食品安全管理-洗手
餐饮从业人员洗手消毒制度
餐饮从业人员洗手消毒制度背景餐饮从业人员洗手消毒制度是确保餐饮卫生安全的基本要素之一。
许多疾病的传播与餐饮从业人员不全面、不正确地执行洗手消毒制度相关。
因此，餐饮从业人员洗手消毒制度被广泛认为是促进食品健康和餐饮卫生安全的关键因素之一。
原则1.餐饮从业人员应在必要时清洁和消毒手部。
2.餐饮从业人员应在合适时机洗手。
3.餐饮从业人员应使用适当的消毒剂在正确的时间和方法进行手部消毒。
4.使用的消毒剂要符合国家标准和规定。
洗手步骤1.取适量肥皂，打出泡沫；2.在水龙头下将双手浸湿；3.轻轻揉搓手部，包括手背、指缝和指间；4.多伦多地搓洗手上和手下2-3次；5.将手部和指缝使用流动的水冲洗干净，直到肥皂泡没有；6.用纸巾或吹风机擦干手部。
手消毒步骤1.取适量的喷雾消毒剂在手心；2.颠倒手掌磨搓，使消毒剂彻底分布在手部；3.多德尔多地磨搓手部，包括指缝和指间;4.等待至少30秒，让消毒剂完全干燥；5.在干燥之前，餐饮人员不跑步、不唱歌、不吹口哨。
常见问题1.洗手间的净化剂和香水是否应该与消毒剂分开存放？是。
洗手间中的净化剂和香水应与消毒剂分开储存。
2.使用的消毒剂必须符合哪些标准和规定？消毒剂应符合国家标准和规定。
具体消毒剂的使用方法和注意事项请参照国家相关标准和法律法规。
3.餐饮从业人员是否应该总是接触消毒剂？不是。
餐饮从业人员只有在掌握了正确使用方法，且在必要时才接触消毒剂。
结论洗手消毒是餐饮从业人员的基本要求，也是保障食品安全的重要措施。
因此，饭店应严格落实这个制度，制定详细的操作规程，并对餐饮职员进行必要的培训和考核。
员工应掌握正确的洗手和消毒方法，时刻注意自己的卫生，并不断完善自己的卫生习惯。
各方一起共同努力，共同推动餐饮业的健康发展。
食堂从业人员个人卫生管理制度
食堂从业人员个人卫生管理制度为加强食堂从业人员的个人卫生管理，保障广大师生员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我单位实际情况，特制定本管理制度。
一、从业人员应保持良好的个人卫生习惯，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
专间操作人员还应戴口罩。
二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：1. 处理食物前；2. 上厕所后；3. 处理生食物后；4. 处理弄污的设备或饮食用具后；5. 咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；6. 处理动物或废物后；7. 触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；8. 从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。
四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：1. 开始工作前；2. 上厕所后；3. 处理弄污的设备或饮食用具后；4. 咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；5. 处理动物或废物后；6. 从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。
五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。
不得穿戴工作服、工作帽离开专间。
六、从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
健康证明应在有效期内，过期应及时进行复检。
七、从业人员患有有碍食品安全的疾病，如传染性疾病、皮肤病等，应及时就医，并向单位报告，暂停工作。
待疾病治愈，取得医疗机构出具的健康证明后方可恢复工作。
八、从业人员应遵守食品加工操作规程，确保食品加工过程中的卫生安全。
不得在操作过程中吸烟、饮酒，不得在食品加工场所内进食。
九、从业人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识，自觉遵守国家食品安全法律法规。
十、单位应建立健全从业人员个人卫生管理制度，加强监督检查，确保从业人员严格遵守本制度。
食品洗手消毒管理制度
食品洗手消毒管理制度一、前言食品安全是一个与人们的生命健康密切相关的重要问题。
食品的安全性直接影响到人们的身体健康和生活质量。
而食品卫生与人们的生命安全关系密切，一丝不苟的食品卫生管理可以防止食品中的微生物和其他有害物质对人体健康的威胁。
因此，建立健全的食品洗手消毒管理制度具有重要的意义。
二、制度的依据1.《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全管理的基本法律，其规定了食品的安全生产和经营各个环节的质量管理要求。
在食品生产和服务环节，应建立符合《中华人民共和国食品安全法》要求的食品洗手消毒管理制度。
2.《食品安全法实施办法》《食品安全法实施办法》对食品生产和经营过程中的食品安全管理制度的内容作出了详细规定，其中包括食品卫生管理、食品生产加工过程中的洗手消毒管理等方面的要求。
3.相关标准在食品安全管理中，相关标准是制定管理制度的重要依据。
我国已经颁布了一系列与食品安全相关的标准，如《食品安全生产规范》、《餐饮服务卫生管理规范》等，这些标准规定了食品卫生管理的基本要求，为建立食品洗手消毒管理制度提供了具体的指导。
三、食品洗手消毒管理制度的内容1.洗手设施的设置餐饮服务单位应合理设置洗手池，并根据人员数量和操作情况设置多个洗手台。
洗手台应设置在易清洗的地方，通风干燥，不得在食品加工区设置洗手台。
2.洗手间卫生管理洗手间的卫生管理与食品安全密切相关，餐饮服务单位应对洗手间进行定期清洁和消毒，保持洗手间干燥、通风，加强洗手间的保洁管理。
3.洗手消毒操作规范食品从生产、加工到服务的整个过程中，餐饮从业人员应定期进行洗手消毒。
具体规范如下：(1)洗手程序：用流动水湿润双手，涂洗手液，搓至起泡，此时保持搓洗20秒以上，然后用清水冲洗干净，用毛巾擦干双手；(2)洗手频率：在进食前、进食中、进食后、上洗手间后、接触病媒后、触摸口鼻眼耳后、接触食品、切割食品、喂食前后应进行手部消毒；(3)消毒物品准备：餐饮服务单位应储备充足的洗手液、洗手纸、毛巾等洗手用品，确保餐饮从业人员能够按照规范使用；(4)洗手操作的常规监督。
[001】食品安全审核-洗手消毒那些事
食品安全审核-洗手消毒那些事据美国科罗拉多大学博尔德分校的一个研究小组发现，每个人每只手上大约会有150种细菌。
另有研究表示，一双未洗过的手上最多约有80万个细菌！随着食品安全事件频发，食品加工企业可谓如履薄冰，稍有不慎就会酿成大祸，对消费者的身体健康乃至生命安全带来威胁。
确保洗手消毒的有效性和可靠性是最基本的卫生操作要求。
在工作前以及吃、喝、吸烟、使用卫生间和其它方式弄脏手之后，人员必须洗手。
以下作为一些举例，但是不限于以下情形：进食、喝饮料从事个人活动，如吸烟、系鞋带使用卫生间后打喷嚏、咳嗽接触面部/鼻子处理脏的碗盘、器具或其他设备后。
处理垃圾，清理或从地面捡拾物后。
使用洗涤剂或化学药品后。
接触其他污染源后，例如电话、钱币、门把手以及脏抹布等物品。
在食品加工企业常见的洗手消毒方法如下，建议将这些消毒方法以清晰易懂的方式张贴在洗手消毒区，便于员工按照流程操作。
第一种方式是浸泡式消毒：一般用50~100PPM 的次氯酸钠进行消毒，步骤一般是：清水冲洗-皂液-清水冲洗-消毒水浸泡（30秒-60秒）-清水冲洗-吹干或擦干第二种常见的方式是75%的食用酒精消毒，方法如下清洗冲洗→皂液→清洗冲洗→干手→75酒精消毒,以上常见洗手消毒方法，对于水温、皂液、消毒液等的要求如下：1、水《GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》要求：应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施;如有需要,应在作业区内适当位置加设洗手和(或)消毒设施;与消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式。
洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配，必要时应设置冷热水混合器。
洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成,其设计及构造应易于清洁消毒。
应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。
中国地理区域分布较广，各地温度差异较大，尤其是冬季，如果工厂没有配备冷热水混合器可以提供温水使用的话，员工洗手的效果是大打折扣的。
食品从业人员个人卫生要求
食品从业人员个人卫生要求
食品从业人员个人卫生要求是指从事食品生产、加工、销售、配送等
环节的人员在工作过程中应满足的卫生要求。
这些要求旨在保障食品安全，防止传染病的传播，确保食品的卫生质量。
以下是食品从业人员个人卫生
要求的详细内容。
1.个人清洁：
2.手部卫生：
食品从业人员应经常洗手，特别是在接触原料、食品或使用洗手间后。
洗手应用洗手液或肥皂，并按照正确的洗手方法进行，包括用流动的清水
湿润双手，抹上适量的洗手液，揉搓双手至少20秒，清洗双手的所有部位，然后用流动的清水彻底冲洗干净，最后用清洁的纸巾或烘干器擦干双手。
3.食品接触：
4.生病时的工作：
5.食品饮水：
6.去除身上异物：
7.器具用具的清洁：
8.培训和管理：
以上是食品从业人员个人卫生要求的基本内容。
食品从业人员应自觉
遵守卫生要求，将食品安全放在首位，确保食品的卫生质量，为消费者提
供安全可靠的食品。
餐饮店洗手消毒制度及流程
餐饮店洗手消毒制度及流程餐饮店洗手消毒制度及流程是保障消费者食品安全和健康的重要措施。
本文将介绍餐饮店洗手消毒制度及流程的相关规定和要求，以及如何执行和实施。
相关规定和要求1.法律法规：《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等。
2.相关标准：GB 28050-2011《酒店、餐馆卫生规范》、GB 9685-2016《食品接触材料及制品中使用的添加剂卫生标准》等。
3.基本要求：所有从事食品加工、贮存、销售及服务的餐饮服务业者和服务人员，必须经过卫生知识和操作规程的培训，熟知洗手消毒的基本要求和流程。
洗手消毒的基本要求洗手消毒的基本要求如下：1.洗手间应设在食品加工、贮存、销售及服务室内，独立设置，容易辨认。
2.洗手间应配备洗手池（盆）和流动自来水设备、肥皂、干手器、垃圾桶。
3.洗手池（盆）应清洁卫生，无积水、无异味，净化效果好。
4.洗手前，应将肥皂在流动自来水下搓出泡沫，双手淋湿，涂抹肥皂进行揉搓。
5.揉搓的时间应不少于20秒，双手应包括手腕、手背、指间等。
6.冲洗的时间不少于15秒，揉搓时应不断冲水，冲净后用干燥毛巾擦净。
7.洗手后应避免再次污染双手，如此洗手程序应在每次手接触到污染源之前重复进行。
洗手消毒流程洗手消毒流程如下：1.打开流动自来水，湿润双手。
2.取适量肥皂，揉搓至起泡沫。
3.揉搓双手、手背、指缝，应不少于20秒。
4.冲净肥皂。
5.打开自来水，充分冲洗双手、手背、指缝，并不断冲洗肥皂渍。
6.用清洁干燥毛巾将双手擦干，按压干燥器。
7.反复检查双手，确保干净无污染。
洗手消毒的注意事项洗手消毒的注意事项如下：1.随时做好洗手消毒记录，定期复查和督导。
2.洗手池（盆）应经常清洁消毒，保持干净卫生。
3.勤换洗洗手巾、毛巾、干燥器等卫生用品，避免交叉污染。
4.洗手消毒的时间、频率应按照实际情况进行调整和规划。
5.所有从事食品加工、贮存、销售及服务的服务人员都必须进行健康检查，确保身体健康，不患有传染性疾病。
食品安全卫生执行程序洗手、更衣和卫生间设施维护操作规程
洗手、更衣和卫生间设施维护操作规程
一目的
卫生设施的齐备和完好，为白酒加工提供一个控制卫生，防止交叉污染的条件。
二范围
适用于车间生产过程中使用的洗手设施，卫生间设施。
三责任人
1.卫生员负责对洗手池、卫生间设施进行清洗。
2.车间卫生员每天检查冲水式卫生间。
3.设备管理人员负责洗手池、卫生间维修。
四手部清洗、设施，卫生间设施的要求
1.生产车间进入口均设有完善的洗手、设施；配有洗手液（或肥皂），以便所有进入生产车间的操作人员可以使用。
2.卫生间的墙壁，地面均采用瓷砖贴附，地面排水通畅。
3.分别设有间隔的男女更衣室和男、女卫生间，与加工区卫生设施分开。
五洗手、更衣室卫生间设施的维护
1.厂区卫生员每天一次对洗手池，卫生间进行清洗，无积水，无臭味，保持清洁。
2.洗手处、更衣室卫生间内要有醒目的标志，员工按规定操作。
3.对不符合卫生要求或损坏的设施要及时更换或修理。
4.保证所有卫生设施齐全，方便清洁，污水排放畅通，并有车间卫生人员负责管理。
六监控和纠正措施
1.车间卫生员每周要检查洗手设施的状况。
发现洗手装置损坏应及时修理。
2.应保持更衣室的卫生清洁，更衣室的卫生工作由专人负责打扫。
3.车间卫生员每周检查卫生间设施的状况，当发现卫生间卫生清洁不彻底时，应立即通知公司卫生员马上清洗至合格。
4.当发现卫生间不能正常使用时，应挂上警示牌，并通知设备管理人员进行修理，并做好修理后的清洁工作。
七记录
卫生检查记录。
食品安全口诀七句饭前便后勤洗手
食品安全口诀七句饭前便后勤洗手
食品安全是与人们健康生活密切相关的重要问题，正确的饮食习惯和保证食品安全密不可分。
饭前便后勤洗手是常见而重要的食品安全口诀，通过这七句简洁的指导，我们能够有效提升饮食安全水平。
1. 饭前便后洗手
饭前洗手可以有效清除手部潜在的细菌，减少食物被污染的风险；而便后洗手则有助于避免将细菌带到食物上，保障食品安全。
2. 使用流动水洗手
在洗手时应使用流动的清洁水，这样能够更有效地清洗掉手部污垢和细菌。
3. 使用肥皂清洁双手
肥皂可以更加有效地清除手部细菌，所以在洗手时应使用肥皂，并且注意充分揉搓双手。
4. 挤适量肥皂在手心
在洗手时要挤适量的肥皂在手心，这样才能有效地发挥肥皂的清洁作用。
5. 要注意揉搓手部每个部位
在洗手的时候，要注意揉搓手心、手背、指间、指甲缝等每个部位，确保每个部位都被清洁到。
6. 用流动水冲洗干净
洗手结束后，要用流动水将双手彻底冲洗干净，确保肥皂和细菌都被冲掉。
7. 用毛巾擦干手部
最后用毛巾将手部擦干，避免残留水分成为细菌滋生的温床。
通过这七句简明的口诀，我们可以在日常生活中时刻注意保持双手的清洁，培养良好的生活习惯，提升食品安全意识，为自己和家人的身体健康注入一份安心。
让我们从每一顿饭的前后开始，从小事做起，维护食品安全，守护健康！。
幼儿园大班食品安全教案：餐前洗手是必不可少的
幼儿园大班食品安全教案：餐前洗手是必不可少的随着社会的发展，幼儿园大班的食品安全问题越来越受到家长和教师们的重视。
而餐前洗手作为保证食品安全的基本措施之一，更是必不可少的。
本文将从幼儿园大班的食品安全问题出发，详细分析餐前洗手的重要性，并提供一些值得家长和教师们借鉴的实践经验。
一、食品安全问题的重要性食品安全问题一直备受关注，尤其是在幼儿园的食品安全方面更是需要格外重视。
因为幼儿园的孩子们年幼稚嫩，免疫力较弱，稍有不慎，便容易感染到各种食品污染或细菌感染，造成身体不适，甚至危及生命。
二、为什么说餐前洗手是必不可少的1.食品安全保障洗手可以有效地去除手部污染和细菌，从源头上保护食品安全。
洗手不但能够保证自己的健康安全，也保障其他就餐者的身体健康。
2.餐前洗手可以有效地预防疾病的传播洗手不仅可以预防食品污染，还能够减少病毒、细菌的传播。
疾病是通过污染的空气、物品、人群等途径传播的，而洗手可以有效地阻止传染途径，预防疾病传播，保证孩子们的身体健康。
3.培养孩子正确的生活习惯幼儿园是孩子们生活的重要场所之一，带有很强的示范性。
而餐前洗手，是一种居家、学校都需要坚持的生活习惯，通过日积月累的培养，可以潜移默化地改正孩子们的不良生活习惯。
三、如何做到餐前洗手1.家长和教师的监督家长和教师要认识到餐前洗手的重要性，引导并监督孩子们的餐前洗手行为，保障孩子们的健康。
2.提供方便幼儿园作为孩子们的第二个家，在做好食品安全保障的同时，也要为孩子们提供方便。
例如：增加餐前洗手的洗手池，让每个孩子都能够实现洗手。
3.组织力量在家长教育和教师监督的基础上，幼儿园大班可以每周组织一次餐前洗手评比活动，比赛结束后还可以给予获胜的孩子一些小奖励，使孩子们更加有动力，坚持餐前洗手。
餐前洗手是保障幼儿园大班食品安全的最基本的措施之一，必不可少。
家长和教师要共同协作，认真教育孩子们，使他们养成良好的卫生习惯，并不断加强对食品安全问题的重视。
幼儿园中班食品安全教育教案：掌握饭前洗手与饭后漱口的正确方法
做为班主任，我们每天都要面对许多孩子，无论是在课堂上还是在闲暇时间里，我们都要保障孩子的健康与安全。
而在幼儿园中班，饮食安全教育更是成为了我们不可忽视的一环。
因为在幼儿园中班，大家都知道孩子们的免疫力相对于大人来说还是比较弱的，如果不注重饮食安全，孩子们就会很容易受到感染，导致身体出现问题。
因此，在幼儿园中班中，针对食品安全的教育就尤为重要了。
在幼儿园中班食品安全教育教案中，我们不仅要教育孩子如何判断食物是否“三无”，也要教育孩子掌握一个良好的饮食习惯，例如，掌握饭前洗手与饭后漱口的正确方法。
这个方法看起来很简单，但其实不同的孩子可能会有不同的理解，因此在我们教育孩子们的时候，还要注意以下几点：1.向孩子们普及洗手的重要性首先要告诉孩子们，洗手是保障饮食安全的关键步骤之一。
孩子们既可以通过嘴巴吃到食物，也可以通过手部的接触而感染到病菌。
因此，在吃东西之前，孩子们都要养成洗手的好习惯，以保障饮食的卫生安全。
2.教育孩子们正确洗手的方法在教育孩子们洗手的时候，不仅需要告诉他们洗手的重要性，还要让他们掌握正确的洗手方法。
正确的洗手步骤包括以下几个方面：①用温水湿润手掌、发际、指缝、手指尖，将肥皂擦成泡沫；②擦泡沫擦手背、睫毛、手腕、指甲缝；③反复擦擦泡沫，时间保持3到5分钟；④然后用温水将泡沫和垃圾洗净，再用干毛巾擦干。
3.教育孩子们掌握饭后漱口的方法在掌握了正确的洗手方法后，孩子们还需要掌握饭后漱口的正确方法。
这个方法其实很简单，大致分为以下几个步骤：①准备一小杯温水；②将水放入口中，轻轻漱口；③吐出口中水，最好漱口3次左右；④用干毛巾将嘴巴擦干。
在幼儿园中班食品安全教育教案中，掌握饭前洗手与饭后漱口的正确方法是非常重要的一环。
通过专业的教育指导，我们可以帮助孩子们养成良好的洗手和漱口习惯，让他们能够更加健康地成长。
同时，家长们也可以在家中引导孩子们养成良好的卫生习惯，从而为他们的未来铺平更加美好的道路。
食品安全管理洗手
食品安全管理洗手 SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
食品安全-洗手
风险：
手是使食物感染细菌的基本方式，应尽量避免与食物接触。
正确洗手是避免食物污染和导致食品疾病的有效方式。
本政策适用于厨房员工、其他任何食品操作者或与食品表面相接触的相关人员。
这些人员在从事相关工作时必须掌握正确的洗手方法。
洗手政策:
a) 所有厨房员工、餐饮部员工及与食品或食品接触面直接接触的员工应在开始
工作前洗手。
b) 所有员工应在接触食物前洗手。
c) 所有员工应至少每隔2小时或在以下情况下洗手。
上厕所后
接触生食物后
存放食物后
接触垃圾后
离开高风险地区如肉类加工房，饼房，寿司或生鱼片加工区域
休息后
洗手程序
1. 用温水，淋湿双手
2. 使用适量洗手液
3. 双手搓洗20秒
4. 用温水将双手冲洗干净
5. 用纸巾擦干
6. 涂上消毒液。
食品安全洗手常识
食品安全洗手常识食品安全是我们日常生活中非常重要的一环，而洗手是保证食品安全的基本措施之一。
正确的洗手方法可以有效地防止细菌和病毒感染，保障我们的健康。
本文将为您介绍一些关于食品安全洗手的常识和注意事项。
一、洗手的重要性洗手是预防食源性疾病的基本措施，也是保护自己和他人免受病菌侵害的重要手段。
经常洗手可以有效地去除手上的细菌，防止疾病的传播。
特别是在接触食物之前、制作食物之前、用餐前后，以及如厕后，都需要进行洗手。
二、正确的洗手步骤1. 使用流动的清水湿润双手，然后取适量的肥皂。
2. 搓揉双手，使肥皂充分起泡。
注意擦洗手指缝、指尖、手背、手腕等部位，整个过程应持续20秒以上。
3. 用清水冲洗手上的肥皂泡沫，注意冲洗干净。
4. 用干净的纸巾或者吹风机将双手擦干。
5. 在可能的情况下，使用纸巾关闭水龙头，以避免重新污染双手。
三、注意事项1. 避免使用劣质肥皂或洗手液。
选择含有消毒成分的肥皂，可以更好地去除细菌。
2. 洗手时应尽量使用流动的清水，避免使用污浊的水源。
3. 洗手前后应注意清洁指甲，及时修剪和清洁指甲缝。
4. 手部受伤或有伤口时，应采取额外的防护措施，如戴上手套或用适当的消毒药物处理伤口。
5. 洗手后不要直接触摸食物，尤其是生食。
使用洁净的餐具或纸巾进行食物的处理和摆放。
6. 在外出用餐时，如果没有洗手条件，可以使用含酒精的免洗洗手液进行清洁，但并不是长久之计。
7. 定期清洗和消毒洗手用具，如毛巾、肥皂盒等，避免细菌滋生。
8. 定期修剪和清洁手部毛发，避免细菌滋生和传播。
9. 养成良好的洗手习惯，形成自觉的洗手行为，不仅可以保护自己的健康，也可以保护他人的健康。
四、总结洗手是保障食品安全的基本措施之一，也是预防疾病传播的重要手段。
通过正确的洗手步骤和注意事项，我们可以有效地去除手上的细菌，保障食品安全，保护自己和他人的健康。
因此，我们应该养成良好的洗手习惯，自觉地遵守洗手规范，营造一个安全、健康的生活环境。
食品安全洗手常识
食品安全洗手常识食品安全是人们日常生活中非常重要的一环，而洗手则是保障食品安全的基本举措之一。
正确的洗手方法可以有效地减少疾病传播的风险，保护我们的健康。
下面将介绍一些关于食品安全洗手的常识，希望能给大家带来一些帮助。
让我们来了解一下为什么洗手对于食品安全如此重要。
食品在生产、加工、运输和销售的过程中，往往会接触到许多人的手，而人的手上可能携带有各种细菌、病毒和其他微生物。
如果不及时洗手，这些微生物就有可能传播到食品上，从而引发食物中毒等食品安全问题。
那么，如何正确洗手呢？以下是一些基本的洗手步骤，供大家参考：第一步，打湿双手。
将双手放在水龙头下，用流动的清水将双手彻底打湿，确保每个部位都被水浸湿。
第二步，取适量洗手液。
将适量的洗手液倒在掌心，并将其均匀地涂抹在双手的每个部位，包括手指、指缝、掌心、手背和手腕。
第三步，揉搓双手。
用力揉搓双手，使洗手液能够充分接触到每个部位，特别是指缝和指尖等较难清洗的部位。
揉搓的时间应保持在20秒左右，可以用“唱生日歌”来控制时间。
第四步，冲洗双手。
用流动的清水将双手彻底冲洗干净，确保洗手液和污垢都被冲洗掉，不留下任何残留物。
第五步，用纸巾擦干双手。
将双手用干净的纸巾或者吹风机等设备擦干，避免双手潮湿，以免滋生细菌。
还有一些需要特别注意的洗手事项。
首先，洗手液的选择很重要。
应选择符合国家标准的洗手液，避免使用不合格或劣质产品。
其次，洗手液的使用量也要适量，既要确保洗手液能够充分覆盖到双手的每个部位，又要避免浪费。
另外，洗手后最好用干净的纸巾或者专用的干手器擦干双手，不要用公共的毛巾或者其他不干净的物品。
洗手是保障食品安全的基本环节，但并不是万能的。
除了正确洗手外，我们还需要注意以下几点：要选购安全放心的食品。
购买食品时，应选择正规的商场、超市和农贸市场，避免购买过期、变质或者不合格的食品。
同时，要注意食品的包装是否完好无损，避免购买漏封、破损或变形的食品。
食品的加工和烹饪过程也要注意卫生。
食品安全洗手常识
食品安全洗手常识随着人们对食品安全的关注日益增加，洗手作为防止食品污染的重要环节，备受重视。
正确的洗手方法不仅能够保障我们自己的健康，还能够保护食品的安全，避免细菌和病毒的传播。
下面将介绍一些关于食品安全洗手的常识，帮助大家更好地保护自己和食品的安全。
洗手前后的时间要掌握好。
洗手前，特别是在接触到一些易污染的物品后，要立即进行洗手。
洗手后，也要及时洗手，避免将细菌和病毒带到其他地方。
此外，每次洗手的时间应该保持在20秒以上，以确保彻底清洁。
洗手时应选用适当的洗手剂。
常见的洗手剂有肥皂、洗手液等，可以根据个人喜好选择。
在洗手时，要将洗手剂充分揉搓起泡沫，使其能够更好地清洁手部。
同时，应注意选择没有刺激性的洗手剂，以免对皮肤造成伤害。
正确的洗手步骤也非常重要。
首先，要将双手浸湿，然后取适量的洗手剂。
接下来，要将双手掌心相对，搓揉手背、手指缝隙、指尖等部位，使洗手剂能够充分接触到每个角落。
在搓洗时，可适当使用指甲刷清洁指甲区域。
最后，用清水冲洗干净，确保洗手剂和细菌都被冲走。
洗手后的手部干燥也需要注意。
用干净的毛巾或纸巾轻轻擦干手部，避免留下水分。
同时，在洗手间或厨房等地方，可以配备干燥设备，如吹风机或烘干器，以便更好地干燥双手。
要特别注意一些特殊场合的洗手。
在接触到生肉、禽类、鱼类等生食材料后，要更加注重洗手的彻底性，以免将细菌和病毒带到其他食材上。
此外，接触到垃圾、厕所等脏污场所后，也要进行彻底的洗手，避免将细菌带到其他地方。
食品安全洗手是保障我们健康的重要环节。
通过掌握正确的洗手方法和注意事项，我们可以更好地保护自己和他人的健康。
在日常生活中，不论是在家中还是在外就餐，都应该养成良好的洗手习惯，为食品安全贡献自己的一份力量。
让我们从小事做起，共同营造安全健康的饮食环境。
洗手 消毒管理制度
洗手消毒管理制度一、前言洗手消毒是医疗保健机构和食品生产企业中非常重要的一环。
洗手消毒管理制度是指对工作人员进行洗手消毒操作的规范、程序、方法、监督检查和培训等方面的管理制度。
建立健全洗手消毒管理制度，是保障医疗环境卫生和食品安全的关键环节，也是预防传染病和食源性疾病的重要手段。
二、制度目的1. 保障医疗工作人员、患者和食品从业人员的生命安全和健康；2. 防止传染病和食源性疾病的传播；3. 提高医疗机构和食品生产企业的环境卫生水平；4. 规范工作人员的洗手消毒操作，提高工作效率和服务质量。
三、适用范围本制度适用于医疗保健机构、食品生产企业以及其他需要进行洗手消毒的场所。
四、制度内容1. 洗手消毒操作规范（1）洗手消毒时间：洗手消毒应在需要进行手卫生的情况下进行，包括以下情况：a. 手上有污垢或血迹时；b. 接触患者前后；c. 接触食品前后；d. 使用洗手间后。
（2）洗手消毒程序：洗手消毒包括以下步骤：a. 用流水将干净的手打湿；b. 涂抹适量的肥皂；c. 摩擦手心、指背、指缝、指间、指尖、手腕和到手肘处；d. 用流水冲洗干净；e. 用单次使用纸巾擦干。
（3）洗手消毒要求：必须使用洗手液或者肥皂，并且要保持手部干燥。
2. 洗手消毒方法和设备（1）洗手液或肥皂：要使用无菌的洗手液或肥皂，严格按照产品说明书使用。
（2）洗手台：洗手台应设置在关键位置，方便工作人员进行手卫生操作。
洗手台应保持清洁，水龙头应能够用单手操作。
（3）干燥设备：应提供足够的干燥设备，可采用单次使用纸巾、烘干机或者手部消毒器。
3. 洗手消毒监督检查（1）定期检查：医疗保健机构和食品生产企业应定期对洗手消毒操作进行检查，确保工作人员按照规定进行洗手消毒。
（2）抽查检查：对洗手消毒进行定期抽查，发现问题及时进行整改并追查责任人。
4. 洗手消毒培训（1）新员工培训：医疗保健机构和食品生产企业应对新员工进行洗手消毒操作的培训，确保其熟悉并掌握洗手消毒的相关规定和操作程序。
餐饮集体配餐洗手消毒制度
餐饮集体配餐洗手消毒制度
1. 洗手制度
在食品加工和食品配送环节，洗手是一个至关重要的环节。
因此，我们建立了以下的洗手制度：
•工作人员必须在每次接触食品前先进行洗手
•洗手时要先用流水将手湿润
•使用适量的肥皂搓手至少20秒，并先清洗掌心、指缝和背面等容易被污染的手部区域
•冲洗干净，尽量用单次使用的纸巾擦干手部，切勿使用毛巾或共用纸巾，以防止交叉污染
工作人员每班次需要记录填写洗手记录表，以便于管理部门进行检查和督促。
2. 消毒制度
在整个餐饮集体配餐过程中，各个环节的消毒都非常重要。
我们制定了以下的消毒制度：
2.1 食品制作区域的消毒
食品制作区域在每次使用前需要进行彻底的清洁和消毒。
具体操作如下：
•使用清洁剂将食品制作区域表面清洗干净
•将消毒剂稀释到适当的浓度，均匀地喷洒在食品制作区域表面上
•静置15~30分钟，让消毒液充分发挥作用，再用清水将食品制作区域擦拭干净
2.2 食品配送区域的消毒
对于食品配送区域的消毒，我们采取以下措施：
•食品配送箱在每次使用前需进行清洗，并使用消毒水进行消毒
•食品配送员需要定时清洁自己的配送工具，并使用消毒水对工具进行消毒
2.3 餐具和厨房工具的消毒
餐具和厨房工具在使用前也需要进行彻底的清洁和消毒。
具体操作如下：
•首先用流水将餐具和厨房工具清洗干净
•然后将其放置在消毒柜中，并按照消毒柜的使用说明进行消毒
3. 总结
为了确保食品的安全，降低疾病传播的风险，我们建立了餐饮集体配餐洗手消毒制度。
这些措施，虽然很基础，但是对于保障消费者的健康和安全非常重要，我们也一定会严格执行这些制度。
学校食堂个人卫生制度
学校食堂个人卫生制度1. 为什么需要学校食堂个人卫生制度学校食堂是学校提供给学生和教职工的一项公共服务，其质量和安全是直接关系到广大师生的身体健康。
在食品加工和制作环节中，个人卫生是最为关键的一个环节。
如果餐厅工作人员个人卫生习惯差，可能会直接导致食品出现微生物污染，进而引发食物中毒等健康问题。
因此，我们需要建立学校食堂个人卫生制度，加强对食堂工作人员个人卫生的管理和监督。
2. 学校食堂个人卫生制度内容2.1 洗手规定在食堂中，餐厅工作人员在投入到食品加工和制作前，必须按照标准的洗手流程进行洗手。
洗手的方法和要求包括以下内容：2.1.1 洗手方法工作人员在洗手时必须按照以下方法进行：1.用流动的温水湿润双手。
2.取适量含消毒剂的手部清洗剂搓揉。
3.仔细擦洗双手的手掌、手背、手指和指缘处。
4.在洗手盆中用流动的水彻底冲洗双手。
5.用干净的纸巾擦干手，并用纸巾关闭水龙头。
2.1.2 洗手时机在以下情况下，工作人员需要进行洗手：1.投入食品加工和制作之前。
2.上完厕所后。
3.手接触非食品物品后。
4.手接触脏器具或污水后。
5.餐厅信息化管理系统内提示洗手。
2.2 穿戴规定在餐厅工作期间，餐厅工作人员需要穿戴整洁、干净、符合规定的工作服。
工作服应当每天、每次换洗，在食品加工和制作过程中，应注意以下穿戴规定：2.2.1 发型工作人员发型不能碍事，不能随意垂下或插针。
脑后发束需要用发带整理好。
2.2.2 穿戴饰品工作人员不可以在食品加工和制作期间佩戴任何物品，包括耳环、手表、项链等饰品，以免落入食品中。
当然，除了袖扣和戒指。
2.3 工作区域管理除了在食品加工和制作期间，餐厅工作人员也需要在日常工作中严格按照规定，加强工作区域卫生管理，确保食品安全。
2.3.1 存储食品加工过程中的所有原材料和食品制品都需要妥善存放。
不同种类的食材应该储存在不同的冷藏柜内，保持清洁。
所有食品制品应尽快放入冷藏室内存放。
2.3.2 维持清洁环境餐厅工作人员管理的工作区域，需要经常清洁打扫和消毒除菌。
餐饮员工上岗前洗手制度
餐饮员工上岗前洗手制度随着社会的发展和人们健康意识的提高，人们对于餐饮卫生也越来越关注。
因此，餐饮业也受到了越来越多的监管，其中之一就是关于洗手制度的规定。
洗手是传统的卫生行为，是人类文明的一部分。
现代科学研究也证明，洗手能有效预防传染病的传播。
在餐饮行业，员工上岗前洗手更是重要的卫生措施之一。
本文将介绍餐饮员工上岗前洗手制度相关的问题。
相关法规法规1.《食品安全法》食品安全法是我国食品安全管理的基本法律。
其中第六十一条规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，确保从事食品生产经营活动的人员符合食品卫生要求，不得雇用患有食品中毒、传染病和其他患病的人员从事食品生产经营活动。
2.《餐饮服务管理办法》《餐饮服务管理办法》是根据《食品安全法》出台的。
其中第三十条规定，餐饮服务单位应当建立从业人员健康管理和培训制度，规定员工上岗前必须进行洗手。
洗手的重要性洗手是保障餐饮卫生的重要措施。
餐饮人员特别是在餐前餐后、厕所、垃圾处理等环节，如果不进行适当的手卫生，那么会非常容易将细菌或病毒传递给顾客，从而导致顾客食物中毒或其他疾病。
洗手的过程可以有效减少人员之间的交叉感染，特别是对于繁忙的餐饮环境，员工大量接触顾客和食品，洗手制度更加必不可少。
餐饮员工上岗前洗手制度培训的重要性在餐饮行业，员工只有掌握了洗手的规范操作流程和系统培训，才能够确保洗手的操作步骤和方法符合卫生要求。
因此，餐饮企业必须建立洗手流程并加强员工培训。
员工应当经过专业的洗手流程培训，并严格执行洗手流程。
洗手流程包括使用洗手液、清洗双手、拍干手、使用干净纸巾擦干手等步骤。
餐饮员工上岗前洗手制度的执行为了保障餐饮卫生，餐饮企业应该建立从业人员健康管理和培训制度，规定员工在上岗前必须进行洗手。
除此之外，还应该加强检查力度，确保员工按照规定执行洗手流程，并且进行健康检查。
同时，在餐饮企业内部进行相关的制度宣传，提高员工守规矩、守纪律的意识，强化工作责任感和规范性，以达到控制和降低食物安全风险的目的，确保顾客的健康和满意度。
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风险：
手是使食物感染细菌的基本方式，应尽量避免与食物接触。
正确洗手是避免食物污染和导致食品疾病的有效方式。
本政策适用于厨房员工、其他任何食品操作者或与食品表面相接触的相关人员。
这些人员在从事相关工作时必须掌握正确的洗手方法。
洗手政策:
a) 所有厨房员工、餐饮部员工及与食品或食品接触面直接接触的员工应在开始工作前洗手。
b) 所有员工应在接触食物前洗手。
c) 所有员工应至少每隔2小时或在以下情况下洗手。
上厕所后
接触生食物后
存放食物后
接触垃圾后
离开高风险地区如肉类加工房，饼房，寿司或生鱼片加工区域
休息后
洗手程序
1. 用温水，淋湿双手
2. 使用适量洗手液
3. 双手搓洗20秒
4. 用温水将双手冲洗干净
5. 用纸巾擦干
6. 涂上消毒液。