卡通插画风世界牛奶日牛奶知识科普PPT课件
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24张PPT科普牛奶的相关知识，适合于小学家长课堂
24张PPT科普牛奶的相关知识，适合于小学家长课堂再次重申：课件中的有些观点，是作者的一些体会，可能和某些观点会有不一致的现象，请大家不要对号入座。
主要知识点：一：牛奶所含蛋白质可分为酪蛋白和乳清蛋白两大部分。
牛奶中的酪蛋白占乳蛋白的80 ~ 82% , 目前已证实，酪蛋白以含钙及磷酸盐的络合物微粒子状态存在于牛奶中，是制造干酪和干酪素的主要原料。
牛奶中乳清蛋白占乳蛋白的18 ~ 20% ，包括对热不稳定的乳蛋白（乳白蛋白、乳球蛋白）和对热稳定的浮清蛋白。
此外，牛奶乳蛋白中还含有一些称为脂肪球膜的蛋白质。
二；牛奶中的微生物主要来自奶牛体内以及挤奶、贮存、运输等过程中从外面的污染。
生牛奶中的微生物包括细菌、真菌和酵母菌，其中以细菌的数量最多。
生牛奶中的细菌总数大都在几万到几百万之间，污染严重的可超过一千万。
从奶牛乳房挤出的奶并非是无菌的，在健康奶牛的乳房内也总有一些细菌存在，但仅限于极少数几种细菌，如小球菌、链球菌等，细菌的数量不多，大约在每毫升几百个左右。
如奶牛发生乳房炎，则在奶中会检出大量的金黄色葡萄球菌、链球菌和化脓杆菌等致病菌。
所以在健康牛的奶中，大多数微生物来自于牛的体表皮肤和外环境，以及奶离开奶牛后细菌的快速增殖。
牛奶的细菌总数很大程度上决定于环境卫生、挤奶机、牛奶贮存和运输设备的清洁程度和牛奶的冷藏温度。
能在越短的时间内把牛奶温度降至4℃左右，牛奶中的微生物总数就越低。
三；酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
可以，但尽量不要空腹喝由于水在奶中占较大比重，空腹喝较多的奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。
另外空腹时肠蠕动很快，酸奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。
所以，空腹喝酸奶是不符合营养卫生的。
酸奶含有的益生菌更有利于胃肠道进行消化工作。
卡通风世界牛奶日暨全国乳品营养周课件
质。
世界牛奶日节日起源
“世界牛奶日”活动的目的为以多种形式向广大消费者介绍牛 奶的生产情况，宣传牛奶营养价值和对人体健康的重要性，了 解广大消费者对牛奶与奶制品的意见和要求。“世界牛奶日” 活动的目的是以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况
宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，了解广大消费者 对牛奶和奶制品的意见和要求。
乳 品 营 养 周 要让powerpoint的幻灯片自动播放，只需要在播放时右键点击这个文稿，然后在弹出的菜单中执行“显示”命令即可，或者在打开文稿前将该文件的扩展名从PPT 改为PPS后再双击它即可。这样一来就避免了每次都要先打开这个文件才能进行播放所带来的不便和繁琐。我们右键点击该剪贴画选择“显示‘图片’工具栏”选项（如果图片工具栏已经自动显示出来则无需此操作），然后点击“图片”工具栏上的“图片重新着色”按钮，在随后出现的对话框 中便可任意改变图片中的颜色LHJ+F HX。
要让powerpoint的幻灯片自动播放， 只需要 在播放 时右键 点击这 个文稿 ，然后 在弹出 的菜单 中执行 “显示 ”命令 即可， 或者在 打开文 稿前将 该文件 的扩展 名从PPT 改为PP S后再 双击它 即可。 这样一 来就避 免了每 次都要 先打开 这个文 件才能 进行播 放所带 来的不 便和繁 琐。我 们右键 点击该 剪贴画 选择“ 显示‘ 图片’ 工具栏 ”选项 （如果 图片工 具栏已 经自动 显示出 来则无 需此操 作）， 然后点 击“图 片”工 具栏上 的“图 片重新 着色” 按钮， 在随后 出现的 对话框 中便可 任意改 变图片 中的颜 色LHJ+F HX。
第一部分 世界牛奶日节日起源
要让powerpoint的幻灯片自动播放， 只需要 在播放 时右键 点击这 个文稿 ，然后 在弹出 的菜单 中执行 “显示 ”命令 即可， 或者在 打开文 稿前将 该文件 的扩展 名从PPT 改为PP S后再 双击它 即可。 这样一 来就避 免了每 次都要 先打开 这个文 件才能 进行播 放所带 来的不 便和繁 琐。我 们右键 点击该 剪贴画 选择“ 显示‘ 图片’ 工具栏 ”选项 （如果 图片工 具栏已 经自动 显示出 来则无 需此操 作）， 然后点 击“图 片”工 具栏上 的“图 片重新 着色” 按钮， 在随后 出现的 对话框 中便可 任意改 变图片 中的颜 色LHJ+F HX。 要让powerpoint的幻灯片自动播放， 只需要 在播放 时右键 点击这 个文稿 ，然后 在弹出 的菜单 中执行 “显示 ”命令 即可， 或者在 打开文 稿前将 该文件 的扩展 名从PPT 改为PP S后再 双击它 即可。 这样一 来就避 免了每 次都要 先打开 这个文 件才能 进行播 放所带 来的不 便和繁 琐。我 们右键 点击该 剪贴画 选择“ 显示‘ 图片’ 工具栏 ”选项 （如果 图片工 具栏已 经自动 显示出 来则无 需此操 作）， 然后点 击“图 片”工 具栏上 的“图 片重新 着色” 按钮， 在随后 出现的 对话框 中便可 任意改 变图片 中的颜 色LHJ+F HX。
世界牛奶日节日起源
“世界牛奶日”活动的目的为以多种形式向广大消费者介绍牛 奶的生产情况，宣传牛奶营养价值和对人体健康的重要性，了 解广大消费者对牛奶与奶制品的意见和要求。“世界牛奶日” 活动的目的是以多种形式向广大消费者介绍牛奶的生产情况
宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，了解广大消费者 对牛奶和奶制品的意见和要求。
乳 品 营 养 周 要让powerpoint的幻灯片自动播放，只需要在播放时右键点击这个文稿，然后在弹出的菜单中执行“显示”命令即可，或者在打开文稿前将该文件的扩展名从PPT 改为PPS后再双击它即可。这样一来就避免了每次都要先打开这个文件才能进行播放所带来的不便和繁琐。我们右键点击该剪贴画选择“显示‘图片’工具栏”选项（如果图片工具栏已经自动显示出来则无需此操作），然后点击“图片”工具栏上的“图片重新着色”按钮，在随后出现的对话框 中便可任意改变图片中的颜色LHJ+F HX。
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第一部分 世界牛奶日节日起源
要让powerpoint的幻灯片自动播放， 只需要 在播放 时右键 点击这 个文稿 ，然后 在弹出 的菜单 中执行 “显示 ”命令 即可， 或者在 打开文 稿前将 该文件 的扩展 名从PPT 改为PP S后再 双击它 即可。 这样一 来就避 免了每 次都要 先打开 这个文 件才能 进行播 放所带 来的不 便和繁 琐。我 们右键 点击该 剪贴画 选择“ 显示‘ 图片’ 工具栏 ”选项 （如果 图片工 具栏已 经自动 显示出 来则无 需此操 作）， 然后点 击“图 片”工 具栏上 的“图 片重新 着色” 按钮， 在随后 出现的 对话框 中便可 任意改 变图片 中的颜 色LHJ+F HX。 要让powerpoint的幻灯片自动播放， 只需要 在播放 时右键 点击这 个文稿 ，然后 在弹出 的菜单 中执行 “显示 ”命令 即可， 或者在 打开文 稿前将 该文件 的扩展 名从PPT 改为PP S后再 双击它 即可。 这样一 来就避 免了每 次都要 先打开 这个文 件才能 进行播 放所带 来的不 便和繁 琐。我 们右键 点击该 剪贴画 选择“ 显示‘ 图片’ 工具栏 ”选项 （如果 图片工 具栏已 经自动 显示出 来则无 需此操 作）， 然后点 击“图 片”工 具栏上 的“图 片重新 着色” 按钮， 在随后 出现的 对话框 中便可 任意改 变图片 中的颜 色LHJ+F HX。
卡通插画风世界牛奶日牛奶知识科普PPT课件
甜炼乳。牛奶经巴氏灭菌和均质 后，加入约16%的蔗糖，经减压 浓缩到原体积40%的一种乳制品。 淡炼乳。又称无糖炼乳，将牛奶 经巴氏消毒和均质后，浓缩到原 体积1/3后装罐密封，经加热灭菌 制成具有保存性的乳制品。
奶酪又称乳酪或干酪，是 由牛乳经过发酵、凝乳、 除去乳清、加盐压榨、后 熟等处理得到的产品。
International Milk Day
•20XX年世界牛奶日暨全国乳品营养周
1、世界牛奶日节日起源
The origin of International Milk Day
2、全国乳品营养周起源
Origin of National DairyNutrition Week
3、牛奶的营养
The Nutrition of Milk
牛奶能够催眠吗？
牛奶并不是“催眠药”，只是相比于其他食物，它含有一些有利 于预防失眠的成分，比如钙、维生素B6等。而且，从热量上看， 牛奶的饱腹感较强，一小杯牛奶就能有效缓解饥饿感，避免睡前 “饥火中烧”睡不着。所以，牛奶是夜宵的好选择。
乳饮料能代替牛奶吗？
不能。因为沾了个“乳”字，不少人会以为这是加了糖的奶，但 仔细观察，你会发现，配料表第一位并不是牛奶，而是水。而且 包装上也会有“乳饮料”字样。 这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂 等食品添加剂调制而成的饮料。
牛奶是不是喝得越多越好？
按照我国膳食指南推荐，每天推荐食用相当于300克牛奶的乳制 品(约一次性纸杯一杯半)。这是一个平均值，并不意味着每天都必 须喝这么多，有时摄入200克，有时400克，也是完全没问题的。
所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵再喝一杯；或下午喝 一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都无需顾虑。
【全新】中学生学习《世界牛奶日》ppt课件
上世纪90年代，我国人均饮奶量很低，大约 人均只有6公斤与世界人均饮奶量差距很大。
全国乳品营养周设立目的
考虑到数据安全性问题，视频监控系统依然独立于生产系统，极少数电网公司会尝试与综合自动化系统（SCADA）进行视频联动，实现可视化运行管理。随着智能变电站的全面建设，视频监控在变电站 运行中的作用将进一步深化，实现设备巡视、倒闸操作的全程可视化管理。根据系统巡视功能，可按运行规定新一代变电站智能辅助监控系统第6页对设备进行日常、定期和特殊巡视。同时变电站智能辅 助监控系统与生产系统的业务融合也将更加紧密，一键顺控将成为智能变电站的发展方向，视频监控系统参与到操作流程中，能够实现高效、准确的顺序控制。
2000年，中国乳制品工业协会向联合国粮农组织建议， 经征求其他国家的意见，联合国粮农组织（FAO）倡导， 将每年的6月1日定为“世界牛奶日”。主题改善国民营养 状况，增强人民体质。
世界牛奶日设立目的
轨道监控摄像机可进行水平、垂直两个方向的运动，确保了监控目标不留死角。智能业务分析智能化是视频监控发展的必然趋势，智能视频分析技术的出现正是这一趋势新一代变电站智能辅助监控系统 第15页的直接体现。如果把摄像机看作人的眼睛，而智能视频系统则可以看作人的大脑。智能视频监控系统能够识别不同的物体，发现监控画面中的异常情况，并能够以最快和最佳的方式发出警报和提 供有用信息，提高报警处理的及时性，从而能够更加有效的协助工作人员预先发现危机，并最大限度的降低误报和漏报现象。
世界牛奶日
每 日 饮 奶 300g 增 强 身 体 免 疫 力
目录/CONTENTS
可视化管理无人值守模式推广初期，虽然“遥视”是作为“第五遥”引入，但大多只实现视频复核的功能，视频业务并未真正融入到变电站日常管理中。考虑到数据安全性问题，视频监控系统依然独立于生产 系统，极少数电网公司会尝试与综合自动化系统（SCADA）进行视频联动，实现可视化运行管理。随着智能变电站的全面建设，视频监控在变电站运行中的作用将进一步深化，实现设备巡视、倒闸操作 的全程可视化管理。根据系统巡视功能，可按运行规定新一代变电站智能辅助监控系统第6页对设备进行日常、定期和特殊巡视。
【中小学】《世界牛奶日》科普班会ppt
世界牛奶日
每 日 饮 奶 300g 增 强 身 体 免 疫 力
目录/CONTENTS
7)安全性综合考虑设备安全、网络安全和数据安全。在前端采用完善的安全措施以保障前端设备的物理安全和应用安全，在前端与监控中心之间必须保障通信安全，采取可靠手段杜绝对前端设备的非法 访问、入侵或攻击行为。数据采取前端分布存储、监控中心集中存储管理相结合的方式，对数据的访问采用严格的用户权限控制，并做好异常快速应急响应和日志记录。设计依据系统规划设计必须按照 国际、国家和行业的有关标准和规范进行。为满足电力运维中心对变电站的多元化管理需求，需建立一套适应变电站安全生产的现代化变电站智能辅助监控系统。
1、绿色代表自然、牧场、饲草 2、穹顶式的白色奶花，寓意牛奶呵护人体健康 3、抽象的运动人体活力四射、乐观向上 4、七色光的彩色飘带，寓意阳光联结自然、牧场、牛奶与 人 5、“2020世界牛奶日·全国乳品营养周”用绿地反白字， 整体协调 6、中英文对照，显示世界牛奶日的国际化
-03-
牛奶的营养
牛奶的营养
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳 蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸， 极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
设备提供远程访问功能，运维人员不必到达设备现场，就可修改设备的各项参数，提高的设备维护效率。系统特点视频无死角变电站某些特殊区域，由于监控角度较小、空间狭小或者环境危险等各种原 因，不适合安装多台摄像机。通过在变电站各类保护小室、10KV开关室、35KV开关室内安装轨道式摄像机，变电站智能辅助监控系统可以远程对轨道摄像机进控制操作，可以实时获取每个控制（保护、 高压）柜上的所有监控信息，实时上传中心主站。轨道监控摄像机可进行水平、垂直两个方向的运动，确保了监控目标不留死角。
每 日 饮 奶 300g 增 强 身 体 免 疫 力
目录/CONTENTS
7)安全性综合考虑设备安全、网络安全和数据安全。在前端采用完善的安全措施以保障前端设备的物理安全和应用安全，在前端与监控中心之间必须保障通信安全，采取可靠手段杜绝对前端设备的非法 访问、入侵或攻击行为。数据采取前端分布存储、监控中心集中存储管理相结合的方式，对数据的访问采用严格的用户权限控制，并做好异常快速应急响应和日志记录。设计依据系统规划设计必须按照 国际、国家和行业的有关标准和规范进行。为满足电力运维中心对变电站的多元化管理需求，需建立一套适应变电站安全生产的现代化变电站智能辅助监控系统。
1、绿色代表自然、牧场、饲草 2、穹顶式的白色奶花，寓意牛奶呵护人体健康 3、抽象的运动人体活力四射、乐观向上 4、七色光的彩色飘带，寓意阳光联结自然、牧场、牛奶与 人 5、“2020世界牛奶日·全国乳品营养周”用绿地反白字， 整体协调 6、中英文对照，显示世界牛奶日的国际化
-03-
牛奶的营养
牛奶的营养
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳 蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸， 极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
设备提供远程访问功能，运维人员不必到达设备现场，就可修改设备的各项参数，提高的设备维护效率。系统特点视频无死角变电站某些特殊区域，由于监控角度较小、空间狭小或者环境危险等各种原 因，不适合安装多台摄像机。通过在变电站各类保护小室、10KV开关室、35KV开关室内安装轨道式摄像机，变电站智能辅助监控系统可以远程对轨道摄像机进控制操作，可以实时获取每个控制（保护、 高压）柜上的所有监控信息，实时上传中心主站。轨道监控摄像机可进行水平、垂直两个方向的运动，确保了监控目标不留死角。
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4、牛奶的科普
Science Popularization of Milk
1.世界牛奶日节日起源 The origin of International Milk Day
2000年， 中国乳制品工业协会向联合国粮农组织建议，经征求其他国家 的意见，联合国粮农组织（FAO）倡导，将每年的6月1日定为 “世界牛奶日”。主题改善国民营养状况，增强人民体质。
International Milk Day
•20XX年世界牛奶日暨全国乳品营养周
1、世界牛奶日节日起源
The origin of International Milk Day
Байду номын сангаас2、全国乳品营养周起源
Origin of National DairyNutrition Week
3、牛奶的营养
The Nutrition of Milk
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白 色血液。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体 所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链 脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等 矿物质配比合理，易于人体吸收。
鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、 矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶 体，其中水分含量占86%~90%，因此 其营养素含量与其他食物比较相对较低。
结论：如果想补充牛奶所含有的营养成分，还是必须选择牛奶。
人造奶能取代牛奶吗？
2.全国乳品营养周起源 Origin of National DairyNutrition Week
设立背景
1998年为了健康国民体质，普及乳品营 养知识，扩大乳品市场消费，推动中国乳 业发展。
经中国乳制品工业协会提议，原国家轻工 业局批准，将每年6月5日—10日定为
“全国乳品营养周”。
20XX世界牛奶日.全国乳品营养周宣传的主 题是：“每日饮奶300g 增强身体免疫力”。
牛奶能够催眠吗？
牛奶并不是“催眠药”，只是相比于其他食物，它含有一些有利 于预防失眠的成分，比如钙、维生素B6等。而且，从热量上看， 牛奶的饱腹感较强，一小杯牛奶就能有效缓解饥饿感，避免睡前 “饥火中烧”睡不着。所以，牛奶是夜宵的好选择。
乳饮料能代替牛奶吗？
不能。因为沾了个“乳”字，不少人会以为这是加了糖的奶，但 仔细观察，你会发现，配料表第一位并不是牛奶，而是水。而且 包装上也会有“乳饮料”字样。 这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂 等食品添加剂调制而成的饮料。
4. 牛奶的科普
Science Popularization of Milk
什么时间段喝牛奶最好？
有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再 吃饭，能有效降低餐后血糖反应。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽 然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。
所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后 血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长 时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身 是非常有好处的。
一是当前我国人均饮奶量还是比较低的， 我国人均饮奶量仍不足世界人均的三分之 一，不足亚洲人均的二分之一，
二是新冠疫情，提升了人们的健康意识， 消费者对乳及乳制品营养价值的认识得到 了加强，许多抗疫专家形成了共识，即建 议人们增加乳及乳制品的摄入。
20XX世界牛奶日·全国乳品营养周 主题LOGO说明
“世界牛奶日”活动的目的为以多种形 式向广大消费者介绍牛奶的生产情况， 宣传牛奶营养价值和对人体健康的重要 性，了解广大消费者对牛奶与奶制品的 意见和要求。
“世界牛奶日”活动的目的是以多种形式 向广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传 牛奶的营养价值和对人体健康的重要性， 了解广大消费者对牛奶和奶制品的意见和 要求。这是双向的，又是互动的牛奶科普 宣传活动，也是牛奶和奶制品的促销活动。
乳制品分类
酸奶是以新鲜奶、脱脂奶、全脂奶粉、脱脂 奶粉等为原料接种纯种的乳酸菌种，经过乳 酸菌发酵后制成的乳制品。 纯原味酸奶的蛋白质含量≥2.5%，调味酸奶 的蛋白质含量≥2.3%。
根据加工处理不同，将奶粉分为全脂奶粉、 脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉等。
乳制品分类
奶油是由牛奶中分离的脂肪 制成的产品，天然奶油以含 水量可分为鲜奶油(fresh butter)和脱水奶油 (Dehydrated butter)也叫黄油。
牛乳的比重平均为1.032，比重大小与 乳中固体物质含量有关。乳的各种成分 除脂肪含量变动相对较大外，其他成分 基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量 的简易指标。
种类
消毒鲜奶： 消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃， 15~16sec.)制成的液态奶制品，需要冷藏保存。
灭菌奶： 超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃， 1~2sec.)而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭 菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常 温下保存6个月以上。
甜炼乳。牛奶经巴氏灭菌和均质 后，加入约16%的蔗糖，经减压 浓缩到原体积40%的一种乳制品。 淡炼乳。又称无糖炼乳，将牛奶 经巴氏消毒和均质后，浓缩到原 体积1/3后装罐密封，经加热灭菌 制成具有保存性的乳制品。
奶酪又称乳酪或干酪，是 由牛乳经过发酵、凝乳、 除去乳清、加盐压榨、后 熟等处理得到的产品。
牛奶是不是喝得越多越好？
按照我国膳食指南推荐，每天推荐食用相当于300克牛奶的乳制 品(约一次性纸杯一杯半)。这是一个平均值，并不意味着每天都必 须喝这么多，有时摄入200克，有时400克，也是完全没问题的。
所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵再喝一杯；或下午喝 一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都无需顾虑。
① 绿色代表自然、牧场、饲草 ② 穹顶式的白色奶花，寓意牛奶呵护人体健康 ③ 抽象的运动人体活力四射、乐观向上 ④ 七色光的彩色飘带，寓意阳光联结自然、牧场、牛奶与人 ⑤ “20XX世界牛奶日·全国乳品营养周”用绿地反白字，整体协调 ⑥ 中英文对照，显示世界牛奶日的国际化
3. 牛奶的营养 The Nutrition of Milk
Science Popularization of Milk
1.世界牛奶日节日起源 The origin of International Milk Day
2000年， 中国乳制品工业协会向联合国粮农组织建议，经征求其他国家 的意见，联合国粮农组织（FAO）倡导，将每年的6月1日定为 “世界牛奶日”。主题改善国民营养状况，增强人民体质。
International Milk Day
•20XX年世界牛奶日暨全国乳品营养周
1、世界牛奶日节日起源
The origin of International Milk Day
Байду номын сангаас2、全国乳品营养周起源
Origin of National DairyNutrition Week
3、牛奶的营养
The Nutrition of Milk
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白 色血液。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体 所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链 脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等 矿物质配比合理，易于人体吸收。
鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、 矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶 体，其中水分含量占86%~90%，因此 其营养素含量与其他食物比较相对较低。
结论：如果想补充牛奶所含有的营养成分，还是必须选择牛奶。
人造奶能取代牛奶吗？
2.全国乳品营养周起源 Origin of National DairyNutrition Week
设立背景
1998年为了健康国民体质，普及乳品营 养知识，扩大乳品市场消费，推动中国乳 业发展。
经中国乳制品工业协会提议，原国家轻工 业局批准，将每年6月5日—10日定为
“全国乳品营养周”。
20XX世界牛奶日.全国乳品营养周宣传的主 题是：“每日饮奶300g 增强身体免疫力”。
牛奶能够催眠吗？
牛奶并不是“催眠药”，只是相比于其他食物，它含有一些有利 于预防失眠的成分，比如钙、维生素B6等。而且，从热量上看， 牛奶的饱腹感较强，一小杯牛奶就能有效缓解饥饿感，避免睡前 “饥火中烧”睡不着。所以，牛奶是夜宵的好选择。
乳饮料能代替牛奶吗？
不能。因为沾了个“乳”字，不少人会以为这是加了糖的奶，但 仔细观察，你会发现，配料表第一位并不是牛奶，而是水。而且 包装上也会有“乳饮料”字样。 这些乳饮料是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂 等食品添加剂调制而成的饮料。
4. 牛奶的科普
Science Popularization of Milk
什么时间段喝牛奶最好？
有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再 吃饭，能有效降低餐后血糖反应。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽 然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。
所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后 血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长 时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身 是非常有好处的。
一是当前我国人均饮奶量还是比较低的， 我国人均饮奶量仍不足世界人均的三分之 一，不足亚洲人均的二分之一，
二是新冠疫情，提升了人们的健康意识， 消费者对乳及乳制品营养价值的认识得到 了加强，许多抗疫专家形成了共识，即建 议人们增加乳及乳制品的摄入。
20XX世界牛奶日·全国乳品营养周 主题LOGO说明
“世界牛奶日”活动的目的为以多种形 式向广大消费者介绍牛奶的生产情况， 宣传牛奶营养价值和对人体健康的重要 性，了解广大消费者对牛奶与奶制品的 意见和要求。
“世界牛奶日”活动的目的是以多种形式 向广大消费者介绍牛奶的生产情况，宣传 牛奶的营养价值和对人体健康的重要性， 了解广大消费者对牛奶和奶制品的意见和 要求。这是双向的，又是互动的牛奶科普 宣传活动，也是牛奶和奶制品的促销活动。
乳制品分类
酸奶是以新鲜奶、脱脂奶、全脂奶粉、脱脂 奶粉等为原料接种纯种的乳酸菌种，经过乳 酸菌发酵后制成的乳制品。 纯原味酸奶的蛋白质含量≥2.5%，调味酸奶 的蛋白质含量≥2.3%。
根据加工处理不同，将奶粉分为全脂奶粉、 脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉等。
乳制品分类
奶油是由牛奶中分离的脂肪 制成的产品，天然奶油以含 水量可分为鲜奶油(fresh butter)和脱水奶油 (Dehydrated butter)也叫黄油。
牛乳的比重平均为1.032，比重大小与 乳中固体物质含量有关。乳的各种成分 除脂肪含量变动相对较大外，其他成分 基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量 的简易指标。
种类
消毒鲜奶： 消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃， 15~16sec.)制成的液态奶制品，需要冷藏保存。
灭菌奶： 超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃， 1~2sec.)而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭 菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常 温下保存6个月以上。
甜炼乳。牛奶经巴氏灭菌和均质 后，加入约16%的蔗糖，经减压 浓缩到原体积40%的一种乳制品。 淡炼乳。又称无糖炼乳，将牛奶 经巴氏消毒和均质后，浓缩到原 体积1/3后装罐密封，经加热灭菌 制成具有保存性的乳制品。
奶酪又称乳酪或干酪，是 由牛乳经过发酵、凝乳、 除去乳清、加盐压榨、后 熟等处理得到的产品。
牛奶是不是喝得越多越好？
按照我国膳食指南推荐，每天推荐食用相当于300克牛奶的乳制 品(约一次性纸杯一杯半)。这是一个平均值，并不意味着每天都必 须喝这么多，有时摄入200克，有时400克，也是完全没问题的。
所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵再喝一杯；或下午喝 一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都无需顾虑。
① 绿色代表自然、牧场、饲草 ② 穹顶式的白色奶花，寓意牛奶呵护人体健康 ③ 抽象的运动人体活力四射、乐观向上 ④ 七色光的彩色飘带，寓意阳光联结自然、牧场、牛奶与人 ⑤ “20XX世界牛奶日·全国乳品营养周”用绿地反白字，整体协调 ⑥ 中英文对照，显示世界牛奶日的国际化
3. 牛奶的营养 The Nutrition of Milk