人吃鸭肉的好处
女人吃鸭肉的好处1、鸭肉的滋阴功效鸭肉尤其是白鸭肉在中医里不仅是食物，还是一味药材。
其性味甘、凉，入脾经、肺经、胃经和肾经。
有滋阴养胃和利水消肿的功效。
在《随息居饮食谱》中提到鸭肉能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水和养胃生津。
由此可见样腌肉的滋阴功效，非常适合夏季女性出现的身体干燥、皮肤瘙痒和脸上色斑多的人群食用。
2、鸭肉可降脂润燥虽然提倡夏季多吃素，但是鸭肉却例外。
夏季食用鸭肉最典型的功效是可以去湿解毒和滋阴。
可以很好的改善血热和酷暑给女性身体带来的危害。
同时，鸭肉中的脂肪不同于其他的动物油脂，主要属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸，不仅有利于消化，还可以降低血脂。
而且鸭肉中的各种脂肪酸比例更为理想，成分类似橄榄油，所以，想减肥的女性、心血管疾病人群可以适量的食用。
3、鸭肉的营养价值鸭肉的营养价值也极高，除了其中的脂肪之外，其中还富含蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素。
尤其钾元素含量高，夏季可以利水、消肿。
适合夏季女性滋阴、补血和去热。
鸭肉润燥食用方法1、海带老鸭汤用海带和白鸭一同煲汤，不仅能起到降血压、降血脂功效，还因为海带性味凉，和鸭肉一同食用共同起到凉血、润燥的功效。
2、老鸭鸡肉汤用老鸭和鸡各半只，放在一起煲汤，适合女性用来补虚、益血，除了产后适宜食用之外，还对夏季出现的眩晕、心悸、头晕等有效。
这款药膳来自于《滇南本草》。
3、鸭肉粥利用鸭肉、粳米、黄酒和其他调味料一同煮粥食用，不仅味道鲜美，海还能起到很好的滋阴养血和补脑益智的功效。
因为除了鸭肉的营养功效之外，粳米更具有养阴生津和除烦热的功效，适合女性出现的干燥综合症、更年期综合症等情况。
所以，女性夏季学会正确的吃鸭肉，不仅可以补充身体所需的蛋白质、营养，还能滋阴润燥，保持皮肤持久的湿润和弹性。
而除此之外，女性还可以在夏季食用一些其他的食物来保持身体的湿润和弹性。
百合杏仁粥百合杏仁粥是利用百合与去皮打碎的杏仁、粳米等一同煮制而成。
具有养肺阴、止咳、清心安神的功效。
适合夏季用来煲汤的几样好食材
适合夏季用来煲汤的几样好食材
1.鸭肉
鸭性甘、凉、无毒，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。
鸭肉一般人都可以食用，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果尤佳。
2.西洋参
性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。
酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。
3.凉瓜
富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。
凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。
凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B，对癌细胞有较强的杀伤力，经常食用能提高人体免疫功能。
4.冬瓜
其味清淡爽口，实为清暑佳品，煮汤、炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖，能消暑热，开胃进食。
：
5.无花果
除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外，还含有柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种成分，具有很好的食疗功效。
现代医学证实，无花果不仅能帮助人体对食物的消化，促进食欲，还具有润肠通便的效果。
滋补当煮老鸭汤
滋补当煮老鸭汤
梓萱
【期刊名称】《中国保健营养(上旬刊)》
【年(卷),期】2011(000)009
【摘要】@@ 说起吃鸭子,不由得想起一段野史.唐代<朝野佥载>中讲到,武则天的男宠张易之为了与其弟张宗昌争宠,曾献"火炙鸭子"于女皇.在寝殿中置铁笼一只,将鸭子数只锁于内.笼内生炭火,再将蜂蜜、白酒和盐等调合成的味汁放在笼子的旁边.鸭子被笼中的炭火烧得上下乱飞,口渴难耐,就不断将头伸出来喝这些味汁.等到鸭子的羽毛烧光,皮肉烤熟,自然鲜美可口.这大概就是原始的烤鸭了吧?不过这种野蛮的烹饪方法令人厌恶.
【总页数】3页(P52-54)
【作者】梓萱
【作者单位】
【正文语种】中文
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夏季饮食养生：食鸭肉可以除暑热
夏季饮食养生：食鸭肉可以除暑热夏季饮食养生：食鸭肉可以除暑热
鸭肉营养丰富，每100克含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，还含有碳水化合物、各种维生素及钙、磷、铁等多种营养素。
《日用本草》载，鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补气行水，养胃生津，止嗽息惊”。
《别录》说鸭可“补虚除热，和脏腑、利水道”。
可见，夏季食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。
鸭属水禽，性寒凉。
以中医“热者寒之”的治疗原则，鸭肉特别适合于体内有热、上火的人食用。
低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉较为有益，而这类病患者多见于炎热的夏季。
初夏周末家庭靓汤 海带炖鸭的做法
初夏周末家庭靓汤海带炖鸭的做法
海带有“海上之蔬”的美称，它作为重要的海味蔬菜，所含的营养特别丰富。
人们常言“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤，可见鸭肉在人们生活中的地位不低，它鲜美可口，尤宜夏日进食，因中医认为它性凉，又能补中益气、平胃消食、利水消肿。
海带炖鸭肉，清润可口，有补中益气、养胃滋阴之功，且又不热不燥，尤适宜于初夏之用。
为男女老少皆宜的初夏时周末家庭靓汤。
材料：新鲜海带约100~120克、鸭肉约400克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：海带洗净，鸭肉和猪瘦肉洗净，切块。
一起与生姜下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。
进饮时方下盐，为3~4人量。
夏天喝老鸭汤真的好吗
夏天喝老鸭汤真的好吗很多人喝老鸭汤的时候特别的喜欢在夏季的时候喝，但是对一些人来说感觉在夏季的时候喝老鸭汤有些好奇，不知道为什么这些人喜欢在夏季的时候喝，夏季是属于炎热的季节，在夏季的时候很多人都没有食欲，所以说夏季的是很特别的偏爱一些清淡，但是有营养的食物，就比如说这个老鸭汤，那么夏天喝这个老鸭汤好吗?老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。
如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。
因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。
营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。
如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
做法1、冬瓜老鸭汤材料：冬瓜一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。
做法：冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状;老鸭去内脏和头尾，洗净切成大块;架锅煮水，沸后将鸭块放下焯过，再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜，武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1~2个小时即可，食用前调味。
功效：滋阴清热，祛暑化湿，增进食欲。
2、马蹄水鸭汤材料：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。
做法：将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。
把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。
功效：此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。
3、金银花水鸭汤材料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮14片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。
鸭肉炖海带的做法
鸭肉炖海带的做法
鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
小编精心收集了鸭肉炖海带的做法，供大家学习实践一下!
鸭肉炖海带的制作食材
鸭肉炖海带的做法步骤
1.鸭肉买回来洗干净
2.鸭子去皮剁块，鸭子比较油去皮比较好一点
3.剁好的鸭肉焯水
4.海带泡发打结
5.鸭肉和海带放入压力锅
6.放入玉米
7.锅里加入适量的水，再放入少许的姜片和陈皮
8.盖上压力锅煮15分钟
9.煮好的汤只许放入适量的盐调味即可
10.盛出食用
鸭肉的适用人群：
一般人群均可食用。
1、适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
2、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
海带鸭子汤的做法
海带鸭子汤的做法
海带的热量很低，而且富含碘元素，富含其他的微量元素，
适当的吃一些有助消化的作用，鸭肉具有性甘平和的作用，在滋阴养肺方面能够发挥很好的效果。
另外能够促进身体健康的恢复，在夏天的时候适当的吃一点，还有消暑预防上火的好处，用海带和鸭子做成汤，有非常好的滋补和调养的作用，我们来看一下这方面的内容。
准备半只鸭子，准备海带两百克，准备两百克鲜玉米，另外
准备适量的油、盐、啤酒、蘑菇精、白胡椒粉。
海带一定要提前泡发，泡发好的海带切成块儿。
先把半只鸭子去掉头去掉脚，然后把鸭子清洗干净，剁成小块儿。
锅中稍微放一点油，然后把鸭子放到里面，翻炒数下，把鸭子炒出水炒到变色，这时候倒入少量的啤酒。
继续翻炒，直到炒到啤酒出现蒸发变少的情况。
然后关火，把鸭肉连汤都捞出来，放到砂锅里面，这个时候再放入甜玉米段，再把海带和姜片放到里面，然后再把剩余的啤酒倒入砂锅里面，加入适量的凉水，没过食材，然后大火烧开，烧开以后撇去上面的浮沫，调入适量的盐，加入胡椒粉，炖一个半小时左右，然后打开锅盖，加入适量的蘑菇精就可以饮用了。
海带鸭子汤的营养功效非常的好，鸭肉和海带都属于偏寒的食材，在夏天的时候适当的吃一些有助于去火，有消暑的功效，在食材里面加一些姜片和白胡椒，能够中和一些寒性，同时还能够去除鸭肉的一些腥味，这对于调理身体能取得非常好的滋补的功效。
为什么大暑要喝老鸭汤的习俗_节日习俗
为什么大暑要喝老鸭汤的习俗南京人在大暑这天有喝老鸭汤的习俗，有“大暑老鸭胜补药”的说法。
那么大暑为什么要喝老鸭汤呢?下面是有大暑为什么要喝老鸭汤，欢迎参阅。
大暑为什么要喝老鸭汤“小暑接大暑，热得无处躲”。
农历二十四节气中的“大暑”，是一年里最热的时候。
南京人喜欢吃鸭子，大暑这一天老南京流行吃煲鸭汤，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。
因此需要用饮食来调补。
鸭肉高蛋白低脂肪，富含B族、E族维生素和钾、铁、铜、锌等多种物质，营养十分丰富。
从中医的角度来看，鸭肉性凉味甘，能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊”，是夏日不可多得的滋补上品。
鸭肉特别适合夏季食用，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益，鸭肉富含人体在夏天亟需的蛋白质等营养成分。
但用于滋补的鸭肉选择也很有讲究，一般是公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温，而入药食疗，太嫩的稚鸭有湿毒之虞，最好选白而骨乌的老鸭更滋补。
大热天吃老鸭“阴虚不见燥，阳虚不见冷”，因此民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。
如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。
对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。
对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。
对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草。
对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入百合、虫草或者南沙参。
对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。
推荐老鸭汤的三种做法鸭肉的吃法众多，在夏季里，最好吃法还是熬制成鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。
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营养美
食
山药木耳炒虾仁补气益智
山药营养价值高，其含有的大量黏蛋白，有降血脂、保护血管弹性和韧性等功效；山药中含有的脱氢表雄酮，是一种活性物质，能够活化神经细胞，促进大脑活力，增强记忆力，预防老年痴呆。
中医认为，山药可补气补虚、除寒热邪气，常吃山药可让人充满活力、延缓衰老。
黑木耳能清热、凉血、润燥、活血化瘀，有丰富的矿物质，每100克黑木耳中含钙247毫克、铁100毫克、镁150毫克，分别相当于牛肉的10倍、45倍、10倍；其含有木耳多糖，能刺激免疫力，降低血液黏度，有助于预防心血管病。
虾仁属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质动物性食品。
老人中高血压、高血脂患者十分常见，他们怕吃大鱼大肉，但营养也要补足。
山药木耳炒虾仁这道菜荤素搭配、营养均衡、低脂清淡、鲜香美味，营养价值和食用价值都很高。
既能平肝降压，还能养血补虚，促进大脑活力，特别适合老年人。
【食材】山药150克，木耳75克，虾仁75克，洋葱、姜和淀粉少量，盐和烹调油适量。
【做法】将木耳煮熟洗净后切块，山药洗净去皮后切片，虾仁洗净，洋葱切小块，生姜切薄片；放一勺淀粉至碗中，加适量冷水，搅拌均匀，以备勾芡使用。
热锅热油后，加入洋葱和姜片，爆香后，加入虾仁，翻炒适度，加入山药，炒至山药快熟时，加入木耳和盐，翻炒均匀后加入淀粉勾芡液，翻炒后出锅。
鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤其适合体热上火者，常食可以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。
海带是一种同时具有营养价值和药用价值的蔬菜，最典型的特点是富含碘和能量低，有降血糖、降血脂、预防肿瘤的作用。
夏秋季吃一些海带和鸭肉可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，利水消肿，防暑祛热。
【食材】老鸭子半只、海带半斤、小蒜4~5瓣、姜一块、枸杞一把。
【做法】1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。
海带老鸭汤利水消肿，
防暑祛热
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