细菌和真菌在生物圈中的作用测试题

细菌和真菌测试题（二）
学校姓名学号得分
一、选择题（每小题只有一个正确答案，将正确答案的番号填入题后括号内）
1．在贫瘠的土地上，小麦生长不好而大豆却生长较好，这是由于（）
A. 大豆能进行光合作用
B. 大豆的细胞核里有DNA
C. 大豆根部共生有根瘤菌
D. 大豆的呼吸不消耗有机物
2．下列情况中，与真菌的作用无关的是（）
A. 制作馒头和面包
B. 酿造酱油和红酒
C. 保障生物圈中二氧化碳的循环
D. 制造酸奶和香醋
3. 结核杆菌能够使人患肺结核等疾病，下列关于结核杆菌的叙述，错误的是（）
A．结核杆菌是一类微小的生物 B．结核杆菌体内有完整的细胞核
C．结核杆菌靠分裂进行繁殖 D．结核杆菌是由单个细胞构成的生物
4. 下列各组中两种生物间关系不属于共生的是（）
A．地衣中的真菌与藻类 B．豆种植物与根瘤菌
C．人与肠道中的某些细菌 D．人与足趾上致足癣的真菌
5．在制作馒头和酿酒过程中都需要的真菌是（）
A. 酵母菌
B. 青霉
C. 曲霉
D. 乳酸菌
6. 青霉素是从下列那种真菌中提取出来的（）
A. 青霉菌
B. 曲霉菌
C. 根霉菌
D. 酵母菌
7. 食品保存的方法有（）
①高温②低温③保持干燥
④保持湿润⑤暴露空气中⑥隔绝空气
A. ①③
B. ①④⑤
C. ②④⑥
D. ②③⑥
8．下列生物中属于真菌的是（）
①醋酸杆菌②青霉③链球菌④链霉菌⑤葡萄球菌
⑥酵母菌⑦灵芝⑧乳酸杆菌⑨曲霉⑩大肠杆菌
A. ①②③④
B. ②④⑥⑨
C. ②⑥⑦⑨
D. ①③⑤⑩
9．下列生物中，不具有细胞结构的是( )
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．冠状病毒 D. 木耳
10．下面各项中属于共生现象的是（）
①根瘤菌与豆科植物形成根瘤②黑粉菌导致玉米形成黑粉瘤
③些藻类和真菌形成地衣④细菌分解有机物产生的二氧化碳供植物光合作用
⑤牛胃内的瘤胃细菌，可以帮助牛分解和利用纤维素
⑥红色毛癣菌导致人患足癣和手癣
A. ①②③
B. ④⑤⑥
C. ①③⑤
D. ②④⑥
11．制作面包时用于面粉发酵的是（）
A. 乳酸杆菌
B. 醋酸杆菌
C. 曲霉
D. 酵母菌
12．密封的罐头食品可以保质半年到一年，主要是因为（）
A. 罐头密封很严，细菌无法侵入
B. 罐头密封很严，细菌无法呼吸
C. 罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌
D. 罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存
13．用糯米制作甜酒是利用（）发酵
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 醋酸菌
D. 曲霉
14．如图，在瓶中的温开水中，放入一大勺糖和一小包酵母菌，
搅拌后在瓶口套上一只挤瘪的气球，放置在温暖的地方，
一段时间后，可以看到气球胀大了。

这是由于（）
A. 热胀冷缩的原理，使气球胀大了
B. 瓶中温水蒸发的水蒸气进入气球
C. 酵母菌分解糖产生二氧化碳进入气球，使气球胀大
D. 瓶中细菌呼吸产生二氧化碳进入气球，使气球胀大
15．很多细菌、真菌对人类都有益处，下列利用不正确的是( )
A．酵母菌制馒头和酒精 B．醋酸菌制酱
C．乳酸菌制泡菜和酸奶 D．青霉菌制青霉素
16．利用大肠杆菌生产胰岛素的原理是（）
A. 大肠杆菌体内可以分泌胰岛素
B. 将控制胰岛素的基因转入大肠杆菌，并大规模培养
C. 将胰岛素注入大肠杆菌体内，并大规模培养
D. 将患糖尿病人体内的大肠杆菌提取出来，大规模培养
17．发现青霉素的是（）
A. 法国细菌学家巴斯德
B. 荷兰微生物学家列文•虎克
C. 英国细菌学家弗来明
D. 澳大利生物学家亚弗洛里
18．馒头和面包暄软多孔是因为（）
A. 曲霉分解淀粉生成二氧化碳
B. 曲霉分解葡萄糖生成二氧化碳
C. 酵母菌分解淀粉生成二氧化碳
D. 酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳19．下列细菌或真菌必须在无氧条件下生存的是（）
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 破伤风杆菌
D. 大肠杆菌20．下列细菌或真菌对人类有害的是（）
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 醋酸杆菌21．在种葡萄的土中埋一些动物内脏，不久这些内脏不见了，其原因是（）
A. 被土壤中的水溶解了
B. 随土壤中的水蒸发了
C. 被葡萄吸收了
D. 被土壤中的细菌和真菌分解了22．细菌和真菌有时会危害人类健康，但也可为人所用，下列措施中以细菌作为人类利用对象的是 ( )
A．种植蘑菇 B．制取青霉素 C．制作泡菜 D．种植天麻
23. 酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高。

这是因为在牛奶中加入了（）
A. 乳酸菌
B. 醋酸菌
C. 酵母菌
D. 黄曲霉
24. 倘若自然界的细菌、真菌等突然消失，则将会出现（）
A. 动植物大量繁殖
B. 人类没有传染病
C. 植物没有病虫害
D. 动植物的遗体残骸堆积如山
25．下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是（）
A．葡萄酒B．香肠C．面包D．腐乳
26．现在人类所用的抗生素是由下列哪类生物产生的 ( )
A．细菌 B. 真菌 C．病毒 D. 植物
27. 大多数细菌和真菌在生物圈中属于（）
A. 生产者
B. 消费者
C. 分解者
D. 寄生者
28. 关于细菌营养方式的正确描述是（）
A. 进行腐生生活的细菌，能够将无机物合成有机物
B. 根瘤菌能够利用阳光将无机物合成有机物
C. 进行寄生生活的细菌，只能靠吸收活的动植物体内或体表的有机物来生活
D. 细菌只能靠分解动植物的遗体来生活
29. 把一个小动物的遗体深埋在一棵大树旁，一段时间后，遗体不见了，其原因是（）
A. 被寄生细菌分解了
B. 被共生细菌分解了
C. 被腐生细菌分解了
D. 被树根吸收了
30. 足癣是由下列哪种生物引起的（）
A. 细菌
B. 真菌
C. 病毒
D. 单细胞生物
31. 细菌将动植物的遗体分解成二氧化碳和水，这一生理过程属于（）
A. 光合作用
B. 呼吸作用
C. 蒸腾作用
D. 吸收作用
32. 下列细菌中，能使豆科植物生长良好的是（）
A. 枯草杆菌
B. 酵母菌
C. 链球菌
D. 根瘤菌
33. 下列哪种生物可使腐烂的水果散发出酒味（）
A. 酵母菌
B. 细菌
C. 青霉
D. 曲霉
34. 下列哪种疾病不是由真菌引起的（）
A. 足癣
B. 人的扁桃体炎
C. 玉米瘤黑粉病
D. 小麦锈病
35. 下列哪种细菌对人类有害（）
A. 根瘤菌
B. 肺炎双球菌
C. 甲烷菌
D. 乳酸菌
36. 酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物产生的（）
A. 乳酸菌
B. 枯草杆菌
C. 棒状杆菌
D. 甲烷细菌
37. 酵母菌在有氧和无氧条件下都能分解有机物，这两种情况下的产物分别为（）
A. 都是酒精
B. 二氧化碳和水，酒精和二氧化碳
C. 都是二氧化碳和水
D. 二氧化碳和酒精
38. 在下列生物中能产生抗生素的是（）
A. 青霉
B. 曲霉
C. 酵母菌
D. 链球菌
39. 具有全球性的“禽流感”，严重威胁着世界范围内的家禽、野鸟及人类的安全。

这种
造成大面积危害禽类和人类健康的罪魁祸首是（）
A. 一种细菌
B. 一种真菌
C. 一种病毒
D. 一种原核生物
40. 在食品工业中，制醋的过程需要添加（）
A. 霉菌
B. 乳酸菌
C. 酵母菌
D. 醋酸菌
41. 大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保存较长时间不腐败，主要是因
为在冰箱这个环境中（）
A. 细菌很少
B. 细菌繁殖较慢
C. 没有细菌
D. 细菌都冻死了
42. 下列生物中，属于单细胞真菌的是（）
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 枯草杆菌
D. 霉菌
43. 细菌和真菌分解作用的产物不包括（）
A. 无机盐
B. 水
C. 二氧化碳
D. 葡萄糖
44. 下列哪种变化原理与肉汤变质类同（）
A. 西瓜由生变熟
B. 玉米植株由矮长高
C. 香蕉果皮由黄变黑
D. 苹果表面由青转红
45. 下列哪种生物可以在酿酒前作为菌种（）
A. 青霉菌
B. 甲烷菌
C. 酵母菌
D. 根瘤菌
46. 罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是（）
A. 里面没有空气，细菌不能正常生活
B. 封盖过程中外面的细菌不能进入罐内
C. 高温和高压处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖
D. 封盖前高温灭菌，封盖后罐内绝对没有细菌
二、填空题。

47. 家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲，并且需将酿酒的器具密封，若遇到
天气寒冷时，还需采取保温措施。

请据此回答下列问题：
（1）加入酒曲的目的是利用其中的，在密闭的容器中分解。

（2）保温的目的是使的速度加快。

（3）将器具密封是使器具中缺少，在此条件下，的产生量将大大增加。

（4）酿好的甜酒表面有一层泡沫，它最可能是什么气体？。

（5）若不将器具密封，暴露在空气中，酒味变淡，其原因是。

48. 几千年来，人们坚持不懈地与导致食物腐败的细菌和真菌做斗争，创造了很多防止食
物腐败的方法。

你能说出下面这些保存食物的方法为什么可以防止细菌等微生物孳生
49. 我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞，这些孔洞是气体遇热膨胀而形
成的，它是菌，经过作用产生的产物。

50. 人们常常在含氮量低的田里种大豆，这是因为在大豆的根瘤中有能够的根
瘤菌与大豆共生，将空气中的氮转化为大豆能的含氮物质，而大豆为提供有机物。

51. 地衣是由和两种生物在一起共生形成的，通过
光合作用为真菌提供有机物，可以供给藻类和。

当两者分开时，它们。

52. 与施用化学杀虫剂相比，利用细菌和真菌作为生物杀虫剂，可以减轻，
苏云金杆菌和白僵菌（真菌）就是其中的两种。

三、连线题。

53. 细菌和真菌在自然界中的作用是不可低估的。

请你根据下页图提供的信息并利用已学
过的生物学知识，解决下列问题。

（1）将下页图中各部分之间的关系用箭头联系起来。

（2）将下图中未完成的部分填充完整。

54. 请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来。

咸鱼脱水法
肉肠腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分）
腊肉类熟食真空包装法（破坏需氧环境）
果脯巴氏消毒法（高温灭菌）
肉类罐头罐藏法（高温消毒、防止与细菌接触）
干蘑渗透保存法（用糖溶液除去水分）
袋装牛奶晒制法、烟熏法
四、简答题。

55. 把干酵母加到面团中，经过
发酵作用，面团会产生二氧
化碳，使生面团膨胀。

右图
表示温度对二氧化碳产生量
的影响。

请用图中的数据说明以下
问题。

（1）在发酵过程中，温度是怎样影
响二氧化碳生成量的？。

（2）为什么用干酵母做面包时，最好将其溶解在温水里而不用凉水？
（3）根据上图推测：如果把生面团放到冰箱的冷冻室里，它会发酵吗？请解释原因。

56. 在制作泡菜的过程中，主要是哪种细菌在起作用？为什么在配料中要加入一定量的白
砂糖？为什么泡菜坛要加盖，而且还要用一圈水来封口？
五、实验与探究题。

57. 为证明细菌对植物遗体的分解作用，某小组的同学设计了如下实验方案：
将同一种树的落叶分成甲乙两组，将甲乙两组都进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌后也放在无菌条件下。

实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。

请根据上述实验方案回答下列问题：
（1）该实验中的变量是。

（2）在该实验方案中，设置甲组的目的是。

（3）若按该方案进行实验，得出了“细菌对植物遗体具有分解作用”这一结论时，观察到的实验现象应该是。

58.我们在学习和生活中，手指上会粘上许多细菌。

假设：常洗手可以减少手上的细菌数
量。

甲乙两个同学设计了一个实验，利用盛有灭菌肉汁蛋白质固体平面培养基的培养装置，分别进行了细菌培养实验。

如下图所示，请评价他们的实验方案。

（1）你认为同学的设计合理，理由是。

（2）细菌生长所需的营养物质来自。

（3）放在28 ℃环境中培养是因为。

无菌操作是为了。

59. 准备一片新鲜的面包和一片面包干，在新鲜的面包片上浸入少许水，将两片面包分别
放入密闭的玻璃容器内，两个容器都放置在温暖的环境中，一段时间后发现新鲜的面包片上长出了霉菌的菌斑，而且菌斑随时间的推移不断扩大，越来越多，而干燥的面包片却没有长出菌斑。

请问：
（1）在这个实验中，新鲜的面包片为霉菌提供了，而面包干没有长出菌斑的原因是。

（2）本实验说明霉菌的生长繁殖必须具备的外界条件之一是。

\
八年级生物上册（人教版）单元试题（二）参考答案
二、填空题.
47. （1）酵母菌，有机物（糯米）；（2）分解有机物（呼吸作用）；（3）氧气，酒精；（4）二氧化碳；（5）氧气进入，会使部分有机物彻底分解为二氧化碳和水，使酒精量减少，酒味变淡。

48.
49. 二氧化碳酵母呼吸（发酵）
50. 固氮根瘤菌利用根瘤菌
51. 真菌藻类藻类真菌水无机盐都不能独立生活
52. 对环境的污染
三、连线题。

53.
54.咸鱼脱水法
肉肠腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分）
腊肉类熟食真空包装法（破坏需氧环境）
果脯巴氏消毒法（高温灭菌）
肉类罐头罐藏法（高温消毒、防止与细菌接触）
干蘑渗透保存法（用糖溶液除去水分）
袋装牛奶晒制法、烟熏法
四、简答题。

55. （1）酵母菌产生二氧化碳的最适温度是在30～45 ℃之间，低于或高于这个温度范围，酵母菌产生二氧化碳的量都会减少；（2）水和温度是酵母菌繁殖所必需的条件。

温水是利于酵母菌繁殖的（属适宜的条件），水温过低或过高都会影响酵母菌的生长和繁殖；（3）冷冻室里的温度低于0 ℃，酵母菌细胞内的水会呈结冰状，这就严重地影响了它的生长、繁殖和代谢活动，因此可以说在这种条件下，面团是不能发酵的。

56. 主要是乳酸菌起作用；加入白砂糖的目的是为乳酸菌提供有机物；因为乳酸菌分解有机物是不需要氧气的，加盖的目的是防止空气进入，用一圈水来封口的目的也是避免外界的空气进入泡菜坛。

如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。

五、实验与探究题。

57. （1）细菌（2）作对照实验（3）甲乙两组树叶中，只有乙组树叶被分解了
58.（1）乙，甲同学没有设置对照实验，实验结果不能说明问题，而乙同学设置了对照实验；（2）培养基（肉汁蛋白质固体培养基）；（3）这个温度有利于细菌的生长和繁殖。

防止空气中的细菌对实验结果产生干扰。

59. （1）丰富的有机营养和水缺少水分；（2）水分。