酒店经营的前途和命运
酒店学习心得体会（通用7篇）
酒店学习心得体会酒店学习心得体会（通用7篇）当我们经过反思，有了新的启发时，写心得体会是一个不错的选择，从而不断地丰富我们的思想。
那么心得体会该怎么写？想必这让大家都很苦恼吧，下面是小编帮大家整理的酒店学习心得体会（通用7篇），欢迎阅读与收藏。
到一家四星级酒店参观后，感觉我们要学的地方还真多，这是不可辩驳的，因为投入的差距是很大的。
也许有很多人会认为我们与他们是不能相比的，也是学不来的，这种想法有一定的正确性，三星是不能和四星相比，但是还是有很多地方可以学的。
学什么，怎么学倒是我们应该认真探讨的话题。
在硬件不及的情况下，我们是否更应该从理念和方法上入手去学习呢？真正有价值并能够运用在我们酒店管理中的就是理念与方法，从华辰学习后，我与大家分享一下我的学习总结：一、完美来自于顾客。
参观华辰的客房后，有几个非常深刻的印象：简单的桌柜、满足所需的用品、家庭房等等，这一切的设计都来自于对顾客需求的充分考虑，而正是这种基于对顾客的考虑才显得完美，充满家庭的温馨。
从这一理念中我们应该学到，我们的任何一项基础设施布局、环境美化、服务提供等工作的出发点在于顾客的需求。
每一个岗位都必须从客户的需求出发进行再设计，顾客需要什么我们力所能及地提供，属于顾客潜在需要的，我们也应该准备充分，尽可能的让顾客感受到我们的服务是完全处于对顾客的负责以及需求的尽力满足。
在我们的工作和环境布置中，难免有多余的，有不合理的，评价正确保留与舍弃与否的标准是什么，不应该是领导的主观判断，而应该是对顾客需求的深入分析。
二、把你服务的每一个人当成你最大的顾客。
在参观的过程中，大家都可能深有体会，华辰的每一位员工都对你表达出了极大的热情，他们不会因为你只是来参观的就有丝毫的怠慢，而是把你当成他们最大的顾客，一样享受贵宾级的服务。
这样一种理念直接会催生我们的消费热情，我们已经成为华辰的潜在顾客。
相比之下，我们的服务就与之差距太大了。
我有次晚上大概8点来吃饭的时候，可能快下班了，某个服务员因为认识我，就对说“你们快点吃吧，我们要下班了。
酒店人力资源管理论文范文
酒店人力资源管理论文范文摘要：随着我国第三产业的不断发展，对酒店管理的要求和标准不断提高，酒店管理中关键的因素和环节是人力资源管理，人力资源管理在酒店的管理中占据着重要的地位，人力资源管理的水平关系到酒店的整体质量和酒店的名誉，影响酒店的可持续发展。
因此，人力资源管理对于酒店的发展具有重要的意义。
本文针对酒店管理中的人力资源管理，指出酒店管理中的人力资源管理现状、存在的问题，并提出具体可行的对策建议。
关键词：酒店管理人力资源管理问题对策一、前言伴随着人们生活水平和生活质量的提高，对酒店的要求和标准逐渐提高，酒店管理成为大家共同关注的话题，酒店管理中人力资源管理占据着重要的位置，对酒店的发展具有重大的战略意义。
酒店的良好发展和质量的提高依赖于酒店人员的管理水平和管理人员的综合素质，酒店管理的核心和精髓就是人力资源管理，如果一个酒店的人力资源管理做得不好，那么这个酒店发展势必不会好，因此，要从根本上重视酒店管理中的人力资源管理工作，提升酒店的整体质量和形象，为人们提供一个舒适安静的居住环境。
二、酒店管理中人力资源管理的概念人力资源管理指的是通过招聘、选拔、培训、聘用等程序将符合条件的人员招进来，为酒店的发展服务，将这一部分的人员通过组织和调配有效的利用，满足酒店发展的需要，保证酒店目标的实现和人员的最大化利用。
人力资源管理分为六个部分：人员的招聘和培训、岗位的设计、人员的薪酬制度、人员的绩效管理制度、劳动关系的管理、人力资源的规划和设计。
随着经济的发展，现有的人力资源管理模式已不能适应时代的要求，需要进行改革，满足现代的酒店管理需要，为酒店的蓬勃发展服务。
三、酒店管理中的人力资源管理现状(一)人力资源管理不能满足酒店的发展(二)酒店中的人力结构分布不平衡目前我国酒店管理中，人力资源管理的另一个问题是人员的结构不均衡。
酒店不仅需要大量的基层服务人员，例如清洁工、餐饮服务员等，更需要专业的管理人才，需要智慧型人才对酒店进行有效的管理，酒店行业竞争如此激烈，更需要酒店招聘形象气质好、外语水平高、专业知识丰富的人才来增强酒店的竞争力，需要综合型人才领导酒店的发展。
餐饮服务员个人工作总结标准样本（5篇）
餐饮服务员个人工作总结标准样本作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。
我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。
今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入____元,比去年的____元,增长____元,增长率____%,营业成本____元,比去年同期的____元,增加____元,增加率____%,综合毛利率____%,比去年的____%,上升(或下降)____%,营业费用为____元,比去年同期的____元,增加(或下降)____元,增加(或下降)率____%,全年实际完成任务____元,超额完成____元,(定额上交年任务为____万元)。
(餐饮部年终总结)二、存在的问题：1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2.厅面的服务质量还不够高。
3.防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
三、明年的设想：1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3.加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4.开设餐饮连锁分店.四、今年完成的主要工作：(1)重视食品卫生,抓好安全防火。
1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。
由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
最新适合发在朋友圈庆祝酒店开业的唯美祝福语
1.送你一个吉祥水果篮，低层装一帆风顺；中间呈放财源滚滚；四周堆满富贵吉祥；上面铺着成功加永远快乐！祝开业大吉！2.恭喜发财，开业大吉，财源广进，如意顺利，祝生意好好，荷包满满，赚钱多多，红红火火，事业步步高，生活天天旺！3.生意兴隆不是梦想，祝福伴你远航，万事如意不是祝福，友谊伴你好运，日进斗金不是幻想，关心陪你远航，幸福生活不需奢望，成功就在前方，愿你开店行好运，成功在一方。
4.新店开业祝你：生意兴隆通四海，海阔天空任你飞，飞向云霄，一展凌云壮志。
财源茂盛达三江，江深水远凭你游，游到龙宫，再现王者风采。
祝福开业大吉，马到成功。
5.祝你火红的事业财源广进，温馨的祝愿繁荣昌隆，在这完美的日子里，祝您生意兴隆，开张大吉，万事如意。
6.“开”四海之财，“张”万民之福，“大”八方之业，“吉”万代之业！值此开张佳日，送真诚祝福，愿事事顺意，生意兴隆！7.吉祥如意罩着，招财进宝护着，财神爷看着，各路神仙把场捧着，小样不发才怪，恭祝财源滚滚达三江，生意兴隆通四海，开业大吉！8.今日你开业大吉，愿你在朋友的祝贺中创佳绩，财源滚滚。
愿你在喧闹的礼炮声中广揽四方财源，生意兴隆。
愿你在鲜花的簇拥当中宏图大展，蒸蒸日上。
9.生活有波才有浪，生意有赚才有亏，只愿你的生活有波浪，不愿你的生意做亏本，今日给你送来好运气，你这一辈子将大富大贵，不缺金不缺银，天天美女满座如云。
10.在你开店开业开张大吉的时候，作为你的开山朋友，特祝福你开店顺利开业吉祥开张生意火爆财源滚滚，开心数钱数到手抽筋呵呵！11.祝生意兴隆遍布大中华，财源茂盛盖过红塔山，财源滚滚胜过红河，日进斗金脚踏万宝路。
今日你店开张，我的祝福请笑纳。
12.万众心，齐心协力；舸争流，独具帜，富比朱陶，客如流水，川川不息，祝兄弟姐妹开业大吉，方进宝，路来财！13.1条消息两番情，三羊开泰助你兴；四季来财生意隆，五谷丰登财源通；六六大顺今日到，七日一周盈利高；八方来客送财来，九九归一实（十）属你！祝你开业大吉哦！14.开张大吉，大顺大利，财源广进，恭喜发财！祝你大吉大利，生意大发，大刀阔斧，大财不断，大发猛发，赚钱赚到不想赚，数钱数到拿称称。
酒店培训后心得体会及感受
酒店培训后心得体会及感受酒店培训后心得体会及感受_模版大全首先感谢酒店领导给我一个良好的学习机会，于x月21日前往南京中心大酒店，参加南京颐斯汀酒店管理咨询公司举办的“优秀督导职业修炼系列课程”培训班，在此期间学习时间虽然很短但受益匪浅，使我受到了不小的启发，既开阔了眼界又增强了信心，以上重新认识是本人一些学习的体会和心得；一、自我管理通过几天来的学习让我深深的懂得作为托季马一个管理者，我们时刻要将时时刻刻事情考虑适切，要把事情想的更长远，要此刻记住自己的责任，了解责任明知，时刻在反省自己，进一步提高自己的个人素质和品质。
我们要学会管理自己的时间，老师在补课上课的时候发给我们一个时间纸条，假设人可以活到100岁的话，我们撕掉已然过去的时光，再以撕掉我们准备退休的年龄，你会发现时间真的很动荡不安，你还有多少时间教育工作学习和奋斗，所以我们要不合理的偏颇分配我们的时间，所谓时间一去不复返，我们要对待教育工作和家人认真负责。
员工的自我管理说到底就是员工观念的转变，一个人观念变化了，他们的行为随之一定会发生较大变化，在日常工作中，如何让员工的思想观念变化呢？我认为首先要培养员工的自我激励意识鼓励和自我激励的能力，要协助员工市场需求分析方法自己的需求并进行有效评估，既帮助员工成功进行自我管理，实现管理的良性蓬勃发展，员工的工作动力来源于自我激励，梦想、希望、利益、尊重、骄傲、责任、权利、享受、惭愧等因素都会影响员工的自我激励，许多员工之所以既定目标非常高定位较低，可能原因是多方面的，但有一点和酒店内部管理、晋升机制是分不开的，俗话说；不想当将军的士兵不是好士兵就是这个道理，没有前途就失去了前进的动力，员工时则就时会产生不被信任和不被尊重的感觉，久而久之也就自我放弃，对待教育工作毫无信心了，那也就谈不上什么过失，尽什么义务、大幅提升自己的素质和品味了。
二、管理者的作用每一名管理者要起到承先启后的作用，要对酒店负责，要监督属下员工其他工作，确保达致服务要求，给予下属指导，敲定实现日常工作目标，加以解决工作中的问题，指导员工同心协力。
酒店管理导论 国内外关于主题酒店的研究
酒店管理导论国内外关于主题酒店的研究旅游饭店是旅游业发展的重要依托，是旅游产业结构链条上的重要组成部分。
酒店最基本、最传统的功能就是住宿和餐饮。
当前，由于客源及其需求的变化，酒店的功能也日趋多样化，还包括商务功能、家居功能、度假功能、会议功能等。
酒店已不仅仅是住宿产业，而且是为旅游提供多种服务、具备多种功能的生活产业。
随着我国近几年饭店业的蓬勃发展，人们在生活水平不断提高的同时，对服务水平的要求也越来越高。
提供住宿、餐饮、娱乐的传统旅游饭店已经不能满足他们的需求。
于是，一种有自己特色，给人以文化、个性感受的主题酒店在国内出现了。
（一）主题酒店的内涵主题酒店是在20世纪90年代产生的一种新型酒店，它通过外表和内涵展示某种文化，从而形成主题特色。
主题酒店的出现，标志着酒店设计理念的一次跨越，一个飞跃，也意味着对传统千篇一律的装饰风格的一次颠覆，一种创新。
主题酒店，顾名思义，是主题与酒店两者的结合，是指以某一素材为主题，酒店从硬件到软件都围绕主题展开，带给顾客有价值的、难忘的体验的酒店。
这一主题不仅要体现在酒店的外观上，也要体现在酒店服务的各个方面，以个性化的服务取代一般化的服务，并使顾客接受并自然的融入到酒店独特的文化氛围之中，尽情体验和享受其中的轻松愉悦感觉。
而关于主题的选择具有非常高的自由度，如城市、自然；历史、文化；神话传说、童话故事等。
成功的主题酒店，主题立意新颖、文化品味浓厚、表现方式鲜明独特、符合经济发展特定形态、有效吸引特定的客源群体，是细分市场的重要竞争手段。
（二）国内外关于主题酒店的研究在国外，酒店研究主要集中在酒店的营销与服务等实践层面上，对主题酒店关注度不高，仅仅将其看作独特概念酒店( Unique Concept Hotels) 中的一种，而独特概念酒店除了主题酒店( Themed Hotel) 外，还包括设计酒店(Design Hotel)、生活方式酒店( Lifestyle Hotel)、精品酒店( Boutique Hotel )、联合品牌酒店( Co-Branded Hotel)、优质服务酒店( Service Quality Hotel ) ( Franchetti，2004)。
餐饮心得体会总结6篇
餐饮心得体会总结6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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金狮麟
企业文化金狮麟企业文化概况金狮麟酒店是一家全国连锁的大型餐饮企业。
多年来，金狮麟以“顾客利益最大化”“产品质量标准化”的经营准则，体现了金狮麟服务社会、以人为本和不断创新的经营观；“以顾客最大满意度”为服务准则；以“诚信支配行为”为核心价值观，打造了"金狮麟"这一餐饮服务知名品牌。
在公司董事长安随周的带领下，金狮麟全体员工努力进取拼博，使品牌价值不断增强，优质服务不断强化，公司业务规模不断扩大。
现已北京、河南、河北等地区开设十多家分店，员工2000余名，处于旺盛的品牌发展时期，每年为国家创利税达1000万以上。
曾受到省、市多次表彰，连续三年被评为省先进纳税单位，2003年被评为全国绿色餐饮企业。
在餐饮业竞争日趋激烈的今天，金狮麟酒店将上下一心努力加强企业文化的建设，统一员工的价值观念，全面提升企业内在素质，强化多面竞争力，深化品牌内涵，扩大品牌影响，逐步扩充企业连锁规模，创造一个具有广泛社会影响的知名企业。
金狮麟的企业文化金狮麟文化是在长期的经营实践过程中创造的，形成了金狮麟生存和发展特有的文化环境，影响和支配着金狮麟的一切活动，并为金狮麟创造出一个优秀的品牌文化。
金狮麟文化为金狮麟生产经营活动确立了正确的指导思想、行为方式和良好的精神氛围。
因为,观念是行为的先导，没有正确的思想观念，就没有正确的行动。
我们的经营目标、行为方式、决策管理等活动都是在一定的思想观念，即公司的经营哲学、公司价值观、公司道德、公司精神、公司制度等企业文化的指导下进行的。
公司经营目标、行为决策的正确制定和贯彻实施，决定了整个金狮麟的精神状态和文化氛围。
比如，“员工权利最大化”“全员服务理念化”的先进理念就是“一种经过科学论证”的经营观念，并且充分体现了金狮麟民主化的科学管理，以此为金狮麟确立了正确的经营目标和指导思想。
金狮麟文化也是通过教育和培养把企业及其成员的思想和行为引导到公司所既定的目标上来，同心协力，自觉地为实现公司目标而团结奋斗。
酒店行业危机公关处理—以“五星酒店不换床单”事件为例
酒店行业危机公关处理一以“五星酒店不换床单”事件为例进入21世纪，随着全球化趋势进一步加强,国际局势不断变化,世界经济政治新秩序尚未建立，东西方文化相互激荡,恐怖主义泛滥,世界并不安宇。
而在现代市场经济环境中，企业的生存和发展与社会生活的方方面面息息相关。
特别是作为酒店来说，由于是一个为公众服务的设施，在其发展过程中，不可避免地都会发生一些问题甚至面对“危机”，如果处理不好，极有可能对酒丿占造成伤害，造成直接经济损失，其至导致酒店的倒闭和破产。
对一个酒店来说，是否能建立起一个完善的“危机”管理机制，从容应对和处理“危机”，已是现代社会对酒店生存能力、应变能力和竞争力的一个重大考验。
一、目的与意义危机是每一个企业在运营过程中不可避免的考验，危机处理的成效在很大程度上对企业的前途和命运有着一定程度的影响。
本文以酒店危机处理为研究对象, 以五星级酒店不换床单事件为例开展调研，希望通过对各个酒店在此次事件中的不同回应来寻找危机事件处理中存在的问题，通过理论和实际相结合，不断思考创新岀酒店遇到形象危机事件时合适的公关策略，从而帮助酒店进行有效的危机管理。
（一）对于企业的意义1、制定危机公关策略，降低企业品牌形象负面影响；2、巧妙化解危机，通过灵活处理危机公关事件，尽量变危为机，让企业的品牌形象朝着好的一面发展。
（-）对于自身的意义1、查找、收集各种相关资料文献，了解危机公关处理的经典案例；2、思考、分析、解决具体问题的思路和策略，经验和教训，探索适合酒店行业的危机公关处理技巧；3、分析有效数据，培养自己综合运用专业理论知识与技能来发现并解决酒店经营管理中所遇到的实际问题的能力。
二、文献综述菲克普《危机管理》中，一个主要观点就是“现代企业面对危机,就如同人们必然面对死亡一样，已成为不可避免的事情。
（菲克普，2007）当今世界，已经从传统媒体的时代跨入新媒体的时代，而企业面临的危机公关难度也越来越大。
因此，互联网时代的企业危机公关，就显得尤为重要。
开业祝福语
开业祝福语开业祝福语11、利盈；生意兴隆，一帆风顺，红火。
在新店开业之际，祝朋友开张大吉！2、颗祝福的心把你的事业燃烧的红红火火，一封真诚的`短信帮你引来八方滚滚财源，朋友，在即将开业的日子，愿你人旺，财旺，事事都旺！3、祝你生意好，万事无烦恼；祝你财源广，宾客赶不跑；祝你口碑妙，日夜进钞票；祝你心里美，造福全人类！祝朋友生意兴隆，开业大吉！4、恭喜发财，开业大吉，财源广进，如意顺利，祝生意好好，荷包满满，赚钱多多，红红火火，事业步步高，生活天天旺！5、祝你生意好，万事无烦恼；祝你财源广，宾客赶不跑；祝你口碑妙，日夜进钞票；祝你心里美，造福全人类！祝生意兴隆，开业大吉！6、好的店面标准：顾客是上帝。
员工是家人。
以经营策略为中心，以服务态度为基点。
以诚信为首要，以质量取胜！开业大礼，祝你生意兴隆，日进斗金！"7、发一条短信，祝你财源滚滚，日进斗金；送一束鲜花，祝你开业吉祥，红火发达；传一份真情，祝你蒸蒸日上，生意兴隆。
8、开业是财富人生的起点，给你两条路，一马平川事业路，两心欢悦财富路，最终都能到达你人生的顶端，祝你生意兴旺，数钱数到手抽筋。
9、朋友开业大吉，送上贺词沾沾喜气，团结员工上下一气，微笑应对顾客看了讨喜，应对挫折也不放下，财富女神会对你不离不弃，祝你店面越来越红火，生意越来越兴旺！10、祝贺你开业兴隆，财兴旺。
财源茂盛，达八方。
事业顺利，福高照。
日进斗金，门庭闹。
11、前天祝贺早了点，明天祝贺迟了点，这天祝贺挤了点，此刻祝贺是正点。
祝贺你开业兴隆，财兴旺；财源茂盛，达八方！12、欣闻你新店开业，据说你乐善好施，财神心动，想要找你混个长期饭票。
只要好吃好喝好招待，财神爷一定乐不思归，常驻你家。
恭喜发财。
13、开业大喜，喜鹊叫喳喳，祝你赚钱乐哈哈；燕子剪剪飞，祝你捡钱财富堆；鱼儿游呀游，祝你挣钱乐悠悠；老虎笑呀笑，祝你盈利王中王。
14、用尽我的所有发奋，绞尽我的所有脑力，经过我的千思万想，献你我的片心意好比洛阳纸贵，胜似千金掷，祝君开业兴隆，开创千秋大业。
酒店管理100条
管理精粹70则精粹1：踏弱音板在弹钢琴时，有时你必须这样做。
同样在公司里也不例外。
任何一个公司都有它的优点和缺点，但不停地张扬它的缺点是无济于事的。
强调它的优点，避免它的缺点，这样才能鼓起工作中的士气。
精粹2：表扬在先批评人之前应该这样做。
先把他的优点提出来，就是铺平了批评的道路。
切记：即使最有涵的人，也不喜欢指出他做错了事。
先进行表扬，让他知道上级是赏识他的，他就会诚心接受批评，否则，他就会憋一肚子怨气。
精粹3：以身做则上级的言行举止、外表衣着、私人生活，以及如何对待妻子儿女等，都会成为下属谈论的话题。
有时你会觉得事情怪得很，但的确是好事不出门，坏事传千里。
“听说了吗？他上星期把妻子打了。
”类似丑闻很快会传出去。
所以，身为领导，必须做出榜样，要言行一致。
领导的行为值得模仿，下级就会做得好；反过来，领导的行为不佳，下级也不会有好行为。
精粹4：责无旁贷在一单位里，人际关系是最令人头疼的事。
今天的问题解决了，明天又产生新的问题，而且类似的问题过几个月后还会出现。
这就是领导者天天所面临的问题，但他必须正视它，因为这是他的本职工作。
精粹5：就象盖房子应不断培养人才。
下级知道你诚心给他们锻炼机会，提拔他们，他们会自觉为你出力。
尚且每个单位都要求上级要不断培养人才。
必须让下级对工作精益求精，这样做你自己也有被提升的机会。
精粹6：不能断章取义搞好人事关系不仅要读工商管理课本中的某一章，应该读整本书。
要使合作者都心情舒畅地合作，不仅是管理部门的工作，而且也是领导者要用全力去做的事。
不可以把这方面的工作交给别人做，或认为这只是人事部门的工作，它恰恰是你自己份内的工作。
因为人事关系理不顺，你的全部计划也就无法实现。
精粹7：抉择在一个村庄里，住着一位睿智的老人，村里有什么疑难问题都来向他请教。
有一天聪明又调皮的孩子，想要故意为难那位老人。
他捉了一只小鸟，握在手掌中，跑去问老人：“老爷爷，听说您是最有智慧的人，不过我却不相信。
私企酒店经营管理局限性探讨
１ 管 理体 制 矛盾
管理 思 想 落后
私营企业酒店在开创伊始 ， 由于规模相对较小 ， 经营尚处在 良性的运转中 ， 当其发展至一定的时 但 期， 企业管理 中便会出现经验主义 、 教条主义、 自由主义等， 往往以经验代替 现实 ， 过度灵活 自由代替 Ｉ 规范管理制度 ， 以利润至上代替法律 、 法规、 政策。因此 ， 这种状态下所制定出的～系列酒店管理政策必 将脱离实际， 根本不可能符合市场经济的运行规律。 １１ 管理者 自身的局限 一些私营企业 的管理者从排档小店起家 ， ． 为积累资本， 从小做大 ， 废寝忘食地 创业 ， 以家族式 的管理思想去经营企业 ， 开始阶段 ， 由于企业规模小 ， 运转程序单一 ， 凭着家人 、 族人的齐 心台力 ， 企业得以发展、 壮大 ， 但随着企业 由作坊 、 排档发展为具有一定规模 的、 具有企业雏形 的酒楼式 综合型大酒店 ， 企业管理者的一些弱点就显示出来 ： 他们的管理理念还未从小生产者的思维方式中转变 过来 ： 一方面， 由于长期埋头经营而忽视 了自身的学习与提高 ， 一些管理者的管理理念和管理水平不高； 另一方面， 一些管理者受到 了自身文化水平的限制 ， 因此 ， 当企业发展 到一定规模时 ， 就束手无策、 焦虑 不安 ， 以狭隘的管理意识作出错误的决策 ， 从而导致管理的失败。 １２ 管理思想落后 管理思想应与时代的发展相适应 ， ． 选择什么样的管理思想最有利于企业的发展 ，
必躬亲 ， 不但没有节假 日， 连星期天也都在第一线工作， 这样才换得企业的正常运转 。但运转时问一久， 管理者在 如 此单 一 的工 作 程序 中不断重 复运 作 ， 繁忙 的工 作环 境 、 负荷 的工 作压 力 、 超 劳力 又 劳 心 的工 作现实使他们心态失衡 ， 导致有的管理者私心膨胀 ， 对企业 的命运和前途漠不关心 ； 有的管理者思想僵 化， 固步 白 ， 封 不能容忍新人新事 ， 一味地排外 ； 有的管理者则唯我独尊 ， 大搞一言堂。这些都严重阻碍 了企业 的健康 发展 。
商务酒店营销策略
商务酒店营销策略企业的价值来源于销售.世界上任何一个事、物、人，只有通过推销，才有价值。
首先我们要了解什么是营销。
营是经营市场；销是销售产品。
营销学的发展是从销售到市场，需研究透客户的需求再制定产品。
当前部分酒店客房出租率连年下滑，企业利润大幅下降，经济效益持续滑坡，酒店业竞争激烈。
据旅游局最新统计，北京到今年初是635 家星级饭店，12万间客房，35家五星级饭店，接近70家四星级饭店，差不多200家三星级饭店，使竞争非常残酷，酒店属于跟随者，在市场中没有太多主导地位，决定不了价格，也没有足够的吸引力，普遍感到难办的是酒店的客源问题，与此相比较，经营管理上的问题就显得无足轻重了；另外，酒店客源不均衡，旺季忙、淡季闲，客源有着明显的季节性问题也尤为突出。
如何开拓酒店客源，使全年的客源较均衡的分布，是酒店管理者真正应思考的问题。
酒店经营的前途和命运，不是取决于酒店的星级，也不是取决于酒店有多少客房、多少餐位、多少娱乐设施，而是主要取决于酒店能否把这些客房、餐位、娱乐设施的使用权销售出去，销售越多，越快越好，只有经济效益好的酒店才会有良性循环，才有先胜的今天，辉煌的明天。
在酒店所有一线和二线的诸多部门职能中，只有销售工作才能带来收入。
一家酒店的客房在舒适在豪华，如果销售不出去，都是徒劳无功的。
英国著名管理专家罗杰.福克尔说“一个企业，如果你的产品和劳务不能销售出去，那么即使它的管理工作非常出色，也是白费力气”。
（例如：做营销的人没有不知道乔.吉拉德的。
他被《吉尼斯世界记录大全》誉为“全世界最伟大的销售商”，创造12年推销13000多辆汽车的最高记录，其中有一年曾卖出1425辆，被传为美谈。
他认为作为销售人员，人品重于商品。
只有付出爱心、尊重每位客人，才能销售出商品，才能创出销售佳绩。
吉拉德一天在汽车展销室看到一中年妇女从对面福特汽车行过来，告诉吉拉德自己要买一辆白色的汽车，就像她表姐开的那样的车，但福特车经销商让她等一小时后再去，所以就过来这瞧一瞧。
中国政府接待型酒店经营思路分析
新中国成立后到1978年改革开放前，为了适应接待国际友人和东欧一些国家的援建专家,接待高级首长以及相关政府各种接待职能，各地政府兴建了一批设备条件较好的招待所，这些招待所或直属于政府，或直属于公安保卫部门，均为事业单位性质，没有独立的经济地位。
其主要特征是以政治接待为主，以完成接待任务为目标，经济上搞统收统支，不搞经济核算，不注重经济效益，员工积极性靠政治鼓动维持，管理上以行政命令形式实行传统的经验管理，作业不计量，工作只作粗略的分工。
同时设施陈旧，功能单一。
随着改革开放的深入，市场机制的完善，接待的内容不断扩大，大多数政府接待基地开始被政府投资扩建成高级酒店，担当起接待外宾和履行政府各种接待职能的任务，由于业务性质的改变，这些接待基地开始成为企业管理的事业单位。
这类接待基地性质是体制隶属政府并要承担大量的政府和一定的社会接待任务，它们能否完全照搬商务酒店、度假酒店的运作模式?或千篇一律地向经济型酒店转变?它们应如何开展经营是摆在经营者面前的一大课题，广州某政府接待基地在中国率先提出了“公务酒店”这一经营理念，无疑为它们走出困境指明了方向。
公务酒店作为市场经济的产物，它使“国有酒店”的产权改革找到了理论和经营的注脚。
由于“公务酒店”理论发展的滞后，要使公务酒店理论得到完善，还需要有一个较长时间的探索过程。
一、什么是公务酒店1、公务酒店既有其它类型酒店的共性，又有自己的独特优势。
与商务酒店和度假酒店比较，它有如下优势：(1)在酒店的资源上，公务酒店有庞大的公务接待市场。
尽管越来越多的商务酒店在不断发展、完善，但对公务客人来说，公务酒店所具有的政治倾向性、安全性以及与政府职能部门的亲密关系等，是其它类型酒店所不具备的。
(2)公务酒店承担着较高层次的政务、公务接待，在服务上已逐渐形成了自己的特色，做出了自己的接待品牌、政治品牌、名人品牌，有成功的品牌效应。
(3)公务酒店有一套完整的适应政务接待、公务活动和其他商务活动的设施设备、人员和程序。
餐饮行业的心得7篇
餐饮行业的心得7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮工作心得报告总结简短(精品8篇)
餐饮工作心得报告总结简短(精品8篇)餐饮工作心得报告总结简短篇1若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：第一、追求成长。
我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。
要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
第二、力求创新。
只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
第三、确保合理的利润。
不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。
长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。
第四、以食客为出发点。
要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。
我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
第五、听取食客的意见。
必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。
要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。
第六、发挥特色。
餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。
需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。
特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。
第七、掌握良机。
生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。
在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。
在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望：一要像“头马”，二要像“空气”，三要像“木匠”。
餐饮管理者要像“头马”。
头马是马群的带头者，它以敏锐的嗅觉，把握住马群前进的方向，起到领头作用，把马群领到阳光充足、水草丰茂的地方。
这样马群才能够吃饱喝足，跑得更快，生存的机率大大提高。
第一章：酒店的基本概念
第一章酒店的基本概念一、酒店的定义：酒店的英文有很多，Hotel、Metol、House、Tonrist普通较统一的说法是Hotel，起源于法语，指的是富豪之门或官室之家所拥有的豪华宏伟的宅邸，是主人们款待宾朋的地方，后来，英美等国家沿海用了这一名词来指所有商业性的住宿设施。
在我国，由于地域和习惯上差异，有的叫酒店、宾馆、饭店、渡假村等不同的称呼。
酒店的起源非常早，它是在古时候的“停驿”，“客舍”、“客栈”的基础上，随着人类的进步，社会经济的发展，科学文化技术和交通的发达而发展起来的，到了20世纪的近几十年来，酒店业才成为一种现代的产业，酒店是越来越繁华越来越现代化，我国的酒店业则是随着改革开放而大规模兴起的。
酒店是指以大厦式或特定的建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及相关的多种服务项目向旅客提供服务的一种专门场所，换句话说酒店就是经政府批准的利用空间设备、设施场所和一定期消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物消遣需求，而取得经济效益和社会效益的经济实体，应具备以下基本条件。
1．它是经政府有关部门批准依法（工商管理法规、公安治安管理条例、消防等）经营的主体。
2．它是一座现代化的，设备完善的高级建筑物。
3．它和一般旅店不同之处是除提供舒适的住宿条件外，还必须有各式餐厅，提供高级餐饮。
4．有为客人提供娱乐的设施及健身设施。
5．它必须比一般旅店、酒家在住宿、餐饮、娱乐等方面有更高水准的服务。
6．它是一个经济实体，要追求一定的经济效益。
7．它以满足社会需要为前提，并应将社会效益、经济效益和环境效益很好的结合起来。
二、酒店的地位、作用与功能现代社会，随着世界旅游业的发展和国际交往的增多，酒店业在国民经济中的地位日趋重要，在一些旅游业发达的国家，它已成为国民经济中的重要支柱，在整个国民经济中有着十分重要的作用，现代交通业的发达，如铁路、高速公路、航运等，使地球变“小”了，这就为人们外出旅游、探亲、文化交流，经商等旅行活动提供了极大的便利，人们外出要留宿、进餐、购物、娱乐，酒店正好提供这样的方便和服务，给他们以满足，酒店也因此为广大旅行者的“家外之家”，成为广大旅行者的生活基地，同时也被誉为是城市中城市，社会中社会生活。
酒店培训后心得体会
酒店培训心得体会——服务的重要性进入酒店这个大集体,也通过这几天老师对我们的培训，让我们这些员工受益匪浅。
以下就是我对这次酒店培训的心得体会-服务的重要性，一个酒店能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业,菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。
菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。
随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择的重要依据。
因此，提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。
提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是服务人员素质的最直接体现。
语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。
服务不是演讲也不是讲课,服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可,不宜多说话.服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候,只有手势，没有语言的配合。
传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务,为客人保留一片宁静的天地，要求三轻（即说话轻、走路轻、操作轻）。
一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。
特别是报菜名,经常使顾客听得一头雾水，不得不再问.由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。
即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个性,也不能妨碍正常的交流。
因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话,或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务,既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。
餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什么样的客人都有.虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。
这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人道歉以求客人的谅解。
身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最佳的服务。
【9页】最新酒店管理和数字化运营专业职业生涯规划书5100字数
大学生职业生涯规划书9页5100字数姓名：学校：所属学院：年级专业：指导老师：职业方向：联系方式：目录前言 (1)一、自我认知 (1)（一）职业兴趣 (1)（二）职业性格 (1)（三）职业能力 (2)（四）职业价值观 (2)（五）他人评价 (2)二、职业认知 (2)（一）人物访谈 (2)1.访谈背景 (2)2.受访人简介 (3)3.访谈内容 (3)（二）访谈心得 (4)三、职业决策 (4)（一）个人SWOT分析 (4)（二）决策平衡单 (5)（三）职业目标的确定 (5)四、计划制定与实施 (6)（一）学业生涯发展计划 (6)（二）职场适应计划 (6)五、反馈修正 (6)六、大学要完成的十件事 (6)结束语 (7)前言职业生涯是一个人在自己的一生中所有与职业有联系的行为与活动，以及相关的态度、价值观、愿望等的连续性经历的过程。
这个过程曲折而复杂，充满了很多的未知性，也是一个人一生中职业、职位的变迁及工作理想的实现过程。
一个不能靠自己的能力去创造未来、改变自己命运的人，是可惜的，也是不幸的。
我们必须认识到，我们自己能做什么、要做什么、怎么去做。
上天是不会辜负一个非常努力的人的。
面对困难，与其消极被动的承受，不如积极乐观的应对。
为自己的人生绘制一幅理想的图画。
做到充实，为之坚持，为之努力进取。
职业规划是大学生人生规划的第一步，也是实现人生理想的基础。
只走好每一步，人生才会更加顺畅。
我一直都坚信：“业精于勤，荒于嬉，行成于思，毁于随”。
我会用我自己的态度去争取我想要的生活，我的未来职业目标是做一名咖啡师，希望在今后的就业过程中能顺利进入我的目标行业，我也会在假期进行社会兼职，积累实际社会工作经验，为进入目标行业打下基础。
一、自我认知（一）职业兴趣对于任何职业的认识首先都应该从自身的性格出发，我通过霍兰德职业兴趣测评工具对自己的职业人格进行了测评，结果如下：我的职业兴趣类型：常规型（C）特点：喜欢以有系统、具体、例行的程序处理文书或数字资料；喜欢从事会计、秘书等数字计算、文书数据处理方面的工作，较不喜欢从事创造类活动；喜欢在别人领导下工作，乐于配合和服从。
最新积极参与各种职位培训
酒店员工年终总结一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20xx年，迎来了充满希望的20xx 年，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，就具体工作如下总结：一、工作方面在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，12月8号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本!二、学习心得作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。
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酒店营销策略
1、选择目标市场，确定销售方向
2、根据酒店客户到店情况，按量和重要性排出登记
3、根据客户到店消费额度和有特殊要求的客户要区别对待，要投入更多的精力，对目标市场要专人负责。
4、根据一年的淡、旺季制定销售人员月度、年度销售指标（完成者给予奖励，超额部分给予提成。
只有明确了销售指标，才能极大的激励销售人员）。
5、准确了解周边酒店的情况，做到知己知彼。
2、商务酒店、会议型酒店、度假型酒店的市场是不一样的，需求不一样，所提供服务的方式不一样，销售的手段也不一样。
通过酒店的特色、所在的位置、周边的环境来确定饭店的类型。
商务酒店是以商务客人、以旅行公差为主要客源的饭店，而不是以会务为主的饭店。
在商务酒店的营销中，要寻找合适的市场机会，确立酒店中长远的目标和发展方向，确定酒店所在周边环境及周边酒店中的纯商务型酒店的形象，提高在市场中的认知度和吸引力，树立自身的品牌意识，确定目标客户，根据商务客户的需要，逐步调整，全面满足客户需求。
对于商务酒店来讲，目标客户群体可以确定为政府机构、国内外大公司和企业、订房网络中心、会务的主办单位、展商、旅游机构等，航空公司也是商务酒店的重要客源来源（很多酒店都容易忽略的市场，但需要有全套的合作和服务方式）。
作为目标市场，我们以谁为主，要有一些互补性，要根据不同的市场、不同的环境和不同的销售季节及时调整销售方向和销售策略，才能保持长年的稳定出租率。
这就需要我们要有明确的市场定位，确定发展目标，和我们需要提供的产品以满足我们的目标市场，要对产品做出适时客观的市场分析，确立自身的品牌。
作为酒店的销售人员，要了解为什么同一档次的饭店销售收入有很大的差距，饭店间竞争表现在哪几方面，才能抓住客人消费心理？
1、要有高效率的管理和服务（做保障）。
2、产品（软硬件）的质量。
3、产品创新（有无考虑商务客人---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------精
品 文
档
--------------------------------------------------------------------- 需求，他无我有，和其它商务酒店不一样的地方）。
4、对顾客细微之处的敏感度（客户的意见、需求是否及时反馈、及时改正一可能一个投诉客户，正面积极主动地处理好就会变成一个忠诚的客户，对客户的任何需求都应正面积极地去考虑，对客户的投诉应做到高度敏感，特别是对我们的目标客户）。
销售渠道方式应更丰富、更多元化。
6、酒店的价格要有很大的竞争力，销售人员会灵活掌握价格浮动，促销手段要多种多样。
7、酒店管理曾要对市场定位非常明确。
酒店的管理人员和销售人员，在销售中常常遇到各种各样的问题，都需坐下来分析市场，根据季节、区域、环境，划分淡旺季销售
1/销售渠道：
1）周边企业、公司；2）酒店间的联盟和协作；3）酒店自身的连锁店；4）订房中心；5）网络营销商；
6）会务公司机构；7）散客；
酒店应建立自己的网站，与全球互联网连接后，通过互联网的订房平台，有效地自主掌握客源，以便获得更好的收益。
2/全员促销：
积极做好动员，使全体员工都要有销售意识，通过各种关系（朋友、同事、同学）扩大企业宣传，寻找客源，光顾酒店的产品和服务。
全员销售包括两股力量：一股是酒店专职销售人员，另一股是其他部门的各岗位员工（是兼职销售员——当然，要在出色完成自己工作的基础上），同时发挥好两股力量，尤其是在酒店淡季时，将会起到很大的作用。
另外根据规律性统计，销售员必须充分重视客户的意见：
1）最多只有20%的客人对不愉快的经历向管理者投诉，80%的人不愿意说（也就是说酒店有1个客人对某方面不满意，就意味着有5人有此同感，只是另外4人没说）。
2）90%在店有不愉快经历的客人，若投诉未得到解决，将不会再次光顾。
3）如果不能关照好现有客户，销售人员则需要至少花5倍的力量或成本去争取一个新客户。
4）一般有不愉快经历的人平均会告诉身边12至15人。
5）客户不再光顾酒店68%的因素，是对员工工作态度不满。