饭店经营管理中的几个法律问题

服务的法律关系，应根据《中华人民共和国消费者权益保护
法》的规定来确定双方各自的权利义务。饭店没有尽到安全
保障义务，应对衣物的丢失承担部分责任；王某未保管好自
己的衣物，应承担主要责任。
原审法院判决饭店赔偿王某2000元。
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（二）南京市民钟育龙2005年2月在南昌丽华购物广
场一楼的肯德基餐厅点餐时，口头委托餐厅服务员陈刚看管 两个包，陈刚表示同意。等钟育龙购买食物回到座位上时， 发现装有笔记本电脑的包丢失，钟育龙当即报案。此后钟育 龙多次向肯德基餐厅索赔未果，遂向南昌市西湖区法院起诉， 要求法院判令肯德基餐厅赔偿其财物损失计人民币5万元， 并承担本案的诉讼费用。
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❖ 3、格式条款
❖ 1）概念：当事人为重复使用而预先拟订并在订立合同时 未与对方协商的条款。
❖ 2）格式条款提供者的责任 *遵循公平原则确定权利和义务 *履行提示和说明的义务
❖ 3）格式条款的解释 通常理解——不利于提供者 不一致时，选用非格式条款
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❖ 4、违约金与定金
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违约金 补偿性为主，惩罚性为辅
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*定金
债务人履行债务后，抵作价款或收回
给付定金的一方违约，无权要求返还定金
收受定金一方违约，双倍返还定金
*定金不等于订金
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❖ 5、不可抗力
❖ 1）概念：是指不能预见、不能避免、并不能克服的客观情 况。
❖ 2）法律后果：
*部分或全部免除责任
*迟延履行后发生不可抗力的，不能免除责任。
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案例一：
（一）王某花7800元买了一件黑色貂皮上衣，2005年1月 1日晚7时许，王某穿着这件衣服与朋友来到沈阳市某餐饮旗 舰店就餐。 在饭店大厅王某将上衣放在椅子上去选酒水。 可当他回到餐桌边时，却惊讶地发现貂皮上衣不翼而飞，王 某当即报案。但此案至今未破。
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原审法院认为：王某在饭店就餐，双方形成一种消费
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❖ 1、侵权责任与违约责任的竞合——旅游者的选择权
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❖ 违约责任的严格责任原则 ❖ 侵权责任的过错责任原则
❖ 2、请求权基础对精神抚慰金的影响
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❖ 3、举证不能的法律后果——客观事实与法律事实；
饭店的证据固定与保存 传真件的证据效力
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❖ （二）李某系成都一医疗技术开发公司驻外地员工，去年2 月4日，李按公司安排与其他12名员工返蓉。当晚，在成都 某宾馆吃团年饭后，公司领导安排员工们在宾馆附一楼泡温 泉。该温泉水深1.2米，池边未按规定设有警示标志，也未 配备医务室和医务人员。晚上9时许，同事们发现醉酒后的 李某横躺在温泉浴池内没了动静，后经医务人员抢救无效身 亡。公安机关认定，李某系醉酒后溺水死亡。事发后，宾馆 向死者家属支付现金1.2万元。李某家属认为，李某的不幸 溺水身亡，他所在的公司和就餐的宾馆都应承担责任。多次 协商未果，李家一纸诉状将该公司和宾馆告上法庭。（35％）
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被告南昌肯德基有限公司认为，公司与原告钟育龙未形
成保管关系，所经营的餐厅并没有开设寄存或保管顾客物品
的业务。公司聘用的员工陈刚答应为钟育龙看管物品的行为
未经公司授权，不属职务行为。
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1、合同的概念
合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变 更、终止民事权利义务关系的协议。
❖ 4、合同的附随义务
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❖ 合同的附随义务在《合同法》第60条第2款中予以了明确 的规定，即:当事人应当遵循诚实信用原则,根据合同的性质、 目的和交易习惯履行通知、协助和保密等义务。其设立的目 的在于一是促进合同的主给付义务，二是维护当事人合法的 人身或财产权益.
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客人自身疾病死亡与酒店的法律关系
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客人在酒店外包项目消自有车辆或租赁车辆的法律关系
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客人接受商务中心代订客票的法律关系
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❖ 2 、违反附随义务与违反给付义务一样产生违约责任。附随义务尚 有一些不足之处,如果要在更大范围更高层次上追求实质公平,维护社会利 益,必须将附随义务纳入法律体系之中去。
引自某法院判决书 ———————被告上海银河宾馆应当对顾客
负有一定的保护义务，但这种保护义务应限制在必要限度内，也就是说， 宾馆应尽到充分的注意，确保不因其提供的设施和服务的瑕疵而使顾客 遭受人身财产损害，并防止顾客在宾馆内遭受第三人行为的不法侵害或 因意外事件而受损。显然，银河宾馆未对犯罪人进行访客登记，对其七 上七下电梯这一反常行为未进行盘查，也未予以充分注意，可见银河宾 馆未能尽到合理的注意义务，主观上具有轻度的过错，所以应负赔偿责
课程名称：以案说法：饭店对客服务中常见的法律问题
课时数：
4
授课人：安徽安泰达律师事务所
合伙人 执业律师 刘为民
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培训目标：
❖ 1、了解合同的基本原理及对客服务中的合同关系 ❖ 2、熟悉消费者与经营者的法定权利义务 ❖ 3、掌握对客服务过程中客人人身财产安全保障义务
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❖ 3）遭遇不可抗力一方的义务
*及时通知
*提供证明
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案例二：
❖ （一）3月11日晚，李小姐参加一位同事新桃园大酒店举行 的婚宴。8时40分左右，李小姐与其他大部分客人开始离场。 由于当时离场的客人很多，大家都争抢电梯，她改走楼道， 就在准备下楼时，从二楼台阶摔落至楼道台阶中部，致使背 部当时失去知觉，尾骨部疼痛难忍，不能动弹。经诊断，第 十二胸椎体压缩型骨折，尾骨部软组织挫伤，市公安局鉴定 为伤残9级。经过两个月的住院治疗，李小姐于5月11日基本 康复出院.李小姐一纸诉状将酒店告上法庭。她认为，由于 离场客人太多，电梯口与楼道距离太近，周边无任何安全引 导标识及工作人员帮助，再加上地面湿滑及纸屑杂物，才有 了摔伤事件。因此，她向法院提起诉讼，要求新桃园酒店赔 偿其因摔伤接受治疗的各种费用总计17万多元，并赔偿精神 损失费1.5万元。（驳回）
饭店与供应商 饭店与客人
饭店与装饰公司 饭店与承包经营者
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❖ 2、保管合同
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❖ 保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该 物的合同。
保管期间，因保管人保管不善造成保管物毁损、灭失的， 保管人应当承担损害赔偿责任。但保管是无偿的，保管人证 明自己没有重大过失的，不承担损害赔偿责任。