小学科学《牛奶的变化》优质课件
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六年级科学上册牛奶的变化课件11青岛版
![六年级科学上册牛奶的变化课件11青岛版](https://img.taocdn.com/s3/m/6412ba885acfa1c7ab00cc51.png)
知道 牛奶(niú nǎi)的所含成分
• 牛奶的化学成分很复杂,至少有100多种,主要成分 由水、脂肪、磷脂、蛋白(dànbái)质、乳糖、无机盐 等组成。一般牛奶的主要化学成分含量为: 水分: 87.5% 脂肪:3.5% 蛋白(dànbái)质:3.4% 乳糖: 4.6% 无机盐:0.7% 组成人体蛋白(dànbái)质的氨 基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,这 些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白(dànbái) 质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白 (dànbái)质便叫作全蛋白(dànbái)。牛奶中的蛋白 (dànbái)质便是全蛋白(dànbái)。 牛奶中的无机盐也 称矿物质。
• 2.奶越浓越好 • 错。 • 牛奶的稀稠能直接反映(fǎnyìng)牛奶的质量,
如果认为牛奶越稠越好,可以添加增稠剂、 稳定剂或者奶粉,但这就不是纯鲜牛奶 了。
第十三页,共17页。
走出误区
• 3.散装牛奶好 • 错。 • 因为我们(wǒ men)对牛的健康状况不了解,
所以专家建议最好不要喝散装牛奶。
第十四页,共17页。
走出误区
• 4.牛奶加热好喝 • 错。 • 如果想喝热牛奶,可用热水(不需用开水)
浸泡即可,牛奶不宜高温(gāowēn)久煮, 也不宜冷冻保存。 •
第十五页,共17页。
走出误区
• 5多喝牛奶发胖 • 错。 • 如果每人每天喝500毫升牛奶,能为人体提
供(tígōng)140千卡左右的热量,而正常人 大约需要3000千卡的热量,因此喝牛奶不会 引起发胖 。
第七页,共17页。
牛奶(niú nǎi)的分类
• 3、按含脂肪量的不同,牛乳产品有全脂、部分(bùfen) 脱脂、脱脂之分。国家标准规定,巴氏杀菌乳、灭菌纯 牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分(bù fen) 脱脂为1%-2%、脱脂为≤0.5%,灭菌调味乳和调味酸牛 乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分(bù fen) 脱脂为0.8%-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产品中的脂肪 品质高,容易消化吸收,供给人体能量,其中,部分(bù fen)脱脂和脱脂牛奶适合健康者,特别是需限制和减少饱 和脂肪摄入量的成年人饮 。
青岛小学科学六上《8、牛奶的变化》PPT课件 (9)
![青岛小学科学六上《8、牛奶的变化》PPT课件 (9)](https://img.taocdn.com/s3/m/4aa7b637a8956bec0975e3d1.png)
优质课推荐使用
丰富的钙 蛋白质 维生素D 全部氨基酸
优质课推荐使用
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王打卦中小 优质课推荐使用 袁红伟
1、遵守纪律,严禁争抢。 2、相互合作,注意安全。 3、认真观察 ,做好现混合物凝集现象。
(因为醋中含有醋酸,易使牛奶中的胶体混 合物凝集和沉淀,使蛋白质变性,不利于营养的 吸收,且易引起消化不良和腹泻。因此在饮用牛 奶前后一小时内,最好不要饮用酸性物质。)
优质课推荐使用
结论:牛奶+啤酒 首先会产生气泡,随后牛奶中会
有絮状物产生。
(因为啤酒或酒类里含有酒精,而牛奶是属于蛋 白质类物质,遇酒精后会产生物流变化,使人肠胃不 适,甚至会造成呕吐、腹泻等病症。)
优质课推荐使用
据营养专家介绍:喝酒前一小时,喝些牛 奶会在胃中形成一层保护膜,可以避免胃粘膜 受到酒精的伤害,对我们的身体有好处。但在 喝酒或酒后是绝对不可以喝牛奶的,不然会加 重胃的负担。
优质课推荐使用
结论:牛奶+食盐(糖)
牛奶+食盐(糖)量少时,牛奶没有变化,随 着食盐(糖)量的不断增加,牛奶中产生沉淀物 (沉淀的物质是牛奶中的蛋白质)。往牛奶里加蒸 馏水后,沉淀现象消失。(这说明食盐(糖)不会 破坏牛奶中的蛋白质。)
优质课推荐使用
过期牛奶利用: 擦皮鞋、擦拭地板、除去衣服上的 墨迹、美容护肤、浇花、擦拭皮制 家具 ……
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1、遵守纪律,严禁争抢。 2、相互合作,注意安全。 3、认真观察 ,做好现混合物凝集现象。
(因为醋中含有醋酸,易使牛奶中的胶体混 合物凝集和沉淀,使蛋白质变性,不利于营养的 吸收,且易引起消化不良和腹泻。因此在饮用牛 奶前后一小时内,最好不要饮用酸性物质。)
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结论:牛奶+啤酒 首先会产生气泡,随后牛奶中会
有絮状物产生。
(因为啤酒或酒类里含有酒精,而牛奶是属于蛋 白质类物质,遇酒精后会产生物流变化,使人肠胃不 适,甚至会造成呕吐、腹泻等病症。)
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据营养专家介绍:喝酒前一小时,喝些牛 奶会在胃中形成一层保护膜,可以避免胃粘膜 受到酒精的伤害,对我们的身体有好处。但在 喝酒或酒后是绝对不可以喝牛奶的,不然会加 重胃的负担。
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结论:牛奶+食盐(糖)
牛奶+食盐(糖)量少时,牛奶没有变化,随 着食盐(糖)量的不断增加,牛奶中产生沉淀物 (沉淀的物质是牛奶中的蛋白质)。往牛奶里加蒸 馏水后,沉淀现象消失。(这说明食盐(糖)不会 破坏牛奶中的蛋白质。)
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过期牛奶利用: 擦皮鞋、擦拭地板、除去衣服上的 墨迹、美容护肤、浇花、擦拭皮制 家具 ……
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六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件4青岛版
![六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件4青岛版](https://img.taocdn.com/s3/m/06bcc32eb7360b4c2e3f647f.png)
牛奶会有哪些变化?
牛奶变化情况实验记录
物质
醋 啤酒 食盐
与牛奶混合后的现象
牛奶中出现混合物凝集现象 牛奶有絮状物产生 牛奶没有变化
我的发现
不宜饮用 不宜饮用
橘汁
牛奶中有沉淀形成
不宜饮用
醋——牛奶:醋中大量的醋酸能在胃中与 牛奶中的蛋白质结合生成硬块,导致腹痛、 腹泻和消化不良。
果汁——牛奶:果汁中含大量的维生素c, 能使牛奶中的蛋白质变性,降低它的营养 价值,同时还易导致腹痛奶的好处
(1)牛奶中含有钾,可使动脉血管区在血压高时保持稳定,使 中风危险减少一半。 (2)可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 (3)酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能,阻止肿瘤细胞增长。 (4)牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素──血清素的增长。 (5)牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 (6)牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用,使皮肤光滑和丰 满。 (7)牛奶的含钙量丰富,能增强骨骼和牙齿,使骨骼萎缩减少 一半,每天饮用一升牛奶,就可补足每天对钙质需要的80%, 常喝牛奶不用再行补钙。 (8)牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。 (9)牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。 (10)牛奶中的维生素B2可提高视力。 (11)常饮牛奶可防止动脉硬化。
牛奶加啤酒 :啤酒中的酒花呈碱性,牛奶 呈酸性,混在一起会中和,影响口感和胃 的PH值。
• 巧克力——牛奶:巧克力含有草酸成分,能 与牛奶中的钙发生反应生成草酸钙,不易于 消化吸收。
有关饮用牛奶的知识
不宜空腹喝牛奶 不宜与果汁等酸性饮料同时喝 牛奶不宜久煮或加热次数过多 不宜用牛奶代替白开水服药 不宜多饮冷牛奶 不宜与巧克力同时喝 牛奶晚上喝比早上喝好
用牛奶做胶水
做酸奶
课件设计_小学科学_牛奶的变化.ppt
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与酸啤酒
牛奶+食盐
○
○
生活中哪些物质可以添 加 到牛奶中呢?
咖啡
奶
茶
科学合理饮用牛 奶 ,
我们的身体更强 壮 !
牛奶适合人群
其实牛奶和奶粉经过包装和运输等过程都不 属 于鲜牛奶了,牛奶比奶粉要鲜些, 但它的成份没有 奶 粉全,它含的维生素和钙及其它微量原素可能不象 奶 粉在制作过程中添加的合理并能满足人的需要,
要均匀用力。( 倒入白醋和橙汁时不需要搅拌)
3.不要将牛奶等物质洒到桌面上;实验完成后, 将
实验工具摆放好。
物 质 与牛奶混合后现象 得到的启示 白醋 啤酒 食盐 橙汁
物质 白醋 啤酒 食盐
橙汁
与牛奶混合后现象
混合物凝聚
得到的启示
不能与酸性物质同食
变成絮状 没有变化
酒与牛奶不能同饮 可以同食
有沉淀生成
铁性贫血时
4 、腹部手术者 5 、体内缺乏乳糖酶的人 6 、铅作业人员 7 、患某些消化道疾病的人 8 、服丹参片的高血压和冠心病人 9 、患半乳糖症的孩子 10 、胃大部分切除者 11 、过敏体质的人
知道吗 什么牛奶营养最高了?
好牛奶:纯牛奶和酸牛奶 (在超市能买到的, 优于其他的液体奶)
如果是健康的成年人喝牛奶就可以, 但我认为 4 岁以下的婴幼儿还是喝配方奶粉好, 营养好,吸收好,对肠胃也好。 要是身体不好的成年人或老人,可以根据自己的 健 康状况选择奶粉或是牛奶。 至于用于美容还是将牛奶稀释后或与其它东西(如 鸡蛋,蜂蜜)等配合使用更好。
不宜喝牛奶人 1 、肾结石病群人
2 、体内缺乏某些对应转移酶的人 3 、正在服铁剂药物的人当正在服铁剂药物治疗缺
作
六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件6青岛版
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福,这样过了一天又一天,男孩和女孩的感情丝毫没有改变,成了许多同龄人羡慕的对象,男孩很自豪,因为他有女孩,女孩很自豪,因为她有男孩...... 然而有一天,男孩和女孩又吵架了。
那天下着毛毛细雨,天很暗,许多对情侣在街上打着伞走过,走过男孩和女孩的身边,女孩流着泪,男孩在女喊身旁一言不发,男孩是因为别人送了女孩一件礼物,女孩很高兴,拿出来给男孩看,男孩看了不高兴,因为男孩认为女孩只属于他,虽然知道女孩会永远跟着他,知道那个人只是好心,但是男孩很怪,还是说了女孩,女孩气了,男孩看见女孩气了,更加生气了,心中一股烈火不知道往哪里发,男孩有说了女孩,女孩的泪更加多了,比天空 中的雨滴得还快,之后,一片沉寂,男孩还是像以前那样,向女孩道歉,女孩推开男孩的手,男孩又上前握住女孩,女孩再一次推开了男孩的手......最后,女孩对男孩说了一句话:“你好过分!”男孩听了,转身就走了,女孩一个人站在街头淋着雨,流着泪......男孩走了,他是气了,真的气了.男孩独自走的回家的路上,他想哭!他一肚子的话不知从何说起,男孩知道是他不对,知道不应该伤女孩的心,让女孩流泪,他心也很疼!但男孩还是走了,头 也不回的走了,他的心里在想什么,没有人知道,也许连他自己也不知道,男孩想问,这世上有谁能真正了解他,体会他,男孩很痛苦,比女孩痛苦,因为女孩只是在生气,在伤心,在流泪,而男孩,谁也不知道.男孩想的事情太多了,对女孩,他不知道是歉意,还是什么。他想女孩,真正想让女孩幸福,让女孩开心,不让她流泪。但是,男孩还是让她伤心了,流泪了,他不知道怎么办,不知道自己在想什么,也不知道他会怎样,只知道一个人走,
牛奶中的蛋白质是全蛋白(含人体不能合成的
氨基酸)。 牛奶中蛋白质的消化率可达100% ,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
“牛奶能补钙” 。
那天下着毛毛细雨,天很暗,许多对情侣在街上打着伞走过,走过男孩和女孩的身边,女孩流着泪,男孩在女喊身旁一言不发,男孩是因为别人送了女孩一件礼物,女孩很高兴,拿出来给男孩看,男孩看了不高兴,因为男孩认为女孩只属于他,虽然知道女孩会永远跟着他,知道那个人只是好心,但是男孩很怪,还是说了女孩,女孩气了,男孩看见女孩气了,更加生气了,心中一股烈火不知道往哪里发,男孩有说了女孩,女孩的泪更加多了,比天空 中的雨滴得还快,之后,一片沉寂,男孩还是像以前那样,向女孩道歉,女孩推开男孩的手,男孩又上前握住女孩,女孩再一次推开了男孩的手......最后,女孩对男孩说了一句话:“你好过分!”男孩听了,转身就走了,女孩一个人站在街头淋着雨,流着泪......男孩走了,他是气了,真的气了.男孩独自走的回家的路上,他想哭!他一肚子的话不知从何说起,男孩知道是他不对,知道不应该伤女孩的心,让女孩流泪,他心也很疼!但男孩还是走了,头 也不回的走了,他的心里在想什么,没有人知道,也许连他自己也不知道,男孩想问,这世上有谁能真正了解他,体会他,男孩很痛苦,比女孩痛苦,因为女孩只是在生气,在伤心,在流泪,而男孩,谁也不知道.男孩想的事情太多了,对女孩,他不知道是歉意,还是什么。他想女孩,真正想让女孩幸福,让女孩开心,不让她流泪。但是,男孩还是让她伤心了,流泪了,他不知道怎么办,不知道自己在想什么,也不知道他会怎样,只知道一个人走,
牛奶中的蛋白质是全蛋白(含人体不能合成的
氨基酸)。 牛奶中蛋白质的消化率可达100% ,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
“牛奶能补钙” 。
六年级科学上册牛奶的变化课件4青岛版201708034121
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满。 (7)牛奶的含钙量丰富,能增强骨骼和牙齿,使骨骼萎缩减少
一半,每天饮用一升牛奶,就可补足每天对钙质需要的80%, 常喝牛奶不用再行补钙。 (8)牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。 (9)牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。 (10)牛奶中的维生素B2可提高视力。 (11)常饮牛奶可防止动脉硬化。
精品课件PPT 牛奶会有哪些变化?
精品课件PPT 有关饮用牛奶的知识
不宜空腹喝牛奶 不宜与果汁等酸性饮料同时喝 牛奶不宜久煮或加热次数过多 不宜用牛奶代替白开水服药 不宜多饮冷牛奶 不宜与巧克力同时喝 牛奶晚上喝比早上喝好
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做酸奶
一个人的真正伟大之处就在于他能够认识到自己的渺小。——保罗 优秀获奖课件
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牛奶的变化
ห้องสมุดไป่ตู้
精品课件PPT 饮用牛奶的好处
(1)牛奶中含有钾,可使动脉血管区在血压高时保持稳定,使 中风危险减少一半。
(2)可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 (3)酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能,阻止肿瘤细胞增长。 (4)牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素──血清素的增长。 (5)牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 (6)牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用,使皮肤光滑和丰
精品课件PPT 牛奶变化情况实验记录
物质
醋 啤酒 食盐 橘汁
与牛奶混合后的现象
牛奶中出现混合物凝集现象 牛奶有絮状物产生 牛奶没有变化 牛奶中有沉淀形成
我的发现
不宜饮用 不宜饮用
不宜饮用
知之者不如好之者,好之者不如乐之者。——《论语·雍也》
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醋——牛奶:醋中大量的醋酸能在胃中与 牛奶中的蛋白质结合生成硬块,导致腹痛、 腹泻和消化不良。
一半,每天饮用一升牛奶,就可补足每天对钙质需要的80%, 常喝牛奶不用再行补钙。 (8)牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。 (9)牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。 (10)牛奶中的维生素B2可提高视力。 (11)常饮牛奶可防止动脉硬化。
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(1)牛奶中含有钾,可使动脉血管区在血压高时保持稳定,使 中风危险减少一半。
(2)可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 (3)酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能,阻止肿瘤细胞增长。 (4)牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素──血清素的增长。 (5)牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 (6)牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用,使皮肤光滑和丰
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与牛奶混合后的现象
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不宜饮用 不宜饮用
不宜饮用
知之者不如好之者,好之者不如乐之者。——《论语·雍也》
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3
牛奶会有哪些变化
在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、 酱油、味精、啤酒、白酒,会有什么变化?
4
实验视频
牛奶里加入不同的物质发生的变化不同。
5
饮用牛奶小常识 牛奶不能当水喝,用牛奶服药,会影响药效;牛奶应温 饮(不超过60℃),不宜煮沸,营养会被破坏;不要空 腹喝牛奶,不要与茶、咖啡一起饮用牛奶,不要在牛奶 中添加橘汁或柠檬汁,因为橘汁、柠檬汁中含有果酸, 果酸会使牛奶中的蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养 价值。
6
人们是怎样保存牛奶的呢?
视频
7
用牛奶做胶水 制作胶水视频
8
做酸奶 制作酸奶视频
9
课堂练习
1.填一填。
(1)过期的牛奶可以用来 擦皮鞋 、 浇花 等。
(2)喝牛奶时要注意 不要空腹喝牛奶
、
不要和酸性食物同食
等。
2.选择题。
下列物质可与牛奶混合食用的是( C、E ),不可与牛奶混合
食用的是( A、B、D、F )。
牛奶的变化
导入新课
同学们,你们喜欢喝牛奶吗?你知道喝牛奶什么好处吗?
2
喝牛奶的好处
1.牛奶中会有钾,可使动脉血管区在血压高时保持稳定,使中风危险减少 一半。
2.可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 3.酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能,阻止肿瘤细胞增长。 4.牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素-血清素的增长。 5.牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 6.牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用,使皮肤光滑和丰满。 7.牛奶的含钙量丰富,能增强骨骼和牙齿,使骨骼萎缩减少一半,每天饮 用一升牛奶,就可补足每天对钙质需要的80%,常喝牛奶不用再进行补钙。 8.牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。 9.牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。 10.牛奶中的维生素B2可提高视力。 11.常饮牛奶可防止动脉硬化。
A.醋 B.柠檬汁 C.味精 D.橘子汁 E.食盐 F.啤酒
10
3.为什么不宜空腹喝牛奶? 空腹喝牛奶,蛋白质就会在缺少糖和脂肪的情况下转化为能量, 而不能起到蛋白质应起到的增补人体组织的作用。而且空腹喝牛 奶又不吃其他任何食物,胃肠蠕动会加快,蛋白质还没有完全吸 收就被排到大肠,并且在大肠内腐败,形成一些有毒物质,长期 这样,还会有损健康。
11
课堂练习
同学们,今天的课程到这 就结束了,接下来,让我 们共同总结一下今天所学 的内容吧!
牛奶的变化 牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味 精、啤酒、白酒,会有不同变化: 牛奶中放醋,牛奶中出现混合物凝集现象。 牛奶中放入啤酒,牛奶变成絮状。 牛奶中加入食盐,牛奶没有变化。 牛奶中加入柠檬汁,牛奶中有沉淀生成。
13
谢谢观看!
牛奶会有哪些变化
在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、 酱油、味精、啤酒、白酒,会有什么变化?
4
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5
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(2)喝牛奶时要注意 不要空腹喝牛奶
、
不要和酸性食物同食
等。
2.选择题。
下列物质可与牛奶混合食用的是( C、E ),不可与牛奶混合
食用的是( A、B、D、F )。
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2
喝牛奶的好处
1.牛奶中会有钾,可使动脉血管区在血压高时保持稳定,使中风危险减少 一半。
2.可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 3.酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能,阻止肿瘤细胞增长。 4.牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素-血清素的增长。 5.牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 6.牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用,使皮肤光滑和丰满。 7.牛奶的含钙量丰富,能增强骨骼和牙齿,使骨骼萎缩减少一半,每天饮 用一升牛奶,就可补足每天对钙质需要的80%,常喝牛奶不用再进行补钙。 8.牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。 9.牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。 10.牛奶中的维生素B2可提高视力。 11.常饮牛奶可防止动脉硬化。
A.醋 B.柠檬汁 C.味精 D.橘子汁 E.食盐 F.啤酒
10
3.为什么不宜空腹喝牛奶? 空腹喝牛奶,蛋白质就会在缺少糖和脂肪的情况下转化为能量, 而不能起到蛋白质应起到的增补人体组织的作用。而且空腹喝牛 奶又不吃其他任何食物,胃肠蠕动会加快,蛋白质还没有完全吸 收就被排到大肠,并且在大肠内腐败,形成一些有毒物质,长期 这样,还会有损健康。
11
课堂练习
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牛奶的变化 牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味 精、啤酒、白酒,会有不同变化: 牛奶中放醋,牛奶中出现混合物凝集现象。 牛奶中放入啤酒,牛奶变成絮状。 牛奶中加入食盐,牛奶没有变化。 牛奶中加入柠檬汁,牛奶中有沉淀生成。
13
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