西班牙语美洲的农作物

其中既有玉米、番薯、马铃薯这样重要的粮食作物，也有
花生、向日葵一类油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番 石榴、番荔枝等蔬菜果树，也有烟草、陆地棉这样的嗜好 作物和衣被原料，总数接近30种。
美洲作物的传播与发展不仅满足了日益增长的人口的生存
需求，适应了人们对营养和享受多方面的需要，对充分用 地和养地，提高农业生产效率也发挥了积极的促进作用。
可可（cacao）
。
梧桐科可可属常绿乔木，世界三 大饮料作物之一。原产南美洲亚 马逊河上游热带雨林地区。17～ 18世纪传入东南亚，1922年传入 我国台湾，1954年引种于海南省。
可可豆经发酵、粗碎、去皮等 工序得到的可可豆碎片（通称
可可饼），由可可饼脱脂粉碎
之后的粉状物，即为可可粉。 多用于咖啡和巧克力、饮料的
1492年，哥伦布（Cristóbal colón）到达美洲，世人第一次
对陌生的美洲有了了解，相对欧洲而言，美洲被称为“新大
陆”（Nueno Continente）新旧大陆相互交流，极大地丰富 了各自的文化。
明清以来人口激增、人地矛盾加剧，而市场经济有所发展 发展，来自美洲的农作物就在此时传入中国。
番茄（tomate）
。
茄科番茄薯草本植物。亦称西红 柿、番柿、六月柿、洋柿子等。 原产南美洲安第斯山地带。我国 最早记载见于（明）王象晋的 《群芳谱》：“番柿，一名六月 柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾， 花如榴，一枝结五实或三四实， 一树二三十实，……来自西番， 故名。”
番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具 特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏
辣椒
辣椒 茄科、辣椒属。为一年或 有限多年生草本植物。果 实通常呈圆锥形或长圆形， 未成熟时呈绿色，成熟后 变成鲜红色、绿色或紫色， 以红色最为常见。辣椒的 果实因果皮含有辣椒素而 有辣味，能增进食欲。辣 椒中维生素C的含量在蔬菜 中居第一位，原产墨西哥， 明朝末年传入中国。还有 观赏椒，圆形，不可食用， 颜色有红色、紫色等。
咸肉馅卷饼 (把肉丁、细香葱、葡萄干、马铃
薯块、热沙司和胡椒粉裹在面团里烘烤) Chuño (在chairo汤中加入自然冷冻的马铃薯) Picante de pollo (由南方的油炸鸡肉、油炸 马铃薯、大米及带辣椒的沙拉做成的)
Changa de pollo o de conejo——是一种用
鸡肉或豚鼠肉、马铃薯、豌豆、和绿色的洋葱 熬制的汤
红薯，富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗 癌、保护心脏、减肥等功效。红薯营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的 保健食品，对防治老年习惯性便秘也十分有效。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减 肥、健美、防止亚健康、通便排毒，是绝佳的减肥良品
马铃薯（patata）
。
一年生茄科茄属草本植 物。我国亦称洋芋、土 豆、山药蛋、地蛋、荷 兰薯。原产南美洲秘鲁 和玻利维亚的安第斯山 区，为印第安人所驯化。 大约1570年传入西班牙， 1590年传入英格兰， 1650年左右传入中国。
西班牙语美洲的农作 物
第二组：潘倩雯 毛婷玉 易卓琳 赵蕊
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拉丁美洲农业 新大陆的开辟 西班牙语美洲的农作物及其传入中 中国的历史
拉丁美洲(简称拉美)是第三世界中的重要地区，面积2095万平方公里，仅次于亚洲和非洲， 经济比较发达。农业自然资源丰富、条件优越，80％以上地区处于热带、亚热带范围，20％ 的地区处于温带范围，水热资源、生物资源丰富。无论热带、亚热带经济作物还是温带粮 食、牲畜产品均能大量输出。土地广袤而肥沃，在南半球的3个大陆中，拉美的干旱、半干 旱地区面积相对较小，大片土地尚待开发，农业发展潜力巨大。 拉美农业有着悠久的历史，无论是玛雅人、印加人，还是阿兹台克人，都在这里创造 了灿烂的文明，是世界上多种农作物和畜禽产品的发祥地，在土地利用、水利灌溉和科学 历法等方面都有卓越的贡献。16世纪西班牙、葡萄牙对印第安人的征服，带来了长达3个世 纪的殖民统治，拉美成了欧洲的食品、热带经济作物、矿产原料的供应地和工业品市场， 留下了畸形单一经济结构的烙印。在1810年前后20多年中，拉美独立运动风起云涌，形成了 许多独立的国家，成为一个种族多样、语言单一的大洲。
拉丁美洲许多地区气候适宜。雨水充足，土壤肥沃，农产丰富。主要粮食作物有稻米、小 麦和玉米。经济作物以甘蔗、咖啡、香蕉、棉花最重要。糖产量约占世界糖产量的四分之 一，加勒比海地区有“世界糖罐”之称，古巴是世界上出口糖最多的国家。咖啡产量已远 远超过非洲，国际市场上的咖啡，60%以上来自拉丁美洲，巴西生产和出口的咖啡，均居 世界首位。香蕉产量也大，出口量约占世界总出口量的80%。厄瓜多尔是世界上最大的香 蕉出口国，洪都拉斯、巴拿马、危地马拉等国也有大量出口。棉花产量增长很快，不少国 家出口棉花，以巴西和墨西哥的出口量最大。此外，还有面积广大的森林和丰富的沿海渔 业资源，秘鲁沿岸海域是世界著名大渔场之一。
玉米（maí s）
禾本科玉米属植物，原产美洲的墨西哥、 秘鲁。我国古代称番麦、御麦、玉麦、 苞米、珍珠米、棒子等。至迟明代传入
我国。嘉靖三十四年（1555）《巩县志》
已有“玉麦”的名称，但明确而详细的 记载则见于三十九年（1560）甘肃的 《平凉府志》卷11：“番麦，一曰西天 麦，苗叶如蜀秫而肥短，末有穗如稻而 非实。实如塔，如桐子大，生节间，花 炊红绒在塔末，长五、六寸，三月种， 八月收。”此外，（明）田艺衡《留青 日扎》和李时珍《本草纲目》均有记载。
乌米塔( Humitas ) 流行于南美洲诸国的食物， 各地做法略有不同，但大都 以粗颗粒的玉米片为主要原 料，加入肉和辣椒等各种馅 料然后用玉米穗叶或香蕉叶 包起来蒸或烤熟。因其外观
与我国的传统食物粽子相近，
又被称为"南美粽子"。
番薯（batata）
。 所旋花科甘薯属栽培种，一年生
或多年生藤本植物。又名金薯、 朱薯、玉枕薯、山芋、甘薯、地 瓜、红苕、白薯、地瓜、红薯等， 原产中、南美洲，主要用作粮食 和蔬菜。宋元以前中国文献中屡 见“甘薯”的记载，但那时所说 得甘薯是薯蓣科植物的一种，而 我们现在所说得甘薯则是旋花科 植物，明万历年间传入我国。自 它被引种到中国以后，因其形似 我国原有之薯蓣科得甘薯，有人 便称之为甘薯，久而久之，甘薯 一词几为旋花科的番薯所独占。
美 食
数百年来，玉米一直是墨西哥食品中的主角。而以玉米为原料制成 的Taco饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。
墨西哥卷饼（Taco） 是墨西哥的传统食品，用一张用玉米煎制的薄饼（tortilla），煎好后形成一种 荷包状，硬硬的，脆脆的，吃的时候，顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉 条或是牛肉酱，然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料，看上去颜色 格外丰富，就好似一件艺术品一般。
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古柯（coca）
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古柯科、古柯属灌木 或小灌木。树皮褐色， 小枝干后黑褐色或棕 揭色。单叶互生，表 面绿色，干后墨绿色 或榄绿色。成熟核果 红色，长圆形，有5 条纵棱，顶部渐尖， 有种子1粒。全年开 花。生长于南美洲安 第斯山区，主产地位 于秘鲁、玻利维亚、 巴西、智利和哥伦比 亚等国。 可以入药， 主要成分为多种生物 碱，入药功效为补肾 助阳，镇痛。也是古 柯可乐的重要配方。
生产，也是朱古力蛋糕的重要
制作成份。
烟草 （tabaco）
。 茄科烟草属叶用一年生作物。原
产中南美洲，人类已有1500多年 使用的历史。后经西班牙和葡萄 牙人传至欧洲和世界各地。传入 我国是称“淡巴菰”，这是印第 安语烟草的音译。我国最早纪录 烟草的文献是[明]张介宾的《景 岳全书》：“此物自古未闻，近 自我明万历时始出闽、广之间。” 烟草的别称还有相思草、金丝烟、 芬草、返魂烟等。
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Gracias
可口可乐来源于葡萄酒。在19世纪中期，“补酒”很受欢迎。这些酒经 常会用一种叫古柯的南美植物的提取液(更多人知道的是它作为可卡因的来 源)来进行强化。在1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ63年，教皇里奥十三世为VinMariani的配方设计师 AngeloMariani颁发奖章;VinMariani是一种当时在全世界数百万人饮用的 古柯酒。 在1885年，当地的禁令迫使彭波顿酿造不含酒精的饮料;他开始使用来自南 非的富含咖啡因的可乐果，这样就有了可口可乐的诞生。